第78章 豬料湯 推薦指數：五顆星
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第78章 豬料湯 推薦指數：五顆星
第二天清晨, 哦屁在溫暖的房裏醒來。
它慵懶地趴在小窩裏，看著漂亮的娘坐在梳妝鏡前數錢，而後高大的爹站在娘身後, 動作輕柔地給娘梳頭發。
蘇月娘數好了錢後，打開錢串, 從上頭劃下二十個銅板一股腦地塞到許東山的衣兜裏頭。
“這是賞給許師傅的辛苦錢。”
“梳個頭而已, 不辛苦。”許東山梳得很仔細, 蘇月娘那一把又黑又濃密的秀發很快被梳順了。
蘇月娘噗嗤一笑, “我沒說是梳頭辛苦……”
既然不是梳頭辛苦，那就是……
許東山不自在地咳嗽了兩聲, 耳根子慢慢染上了紅色。
調戲了許東山一番後, 蘇月娘叫許東山將錢收到匣子裏放著, 自己取出簪子，慢慢地盤發髻。
剛成親的時候，她盤發髻還不太熟練, 每天都要花不少時間打理頭發, 但如今上手之後，她盤的發髻牢固又美觀。
許東山將錢收好後，蘇月娘也盤好了頭發。
兩口子輪流親了哦屁一口之後，才一起出門。
兩人出來時，天已經馬上快亮了，好在林大松和許春喜起得早，不然今早開門的時辰指定得往後推。
昨天掙了不少錢的林大松今天幹活額外有勁兒，蘇月娘才走出房巷, 便聽見他那刺耳的歌聲。
吳頭家還領著他孫子在吃飯，他的手邊還放著一包許春喜做的蒜蓉枝。
“月娘頭家，你快叫你表哥別唱了, 太難聽了！”吳頭家面露痛苦。
蘇月娘朝吳頭家喊了聲抱歉後，趕忙沖進廚房裏，從林大松身後捂上他的嘴。
“唔唔唔唔唔唔……”林大松一陣掙紮。
“別唱了別唱了……你唱得太難聽了，人家都有意見了！”
許春喜正巧端著菜從院子裏進來，“我就說你唱得難聽吧！別把客人都嚇跑了！”
林大松還想為自己爭取一下唱歌的權利時，蘇月娘毫不留情道：“從現在開始，你不準在廚房唱歌！唱一句扣十文錢！”
比起唱曲子，林大松還是更喜歡錢，他咬了咬唇，忍住了想張嘴的沖動。
……
昨天官老爺們來這兒吃飯的影響還在，今早的生意依舊好得過分，蘇月娘忙得險些沒有功夫出去買菜了。
中午那陣子，鹹水鴨與姜母鴨全在出鍋後的兩刻鐘後賣光了。
不過好在蘇月娘早上有先見之明，臨時加了一鍋排骨鹹飯、多泡了五斤湖頭米粉，不然今天中午指定得有更多食客吃不上飯。
午後沒那麽忙碌了，蘇月娘帶上錢出了趟門。
趁著最近生意好，在後院砌新竈的事情可以準備起來了。
趕在年前蓋房子的人家多，鎮上幾位能砌竈的師傅都在忙碌，後來還是蘇月娘尋了上次幫忙砌墻的那個師傅，許諾了兩倍工錢，才叫那師傅同意明日抽了半日的功夫去店裏將竈給砌了。
——
今天的客人實在多，店裏的吃食縱然多做了一批，但也不夠賣的，天還沒黑，東西就賣空了。
沒有吃上飯的客人悻悻離去。
關上店門，連軸轉了一整日的幾人總算松了一口氣。
“難得這麽早關門！我可得好好歇一歇！”林大松抻了個懶腰，往後一仰，癱靠在了許春喜的身上。
許春喜滿臉嫌棄地推了推林大松的腦袋，林大松卻是得寸進尺地展開雙臂，緊緊地抱著許春喜的腰。
“你別推我！我快累壞了！”林大松嘟囔。
許春喜也將他今日的辛勞看在眼裏，難得心疼他一會，同意他靠在自己身上歇一會兒。
見兄嫂和紅姑都面露疲憊，蘇月娘便推著許東山去廚房做晚飯。
“今天大家都累壞了，就咱們兩個做晚飯吧！”
許東山也累，但蘇月娘都與他開口了，他也不好繼續在堂屋裏坐著歇息。
“家裏還有什麽菜？”趁著還沒開煮，許東山趕緊松一松酸痛的胳膊。
“還剩下幾樣菜，和一坨肉羹、一碗花蛤，哦對了，今早上去買肉的時候，頭家還送了我兩大塊豬料（豬血）呢！”蘇月娘在角落裏堆著的菜盆裏翻出了豬料，“我也心疼心疼你！你負責將豬料做成湯便好，其他的我來解決！”
許東山眉開眼笑，“好。”
……
生豬料直接烹煮可不成，這容易讓湯水變得渾濁、口味腥膩。
在正式烹煮之前，許東山抓起豬料，托在掌心，用菜刀慢慢地將大塊豬料分成將生豬料焯了一番，鮮紅的豬血變為暗紫色，至這樣的程度，便能夠煮湯了。
切上小半碗肥膩的五花肉片倒入大鍋中煸炒出油脂，油水被煸幹之後，許東山撈出豬油粕再倒上切好的蔥頭碎、番姜、當歸以及蝦米一起炒出香味。
前頭那幾人當真是累了，聞見一絲不一樣的香料味也不走動過來瞧瞧鍋中是什麽，只是在外頭大聲叫喚道：
“哥，你在煮什麽？”
“你哥在煮豬料湯！”離門比較近的蘇月娘從廚房裏探頭。
“那得多加點番姜！喝起來暖和！”許春喜將林大松沈重的腦袋往邊上一推，“你別光在這癱著，快去廚房裏給哥和月娘打下手！”
“不去……他們都沒喊我！”林大松哼哼兩聲，又自己抱了回去。
一旁啃著蒜蓉枝的阿生都看笑了。
“阿生都笑你懶了！”
林大松，“臭小子，一會兒吃飽了我再收拾你！”
許春喜對這頭懶驢忍無可忍，“你再不去幹活，晚上把你趕去跟哦屁睡！”
林大松睜開眼睛，疑惑道：“哦屁不是跟月娘他們睡嗎？我可不想去他們屋裏湊熱鬧！”
許春喜咬著牙馬上就要發作，還算有點眼力見的林大松立即彈了起來，往廚房跑去。
阿生嘿嘿地笑出聲。
大松姑父在春喜姑姑面前依舊如此慫。
……
豬料湯適宜慢燉，這才能將湯水燉得油香醇厚。
許東山將家裏最大的湯煲找出，倒入焯過水的豬油粕、姜片、蔥頭、一小把掰開的枸杞後倒入八分滿的滾水，蓋上蓋子，任其慢燉。
許東山倒不可能真讓蘇月娘包了剩下的事情，現在林大松過來了，他便讓蘇月娘去給哦屁送羊奶，自己與林大松操持剩下的事情。
……
兩刻鐘之後，米飯熟了，菜也炒好了，許東山再次掀開湯煲的蓋子，用木勺舀了一勺湯汁。
只見湯水顏色發暗，飄著一層油星子，湯水裏頭的黃白色豬油粕被泡得松松軟軟的，暗紫色豬料塊也並未因為燉煮而松散，表面大致光滑，只有零星幾個小孔洞含著點泛著油光的湯汁。
許東山往湯裏放上適量鹽、胡椒粉和永春老醋，淋上兩圈料酒，最後倒入芹菜碎、蔥花以及方才備好的香料蔥頭油，這辛辣爽口的豬料湯便可以端上桌了。
萬事俱備，只欠豬料湯。
豬料湯擺在正中之後，饑腸轆轆的眾人開始動筷吃飯。
“湯裏油多，大家小心燙。”許東山先給蘇月娘裝上滿滿一碗豬料，再倒入兩勺湯水。
話音剛落，心急的林大松被滾燙的湯水燙得慘叫了一聲。
一桌子人都看向了他。
許春喜無奈地起身幫他倒涼水。
阿生湊過去，幽幽地說道：“姑父，心急吃不了熱豬料哦！”
林大松咬牙切齒，“……你小子給我等著！”
“都這麽大人了，還威脅小孩！”許春喜揪著林大松的耳朵，讓他轉過頭喝水。
有林大松被燙的例子在前，大家夥都慢吞吞地將湯吹涼才入口。
這豬料湯摻了豬油粕燉，又加了半碗蔥頭油，喝起來醇厚酸辣，而刻意切得沒那麽碎的芹菜碎又給這味重的豬料湯帶來一絲清新。
經過燉煮的豬料嘗起來依舊滑嫩似水豆腐，零星的小孔洞裏所存的湯水也因為豬料在口中擠壓而流淌出來。
胡椒與番姜的辛辣催得大家夥額角發汗，渾身上下暖洋洋的。
蘇月娘一邊往嘴裏送湯，一邊掏出巾帕擦拭額角的細汗。
“這大冬天的，大家都愛喝一口熱的，我看這豬料湯若是拿出來賣，指定比咱們平日裏煮的菜湯更受客人們的歡迎！”蘇月娘呼出一口燥熱的氣，“阿山，明天你早點起來，去把殺豬匠那兒的豬料都包了！明天我們做豬料湯！”
豬料原是不值錢的，但豬料湯裏放了豬油粕與豬油熬成的蔥頭油，單憑葷腥足這一點，蘇月娘便自信這豬料湯能夠與平日裏賣的菜湯一個價。
頭家都發話了，許東山自然是應下了她交代的事情。
大家夥專心吃飯時，房巷那兒忽然冒出一個黑漆漆的小腦袋。
東張西望的阿生瞧見了小小的哦屁躲在房巷口往外張望。
“幹娘，哦屁過來了！”
蘇月娘回過頭，忙對哦屁招手，“哦屁快過來！”
得到了娘的允許，哦屁這才搖著小尾巴，屁顛屁顛地朝著蘇月娘小跑去。
蘇月娘彎下腰，將哦屁抱到腿上放著，“外頭這麽冷，你怎麽敢出窩！也不怕被凍成傻狗！”
哦屁在蘇月娘溫暖的懷裏蹭了蹭，發出委屈的哼哼聲。
“傻狗，大冷天還出來。”許東山揉了揉哦屁的腦袋。
哦屁動了動鼻子，黑亮的眼睛盯著蘇月娘碗裏的豬料湯。
阿生若有所思，“原來哦屁是被湯給香出窩的呀！”
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它慵懶地趴在小窩裏，看著漂亮的娘坐在梳妝鏡前數錢，而後高大的爹站在娘身後, 動作輕柔地給娘梳頭發。
蘇月娘數好了錢後，打開錢串, 從上頭劃下二十個銅板一股腦地塞到許東山的衣兜裏頭。
“這是賞給許師傅的辛苦錢。”
“梳個頭而已, 不辛苦。”許東山梳得很仔細, 蘇月娘那一把又黑又濃密的秀發很快被梳順了。
蘇月娘噗嗤一笑, “我沒說是梳頭辛苦……”
既然不是梳頭辛苦，那就是……
許東山不自在地咳嗽了兩聲, 耳根子慢慢染上了紅色。
調戲了許東山一番後, 蘇月娘叫許東山將錢收到匣子裏放著, 自己取出簪子，慢慢地盤發髻。
剛成親的時候，她盤發髻還不太熟練, 每天都要花不少時間打理頭發, 但如今上手之後，她盤的發髻牢固又美觀。
許東山將錢收好後，蘇月娘也盤好了頭發。
兩口子輪流親了哦屁一口之後，才一起出門。
兩人出來時，天已經馬上快亮了，好在林大松和許春喜起得早，不然今早開門的時辰指定得往後推。
昨天掙了不少錢的林大松今天幹活額外有勁兒，蘇月娘才走出房巷, 便聽見他那刺耳的歌聲。
吳頭家還領著他孫子在吃飯，他的手邊還放著一包許春喜做的蒜蓉枝。
“月娘頭家，你快叫你表哥別唱了, 太難聽了！”吳頭家面露痛苦。
蘇月娘朝吳頭家喊了聲抱歉後，趕忙沖進廚房裏，從林大松身後捂上他的嘴。
“唔唔唔唔唔唔……”林大松一陣掙紮。
“別唱了別唱了……你唱得太難聽了，人家都有意見了！”
許春喜正巧端著菜從院子裏進來，“我就說你唱得難聽吧！別把客人都嚇跑了！”
林大松還想為自己爭取一下唱歌的權利時，蘇月娘毫不留情道：“從現在開始，你不準在廚房唱歌！唱一句扣十文錢！”
比起唱曲子，林大松還是更喜歡錢，他咬了咬唇，忍住了想張嘴的沖動。
……
昨天官老爺們來這兒吃飯的影響還在，今早的生意依舊好得過分，蘇月娘忙得險些沒有功夫出去買菜了。
中午那陣子，鹹水鴨與姜母鴨全在出鍋後的兩刻鐘後賣光了。
不過好在蘇月娘早上有先見之明，臨時加了一鍋排骨鹹飯、多泡了五斤湖頭米粉，不然今天中午指定得有更多食客吃不上飯。
午後沒那麽忙碌了，蘇月娘帶上錢出了趟門。
趁著最近生意好，在後院砌新竈的事情可以準備起來了。
趕在年前蓋房子的人家多，鎮上幾位能砌竈的師傅都在忙碌，後來還是蘇月娘尋了上次幫忙砌墻的那個師傅，許諾了兩倍工錢，才叫那師傅同意明日抽了半日的功夫去店裏將竈給砌了。
——
今天的客人實在多，店裏的吃食縱然多做了一批，但也不夠賣的，天還沒黑，東西就賣空了。
沒有吃上飯的客人悻悻離去。
關上店門，連軸轉了一整日的幾人總算松了一口氣。
“難得這麽早關門！我可得好好歇一歇！”林大松抻了個懶腰，往後一仰，癱靠在了許春喜的身上。
許春喜滿臉嫌棄地推了推林大松的腦袋，林大松卻是得寸進尺地展開雙臂，緊緊地抱著許春喜的腰。
“你別推我！我快累壞了！”林大松嘟囔。
許春喜也將他今日的辛勞看在眼裏，難得心疼他一會，同意他靠在自己身上歇一會兒。
見兄嫂和紅姑都面露疲憊，蘇月娘便推著許東山去廚房做晚飯。
“今天大家都累壞了，就咱們兩個做晚飯吧！”
許東山也累，但蘇月娘都與他開口了，他也不好繼續在堂屋裏坐著歇息。
“家裏還有什麽菜？”趁著還沒開煮，許東山趕緊松一松酸痛的胳膊。
“還剩下幾樣菜，和一坨肉羹、一碗花蛤，哦對了，今早上去買肉的時候，頭家還送了我兩大塊豬料（豬血）呢！”蘇月娘在角落裏堆著的菜盆裏翻出了豬料，“我也心疼心疼你！你負責將豬料做成湯便好，其他的我來解決！”
許東山眉開眼笑，“好。”
……
生豬料直接烹煮可不成，這容易讓湯水變得渾濁、口味腥膩。
在正式烹煮之前，許東山抓起豬料，托在掌心，用菜刀慢慢地將大塊豬料分成將生豬料焯了一番，鮮紅的豬血變為暗紫色，至這樣的程度，便能夠煮湯了。
切上小半碗肥膩的五花肉片倒入大鍋中煸炒出油脂，油水被煸幹之後，許東山撈出豬油粕再倒上切好的蔥頭碎、番姜、當歸以及蝦米一起炒出香味。
前頭那幾人當真是累了，聞見一絲不一樣的香料味也不走動過來瞧瞧鍋中是什麽，只是在外頭大聲叫喚道：
“哥，你在煮什麽？”
“你哥在煮豬料湯！”離門比較近的蘇月娘從廚房裏探頭。
“那得多加點番姜！喝起來暖和！”許春喜將林大松沈重的腦袋往邊上一推，“你別光在這癱著，快去廚房裏給哥和月娘打下手！”
“不去……他們都沒喊我！”林大松哼哼兩聲，又自己抱了回去。
一旁啃著蒜蓉枝的阿生都看笑了。
“阿生都笑你懶了！”
林大松，“臭小子，一會兒吃飽了我再收拾你！”
許春喜對這頭懶驢忍無可忍，“你再不去幹活，晚上把你趕去跟哦屁睡！”
林大松睜開眼睛，疑惑道：“哦屁不是跟月娘他們睡嗎？我可不想去他們屋裏湊熱鬧！”
許春喜咬著牙馬上就要發作，還算有點眼力見的林大松立即彈了起來，往廚房跑去。
阿生嘿嘿地笑出聲。
大松姑父在春喜姑姑面前依舊如此慫。
……
豬料湯適宜慢燉，這才能將湯水燉得油香醇厚。
許東山將家裏最大的湯煲找出，倒入焯過水的豬油粕、姜片、蔥頭、一小把掰開的枸杞後倒入八分滿的滾水，蓋上蓋子，任其慢燉。
許東山倒不可能真讓蘇月娘包了剩下的事情，現在林大松過來了，他便讓蘇月娘去給哦屁送羊奶，自己與林大松操持剩下的事情。
……
兩刻鐘之後，米飯熟了，菜也炒好了，許東山再次掀開湯煲的蓋子，用木勺舀了一勺湯汁。
只見湯水顏色發暗，飄著一層油星子，湯水裏頭的黃白色豬油粕被泡得松松軟軟的，暗紫色豬料塊也並未因為燉煮而松散，表面大致光滑，只有零星幾個小孔洞含著點泛著油光的湯汁。
許東山往湯裏放上適量鹽、胡椒粉和永春老醋，淋上兩圈料酒，最後倒入芹菜碎、蔥花以及方才備好的香料蔥頭油，這辛辣爽口的豬料湯便可以端上桌了。
萬事俱備，只欠豬料湯。
豬料湯擺在正中之後，饑腸轆轆的眾人開始動筷吃飯。
“湯裏油多，大家小心燙。”許東山先給蘇月娘裝上滿滿一碗豬料，再倒入兩勺湯水。
話音剛落，心急的林大松被滾燙的湯水燙得慘叫了一聲。
一桌子人都看向了他。
許春喜無奈地起身幫他倒涼水。
阿生湊過去，幽幽地說道：“姑父，心急吃不了熱豬料哦！”
林大松咬牙切齒，“……你小子給我等著！”
“都這麽大人了，還威脅小孩！”許春喜揪著林大松的耳朵，讓他轉過頭喝水。
有林大松被燙的例子在前，大家夥都慢吞吞地將湯吹涼才入口。
這豬料湯摻了豬油粕燉，又加了半碗蔥頭油，喝起來醇厚酸辣，而刻意切得沒那麽碎的芹菜碎又給這味重的豬料湯帶來一絲清新。
經過燉煮的豬料嘗起來依舊滑嫩似水豆腐，零星的小孔洞裏所存的湯水也因為豬料在口中擠壓而流淌出來。
胡椒與番姜的辛辣催得大家夥額角發汗，渾身上下暖洋洋的。
蘇月娘一邊往嘴裏送湯，一邊掏出巾帕擦拭額角的細汗。
“這大冬天的，大家都愛喝一口熱的，我看這豬料湯若是拿出來賣，指定比咱們平日裏煮的菜湯更受客人們的歡迎！”蘇月娘呼出一口燥熱的氣，“阿山，明天你早點起來，去把殺豬匠那兒的豬料都包了！明天我們做豬料湯！”
豬料原是不值錢的，但豬料湯裏放了豬油粕與豬油熬成的蔥頭油，單憑葷腥足這一點，蘇月娘便自信這豬料湯能夠與平日裏賣的菜湯一個價。
頭家都發話了，許東山自然是應下了她交代的事情。
大家夥專心吃飯時，房巷那兒忽然冒出一個黑漆漆的小腦袋。
東張西望的阿生瞧見了小小的哦屁躲在房巷口往外張望。
“幹娘，哦屁過來了！”
蘇月娘回過頭，忙對哦屁招手，“哦屁快過來！”
得到了娘的允許，哦屁這才搖著小尾巴，屁顛屁顛地朝著蘇月娘小跑去。
蘇月娘彎下腰，將哦屁抱到腿上放著，“外頭這麽冷，你怎麽敢出窩！也不怕被凍成傻狗！”
哦屁在蘇月娘溫暖的懷裏蹭了蹭，發出委屈的哼哼聲。
“傻狗，大冷天還出來。”許東山揉了揉哦屁的腦袋。
哦屁動了動鼻子，黑亮的眼睛盯著蘇月娘碗裏的豬料湯。
阿生若有所思，“原來哦屁是被湯給香出窩的呀！”
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