第七十九章 殺兔剝皮取血
關燈
小
中
大
第七十九章 殺兔剝皮取血
回到家裏的時候，桑興嘉扔了拐杖正試著在棚子周圍一瘸一拐地走路。
眼角餘光瞥見桑榆的身影，他嚇得拔腿就想跑，卻忘了自己的腿根本跑不快，差點左腿拌右腿摔倒。
兩手扶墻好不容易穩住身形，他還沒來得及喘口氣就聽旁邊幽幽地傳來桑榆聲音：“大哥，你怎麽見我就跑啊？做什麽虧心事了？”
桑興嘉僵著一張臉緩緩回頭，卻見桑榆不知何時已經貼到他的近前，一雙眼睛直勾勾地盯著他。
他努力扯出個笑臉，幹笑兩聲：“哈哈，沒、沒有啊。”
“那你這是？”桑榆微微挑眉，沒幹什麽的話，怎麽一見她嚇得臉色慘白，跟活見鬼一樣。
“噢，我這是……”桑興嘉腦子瘋狂轉動，試圖給自己的行為找個合理的借口。
桑榆哪能看不出他的小心思，耐心勸道：“腿還沒徹底痊愈，別急著走。要是不小心再扭了，到時候又要養上很長一段時間。”
說完之後她也沒再多說別的，提著菜進棚子。
將籃子裏的東西一一取出，黃酒壇子放到角落位置以免不小心碰倒摔碎。
一見著那只灰撲撲的野兔，桑興皓頓時來了興趣，湊過來試探性地伸手摸了下。
手下傳來帶著溫熱的毛絨觸感，讓他眼前一亮，忍不住一下又一下地摸著。
就在桑榆懷疑他會不會舍不得讓她殺兔子的時候，卻聽他問：“阿姐，剝下來的兔子皮能給我一點嗎？摸起來好舒服。”
“……行。”是她想得太多，他這純純是吃貨看見食材饞了，哪是喜歡小動物。
兔子這東西桑榆並不陌生，後世川渝地區就大量飼養家兔制作美食。
不論是野兔家兔宰殺起來流程都差不多，她提起買回來的那把菜刀拎著兔子就要往外走，桑興皓眼巴巴地跟在她身後。
“等會兒阿姐殺兔子會見血的，你不怕？”她不是很想讓桑興皓跟著她一起去，這個年紀的孩子看見她宰殺剝皮，晚上怕不是要做噩夢。
桑興皓眼神堅定地點頭：“不怕，阿姐能看皓兒也能看。”
他堂堂男子漢大丈夫，只是殺只兔子而已，怎麽會害怕。
桑榆又多問了兩遍，他都是同樣的回答，她也就不再多勸。
不管他看完之後晚上會不會做噩夢，那都是他自己的選擇，人要為自己的選擇負責。
似乎是察覺到死亡即將來臨，之前一直安靜不動的灰兔突然掙紮起來，身上捆緊的細麻繩卻讓它如何也掙脫不得。
桑榆特意走遠了些，尋了處棚子下風口有樹的位置，免得等會兒剝皮留下的血腥味被風帶過去。
讓桑興皓離她稍遠些，桑榆正式開始宰殺。
只見她左手抓住灰兔後腿，右手握住頭部快速拉直後猛力拉伸。
原本還瞪著雙黑溜溜眼睛的灰兔瞬間脖子一軟，軟趴趴地垂下腦袋。
這是宰殺兔子時最常用的頸椎脫位法，經驗老道的屠戶數秒內就能讓一只兔子無痛快速死亡。
一系列動作快得讓桑興皓都看不清，他只覺得阿姐手一伸一拉，灰兔便沒了生息。
桑榆的動作未停，兔子死後要及時剝皮放血，不然血液凝固之後影響兔肉的味道。
她用刀將兔子的嘴部切開，先將嘴部的皮肉分離開，然後扯住兔皮往脖子位置褪。
褪到耳朵時手起刀落直接將耳朵連皮一起割掉，等兔皮褪到脖子以下時，用先前捆著兔子的細麻繩拴住兔脖子吊起方便後續操作。
剝到兔子前腿時，需要將手伸入皮肉間，將內裏的肉脂劃開分離。
而後一手揪皮一手揪肉用力往外扯，等到骨節前端時，直接連皮帶骨一並切斷。
這時候就很容易將皮一直褪到屁股處，在皮與肉之間將兔子尾巴割掉，後腿重覆前腿的操作。
如此，一張完整的兔子皮就剝好了。若是用東西繃起，就是個完整的圓筒。
當然想要得到一張完整漂亮的兔皮還需要經過一系列的後續操作，去除兔皮上的脂肪和肌肉、清洗、硝制等等。
桑榆暫時沒空管兔皮，挑了處幹凈地方將它放到一邊，繼續處理兔肉，可還沒放血呢。
先前讓桑興皓拿來的小碗此時派上了用場。
兔血和雞血一樣，都是可以吃的，桑榆可舍不得浪費。
她將吊起的兔子解下，一刀割斷頸動脈，鮮紅溫熱的兔血瞬間湧出，落入灑了鹽的碗中。
提著剝完皮的兔子後腿抖了兩下，見只抖落出三兩滴血液，她便知道血已經放得差不多，愉悅地露出一抹笑。
此時再去看桑興皓，他的嘴巴張得老大，下巴都快落到胸口，看向桑榆的眼神中滿是崇拜。
誒，這和她想象的結果好像不太一樣。
“阿姐，你好英俊。”憋了半天，桑興皓憋出這麽一句不倫不類的話。
一下把桑榆給逗笑了：“噗，傻孩子，阿姐這叫帥氣。”
至於什麽是帥氣，等她將內臟清理好再來給他好好解釋解釋。
刀刃沿著腹中線輕輕用力，瞬間便沒入腹腔，那位賣刀的攤主果然沒說大話。
用力掰開兔子腹腔，將其中的內臟一一取出放到空碗內，清理幹凈體腔內剩餘的雜物和血水。
最後再拎著處理好的兔子，將它浸泡在水中，放在山泉水的出水口下，任由水流沖刷帶走殘餘的血水。
將兔皮上殘留的筋膜和脂肪清理幹凈，多餘的骨肉剔除掉，同樣也浸泡在水中。
洗凈自己的菜刀和雙手後，桑榆走回棚子，迎來桑興嘉同樣充滿崇拜的眼神。
他剛剛雖然沒有跟著一起過去，但也在遠遠地觀望，將桑榆幹脆利落的一整套動作盡看在眼裏。
不說別的，就那一手剝皮的技術，怕是一般的獵戶也沒這麽老練，真不愧是小妹啊。
“……你們差不多得了，來幫我理菜。”
被盯得實在受不了的桑榆忍不住翻了個白眼，不就殺了只兔子嘛，之前殺野雞的時候也沒見你們這麽崇拜。
說起野雞她想起一件事來，先前她將野雞尾巴上的幾根長尾羽留下來，打算給桑興皓做毽子。
最近事情多，一忙起來就把這事給忘了。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
回到家裏的時候，桑興嘉扔了拐杖正試著在棚子周圍一瘸一拐地走路。
眼角餘光瞥見桑榆的身影，他嚇得拔腿就想跑，卻忘了自己的腿根本跑不快，差點左腿拌右腿摔倒。
兩手扶墻好不容易穩住身形，他還沒來得及喘口氣就聽旁邊幽幽地傳來桑榆聲音：“大哥，你怎麽見我就跑啊？做什麽虧心事了？”
桑興嘉僵著一張臉緩緩回頭，卻見桑榆不知何時已經貼到他的近前，一雙眼睛直勾勾地盯著他。
他努力扯出個笑臉，幹笑兩聲：“哈哈，沒、沒有啊。”
“那你這是？”桑榆微微挑眉，沒幹什麽的話，怎麽一見她嚇得臉色慘白，跟活見鬼一樣。
“噢，我這是……”桑興嘉腦子瘋狂轉動，試圖給自己的行為找個合理的借口。
桑榆哪能看不出他的小心思，耐心勸道：“腿還沒徹底痊愈，別急著走。要是不小心再扭了，到時候又要養上很長一段時間。”
說完之後她也沒再多說別的，提著菜進棚子。
將籃子裏的東西一一取出，黃酒壇子放到角落位置以免不小心碰倒摔碎。
一見著那只灰撲撲的野兔，桑興皓頓時來了興趣，湊過來試探性地伸手摸了下。
手下傳來帶著溫熱的毛絨觸感，讓他眼前一亮，忍不住一下又一下地摸著。
就在桑榆懷疑他會不會舍不得讓她殺兔子的時候，卻聽他問：“阿姐，剝下來的兔子皮能給我一點嗎？摸起來好舒服。”
“……行。”是她想得太多，他這純純是吃貨看見食材饞了，哪是喜歡小動物。
兔子這東西桑榆並不陌生，後世川渝地區就大量飼養家兔制作美食。
不論是野兔家兔宰殺起來流程都差不多，她提起買回來的那把菜刀拎著兔子就要往外走，桑興皓眼巴巴地跟在她身後。
“等會兒阿姐殺兔子會見血的，你不怕？”她不是很想讓桑興皓跟著她一起去，這個年紀的孩子看見她宰殺剝皮，晚上怕不是要做噩夢。
桑興皓眼神堅定地點頭：“不怕，阿姐能看皓兒也能看。”
他堂堂男子漢大丈夫，只是殺只兔子而已，怎麽會害怕。
桑榆又多問了兩遍，他都是同樣的回答，她也就不再多勸。
不管他看完之後晚上會不會做噩夢，那都是他自己的選擇，人要為自己的選擇負責。
似乎是察覺到死亡即將來臨，之前一直安靜不動的灰兔突然掙紮起來，身上捆緊的細麻繩卻讓它如何也掙脫不得。
桑榆特意走遠了些，尋了處棚子下風口有樹的位置，免得等會兒剝皮留下的血腥味被風帶過去。
讓桑興皓離她稍遠些，桑榆正式開始宰殺。
只見她左手抓住灰兔後腿，右手握住頭部快速拉直後猛力拉伸。
原本還瞪著雙黑溜溜眼睛的灰兔瞬間脖子一軟，軟趴趴地垂下腦袋。
這是宰殺兔子時最常用的頸椎脫位法，經驗老道的屠戶數秒內就能讓一只兔子無痛快速死亡。
一系列動作快得讓桑興皓都看不清，他只覺得阿姐手一伸一拉，灰兔便沒了生息。
桑榆的動作未停，兔子死後要及時剝皮放血，不然血液凝固之後影響兔肉的味道。
她用刀將兔子的嘴部切開，先將嘴部的皮肉分離開，然後扯住兔皮往脖子位置褪。
褪到耳朵時手起刀落直接將耳朵連皮一起割掉，等兔皮褪到脖子以下時，用先前捆著兔子的細麻繩拴住兔脖子吊起方便後續操作。
剝到兔子前腿時，需要將手伸入皮肉間，將內裏的肉脂劃開分離。
而後一手揪皮一手揪肉用力往外扯，等到骨節前端時，直接連皮帶骨一並切斷。
這時候就很容易將皮一直褪到屁股處，在皮與肉之間將兔子尾巴割掉，後腿重覆前腿的操作。
如此，一張完整的兔子皮就剝好了。若是用東西繃起，就是個完整的圓筒。
當然想要得到一張完整漂亮的兔皮還需要經過一系列的後續操作，去除兔皮上的脂肪和肌肉、清洗、硝制等等。
桑榆暫時沒空管兔皮，挑了處幹凈地方將它放到一邊，繼續處理兔肉，可還沒放血呢。
先前讓桑興皓拿來的小碗此時派上了用場。
兔血和雞血一樣，都是可以吃的，桑榆可舍不得浪費。
她將吊起的兔子解下，一刀割斷頸動脈，鮮紅溫熱的兔血瞬間湧出，落入灑了鹽的碗中。
提著剝完皮的兔子後腿抖了兩下，見只抖落出三兩滴血液，她便知道血已經放得差不多，愉悅地露出一抹笑。
此時再去看桑興皓，他的嘴巴張得老大，下巴都快落到胸口，看向桑榆的眼神中滿是崇拜。
誒，這和她想象的結果好像不太一樣。
“阿姐，你好英俊。”憋了半天，桑興皓憋出這麽一句不倫不類的話。
一下把桑榆給逗笑了：“噗，傻孩子，阿姐這叫帥氣。”
至於什麽是帥氣，等她將內臟清理好再來給他好好解釋解釋。
刀刃沿著腹中線輕輕用力，瞬間便沒入腹腔，那位賣刀的攤主果然沒說大話。
用力掰開兔子腹腔，將其中的內臟一一取出放到空碗內，清理幹凈體腔內剩餘的雜物和血水。
最後再拎著處理好的兔子，將它浸泡在水中，放在山泉水的出水口下，任由水流沖刷帶走殘餘的血水。
將兔皮上殘留的筋膜和脂肪清理幹凈，多餘的骨肉剔除掉，同樣也浸泡在水中。
洗凈自己的菜刀和雙手後，桑榆走回棚子，迎來桑興嘉同樣充滿崇拜的眼神。
他剛剛雖然沒有跟著一起過去，但也在遠遠地觀望，將桑榆幹脆利落的一整套動作盡看在眼裏。
不說別的，就那一手剝皮的技術，怕是一般的獵戶也沒這麽老練，真不愧是小妹啊。
“……你們差不多得了，來幫我理菜。”
被盯得實在受不了的桑榆忍不住翻了個白眼，不就殺了只兔子嘛，之前殺野雞的時候也沒見你們這麽崇拜。
說起野雞她想起一件事來，先前她將野雞尾巴上的幾根長尾羽留下來，打算給桑興皓做毽子。
最近事情多，一忙起來就把這事給忘了。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）