第5章 竈臺 吳記餛飩鋪正式開業的那天
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第5章 竈臺 吳記餛飩鋪正式開業的那天
祝醫生這套頂樓也是個小兩居，面積比之前那間略大了一些，而且很幹凈，稍微收拾一下就行。
吳星留人吃晚飯，一旁的祝謙想要幫忙打打下手，卻被人推了出去。
Omega從小就會自己弄吃的，也喜歡待在廚房裏，長大後順理成章進入職業學校學了中餐，後來還考了二級廚師資格證。
廚房不時傳來各種聲響，菜刀幹凈利落地落在木質砧板上，碗筷相碰發出叮叮當當的動靜，還有油滑入鍋內輕輕的“嘶啦”聲。
這個廚房比原先的也大了一圈。
吳星摸了摸那四眼竈臺，好像回到了自己的主場。
這種配置的燃氣竈，最適合專業大廚在短時間內烹飪，一個煲湯、一個爆炒、一個清蒸，剩下的那個放上了一個平底鍋。
明黃色的猛火舔著鍋底，發出耀眼的光芒，吳星一手拿鍋鏟，一手顛鐵鍋，一派天然的從容。
他在這事兒上一向有條不紊，什麽時候切菜、什麽時候放調料、什麽時候停火，心裏就像是擰好了發條，到點就做，不慌不忙。
廚房與餐廳之間，有兩扇玻璃移門。
祝醫生站在門外，摘下金絲眼鏡，抽了一張餐巾紙擦了擦，再重新戴上。
他看著眼前井井有條的一切，心想自己如果過去，恐怕幫不上吳星的忙，反而打亂了大廚的節奏。
Alpha正學著下午吳星打掃的樣子，將這裏容易被忽視的衛生死角擦了擦。
廚房裏傳來一陣陣勾人的濃香，令人忍不住食指大動。
祝醫生和Alpha坐在餐桌的兩頭，默契地避開了對方的視線，顯然不知道該說什麽好。
直到吳星端著菜從廚房裏出來，這份詭異的沈默才被打破。
白色小砂鍋一揭開便冒著熱氣，裏面有燉的已經透明的蘿蔔和大塊的牛排，還撒了幾顆嫩綠色的芹菜粒。
“嘗嘗。”吳星一邊說一邊給兩人舀了小半碗湯。
湯色清亮，牛肉一咬脫骨，蘿蔔吸滿了湯汁、入口即化。
吳星轉身回到廚房，又端出來四道菜，分別是油燜春筍、蛋黃南瓜、宮保雞丁、蝦仁蒸蛋。
每一道菜，都是可以當地方餐館招牌菜的水平。
“祝醫生，我記得你愛吃餅。你嘗嘗看這個，感覺你會喜歡。”
Alpha盛了一大碗飯，用筷子又夾了一塊雞丁，聽見這話卻沒有露出像剛才一樣滿足快樂的表情。
原來吳星對所有人都那麽好，自己並不是特別的。
那是一摞烙得金黃油亮的千層餅，蔥香味直往人的鼻腔裏鉆。
這餅一口下去酥脆非常，面皮很韌，一吃便知下了功夫，不會滿地掉渣。
“吳星，你做的飯也太好吃了吧。”祝醫生一邊吃一邊感嘆，自己前三十年過的都是什麽日子。
吳星搖搖頭，十分謙虛。
“都是些家常菜。”
在這麽短的時間內，能做出色香味俱佳的四菜一湯還現烙了餅，甚至順手收拾了廚房的殘局，並不是所有人都能做到的。
Omega摘下圍裙掛到一邊，坐到了兩人中間。
“我下次可要來你這兒蹭飯。”鐘醫生喝著湯，雪白的霧氣彌漫在他的眼鏡上。
吳星低頭笑了笑，舀了一勺蒸蛋放到白米飯上，拌了拌。
他心中很感激祝醫生，如果不是對方的房子，他根本做不了一頓像樣的晚餐。
一旁的Alpha聽見這話，幾不可察地蹙了蹙眉頭，咬了一口蛋黃南瓜，似乎不太喜歡這位房東先生。
等到祝醫生離開之後，吳星準備開始收拾殘局。
“星哥，我來吧。”
“你會洗碗嗎？”看Alpha下午幹活的樣子，吳星並不放心把這些事完全交給對方。
“星哥教我，我可以學的。”
“洗潔精再多放一點。”
“對，就這麽搓。”
“倒扣晾幹。”
夜色漸濃，窗戶隔絕了蟬鳴聲。
Alpha的臥室就在吳星隔壁，他一進去不小心碰到了燈，房間裏頓時漆黑一片。
男人捂著胸口沒來由地心慌，甚至有些呼吸不暢，摸黑找到了開關。
他討厭黑乎乎的房間。
“星哥，你那裏有小臺燈嗎？”
吳星看著抱著枕頭的Alpha，問道：“你是怕黑嗎？”
只見身高一米八幾的Alpha，有些不好意思地點了點頭。
這裏沒有小臺燈，吳星只好拿出自己的備用手電筒，調到最小的照明，放到了Alpha的房間。
臥室的一角被照亮，昏黃的光暈灑在Omega的臉頰上。
“謝謝星哥。”
“快睡吧，明天我帶你去辦健康證。”
“嗯。”
第二天一早，吳星帶著Alpha去辦健康證。
男人剛抽過血的血管，又被紮了一針，留下一個小紅點。
理論上，Alpha算是失蹤人口，按照規定其實是辦不了健康證的，但所有經營食物的人員又都必須持證上崗。
為此，吳星特意帶了一條香煙，就藏在長袖外套裏，神不知鬼不覺地遞給了辦理登記的小哥。
“能不能行個方便？”
小哥收下了那條香煙，接過Alpha的檢查報告看了看，遞給吳星一張表格，說道：“登記一下姓名、性別、年齡。
吳星垂眸，握筆寫字。
性別：男，Alpha。
這年齡寫多少歲呢？
吳星回頭看了一眼失憶的Alpha，感覺對方應該比自己小，於是在自己的年齡上減了五歲。
至於名字。
“你想叫什麽名字？”
Alpha看著吳星微微蹙起的眉頭，笑道：“星哥給我取個名字吧。”
對此，吳星委實犯難，順手寫了一個吳，卻一直想不好叫什麽名。
吳星的名字是外婆取的，說是每次別人一唱“一閃一閃亮晶晶，漫天都是小星星”，嬰兒時期的Omega就會咯咯咯地笑，所以就叫了這個名字。
“填好了嗎？”
“馬上。”
他想到自己撿到Alpha的那天是九號，幹脆就寫了個九上去，趕在工作人員第二次催促前把表格交了上去。
健康證當天就下來了。
“星哥，這樣我是不是就可以當你的學徒了。”Alpha走到吳星旁邊，伸手拉了拉對方的外套袖子。
“嗯。”
吳星看向失憶的Alpha，繼續說道：“從現在開始，你就是吳九。”
“二十三歲，吳記餛飩鋪的學徒。”
Alpha不記得自己是誰，也抓不住任何屬於他的過往，但他現在有了新的名字，也有了新的人生。
這一切，都是吳星給自己的。
“吳九。”Alpha默默重覆著這個陌生的名字。
“我叫你阿九可以嗎？”吳星坐在電動三輪車的座椅上，沒有回頭，一路朝前。
夏風中，傳來阿九的回答。
“好。”
吳記餛飩鋪正式開業的那天。
淩晨四點，吳星騎著電動三輪車將當日需要的食材運了回來。
新鮮的豬肉放進銀灰色的絞肉機裏，變成了一條條粉紅色的肉泥。
阿九打開水龍頭，彎著腰淘洗蔬菜。
吳星走了過去，給人拿了個高度合適的凳子，“這樣沒那麽累。”
“謝謝星哥。”
兩人將所有口味的餛飩餡攪好，放在大鐵盤裏，然後開始包餛飩。
吳星戴著白色手套，包出來的大餛飩各個都像元寶，小餛飩則像金魚。
他教了阿九怎麽包餛飩，只是對方包的大餛飩總是東倒西歪，小餛飩倒還行。
吳星幹脆專心包大餛飩，把小餛飩交給了學徒阿九。
一盤盤不同口味的餡，被包成了一只只圓滾滾的餛飩。
高湯大鍋裏燉著豬骨、火腿、海帶、幹貝都十多種佐料，冒出來的熱氣弄得整個小鋪子都是香的。
時間一點點過去，一碟碟不銹鋼盤疊得越來越高，差點將坐著的吳星與阿九淹沒。
阿九提前去市場買了大麥花束和紅地毯，還有一個盤成圓的開門紅鞭炮。
七點十六分。
劈裏啪啦的鞭炮聲，接連不斷地跳躍在空中，濺起橘紅色的火花，
吳星站在自己餛飩鋪的門口，伸手捂著耳朵，阿九的頭上也沒有紗布了。
那兩個金燦燦的大麥花束擺在紅毯的兩側，上面掛著“開業大吉，餛飩半價”的牌子。
時間點很早，有路過的上班族看見半價的優惠走進來吃，然後趕去上班。
這條街附近的居民看見新開了家餛飩鋪子，吃膩了早餐店的豆漿油條，也會來嘗嘗鮮。
“星哥，一份玉米鮮肉大餛飩、一份小餛飩。”
“好。”
“星哥，一份薺菜鮮肉餛飩，幹撈。”
“好。”
“再加一份鮮蝦蟹籽餛飩。”
阿九戴著口罩，手裏拿著點單用的本子，他不僅要點單、收錢，還得端餛飩、擦桌子，幾乎沒有停下的時間。
吳星則負責明檔的竈臺，早上包的餛飩山隨著進來的食客越來越多，已經只剩一半了。
他得趁著煮餛飩的時間再多包一點，這樣才能撐到中午。
“這餛飩好好吃啊。”女生一邊吃，一邊在給閨蜜發照片。
“老板，明天還有半價嗎？”送孫子上學的老爺爺，緩緩站了起來。
吳星聽到顧客的詢問，隔著玻璃回應道：“就今天一天，您要是喜歡，也可以打包一些生餛飩回去放冰箱裏。”
“生餛飩是不是比熟餛飩便宜啊。”
“對，價目表在墻上。”
開業那一天，吳老板和學徒阿九從早忙到晚，兩人的三餐都是煮餛飩解決的。
忙過這一陣，生意就開始急速冷清下來。
一是他們的鋪子只有餛飩，不像別的餐館品類那麽豐富；二是沒有半價優惠，顧客自然會有所流失。
吳星坐在木質餐桌旁，開始算這兩周的流水，即使不算他和阿九的人工，營業額也不算上漂亮。
“星哥，要打烊了。”
計算機隨著吳星的按動，開始發出機械的聲響。
等暑假一來，這條街的自然流量只會更少。
吳老板用手撐著腦袋，在想怎麽樣擴大自己的顧客群，照這個勢頭下去，他怕是要虧本。
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祝醫生這套頂樓也是個小兩居，面積比之前那間略大了一些，而且很幹凈，稍微收拾一下就行。
吳星留人吃晚飯，一旁的祝謙想要幫忙打打下手，卻被人推了出去。
Omega從小就會自己弄吃的，也喜歡待在廚房裏，長大後順理成章進入職業學校學了中餐，後來還考了二級廚師資格證。
廚房不時傳來各種聲響，菜刀幹凈利落地落在木質砧板上，碗筷相碰發出叮叮當當的動靜，還有油滑入鍋內輕輕的“嘶啦”聲。
這個廚房比原先的也大了一圈。
吳星摸了摸那四眼竈臺，好像回到了自己的主場。
這種配置的燃氣竈，最適合專業大廚在短時間內烹飪，一個煲湯、一個爆炒、一個清蒸，剩下的那個放上了一個平底鍋。
明黃色的猛火舔著鍋底，發出耀眼的光芒，吳星一手拿鍋鏟，一手顛鐵鍋，一派天然的從容。
他在這事兒上一向有條不紊，什麽時候切菜、什麽時候放調料、什麽時候停火，心裏就像是擰好了發條，到點就做，不慌不忙。
廚房與餐廳之間，有兩扇玻璃移門。
祝醫生站在門外，摘下金絲眼鏡，抽了一張餐巾紙擦了擦，再重新戴上。
他看著眼前井井有條的一切，心想自己如果過去，恐怕幫不上吳星的忙，反而打亂了大廚的節奏。
Alpha正學著下午吳星打掃的樣子，將這裏容易被忽視的衛生死角擦了擦。
廚房裏傳來一陣陣勾人的濃香，令人忍不住食指大動。
祝醫生和Alpha坐在餐桌的兩頭，默契地避開了對方的視線，顯然不知道該說什麽好。
直到吳星端著菜從廚房裏出來，這份詭異的沈默才被打破。
白色小砂鍋一揭開便冒著熱氣，裏面有燉的已經透明的蘿蔔和大塊的牛排，還撒了幾顆嫩綠色的芹菜粒。
“嘗嘗。”吳星一邊說一邊給兩人舀了小半碗湯。
湯色清亮，牛肉一咬脫骨，蘿蔔吸滿了湯汁、入口即化。
吳星轉身回到廚房，又端出來四道菜，分別是油燜春筍、蛋黃南瓜、宮保雞丁、蝦仁蒸蛋。
每一道菜，都是可以當地方餐館招牌菜的水平。
“祝醫生，我記得你愛吃餅。你嘗嘗看這個，感覺你會喜歡。”
Alpha盛了一大碗飯，用筷子又夾了一塊雞丁，聽見這話卻沒有露出像剛才一樣滿足快樂的表情。
原來吳星對所有人都那麽好，自己並不是特別的。
那是一摞烙得金黃油亮的千層餅，蔥香味直往人的鼻腔裏鉆。
這餅一口下去酥脆非常，面皮很韌，一吃便知下了功夫，不會滿地掉渣。
“吳星，你做的飯也太好吃了吧。”祝醫生一邊吃一邊感嘆，自己前三十年過的都是什麽日子。
吳星搖搖頭，十分謙虛。
“都是些家常菜。”
在這麽短的時間內，能做出色香味俱佳的四菜一湯還現烙了餅，甚至順手收拾了廚房的殘局，並不是所有人都能做到的。
Omega摘下圍裙掛到一邊，坐到了兩人中間。
“我下次可要來你這兒蹭飯。”鐘醫生喝著湯，雪白的霧氣彌漫在他的眼鏡上。
吳星低頭笑了笑，舀了一勺蒸蛋放到白米飯上，拌了拌。
他心中很感激祝醫生，如果不是對方的房子，他根本做不了一頓像樣的晚餐。
一旁的Alpha聽見這話，幾不可察地蹙了蹙眉頭，咬了一口蛋黃南瓜，似乎不太喜歡這位房東先生。
等到祝醫生離開之後，吳星準備開始收拾殘局。
“星哥，我來吧。”
“你會洗碗嗎？”看Alpha下午幹活的樣子，吳星並不放心把這些事完全交給對方。
“星哥教我，我可以學的。”
“洗潔精再多放一點。”
“對，就這麽搓。”
“倒扣晾幹。”
夜色漸濃，窗戶隔絕了蟬鳴聲。
Alpha的臥室就在吳星隔壁，他一進去不小心碰到了燈，房間裏頓時漆黑一片。
男人捂著胸口沒來由地心慌，甚至有些呼吸不暢，摸黑找到了開關。
他討厭黑乎乎的房間。
“星哥，你那裏有小臺燈嗎？”
吳星看著抱著枕頭的Alpha，問道：“你是怕黑嗎？”
只見身高一米八幾的Alpha，有些不好意思地點了點頭。
這裏沒有小臺燈，吳星只好拿出自己的備用手電筒，調到最小的照明，放到了Alpha的房間。
臥室的一角被照亮，昏黃的光暈灑在Omega的臉頰上。
“謝謝星哥。”
“快睡吧，明天我帶你去辦健康證。”
“嗯。”
第二天一早，吳星帶著Alpha去辦健康證。
男人剛抽過血的血管，又被紮了一針，留下一個小紅點。
理論上，Alpha算是失蹤人口，按照規定其實是辦不了健康證的，但所有經營食物的人員又都必須持證上崗。
為此，吳星特意帶了一條香煙，就藏在長袖外套裏，神不知鬼不覺地遞給了辦理登記的小哥。
“能不能行個方便？”
小哥收下了那條香煙，接過Alpha的檢查報告看了看，遞給吳星一張表格，說道：“登記一下姓名、性別、年齡。
吳星垂眸，握筆寫字。
性別：男，Alpha。
這年齡寫多少歲呢？
吳星回頭看了一眼失憶的Alpha，感覺對方應該比自己小，於是在自己的年齡上減了五歲。
至於名字。
“你想叫什麽名字？”
Alpha看著吳星微微蹙起的眉頭，笑道：“星哥給我取個名字吧。”
對此，吳星委實犯難，順手寫了一個吳，卻一直想不好叫什麽名。
吳星的名字是外婆取的，說是每次別人一唱“一閃一閃亮晶晶，漫天都是小星星”，嬰兒時期的Omega就會咯咯咯地笑，所以就叫了這個名字。
“填好了嗎？”
“馬上。”
他想到自己撿到Alpha的那天是九號，幹脆就寫了個九上去，趕在工作人員第二次催促前把表格交了上去。
健康證當天就下來了。
“星哥，這樣我是不是就可以當你的學徒了。”Alpha走到吳星旁邊，伸手拉了拉對方的外套袖子。
“嗯。”
吳星看向失憶的Alpha，繼續說道：“從現在開始，你就是吳九。”
“二十三歲，吳記餛飩鋪的學徒。”
Alpha不記得自己是誰，也抓不住任何屬於他的過往，但他現在有了新的名字，也有了新的人生。
這一切，都是吳星給自己的。
“吳九。”Alpha默默重覆著這個陌生的名字。
“我叫你阿九可以嗎？”吳星坐在電動三輪車的座椅上，沒有回頭，一路朝前。
夏風中，傳來阿九的回答。
“好。”
吳記餛飩鋪正式開業的那天。
淩晨四點，吳星騎著電動三輪車將當日需要的食材運了回來。
新鮮的豬肉放進銀灰色的絞肉機裏，變成了一條條粉紅色的肉泥。
阿九打開水龍頭，彎著腰淘洗蔬菜。
吳星走了過去，給人拿了個高度合適的凳子，“這樣沒那麽累。”
“謝謝星哥。”
兩人將所有口味的餛飩餡攪好，放在大鐵盤裏，然後開始包餛飩。
吳星戴著白色手套，包出來的大餛飩各個都像元寶，小餛飩則像金魚。
他教了阿九怎麽包餛飩，只是對方包的大餛飩總是東倒西歪，小餛飩倒還行。
吳星幹脆專心包大餛飩，把小餛飩交給了學徒阿九。
一盤盤不同口味的餡，被包成了一只只圓滾滾的餛飩。
高湯大鍋裏燉著豬骨、火腿、海帶、幹貝都十多種佐料，冒出來的熱氣弄得整個小鋪子都是香的。
時間一點點過去，一碟碟不銹鋼盤疊得越來越高，差點將坐著的吳星與阿九淹沒。
阿九提前去市場買了大麥花束和紅地毯，還有一個盤成圓的開門紅鞭炮。
七點十六分。
劈裏啪啦的鞭炮聲，接連不斷地跳躍在空中，濺起橘紅色的火花，
吳星站在自己餛飩鋪的門口，伸手捂著耳朵，阿九的頭上也沒有紗布了。
那兩個金燦燦的大麥花束擺在紅毯的兩側，上面掛著“開業大吉，餛飩半價”的牌子。
時間點很早，有路過的上班族看見半價的優惠走進來吃，然後趕去上班。
這條街附近的居民看見新開了家餛飩鋪子，吃膩了早餐店的豆漿油條，也會來嘗嘗鮮。
“星哥，一份玉米鮮肉大餛飩、一份小餛飩。”
“好。”
“星哥，一份薺菜鮮肉餛飩，幹撈。”
“好。”
“再加一份鮮蝦蟹籽餛飩。”
阿九戴著口罩，手裏拿著點單用的本子，他不僅要點單、收錢，還得端餛飩、擦桌子，幾乎沒有停下的時間。
吳星則負責明檔的竈臺，早上包的餛飩山隨著進來的食客越來越多，已經只剩一半了。
他得趁著煮餛飩的時間再多包一點，這樣才能撐到中午。
“這餛飩好好吃啊。”女生一邊吃，一邊在給閨蜜發照片。
“老板，明天還有半價嗎？”送孫子上學的老爺爺，緩緩站了起來。
吳星聽到顧客的詢問，隔著玻璃回應道：“就今天一天，您要是喜歡，也可以打包一些生餛飩回去放冰箱裏。”
“生餛飩是不是比熟餛飩便宜啊。”
“對，價目表在墻上。”
開業那一天，吳老板和學徒阿九從早忙到晚，兩人的三餐都是煮餛飩解決的。
忙過這一陣，生意就開始急速冷清下來。
一是他們的鋪子只有餛飩，不像別的餐館品類那麽豐富；二是沒有半價優惠，顧客自然會有所流失。
吳星坐在木質餐桌旁，開始算這兩周的流水，即使不算他和阿九的人工，營業額也不算上漂亮。
“星哥，要打烊了。”
計算機隨著吳星的按動，開始發出機械的聲響。
等暑假一來，這條街的自然流量只會更少。
吳老板用手撐著腦袋，在想怎麽樣擴大自己的顧客群，照這個勢頭下去，他怕是要虧本。
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