第120章 第 120 章 油橄欖
關燈
小
中
大
第120章 第 120 章 油橄欖
晨霧在森林中慢悠悠地飄蕩, 好似一層細膩輕柔的薄紗，把遠處樹幹暈成朦朧的剪影。腳下落葉裹著夜的潮氣，踩上去沙沙作響，混著松針與腐葉特有的、淡淡腥甜氣息。
微風吹拂, 樹枝搖晃, 一枚青紅相間的橄欖從高處枝頭滾落, 砸在草叢裏“啪”地一聲響，驚飛了蜷在腐葉下的小蟲。
“就是這，就是這！”
纖細靈巧的小手扒開腐葉拾起橄欖，紅映蘭蹲在地上嘿嘿一笑，如獻寶一般，轉頭將拇指粗的橄欖遞給花時安, “祭司大人你看，這是不是——咦，這顆怎麽不一樣，快變紅了。”
“沒錯，是我要找到油橄欖，它成熟時會變顏色。”花時安接過亞獸遞過來的橄欖，擡頭看著樹梢上密密麻麻的橄欖果, 不禁感嘆：“今天有得忙了。”
橄欖作為被子植物, 果實本就極其多，一顆樹上密密麻麻全是青紅相間的橄欖果, 隨便摘個四五背簍不成問題, 而這樣的橄欖樹，周圍還有好幾十棵。
好多果子啊！沒來過這一帶的亞獸看得一楞一楞的，猶如一群脫韁的野馬，背著空背簍風風火火地沖了出去, 目標正是枝頭上掛著露水的橄欖果。
族人情緒高漲，幹勁十足，巖知樂卻提不起勁，因為他親口嘗過這看似誘人的油橄欖。
油橄欖是巖知樂和紅映蘭前幾天一塊發現的，外出采集路過此地，看那綠而密集的果子著實誘人，順手在樹上摘了幾顆。
本來想著拿回去交給花時安辨認，但巖知樂路上沒忍住，偷摸嘗了一顆，那又苦又澀又酸的味道簡直了，氣得他把橄欖丟進背簍裏，把這件事拋之腦後。
沒想到陰差陽錯，花時安發現了掉在南瓜堆裏的橄欖，而他似乎非常看重這些酸澀難吃的果子，不僅親自跟著他們來找，還從采集隊分出二十個亞獸一同前來采摘。
這麽多人這麽多橄欖果，采回去都能當飯吃了，巖知樂有點慌，在花時安拽下一根樹枝開始薅果子時走到他身後，旁敲側擊地提醒道：“祭司大人既然認得油橄欖，應該知道這果子是什麽味道吧？”
“知道啊，怎麽了？”忙著摘果子，花時安頭也沒回道。
巖知樂一楞，“知、知道你還帶這麽多人來摘？這果子難吃死了，摘這麽回去幹嘛呀？咱們現在不缺食物了，沒必要吃這個吧？”
“誰告訴你要吃了？”花時安百忙中抽空看了他一眼，笑吟吟道：“我說來得路上你怎麽一副心不在焉的樣子，原來在擔心這個。把心放回肚子裏吧，油橄欖不是用來吃的，我要用來做東西。”
胃口又被吊起來了，巖知樂忙問：“做什麽？”
“食用植物油，橄欖做出來的油又叫橄欖油。”花時安飛快摘著油橄欖，有一搭沒一搭地和他聊：“用處和動物油脂差不多，炒菜、拌菜，烹飪各種食物。”
巖知樂聽得一知半解，繞口令似的小聲嘀咕：“油橄欖，橄欖油？祭司大人你沒開玩笑吧，這是果子啊，長在樹上的果子，真能做出和動物油脂一樣的油？”
花時安輕笑一聲，“沒跟你開玩笑，實在好奇就別在這杵著了，趕緊摘橄欖去，一會兒回去做，做出來你就知道了。”
“知道了祭司大人，我這就去！”
雨停了天晴了，巖知樂又行了。
橄欖生長密集，摘起來不累，還格外解壓，避開樹葉沿著樹枝往下一拽，圓潤飽滿的橄欖如同雨滴，一只手都捏不住，簌簌砸落在地。
人多效率高，兩個人一棵樹，背簍很快便被填滿，低矮樹枝上的油橄欖盡數收入囊中，但眾人壓根沒有收手的意思，變回獸形麻溜爬上樹幹高處，再變回人形繼續薅高處枝頭上的果子。
大獲豐收的一天，忙活到日頭正盛的中午，除了二十個滿滿當當的背簍，每棵橄欖樹的樹腳下還有著高高幾堆油橄欖。
掛果率太高了，果子多到誇張，就算平常采摘隨處可見的野菜，一個上午都不一定能采到這般多。
油橄欖太多，一次性根本拿不走，好在長著橄欖樹的林子離部落不算太遠，二十個人來回跑了六七趟，終於把今天的收獲全部帶回部落。
在花時安記憶中，橄欖油有兩種榨取法，分別是冷榨和熱榨。現代社會技術成熟，設備齊全，常見的優質橄欖油多以冷榨法生產，保留了更多的營養和天然風味。
但以部落目前情況，現有的技術，花時安果斷選擇熱榨。
果子倒在草地上，花時安和族人圍著果堆進行選果，挑出夾在果子裏的樹葉，挑出壞果爛果，以防“老鼠屎”壞了一鍋粥。
而篩選出來的好果還要把青橄欖和紫紅色的熟橄欖分開來，這一步驟主要是因為，青橄欖更香，出油率不理想；熟橄欖出油率高，屬於橄欖的清香味比較淡，把兩者分開，按比例融合風味更佳。
摘果時盡量挑好果采摘，篩選結束的很快，最後把橄欖背到河邊清洗幹凈，一背簍接一背簍往回背，把瀝幹水分的油橄欖全部背進廚房。
熱榨又熟榨，簡單來說就是把橄欖果烹飪熟再進行榨取，目的是利用熱量改變橄欖的結構，從而提高出油率。
烹飪方式有很多種，用於榨油的橄欖盡量少接觸水，最適合的方式自然是烤或者烘，但條件實在有限，一顆一顆地烤不知道要烤到什麽時候，所以花時安選擇了簡單快速的方式——蒸。
洗鍋生火，十個竈口同時燃起明火，青橄欖與紫紅色的熟橄欖1:1倒入蒸屜中，大火快速蒸制。
一個蒸籠四五層蒸屜，十口鍋就是四五十個蒸屜，一次可以蒸不少橄欖，非常省事。不過壞處也很明顯，隔水蒸熟的橄欖依舊殘留著水分，出鍋後還需放到太陽下進行晾曬。
得虧太陽夠大，蒸熟的橄欖果鋪在簸箕裏暴曬兩小時，水分也就沒得七七八八了。此時油橄欖變成了一種奇怪的狀態，蔫噠噠皺巴巴，比果幹更潤，質地軟糯而黏膩，有點像那亮晶晶的蜜餞。
但使果肉更加晶瑩的不是糖漿，而是蒸制過程中析出來的橄欖油脂。
時間緊任務重，還有好些橄欖沒處理，花時安果斷兵分兩路，讓紅映蘭和一半族人留在廚房繼續蒸制橄欖，自己則帶著另一半族人，搬出許久未使用的大石鍋，將蒸熟曬幹的橄欖搗碎。
木杵暴力破開果肉，果核隨之分離，邊搗邊挑出果核，最後兩簸箕熟橄欖大幅縮水，只得到一陶盆略微粗糙的果泥。
搗好的果泥舀進陶盆中，撒少許鹽，充分攪拌均勻，腌制個小十分鐘。到時間再往陶盆裏一瞅，果肉好似泡發的幹菜，油光水亮，且陶盆表面已然浮著一層薄薄的油脂。
橄欖果泥已是最佳狀態，可以開始榨油了，花時安擡起胳膊擦了擦汗，轉頭吩咐蹲在旁邊挑果核的亞獸：“你們倆、不，你們四個去我家幫忙搬個東西。一樓平臺下面有個奇形怪狀的木制工具，挺大的很好認，去把它擡過來，旁邊還有一個裝著東西的背簍，一並背過來。”
“好的祭司大人。”
四個亞獸齊齊起身，在旁邊水盆洗幹凈手，匆匆走向歪脖子樹。
人還沒走遠，木杵咚咚咚的聲響戛然而止，一旁搗果泥的巖知樂停下動作，撐著木杵擦擦汗，一臉探究地看向花時安，“祭司大人，奇形怪狀的木頭工具？你讓他們搬的是什麽？”
瞅著果泥搗的差不多了，花時安端著空陶盆蹲在石鍋旁，用木勺將果泥往陶盆裏舀，不緊不慢回答道：“工具就是工具，榨油需要用到工具啊，難不成用手擠？”
“不對吧。”巖知樂眉頭一皺，發現事情並不簡單，“昨晚你才問我們油橄欖在哪摘的，怎麽工具都做好了？什麽時候做的？”
花時安哼笑一聲，頭也沒擡道：“昨天晚飯吃得早，連夜把工具做出來的，沒想到吧，這就叫未雨綢繆，不打無準備之仗。”
連夜趕制出來的工具，巖知樂以為只是小小的，比較簡單的工具，正好去拿工具的族人回來了，聽到腳步聲他扭頭看去，嘴巴一點點張大，眼睛頓時瞪如銅鈴。
四人擡著一個半人高的木架吭哧吭哧往回走，兩根奇形怪狀的木棍豎在兩側，瞅著得有胳膊粗，而底部墜著一塊敦實的木樁，看樣子像是基座，基座之上連接著一張木板，遠遠看著像是一個獸人躺在基座上，又厚又長，一瞅就特別沈。
距離由遠至近，巖知樂看見了更多細節，比如木棍上一圈一圈繞下來的紋路，祭司大人教過，這叫螺紋。木板也不是一張普通的木板，它表面平整光滑，兩根木棍中間的位置有著一圈指節深的凹槽，邊緣還開了一個小缺口。
長得跟牛頭一樣的玩意兒，居然是榨油工具？
這到底怎麽用？
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
晨霧在森林中慢悠悠地飄蕩, 好似一層細膩輕柔的薄紗，把遠處樹幹暈成朦朧的剪影。腳下落葉裹著夜的潮氣，踩上去沙沙作響，混著松針與腐葉特有的、淡淡腥甜氣息。
微風吹拂, 樹枝搖晃, 一枚青紅相間的橄欖從高處枝頭滾落, 砸在草叢裏“啪”地一聲響，驚飛了蜷在腐葉下的小蟲。
“就是這，就是這！”
纖細靈巧的小手扒開腐葉拾起橄欖，紅映蘭蹲在地上嘿嘿一笑，如獻寶一般，轉頭將拇指粗的橄欖遞給花時安, “祭司大人你看，這是不是——咦，這顆怎麽不一樣，快變紅了。”
“沒錯，是我要找到油橄欖，它成熟時會變顏色。”花時安接過亞獸遞過來的橄欖，擡頭看著樹梢上密密麻麻的橄欖果, 不禁感嘆：“今天有得忙了。”
橄欖作為被子植物, 果實本就極其多，一顆樹上密密麻麻全是青紅相間的橄欖果, 隨便摘個四五背簍不成問題, 而這樣的橄欖樹，周圍還有好幾十棵。
好多果子啊！沒來過這一帶的亞獸看得一楞一楞的，猶如一群脫韁的野馬，背著空背簍風風火火地沖了出去, 目標正是枝頭上掛著露水的橄欖果。
族人情緒高漲，幹勁十足，巖知樂卻提不起勁，因為他親口嘗過這看似誘人的油橄欖。
油橄欖是巖知樂和紅映蘭前幾天一塊發現的，外出采集路過此地，看那綠而密集的果子著實誘人，順手在樹上摘了幾顆。
本來想著拿回去交給花時安辨認，但巖知樂路上沒忍住，偷摸嘗了一顆，那又苦又澀又酸的味道簡直了，氣得他把橄欖丟進背簍裏，把這件事拋之腦後。
沒想到陰差陽錯，花時安發現了掉在南瓜堆裏的橄欖，而他似乎非常看重這些酸澀難吃的果子，不僅親自跟著他們來找，還從采集隊分出二十個亞獸一同前來采摘。
這麽多人這麽多橄欖果，采回去都能當飯吃了，巖知樂有點慌，在花時安拽下一根樹枝開始薅果子時走到他身後，旁敲側擊地提醒道：“祭司大人既然認得油橄欖，應該知道這果子是什麽味道吧？”
“知道啊，怎麽了？”忙著摘果子，花時安頭也沒回道。
巖知樂一楞，“知、知道你還帶這麽多人來摘？這果子難吃死了，摘這麽回去幹嘛呀？咱們現在不缺食物了，沒必要吃這個吧？”
“誰告訴你要吃了？”花時安百忙中抽空看了他一眼，笑吟吟道：“我說來得路上你怎麽一副心不在焉的樣子，原來在擔心這個。把心放回肚子裏吧，油橄欖不是用來吃的，我要用來做東西。”
胃口又被吊起來了，巖知樂忙問：“做什麽？”
“食用植物油，橄欖做出來的油又叫橄欖油。”花時安飛快摘著油橄欖，有一搭沒一搭地和他聊：“用處和動物油脂差不多，炒菜、拌菜，烹飪各種食物。”
巖知樂聽得一知半解，繞口令似的小聲嘀咕：“油橄欖，橄欖油？祭司大人你沒開玩笑吧，這是果子啊，長在樹上的果子，真能做出和動物油脂一樣的油？”
花時安輕笑一聲，“沒跟你開玩笑，實在好奇就別在這杵著了，趕緊摘橄欖去，一會兒回去做，做出來你就知道了。”
“知道了祭司大人，我這就去！”
雨停了天晴了，巖知樂又行了。
橄欖生長密集，摘起來不累，還格外解壓，避開樹葉沿著樹枝往下一拽，圓潤飽滿的橄欖如同雨滴，一只手都捏不住，簌簌砸落在地。
人多效率高，兩個人一棵樹，背簍很快便被填滿，低矮樹枝上的油橄欖盡數收入囊中，但眾人壓根沒有收手的意思，變回獸形麻溜爬上樹幹高處，再變回人形繼續薅高處枝頭上的果子。
大獲豐收的一天，忙活到日頭正盛的中午，除了二十個滿滿當當的背簍，每棵橄欖樹的樹腳下還有著高高幾堆油橄欖。
掛果率太高了，果子多到誇張，就算平常采摘隨處可見的野菜，一個上午都不一定能采到這般多。
油橄欖太多，一次性根本拿不走，好在長著橄欖樹的林子離部落不算太遠，二十個人來回跑了六七趟，終於把今天的收獲全部帶回部落。
在花時安記憶中，橄欖油有兩種榨取法，分別是冷榨和熱榨。現代社會技術成熟，設備齊全，常見的優質橄欖油多以冷榨法生產，保留了更多的營養和天然風味。
但以部落目前情況，現有的技術，花時安果斷選擇熱榨。
果子倒在草地上，花時安和族人圍著果堆進行選果，挑出夾在果子裏的樹葉，挑出壞果爛果，以防“老鼠屎”壞了一鍋粥。
而篩選出來的好果還要把青橄欖和紫紅色的熟橄欖分開來，這一步驟主要是因為，青橄欖更香，出油率不理想；熟橄欖出油率高，屬於橄欖的清香味比較淡，把兩者分開，按比例融合風味更佳。
摘果時盡量挑好果采摘，篩選結束的很快，最後把橄欖背到河邊清洗幹凈，一背簍接一背簍往回背，把瀝幹水分的油橄欖全部背進廚房。
熱榨又熟榨，簡單來說就是把橄欖果烹飪熟再進行榨取，目的是利用熱量改變橄欖的結構，從而提高出油率。
烹飪方式有很多種，用於榨油的橄欖盡量少接觸水，最適合的方式自然是烤或者烘，但條件實在有限，一顆一顆地烤不知道要烤到什麽時候，所以花時安選擇了簡單快速的方式——蒸。
洗鍋生火，十個竈口同時燃起明火，青橄欖與紫紅色的熟橄欖1:1倒入蒸屜中，大火快速蒸制。
一個蒸籠四五層蒸屜，十口鍋就是四五十個蒸屜，一次可以蒸不少橄欖，非常省事。不過壞處也很明顯，隔水蒸熟的橄欖依舊殘留著水分，出鍋後還需放到太陽下進行晾曬。
得虧太陽夠大，蒸熟的橄欖果鋪在簸箕裏暴曬兩小時，水分也就沒得七七八八了。此時油橄欖變成了一種奇怪的狀態，蔫噠噠皺巴巴，比果幹更潤，質地軟糯而黏膩，有點像那亮晶晶的蜜餞。
但使果肉更加晶瑩的不是糖漿，而是蒸制過程中析出來的橄欖油脂。
時間緊任務重，還有好些橄欖沒處理，花時安果斷兵分兩路，讓紅映蘭和一半族人留在廚房繼續蒸制橄欖，自己則帶著另一半族人，搬出許久未使用的大石鍋，將蒸熟曬幹的橄欖搗碎。
木杵暴力破開果肉，果核隨之分離，邊搗邊挑出果核，最後兩簸箕熟橄欖大幅縮水，只得到一陶盆略微粗糙的果泥。
搗好的果泥舀進陶盆中，撒少許鹽，充分攪拌均勻，腌制個小十分鐘。到時間再往陶盆裏一瞅，果肉好似泡發的幹菜，油光水亮，且陶盆表面已然浮著一層薄薄的油脂。
橄欖果泥已是最佳狀態，可以開始榨油了，花時安擡起胳膊擦了擦汗，轉頭吩咐蹲在旁邊挑果核的亞獸：“你們倆、不，你們四個去我家幫忙搬個東西。一樓平臺下面有個奇形怪狀的木制工具，挺大的很好認，去把它擡過來，旁邊還有一個裝著東西的背簍，一並背過來。”
“好的祭司大人。”
四個亞獸齊齊起身，在旁邊水盆洗幹凈手，匆匆走向歪脖子樹。
人還沒走遠，木杵咚咚咚的聲響戛然而止，一旁搗果泥的巖知樂停下動作，撐著木杵擦擦汗，一臉探究地看向花時安，“祭司大人，奇形怪狀的木頭工具？你讓他們搬的是什麽？”
瞅著果泥搗的差不多了，花時安端著空陶盆蹲在石鍋旁，用木勺將果泥往陶盆裏舀，不緊不慢回答道：“工具就是工具，榨油需要用到工具啊，難不成用手擠？”
“不對吧。”巖知樂眉頭一皺，發現事情並不簡單，“昨晚你才問我們油橄欖在哪摘的，怎麽工具都做好了？什麽時候做的？”
花時安哼笑一聲，頭也沒擡道：“昨天晚飯吃得早，連夜把工具做出來的，沒想到吧，這就叫未雨綢繆，不打無準備之仗。”
連夜趕制出來的工具，巖知樂以為只是小小的，比較簡單的工具，正好去拿工具的族人回來了，聽到腳步聲他扭頭看去，嘴巴一點點張大，眼睛頓時瞪如銅鈴。
四人擡著一個半人高的木架吭哧吭哧往回走，兩根奇形怪狀的木棍豎在兩側，瞅著得有胳膊粗，而底部墜著一塊敦實的木樁，看樣子像是基座，基座之上連接著一張木板，遠遠看著像是一個獸人躺在基座上，又厚又長，一瞅就特別沈。
距離由遠至近，巖知樂看見了更多細節，比如木棍上一圈一圈繞下來的紋路，祭司大人教過，這叫螺紋。木板也不是一張普通的木板，它表面平整光滑，兩根木棍中間的位置有著一圈指節深的凹槽，邊緣還開了一個小缺口。
長得跟牛頭一樣的玩意兒，居然是榨油工具？
這到底怎麽用？
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）