第45章 豆豉蒸鰻魚 推薦指數：四星半
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第45章 豆豉蒸鰻魚 推薦指數：四星半
先前, 許東山毆打胖子無賴與許東石時，蘇月娘總會憂心他下手過重，惹上官司。
今日, 許東山知道蘇月娘心裏害怕，便將自己的理智牢牢攥著, 見蘇旺疼得臉發紫, 才將其重重甩開。
蘇旺哆嗦著坐在地上, 捂著沒斷, 卻疼得與斷了沒區別的手，毫無氣勢地放狠話：
“你……你跑出來跟這麽個粗人茍.合！你要不要臉！真是敗壞我們蘇家的家風！”
“說誰茍.合呢！”許東山的反應倒是比蘇月娘的反應大, 他往前跨了一步, 蘇旺便犯慫地往後挪了一大片。
“我……我警告你啊！你別過來了！你要敢過來……我……我跟你不客氣！”
分明被弄得起不來了, 蘇旺卻還是梗著脖子，與許東山放狠話。
血氣方剛的後生家滿心煩躁，後糟牙緊了又緊, 喉嚨深處擠出沈怒的話語：
“我跟她有人做媒, 絕非茍.合！你要是再敢過來找茬，我一定讓你死得不知道是怎麽死的！”
這話雖然聽著像要暫時放過蘇旺，但許東山卻腳口不一，待蘇旺渾身發顫地站起來，小心翼翼地轉過身後，許東山忽地一步上前，對著蘇旺的後背猛然一踹。
毫無防備的蘇旺一連踉蹌了幾步，直至踩在孤榻外的臺階邊沿, 才往前撲去，摔了個狗吃屎。
蘇月娘聽見一聲悶響，連忙跑上前去, 靠在許東山的胳膊往外張望。
許東山擡起胳膊，攬著她的肩，稍用力，將她半個身子護入自己懷中。
蘇旺狼狽地爬起來之後，抹了一把發麻的右臉，沒曾想卻抹下了一片磨破的臉皮。
“你……你們兩個給我等著！”怕裏頭那個又高又壯又有力的煞神沖出來打自己，蘇旺趕忙捂著右臉，跑兩步摔一步地逃了。
可恨的大伯消失在視線之內，蘇月娘面色稍緩，靠在許東山懷中驚魂未定地喘了兩口氣。
沈默之時，許東山的另一只手撫上蘇月娘的後背，將她緊緊抱在懷裏。
蘇月娘聽見許東山與她說：
“我不會讓他把你搶走的……”
雖然這話聽著咬牙切齒的，可蘇月娘卻覺得無比心安。
——
蘇旺的出現讓蘇月娘整個人都蔫了下去。
這頓“犒勞飯”許東山沒舍得讓蘇月娘親自動手，給她炸了一碟花生沾上鹽粒與白糖做零嘴之後，許東山便開始著手準備午飯。
蘇月娘端著那碟有滋有味的花生跟著許東山進了廚房，搶占了竈邊的那張矮板凳。
她一摸摸了三四顆花生往嘴裏丟，花生被她咬得嘎吱作響。
許東山洗凈了鰻魚腹腔裏的血水後，聽著花生的脆響，回頭看蘇月娘一眼，蘇月娘仰著腦袋沖著他笑。
“來來來，我們許大哥辛苦了，吃顆花生犒勞一下！”蘇月娘端著那碟還熱乎著的花生走到許東山身邊，捏起一顆，朝著許東山嘴邊遞去。
許東山低下頭，湊在蘇月娘指頭邊，來回比劃了一番，才撅圓了嘴，將那顆花生吸入口中。
他一邊嚼著蘇月娘餵的花生，一邊將鰻魚提溜到案板上放著。
蘇月娘看著他寬寬大大的後背，右胳膊一下一下地揮刀剁著鰻魚，鼓鼓囊囊的肌肉並不因動作起伏而有所晃動。
與他待在一起當真是十分心安。
蘇月娘往他那兒挪了兩步，整個人往他後背上一貼。
感覺到後背大片的壓感，許東山剁魚的手頓了一下，蘇月娘上一回這般無聲地黏著他，還是那幾個無賴上門欺負她的那日。
現下她這般，許東山難免擔憂她是否將恐懼與不安藏在了心底。
可直到嘎吱嘎吱的嚼花生聲又從身後傳來，許東山才松了口氣，繼續擡手剁鰻魚。
“怎麽過來了？不怕腥嗎？”
平日裏蘇月娘一直盡量避開處理海鮮河鮮，就連炸面線糊必備的巴浪魚，她也總是推給許東山去做。
蘇月娘動了動鼻子，嗅著那一絲土腥味，嫌棄地轉過了腦袋，將鼻子懟在許東山的後背上。
今日還沒下過廚的廚子衣裳上只有皂莢的清香味道。
蘇月娘歡喜地揚了揚嘴角，摸了兩顆花生塞進許東山的嘴裏，“跟你待在一起比較安心。”
許東山不禁嘴角上揚。
嘴裏的花生比剛才吃的更有滋味。
……
蘇月娘對許東山的依賴僅僅止於許東山起火燒油。
她可不想沾得一身油煙味兒。
今天要做一道豆豉蒸鰻魚，這道在宴席上由許東山掌勺的菜蘇月娘前幾日便聽許東山提起過，聽聞一上桌便會被搶光，蘇月娘便一直惦記著這口。
今日許東山買了鰻魚，也是打算做一道豆豉蒸鰻魚給蘇月娘嘗嘗。
冷油在鍋中燒著，許東山抓緊時間切好蒜蓉、姜絲、蔥白，與醬油、瀝幹汁水的豆豉一齊放入碗中，待鍋中油沸騰，便可端鍋倒油。
熱油將幾樣料的香味激發出來，稍稍冷卻後，再加入白糖、豆醬以及兩勺豆豉的豉汁攪拌均勻。
豆豉蒸鰻魚並不費時，許東山拌好料汁之後，便著手燉湯、做其他菜。
一人掌管三口鍋，所有菜肴都做得不忙不亂的，甚至，許東山還能抽個空將竈臺上的臟汙擦除，並洗掉多餘的碗筷。
要讓蘇月娘說，她必然是評價他不僅手藝精湛，還眼裏有活。
在堂屋裏待了許久的蘇月娘掐好時辰，抓著一塊啃過幾口的信杯餅（1）回來了。
這時候，其他菜已經陸陸續續出鍋了，只剩下給鰻魚拌料，入鍋蒸煮了。
她期待地看著許東山將油料汁拌入用料酒稍微腌制過一會兒的鰻魚中。
海鰻魚肉質柔軟，宜輕輕用手攪拌，以保持形態美觀。
裹上料汁的鰻魚不必腌制，便可以擺個花形盤，送入火大水多的蒸鍋中燜蒸半刻鐘。
蓋上蒸鍋蓋子後，許東山轉過身，蘇月娘順勢將掰下來的一小塊信杯餅塞到了許東山嘴裏。
“唉……又讓你辛苦了一天……下次我一定給你做頓飯！”
許東山眼中含笑，“我等著。”
半刻多鐘過後，豆豉蒸鰻魚出鍋，許東山在菜盤正中央撒上姜絲、蔥絲以及紅椒絲，最後淋上小半鍋熱油。
這一盤飽受食客們歡迎的豆豉蒸鰻魚便算大功告成了。
另擺上燉好的老母雞湯、蒜苔炒五花等菜，蘇月娘便摁著還打算去廚房裏擦擦掃掃一番的許東山坐下。
“你就別忙活了，先吃飯要緊！”剛剛蘇月娘圍著許東山打轉的時候，還聽見他腹中傳來“咕咕”的響聲。
大概許東山連早飯都沒吃。
許東山取過蘇月娘那邊的湯碗，往裏頭盛了兩只肥碩的大雞腿與八分滿的雞湯。
“剛剛吃那些零嘴沒吃撐吧？”許東山難得揶揄她一句。
蘇月娘很是驕傲地搖了搖頭，“我特地留了大半個肚子等著吃許大廚做的菜呢！”
“那你這頓可得多吃一些了！先喝口湯潤潤腸，再吃其他菜！”
蘇月娘聽話地先捧起湯碗，搖頭晃腦地吹涼，等到溫度稍降之後，便大口地喝了兩口肥而不膩的鮮美雞湯。
雞腿便不著急吃了，蘇月娘喝過湯後便放下湯碗，正準備夾一塊鰻魚來嘗嘗，許東山卻先快她一步，將鰻魚放到了她碗中。
蘇月娘取調羹，將蒸鰻魚分成兩半，先盛一半品味。
都說大廚之所以是大廚，不僅得要能將菜味道調好，更得要會精準把控火候。
這道豆豉蒸鰻魚蘇月娘從前並不是沒有吃過，只是從前吃過的豆豉蒸鰻魚火候過猛，鮮嫩的鰻魚被蒸得柴又松散。
而許東山卻精準把控了蒸鰻魚的時長，短短半刻多鐘，將鰻魚蒸熟之餘還保留鰻魚的鮮嫩與風味。
搭配裹在外頭的豉香料汁，也是一道宴席上的“下飯菜”。
另一半鰻魚，蘇月娘混上米飯與半勺豉香料汁一起入口，這味道美到讓蘇月娘都想在重新開店之後將這道菜添入菜單之中。
可又想到近來鰻魚居高不下的價格，蘇月娘便只能將這個念頭摒棄掉。
做家常吃食的小店用不著弄這些貴價宴席菜。
不然讓黃阿三知道了，指不定得怎麽笑她呢！
——
既然蘇旺知道了蘇月娘的居處，過後幾日許東山出門幹活時，便將蘇月娘帶上，省得蘇旺趁他不在摸到了紅姑那裏鬧事。
黃阿三對日日出現的蘇月娘已經見怪不怪了。
畢竟他早在第一次去面線糊店和許東山見面時，便懷疑這兩個人之間有點什麽。
如今看著兩人之間那股膩歪勁兒……
黃阿三是徹底歇了要哄許東山到自己這兒長幹的心思。
在面線糊店幹活有美嬌娘在側，許東山哪會甘心到自己這兒做事！
蘇月娘提心吊膽了幾日，蘇旺都沒有再出現。
邁入了八月，從木匠那兒定做的新桌椅已經初有形狀。
八月辦宴的人家沒那麽多，許東山便總能找見閑暇往家裏搬回新做好的桌椅。
已經空蕩了半個多月的堂屋總算慢慢地填充起來了。
就當許東山與蘇月娘以為蘇旺不會再出現時，蘇旺卻帶著一群人再次闖入了他們好不容易平靜下來的生活。
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先前, 許東山毆打胖子無賴與許東石時，蘇月娘總會憂心他下手過重，惹上官司。
今日, 許東山知道蘇月娘心裏害怕，便將自己的理智牢牢攥著, 見蘇旺疼得臉發紫, 才將其重重甩開。
蘇旺哆嗦著坐在地上, 捂著沒斷, 卻疼得與斷了沒區別的手，毫無氣勢地放狠話：
“你……你跑出來跟這麽個粗人茍.合！你要不要臉！真是敗壞我們蘇家的家風！”
“說誰茍.合呢！”許東山的反應倒是比蘇月娘的反應大, 他往前跨了一步, 蘇旺便犯慫地往後挪了一大片。
“我……我警告你啊！你別過來了！你要敢過來……我……我跟你不客氣！”
分明被弄得起不來了, 蘇旺卻還是梗著脖子，與許東山放狠話。
血氣方剛的後生家滿心煩躁，後糟牙緊了又緊, 喉嚨深處擠出沈怒的話語：
“我跟她有人做媒, 絕非茍.合！你要是再敢過來找茬，我一定讓你死得不知道是怎麽死的！”
這話雖然聽著像要暫時放過蘇旺，但許東山卻腳口不一，待蘇旺渾身發顫地站起來，小心翼翼地轉過身後，許東山忽地一步上前，對著蘇旺的後背猛然一踹。
毫無防備的蘇旺一連踉蹌了幾步，直至踩在孤榻外的臺階邊沿, 才往前撲去，摔了個狗吃屎。
蘇月娘聽見一聲悶響，連忙跑上前去, 靠在許東山的胳膊往外張望。
許東山擡起胳膊，攬著她的肩，稍用力，將她半個身子護入自己懷中。
蘇旺狼狽地爬起來之後，抹了一把發麻的右臉，沒曾想卻抹下了一片磨破的臉皮。
“你……你們兩個給我等著！”怕裏頭那個又高又壯又有力的煞神沖出來打自己，蘇旺趕忙捂著右臉，跑兩步摔一步地逃了。
可恨的大伯消失在視線之內，蘇月娘面色稍緩，靠在許東山懷中驚魂未定地喘了兩口氣。
沈默之時，許東山的另一只手撫上蘇月娘的後背，將她緊緊抱在懷裏。
蘇月娘聽見許東山與她說：
“我不會讓他把你搶走的……”
雖然這話聽著咬牙切齒的，可蘇月娘卻覺得無比心安。
——
蘇旺的出現讓蘇月娘整個人都蔫了下去。
這頓“犒勞飯”許東山沒舍得讓蘇月娘親自動手，給她炸了一碟花生沾上鹽粒與白糖做零嘴之後，許東山便開始著手準備午飯。
蘇月娘端著那碟有滋有味的花生跟著許東山進了廚房，搶占了竈邊的那張矮板凳。
她一摸摸了三四顆花生往嘴裏丟，花生被她咬得嘎吱作響。
許東山洗凈了鰻魚腹腔裏的血水後，聽著花生的脆響，回頭看蘇月娘一眼，蘇月娘仰著腦袋沖著他笑。
“來來來，我們許大哥辛苦了，吃顆花生犒勞一下！”蘇月娘端著那碟還熱乎著的花生走到許東山身邊，捏起一顆，朝著許東山嘴邊遞去。
許東山低下頭，湊在蘇月娘指頭邊，來回比劃了一番，才撅圓了嘴，將那顆花生吸入口中。
他一邊嚼著蘇月娘餵的花生，一邊將鰻魚提溜到案板上放著。
蘇月娘看著他寬寬大大的後背，右胳膊一下一下地揮刀剁著鰻魚，鼓鼓囊囊的肌肉並不因動作起伏而有所晃動。
與他待在一起當真是十分心安。
蘇月娘往他那兒挪了兩步，整個人往他後背上一貼。
感覺到後背大片的壓感，許東山剁魚的手頓了一下，蘇月娘上一回這般無聲地黏著他，還是那幾個無賴上門欺負她的那日。
現下她這般，許東山難免擔憂她是否將恐懼與不安藏在了心底。
可直到嘎吱嘎吱的嚼花生聲又從身後傳來，許東山才松了口氣，繼續擡手剁鰻魚。
“怎麽過來了？不怕腥嗎？”
平日裏蘇月娘一直盡量避開處理海鮮河鮮，就連炸面線糊必備的巴浪魚，她也總是推給許東山去做。
蘇月娘動了動鼻子，嗅著那一絲土腥味，嫌棄地轉過了腦袋，將鼻子懟在許東山的後背上。
今日還沒下過廚的廚子衣裳上只有皂莢的清香味道。
蘇月娘歡喜地揚了揚嘴角，摸了兩顆花生塞進許東山的嘴裏，“跟你待在一起比較安心。”
許東山不禁嘴角上揚。
嘴裏的花生比剛才吃的更有滋味。
……
蘇月娘對許東山的依賴僅僅止於許東山起火燒油。
她可不想沾得一身油煙味兒。
今天要做一道豆豉蒸鰻魚，這道在宴席上由許東山掌勺的菜蘇月娘前幾日便聽許東山提起過，聽聞一上桌便會被搶光，蘇月娘便一直惦記著這口。
今日許東山買了鰻魚，也是打算做一道豆豉蒸鰻魚給蘇月娘嘗嘗。
冷油在鍋中燒著，許東山抓緊時間切好蒜蓉、姜絲、蔥白，與醬油、瀝幹汁水的豆豉一齊放入碗中，待鍋中油沸騰，便可端鍋倒油。
熱油將幾樣料的香味激發出來，稍稍冷卻後，再加入白糖、豆醬以及兩勺豆豉的豉汁攪拌均勻。
豆豉蒸鰻魚並不費時，許東山拌好料汁之後，便著手燉湯、做其他菜。
一人掌管三口鍋，所有菜肴都做得不忙不亂的，甚至，許東山還能抽個空將竈臺上的臟汙擦除，並洗掉多餘的碗筷。
要讓蘇月娘說，她必然是評價他不僅手藝精湛，還眼裏有活。
在堂屋裏待了許久的蘇月娘掐好時辰，抓著一塊啃過幾口的信杯餅（1）回來了。
這時候，其他菜已經陸陸續續出鍋了，只剩下給鰻魚拌料，入鍋蒸煮了。
她期待地看著許東山將油料汁拌入用料酒稍微腌制過一會兒的鰻魚中。
海鰻魚肉質柔軟，宜輕輕用手攪拌，以保持形態美觀。
裹上料汁的鰻魚不必腌制，便可以擺個花形盤，送入火大水多的蒸鍋中燜蒸半刻鐘。
蓋上蒸鍋蓋子後，許東山轉過身，蘇月娘順勢將掰下來的一小塊信杯餅塞到了許東山嘴裏。
“唉……又讓你辛苦了一天……下次我一定給你做頓飯！”
許東山眼中含笑，“我等著。”
半刻多鐘過後，豆豉蒸鰻魚出鍋，許東山在菜盤正中央撒上姜絲、蔥絲以及紅椒絲，最後淋上小半鍋熱油。
這一盤飽受食客們歡迎的豆豉蒸鰻魚便算大功告成了。
另擺上燉好的老母雞湯、蒜苔炒五花等菜，蘇月娘便摁著還打算去廚房裏擦擦掃掃一番的許東山坐下。
“你就別忙活了，先吃飯要緊！”剛剛蘇月娘圍著許東山打轉的時候，還聽見他腹中傳來“咕咕”的響聲。
大概許東山連早飯都沒吃。
許東山取過蘇月娘那邊的湯碗，往裏頭盛了兩只肥碩的大雞腿與八分滿的雞湯。
“剛剛吃那些零嘴沒吃撐吧？”許東山難得揶揄她一句。
蘇月娘很是驕傲地搖了搖頭，“我特地留了大半個肚子等著吃許大廚做的菜呢！”
“那你這頓可得多吃一些了！先喝口湯潤潤腸，再吃其他菜！”
蘇月娘聽話地先捧起湯碗，搖頭晃腦地吹涼，等到溫度稍降之後，便大口地喝了兩口肥而不膩的鮮美雞湯。
雞腿便不著急吃了，蘇月娘喝過湯後便放下湯碗，正準備夾一塊鰻魚來嘗嘗，許東山卻先快她一步，將鰻魚放到了她碗中。
蘇月娘取調羹，將蒸鰻魚分成兩半，先盛一半品味。
都說大廚之所以是大廚，不僅得要能將菜味道調好，更得要會精準把控火候。
這道豆豉蒸鰻魚蘇月娘從前並不是沒有吃過，只是從前吃過的豆豉蒸鰻魚火候過猛，鮮嫩的鰻魚被蒸得柴又松散。
而許東山卻精準把控了蒸鰻魚的時長，短短半刻多鐘，將鰻魚蒸熟之餘還保留鰻魚的鮮嫩與風味。
搭配裹在外頭的豉香料汁，也是一道宴席上的“下飯菜”。
另一半鰻魚，蘇月娘混上米飯與半勺豉香料汁一起入口，這味道美到讓蘇月娘都想在重新開店之後將這道菜添入菜單之中。
可又想到近來鰻魚居高不下的價格，蘇月娘便只能將這個念頭摒棄掉。
做家常吃食的小店用不著弄這些貴價宴席菜。
不然讓黃阿三知道了，指不定得怎麽笑她呢！
——
既然蘇旺知道了蘇月娘的居處，過後幾日許東山出門幹活時，便將蘇月娘帶上，省得蘇旺趁他不在摸到了紅姑那裏鬧事。
黃阿三對日日出現的蘇月娘已經見怪不怪了。
畢竟他早在第一次去面線糊店和許東山見面時，便懷疑這兩個人之間有點什麽。
如今看著兩人之間那股膩歪勁兒……
黃阿三是徹底歇了要哄許東山到自己這兒長幹的心思。
在面線糊店幹活有美嬌娘在側，許東山哪會甘心到自己這兒做事！
蘇月娘提心吊膽了幾日，蘇旺都沒有再出現。
邁入了八月，從木匠那兒定做的新桌椅已經初有形狀。
八月辦宴的人家沒那麽多，許東山便總能找見閑暇往家裏搬回新做好的桌椅。
已經空蕩了半個多月的堂屋總算慢慢地填充起來了。
就當許東山與蘇月娘以為蘇旺不會再出現時，蘇旺卻帶著一群人再次闖入了他們好不容易平靜下來的生活。
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