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第29章 炭烤羊排 鮮香麻辣,羊排烤得恰到好處……

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第29章 炭烤羊排 鮮香麻辣,羊排烤得恰到好處……

初夏時分, 蔣家那輛烏木馬車緩緩停在崔家門口,一早候在門口的崔家仆從趕忙過來牽馬,王三掀開門簾, 吳媽媽先從馬車上跳下, 隨即伸出手穩穩當當將鄭娘子扶下車來, 隨之而來的還有蔣珠。

母女倆隨著崔府的仆從一前一後踏入屋中, 穿過長廊, 曲徑通幽, 瞧著路線竟不是往待客的花廳去的,而是行至庭院,入目便是一汪湖泊, 湖心坐落著一只小巧的亭子, 清風拂過, 亭子周邊的白紗隨風而起,倒是多了幾分趣味。

鄭娘子一眼瞧見庭院中那顆長得極漂亮的綠牡丹, 心中一陣驚嘆,不愧是名門望族之後, 竟連這麽稀罕的綠牡丹都能拿出來讓人賞玩。

“鄭娘子,快快入座喝杯熱茶。”崔判之妻盧氏笑著迎上前來, 親熱地挽著鄭娘子的手,將她引到湖心亭中。

兩人略聊了兩句,盧氏瞧著時辰不早了, 便同鄭娘子打了聲招呼, 帶著崔三娘出去迎接賓客, 不多時鄭大娘子便攙扶著鄭老夫人從不遠處走來。

“祖母近來身子可好些了?”鄭娘子攙扶著鄭老夫人坐下,拎起茶壺替她倒了杯熱茶,細細端詳著她的臉色。

不待鄭老夫人開口, 便聽鄭大娘子笑道:“好了許多,如今都能自己下床走動了,多虧了你日日讓鄭二日日送了吃食回來。”

“那便好。”鄭娘子點了點頭,端起茶杯,忽而又想起一事,“阿娘,過些時日祖母大壽,我想請了林記食肆的林娘子上門做席,這些日子祖母的吃食便出自她手。”

隨著賓客陸續到場,林書晚崔府的竈房中忙開了,因著今日是賞花宴,又是為崔三娘尋覓夫婿所辦,自然是要獨特新穎,故而她同盧氏商量賞花宴的菜都做新菜,盧氏大約是聽自家夫婿對林書晚的手藝讚不絕口,竟沒有半點遲疑,當即拍板賞花宴的菜都由林書晚決定。

不過她今日過來也起了一場不小的風波,到底是崔家不同於蔣府,廚子的脾氣都比蔣府的脾氣大了不少。

她同青蕪剛踏進竈房,崔家的廚娘早就將今日要用的食材準備好了。崔家的幾個年歲不小的廚子,瞧見進來兩個十來歲的小娘子,當即冷哼一聲,面露輕蔑之色。

其中那個年歲最大的廚子瞇著眼,將兩人上下打量了一番,陰陽怪氣道:“林娘子請吧,今日主家為了備下這場宴席,用的皆是上好的食材,還特意購置了兩斤胡椒,你可得小心些,若是弄毀了,這食材可是沒地兒尋的。”

青蕪聽聞當即面露怒色,擼起袖子就要上去同他爭辯,卻被林書晚笑著攔下,她雖面上帶著笑意,語氣卻冷了下來,“我乃貴府崔大人特意登門請來為這賞花宴掌勺,可不是你崔家的仆從,既你覺得我會將這貴重的食材損壞,那我這便去回了崔大人,這席面便由幾位親力親為如何?”

說罷,林書晚帶著青蕪轉身就走。

原本還在一旁看戲的廚子,大驚失色,當即湊上前來拽住林書晚,連連勸說,笑話,若是真將林書晚趕走了,到時候他們幾個誰也逃不掉責罰,說不準還會因惹怒主家被發賣出去。

林書晚原本也沒打算走,不過就是嚇唬嚇唬幾人,畢竟今日這賞花宴不僅關乎崔家的臉面,還關乎她林記食肆日後的生意,更何況一會做席還得這幾人幫著打下手,若是能將他們唬住,也能省了不少麻煩。

於是她沈著臉冷冷地瞧了幾人一眼,“奉勸諸位一句,我是你們主家特意請上門來的,莫要瞧不清形勢,胡亂出頭。”

話已至此,竟還有不服氣的,角落裏頭走出位頭發花白的廚子,“既林娘子這般自信,何不自報家門,師從哪位名廚?”

“我家娘子是從宮中禦廚!”不待林書晚開口,忍了許久青蕪擲地有聲。

一時間,崔府竈房中雅雀無聲,那位給林書晚下絆子的廚子臉上一陣青,一整黑,眼中皆是不敢置信,還要開口,卻聽林書晚冷笑一聲,“我師從何人與爾等有何幹系,不如幾位好好反思一下,若幾位廚藝實在好,為何崔判官要特意請我上門做菜。”

那兩個仗著資歷老的廚子,臉頰漲得通紅,又怕林書晚扭頭就走,只好在旁人的勸和之下,偃旗息鼓,再不敢多言。

林書晚瞧著幾人總算消停了,冷哼一聲,抄起一把剪子從人群中擠過,方才被這幾人浪費了好些時間,得趕緊將高湯吊上,不然這花膠雞就來不及了。

等到她將豬骨雞架骨一同丟入鍋中燉煮後,發現那幾人竟還跟鵪鶉似的站在遠處,氣不打一處來,“都什麽時辰了,還楞著做什麽,還不快些將牛肉切好。”

瞧著那幾人總算回過神來,幫著做活,林書晚才松了口氣,若真只有她一人做這整場席面,恐怕是來不及了。

今日要準備的菜不少,她打算如後世般準備八道涼菜,十三道熱菜,正好今日崔府備的食材齊全,還有不少名貴食材,比如牛羊肉,還有不少名貴香料,足以讓她大展身手。

第一道開胃菜便是糖醋脆爽蘿蔔,那是將白蘿蔔切成小塊,用鹽腌出水後,澆上她特制的糖醋汁。這道菜不難,最重要的是糖醋汁的調配,清脆爽口恰到好處。

緊接著林書晚那邊就開始做第二道菜撈汁大蝦,采用的蝦是個頭極大的河蝦,將它去掉蝦線之後,倒入鍋中煮熟,撈出放涼之後,倒入她調好的醬汁中腌制小半個時辰,撈汁大蝦便做好了。

待到一道道涼菜做好,便到了賞花宴的重頭戲,林書晚方才瞧了竈房中的食材,除了牛羊肉以外,竟還有蹄髈,羊肉她是打算用來做炭烤羊排,將腌制好的羊排用鐵網架住,放在炭火上烤著,烤到羊排兩面金黃滋滋冒油之際,整個竈房都被葷香籠罩,尤其是方才還瞧不上林書晚的兩個廚子,都眼睛一眨不眨地盯著鐵網上的羊排。

林書晚喚了青蕪看著火候,轉頭取過切好的牛肉,原本她是打算用牛肉燉上一鍋湯的,可惜永寧朝不僅沒有辣椒還沒有土豆跟西紅柿,這不只好退而求其次,在砂鍋中加些腐竹燉個牛肉煲,牛肉的鮮香混雜著豆香,直沖腦門。

原先還十分瞧不起林書晚的那些廚子,嗅著竈房裏頭絲絲縷縷的濃香,徹底被她的手藝征服,如今都不用她開口,皆是十分自覺的湊上前來幫忙。

在一旁看著羊排的青蕪瞧著幾人前後態度的變化,嗤笑一聲,心道她家娘子無論在哪一處都是極厲害的。

於是在這幾位廚子的通力合作之下,林書晚又飛快做出了賞花宴的幾道主菜,松鼠鱖魚,紅燒蹄髈,酸辣湯,羊肉泡饃,肉夾饃等等……

而她在竈房中忙得熱火朝天之時,竈房也開始流水般的往外頭上菜了。

崔府的庭院中,賓客皆已入席。

今日賞花宴,原本請的就是廉州的達官貴人,故而人不多,不過就幾桌人,前頭男人們三桌,後頭女眷兩桌,中間用屏風隔開,江昱楓坐在上首,蒼白的指尖有一搭沒一搭的點著桌面,偶爾應付崔宏兩句。

說來也奇怪,前些日子崔宏上門送請帖時,他分明是不願來的,便隨手將那請帖丟在一旁,直到昨日,驚鴻同他說,今日這崔府的賞花宴是有林娘子掌勺,他又將不知丟到何處的請帖翻出,赴了這賞花宴。

“世子,您瞧我家三娘如何?”崔宏提起酒壺替江昱楓滿上一杯,點著屏風後頭,一身泥金緋羅褙子,發間簪著蓮花金簪的崔三娘,笑著問道。

“崔兄,你這賞花宴醉翁之意不在酒啊,我說呢,為何不年不節辦起宴會來了。”坐在江昱楓左手邊的顧知州舉起酒杯笑道。

江昱楓聽著兩人的調侃,轉著手中的玉笛,輕咳幾聲,笑意盈盈道:“崔判的千金自然是貌美如花,當得良配,本世子瞧著知州家的公子就十分不錯,性子溫潤,學識又好,你兩家走得近,正是門當戶對的良配。”

話音一落,崔宏變了臉色,擡頭瞧了眼江昱楓,卻見他面上帶著笑意,眼底卻是一片冰涼,頓時心頭一凜,這才想起眼前的這位少年,不單單是嶺南世子,還是京中惡名昭著的錦衣衛少使。

當即歇了攀附的心思,笑著端起酒杯,“世子殿下,方才是屬下唐突了,還請殿下恕罪。”

“無妨,本世子體恤崔大人的愛女之心,不過婚嫁一事,還得門當戶對兩情相悅才是上佳。”江昱楓端起酒杯抿了一口。

“下官銘記。”崔宏應道。

推杯換盞之間,這麽個小插曲便過去了。

不知誰先下筷子嘗了一口,立刻就開口叫好,“這涼菜的味道也太好了,酸脆爽口,這蘿蔔就沒半點辣味,開胃得很。”

酸中帶甜,白蘿蔔入口爽脆沒有半點辣味,尤其裏頭摻雜的芝麻,嚼在口中滿口生香。

於是不少人也抄起筷子,嘗了一口,誇讚聲此起彼伏。

鄭大娘子面露懷疑,原因無他,實在是頭幾次這崔府的廚子給她留下了深刻的印象,做得菜味道極辣,恨不得炒青菜裏頭也要加點辣椒,對於她這種吃不得辣的人來說,實在是難以下咽,這不來之前她還特意吃了些東西才來,這會聽著那些人大肆誇讚,懷疑得很,原想尋自己閨女問問,可惜她被盧氏喚去了主桌。

她瞧著旁人一筷接一筷的樣子,最終還是將信將疑伸出了筷子,她先嘗了一口糖醋蘿蔔,霎時眸子一亮,緊接著又將筷子伸向撈汁大蝦,酸辣適中的滋味在口中炸開,隨之而來的是蝦肉鮮甜的滋味,鄭娘子愉快地瞇起眸子。

奇了怪了,這蝦做得也太好吃了,鄭大娘子自己吃著,還替鄭老夫人剝了好幾顆放在碗中,雖說帶著辣味,但酸味更濃,老夫人吃上幾顆也不成問題。

難不成這崔府的廚子換人了?鄭娘子心中猜測。

就在這時,一股子濃香順著風飄來,鄭大娘子下意識伸長了脖子,這味道也太香了些,隨著香味靠近,她瞧見崔府的仆從手中捧著一只木托盤,上頭擺著金黃酥脆還滋滋冒油的羊排,邊上點綴著青瓜條,還有幾朵蘿蔔花。

崔府仆從將羊排擺在桌上,從腰間抽出一把匕首,銀光一閃,隨著“哢滋”聲,酥脆的羊排被切成小塊,那香味愈發濃郁了,裏頭還摻雜著胡椒霸道而濃烈的辛香。

鄭家雖也是廉州望族,但胡椒名貴,鄭大娘子在家中也是難得能吃上一頓胡椒做得吃食。

這香味勾得桌上的貴人全無半點矜持,只眼巴巴地瞧著那仆從分肉,好不容易分到鄭大娘子跟前,她抄起筷子迫不及待送入口中。

鮮香麻辣,羊排烤得恰到好處,哢嚓咬破外頭那層酥脆的表皮,鮮嫩的肉汁湧入口中,似乎還帶著一點荔枝的香味,香,實在是太香了,這羊排的味道比寶德樓賣一兩銀子的不知要好上多少,她三兩口將炭烤羊肉塞入口中,暗自慶幸還好自己今日出門前吃得不多。

鄭大娘子自己吃完後,又將羊排撕成條狀,送到鄭老夫人唇邊,讓她嘗嘗味。

“鄭大娘子,你家老夫人瞧著身子骨硬朗了不少,可是寧大夫去瞧過了?”一旁的婦人瞧著據說原本還有一個月可活的鄭老夫人胃口大開的模樣,實在好奇。

不等鄭大娘子開口,鄭老夫人就顫顫巍巍放下筷子,皺巴巴的臉頰上露出一抹笑容,“哪裏是寧大夫去瞧過,是我家慧姐兒孝順,從林記食肆訂了吃食,一日三餐日日都送,我不過吃了三五日的光景,胃口就好了許多。”

林記食肆她聽說過,只是那食肆開在昌平街,那處是平頭百姓的聚集地,像她們這些大戶人家甚少會往那處去,可如今瞧著鄭老夫人面色紅潤的模樣,她對林記食肆倒是起了幾分興趣,打算賞花宴後尋鄭娘子問問,畢竟她家婆母如今身子也不大爽利。

說著話,仆從又端來一盤形狀奇特的魚,魚身澆滿特制的醬汁,香味濃郁,鄭大娘子夾起一塊,嘗了一口,霎時眼睛瞪大,這竟還是酸甜口的,炸過的魚肉鮮美多汁,裹著那酸甜的醬汁,濃郁醇厚,真的是太好吃了。

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