第五十章 糖葫蘆與山藥野雞湯
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第五十章 糖葫蘆與山藥野雞湯
桑榆端著雞血走回來的時候，就見一個個都盯著她看。
她有些疑惑地摸摸臉，問道：“我臉上濺到雞血了？”不然怎麽都看她。
“沒、沒有。”桑永景說話都有些結巴，他看著桑榆手中的碗好奇地問：“為何要收集野雞的血？”
“等會兒煮雞血吃啊。”桑榆說得理所當然，要是以前她可能還嫌麻煩不保留雞血，現在吃頓肉都困難，難道還能錯過。
“這還能吃？”
不止是桑永景一人有這個疑惑，其他四人心頭都閃過這個疑問。
他們以前哪吃過雞血、豬血一類的東西，在上流階層看來，這些東西和下水一樣，不過是賤民才吃的臟東西。
“當然能吃，還很好吃。”
桑榆有些憐憫地看了他們一眼，連雞血都沒吃過的話，怕是雞腸、雞肫之類的也都沒吃過吧，人生少了多少美食。
她一邊讓謝秋槿點火燒水一邊問：“野雞咱們怎麽吃？紅燒還是煮湯？”
她個人比較建議煮湯吃，這只野雞顏色並不鮮艷是只母雞。秋天，一鍋淳厚的老母雞湯，滋補得很。
其他幾人你看看我，我看看你，最終還是看向桑榆：“你來決定。”
他們只會吃，自然應該由做飯的廚子來決定怎麽做。
桑榆也不和他們客套，直接分派任務，哪有讓廚子一個人忙活其他人等吃的道理。
前兩天挖回來的山藥正好能派上用場，一個去給山藥削皮，一個去燒水，一個把糖熬化給桑興皓做糖葫蘆，她還沒忘記這茬。
她則坐在一邊負責統籌，時不時指揮桑興嘉加水化糖註意火候別烤糊。
糖葫蘆這種東西，說難也不難，說簡單又有點難，主要難點就在熬糖的步驟。
火大火小、糖多糖少都會導致做出來的糖葫蘆的糖殼沒那麽脆甚至變得粘牙。
一般做糖葫蘆都是用綿白糖，現在條件有限就湊合著用她們自制的糖。
桑興嘉小心地轉著手中小罐，生怕自己一楞神罐中的糖就被烤糊。
漸漸地，罐中糖液變成了紅棕色，咕嘟咕嘟的冒泡，筷子攪拌起來還有拉絲的感覺。
見狀桑榆滿意地點頭：“差不多了，可以把金櫻子塞進去裹糖，記得要慢，糖要裹得薄而均勻。”
手中舉著幾根串好金櫻子果實筷子，在一旁望眼欲穿的桑興皓頓時聽話地遞給桑興嘉。
他小心翼翼地拿過一串，將盛糖的罐子傾斜著放在地面上。
串好的金櫻子貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，隨後立即塞進早已準備好的涼水中。
最外層的糖液瞬間凝固，一根簡易版冰糖葫蘆完成。
正常來說，應該將裹好糖液的糖葫蘆放在抹好油的盤子或板子上等糖稀凝固，但她們現在哪來的油、哪來的盤子，只能討個巧。
桑興皓完全不覺得步驟撿漏，他滿眼放光地看著那根糖葫蘆，眼中只有兩個字：想吃。
桑興嘉直接遞給他：“吃吧，小心別燙著。”正好他也能看看自己做得怎麽樣。
接過冰糖葫蘆，桑興皓就往嘴裏塞，一口咬下串在最上面的那顆金櫻子。
“哢嚓——”
一聲脆響，金櫻子表面的脆糖殼被他咬破。
舌尖最先品嘗到的是糖殼的甜味，之後伴隨著咀嚼才能嘗到金櫻子的味道。
果香的清甜與糖的甜疊加在一起，並沒有讓人覺得膩，反而有種漸進的層次感。
桑興皓吃得滿臉幸福，阿姐果然沒騙他，這比糖葫蘆好吃多了。
都不用問，光是看他臉上的表情，桑興嘉就猜到自己應該做成功了。他馬上就再接再厲，趁著罐中糖還沒消泡，繼續裹糖。
一共串了十來串金櫻子糖葫蘆，全都裹完糖後罐中還剩下不少沒用完的糖稀，他看著覺得有些心疼。
桑榆伸手拿走幾串，輕拍他的肩安慰道：“等後面做菜的時候還能用，先嘗嘗味道。”
很快每個人手裏都拿著串糖葫蘆吃得起勁，桑榆也吃了一串，味道還不錯，但純甜導致吃到後面幾顆容易膩，不如山楂酸甜開胃。
水燒開之後，她用開水澆透野雞全身，開始給野雞拔毛。
其他毛都被她扔到一邊，留下最長的幾根尾羽。說是尾羽也只比其他羽毛稍長些，她打算用這些毛給桑興皓做個毽子玩。
將石刀刀刃在另一塊石頭上又多磨幾次變得更加鋒利，桑榆終於劃開野雞的肚子。
她將內臟全都取出，留下雞肝、雞心、雞胗與雞腸，剩下的繼續扔到一邊。
等處理完這些之後，天色已經徹底黑透。
桑榆忽然有些遲疑，燉一鍋老母雞湯最少也得兩小時，現在燉的話，得什麽時候才能吃上，要不等明天再吃？
她將自己的擔憂一說，其他幾人卻紛紛搖頭，桑永景更是直言：“沒事，我們還不餓，能等。”
光溜溜、肥嘟嘟的雞肉就在眼前，等上一個時辰算什麽，今晚若是不喝上一碗雞湯，估計誰都睡不著。
既然他們都不願意等到明天，那桑榆還能說什麽，做唄。
一整只雞，桑榆沒剁，主要也是沒工具剁，等煮熟之後直接撕著吃也一樣。
鍋中加入沒過雞的水，大火燒開，然後用中小火開燉。
隨著熬煮的時間越長，雞湯的香味也就越重，桑榆時不時就能聽見聲咽口水的聲音。
桑興皓更是覺得手中的糖葫蘆都不香了，過一會兒就要問上一句：“阿姐，能吃了嗎？”
桑榆：……剛剛一個個不還說不餓嗎？
她也想吃，可雞湯就是得慢慢熬，只能等。
等啊等，不知不覺間已經過了往日裏睡覺的點，眾人皆是哈欠連天，年紀最大的施老太太更是打起盹來。
忽聽得一聲掀蓋的陶瓷碰撞聲，所有人瞬間來了精神，目光鎖定火堆上的鍋，這是能吃了？
桑榆掀開鍋蓋，將切成小塊的山藥倒入其中，又將鍋蓋蓋上。
……原來還不能吃。
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桑榆端著雞血走回來的時候，就見一個個都盯著她看。
她有些疑惑地摸摸臉，問道：“我臉上濺到雞血了？”不然怎麽都看她。
“沒、沒有。”桑永景說話都有些結巴，他看著桑榆手中的碗好奇地問：“為何要收集野雞的血？”
“等會兒煮雞血吃啊。”桑榆說得理所當然，要是以前她可能還嫌麻煩不保留雞血，現在吃頓肉都困難，難道還能錯過。
“這還能吃？”
不止是桑永景一人有這個疑惑，其他四人心頭都閃過這個疑問。
他們以前哪吃過雞血、豬血一類的東西，在上流階層看來，這些東西和下水一樣，不過是賤民才吃的臟東西。
“當然能吃，還很好吃。”
桑榆有些憐憫地看了他們一眼，連雞血都沒吃過的話，怕是雞腸、雞肫之類的也都沒吃過吧，人生少了多少美食。
她一邊讓謝秋槿點火燒水一邊問：“野雞咱們怎麽吃？紅燒還是煮湯？”
她個人比較建議煮湯吃，這只野雞顏色並不鮮艷是只母雞。秋天，一鍋淳厚的老母雞湯，滋補得很。
其他幾人你看看我，我看看你，最終還是看向桑榆：“你來決定。”
他們只會吃，自然應該由做飯的廚子來決定怎麽做。
桑榆也不和他們客套，直接分派任務，哪有讓廚子一個人忙活其他人等吃的道理。
前兩天挖回來的山藥正好能派上用場，一個去給山藥削皮，一個去燒水，一個把糖熬化給桑興皓做糖葫蘆，她還沒忘記這茬。
她則坐在一邊負責統籌，時不時指揮桑興嘉加水化糖註意火候別烤糊。
糖葫蘆這種東西，說難也不難，說簡單又有點難，主要難點就在熬糖的步驟。
火大火小、糖多糖少都會導致做出來的糖葫蘆的糖殼沒那麽脆甚至變得粘牙。
一般做糖葫蘆都是用綿白糖，現在條件有限就湊合著用她們自制的糖。
桑興嘉小心地轉著手中小罐，生怕自己一楞神罐中的糖就被烤糊。
漸漸地，罐中糖液變成了紅棕色，咕嘟咕嘟的冒泡，筷子攪拌起來還有拉絲的感覺。
見狀桑榆滿意地點頭：“差不多了，可以把金櫻子塞進去裹糖，記得要慢，糖要裹得薄而均勻。”
手中舉著幾根串好金櫻子果實筷子，在一旁望眼欲穿的桑興皓頓時聽話地遞給桑興嘉。
他小心翼翼地拿過一串，將盛糖的罐子傾斜著放在地面上。
串好的金櫻子貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，隨後立即塞進早已準備好的涼水中。
最外層的糖液瞬間凝固，一根簡易版冰糖葫蘆完成。
正常來說，應該將裹好糖液的糖葫蘆放在抹好油的盤子或板子上等糖稀凝固，但她們現在哪來的油、哪來的盤子，只能討個巧。
桑興皓完全不覺得步驟撿漏，他滿眼放光地看著那根糖葫蘆，眼中只有兩個字：想吃。
桑興嘉直接遞給他：“吃吧，小心別燙著。”正好他也能看看自己做得怎麽樣。
接過冰糖葫蘆，桑興皓就往嘴裏塞，一口咬下串在最上面的那顆金櫻子。
“哢嚓——”
一聲脆響，金櫻子表面的脆糖殼被他咬破。
舌尖最先品嘗到的是糖殼的甜味，之後伴隨著咀嚼才能嘗到金櫻子的味道。
果香的清甜與糖的甜疊加在一起，並沒有讓人覺得膩，反而有種漸進的層次感。
桑興皓吃得滿臉幸福，阿姐果然沒騙他，這比糖葫蘆好吃多了。
都不用問，光是看他臉上的表情，桑興嘉就猜到自己應該做成功了。他馬上就再接再厲，趁著罐中糖還沒消泡，繼續裹糖。
一共串了十來串金櫻子糖葫蘆，全都裹完糖後罐中還剩下不少沒用完的糖稀，他看著覺得有些心疼。
桑榆伸手拿走幾串，輕拍他的肩安慰道：“等後面做菜的時候還能用，先嘗嘗味道。”
很快每個人手裏都拿著串糖葫蘆吃得起勁，桑榆也吃了一串，味道還不錯，但純甜導致吃到後面幾顆容易膩，不如山楂酸甜開胃。
水燒開之後，她用開水澆透野雞全身，開始給野雞拔毛。
其他毛都被她扔到一邊，留下最長的幾根尾羽。說是尾羽也只比其他羽毛稍長些，她打算用這些毛給桑興皓做個毽子玩。
將石刀刀刃在另一塊石頭上又多磨幾次變得更加鋒利，桑榆終於劃開野雞的肚子。
她將內臟全都取出，留下雞肝、雞心、雞胗與雞腸，剩下的繼續扔到一邊。
等處理完這些之後，天色已經徹底黑透。
桑榆忽然有些遲疑，燉一鍋老母雞湯最少也得兩小時，現在燉的話，得什麽時候才能吃上，要不等明天再吃？
她將自己的擔憂一說，其他幾人卻紛紛搖頭，桑永景更是直言：“沒事，我們還不餓，能等。”
光溜溜、肥嘟嘟的雞肉就在眼前，等上一個時辰算什麽，今晚若是不喝上一碗雞湯，估計誰都睡不著。
既然他們都不願意等到明天，那桑榆還能說什麽，做唄。
一整只雞，桑榆沒剁，主要也是沒工具剁，等煮熟之後直接撕著吃也一樣。
鍋中加入沒過雞的水，大火燒開，然後用中小火開燉。
隨著熬煮的時間越長，雞湯的香味也就越重，桑榆時不時就能聽見聲咽口水的聲音。
桑興皓更是覺得手中的糖葫蘆都不香了，過一會兒就要問上一句：“阿姐，能吃了嗎？”
桑榆：……剛剛一個個不還說不餓嗎？
她也想吃，可雞湯就是得慢慢熬，只能等。
等啊等，不知不覺間已經過了往日裏睡覺的點，眾人皆是哈欠連天，年紀最大的施老太太更是打起盹來。
忽聽得一聲掀蓋的陶瓷碰撞聲，所有人瞬間來了精神，目光鎖定火堆上的鍋，這是能吃了？
桑榆掀開鍋蓋，將切成小塊的山藥倒入其中，又將鍋蓋蓋上。
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