第23章 水煮牛肉 又麻又辣實在過癮
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第23章 水煮牛肉 又麻又辣實在過癮
蔣大壯請了兩人坐下, 這才有些局促地開口，“大人，前些日子我尋到一位廚娘手藝極好, 今日特地請她過府做菜, 二人快嘗嘗。”
話音一落, 無人動筷, 無奈之下崔判官只好低聲提醒身旁的江昱楓, “世子, 我瞧著雞湯似乎味道不錯，可要屬下給您舀一碗。”
聞言，江昱楓興致缺缺地掃了眼擺在桌子中央的雞湯, 色澤金黃, 瞧著倒是有幾分誘人, 他難得起了一點興致，便點了點頭。
“大人, 這道菜名為金湯花膠雞，需得先用刀將雞皮化開。”早被林書晚培訓過的蔣福笑著上前, 取過一把匕首將花膠雞化開，隨著他的動作, 鮮香的滋味在整個花廳中彌漫，片刻之後他們這才瞧清雞皮裏頭內有乾坤。
蔣福舀出裏頭的花膠雞肉，又往上頭澆了一勺湯汁才遞到江昱楓手邊, “您嘗嘗。”
嗅著碗中的濃香, 江昱楓挑了挑眉, 在幾人期盼的目光中，挖了一勺輕抿一口，鮮香的滋味直沖腦門, 他竟難得的楞了片刻，湯汁濃郁甚至還有些糊嘴。
他自幼跟在太子身邊從未短過吃食，但此等做法的雞湯還是頭一次見。
江昱楓點了點頭，讚道：“味道實在不錯，二位也快些動筷吧，這菜涼了便不好吃了。”
話音一落，崔判官抄起筷子伸向他最跟前的那碗紅艷艷的水煮牛肉，撥開上頭浮著的一層花膠茱萸蔥段之類的，從裏頭撈出一塊牛肉，入口忍不住嘶了一聲，牛肉切得塊大，吃起來十分過癮，入口爽滑，又麻又辣實在過癮。
他在廉州四五年了，許久未吃到辣得這般過癮的菜了，甚至比城中那家寶德樓的味道還要好上許多。
“好吃！”崔判官點頭稱讚。
蔣大壯便知今日之事穩了，畢竟他打聽到以往崔判官在寶德樓吃飯都說過一句好吃，他也跟著夾了一筷子。
入口就讓蔣大壯瞪大了眸子，明明就是普通的牛肉，不過換了一種做法，又是另外一種味道，鮮香麻辣，口中似著火一般，卻過癮得很。
“只是水煮牛肉。”蔣福站在一旁，報著菜名。
接下來江昱楓同崔判官夾一道菜，蔣福就跟著報菜名。
“腌篤鮮。”
“荔枝排骨。”
“香椿炒雞蛋。”
“涼拌薺菜。”
“油炸雞樅。”
“辣炒山菌。”
一共八菜一湯，最後還有道蓮藕排骨湯，排骨燉了半個時辰軟爛入味，輕輕嗦一下就能脫骨，吸收了肉香的蓮藕更是美味，喝完一碗肚子裏頭都是暖洋洋的，別提多舒服了。
蔣福在一旁報菜名，都快饞哭了，好在報完菜名後，便不用他在此處候著，瞧著老爺揮了揮手，他便一溜煙地往外跑去。
留下江昱楓幾人吃著，以往在寶德樓崔判官都是同蔣大壯邊吃邊聊的，今日崔判官卻沒有同他聊碼頭的事，反而正專心地吃著，畢竟他也是難得吃上如此近似川渝之地做法的吃食，也算聊慰自己的思想之情。
而江昱楓從來都不是個重口腹之欲的人，大抵是年幼時在宮中時常要提防著旁人下毒，故而他對吃食的要求不過就是飽腹而已，可今日這菜味道實在好，比以往宮中禦廚的手藝還好些。
一頓飯下來，三人吃得十分滿足，三人聊了許久關於廉州碼頭的事宜，直到天色暗沈，江昱楓同崔判官才打算離開，離開前崔判官還問蔣大壯，“坐著吃食的廚娘叫何名字？過些時日我家閨女相看人家，要辦上一場花宴，也想請這位廚娘上門。”
其實崔府也有廚子，只是那廚子不能說好，只能說上一句無功無過罷了，若要做出今日蔣府這等驚艷的味道，恐怕是不成的。
更何況這麽些年，他們廉州的幾位同級官員雖說各司其職，但誰也不服誰，若是自己能在這花宴上壓他們一頭，那也是極好的。
蔣大壯立馬開頭同崔判官說了林書晚的住址，“那小娘子姓林。”
卻不見另一側的江昱楓眼中劃過疑惑，今日來蔣府做菜的竟是她，可先前掠影傳來的信息，只說林侍郎之女同宮中的秦禦廚學過幾日廚藝，秦禦廚他是曉得的，廚藝還算不錯，但必然做不出今日這種味道。
待到江昱楓兩人走後，蔣福喚了下人來收拾桌子，蔣娘子從屋後繞出，瞧著蔣大壯笑瞇瞇的模樣，她立刻問道：“夫君，如何？”
蔣大壯笑道：“林娘子手藝極好，連世子都吃得讚不絕口，如今我也算是入了世子的眼，往後我們蔣家的路會走得更順些，而且啊，崔判官還特意尋我問了林娘子的住處，也要請林娘子上門辦宴會呢，夫人日後若是有空，可得同那林娘子走近些，這小娘子能力好，必不是池中之物。”
“那小娘子真這般厲害？”蔣娘子不解，她今日遠遠瞧了眼林書晚，瞧著同自家閨女差不多歲數，還以為只是個廚藝不錯的小娘子，竟不想自家夫君對她評價如此之高。
“前些日子，林娘子被人誣陷食材不新鮮鬧到公堂，王參軍只想草草結案了事，她卻硬是給自己踏出一條生路，一盞茶的工夫就找出那些食客上吐下瀉的根因，就單憑這份心性，她必是個能成大事的。”蔣大壯同她細細說著，“對了再過五日，林娘子的食肆就要開業了，到時候有勞夫人挑上一份厚禮去捧個場。”
“我記下了。”聽著蔣大壯方才所言，蔣娘子倒是對林書晚多了幾分欽佩。
轉眼已過三日，薑家小院總算修繕完畢，因著前些日子家中遭了賊，林書晚特意尋了泥瓦匠在臨街的墻頭按了不少碎瓷片。
再過兩日，她的林記食肆就要開業了，林書晚趴在陳老漢新打的吧臺上，握著筆塗塗畫畫，前幾日她在蔣府做菜，大約是貴客十分滿意，蔣大壯在原本約定的五十兩銀子的基礎上，又給自己加了五十兩，加上她修繕屋子剩下的二十貫錢，如今她手頭還有一百二十兩，正好還能添置些新東西。
食肆，她打算做朝食暮食兩頓，與擺攤不同，林書晚打算在朝食加上粥品，若要煮粥，那現有的兩只砂鍋實在有些小了，得重新買幾口大的，還得再買幾口鐵鍋，平底鍋鐵板之類的。
除開這些便是鍋碗瓢盆，得多買些，這些東西算下來估摸著得要將近五十兩，這樣一來自己手中便只剩下七十兩，再買些要用的食材，兜裏便也剩不了幾個錢了，林書晚一捂腦門，只覺頭疼，當真是花錢容易掙錢難啊。
好在這食肆總算是要開張了，她暫時不打算找夥計，剛開業過估摸著生意不會太忙，她加上薑婉還有青蕪應該夠了，就在前日，林書晚便讓姜婉把刺繡的活推了，日後專門給自己管賬。
到時候，她在後頭掌勺，青蕪先幫著跑堂，阿娘在前頭收賬，謹哥兒，謹哥兒便讓他坐在門口當個吃播吧。
這些日子，謹哥兒養胖了不少，原本凹下去的小臉，如今圓滾滾的，白白嫩嫩的模樣實在可愛，尤其是他捧著吃食時候，那認認真真吃東西的模樣，讓人胃口大開。
林書晚規劃好後日食肆開業幾人的任務後，便打算將紅燒魚燉上，準備著下午的擺攤事宜，也正好趁此機會同集市上的人宣傳一番自己即將要開業的食肆。
她推著推車往集市趕去，與往日不同的是，林書晚今日不僅在推車前豎了一塊木牌，還特地把謹哥兒帶來了。
今日的謹哥兒紮著雙丸子頭，發髻用一根紅繩系著，身著紅色短褂，圓滾滾的模樣好似年畫裏頭的娃娃，實在可愛，尤其是那娃娃手中還捧著一碗冒著熱氣的吃食，正捏著一根竹簽，插起一顆丸子，嘟著嘴吹了吹才送入口中，咬下一口鮮美的湯汁在口中炸開，美得謹哥兒捧著小臉瞇起眼睛。
“你這娃娃吃得什麽東西？”頭發花白的阿婆湊上前來，眸中皆是好奇。
“魚丸，我阿姐新做的吃食。”謹哥兒從碗中戳起一顆白嫩的魚丸，舉在手中，仰起小臉沖著那阿婆笑道。
林書晚笑著揉了揉謹哥兒的腦袋，同那阿婆解釋，“阿婆，這魚丸取用最精華的魚肉，鮮美彈牙，最適合老人孩子吃，是我家做出來的新品，打算兩日後食肆開業當日售賣。”
恰好跟前買魚的常客聽了一耳朵，驚訝擡頭，“林娘子竟要開食肆了？”
“是啊，就在昌平街原本姜家茶館那處，食肆開業當天老客優惠，八折購買魚丸。”林書晚將手中的紅燒魚遞給跟前的食客，點了點推車前的木牌。
這時他們才瞧清上頭寫的內容，“林記食肆盛大開業，凡老客入店，憑票據可免費領取小菜一碟，八折魚丸一份。”
“林娘子，票據是何意思？”有人心中不解。
“票據便是這兩日來我攤位買魚取票，兩日後憑票據入店可得一份免費的小菜以及八折魚丸一份，先到先得，送完為止。”林書晚笑著同圍在身側的食客解釋。
白得的便宜不要白不要，不一會兒林書晚的攤位前便圍了不少人，她趕忙喚來青蕪，幫著自己給那些買魚的食客分發票據，大約是有著開業優惠的加持，原本要兩刻鐘賣完的魚，今日一刻鐘就賣空了，甚至還有不少沒買上的，一臉遺憾地圍在周邊不遠離去。
林書晚只好出言勸道，“諸位先回去吧，明日還有一日可領票據，今日領過的明日便不能再領了，明日我也會再多備些紅燒魚。”
聽著此言，原本還打算明日再搶一份的食客，只好遺憾退場，而今日沒搶到的，方才臉上的陰霾一掃而空，心中暗自發誓明日一定要搶上票據。
就在林書晚收拾東西準備歸家時，跟前卻站了一人，此人雖作仆人打扮，身上衣物的料子卻被普通人好得多，想來是大戶人家仆從。
那人沖林書晚拱手行禮，說明此番來意。
“林娘子，我家判官吃過你做的菜說好，你半月後可有時間，我家判官想請你上門做菜。”
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聞言，江昱楓興致缺缺地掃了眼擺在桌子中央的雞湯, 色澤金黃, 瞧著倒是有幾分誘人, 他難得起了一點興致，便點了點頭。
“大人, 這道菜名為金湯花膠雞，需得先用刀將雞皮化開。”早被林書晚培訓過的蔣福笑著上前, 取過一把匕首將花膠雞化開，隨著他的動作, 鮮香的滋味在整個花廳中彌漫，片刻之後他們這才瞧清雞皮裏頭內有乾坤。
蔣福舀出裏頭的花膠雞肉，又往上頭澆了一勺湯汁才遞到江昱楓手邊, “您嘗嘗。”
嗅著碗中的濃香, 江昱楓挑了挑眉, 在幾人期盼的目光中，挖了一勺輕抿一口，鮮香的滋味直沖腦門, 他竟難得的楞了片刻，湯汁濃郁甚至還有些糊嘴。
他自幼跟在太子身邊從未短過吃食，但此等做法的雞湯還是頭一次見。
江昱楓點了點頭，讚道：“味道實在不錯，二位也快些動筷吧，這菜涼了便不好吃了。”
話音一落，崔判官抄起筷子伸向他最跟前的那碗紅艷艷的水煮牛肉，撥開上頭浮著的一層花膠茱萸蔥段之類的，從裏頭撈出一塊牛肉，入口忍不住嘶了一聲，牛肉切得塊大，吃起來十分過癮，入口爽滑，又麻又辣實在過癮。
他在廉州四五年了，許久未吃到辣得這般過癮的菜了，甚至比城中那家寶德樓的味道還要好上許多。
“好吃！”崔判官點頭稱讚。
蔣大壯便知今日之事穩了，畢竟他打聽到以往崔判官在寶德樓吃飯都說過一句好吃，他也跟著夾了一筷子。
入口就讓蔣大壯瞪大了眸子，明明就是普通的牛肉，不過換了一種做法，又是另外一種味道，鮮香麻辣，口中似著火一般，卻過癮得很。
“只是水煮牛肉。”蔣福站在一旁，報著菜名。
接下來江昱楓同崔判官夾一道菜，蔣福就跟著報菜名。
“腌篤鮮。”
“荔枝排骨。”
“香椿炒雞蛋。”
“涼拌薺菜。”
“油炸雞樅。”
“辣炒山菌。”
一共八菜一湯，最後還有道蓮藕排骨湯，排骨燉了半個時辰軟爛入味，輕輕嗦一下就能脫骨，吸收了肉香的蓮藕更是美味，喝完一碗肚子裏頭都是暖洋洋的，別提多舒服了。
蔣福在一旁報菜名，都快饞哭了，好在報完菜名後，便不用他在此處候著，瞧著老爺揮了揮手，他便一溜煙地往外跑去。
留下江昱楓幾人吃著，以往在寶德樓崔判官都是同蔣大壯邊吃邊聊的，今日崔判官卻沒有同他聊碼頭的事，反而正專心地吃著，畢竟他也是難得吃上如此近似川渝之地做法的吃食，也算聊慰自己的思想之情。
而江昱楓從來都不是個重口腹之欲的人，大抵是年幼時在宮中時常要提防著旁人下毒，故而他對吃食的要求不過就是飽腹而已，可今日這菜味道實在好，比以往宮中禦廚的手藝還好些。
一頓飯下來，三人吃得十分滿足，三人聊了許久關於廉州碼頭的事宜，直到天色暗沈，江昱楓同崔判官才打算離開，離開前崔判官還問蔣大壯，“坐著吃食的廚娘叫何名字？過些時日我家閨女相看人家，要辦上一場花宴，也想請這位廚娘上門。”
其實崔府也有廚子，只是那廚子不能說好，只能說上一句無功無過罷了，若要做出今日蔣府這等驚艷的味道，恐怕是不成的。
更何況這麽些年，他們廉州的幾位同級官員雖說各司其職，但誰也不服誰，若是自己能在這花宴上壓他們一頭，那也是極好的。
蔣大壯立馬開頭同崔判官說了林書晚的住址，“那小娘子姓林。”
卻不見另一側的江昱楓眼中劃過疑惑，今日來蔣府做菜的竟是她，可先前掠影傳來的信息，只說林侍郎之女同宮中的秦禦廚學過幾日廚藝，秦禦廚他是曉得的，廚藝還算不錯，但必然做不出今日這種味道。
待到江昱楓兩人走後，蔣福喚了下人來收拾桌子，蔣娘子從屋後繞出，瞧著蔣大壯笑瞇瞇的模樣，她立刻問道：“夫君，如何？”
蔣大壯笑道：“林娘子手藝極好，連世子都吃得讚不絕口，如今我也算是入了世子的眼，往後我們蔣家的路會走得更順些，而且啊，崔判官還特意尋我問了林娘子的住處，也要請林娘子上門辦宴會呢，夫人日後若是有空，可得同那林娘子走近些，這小娘子能力好，必不是池中之物。”
“那小娘子真這般厲害？”蔣娘子不解，她今日遠遠瞧了眼林書晚，瞧著同自家閨女差不多歲數，還以為只是個廚藝不錯的小娘子，竟不想自家夫君對她評價如此之高。
“前些日子，林娘子被人誣陷食材不新鮮鬧到公堂，王參軍只想草草結案了事，她卻硬是給自己踏出一條生路，一盞茶的工夫就找出那些食客上吐下瀉的根因，就單憑這份心性，她必是個能成大事的。”蔣大壯同她細細說著，“對了再過五日，林娘子的食肆就要開業了，到時候有勞夫人挑上一份厚禮去捧個場。”
“我記下了。”聽著蔣大壯方才所言，蔣娘子倒是對林書晚多了幾分欽佩。
轉眼已過三日，薑家小院總算修繕完畢，因著前些日子家中遭了賊，林書晚特意尋了泥瓦匠在臨街的墻頭按了不少碎瓷片。
再過兩日，她的林記食肆就要開業了，林書晚趴在陳老漢新打的吧臺上，握著筆塗塗畫畫，前幾日她在蔣府做菜，大約是貴客十分滿意，蔣大壯在原本約定的五十兩銀子的基礎上，又給自己加了五十兩，加上她修繕屋子剩下的二十貫錢，如今她手頭還有一百二十兩，正好還能添置些新東西。
食肆，她打算做朝食暮食兩頓，與擺攤不同，林書晚打算在朝食加上粥品，若要煮粥，那現有的兩只砂鍋實在有些小了，得重新買幾口大的，還得再買幾口鐵鍋，平底鍋鐵板之類的。
除開這些便是鍋碗瓢盆，得多買些，這些東西算下來估摸著得要將近五十兩，這樣一來自己手中便只剩下七十兩，再買些要用的食材，兜裏便也剩不了幾個錢了，林書晚一捂腦門，只覺頭疼，當真是花錢容易掙錢難啊。
好在這食肆總算是要開張了，她暫時不打算找夥計，剛開業過估摸著生意不會太忙，她加上薑婉還有青蕪應該夠了，就在前日，林書晚便讓姜婉把刺繡的活推了，日後專門給自己管賬。
到時候，她在後頭掌勺，青蕪先幫著跑堂，阿娘在前頭收賬，謹哥兒，謹哥兒便讓他坐在門口當個吃播吧。
這些日子，謹哥兒養胖了不少，原本凹下去的小臉，如今圓滾滾的，白白嫩嫩的模樣實在可愛，尤其是他捧著吃食時候，那認認真真吃東西的模樣，讓人胃口大開。
林書晚規劃好後日食肆開業幾人的任務後，便打算將紅燒魚燉上，準備著下午的擺攤事宜，也正好趁此機會同集市上的人宣傳一番自己即將要開業的食肆。
她推著推車往集市趕去，與往日不同的是，林書晚今日不僅在推車前豎了一塊木牌，還特地把謹哥兒帶來了。
今日的謹哥兒紮著雙丸子頭，發髻用一根紅繩系著，身著紅色短褂，圓滾滾的模樣好似年畫裏頭的娃娃，實在可愛，尤其是那娃娃手中還捧著一碗冒著熱氣的吃食，正捏著一根竹簽，插起一顆丸子，嘟著嘴吹了吹才送入口中，咬下一口鮮美的湯汁在口中炸開，美得謹哥兒捧著小臉瞇起眼睛。
“你這娃娃吃得什麽東西？”頭發花白的阿婆湊上前來，眸中皆是好奇。
“魚丸，我阿姐新做的吃食。”謹哥兒從碗中戳起一顆白嫩的魚丸，舉在手中，仰起小臉沖著那阿婆笑道。
林書晚笑著揉了揉謹哥兒的腦袋，同那阿婆解釋，“阿婆，這魚丸取用最精華的魚肉，鮮美彈牙，最適合老人孩子吃，是我家做出來的新品，打算兩日後食肆開業當日售賣。”
恰好跟前買魚的常客聽了一耳朵，驚訝擡頭，“林娘子竟要開食肆了？”
“是啊，就在昌平街原本姜家茶館那處，食肆開業當天老客優惠，八折購買魚丸。”林書晚將手中的紅燒魚遞給跟前的食客，點了點推車前的木牌。
這時他們才瞧清上頭寫的內容，“林記食肆盛大開業，凡老客入店，憑票據可免費領取小菜一碟，八折魚丸一份。”
“林娘子，票據是何意思？”有人心中不解。
“票據便是這兩日來我攤位買魚取票，兩日後憑票據入店可得一份免費的小菜以及八折魚丸一份，先到先得，送完為止。”林書晚笑著同圍在身側的食客解釋。
白得的便宜不要白不要，不一會兒林書晚的攤位前便圍了不少人，她趕忙喚來青蕪，幫著自己給那些買魚的食客分發票據，大約是有著開業優惠的加持，原本要兩刻鐘賣完的魚，今日一刻鐘就賣空了，甚至還有不少沒買上的，一臉遺憾地圍在周邊不遠離去。
林書晚只好出言勸道，“諸位先回去吧，明日還有一日可領票據，今日領過的明日便不能再領了，明日我也會再多備些紅燒魚。”
聽著此言，原本還打算明日再搶一份的食客，只好遺憾退場，而今日沒搶到的，方才臉上的陰霾一掃而空，心中暗自發誓明日一定要搶上票據。
就在林書晚收拾東西準備歸家時，跟前卻站了一人，此人雖作仆人打扮，身上衣物的料子卻被普通人好得多，想來是大戶人家仆從。
那人沖林書晚拱手行禮，說明此番來意。
“林娘子，我家判官吃過你做的菜說好，你半月後可有時間，我家判官想請你上門做菜。”
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