第67章 入選
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第67章 入選
約莫修整了半刻的功夫, 第三組的入選賽便如火如荼的開始了。
這會子到了午時，日頭也大了起來。場上熱得很，即使有棚架遮著，也抵擋不住熱氣。便有人為評菜人與裁判去小食攤買了冰, 分發出去解暑。
這下子小食攤倒是誰都生意都被照顧到了, 想必一天下來
參賽者卻沒有這般好的體驗，雖然也是買了冰, 但竈臺上的火點起來, 那冰沙很快便成了一碗冰水,t 要是晚些喝，便只是平平無奇的甜水了。在場的參賽者，沒有一人不是汗流浹背的, 包括吳懷夕。
似是因為第二組周大的緣由，第三組的參賽者都心照不宣地避開了油膩的菜，菜色多偏清淡為主。
愈到後頭，進選的機會就愈小，這會子大家都鉚足了勁，菜上的比前二組更快, 尤其是王八十。
他如同去年, 憑借一道酸菜魚, 很快便入了選。
酸菜魚熟起來快，不僅魚肉上講究刀工, 剔除黑魚的大刺, 魚片薄如蟬翼, 還要在酸菜上下功夫。酸菜可不止是酸, 也要鮮香脆爽，恰到好處才行。
他做了十多年的酸菜魚, 做這道菜早已是出神入化。嫩滑的魚肉與酸爽的酸菜，再加上麻椒與辣椒的刺激，還是那個熟悉又令人欲罷不能的味道。
為了這道菜，有不少評菜人還要了些米飯。要知曉酸菜魚與香糯的米飯的搭配，沒人會拒絕。
所以他第一個入選，路過吳懷夕的竈臺時，還不忘說上幾句風涼話。
大概便是“區區女子”、“是個小女子”之類，來來回回也就是這幾句，愈說愈能體會他肚子裏沒有什麽墨水。
入圍賽實際最是精彩，沒有統一的菜系，只憑參賽者隨意發揮，有人甚至做出了酥山，是一位約莫三十多的女子。
不知是她從何處取來的冰，極大一塊，就是放到太陽暴曬，化開也要好些功夫。
她用布在木桶上蓋了一層用一層，防止冰塊融化，冰塊也像一只容器，裏頭冰著一大塊凍牛乳。
這想必不是一塊尋常的凍牛乳，呈米色，似是凍起來前，裏頭就加了些東西。
她刀工極好，往日裏見多了削面皮的，很少見到用刀削冰的。
一大塊凍牛乳在她精巧的刀工下，化作一片片卷曲的牛乳片。薄薄的牛乳片在這麽熱的天氣很快就會融化，因此她削好一碗，便呈上一碗，再淋上自己蜜汁的糖汁，十分新奇。
不用開火的菜色本應很快完成，因要削上十碗的緣故，陸陸續續地又有人入了選，十碗冰才削完。
“握著這麽一大塊冰，竟不覺得凍手嗎？”
這位削冰的女子是第三組最特別的，不僅竈臺都未點，削冰的聲音清脆又好聽，因此吸引了在場許多百姓的目光，一碗碗酥山呈上去，看得他們直咽口水。
“你不認識她嗎？我是知曉她的，這是衛娘子，我聽聞她極擅做精致的糕點，做的桃花酥與定勝糕尤其美味。到了節日裏，搶都搶不到。”
“是衛氏點心鋪？”
“對對對，就是這家。”
“那我也知曉，我們鎮上的人辦喜事，即便不在同一個鎮上，有些人家也專門去她那兒訂定勝糕。去席面時，我吃到過，味道是不錯。”
有人是與衛娘子在同一鎮上，認出她來，也有人吃過她家的點心，都期待她能入選。且這番削冰的操作行雲流水，仿佛真像是在削面皮般，叫人嘖嘖稱奇。
“衛錦雲，通過！”
即便衛娘子面不改色地削完了十碗冰，但她的手掌上，尤其是虎口處，已是泛起紅腫一片，似有凍傷。
待裁判宣布她入了選，她的臉上泛起陣陣笑意，搓了搓手心，目光落在場地上的百姓上，樂呵呵地問他們要不要吃冰。
天氣這麽熱，為了搶占位置，很少有人離開原地去小食攤買冰，現下有現成的，自然更是喜作一團，都想要討上一碗。
當然，也有細心之人發現了她紅腫的手掌，叫她休息一會。她笑了笑，將右手的刀換到左邊，這會子用布包了手，繼續給百姓削冰。
即便是左手用刀，削出來的冰與方才呈上去的，並無任何區別。手中的刀似是有靈性般，一道道清脆的聲響再次響起。
吳懷夕在備菜時，也順帶看了好幾眼，感嘆衛娘子的刀工。直到她瞧見尹芳菲在遠處揮手，叫她仔細備菜，她才收回了自己的視線。
鑼聲響起，她的菜也緊接著跟著衛娘子後頭呈上去。
“吳懷夕，通過！”
也是有緣，衛娘子後頭的名字，便是她。
“你進真能過？”
這樣鄙夷的聲音出來，想都不用想，就是那瞧誰都瞧不上眼的王八十。
“我自然是能過。”
原本吳懷夕懶得理他，現下自個兒已經入了選，心上壓的一塊小石頭也落了下來，面對他三番兩次的挑釁，她一邊收拾著竈臺上的東西一邊回應道，“我既代表風味齋，要是連入選賽都過不了，那還像什麽樣子。”
她擡頭對上王八十的目光，瞇著眼睛，唇邊漾起淺淺的笑，“畢竟風味齋是什麽實力，我想王師傅最知曉。”
話不在多，誅心最為妙。這句話霎時間讓王八十想起了去年他輸給溫秀蓮的那時候。
他方才得意揚揚的臉色瞬間是變了，臉黑成了一塊豬肝。
“你別得意！年紀輕輕，說什麽大話！這般驕傲自滿......此番，也是你運氣好罷了！”
王八十反駁，身邊的學徒也跟著一塊嘲諷，時不時就要將王八十是新豐樓出來的這件事說上好幾遍。
吳懷夕身邊也是跟著風味齋兩名廚子的，顯然是受不了他們這般侮辱吳懷夕。在他們的眼裏，吳懷夕不僅在四月時替風味齋解決燃眉之急，還總是與他們一起探討菜系，亦師亦友。
“就一個新豐樓，年年吹，年年吹，咋就沒見過奪魁首呢。”
“對對對，真是好笑死了。但是我又仔細一想，要是舉辦一個吹牛的比賽，你們師傅定是能脫穎而出。”
兩位廚子的攻擊力尚可，將那學徒氣得夠嗆。兩邊都十分不服氣，口角之爭上演，聒噪得很。
“吳懷夕你也太棒了！”
只見尹芳菲的身影從人群中擠了出來，像一陣風似的，飛奔而來，推開學徒，一下子將吳懷夕抱了個滿懷。
“做的是什麽菜，快給我嘗嘗，我在場下，最想吃的就是你做的。”
竈臺上還有一大鍋，那都是給百姓們準備的。尹芳菲原先是最見不得吳懷夕這擠來擠去的手段，如今竟是率先擠過人群，想要做除了評菜人以外的第一個嘗菜者。
不僅臉擠得紅撲撲的，衣裙也皺了不少。
“擠這麽火熱，方才戴正的發簪又都擠歪了。”
吳懷夕伸手給尹芳菲正了正她的蜻蜓簪子，而後取了一碗做好的菜，遞到她的手裏。
“好多香櫞，不酸嗎？”
尹芳菲用筷子戳了戳碗裏的香櫞，那些香櫞被切成了一片又一邊，與雞肉混在一起，有些不可思議。
“你嘗嘗看就知曉了。”
這是一道香櫞拌雞絲。
放了姜片去腥煮熟的雞肉過涼水撕成條狀，擠香櫞汁與切片混以蒜末姜末，又放以鹽、糖、豆醬調味，與雞絲混合均勻。
溫拂曉與吳懷夕說過評菜人口味，因此她又混入了辣椒、香油與芫荽，還特地自個兒熬了一鍋辣椒油帶了進來澆灌在上頭。
雖然夏日裏吃得清淡，但這些評菜人可個個都是無辣不歡的主。
將這些料拌好，她特地等了好一會兒，讓味道全都滲進了雞絲中，才慢慢呈上去。
這是一道鮮辣酸爽的菜。
香櫞雖酸，但與辣中和，均勻地滲透進了每一根雞絲，且它有一種獨特的香氣，清新誘人。
扯成絲狀的雞肉嫩滑多汁，吸飽了這些調味料，鮮香可口。
香櫞的黃、辣椒的紅、芫荽的綠，也使這道菜從外觀方面，引人入勝。
“好吃……好適合夏日吃！”
尹芳菲幾筷子就將碗裏的香櫞拌雞絲一掃而空，“我就吃這些，不與他們搶了，待比賽結束，你再做予我吃，可好？”
尹芳菲早已沒有了原先的架勢，現在的她，更像是吃到了好吃的小姑娘，臉上泛起的滿足的笑意。
她本就是酒樓掌櫃的女兒，雖然瞧著身量纖纖，卻也是個愛吃的主兒，如今吳懷夕的這道菜，也是入了她的心坎。
“自然是好，一會我還要給阿離帶些，她在那兒一人賣冰，定是無聊的，可不能虧待了她。”
吳懷夕又取了好些，放在碟子裏，準備結束後帶給許離。
“香櫞與雞肉同煮？”
王八十還站在一旁，見尹芳菲拿著筷子將碗裏的雞肉吃了個幹凈，鄙夷的目光更甚。他並不認識尹芳菲，以為她與許離一樣，是吳懷夕小食攤上的人
“像你這般的鄉人，吃個雞肉也能吃成這般模樣？這可就是用清水煮了的雞肉，還能做出什麽神仙味道，你肯定t沒吃過什麽好東西。”
他不識得尹芳菲，尹芳菲卻識得他。
“我到是誰，原是去年輸給我姨丈的王師傅啊。什麽是好東西，是每次參加比賽，都做同一道酸菜魚的人做的菜，才是好東西嗎？”
尹芳菲說話更加不客氣，她作為圍觀者，自然也圍觀了去年的比賽，她插著腰，嘴角露出笑。
“嗯，王師傅的酸菜魚，一會兒我定也會去嘗嘗。畢竟我也想知曉，輸給我姨丈的酸菜魚，到底是個什麽味道。”
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約莫修整了半刻的功夫, 第三組的入選賽便如火如荼的開始了。
這會子到了午時，日頭也大了起來。場上熱得很，即使有棚架遮著，也抵擋不住熱氣。便有人為評菜人與裁判去小食攤買了冰, 分發出去解暑。
這下子小食攤倒是誰都生意都被照顧到了, 想必一天下來
參賽者卻沒有這般好的體驗，雖然也是買了冰, 但竈臺上的火點起來, 那冰沙很快便成了一碗冰水,t 要是晚些喝，便只是平平無奇的甜水了。在場的參賽者，沒有一人不是汗流浹背的, 包括吳懷夕。
似是因為第二組周大的緣由，第三組的參賽者都心照不宣地避開了油膩的菜，菜色多偏清淡為主。
愈到後頭，進選的機會就愈小，這會子大家都鉚足了勁，菜上的比前二組更快, 尤其是王八十。
他如同去年, 憑借一道酸菜魚, 很快便入了選。
酸菜魚熟起來快，不僅魚肉上講究刀工, 剔除黑魚的大刺, 魚片薄如蟬翼, 還要在酸菜上下功夫。酸菜可不止是酸, 也要鮮香脆爽，恰到好處才行。
他做了十多年的酸菜魚, 做這道菜早已是出神入化。嫩滑的魚肉與酸爽的酸菜，再加上麻椒與辣椒的刺激，還是那個熟悉又令人欲罷不能的味道。
為了這道菜，有不少評菜人還要了些米飯。要知曉酸菜魚與香糯的米飯的搭配，沒人會拒絕。
所以他第一個入選，路過吳懷夕的竈臺時，還不忘說上幾句風涼話。
大概便是“區區女子”、“是個小女子”之類，來來回回也就是這幾句，愈說愈能體會他肚子裏沒有什麽墨水。
入圍賽實際最是精彩，沒有統一的菜系，只憑參賽者隨意發揮，有人甚至做出了酥山，是一位約莫三十多的女子。
不知是她從何處取來的冰，極大一塊，就是放到太陽暴曬，化開也要好些功夫。
她用布在木桶上蓋了一層用一層，防止冰塊融化，冰塊也像一只容器，裏頭冰著一大塊凍牛乳。
這想必不是一塊尋常的凍牛乳，呈米色，似是凍起來前，裏頭就加了些東西。
她刀工極好，往日裏見多了削面皮的，很少見到用刀削冰的。
一大塊凍牛乳在她精巧的刀工下，化作一片片卷曲的牛乳片。薄薄的牛乳片在這麽熱的天氣很快就會融化，因此她削好一碗，便呈上一碗，再淋上自己蜜汁的糖汁，十分新奇。
不用開火的菜色本應很快完成，因要削上十碗的緣故，陸陸續續地又有人入了選，十碗冰才削完。
“握著這麽一大塊冰，竟不覺得凍手嗎？”
這位削冰的女子是第三組最特別的，不僅竈臺都未點，削冰的聲音清脆又好聽，因此吸引了在場許多百姓的目光，一碗碗酥山呈上去，看得他們直咽口水。
“你不認識她嗎？我是知曉她的，這是衛娘子，我聽聞她極擅做精致的糕點，做的桃花酥與定勝糕尤其美味。到了節日裏，搶都搶不到。”
“是衛氏點心鋪？”
“對對對，就是這家。”
“那我也知曉，我們鎮上的人辦喜事，即便不在同一個鎮上，有些人家也專門去她那兒訂定勝糕。去席面時，我吃到過，味道是不錯。”
有人是與衛娘子在同一鎮上，認出她來，也有人吃過她家的點心，都期待她能入選。且這番削冰的操作行雲流水，仿佛真像是在削面皮般，叫人嘖嘖稱奇。
“衛錦雲，通過！”
即便衛娘子面不改色地削完了十碗冰，但她的手掌上，尤其是虎口處，已是泛起紅腫一片，似有凍傷。
待裁判宣布她入了選，她的臉上泛起陣陣笑意，搓了搓手心，目光落在場地上的百姓上，樂呵呵地問他們要不要吃冰。
天氣這麽熱，為了搶占位置，很少有人離開原地去小食攤買冰，現下有現成的，自然更是喜作一團，都想要討上一碗。
當然，也有細心之人發現了她紅腫的手掌，叫她休息一會。她笑了笑，將右手的刀換到左邊，這會子用布包了手，繼續給百姓削冰。
即便是左手用刀，削出來的冰與方才呈上去的，並無任何區別。手中的刀似是有靈性般，一道道清脆的聲響再次響起。
吳懷夕在備菜時，也順帶看了好幾眼，感嘆衛娘子的刀工。直到她瞧見尹芳菲在遠處揮手，叫她仔細備菜，她才收回了自己的視線。
鑼聲響起，她的菜也緊接著跟著衛娘子後頭呈上去。
“吳懷夕，通過！”
也是有緣，衛娘子後頭的名字，便是她。
“你進真能過？”
這樣鄙夷的聲音出來，想都不用想，就是那瞧誰都瞧不上眼的王八十。
“我自然是能過。”
原本吳懷夕懶得理他，現下自個兒已經入了選，心上壓的一塊小石頭也落了下來，面對他三番兩次的挑釁，她一邊收拾著竈臺上的東西一邊回應道，“我既代表風味齋，要是連入選賽都過不了，那還像什麽樣子。”
她擡頭對上王八十的目光，瞇著眼睛，唇邊漾起淺淺的笑，“畢竟風味齋是什麽實力，我想王師傅最知曉。”
話不在多，誅心最為妙。這句話霎時間讓王八十想起了去年他輸給溫秀蓮的那時候。
他方才得意揚揚的臉色瞬間是變了，臉黑成了一塊豬肝。
“你別得意！年紀輕輕，說什麽大話！這般驕傲自滿......此番，也是你運氣好罷了！”
王八十反駁，身邊的學徒也跟著一塊嘲諷，時不時就要將王八十是新豐樓出來的這件事說上好幾遍。
吳懷夕身邊也是跟著風味齋兩名廚子的，顯然是受不了他們這般侮辱吳懷夕。在他們的眼裏，吳懷夕不僅在四月時替風味齋解決燃眉之急，還總是與他們一起探討菜系，亦師亦友。
“就一個新豐樓，年年吹，年年吹，咋就沒見過奪魁首呢。”
“對對對，真是好笑死了。但是我又仔細一想，要是舉辦一個吹牛的比賽，你們師傅定是能脫穎而出。”
兩位廚子的攻擊力尚可，將那學徒氣得夠嗆。兩邊都十分不服氣，口角之爭上演，聒噪得很。
“吳懷夕你也太棒了！”
只見尹芳菲的身影從人群中擠了出來，像一陣風似的，飛奔而來，推開學徒，一下子將吳懷夕抱了個滿懷。
“做的是什麽菜，快給我嘗嘗，我在場下，最想吃的就是你做的。”
竈臺上還有一大鍋，那都是給百姓們準備的。尹芳菲原先是最見不得吳懷夕這擠來擠去的手段，如今竟是率先擠過人群，想要做除了評菜人以外的第一個嘗菜者。
不僅臉擠得紅撲撲的，衣裙也皺了不少。
“擠這麽火熱，方才戴正的發簪又都擠歪了。”
吳懷夕伸手給尹芳菲正了正她的蜻蜓簪子，而後取了一碗做好的菜，遞到她的手裏。
“好多香櫞，不酸嗎？”
尹芳菲用筷子戳了戳碗裏的香櫞，那些香櫞被切成了一片又一邊，與雞肉混在一起，有些不可思議。
“你嘗嘗看就知曉了。”
這是一道香櫞拌雞絲。
放了姜片去腥煮熟的雞肉過涼水撕成條狀，擠香櫞汁與切片混以蒜末姜末，又放以鹽、糖、豆醬調味，與雞絲混合均勻。
溫拂曉與吳懷夕說過評菜人口味，因此她又混入了辣椒、香油與芫荽，還特地自個兒熬了一鍋辣椒油帶了進來澆灌在上頭。
雖然夏日裏吃得清淡，但這些評菜人可個個都是無辣不歡的主。
將這些料拌好，她特地等了好一會兒，讓味道全都滲進了雞絲中，才慢慢呈上去。
這是一道鮮辣酸爽的菜。
香櫞雖酸，但與辣中和，均勻地滲透進了每一根雞絲，且它有一種獨特的香氣，清新誘人。
扯成絲狀的雞肉嫩滑多汁，吸飽了這些調味料，鮮香可口。
香櫞的黃、辣椒的紅、芫荽的綠，也使這道菜從外觀方面，引人入勝。
“好吃……好適合夏日吃！”
尹芳菲幾筷子就將碗裏的香櫞拌雞絲一掃而空，“我就吃這些，不與他們搶了，待比賽結束，你再做予我吃，可好？”
尹芳菲早已沒有了原先的架勢，現在的她，更像是吃到了好吃的小姑娘，臉上泛起的滿足的笑意。
她本就是酒樓掌櫃的女兒，雖然瞧著身量纖纖，卻也是個愛吃的主兒，如今吳懷夕的這道菜，也是入了她的心坎。
“自然是好，一會我還要給阿離帶些，她在那兒一人賣冰，定是無聊的，可不能虧待了她。”
吳懷夕又取了好些，放在碟子裏，準備結束後帶給許離。
“香櫞與雞肉同煮？”
王八十還站在一旁，見尹芳菲拿著筷子將碗裏的雞肉吃了個幹凈，鄙夷的目光更甚。他並不認識尹芳菲，以為她與許離一樣，是吳懷夕小食攤上的人
“像你這般的鄉人，吃個雞肉也能吃成這般模樣？這可就是用清水煮了的雞肉，還能做出什麽神仙味道，你肯定t沒吃過什麽好東西。”
他不識得尹芳菲，尹芳菲卻識得他。
“我到是誰，原是去年輸給我姨丈的王師傅啊。什麽是好東西，是每次參加比賽，都做同一道酸菜魚的人做的菜，才是好東西嗎？”
尹芳菲說話更加不客氣，她作為圍觀者，自然也圍觀了去年的比賽，她插著腰，嘴角露出笑。
“嗯，王師傅的酸菜魚，一會兒我定也會去嘗嘗。畢竟我也想知曉，輸給我姨丈的酸菜魚，到底是個什麽味道。”
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