第13章 第13章 紅燒排骨
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第13章 第13章 紅燒排骨
“吃吃吃，你就知道吃。”老爺子看到他吃起來沒完沒了，擡手敲著案板。
“沒辦法，誰讓您這小龍蝦做得太好吃，根本停不下來。”
都說伸手不打笑臉人，何況楚易文連敬語都用上，他話落，老爺子輕哼兩聲，提醒他吃快點，別磨磨唧唧。
楚易文也不是白吃的，他在吃蝦時認真品味了一下湯汁的調味，對比剛剛老爺子下調料時的配比，腦海中覆盤各種細節。
不得不說，他能從一個廚房小白，到如今能做出幾道色香味俱全誰吃都誇好的拿手菜，除了系統提供的師父給力外，還有他自己願意動腦子，態度更是認真的緣故。
終於解決整份小龍蝦，楚易文回味著唇齒間殘留的餘香，洗幹凈手開始親自動手嘗試做麻辣小龍蝦。
同樣是炸蝦，老爺子剛剛那叫一個游刃有餘，到他這就顯得有點手忙腳亂。重覆嘗試幾次，他才終於把握好火候，炸出一盆紅彤彤，顏色看起來很漂亮的小龍蝦。
麻辣小龍蝦的麻源自於花椒，小龍蝦炸好放在旁邊備用，楚易文開始轉小火炒花椒，花椒香味被爆出來時，又香又有些嗆人。
“咳咳……”
楚易文偏過頭輕咳兩聲，在麻香味炒出來後又依次往鍋裏下入幹辣椒、蔥、姜、蒜等食材以及豆瓣醬，等到紅油被炒出來，一股麻辣中帶著醬香的氣息源源不斷從鍋裏飄出來。
“下蝦。”老爺子見他再炒就要炒過頭，還是沒忍住開口提醒。
楚易文趕緊將小龍蝦倒入鍋中，輕輕幾個翻炒，蝦身上立刻裹滿紅油與調料，鮮味逐漸開始飄出來。
他做得很認真，但當小龍蝦出鍋，老爺子卻是嘗都沒嘗就直接表示不合格，讓他重做。
有個要求嚴格的老師是好事，別管楚易文在系統廚房有多手忙腳亂，但在他通過及格標準出來時，做起菜特別有範，完全看不出他是新學的。
“小文真厲害，連小龍蝦都會做。”
“是啊，這東西送給我我都不知道怎麽吃。”
這不，晚上楚易文開始燒小龍蝦時，表姨奶夫妻二人看著他一副大廚風範站在竈臺前，都忍不住誇他。
下午幫忙洗龍蝦，被蝦鉗子夾了幾下的楚瑾鈺心裏正咬牙切齒地想著要多吃幾個蝦報仇，聽到兩位老人的話，再聞著從鍋裏飄出來的香味，感覺味道應該會好吃，覺得這樣的話自己倒是不算白被夾。
“其實沒那麽覆雜，用現成的火鍋底料也能做。”楚易文邊翻炒小龍蝦邊說。
中午二禾買回來的啤酒沒怎麽喝，現在倒是正好能用上，他說完打開兩罐啤酒倒入鍋中，隨即開始蓋上蓋收汁。
“還是算了，又要洗又要殺，太麻煩了。”表姨奶搖搖頭，覺得反正她是不會自己去買這玩意回來燒。
由於有兩位老人在，楚易文沒把小龍蝦做得太辣，將鍋蓋燜上就開始去旁邊那個小鍋裏開始做紅燒排骨。
紅燒排骨同樣是他下午現學的，先將排骨焯水去腥，隨即往鍋裏下入冰糖開始炒糖色。在楚瑾鈺看來，他爸往竈臺前一站，特別有大廚風采，實際上對楚易文來說，他在廚藝這條路上要學得還很多。
冰糖在鍋裏融化時，楚易文專註地盯著鍋底，看著糖稀從大泡變小泡，顏色逐漸變成琥珀色時，迅速將排骨下入鍋中進行翻炒。柴火竈火候本來就不容易掌握，這一步他是真半點不敢慢，不然糖要是炒焦了導致肉發苦，那根本沒法吃。
“糖色炒得真好看。”看到他連炒糖色都會，表姨奶想到自己家裏上到老子下到小子都只會吃幹飯，開始用看別人家兒子的眼神看著他。
楚易文其實感覺這糖色炒得沒有在系統廚房裏那麽好，不過他沒說出來，畢竟有時候謙虛多了別人還當他是在凡爾賽。
糖色炒好時帶著焦糖香的肉鮮味從鍋裏飄出來，聞起來已經有點誘人，等到蔥、姜、蒜、八角、桂皮之類下鍋，再加入生抽、老抽和水開始燉上時，那股肉鮮味簡直越燉越濃郁。
中秋節的晚餐比午飯還要豐盛，有滿滿兩大盆紅彤彤的麻辣小龍蝦，有紅亮誘人的紅燒排骨，有如碎玉鑲金的辣椒炒雞蛋，有用走地雞燉的小雞燉蘑菇，還有菜園裏現摘的黃瓜做的拍黃瓜，下酒又下飯的蜜汁香辣小魚幹，炒青菜，以及中午沒吃完的大閘蟹。
“看著就好吃！”
楚瑾鈺望著桌上那些菜，還沒吃就興奮起來，如果不是還記得點禮貌要等人一起吃，都想直接上手先嘗兩口。
不能立刻吃，他幹脆拍了幾張照片發到群裏去饞人，惹得葉其林他們紛紛罵他無聊。
某方面來說，楚瑾鈺在老家確實無聊，誰讓附近網不好，他打個游戲網能卡死人，沒得玩的他可不就只能在群裏撩撥朋友玩。
【這麻辣小龍蝦也是你爸自己做的？怎麽看著比外面賣的還好香，你確定不是從外面打包回來的？】
【你爸怎麽什麽都會做啊？看得我口水都要下來了……】
【紅燒排骨看起來真誘人，我也想吃，給我留點。】
楚瑾鈺饞完群裏幾個朋友，自己倒是放下手機就開吃起來，實在有點缺德。
開飯後，他想都不想先朝麻辣小龍蝦伸手，還沒吃就被那股麻辣鮮香的味道饞得不行，低頭輕吮一口蝦殼上的湯，感覺味蕾瞬間就被喚醒，有種食欲大開的感覺。
楚瑾鈺迫不及待剝開蝦殼，裏面蝦肉更是格外鮮嫩有彈性，尤其是在湯裏滾一圈再吃，那叫一個鮮。
剛從塘裏現撈出來的小龍蝦鮮活飽滿，再配上楚易文的手藝，這道麻辣鮮香的小龍蝦別說楚瑾鈺吃得停不下來，就連表姨奶他們兩位老人都扛不住它的誘惑。
小龍蝦出鍋前，表姨奶嘴上沒說，心裏卻覺得就這沒什麽肉的東西要下那麽多料去做，還要倒啤酒進去煮，實在太浪費。甚至有些不理解，現在年輕人怎麽會愛吃殼比肉多的小龍蝦。
然而等到開飯，桌上卻是就數小龍蝦那耀眼的紅色最吸引人，同時它的香味也最霸道，不用刻意去聞，那股麻辣鮮香的氣息就直往人鼻子裏鉆，誘惑得人不自覺朝它伸手。
表姨奶不是很會吃蝦，就直接送進嘴裏慢慢咬，可即便如此，依舊被那股麻、辣、鹹、鮮、香的滋味給驚艷到。
老年人味覺退化，本來口味就重，小龍蝦這種重口味美食對他們來說，那簡直是不吃還好，一吃根本停不下來。
兩位老人專心研究吃小龍蝦時，楚瑾鈺卻是吃著嘴裏望著盤子裏，左手剛丟下咬過的蝦鉗，右手握著筷子夾起塊紅燒排骨。
楚易文對今天排骨的糖色不太滿意，但其實這道紅燒排骨整體顏色還是挺漂亮，濃稠的湯汁掛在排骨上，看起來紅潤油亮，令人特別有食欲。
經過燉煮，豬肉香味被完全激發出來，肉香中帶著焦糖的甜香，醬油的醬香，以及八角桂皮等香料的辛香，幾種香味融合在一起，組成一種帶著覆合氣息的肉香，聞起來令人陶醉。
楚易文輕輕一咬，肉直接從骨頭上脫下來，帶著點肥肉的肋排吃起來卻是一點都不膩，反而特別香，咀嚼間口感爛而不柴。
跟之前的蜜汁排骨比起來，紅燒排骨整體偏鹹鮮中帶著微甜，它的甜味來自炒糖色，相對來說甜味沒蜜汁排骨那麽重，吃起來肉鮮味十足。
麻辣小龍蝦好吃，但它肉是真少，辛辛苦苦剝完殼，吃進嘴裏根本沒多少肉，有種吃多少都不夠的感覺。對比起來，還是紅燒排骨能給人大口吃肉的滿足感，楚瑾鈺握著筷子連吃幾口排骨，隨即才繼續剝蝦吃。
不得不說，吃幾口鹹鮮微甜的紅燒排骨，再來點麻辣鮮香的小龍蝦，中間來口米飯或者青菜，簡直不要太享受。
太好吃了！
楚瑾鈺吃得一臉滿足，感覺吃上這麽頓飯菜，簡直這輩子都值了。
他是吃高興了，手機群裏，胡一齊卻是被他發出來的照片饞得不行，甚至試圖喊葉其林兩個人一起去找他。
【那小子回老家瀟灑就算了，還天天發照片饞人，這你們忍得了？要不咱們去找他吧，找到後先揍一頓，再把他好吃的全搶走……】
眼見胡一齊越說越激動，葉其林讓他別鬧，並表示不就是紅燒排骨、小龍蝦，他要真想吃，自己請他吃。
【外面賣的又不好吃，老四那可是用柴火竈做的，看照片就知道肯定特別好吃，那紅燒排骨簡直在散發金黃，你們真的不想吃嗎？】
【什麽金黃，你也太誇張了，那明明是燈下油在反光，你要實在想吃，等他回來你去他家蹭飯也不遲。】
葉其林消息發出去，商時貿也跟著回了一條，表示這麽突然去楚瑾鈺老家不禮貌，最終打消胡一齊去找他的念頭，變成在群裏“祝福”楚瑾鈺國慶胖十斤。
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“吃吃吃，你就知道吃。”老爺子看到他吃起來沒完沒了，擡手敲著案板。
“沒辦法，誰讓您這小龍蝦做得太好吃，根本停不下來。”
都說伸手不打笑臉人，何況楚易文連敬語都用上，他話落，老爺子輕哼兩聲，提醒他吃快點，別磨磨唧唧。
楚易文也不是白吃的，他在吃蝦時認真品味了一下湯汁的調味，對比剛剛老爺子下調料時的配比，腦海中覆盤各種細節。
不得不說，他能從一個廚房小白，到如今能做出幾道色香味俱全誰吃都誇好的拿手菜，除了系統提供的師父給力外，還有他自己願意動腦子，態度更是認真的緣故。
終於解決整份小龍蝦，楚易文回味著唇齒間殘留的餘香，洗幹凈手開始親自動手嘗試做麻辣小龍蝦。
同樣是炸蝦，老爺子剛剛那叫一個游刃有餘，到他這就顯得有點手忙腳亂。重覆嘗試幾次，他才終於把握好火候，炸出一盆紅彤彤，顏色看起來很漂亮的小龍蝦。
麻辣小龍蝦的麻源自於花椒，小龍蝦炸好放在旁邊備用，楚易文開始轉小火炒花椒，花椒香味被爆出來時，又香又有些嗆人。
“咳咳……”
楚易文偏過頭輕咳兩聲，在麻香味炒出來後又依次往鍋裏下入幹辣椒、蔥、姜、蒜等食材以及豆瓣醬，等到紅油被炒出來，一股麻辣中帶著醬香的氣息源源不斷從鍋裏飄出來。
“下蝦。”老爺子見他再炒就要炒過頭，還是沒忍住開口提醒。
楚易文趕緊將小龍蝦倒入鍋中，輕輕幾個翻炒，蝦身上立刻裹滿紅油與調料，鮮味逐漸開始飄出來。
他做得很認真，但當小龍蝦出鍋，老爺子卻是嘗都沒嘗就直接表示不合格，讓他重做。
有個要求嚴格的老師是好事，別管楚易文在系統廚房有多手忙腳亂，但在他通過及格標準出來時，做起菜特別有範，完全看不出他是新學的。
“小文真厲害，連小龍蝦都會做。”
“是啊，這東西送給我我都不知道怎麽吃。”
這不，晚上楚易文開始燒小龍蝦時，表姨奶夫妻二人看著他一副大廚風範站在竈臺前，都忍不住誇他。
下午幫忙洗龍蝦，被蝦鉗子夾了幾下的楚瑾鈺心裏正咬牙切齒地想著要多吃幾個蝦報仇，聽到兩位老人的話，再聞著從鍋裏飄出來的香味，感覺味道應該會好吃，覺得這樣的話自己倒是不算白被夾。
“其實沒那麽覆雜，用現成的火鍋底料也能做。”楚易文邊翻炒小龍蝦邊說。
中午二禾買回來的啤酒沒怎麽喝，現在倒是正好能用上，他說完打開兩罐啤酒倒入鍋中，隨即開始蓋上蓋收汁。
“還是算了，又要洗又要殺，太麻煩了。”表姨奶搖搖頭，覺得反正她是不會自己去買這玩意回來燒。
由於有兩位老人在，楚易文沒把小龍蝦做得太辣，將鍋蓋燜上就開始去旁邊那個小鍋裏開始做紅燒排骨。
紅燒排骨同樣是他下午現學的，先將排骨焯水去腥，隨即往鍋裏下入冰糖開始炒糖色。在楚瑾鈺看來，他爸往竈臺前一站，特別有大廚風采，實際上對楚易文來說，他在廚藝這條路上要學得還很多。
冰糖在鍋裏融化時，楚易文專註地盯著鍋底，看著糖稀從大泡變小泡，顏色逐漸變成琥珀色時，迅速將排骨下入鍋中進行翻炒。柴火竈火候本來就不容易掌握，這一步他是真半點不敢慢，不然糖要是炒焦了導致肉發苦，那根本沒法吃。
“糖色炒得真好看。”看到他連炒糖色都會，表姨奶想到自己家裏上到老子下到小子都只會吃幹飯，開始用看別人家兒子的眼神看著他。
楚易文其實感覺這糖色炒得沒有在系統廚房裏那麽好，不過他沒說出來，畢竟有時候謙虛多了別人還當他是在凡爾賽。
糖色炒好時帶著焦糖香的肉鮮味從鍋裏飄出來，聞起來已經有點誘人，等到蔥、姜、蒜、八角、桂皮之類下鍋，再加入生抽、老抽和水開始燉上時，那股肉鮮味簡直越燉越濃郁。
中秋節的晚餐比午飯還要豐盛，有滿滿兩大盆紅彤彤的麻辣小龍蝦，有紅亮誘人的紅燒排骨，有如碎玉鑲金的辣椒炒雞蛋，有用走地雞燉的小雞燉蘑菇，還有菜園裏現摘的黃瓜做的拍黃瓜，下酒又下飯的蜜汁香辣小魚幹，炒青菜，以及中午沒吃完的大閘蟹。
“看著就好吃！”
楚瑾鈺望著桌上那些菜，還沒吃就興奮起來，如果不是還記得點禮貌要等人一起吃，都想直接上手先嘗兩口。
不能立刻吃，他幹脆拍了幾張照片發到群裏去饞人，惹得葉其林他們紛紛罵他無聊。
某方面來說，楚瑾鈺在老家確實無聊，誰讓附近網不好，他打個游戲網能卡死人，沒得玩的他可不就只能在群裏撩撥朋友玩。
【這麻辣小龍蝦也是你爸自己做的？怎麽看著比外面賣的還好香，你確定不是從外面打包回來的？】
【你爸怎麽什麽都會做啊？看得我口水都要下來了……】
【紅燒排骨看起來真誘人，我也想吃，給我留點。】
楚瑾鈺饞完群裏幾個朋友，自己倒是放下手機就開吃起來，實在有點缺德。
開飯後，他想都不想先朝麻辣小龍蝦伸手，還沒吃就被那股麻辣鮮香的味道饞得不行，低頭輕吮一口蝦殼上的湯，感覺味蕾瞬間就被喚醒，有種食欲大開的感覺。
楚瑾鈺迫不及待剝開蝦殼，裏面蝦肉更是格外鮮嫩有彈性，尤其是在湯裏滾一圈再吃，那叫一個鮮。
剛從塘裏現撈出來的小龍蝦鮮活飽滿，再配上楚易文的手藝，這道麻辣鮮香的小龍蝦別說楚瑾鈺吃得停不下來，就連表姨奶他們兩位老人都扛不住它的誘惑。
小龍蝦出鍋前，表姨奶嘴上沒說，心裏卻覺得就這沒什麽肉的東西要下那麽多料去做，還要倒啤酒進去煮，實在太浪費。甚至有些不理解，現在年輕人怎麽會愛吃殼比肉多的小龍蝦。
然而等到開飯，桌上卻是就數小龍蝦那耀眼的紅色最吸引人，同時它的香味也最霸道，不用刻意去聞，那股麻辣鮮香的氣息就直往人鼻子裏鉆，誘惑得人不自覺朝它伸手。
表姨奶不是很會吃蝦，就直接送進嘴裏慢慢咬，可即便如此，依舊被那股麻、辣、鹹、鮮、香的滋味給驚艷到。
老年人味覺退化，本來口味就重，小龍蝦這種重口味美食對他們來說，那簡直是不吃還好，一吃根本停不下來。
兩位老人專心研究吃小龍蝦時，楚瑾鈺卻是吃著嘴裏望著盤子裏，左手剛丟下咬過的蝦鉗，右手握著筷子夾起塊紅燒排骨。
楚易文對今天排骨的糖色不太滿意，但其實這道紅燒排骨整體顏色還是挺漂亮，濃稠的湯汁掛在排骨上，看起來紅潤油亮，令人特別有食欲。
經過燉煮，豬肉香味被完全激發出來，肉香中帶著焦糖的甜香，醬油的醬香，以及八角桂皮等香料的辛香，幾種香味融合在一起，組成一種帶著覆合氣息的肉香，聞起來令人陶醉。
楚易文輕輕一咬，肉直接從骨頭上脫下來，帶著點肥肉的肋排吃起來卻是一點都不膩，反而特別香，咀嚼間口感爛而不柴。
跟之前的蜜汁排骨比起來，紅燒排骨整體偏鹹鮮中帶著微甜，它的甜味來自炒糖色，相對來說甜味沒蜜汁排骨那麽重，吃起來肉鮮味十足。
麻辣小龍蝦好吃，但它肉是真少，辛辛苦苦剝完殼，吃進嘴裏根本沒多少肉，有種吃多少都不夠的感覺。對比起來，還是紅燒排骨能給人大口吃肉的滿足感，楚瑾鈺握著筷子連吃幾口排骨，隨即才繼續剝蝦吃。
不得不說，吃幾口鹹鮮微甜的紅燒排骨，再來點麻辣鮮香的小龍蝦，中間來口米飯或者青菜，簡直不要太享受。
太好吃了！
楚瑾鈺吃得一臉滿足，感覺吃上這麽頓飯菜，簡直這輩子都值了。
他是吃高興了，手機群裏，胡一齊卻是被他發出來的照片饞得不行，甚至試圖喊葉其林兩個人一起去找他。
【那小子回老家瀟灑就算了，還天天發照片饞人，這你們忍得了？要不咱們去找他吧，找到後先揍一頓，再把他好吃的全搶走……】
眼見胡一齊越說越激動，葉其林讓他別鬧，並表示不就是紅燒排骨、小龍蝦，他要真想吃，自己請他吃。
【外面賣的又不好吃，老四那可是用柴火竈做的，看照片就知道肯定特別好吃，那紅燒排骨簡直在散發金黃，你們真的不想吃嗎？】
【什麽金黃，你也太誇張了，那明明是燈下油在反光，你要實在想吃，等他回來你去他家蹭飯也不遲。】
葉其林消息發出去，商時貿也跟著回了一條，表示這麽突然去楚瑾鈺老家不禮貌，最終打消胡一齊去找他的念頭，變成在群裏“祝福”楚瑾鈺國慶胖十斤。
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