第79章 歇年 糯米腸
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第79章 歇年 糯米腸
等到最後一壇葡萄酒搬到馬車上, 李貴將酒坊落了鎖，轉而笑著同江昱楓說道：“江郎君，這些酒為何非要趕在元宵之前送到京城？”
正在同江管家交談的江昱楓聞言, 望向李貴, “哦, 若是可以原本是打算年前就把這些酒運過去的, 除夕佳節, 家家戶戶都要吃團圓飯, 還要拜年，自然是離不開美酒，只可惜錯估的酒釀成的時間, 年前來不及了, 那就只能趕在元宵佳節之前了。”
李貴聞言恍然大悟, 連連讚嘆，“原來如此, 果真還是郎君見識廣博，我便想不到這一層。”
說罷, 李貴幫著把車上的酒壇逐一固定好，便同江昱楓告辭歸家了, 第二批的酒已經灌入酒甕中，搬到了地窖裏頭，旁的也沒什麽了, 只需等年後才來瞧瞧這酒發酵的如何就好。
江昱楓瞧著李貴走遠的背影, 沖一旁的手下一揮手, 翻身爬上馬車，“出發。”
其實他方才並未同李貴說全，非要趕在元宵之前送往京中, 除了是為了元宵的佳宴，最主要的是嫁給鎮北將軍的長公主會在明歲元宵，隨鎮北將軍一同回京，那位長公主是當今聖上一母同胞的妹妹，極愛酒，他打算長公主的接風宴上退出林娘子的葡萄酒，想來長公主應當會十分喜愛這酒水的口感。
這些昨日他都同林娘子說過，江昱楓忽而想起昨日林書晚聽聞此事，一臉驚喜的模樣，輕笑出聲。
“郎君，可是想到了什麽喜事？”江管家笑著問道。
聞言，江昱楓擺了擺手，“無事，你方才說到哪兒了？”
“前幾日有人來酒坊周圍探查，屬下不清楚是誰的人，不敢打草驚蛇，便故作不知。”江管家低聲回稟近幾日酒坊的事宜。
江昱楓指尖點著桌面，沈吟好半晌，擡手掀開車簾，便有一人從馬車後頭，騎馬過來，“殿下有何吩咐？”
“讓影六帶人在酒坊附近守著，若有發現可疑之人，便帶回來。”江昱楓叮囑道。
“是。”那人連聲應是，隨即驅馬離開。
“我估摸著是有人瞧李家村的日子越過越好眼紅，想來鬧事。”江管家瞧著人離開，便知江昱楓的重視，又低聲說著自己的猜測。
江昱楓聞言擡起眼皮瞧了他一眼，見他滿臉不解，似乎覺著自己是小題大做，這才接著道：“前些日子我回了趟王府，我那好大哥好似知道了林記酒坊與我有關，江叔還覺得是鄰村眼紅嗎？”
話音一落，江管家楞了片刻，“大公子如何得知的？”
“自然是他手下的爪牙告訴他的。”江昱楓毫不意外江昱榕會知曉此事，畢竟他對林娘子的特殊從未避著旁人，他也絲毫不怕自己將軟肋暴露出來，只因他舉著自己完全有能力護住林書晚。
更何況如今林書晚的生意也是越做越大，只要她的酒坊在長公主面前露了臉，江昱榕想動她，也得好好掂量掂量，況且不單單是酒坊，還有林記的醬料小菜，亦或是旁的，他得快些將這消息遞給太子與舅舅，這生意單他跟林娘子恐怕是吃不下來的。、
等到太子跟蕭將軍的回信抵達廉州，已至除夕前日，江昱楓一得消息就直接來姜家小院尋林書晚了。
林記早在昨日就掛上了歇業的牌子，這兩日打算家裏好好掃塵迎接新年，林書晚打算歇到年初五，迎過財神之後，林記再開始營業。
“林娘子，醬菜與醬料的作坊明年就能建成，不過單腐乳那些還是有些少了，可還有其他能儲存易攜帶的吃食？”江昱楓將太子連同信件一塊送來的地契交到林書晚手中，笑著將舅舅在信中所言像她詢問。
正好今日想著灌個糯米腸除夕零食的林書晚，處理腸衣的手一頓，隨即將手中半透明的腸衣往跟前送了送，笑著介紹，“有的，正好今日我想做的拿到糯米腸，就是平日能放久一些的吃食，若是行軍打仗，還能烘烤一些肉幹，亦可將米粉跟芝麻花生一塊炒熟，只要用開水一沖便能吃，簡單方便還十分飽腹，若是覺著味道淡，還能搭配些我們林記的醬菜，若是覺著我那醬菜素，我還能再準備些肉醬，做法都不難，到時候作坊建成之後，您帶幾個夥計過來，我跟秦娘子自會將這幾人教會。”
話音一落，江昱楓心中大喜，沖著林書晚連連拱手，笑道：“那便多謝林娘子了，若是這肉醬能做出來，可不單單是軍中能用，恐怕京中那些貴人覺著稀奇也會買上一些嘗嘗，娘子可有想過去欽州開一間酒樓？”
“欽州算什麽？我家娘子往後可是要把林記開遍永寧的大江南北。”恰好從外頭打了一桶豆漿回來的青蕪，聽了一耳朵，也沒瞧清楚跟前那人是誰，就開始大放厥詞。
林書晚都來不及讓她閉嘴，她就一禿嚕說完了，等到青蕪走到跟前，才瞧見江昱楓，於是姜家小院陷入詭異的沈默之中，青蕪心中一陣懊悔，她忘了，如今江世子跟宋老就住在隔壁。
是的，冬至那日之後，林書晚雖沒有收下房契，但江昱楓還是讓人按照林記食肆的布局，把隔壁的那間屋子的前院跟林記打通，兩間屋子直接合並，如今的林記比先前大了一倍都不止，林書晚承了情，順勢以林記酒坊五成利潤跟林記食肆的一成利為條件，想同江昱楓合作，查明林父死因。
江昱楓自然滿口應下，甚至還打蛇隨棍上，央著林書晚同意了將兩家的後院也打通了，兩家來回十分方便。
平日裏只有宋老一人過來幫著記賬，還有兩個娃娃過去跟著驚鴻習武，一日三餐也都是驚鴻過來取了回去，江昱楓甚少過來，這不青蕪都忘了江世子住在自家隔壁。
江昱楓聞言一挑眉，略帶詫異地瞧了林書晚一眼，“娘子的手藝，自然能開遍永寧大江南北。”
、
話音一落，林書晚難得臉頰通紅，等了青蕪一眼，“這是理想，能不能實現還得另說，不過郎君方才說去欽州開酒樓是何意？”
“哦，只是覺著娘子手藝好，廉州這地方還是小了些，另外過完年，我可能就要從廉州離開一陣子，有些舍不得娘子。”江昱楓眼角下壓，難得顯露出幾分委屈。
那模樣瞧得林書晚心頭一顫，楞楞地就把自己心中的想法說出了口，“食肆現在也算步入正軌，是有去欽州開酒樓的打算，但舅舅死得蹊蹺，還有那寶德樓，時常覆刻我們食肆的吃食，總要將這些都解決了，才能安心去欽州，不然留秦娘子一人，我還是有些不放心的。”
林書晚垂著頭搓洗著手裏的腸衣，心中難免有些惆悵，大抵是江世子要走的消息來得突然，她甚至都沒空計較，江昱楓對自己的稱呼，“郎君何時走？”
“大約是除夕之後，要在欽州呆上一段時間，說不準還要去趟京中。”江昱楓亦是垂著頭，耷拉著眼皮，瞧著竟有幾分像隔壁周嬸娘家那只小奶狗，可憐兮兮的，讓人心生憐愛。
話音一落，林書晚臉上的笑意也漸漸散去，“那我們還來得及吃上一頓年夜飯，對了，還有這糯米腸味道極好，我多做些，郎君帶著路上吃，還有郎君愛吃的栗子糕，我也多做些。”
說著話，林書晚就站了起來，方才泡的糯米跟街坊鄰居分一分後，便只夠姜家自己幾口人吃，她還得再泡上一些，腸衣恐怕也是不夠的，她又從米缸中挖了一盆糯米，順道又讓青蕪去朱掌櫃那頭再買些豬小腸跟梅花肉回來。
糯米腸做法不難，只是腸衣處理起來有些麻煩，除了要把外頭的粘液之類的東西用草木灰搓幹凈，還得將小腸內壁的油脂用筷子完全刮掉，等到小腸變成半透明的，這腸衣便算完成一大半了，剩下的也是最要緊的一步，得把處理好的腸衣放在清水裏頭淘洗三到五遍，將水從頭灌到尾，然後再將腸衣泡入溫水中，加下烈酒生姜蔥，浸泡小半個時辰，這樣便能將腸衣的味道去幹凈。
有薛娘子幫忙，處理好腸衣，天色都已經有些暗沈了，冬日天暗地特別快，林書晚站起身子，捶了捶自己僵直的腰背，打算趁著腸衣浸泡的時間，把糯米腸的餡料調配好，上好的梅花肉切成碎末，裏頭摻雜了些肥肉瞧著油亮亮的十分誘人，將肉餡調好之後，林書晚就讓薛娘子將先前浸泡好的糯米端了過來，肉餡與糯米混合均勻，這糯米腸的餡料便準備好了。
三個人飛快將餡料灌入腸衣之中，沒一會，原本半透明的腸衣裏頭就裝滿了琥珀色的餡料，隔著拇指長短的一小節，林書晚就用繩子系上，等到所有的肉餡都灌完，糯米腸足足有一百來個，精致小巧，還沒上鍋蒸，光瞧著就十分誘人。
“娘子，這糯米腸要怎麽做？”秦語滿臉好奇地瞧著林書晚的動作。
“這個啊，可以上鍋蒸熟也可以直接用油煎。”林書晚先蒸了一部分糯米腸，剩下的打算下一鍋再蒸。
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等到最後一壇葡萄酒搬到馬車上, 李貴將酒坊落了鎖，轉而笑著同江昱楓說道：“江郎君，這些酒為何非要趕在元宵之前送到京城？”
正在同江管家交談的江昱楓聞言, 望向李貴, “哦, 若是可以原本是打算年前就把這些酒運過去的, 除夕佳節, 家家戶戶都要吃團圓飯, 還要拜年，自然是離不開美酒，只可惜錯估的酒釀成的時間, 年前來不及了, 那就只能趕在元宵佳節之前了。”
李貴聞言恍然大悟, 連連讚嘆，“原來如此, 果真還是郎君見識廣博，我便想不到這一層。”
說罷, 李貴幫著把車上的酒壇逐一固定好，便同江昱楓告辭歸家了, 第二批的酒已經灌入酒甕中，搬到了地窖裏頭，旁的也沒什麽了, 只需等年後才來瞧瞧這酒發酵的如何就好。
江昱楓瞧著李貴走遠的背影, 沖一旁的手下一揮手, 翻身爬上馬車，“出發。”
其實他方才並未同李貴說全，非要趕在元宵之前送往京中, 除了是為了元宵的佳宴，最主要的是嫁給鎮北將軍的長公主會在明歲元宵，隨鎮北將軍一同回京，那位長公主是當今聖上一母同胞的妹妹，極愛酒，他打算長公主的接風宴上退出林娘子的葡萄酒，想來長公主應當會十分喜愛這酒水的口感。
這些昨日他都同林娘子說過，江昱楓忽而想起昨日林書晚聽聞此事，一臉驚喜的模樣，輕笑出聲。
“郎君，可是想到了什麽喜事？”江管家笑著問道。
聞言，江昱楓擺了擺手，“無事，你方才說到哪兒了？”
“前幾日有人來酒坊周圍探查，屬下不清楚是誰的人，不敢打草驚蛇，便故作不知。”江管家低聲回稟近幾日酒坊的事宜。
江昱楓指尖點著桌面，沈吟好半晌，擡手掀開車簾，便有一人從馬車後頭，騎馬過來，“殿下有何吩咐？”
“讓影六帶人在酒坊附近守著，若有發現可疑之人，便帶回來。”江昱楓叮囑道。
“是。”那人連聲應是，隨即驅馬離開。
“我估摸著是有人瞧李家村的日子越過越好眼紅，想來鬧事。”江管家瞧著人離開，便知江昱楓的重視，又低聲說著自己的猜測。
江昱楓聞言擡起眼皮瞧了他一眼，見他滿臉不解，似乎覺著自己是小題大做，這才接著道：“前些日子我回了趟王府，我那好大哥好似知道了林記酒坊與我有關，江叔還覺得是鄰村眼紅嗎？”
話音一落，江管家楞了片刻，“大公子如何得知的？”
“自然是他手下的爪牙告訴他的。”江昱楓毫不意外江昱榕會知曉此事，畢竟他對林娘子的特殊從未避著旁人，他也絲毫不怕自己將軟肋暴露出來，只因他舉著自己完全有能力護住林書晚。
更何況如今林書晚的生意也是越做越大，只要她的酒坊在長公主面前露了臉，江昱榕想動她，也得好好掂量掂量，況且不單單是酒坊，還有林記的醬料小菜，亦或是旁的，他得快些將這消息遞給太子與舅舅，這生意單他跟林娘子恐怕是吃不下來的。、
等到太子跟蕭將軍的回信抵達廉州，已至除夕前日，江昱楓一得消息就直接來姜家小院尋林書晚了。
林記早在昨日就掛上了歇業的牌子，這兩日打算家裏好好掃塵迎接新年，林書晚打算歇到年初五，迎過財神之後，林記再開始營業。
“林娘子，醬菜與醬料的作坊明年就能建成，不過單腐乳那些還是有些少了，可還有其他能儲存易攜帶的吃食？”江昱楓將太子連同信件一塊送來的地契交到林書晚手中，笑著將舅舅在信中所言像她詢問。
正好今日想著灌個糯米腸除夕零食的林書晚，處理腸衣的手一頓，隨即將手中半透明的腸衣往跟前送了送，笑著介紹，“有的，正好今日我想做的拿到糯米腸，就是平日能放久一些的吃食，若是行軍打仗，還能烘烤一些肉幹，亦可將米粉跟芝麻花生一塊炒熟，只要用開水一沖便能吃，簡單方便還十分飽腹，若是覺著味道淡，還能搭配些我們林記的醬菜，若是覺著我那醬菜素，我還能再準備些肉醬，做法都不難，到時候作坊建成之後，您帶幾個夥計過來，我跟秦娘子自會將這幾人教會。”
話音一落，江昱楓心中大喜，沖著林書晚連連拱手，笑道：“那便多謝林娘子了，若是這肉醬能做出來，可不單單是軍中能用，恐怕京中那些貴人覺著稀奇也會買上一些嘗嘗，娘子可有想過去欽州開一間酒樓？”
“欽州算什麽？我家娘子往後可是要把林記開遍永寧的大江南北。”恰好從外頭打了一桶豆漿回來的青蕪，聽了一耳朵，也沒瞧清楚跟前那人是誰，就開始大放厥詞。
林書晚都來不及讓她閉嘴，她就一禿嚕說完了，等到青蕪走到跟前，才瞧見江昱楓，於是姜家小院陷入詭異的沈默之中，青蕪心中一陣懊悔，她忘了，如今江世子跟宋老就住在隔壁。
是的，冬至那日之後，林書晚雖沒有收下房契，但江昱楓還是讓人按照林記食肆的布局，把隔壁的那間屋子的前院跟林記打通，兩間屋子直接合並，如今的林記比先前大了一倍都不止，林書晚承了情，順勢以林記酒坊五成利潤跟林記食肆的一成利為條件，想同江昱楓合作，查明林父死因。
江昱楓自然滿口應下，甚至還打蛇隨棍上，央著林書晚同意了將兩家的後院也打通了，兩家來回十分方便。
平日裏只有宋老一人過來幫著記賬，還有兩個娃娃過去跟著驚鴻習武，一日三餐也都是驚鴻過來取了回去，江昱楓甚少過來，這不青蕪都忘了江世子住在自家隔壁。
江昱楓聞言一挑眉，略帶詫異地瞧了林書晚一眼，“娘子的手藝，自然能開遍永寧大江南北。”
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話音一落，林書晚難得臉頰通紅，等了青蕪一眼，“這是理想，能不能實現還得另說，不過郎君方才說去欽州開酒樓是何意？”
“哦，只是覺著娘子手藝好，廉州這地方還是小了些，另外過完年，我可能就要從廉州離開一陣子，有些舍不得娘子。”江昱楓眼角下壓，難得顯露出幾分委屈。
那模樣瞧得林書晚心頭一顫，楞楞地就把自己心中的想法說出了口，“食肆現在也算步入正軌，是有去欽州開酒樓的打算，但舅舅死得蹊蹺，還有那寶德樓，時常覆刻我們食肆的吃食，總要將這些都解決了，才能安心去欽州，不然留秦娘子一人，我還是有些不放心的。”
林書晚垂著頭搓洗著手裏的腸衣，心中難免有些惆悵，大抵是江世子要走的消息來得突然，她甚至都沒空計較，江昱楓對自己的稱呼，“郎君何時走？”
“大約是除夕之後，要在欽州呆上一段時間，說不準還要去趟京中。”江昱楓亦是垂著頭，耷拉著眼皮，瞧著竟有幾分像隔壁周嬸娘家那只小奶狗，可憐兮兮的，讓人心生憐愛。
話音一落，林書晚臉上的笑意也漸漸散去，“那我們還來得及吃上一頓年夜飯，對了，還有這糯米腸味道極好，我多做些，郎君帶著路上吃，還有郎君愛吃的栗子糕，我也多做些。”
說著話，林書晚就站了起來，方才泡的糯米跟街坊鄰居分一分後，便只夠姜家自己幾口人吃，她還得再泡上一些，腸衣恐怕也是不夠的，她又從米缸中挖了一盆糯米，順道又讓青蕪去朱掌櫃那頭再買些豬小腸跟梅花肉回來。
糯米腸做法不難，只是腸衣處理起來有些麻煩，除了要把外頭的粘液之類的東西用草木灰搓幹凈，還得將小腸內壁的油脂用筷子完全刮掉，等到小腸變成半透明的，這腸衣便算完成一大半了，剩下的也是最要緊的一步，得把處理好的腸衣放在清水裏頭淘洗三到五遍，將水從頭灌到尾，然後再將腸衣泡入溫水中，加下烈酒生姜蔥，浸泡小半個時辰，這樣便能將腸衣的味道去幹凈。
有薛娘子幫忙，處理好腸衣，天色都已經有些暗沈了，冬日天暗地特別快，林書晚站起身子，捶了捶自己僵直的腰背，打算趁著腸衣浸泡的時間，把糯米腸的餡料調配好，上好的梅花肉切成碎末，裏頭摻雜了些肥肉瞧著油亮亮的十分誘人，將肉餡調好之後，林書晚就讓薛娘子將先前浸泡好的糯米端了過來，肉餡與糯米混合均勻，這糯米腸的餡料便準備好了。
三個人飛快將餡料灌入腸衣之中，沒一會，原本半透明的腸衣裏頭就裝滿了琥珀色的餡料，隔著拇指長短的一小節，林書晚就用繩子系上，等到所有的肉餡都灌完，糯米腸足足有一百來個，精致小巧，還沒上鍋蒸，光瞧著就十分誘人。
“娘子，這糯米腸要怎麽做？”秦語滿臉好奇地瞧著林書晚的動作。
“這個啊，可以上鍋蒸熟也可以直接用油煎。”林書晚先蒸了一部分糯米腸，剩下的打算下一鍋再蒸。
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