第 21 章
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第 21 章
姜晚點的“蒼洱春”招牌菜陸續上桌。
玄靈子看到四道招牌菜，哈哈一笑：“這是誰點的菜？”
姜晚：“我點的，菜單上寫了，是蒼洱春的招牌菜。”
玄靈子搖頭晃腦：“游客才會點的菜，不過既然我來了，只點招牌菜，那豈不是對不起老頭子的舌頭？”
旁邊的服務員小姑娘正想遞菜單過來，老道士手一揮：“我要點的菜，你們菜單上沒有，小姑娘，你用紙筆記好了。”
“先來六道涼菜，分別是酸辣樹蝴蝶，涼拌沙松尖，竹蟲刺身，要活蟲現殺菜夠鮮，死了就發苦了，酸木瓜拌蜂蛹，鬼火菌凍，生皮拼盤……”
服務員小姑娘用筆在紙上沙沙記著，姜晚聽得頭皮發麻，忍不住打斷玄靈子的話：“道長，蝴蝶也能吃嗎？鬼火菌凍又是什麽鬼？”
玄靈子嘿嘿一笑：“樹蝴蝶是洱湖邊特有的一種植物，形似蝶翼，通體半透明，佐以野山椒、檸檬汁和蜂蜜涼拌，入口先是酸辣刺激，繼而回甘清甜，一口下去啊，保你神仙都不想做。”
原來是一種叫“樹蝴蝶”的植物，姜晚頓時松了一口氣。
沈一舟：“光聽玄靈子道長這麽一說，沈某就已食指大動。”
玄靈子得意的捋了捋下頜的胡須：“這些可都是只有洱城老饕才知道的美味，小姑娘，接下來是六道熱菜，你好好記著。”
服務員：“道長，要不您稍等一下，我去請廚師長過來，我怕我轉達不清楚。”
玄靈子：“快去快去。”
服務員很快領來了廚師長，廚師長手裏拿著那張寫著六個涼菜名的單子，臉上滿是激動之色，得知是玄靈子點的菜，看那表情，似乎都恨不得跪下說話。
“道長，您點的這六道涼菜，非洱城本地老饕絕對點不出來，在下王傳，道長可方便加個微信，日後在美食方面，還要向道長多多請教。”
玄靈子笑道：“好說，你只要能讓我這頓吃得舒坦，我那裏還有幾本記錄洱城美食的古籍，都能借給你看看。”
王傳喜笑顏開，拿著筆在紙上記錄：“道長還要點哪六道熱菜？”
玄靈子一口氣說完：“炭烤弓魚鰾，螞蟻堆炒蛋，石頭燉青苔，油炸水蜻蜓，酸筍煮蛇段，菌王火鍋。”
王傳記下菜名：“道長，有些食材，我得現備，可能要耽誤點時間，您這裏先慢慢吃著。”
姜晚本來有點餓了，但是聽到玄靈子點的六道涼菜，六道熱菜，就只隨便嘗了點桌沙肝的四個招牌菜，她要留著肚子吃後面的菜。
六道涼菜陸陸續續端了上來。
青花纏枝蓮紋的淺口碟裏，半透明的“樹蝴蝶”層層疊疊，淋著琥珀色的醬汁。野山椒碎和檸檬皮絲點綴其間，像落在琉璃上的紅雪。
“哢嚓……”
姜晚的竹筷夾起一片，入口的瞬間眼睛倏然睜大。樹蝴蝶的脆嫩在齒間迸發，酸辣汁順著舌側滑向喉頭，尾調卻泛起蜂蜜的溫甜。
她忍不住又夾了一片：“這個口感...真是太絕了！”
沈一舟用筷尖輕點醬汁，優雅地卷起一片，鏡片後的眸子微微瞇起：“湘城的剁椒偏鹹辣，這個酸辣平衡得更妙。”
他忽然傾身，用公筷給姜晚添了片最大的：“你嘗嘗葉脈部分，最脆。”
謝臨的筷子在空中頓了頓，夾了最小的一片，剛入口就嗆得偏頭咳嗽，白玉般的耳垂瞬間泛紅。
玄靈子大笑著推過茶盞：“傻小子，你口味清淡，吃這種菜，還是配上茶最妙。”
老道士道袍袖子擼到肘間，一口菜一口酒，大快朵頤。
涼拌沙松尖盛在白瓷荷葉盞裏，翡翠般的松針外面裹著核桃油，每根松尖都像鍍了層蜜。
玄靈子直接上手抓了一撮：“就得這麽吃才夠味！”
松針的清苦撞上核桃油的醇厚，姜晚被新奇的味道沖擊得皺了皺鼻尖。
沈一舟卻若有所思：“松針采摘時辰把握得精準，再晚半日就會發澀。”
玄靈子大喜：“看來你這也是個嘴刁的老饕。”
謝臨這次學乖了，先抿了口茶才下筷，他咀嚼得很慢，忽然道：“蒼陽峰東側的沙松？”
說完，他還有意無意看了沈一舟一眼。
姜晚真是服了，這兩位一個能吃出食材采摘的時間，一個能吃出食材的產地，做什麽畫家，做什麽道士，幹脆去做美食博主算了。
竹蟲刺身放在水晶冰盞裏，下面的冰塊冒著寒氣，排列其上的竹蟲晶瑩如玉，薄荷汁浸染的蟲體微微蜷曲，像一彎彎小月牙。
姜晚閉眼夾起一條，視死如歸地塞進嘴裏，預想的腥味沒有出現，反而是清甜的奶香在舌尖化開，花椒油的麻意在尾調輕輕一刺。
好吃的險些連自己舌頭都吞下去。
她睜開眼，正對上謝臨略帶調侃的目光：“像不像冰淇淋？”
沈一舟盯著蟲體腹部的細微紋路，筷子懸了半天。
玄靈子直接撥了一條到他碗裏：“沈老師，來來來，嘗一嘗，來了洱城，別的都可以不吃，但是竹蟲絕對不能錯過。”
沈一舟臉色微微發白，姜晚正想勸他不要勉強，但謝臨在旁邊似笑非笑說了句：“沈老師若是不敢吃，那還是不要勉強了……”
話音未落，沈一舟夾了竹蟲，扔進嘴裏，慢慢咀嚼後，輕笑道：“多謝謝臨道長好心提醒。”
玄靈子：“剩下的竹蟲都歸我，誰也不準跟我搶。”
姜晚趕緊夾了一筷子竹蟲放到自己碗裏，這麽好吃的東西，絕對不能放過。
酸木瓜拌蜂蛹盛在黑陶缽裏，黃白相間，蜂蛹如同珍珠般裹在淡粉色的木瓜絲中。
玄靈子舀了滿滿一勺倒進嘴裏，蜂蜜順著花白胡子滴落。
姜晚小心咬破一顆蜂蛹，濃稠的蜜漿立刻湧出，一□□漿，本來偏甜的蜜漿恰好被酸木瓜絲中和，回味無窮。
鬼火菌凍盛在墨玉方盤中央，洱源特產的熒光小菇熬制凝凍，幽藍的菌凍如同星河凝固。
姜晚的筷子夾起一塊菌凍，帶起流動的熒光，入口冰涼滑嫩，山葵的刺激感直沖鼻腔，眼淚瞬間盈眶。
謝臨適時遞來冰鎮酸梅汁。
與此同時，沈一舟也遞過來一張紙巾。
姜晚接過酸梅汁，用紙巾一邊擦眼淚，一邊笑道：“這道菜你倆一定得嘗嘗。”
謝臨先灌了一口酸梅湯，然後才夾了一塊菌凍放進嘴裏。沈一舟則用勺子挖了一小塊，送到嘴邊慢慢咀嚼。
兩個人居然都沒有像姜晚那樣“熱淚盈眶”，這讓本來準備看熱鬧的她，有些失望。
生皮拼盤盛在原木砧板上，這是白族傳統殺豬菜，茅草火燎至半熟的豬皮，薄如蟬翼，蘸梅子醬，配菜是生豬肝片和瑪瑙色的豬血凍。
玄靈子直接用手卷起一片生皮，蘸滿梅子醬塞進口中，咀嚼聲脆得像在吃玻璃。
“試試這個，”謝臨用菜葉托著豬皮卷遞給姜晚，“葉子能中和腥氣。”
沈一舟夾起一片晶瑩的豬血：“這就是白族所謂的‘紅豆腐’嗎？據說是補血聖品。”
站在一邊的服務員笑道：“先生真是見多識廣，只有我們白族，才把它叫血豆腐，若不是我們族人，知道這個叫法的人寥寥無幾。”
涼菜上完，開始上熱菜。
第一道熱菜是炭烤弓魚鰾，盛在黑陶龍紋方盤裏，魚鰾還在滋滋作響，微微顫動，金黃的脆皮上布滿蜂窩狀氣孔。
“這道菜必須要用洱湖十年以上弓魚的魚鰾，松木炭火炙烤三十秒後立刻出郭，再撒蒼山野生松露粉。”
玄靈子邊說，邊抄起竹刀切下去，膠質拉出晶瑩的銀絲。
老道士夾了一筷子送進嘴裏，胡子尖沾上了油脂，閉著眼睛細細咀嚼，吃完後嘆了口氣：“每天能吃上一口弓魚鰾，神仙也不做。”
姜晚小心翼翼咬了一口，外皮“哢嚓”碎裂，內裏卻像融化的芝士般綿密，鮮味順著喉頭滑下去，回味無窮。
沈一舟細細品嘗完，讚道：“湘菜也有溜魚肚，但洱海的弓魚鰾更加鮮美。”
螞蟻堆炒蛋盛在青釉荷葉邊淺缽裏，指肚大小的紅螞蟻，炸得焦脆，鑲嵌在嫩黃蛋塊中間，就像撒了草莓碎的布丁。
玄靈子：“這可是用的洱城特產的紅螞蟻，用土豬油爆香野蒜，螞蟻下鍋七秒後立刻撈出，撒在水波蛋上，螞蟻的香氣和蛋的香氣混為一體，妙不可言。”
姜晚見沈一舟面不改色地夾起一塊送入口中，心想他這是吃過竹蟲蠶蛹之後，對吃螞蟻已經沒有任何心理負擔了。
第三道菜石頭燉青苔，盛在雪山花崗巖鑿成的石鍋裏，湯面冒著藍綠色氣泡，服務員撒了把火草籽，湯汁瞬間變成星空般的深藍。
“這是蒼山十八溪石壁上的翠鱗苔，鮮美至極。”玄靈子等不及服務員分湯，先給自己舀了一碗。
姜晚嘗了一口湯，鮮嫩的恨不得吞下自己的舌頭。
四個人都顧不得說話，每人都在埋頭喝湯
第四道菜端上來，是油炸水蜻蜓，盛在竹編船形簸箕裏，金黃的蜻蜓幼蟲整齊排列，翅膀還保持著蛻殼時的嫩粉色。
玄靈子示範著捏起一只：“這是用茶油炸出來的……”
沒等他說完，姜晚就拿起一只送到嘴裏，一口咬下去，酥脆的外殼下爆出蟹黃般的濃漿，猝不及防下，濃漿順著嘴角流到下巴。
“……得先咬開一個小口，把漿汁慢慢吸進去……”
沈一舟忍笑拿起紙巾，去擦拭她的嘴角，謝臨筷子突然“啪”地壓在沈一舟腕上：“她自己會擦……”
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姜晚點的“蒼洱春”招牌菜陸續上桌。
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姜晚：“我點的，菜單上寫了，是蒼洱春的招牌菜。”
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旁邊的服務員小姑娘正想遞菜單過來，老道士手一揮：“我要點的菜，你們菜單上沒有，小姑娘，你用紙筆記好了。”
“先來六道涼菜，分別是酸辣樹蝴蝶，涼拌沙松尖，竹蟲刺身，要活蟲現殺菜夠鮮，死了就發苦了，酸木瓜拌蜂蛹，鬼火菌凍，生皮拼盤……”
服務員小姑娘用筆在紙上沙沙記著，姜晚聽得頭皮發麻，忍不住打斷玄靈子的話：“道長，蝴蝶也能吃嗎？鬼火菌凍又是什麽鬼？”
玄靈子嘿嘿一笑：“樹蝴蝶是洱湖邊特有的一種植物，形似蝶翼，通體半透明，佐以野山椒、檸檬汁和蜂蜜涼拌，入口先是酸辣刺激，繼而回甘清甜，一口下去啊，保你神仙都不想做。”
原來是一種叫“樹蝴蝶”的植物，姜晚頓時松了一口氣。
沈一舟：“光聽玄靈子道長這麽一說，沈某就已食指大動。”
玄靈子得意的捋了捋下頜的胡須：“這些可都是只有洱城老饕才知道的美味，小姑娘，接下來是六道熱菜，你好好記著。”
服務員：“道長，要不您稍等一下，我去請廚師長過來，我怕我轉達不清楚。”
玄靈子：“快去快去。”
服務員很快領來了廚師長，廚師長手裏拿著那張寫著六個涼菜名的單子，臉上滿是激動之色，得知是玄靈子點的菜，看那表情，似乎都恨不得跪下說話。
“道長，您點的這六道涼菜，非洱城本地老饕絕對點不出來，在下王傳，道長可方便加個微信，日後在美食方面，還要向道長多多請教。”
玄靈子笑道：“好說，你只要能讓我這頓吃得舒坦，我那裏還有幾本記錄洱城美食的古籍，都能借給你看看。”
王傳喜笑顏開，拿著筆在紙上記錄：“道長還要點哪六道熱菜？”
玄靈子一口氣說完：“炭烤弓魚鰾，螞蟻堆炒蛋，石頭燉青苔，油炸水蜻蜓，酸筍煮蛇段，菌王火鍋。”
王傳記下菜名：“道長，有些食材，我得現備，可能要耽誤點時間，您這裏先慢慢吃著。”
姜晚本來有點餓了，但是聽到玄靈子點的六道涼菜，六道熱菜，就只隨便嘗了點桌沙肝的四個招牌菜，她要留著肚子吃後面的菜。
六道涼菜陸陸續續端了上來。
青花纏枝蓮紋的淺口碟裏，半透明的“樹蝴蝶”層層疊疊，淋著琥珀色的醬汁。野山椒碎和檸檬皮絲點綴其間，像落在琉璃上的紅雪。
“哢嚓……”
姜晚的竹筷夾起一片，入口的瞬間眼睛倏然睜大。樹蝴蝶的脆嫩在齒間迸發，酸辣汁順著舌側滑向喉頭，尾調卻泛起蜂蜜的溫甜。
她忍不住又夾了一片：“這個口感...真是太絕了！”
沈一舟用筷尖輕點醬汁，優雅地卷起一片，鏡片後的眸子微微瞇起：“湘城的剁椒偏鹹辣，這個酸辣平衡得更妙。”
他忽然傾身，用公筷給姜晚添了片最大的：“你嘗嘗葉脈部分，最脆。”
謝臨的筷子在空中頓了頓，夾了最小的一片，剛入口就嗆得偏頭咳嗽，白玉般的耳垂瞬間泛紅。
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老道士道袍袖子擼到肘間，一口菜一口酒，大快朵頤。
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玄靈子直接上手抓了一撮：“就得這麽吃才夠味！”
松針的清苦撞上核桃油的醇厚，姜晚被新奇的味道沖擊得皺了皺鼻尖。
沈一舟卻若有所思：“松針采摘時辰把握得精準，再晚半日就會發澀。”
玄靈子大喜：“看來你這也是個嘴刁的老饕。”
謝臨這次學乖了，先抿了口茶才下筷，他咀嚼得很慢，忽然道：“蒼陽峰東側的沙松？”
說完，他還有意無意看了沈一舟一眼。
姜晚真是服了，這兩位一個能吃出食材采摘的時間，一個能吃出食材的產地，做什麽畫家，做什麽道士，幹脆去做美食博主算了。
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姜晚閉眼夾起一條，視死如歸地塞進嘴裏，預想的腥味沒有出現，反而是清甜的奶香在舌尖化開，花椒油的麻意在尾調輕輕一刺。
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沈一舟臉色微微發白，姜晚正想勸他不要勉強，但謝臨在旁邊似笑非笑說了句：“沈老師若是不敢吃，那還是不要勉強了……”
話音未落，沈一舟夾了竹蟲，扔進嘴裏，慢慢咀嚼後，輕笑道：“多謝謝臨道長好心提醒。”
玄靈子：“剩下的竹蟲都歸我，誰也不準跟我搶。”
姜晚趕緊夾了一筷子竹蟲放到自己碗裏，這麽好吃的東西，絕對不能放過。
酸木瓜拌蜂蛹盛在黑陶缽裏，黃白相間，蜂蛹如同珍珠般裹在淡粉色的木瓜絲中。
玄靈子舀了滿滿一勺倒進嘴裏，蜂蜜順著花白胡子滴落。
姜晚小心咬破一顆蜂蛹，濃稠的蜜漿立刻湧出，一□□漿，本來偏甜的蜜漿恰好被酸木瓜絲中和，回味無窮。
鬼火菌凍盛在墨玉方盤中央，洱源特產的熒光小菇熬制凝凍，幽藍的菌凍如同星河凝固。
姜晚的筷子夾起一塊菌凍，帶起流動的熒光，入口冰涼滑嫩，山葵的刺激感直沖鼻腔，眼淚瞬間盈眶。
謝臨適時遞來冰鎮酸梅汁。
與此同時，沈一舟也遞過來一張紙巾。
姜晚接過酸梅汁，用紙巾一邊擦眼淚，一邊笑道：“這道菜你倆一定得嘗嘗。”
謝臨先灌了一口酸梅湯，然後才夾了一塊菌凍放進嘴裏。沈一舟則用勺子挖了一小塊，送到嘴邊慢慢咀嚼。
兩個人居然都沒有像姜晚那樣“熱淚盈眶”，這讓本來準備看熱鬧的她，有些失望。
生皮拼盤盛在原木砧板上，這是白族傳統殺豬菜，茅草火燎至半熟的豬皮，薄如蟬翼，蘸梅子醬，配菜是生豬肝片和瑪瑙色的豬血凍。
玄靈子直接用手卷起一片生皮，蘸滿梅子醬塞進口中，咀嚼聲脆得像在吃玻璃。
“試試這個，”謝臨用菜葉托著豬皮卷遞給姜晚，“葉子能中和腥氣。”
沈一舟夾起一片晶瑩的豬血：“這就是白族所謂的‘紅豆腐’嗎？據說是補血聖品。”
站在一邊的服務員笑道：“先生真是見多識廣，只有我們白族，才把它叫血豆腐，若不是我們族人，知道這個叫法的人寥寥無幾。”
涼菜上完，開始上熱菜。
第一道熱菜是炭烤弓魚鰾，盛在黑陶龍紋方盤裏，魚鰾還在滋滋作響，微微顫動，金黃的脆皮上布滿蜂窩狀氣孔。
“這道菜必須要用洱湖十年以上弓魚的魚鰾，松木炭火炙烤三十秒後立刻出郭，再撒蒼山野生松露粉。”
玄靈子邊說，邊抄起竹刀切下去，膠質拉出晶瑩的銀絲。
老道士夾了一筷子送進嘴裏，胡子尖沾上了油脂，閉著眼睛細細咀嚼，吃完後嘆了口氣：“每天能吃上一口弓魚鰾，神仙也不做。”
姜晚小心翼翼咬了一口，外皮“哢嚓”碎裂，內裏卻像融化的芝士般綿密，鮮味順著喉頭滑下去，回味無窮。
沈一舟細細品嘗完，讚道：“湘菜也有溜魚肚，但洱海的弓魚鰾更加鮮美。”
螞蟻堆炒蛋盛在青釉荷葉邊淺缽裏，指肚大小的紅螞蟻，炸得焦脆，鑲嵌在嫩黃蛋塊中間，就像撒了草莓碎的布丁。
玄靈子：“這可是用的洱城特產的紅螞蟻，用土豬油爆香野蒜，螞蟻下鍋七秒後立刻撈出，撒在水波蛋上，螞蟻的香氣和蛋的香氣混為一體，妙不可言。”
姜晚見沈一舟面不改色地夾起一塊送入口中，心想他這是吃過竹蟲蠶蛹之後，對吃螞蟻已經沒有任何心理負擔了。
第三道菜石頭燉青苔，盛在雪山花崗巖鑿成的石鍋裏，湯面冒著藍綠色氣泡，服務員撒了把火草籽，湯汁瞬間變成星空般的深藍。
“這是蒼山十八溪石壁上的翠鱗苔，鮮美至極。”玄靈子等不及服務員分湯，先給自己舀了一碗。
姜晚嘗了一口湯，鮮嫩的恨不得吞下自己的舌頭。
四個人都顧不得說話，每人都在埋頭喝湯
第四道菜端上來，是油炸水蜻蜓，盛在竹編船形簸箕裏，金黃的蜻蜓幼蟲整齊排列，翅膀還保持著蛻殼時的嫩粉色。
玄靈子示範著捏起一只：“這是用茶油炸出來的……”
沒等他說完，姜晚就拿起一只送到嘴裏，一口咬下去，酥脆的外殼下爆出蟹黃般的濃漿，猝不及防下，濃漿順著嘴角流到下巴。
“……得先咬開一個小口，把漿汁慢慢吸進去……”
沈一舟忍笑拿起紙巾，去擦拭她的嘴角，謝臨筷子突然“啪”地壓在沈一舟腕上：“她自己會擦……”
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