豬肉宴
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豬肉宴
康熙與赫舍裏氏揣測不安，兩人又不好趕緊離開，一下沒一下子不斷望著門外。
太皇太後輕笑。
“擔心什麽呢？”
兩人同時一楞，異口同聲道。
“沒有的是事，皇瑪嬤。”
聽到對方同樣的話，赫舍裏氏與康熙又是一楞，二人對視一眼都能看出眼神中的不定。
康熙毅然決然站起來。
“皇瑪嬤，朕……”
“去吧。”
太皇太後輕飄飄的聲音，傳到康熙耳中。
康熙停在原地，看著她不似作假的模樣，放下心，大步往外走。
赫舍裏氏與胤礽同步看著康熙越來越遠的背影。
“啪！”
太皇太後拍手，看著他們笑的慈祥。
“回神了，陪哀家聊天吧。”
——
“什麽？！你要殺豬？”
曹寅聽完這句話，恨不得自己耳聾一般。
果然他今天還是不應該陪著他出宮的。
曹寅再墨跡，但他倆本來過的地方就比較偏僻，一會兒就到了李家村。
村長聽到二人要殺豬的消息，頓時眼睛都直了。他慢慢的看了一眼承祜，上下打量了一下承祜到他大腿的身高，深深的沈默了。
承祜來到了豬棚，看著越來越多的人，思考了一會，狠下心來。
“曹寅，二狗哥哥，我們走。”
李二狗子原本在豬棚旁，這時突然被提起。他猛然一擡頭，顯得有幾分無措。
“我……”
承祜細細觀察了一下他的神色，看起來並沒有拒絕的意思，隨即一把拉住他的手，毫無顧慮的快走幾步。
再不走，我感覺就要回宮了。
曹寅看了一眼在豬棚裏的豬，又看著慢慢走遠的承祜。想了想，深吸一口氣。
好，好，好，我來！
承祜與曹寅很快就來到了農莊，這農莊是原本用來種植土豆和紅薯的。他二人趕過去的時候，陳振龍正在田裏看著土豆。
土豆種入地後，發苗極快，陳振龍才驚覺其產畝定不一般。
他這些天沒事就站在田裏看著土豆、紅薯，有時候傻傻的坐在田梗上對著天空笑，他總覺得現在的生活格外美好。
“兩位爺怎麽這個時候就來了？”
陳振龍說完才覺得這話說的不對，他想悔改，承祜卻先一步擺手。
“我們來殺豬。”
陳振龍一驚，慌忙出聲。
“這恐怕不妥吧。殺豬是個體力活，沒有經驗實在是麻煩。”
他這些年吃過的苦不少，走南闖北，各個地方都去過。再往北邊去，那一地方的人吃豬肉，養豬。出於好奇他也曾嘗過，味道不算差。但並不是簡單的烹飪，多以腌制為主。像大阿哥他們兩手空空就準備烹制豬肉，屬實是怕血腥氣土味。
承祜故作神秘，向他搖了搖頭。
“看好吧，到時候你可不要想吃。”
承祜牽著李二狗子的手，曹寅則去看著殺豬。
承祜熟練的坐在田埂上，牽起李二狗子的手，李二狗子的手上仍有紅痕，甚至還有一些厚厚的繭，摸起來和承祜肉乎乎的小手並不相同，承祜毫不在意，也並沒有什麽詫異的眼神，只是拍了拍他的手，格外認真的看向他。
“二狗哥哥接下來做的每一步，你都要記清楚。如果你記牢了，你可以更加好的幫助李家村的人脫貧。你也要向著曹寅學習，看他是如何維護紀律。”
李二狗子年齡最為合適，這個時間段他能夠合理吸收一些新的知識。而且經過這些天承祜見他為人態度老實肯幹，可以說是一個很好的青年帶領者。
李二狗子點頭，他這回和承祜坐在田埂上，一些泥土沾上了承祜這次出來穿的白長袍顯得有幾分狼狽。但他就坐在那裏朝他笑的格外燦爛，讓他也看不到袍上的黑點。
“豬來了！”
這頭豬被擺在正中央的大桌上，承祜明白這是他少有的出宮機會，所以他格外重視，也因此挑的也是格外大的肥豬。
【偉大的養豬之神，給個菜譜，我分你吃。】
那本金色的書再次翻動了起來，這本書似乎比第一次見更加厚了一點。
【厚了些好像？】
【當然了！我加上了食譜！】
美食的學習怎麽不算是一種知識的學習呢？
承祜第一次被小美噎住，又瞧見它理所當然的樣子，放棄掙紮。
承祜大著膽子看了一眼被剖開的豬，豬被分成了兩半，擺在桌上，豬肉被翻過來，白紅的一片讓他覺得有些害怕。
他甚至能聞到豬特有的油味。
承祜把自己藏到了曹寅的身後，虛空指揮。
“先把豬蹄切成兩半，洗幹凈。”
“這邊把這塊最肥的刮下來。”
“這個切開拿香料腌一下。”
“耳朵也別扔了，鹵著吃！”
承祜說的較快，幾位大廚都是前所未有的忙。滿人大廚不太使用香料，承祜體貼的讓他們進行分割豬肉碳烤。漢人大廚中承祜對其中一位徐師傅格外信任，因此給了他們較大的自由，讓他們有幾分自由發揮的意味。
徐師傅先一步處理完了手頭上的事，他擡頭時看到自己的小徒弟，他拿看豬的下水顯得有幾位猶豫，他走上前。
小徐把豬下水遞到自己師父面前。
“這個要不要扔啊，師父？”
徐師傅也有幾分猶豫，畢竟小阿哥也並不會跟他們講清楚這個問題，但他也不敢隨意處置，把這個拿過去，又格外的臭人。
只好遠遠喊道，把下水舉的稍微有些高。
“小阿哥，下水要嗎？”
承祜眼睛一亮，這時突然忘記了自己所學的醫書上的內容，大步邁向前。
“要的，要的，清洗幹凈鹵一下。”
在承祜沒有防備之下，那個白花/花的豬大腸出到在承祜的眼前。
比起樣貌更出奇的是它的味道。
“嘔，洗幹凈，嘔，應該會好吃吧？”
曹寅聽到聲音，一把把他往後拉，承祜這才脫離了險境。
承祜把廚房和分割清洗的地方給分離開，為了防止一些東西的丟失，因此沒有到廚房周圍去，而在了中央保持一定距離的觀看。
農莊旁剛到的康熙下了馬車，他聞到一股濃烈的血腥味。
他皺起眉頭，沒有過多的擔心，只是有些疑惑。
院門大開，正中間，正是承祜。他今日穿的白色的長袍，還被染上一點血點。
“承祜。”
承祜正看的開心，他今日出宮，可是獲了不少驚喜。
這會兒突然聽到了熟悉的聲音，他楞了一下，不敢回頭。
“承祜。”
聲音靠的更近了，感覺在頭上。
承祜轉身張開雙臂，抱住康熙的大腿，然後笑瞇瞇的擡頭，露出自己的彎彎眼眉。
“阿瑪，我好想你呀！也好累啊！”
康熙低頭看向了承祜，小孩不知道幹了什麽，這會臉頰上都沾了點灰，袍子上的血點也能看出他今日的活潑，一點也看不出來疲憊的模樣。
但他還是把他抱起來，輕輕拍了拍。
“阿瑪，也很想你，更擔心你。”
承祜有些心疼，他阿瑪的眼底有些青紫，快到冬天了，今年的冬寒令急著下達，這幾日康熙來回倒班，往常這個時候應該是他二人少有的休息時間。
小團子沒掙紮，把自己的臉貼了上去。
“阿瑪，我……”
康熙說這話並不是責怪他的意思，只是他忙完政事，這突然一下沒有看到承祜，確實有些心慌，這回看到他心倒是落了下來。
康熙輕輕撫摸承祜的臉，小團子順著他的手慢慢的動了動，隨後擡起頭像是轉移註意力一般。
承祜眼睛明亮，把手擡起來指向一旁的廚房處。
“阿瑪，我做了一些吃的，過來一起嘗一嘗。”
康熙點頭，與這邊一派血腥味相對的是那邊煙火燎燎的煙火味。他也有幾分好奇，到底是什麽？
康熙抱著承祜走入了進一個格局，各種味道相沖，但並不沖突。
不同的食物在不同的地方烹飪著，每一個小攤都出現不同美味的味道。
“阿瑪，今天我突然發現了豬肉賣不出去的困難，所以一直在糾結著辦法。”
康熙點頭，二人一同從殺/肉/棚走來，那棚外隔的再遠，也能聞到豬的味道。若是他，是不會愛吃的。
承祜掙紮著下來，又伸出自己的手想把康熙往外拉，手的大小不同，身高不同，最後導致承祜拉著康熙的玉佩往外走。
外面承祜讓人搭了個小桌，又叫上曹寅，陳振龍兩人。
他揖手，面上一派認真。
“阿瑪與兩位稍等。”
承祜擡頭，一雙眼眸亮晶晶，瞧得見的開心。
康熙搖頭失笑。
“曹寅你看承祜這樣子，活潑的出了頭。朕平時還不夠讓他生活寬松嗎？”
曹寅搖頭，皇上是這麽講，但他側過身，眼神可從未從承祜身上離開。孩子的一舉一動，在這位君王這好像都顯得幾分有趣。
“來啦，來啦！”
承祜端著一個食盒從遠處走來，又故意賣了個關子不先一步打開。
“豬肉/宴開始了！”
承祜一個人端不下那麽多的菜，他主要服務於自己的親親阿瑪。
菜品各個用小盤分裝，樣式眾多。，這樣才能盡量的廣泛品嘗。
菜肴大半是前人的智慧。一小部分是他從白澤食譜中拿的現成，由於調料創新以及承祜自己的理解，料理時多有創新。
【東坡肉】
五花肉清洗幹凈，整條放入開水中灼燙30秒。撈出涼透，切厚塊，放進鍋中焯水。再次撈出涼透，又再次焯水，撈出瀝幹水分。
熱鍋放油，再放香料轉至小火炒出香味，加入肉類，煸炒油脂冒出。啪啦啪啦聲響與味道，一下奪人眼目。兩面稍黃便可進行上色，將每塊肉與獨有的味道充分結合，加入適量的開水，大火猛煮。
入口即化，肥而不膩，醬紅亮麗，肉質棧香。
【紅燒獅子頭】
將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，
放入香料調味，小火裹汁。
一種簡單樸實，但難忘的味道。
【醬爆肉絲】
豬裏脊肉切成細絲，加入材料腌制，使肉絲更加入味且保持嫩滑。接著，炒肉醬汁，調制而成。在炒制過程中，大火熱油至九成熟，下肉絲和洋蔥絲爆炒，然後依次加入醬汁和大蔥絲快火炒勻，最後加入水澱粉收汁。為了增加風味，在盤底鋪上生大蔥絲，將炒好的肉絲盛在蔥絲上面，蔥香四溢。
……
菜品不少，見幾人都吃的差不多了，承祜才悠悠出來。
“我知道的，今天做的菜不一定能人老百姓覆刻出來，畢竟香料用了不少。”
承祜拿了個玻璃罐子，“這是豬油，豬板油煉的。”
“我滿清吃豬肉少。”
似乎覺得不太嚴謹，重新開口。
“我承祜吃豬肉少，但這肉味也是百姓少有的味道。我問過村民們，往日也有烹調。只是本身的豬氣蓋過了些許的味。現在，豬更壯更好吃了。銷路我不擔心，我想著把它推廣出去。”
怎麽吃怎麽才能走進大眾，高官怎麽才能讓百姓的生活更好
承祜自己問自己，也給不了一個完美的答案。不過，先試試。
他揮手，又讓幾個人進來。廚師們合力拎起來了一只豬後腿。這後腿和新鮮的後腿有些不同，它呈現出一種有點發黑和青的顏色。
承祜點頭，這豬肉雖然是剛腌制，但鹽與豬肉的結合加上氧氣的氧化，倒是看起來有幾分好看。
不只是顏色的好看，更是想到它後期的好吃。
“豬肉僅僅用鹽腌制下來，能夠存放許多年，就算是饑荒也不用害怕。”
辦法是想出來的，事情是做出來的。
“那就按照小菜肴的方法進行推廣？”
見阿瑪主要人物沒覺得不好，承祜繼續大膽發言。
承祜把李二狗子推出來，二狗突然露出在人外，格外緊張，手指放在身後不停的揉搓。
“明天由曹侍衛，二狗哥，陳伯在小街推廣，本次任務對象是對百姓。而我和阿瑪想些辦法讓京城裏有名的飯樓，加上這些菜。”
承祜講的簡單，康熙有些不放心，又拉過兩人細細叮囑，連帶著補充。
承祜看著一旁的李二狗，他還穿著承祜第一次見他的破麻衣服，不知道為什麽有些不合尺寸。
承祜眼眸比一般人的要黑，這時一動不動的看向一個人，襯的格外認真。
“不用害怕，遇事不決找曹寅，你一個人站起來了，李家村所有人才能跟著你慢慢富起來。”
李家村京城荒野的邊緣，每一年的冬季，“吃飽”這詞是村民們用草繩索起來的肚子，是無數次為了生計奔波的故事。
而現在京城中最尊敬的人拉著他的手，對他說，我會帶領大家吃飽。
“我嗎？”
“當然是你！”
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康熙與赫舍裏氏揣測不安，兩人又不好趕緊離開，一下沒一下子不斷望著門外。
太皇太後輕笑。
“擔心什麽呢？”
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“沒有的是事，皇瑪嬤。”
聽到對方同樣的話，赫舍裏氏與康熙又是一楞，二人對視一眼都能看出眼神中的不定。
康熙毅然決然站起來。
“皇瑪嬤，朕……”
“去吧。”
太皇太後輕飄飄的聲音，傳到康熙耳中。
康熙停在原地，看著她不似作假的模樣，放下心，大步往外走。
赫舍裏氏與胤礽同步看著康熙越來越遠的背影。
“啪！”
太皇太後拍手，看著他們笑的慈祥。
“回神了，陪哀家聊天吧。”
——
“什麽？！你要殺豬？”
曹寅聽完這句話，恨不得自己耳聾一般。
果然他今天還是不應該陪著他出宮的。
曹寅再墨跡，但他倆本來過的地方就比較偏僻，一會兒就到了李家村。
村長聽到二人要殺豬的消息，頓時眼睛都直了。他慢慢的看了一眼承祜，上下打量了一下承祜到他大腿的身高，深深的沈默了。
承祜來到了豬棚，看著越來越多的人，思考了一會，狠下心來。
“曹寅，二狗哥哥，我們走。”
李二狗子原本在豬棚旁，這時突然被提起。他猛然一擡頭，顯得有幾分無措。
“我……”
承祜細細觀察了一下他的神色，看起來並沒有拒絕的意思，隨即一把拉住他的手，毫無顧慮的快走幾步。
再不走，我感覺就要回宮了。
曹寅看了一眼在豬棚裏的豬，又看著慢慢走遠的承祜。想了想，深吸一口氣。
好，好，好，我來！
承祜與曹寅很快就來到了農莊，這農莊是原本用來種植土豆和紅薯的。他二人趕過去的時候，陳振龍正在田裏看著土豆。
土豆種入地後，發苗極快，陳振龍才驚覺其產畝定不一般。
他這些天沒事就站在田裏看著土豆、紅薯，有時候傻傻的坐在田梗上對著天空笑，他總覺得現在的生活格外美好。
“兩位爺怎麽這個時候就來了？”
陳振龍說完才覺得這話說的不對，他想悔改，承祜卻先一步擺手。
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陳振龍一驚，慌忙出聲。
“這恐怕不妥吧。殺豬是個體力活，沒有經驗實在是麻煩。”
他這些年吃過的苦不少，走南闖北，各個地方都去過。再往北邊去，那一地方的人吃豬肉，養豬。出於好奇他也曾嘗過，味道不算差。但並不是簡單的烹飪，多以腌制為主。像大阿哥他們兩手空空就準備烹制豬肉，屬實是怕血腥氣土味。
承祜故作神秘，向他搖了搖頭。
“看好吧，到時候你可不要想吃。”
承祜牽著李二狗子的手，曹寅則去看著殺豬。
承祜熟練的坐在田埂上，牽起李二狗子的手，李二狗子的手上仍有紅痕，甚至還有一些厚厚的繭，摸起來和承祜肉乎乎的小手並不相同，承祜毫不在意，也並沒有什麽詫異的眼神，只是拍了拍他的手，格外認真的看向他。
“二狗哥哥接下來做的每一步，你都要記清楚。如果你記牢了，你可以更加好的幫助李家村的人脫貧。你也要向著曹寅學習，看他是如何維護紀律。”
李二狗子年齡最為合適，這個時間段他能夠合理吸收一些新的知識。而且經過這些天承祜見他為人態度老實肯幹，可以說是一個很好的青年帶領者。
李二狗子點頭，他這回和承祜坐在田埂上，一些泥土沾上了承祜這次出來穿的白長袍顯得有幾分狼狽。但他就坐在那裏朝他笑的格外燦爛，讓他也看不到袍上的黑點。
“豬來了！”
這頭豬被擺在正中央的大桌上，承祜明白這是他少有的出宮機會，所以他格外重視，也因此挑的也是格外大的肥豬。
【偉大的養豬之神，給個菜譜，我分你吃。】
那本金色的書再次翻動了起來，這本書似乎比第一次見更加厚了一點。
【厚了些好像？】
【當然了！我加上了食譜！】
美食的學習怎麽不算是一種知識的學習呢？
承祜第一次被小美噎住，又瞧見它理所當然的樣子，放棄掙紮。
承祜大著膽子看了一眼被剖開的豬，豬被分成了兩半，擺在桌上，豬肉被翻過來，白紅的一片讓他覺得有些害怕。
他甚至能聞到豬特有的油味。
承祜把自己藏到了曹寅的身後，虛空指揮。
“先把豬蹄切成兩半，洗幹凈。”
“這邊把這塊最肥的刮下來。”
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“耳朵也別扔了，鹵著吃！”
承祜說的較快，幾位大廚都是前所未有的忙。滿人大廚不太使用香料，承祜體貼的讓他們進行分割豬肉碳烤。漢人大廚中承祜對其中一位徐師傅格外信任，因此給了他們較大的自由，讓他們有幾分自由發揮的意味。
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在承祜沒有防備之下，那個白花/花的豬大腸出到在承祜的眼前。
比起樣貌更出奇的是它的味道。
“嘔，洗幹凈，嘔，應該會好吃吧？”
曹寅聽到聲音，一把把他往後拉，承祜這才脫離了險境。
承祜把廚房和分割清洗的地方給分離開，為了防止一些東西的丟失，因此沒有到廚房周圍去，而在了中央保持一定距離的觀看。
農莊旁剛到的康熙下了馬車，他聞到一股濃烈的血腥味。
他皺起眉頭，沒有過多的擔心，只是有些疑惑。
院門大開，正中間，正是承祜。他今日穿的白色的長袍，還被染上一點血點。
“承祜。”
承祜正看的開心，他今日出宮，可是獲了不少驚喜。
這會兒突然聽到了熟悉的聲音，他楞了一下，不敢回頭。
“承祜。”
聲音靠的更近了，感覺在頭上。
承祜轉身張開雙臂，抱住康熙的大腿，然後笑瞇瞇的擡頭，露出自己的彎彎眼眉。
“阿瑪，我好想你呀！也好累啊！”
康熙低頭看向了承祜，小孩不知道幹了什麽，這會臉頰上都沾了點灰，袍子上的血點也能看出他今日的活潑，一點也看不出來疲憊的模樣。
但他還是把他抱起來，輕輕拍了拍。
“阿瑪，也很想你，更擔心你。”
承祜有些心疼，他阿瑪的眼底有些青紫，快到冬天了，今年的冬寒令急著下達，這幾日康熙來回倒班，往常這個時候應該是他二人少有的休息時間。
小團子沒掙紮，把自己的臉貼了上去。
“阿瑪，我……”
康熙說這話並不是責怪他的意思，只是他忙完政事，這突然一下沒有看到承祜，確實有些心慌，這回看到他心倒是落了下來。
康熙輕輕撫摸承祜的臉，小團子順著他的手慢慢的動了動，隨後擡起頭像是轉移註意力一般。
承祜眼睛明亮，把手擡起來指向一旁的廚房處。
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康熙點頭，與這邊一派血腥味相對的是那邊煙火燎燎的煙火味。他也有幾分好奇，到底是什麽？
康熙抱著承祜走入了進一個格局，各種味道相沖，但並不沖突。
不同的食物在不同的地方烹飪著，每一個小攤都出現不同美味的味道。
“阿瑪，今天我突然發現了豬肉賣不出去的困難，所以一直在糾結著辦法。”
康熙點頭，二人一同從殺/肉/棚走來，那棚外隔的再遠，也能聞到豬的味道。若是他，是不會愛吃的。
承祜掙紮著下來，又伸出自己的手想把康熙往外拉，手的大小不同，身高不同，最後導致承祜拉著康熙的玉佩往外走。
外面承祜讓人搭了個小桌，又叫上曹寅，陳振龍兩人。
他揖手，面上一派認真。
“阿瑪與兩位稍等。”
承祜擡頭，一雙眼眸亮晶晶，瞧得見的開心。
康熙搖頭失笑。
“曹寅你看承祜這樣子，活潑的出了頭。朕平時還不夠讓他生活寬松嗎？”
曹寅搖頭，皇上是這麽講，但他側過身，眼神可從未從承祜身上離開。孩子的一舉一動，在這位君王這好像都顯得幾分有趣。
“來啦，來啦！”
承祜端著一個食盒從遠處走來，又故意賣了個關子不先一步打開。
“豬肉/宴開始了！”
承祜一個人端不下那麽多的菜，他主要服務於自己的親親阿瑪。
菜品各個用小盤分裝，樣式眾多。，這樣才能盡量的廣泛品嘗。
菜肴大半是前人的智慧。一小部分是他從白澤食譜中拿的現成，由於調料創新以及承祜自己的理解，料理時多有創新。
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豬裏脊肉切成細絲，加入材料腌制，使肉絲更加入味且保持嫩滑。接著，炒肉醬汁，調制而成。在炒制過程中，大火熱油至九成熟，下肉絲和洋蔥絲爆炒，然後依次加入醬汁和大蔥絲快火炒勻，最後加入水澱粉收汁。為了增加風味，在盤底鋪上生大蔥絲，將炒好的肉絲盛在蔥絲上面，蔥香四溢。
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菜品不少，見幾人都吃的差不多了，承祜才悠悠出來。
“我知道的，今天做的菜不一定能人老百姓覆刻出來，畢竟香料用了不少。”
承祜拿了個玻璃罐子，“這是豬油，豬板油煉的。”
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似乎覺得不太嚴謹，重新開口。
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承祜自己問自己，也給不了一個完美的答案。不過，先試試。
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承祜點頭，這豬肉雖然是剛腌制，但鹽與豬肉的結合加上氧氣的氧化，倒是看起來有幾分好看。
不只是顏色的好看，更是想到它後期的好吃。
“豬肉僅僅用鹽腌制下來，能夠存放許多年，就算是饑荒也不用害怕。”
辦法是想出來的，事情是做出來的。
“那就按照小菜肴的方法進行推廣？”
見阿瑪主要人物沒覺得不好，承祜繼續大膽發言。
承祜把李二狗子推出來，二狗突然露出在人外，格外緊張，手指放在身後不停的揉搓。
“明天由曹侍衛，二狗哥，陳伯在小街推廣，本次任務對象是對百姓。而我和阿瑪想些辦法讓京城裏有名的飯樓，加上這些菜。”
承祜講的簡單，康熙有些不放心，又拉過兩人細細叮囑，連帶著補充。
承祜看著一旁的李二狗，他還穿著承祜第一次見他的破麻衣服，不知道為什麽有些不合尺寸。
承祜眼眸比一般人的要黑，這時一動不動的看向一個人，襯的格外認真。
“不用害怕，遇事不決找曹寅，你一個人站起來了，李家村所有人才能跟著你慢慢富起來。”
李家村京城荒野的邊緣，每一年的冬季，“吃飽”這詞是村民們用草繩索起來的肚子，是無數次為了生計奔波的故事。
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