第171章 腌菜 第三日，池尋終於見到了屬於……
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第171章 腌菜 第三日，池尋終於見到了屬於……
第三日, 池尋終於見到了屬於自己的研究團隊。
他對陸斯恩的眼光有信心，並沒有再對他們再進行另外詢問，而是道：“因為我們未來要研發的華夏食品種類會比較多, 以後我們的工作挑戰性很大, 也會面臨很多來自民眾和其他品牌的壓力，希望大家有心理準備。”
“當然, 薪資酬勞也不會低，會按照行業最高標準給大家, 還會有很多福利, 未來也會招更多人加入我們的團隊，如果大家可以接受的話，可以在合同上簽字了。”
眾人毫不猶豫地簽下自己的名字，且不說池尋給出的薪資待遇是行業裏最好的，現在尋食記可是美食區最火的主播！能有機會加入尋食記的團隊研發覆刻失傳多年的華夏美食，這可不是誰都有的好機會，他們可是經過層層選拔才有機會站在這裏的！
“沒有挑戰性的工作我們還不想做呢！”
“就是就是, 我活著就是為了研究華夏美食！”
“那個……我有一個問題想問……”有一個人弱弱地舉起自己的手。
池尋微笑看過去：“什麽問題？”
那個人舔舔嘴，眼裏滿滿都是對美食的渴望：“研究出來的菜式，我們可以吃嗎？”
池尋失笑, 他還以為是什麽呢, “不但可以吃，而且免費吃！我還準備弄一個食堂，到時候研究所搬到工廠裏還會免費包吃住。”
做過打工人的池尋可太清楚員工們最想要的是什麽了, 只要待遇給夠, 不怕他們不會好好工作。
果不其然，話音剛落，會客廳裏就響起一陣陣歡呼聲, 甚至有人忍不住問能不能簽訂終生合同了。
等他們情緒平靜下來後，池尋正色道：“當然，我對你們也有考察要求，現在首要的兩個任務是在七天內研究出米粉和辣椒油，大概原料我會提供給你們，但是剩下的需要你們自己來，我也會提意見改進，直到研究出我想要的味道，可以嗎？”
他唇角微微上揚，淡淡地掃了一眼在場眾人，“我不會養閑人。”
不少人被他激發了鬥志，為首的研究員走出來，目光堅定，“池先生，這事交給我們吧，保證給您一個滿意的答案！”
池尋讚許點頭，“那我等你們的好消息。”
送走充滿鬥志的研究員們和律師，女傭順手關上門，會客廳重新歸於寂靜。
池尋繃緊的脊背瞬間放松下來，順勢往後一坐，靠在一直沒有出聲的Alpha身上。
熟門熟路地找到胸肌把臉埋在裏面，池尋緩緩吐出一口濁氣，聲音悶悶的，“好累啊。”
昨天放假太爽了，現在驟然重新投入工作反倒不適應了。
還是放假舒服。
陸斯恩默不作聲把胸肌往前送，像給貓咪順毛一樣一下一下揉著omega柔韌的脊背，輕柔的動作讓池尋不自覺放松，自己換了個更加舒服的角度坐在他懷裏。
懶洋洋的，不想動彈，漂亮又矜貴，陸斯恩覺得自己懷裏的人和貓沒有什麽差別。
“辛苦我們池老板了。”陸斯恩享受著伴侶的依賴，默默變出尾巴纏上纖細的腰肢，“作為辛苦養家的犒勞，等忙完了，我們去外星旅游怎麽樣？”
柔軟的臉肉貼在軟彈的肌肉上，池尋空條的電量慢慢上升，“好，去年年想去的雪山怎麽樣？”
幼崽的暑假剛好是主星最炎熱的那三個月，還剩不少時間，去雪山避暑再合適不過了。
陸斯恩摁住腰窩揉了揉，“好。”
池尋：“再變回老虎給我抱一抱。”
“……好。”咬牙切齒，果然還是更喜歡他的獸態！
-
轉眼便到了中午，尋食記這次的預告時間卻是在飯後的一點半。
距離一點半還有十多分鐘，觀眾們就迫不及待在動態下面討論了。
【怎麽今天的直播晚了這麽久啊？】
【不會才起床吧？嗅到了不尋常的味道，磕到了磕到了。】
【不會吧，早上就發預告了。】
【難道是很覆雜的菜式？要從中午做到晚上，做完了剛好可以吃晚飯，時間卡得完美！】
【有道理，吃飽午飯好幹活，幹完活又能吃飯了。】
【能讓尋尋做這麽久，那得覆雜成什麽樣啊？】
【等開播就知道啦。】
一點半一到，漂亮的omega準時出現在屏幕裏，令人意外的是這次他身前的臺面上擺的全是青菜，旁邊還有幾個大壇子。
看得觀眾們一臉懵。
【怎麽回事？難道今天是素食專場嗎？】
【好好好，草食系獸人有福了。】
【好多青菜啊，感覺夠我吃上一個月了。】
【今天直播水煮青菜？】
【旁邊那幾個罐罐是什麽？】
【好像是超市廚具專櫃的滯銷品。】
池尋拍拍前面的大白菜，輕笑：“今天我們不做菜也不燉湯，今天我們做酸菜和泡菜！”
【酸菜是什麽，酸菜不是泡菜嗎？】
池尋搖頭，給觀眾們解釋：“不一樣的哦，泡菜是用發酵過的酸水經浸泡而成的菜，屬於酸菜的一種，以酸鹹味為主；而酸菜屬於濕性發酵，即用含有有機酸氨基酸等發酵成分的酸水去促使菜類發酵，一般是隔水密封發。兩者做法和味道吃起來都有差別的哦。”
提到泡菜，池尋有些不好意思，“之前答應過教大家做泡菜，沒想到一拖就拖到今天，歲歲都能跑了，我才想起來。”
彈幕也是哈哈一片。
【哈哈哈哈哈哈哈作為懲罰我允許你多發發小崽崽的照片。】
【對對對，要不下次直播把幼崽放旁邊吧，兩個我都能看！】
池尋忍俊不禁，“那我豈不是從美食博主變育兒博主了？”
【這麽可愛的小崽崽沒人會介意的！】
【一個直播間能看美食教程又能看可愛的幼崽，我可以！】
【建議雙管齊下！】
果然沒有人能拒絕毛絨絨！
沒想到大家都這麽喜歡自己家的小崽崽，池尋沒把話說死，“那得征詢幼崽們的意見才行。”
果不其然，彈幕裏又是一片叫好。
哄好觀眾們，池尋洗幹凈手戴上手套，“好啦，現在開始我們今天的直播，嗯……先腌制酸豆角怎麽樣？”
【沒有異議！】
【豆角味道一般，酸豆角好吃嗎？】
池尋拿過豆角放在水中慢慢清洗，“酸豆角和煮熟的豆角吃起來的味道不一樣的哦，酸酸脆脆的，酸爽又開胃，可以用來配白粥，還可以切粒和肉沫一起只放簡單的油鹽醬油和幾粒辣椒做配料翻炒就可以吃了，特別下飯呢！”
豆角清洗幾遍在廚房紙上攤開晾幹，然後煮腌制酸豆角的水。
“制作腌制水也很簡單，只需要在沸水裏加入幾粒八角，一小把花椒，少許鹽和半糖即可，不能吃辣的話也可以不放花椒。”清澈的沸水在加入香料後很快就變成了黃色，放在一邊等晾涼。
再把晾幹的豆角纏繞幾圈，放進幹凈無水的小玻璃壇子裏。
【這個罐子造型好奇怪，怎麽用的啊？】
【這個好像是華夏後裔流傳下來的罐子，但是因為密封性不好，一直沒什麽人買，尋尋確定要用這個腌菜嗎？會進細菌的吧？】
池尋看到這條彈幕，面露詫異，“難道你們直接蓋蓋子，不在罐子口的溝槽裏倒一些水或者白酒封口的嗎？”
【什麽？還能封口的？！】
“可以的。”池尋點點頭，把涼下來的腌制水倒進玻璃壇裏，不多不少，剛好可以沒過豆角，然後在罐口的溝槽倒上少量高濃度白酒，壇蓋子一扣，再倒了小半碗純凈水和白酒混合密封。
他做了一個展示的手勢，“就像這樣，這樣子的話空氣和細菌都不會進去了。而且在發酵時產生的氣泡也可以自己排出來，不會有爆炸的危險。”
屏幕上的彈幕瞬間空白，然後是一大片的【……】
【不是，我想盡辦法用東西套住它的口用了十幾年，然後你告訴我正確的使用方法就這麽簡單？！】
【我一次又一次給它換塑料膜算什麽？算我蠢？】
【我居然錯怪它這麽多年了。】
【對不起我有罪，我向壇子之神懺悔。】
【對不起我有罪，我向壇子之神懺悔。】
【對不起我有罪，我向壇子之神懺悔。】
池尋被他們逗笑了，“不怪大家了，我之前也不知道它該怎麽用的，還是在一本古書上看到的教程才弄清楚呢。”
“這個要腌制一段時間才能吃哦，下面讓我們來腌制酸筍吧。”
他把在旁邊發了很久呆的筍搬來，因為太大，落在臺面時還震了一下。
【這不是熊貓獸人最喜歡吃的嗎？】
【不是熊貓根本咬不動啊。】
【又酸又苦，怎麽吃啊。】
“筍是很好吃的食材哦，特別是冬筍，它可是冬季最美味的食材之一，在華夏有“金衣白玉，蔬中一絕”的美稱。不僅營養價值高，而且口感酸脆爽口，炒燉燜各種做法都很好吃，吃起來還有一股淺淺的奶香味呢。”
“不過在吃之前大家最好焯一下水，再放在幹凈的水裏浸泡一段時間才能去除裏面的澀味。”
“冬天過了，我在超市只買到四季筍。筍外面的皮是不能吃的，要剝好幾層皮才會露出裏面嫩嫩的筍心呢。”
聊天的空檔，池尋已經剝好了帶著毛刺的外殼，露出裏面白嫩的筍心。
果然如同他所言那樣，裏面的筍肉光滑無比，絲毫不見那刺舌的毛刺，白白胖胖的樣子看上去頗為討喜。
“腌制酸筍很簡單，只需要把它切成塊或者條狀，放進幹凈無油的壇子裏，再倒上純凈水或者礦泉水，再密封好壇口就行就行。”
【不是？就這麽簡單？什麽都不用放？！】
【簡單得我以為我看錯了。】
“就是什麽都不用放哦。”池尋解釋，“因為酸筍裏的某種物質會產生密封環境裏產生乳酸菌，所以不需要添加其他東西了，如果大家喜歡鹹一點的口感也可以加一些鹽進去。”
【好簡單粗暴……】
“然後是粵省人很喜歡吃的酸菜。”池尋拿過幾顆軟趴趴的芥菜，“吃起來酸脆爽口，特別開胃！”
【不是，確定要用狀態這麽差的青菜來做嗎？不可以用新鮮的蔬菜嗎？】
“也可以用新鮮的芥菜，不過我個人習慣用這種被曬幹水份的芥菜，酸菜味道最好吃的是菜心，大家可以買這種頭大一點的。”
“洗過的淘米水 不要扔，倒進沒有油的鍋裏煮開，芹菜的頭部燙三五秒，菜葉子再湯兩三秒，變色就撈出來，不要燙太久哦，不然口感不脆了。”
原本蔫蔫的芥菜在水裏一燙，立刻變成翠綠綠的討喜模樣，放在一邊晾涼繼續燙剩下的，很快就燙好了全部芥菜。
軟下來的芥菜放進沒有油的幹凈壇子裏，加入少量鹽，再倒入變涼的淘米水密封好即可。
“大家在做所有腌制菜的時候一定要註意，不要沾上一點油！如果用密封罐子做的話要隔兩三天就打開放氣，不然容易爆炸。”
池尋拿過胖乎乎的大白菜，“好啦，接下來是大家最最期待的辣白菜！”
【嗚嗚嗚終於等到了。】
【太好了終於不用去超市買死貴死貴的辣白菜了。】
【那個主播不是坐牢了嗎？怎麽辣白菜還這麽貴啊？】
【他坐牢了，可辣白菜的方子還在他手裏啊，沒記錯的話他家裏人好像還靠著他手裏的方子做大做強掙了不少錢。】
這個彈幕剛剛飄過去，一個散發著七彩光芒的加粗彈幕不合時宜地出現在屏幕的中間。
【泡菜做法的專利歸韓山集團所有，如果您堅持在直播間公布泡菜的做法，我們會保留追究法律責任的權利！到時候您要負責我們的所有損失並且進行相應補償！】
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第三日, 池尋終於見到了屬於自己的研究團隊。
他對陸斯恩的眼光有信心，並沒有再對他們再進行另外詢問，而是道：“因為我們未來要研發的華夏食品種類會比較多, 以後我們的工作挑戰性很大, 也會面臨很多來自民眾和其他品牌的壓力，希望大家有心理準備。”
“當然, 薪資酬勞也不會低，會按照行業最高標準給大家, 還會有很多福利, 未來也會招更多人加入我們的團隊，如果大家可以接受的話，可以在合同上簽字了。”
眾人毫不猶豫地簽下自己的名字，且不說池尋給出的薪資待遇是行業裏最好的，現在尋食記可是美食區最火的主播！能有機會加入尋食記的團隊研發覆刻失傳多年的華夏美食，這可不是誰都有的好機會，他們可是經過層層選拔才有機會站在這裏的！
“沒有挑戰性的工作我們還不想做呢！”
“就是就是, 我活著就是為了研究華夏美食！”
“那個……我有一個問題想問……”有一個人弱弱地舉起自己的手。
池尋微笑看過去：“什麽問題？”
那個人舔舔嘴，眼裏滿滿都是對美食的渴望：“研究出來的菜式，我們可以吃嗎？”
池尋失笑, 他還以為是什麽呢, “不但可以吃，而且免費吃！我還準備弄一個食堂，到時候研究所搬到工廠裏還會免費包吃住。”
做過打工人的池尋可太清楚員工們最想要的是什麽了, 只要待遇給夠, 不怕他們不會好好工作。
果不其然，話音剛落，會客廳裏就響起一陣陣歡呼聲, 甚至有人忍不住問能不能簽訂終生合同了。
等他們情緒平靜下來後，池尋正色道：“當然，我對你們也有考察要求，現在首要的兩個任務是在七天內研究出米粉和辣椒油，大概原料我會提供給你們，但是剩下的需要你們自己來，我也會提意見改進，直到研究出我想要的味道，可以嗎？”
他唇角微微上揚，淡淡地掃了一眼在場眾人，“我不會養閑人。”
不少人被他激發了鬥志，為首的研究員走出來，目光堅定，“池先生，這事交給我們吧，保證給您一個滿意的答案！”
池尋讚許點頭，“那我等你們的好消息。”
送走充滿鬥志的研究員們和律師，女傭順手關上門，會客廳重新歸於寂靜。
池尋繃緊的脊背瞬間放松下來，順勢往後一坐，靠在一直沒有出聲的Alpha身上。
熟門熟路地找到胸肌把臉埋在裏面，池尋緩緩吐出一口濁氣，聲音悶悶的，“好累啊。”
昨天放假太爽了，現在驟然重新投入工作反倒不適應了。
還是放假舒服。
陸斯恩默不作聲把胸肌往前送，像給貓咪順毛一樣一下一下揉著omega柔韌的脊背，輕柔的動作讓池尋不自覺放松，自己換了個更加舒服的角度坐在他懷裏。
懶洋洋的，不想動彈，漂亮又矜貴，陸斯恩覺得自己懷裏的人和貓沒有什麽差別。
“辛苦我們池老板了。”陸斯恩享受著伴侶的依賴，默默變出尾巴纏上纖細的腰肢，“作為辛苦養家的犒勞，等忙完了，我們去外星旅游怎麽樣？”
柔軟的臉肉貼在軟彈的肌肉上，池尋空條的電量慢慢上升，“好，去年年想去的雪山怎麽樣？”
幼崽的暑假剛好是主星最炎熱的那三個月，還剩不少時間，去雪山避暑再合適不過了。
陸斯恩摁住腰窩揉了揉，“好。”
池尋：“再變回老虎給我抱一抱。”
“……好。”咬牙切齒，果然還是更喜歡他的獸態！
-
轉眼便到了中午，尋食記這次的預告時間卻是在飯後的一點半。
距離一點半還有十多分鐘，觀眾們就迫不及待在動態下面討論了。
【怎麽今天的直播晚了這麽久啊？】
【不會才起床吧？嗅到了不尋常的味道，磕到了磕到了。】
【不會吧，早上就發預告了。】
【難道是很覆雜的菜式？要從中午做到晚上，做完了剛好可以吃晚飯，時間卡得完美！】
【有道理，吃飽午飯好幹活，幹完活又能吃飯了。】
【能讓尋尋做這麽久，那得覆雜成什麽樣啊？】
【等開播就知道啦。】
一點半一到，漂亮的omega準時出現在屏幕裏，令人意外的是這次他身前的臺面上擺的全是青菜，旁邊還有幾個大壇子。
看得觀眾們一臉懵。
【怎麽回事？難道今天是素食專場嗎？】
【好好好，草食系獸人有福了。】
【好多青菜啊，感覺夠我吃上一個月了。】
【今天直播水煮青菜？】
【旁邊那幾個罐罐是什麽？】
【好像是超市廚具專櫃的滯銷品。】
池尋拍拍前面的大白菜，輕笑：“今天我們不做菜也不燉湯，今天我們做酸菜和泡菜！”
【酸菜是什麽，酸菜不是泡菜嗎？】
池尋搖頭，給觀眾們解釋：“不一樣的哦，泡菜是用發酵過的酸水經浸泡而成的菜，屬於酸菜的一種，以酸鹹味為主；而酸菜屬於濕性發酵，即用含有有機酸氨基酸等發酵成分的酸水去促使菜類發酵，一般是隔水密封發。兩者做法和味道吃起來都有差別的哦。”
提到泡菜，池尋有些不好意思，“之前答應過教大家做泡菜，沒想到一拖就拖到今天，歲歲都能跑了，我才想起來。”
彈幕也是哈哈一片。
【哈哈哈哈哈哈哈作為懲罰我允許你多發發小崽崽的照片。】
【對對對，要不下次直播把幼崽放旁邊吧，兩個我都能看！】
池尋忍俊不禁，“那我豈不是從美食博主變育兒博主了？”
【這麽可愛的小崽崽沒人會介意的！】
【一個直播間能看美食教程又能看可愛的幼崽，我可以！】
【建議雙管齊下！】
果然沒有人能拒絕毛絨絨！
沒想到大家都這麽喜歡自己家的小崽崽，池尋沒把話說死，“那得征詢幼崽們的意見才行。”
果不其然，彈幕裏又是一片叫好。
哄好觀眾們，池尋洗幹凈手戴上手套，“好啦，現在開始我們今天的直播，嗯……先腌制酸豆角怎麽樣？”
【沒有異議！】
【豆角味道一般，酸豆角好吃嗎？】
池尋拿過豆角放在水中慢慢清洗，“酸豆角和煮熟的豆角吃起來的味道不一樣的哦，酸酸脆脆的，酸爽又開胃，可以用來配白粥，還可以切粒和肉沫一起只放簡單的油鹽醬油和幾粒辣椒做配料翻炒就可以吃了，特別下飯呢！”
豆角清洗幾遍在廚房紙上攤開晾幹，然後煮腌制酸豆角的水。
“制作腌制水也很簡單，只需要在沸水裏加入幾粒八角，一小把花椒，少許鹽和半糖即可，不能吃辣的話也可以不放花椒。”清澈的沸水在加入香料後很快就變成了黃色，放在一邊等晾涼。
再把晾幹的豆角纏繞幾圈，放進幹凈無水的小玻璃壇子裏。
【這個罐子造型好奇怪，怎麽用的啊？】
【這個好像是華夏後裔流傳下來的罐子，但是因為密封性不好，一直沒什麽人買，尋尋確定要用這個腌菜嗎？會進細菌的吧？】
池尋看到這條彈幕，面露詫異，“難道你們直接蓋蓋子，不在罐子口的溝槽裏倒一些水或者白酒封口的嗎？”
【什麽？還能封口的？！】
“可以的。”池尋點點頭，把涼下來的腌制水倒進玻璃壇裏，不多不少，剛好可以沒過豆角，然後在罐口的溝槽倒上少量高濃度白酒，壇蓋子一扣，再倒了小半碗純凈水和白酒混合密封。
他做了一個展示的手勢，“就像這樣，這樣子的話空氣和細菌都不會進去了。而且在發酵時產生的氣泡也可以自己排出來，不會有爆炸的危險。”
屏幕上的彈幕瞬間空白，然後是一大片的【……】
【不是，我想盡辦法用東西套住它的口用了十幾年，然後你告訴我正確的使用方法就這麽簡單？！】
【我一次又一次給它換塑料膜算什麽？算我蠢？】
【我居然錯怪它這麽多年了。】
【對不起我有罪，我向壇子之神懺悔。】
【對不起我有罪，我向壇子之神懺悔。】
【對不起我有罪，我向壇子之神懺悔。】
池尋被他們逗笑了，“不怪大家了，我之前也不知道它該怎麽用的，還是在一本古書上看到的教程才弄清楚呢。”
“這個要腌制一段時間才能吃哦，下面讓我們來腌制酸筍吧。”
他把在旁邊發了很久呆的筍搬來，因為太大，落在臺面時還震了一下。
【這不是熊貓獸人最喜歡吃的嗎？】
【不是熊貓根本咬不動啊。】
【又酸又苦，怎麽吃啊。】
“筍是很好吃的食材哦，特別是冬筍，它可是冬季最美味的食材之一，在華夏有“金衣白玉，蔬中一絕”的美稱。不僅營養價值高，而且口感酸脆爽口，炒燉燜各種做法都很好吃，吃起來還有一股淺淺的奶香味呢。”
“不過在吃之前大家最好焯一下水，再放在幹凈的水裏浸泡一段時間才能去除裏面的澀味。”
“冬天過了，我在超市只買到四季筍。筍外面的皮是不能吃的，要剝好幾層皮才會露出裏面嫩嫩的筍心呢。”
聊天的空檔，池尋已經剝好了帶著毛刺的外殼，露出裏面白嫩的筍心。
果然如同他所言那樣，裏面的筍肉光滑無比，絲毫不見那刺舌的毛刺，白白胖胖的樣子看上去頗為討喜。
“腌制酸筍很簡單，只需要把它切成塊或者條狀，放進幹凈無油的壇子裏，再倒上純凈水或者礦泉水，再密封好壇口就行就行。”
【不是？就這麽簡單？什麽都不用放？！】
【簡單得我以為我看錯了。】
“就是什麽都不用放哦。”池尋解釋，“因為酸筍裏的某種物質會產生密封環境裏產生乳酸菌，所以不需要添加其他東西了，如果大家喜歡鹹一點的口感也可以加一些鹽進去。”
【好簡單粗暴……】
“然後是粵省人很喜歡吃的酸菜。”池尋拿過幾顆軟趴趴的芥菜，“吃起來酸脆爽口，特別開胃！”
【不是，確定要用狀態這麽差的青菜來做嗎？不可以用新鮮的蔬菜嗎？】
“也可以用新鮮的芥菜，不過我個人習慣用這種被曬幹水份的芥菜，酸菜味道最好吃的是菜心，大家可以買這種頭大一點的。”
“洗過的淘米水 不要扔，倒進沒有油的鍋裏煮開，芹菜的頭部燙三五秒，菜葉子再湯兩三秒，變色就撈出來，不要燙太久哦，不然口感不脆了。”
原本蔫蔫的芥菜在水裏一燙，立刻變成翠綠綠的討喜模樣，放在一邊晾涼繼續燙剩下的，很快就燙好了全部芥菜。
軟下來的芥菜放進沒有油的幹凈壇子裏，加入少量鹽，再倒入變涼的淘米水密封好即可。
“大家在做所有腌制菜的時候一定要註意，不要沾上一點油！如果用密封罐子做的話要隔兩三天就打開放氣，不然容易爆炸。”
池尋拿過胖乎乎的大白菜，“好啦，接下來是大家最最期待的辣白菜！”
【嗚嗚嗚終於等到了。】
【太好了終於不用去超市買死貴死貴的辣白菜了。】
【那個主播不是坐牢了嗎？怎麽辣白菜還這麽貴啊？】
【他坐牢了，可辣白菜的方子還在他手裏啊，沒記錯的話他家裏人好像還靠著他手裏的方子做大做強掙了不少錢。】
這個彈幕剛剛飄過去，一個散發著七彩光芒的加粗彈幕不合時宜地出現在屏幕的中間。
【泡菜做法的專利歸韓山集團所有，如果您堅持在直播間公布泡菜的做法，我們會保留追究法律責任的權利！到時候您要負責我們的所有損失並且進行相應補償！】
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