第499章 有分寸
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第499章 有分寸
“榨出的汁水過濾，去掉裏面混雜的渣子、顆粒。
之後加熱去掉汁水中的水份，就是咱們剛才用紅糖熬糖汁這一步。
接下來便是沈澱、摻入活性炭，這一步可適量加入石灰水，沈澱一段時間。
經過活性炭過濾、脫色。
然後進入結晶階段，若慢慢靜置，可結成冰糖。
若想制成白糖，可用蒸發結晶法，將糖水置於裝置中，通過加熱使糖分濃縮，從而結晶。
亦可采用離心結晶法…”蘇櫻邊說邊畫，講解原理。
“離心？何為離心？”李泰一臉懵，其他皇子亦是。
“呃，你們打過雨傘吧？”蘇櫻想了想道。
眾人齊點頭。
“可玩過轉動傘把，傘邊水珠飛離？”蘇櫻又問。
“哦，這便是離心？”李泰好像領悟到什麽。
“正確，那便是離心運動！”蘇櫻點頭。
“將糖水註入旋轉體中，高速旋轉中糖水被甩離、飛濺，落在罩著的罐體上，迅速結晶。
再升溫烘幹，白糖便從罐體上脫落，如此可提高白糖產量和生產速度。”
眾人默默無語，聽蘇櫻講從未聽過的課。
“好了，四殿下，原理告訴你了，你自己琢磨琢磨，看怎麽弄成一條生產線，批量制取白糖。”蘇櫻一副看好你的眼神。
“小蘇大人，我們剛才學的是制取冰糖，白糖是順帶制取，你說的新工藝是白糖制取工藝吧？”李泰捋了捋思路道。
“聰明！”蘇櫻笑了，跟學霸講課就是輕松。
“為何是白糖？冰糖沒有快速制取法嗎？”李泰提出疑問。
“嗯，因為白糖用處更大！你可將制取的白糖重新溶化，清凈，重新結晶並能得到冰糖。
亦可直接用脫色後的糖漿靜置結晶。”蘇櫻回道。
“白糖、冰糖不都是糖麽？為何白糖用處更大？”李泰刨根問底。
“白糖顆粒小、易溶化，可用來做糕點甜味劑、做其他糖果等，冰糖顆粒大，溶化費時費力。”
蘇櫻說了些明面的，戰略上的用途沒說。
李承乾面色緊張，生怕蘇櫻把炸藥上的用途給說了，還好，還好，小蘇大人是有分寸的。
“它還能做其他糖果？”李泰興趣更濃了，“還能做啥？”
“呃，比如昨日咱們做的山楂糕、果丹皮，若是有牛乳，還可制奶糖。
反正四殿下慢慢琢磨，能做的糖果多了，單是白糖產生的利潤便不輸於鹽。”
蘇櫻突然想到一樣好東西，不便當眾說。
幾位皇子羨慕地看著李泰，就知道這家夥無利不起早，送小蘇大人那麽重的禮，回報必定是成千上萬倍才對。
李泰聽了，滿臉得意。
“那個、小蘇大人，兩個滾輪輾軋甘蔗，要多少人力或畜力？”李恪心存疑惑。
“都不用，用水力！”蘇櫻道。
“水力？何意？”李恪問，“莫非同水磨一樣？”
“對！滾輪轉軸與臥式水輪相連，利用水流產生動力，帶動滾輪轉動。”蘇櫻笑著回道。
水磨出現於晉代，動力來自臥式水輪，甚至還能做成結構覆雜的水磨，一個水輪能帶動幾個磨轉動，叫水轉連機磨。
“三皇兄幹嘛說出來？”李泰有些不樂意，他早就想到了，這會兒李恪給戳破，沒了神秘感。
蘇櫻勸道：“四殿下莫惱，這套工藝最關鍵的是離心設備，要不要三皇子加入，你們一同探討？
這設備要同時解決進料、旋轉、結晶、烘幹、出料，人多力量大，有望年底甘蔗收割前打造出來。”
李泰看看李恪，不是很樂意，他自己找人弄個班子，也能弄出來。
“四殿下，後面還有各種新式糖果開發，這是一條產業鏈，售賣給西域、大食、天竺，食鹽都趕不上它的利潤！”
蘇櫻暗戳戳地提示。
“好！三皇兄加入，不過，三皇兄，你也得交一份束脩！”李泰不想自己白白交那麽多束脩。
“好！四弟言之有理，回去我補你二十匹蜀錦！”李恪歡喜道。
“錯！是四十匹蜀錦，給小蘇大人！”李泰壞壞道。
“四殿下，我夠了！”蘇櫻忙推辭。
“小蘇大人，別說話！”李泰霸蠻道，“三皇兄若誠心加入，跟我一樣，四十匹蜀錦交小蘇大人！”
“好！”李恪毫不猶豫應下。
“嘖嘖！”李祐直咋舌，“我可拿不出來！”
蘇櫻感覺燙手，可若不收，李泰會想東想西，
別看還只是十一二歲的小少年，天家孩子比同齡人早熟，這裏面關系微妙得很。
“阿姐！薄荷糖好啦！”外面守著的小桃、阿棠在喊。
三版薄荷糖端進來，已經凍得硬邦邦，粉綠粉綠的薄荷色，精美漂亮。
模板上有楞印，順著長楞印用力一掰，薄荷糖掰下一大塊。
再順著短楞印一掰，成半寸見方的小方塊，一人一塊品嘗。
入口甜絲絲的，隨後便是有些沖的涼意，糖汁過喉嚨入腹，胸口、喉嚨透心涼。
蘇櫻將薄荷糖分成幾份，用白瓷罐給幾位皇子、杜荷各裝一份。
又給聖上、皇後、兩位公主各裝一份，剩下的全給了兩個妹妹。
“咕咕…”有人肚子餓了。
“宮宴還有一個時辰！”李承乾望著蘇櫻，意思是先在這裏墊個底。
幹了好一陣的活兒，早上吃的那點吃食早就消化光了。
“現做飯來不及，蛋炒飯吃不吃？”蘇櫻撓頭。
“好！小蘇大人弄的必定好吃！”李泰坐下，累癱了。
阿花生火，蘇櫻用昨日的剩飯做蛋炒飯，切了點兒梅菜末。
冷飯炒熱至飯粒在鍋中跳躍，扒拉到一邊，豬油下熱鍋，雞蛋下鍋，用鍋鏟不停攪散成碎末。
加入梅菜末翻炒幾下，米飯混合翻炒。
撒上鹽、倒少許醬油，撒上蔥花，翻轉幾下出鍋。
皇子們圍著竈臺，從未見過如此做法，看著很潦草，但聞著好香。
米粒晶瑩剔透，略微帶著焦香，有些起了鍋巴。
“我要兩碗！”李泰嚷嚷道。
“呃，四殿下，米飯不多，一人僅夠一碗！”蘇櫻為難。
“那好吧！”李泰訕訕。
端過蛋炒飯，扒拉入口，飯粒、雞蛋、梅菜幾種味道、口感混合在一起，加上醬油的豆香。
皇子們被驚艷到，大口大口扒拉米飯，一點兒沒了宮中的矜持，一群半大孩子，吃的狼吞虎咽。
“起嗝兒！”一個兩個被噎住得直打嗝，咚咚咚捶打胸口。
蘇櫻端來酸蘿蔔湯，皇子們喝下，這才順過氣。
“唉，吃啥宮宴，還不如小蘇大人的蛋炒飯好吃！”李泰嘆道。
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“榨出的汁水過濾，去掉裏面混雜的渣子、顆粒。
之後加熱去掉汁水中的水份，就是咱們剛才用紅糖熬糖汁這一步。
接下來便是沈澱、摻入活性炭，這一步可適量加入石灰水，沈澱一段時間。
經過活性炭過濾、脫色。
然後進入結晶階段，若慢慢靜置，可結成冰糖。
若想制成白糖，可用蒸發結晶法，將糖水置於裝置中，通過加熱使糖分濃縮，從而結晶。
亦可采用離心結晶法…”蘇櫻邊說邊畫，講解原理。
“離心？何為離心？”李泰一臉懵，其他皇子亦是。
“呃，你們打過雨傘吧？”蘇櫻想了想道。
眾人齊點頭。
“可玩過轉動傘把，傘邊水珠飛離？”蘇櫻又問。
“哦，這便是離心？”李泰好像領悟到什麽。
“正確，那便是離心運動！”蘇櫻點頭。
“將糖水註入旋轉體中，高速旋轉中糖水被甩離、飛濺，落在罩著的罐體上，迅速結晶。
再升溫烘幹，白糖便從罐體上脫落，如此可提高白糖產量和生產速度。”
眾人默默無語，聽蘇櫻講從未聽過的課。
“好了，四殿下，原理告訴你了，你自己琢磨琢磨，看怎麽弄成一條生產線，批量制取白糖。”蘇櫻一副看好你的眼神。
“小蘇大人，我們剛才學的是制取冰糖，白糖是順帶制取，你說的新工藝是白糖制取工藝吧？”李泰捋了捋思路道。
“聰明！”蘇櫻笑了，跟學霸講課就是輕松。
“為何是白糖？冰糖沒有快速制取法嗎？”李泰提出疑問。
“嗯，因為白糖用處更大！你可將制取的白糖重新溶化，清凈，重新結晶並能得到冰糖。
亦可直接用脫色後的糖漿靜置結晶。”蘇櫻回道。
“白糖、冰糖不都是糖麽？為何白糖用處更大？”李泰刨根問底。
“白糖顆粒小、易溶化，可用來做糕點甜味劑、做其他糖果等，冰糖顆粒大，溶化費時費力。”
蘇櫻說了些明面的，戰略上的用途沒說。
李承乾面色緊張，生怕蘇櫻把炸藥上的用途給說了，還好，還好，小蘇大人是有分寸的。
“它還能做其他糖果？”李泰興趣更濃了，“還能做啥？”
“呃，比如昨日咱們做的山楂糕、果丹皮，若是有牛乳，還可制奶糖。
反正四殿下慢慢琢磨，能做的糖果多了，單是白糖產生的利潤便不輸於鹽。”
蘇櫻突然想到一樣好東西，不便當眾說。
幾位皇子羨慕地看著李泰，就知道這家夥無利不起早，送小蘇大人那麽重的禮，回報必定是成千上萬倍才對。
李泰聽了，滿臉得意。
“那個、小蘇大人，兩個滾輪輾軋甘蔗，要多少人力或畜力？”李恪心存疑惑。
“都不用，用水力！”蘇櫻道。
“水力？何意？”李恪問，“莫非同水磨一樣？”
“對！滾輪轉軸與臥式水輪相連，利用水流產生動力，帶動滾輪轉動。”蘇櫻笑著回道。
水磨出現於晉代，動力來自臥式水輪，甚至還能做成結構覆雜的水磨，一個水輪能帶動幾個磨轉動，叫水轉連機磨。
“三皇兄幹嘛說出來？”李泰有些不樂意，他早就想到了，這會兒李恪給戳破，沒了神秘感。
蘇櫻勸道：“四殿下莫惱，這套工藝最關鍵的是離心設備，要不要三皇子加入，你們一同探討？
這設備要同時解決進料、旋轉、結晶、烘幹、出料，人多力量大，有望年底甘蔗收割前打造出來。”
李泰看看李恪，不是很樂意，他自己找人弄個班子，也能弄出來。
“四殿下，後面還有各種新式糖果開發，這是一條產業鏈，售賣給西域、大食、天竺，食鹽都趕不上它的利潤！”
蘇櫻暗戳戳地提示。
“好！三皇兄加入，不過，三皇兄，你也得交一份束脩！”李泰不想自己白白交那麽多束脩。
“好！四弟言之有理，回去我補你二十匹蜀錦！”李恪歡喜道。
“錯！是四十匹蜀錦，給小蘇大人！”李泰壞壞道。
“四殿下，我夠了！”蘇櫻忙推辭。
“小蘇大人，別說話！”李泰霸蠻道，“三皇兄若誠心加入，跟我一樣，四十匹蜀錦交小蘇大人！”
“好！”李恪毫不猶豫應下。
“嘖嘖！”李祐直咋舌，“我可拿不出來！”
蘇櫻感覺燙手，可若不收，李泰會想東想西，
別看還只是十一二歲的小少年，天家孩子比同齡人早熟，這裏面關系微妙得很。
“阿姐！薄荷糖好啦！”外面守著的小桃、阿棠在喊。
三版薄荷糖端進來，已經凍得硬邦邦，粉綠粉綠的薄荷色，精美漂亮。
模板上有楞印，順著長楞印用力一掰，薄荷糖掰下一大塊。
再順著短楞印一掰，成半寸見方的小方塊，一人一塊品嘗。
入口甜絲絲的，隨後便是有些沖的涼意，糖汁過喉嚨入腹，胸口、喉嚨透心涼。
蘇櫻將薄荷糖分成幾份，用白瓷罐給幾位皇子、杜荷各裝一份。
又給聖上、皇後、兩位公主各裝一份，剩下的全給了兩個妹妹。
“咕咕…”有人肚子餓了。
“宮宴還有一個時辰！”李承乾望著蘇櫻，意思是先在這裏墊個底。
幹了好一陣的活兒，早上吃的那點吃食早就消化光了。
“現做飯來不及，蛋炒飯吃不吃？”蘇櫻撓頭。
“好！小蘇大人弄的必定好吃！”李泰坐下，累癱了。
阿花生火，蘇櫻用昨日的剩飯做蛋炒飯，切了點兒梅菜末。
冷飯炒熱至飯粒在鍋中跳躍，扒拉到一邊，豬油下熱鍋，雞蛋下鍋，用鍋鏟不停攪散成碎末。
加入梅菜末翻炒幾下，米飯混合翻炒。
撒上鹽、倒少許醬油，撒上蔥花，翻轉幾下出鍋。
皇子們圍著竈臺，從未見過如此做法，看著很潦草，但聞著好香。
米粒晶瑩剔透，略微帶著焦香，有些起了鍋巴。
“我要兩碗！”李泰嚷嚷道。
“呃，四殿下，米飯不多，一人僅夠一碗！”蘇櫻為難。
“那好吧！”李泰訕訕。
端過蛋炒飯，扒拉入口，飯粒、雞蛋、梅菜幾種味道、口感混合在一起，加上醬油的豆香。
皇子們被驚艷到，大口大口扒拉米飯，一點兒沒了宮中的矜持，一群半大孩子，吃的狼吞虎咽。
“起嗝兒！”一個兩個被噎住得直打嗝，咚咚咚捶打胸口。
蘇櫻端來酸蘿蔔湯，皇子們喝下，這才順過氣。
“唉，吃啥宮宴，還不如小蘇大人的蛋炒飯好吃！”李泰嘆道。
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