第102章 南市養傷 荔枝冰豆花、豆漿涼面……
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第102章 南市養傷 荔枝冰豆花、豆漿涼面……
吃完了飯, 大夥兒照例圍坐在一起聊天，尹遙這才問起杜昭今日公主府之行的具體情況。
杜昭笑道：“放心，方才沈郎君還得了公主召見, 已將壽宴之事談妥, 仍是交予咱們來辦。”
其實方才看杜昭回來時的神情，尹遙心裏便已有了譜。
畢竟沈齡本就是生意場上的老手, 且又同公主府合作多年十分熟悉，雖然去歲的壽宴出了些意外, 但此事本非沈齡之過, 且裴長史早就被貶出神都，再加上尹遙這好容易尋來的“感情牌”，公主點頭也是意料之中。
杜昭卻又道：“不過公主的意思是, 這壽宴要交給你和沈郎君一道兒操持。”
“嗯，我曉得了。”尹遙點點頭, 如今沈記和新沈記規模都不算大，單獨操持一場壽宴人手定然不足, 她本就跟沈齡商量好了，這回若能談下來，便雙方合作、互利共贏。
在座眾人原本只知尹遙此次出門是去尋食材, 卻並不知她的真正目的, 聽了這個消息, 一時間卻是神色各異。
胡大郎和羅珊娜都是初生牛犢不怕虎，聽了這消息自然是摩拳擦掌。
胡大郎還興沖沖道：“等到公主壽宴時，我的籠鍋就能學得差不多啦，到時也可以讓王公貴族們嘗嘗我的手藝呢！”
尹遙讚同地點點頭：“沒錯兒，咱們這桌上的清蒸魴魚，便是你烹制的吧？還真是深得鄭師傅真傳, 不愧是名師出高徒。。”
她說的沒錯，方才聽說剩餘的魴魚是給夥計們加餐的，鄭師傅便只把控味道，兒把清蒸的活兒交給了胡大郎，他也確實嘗試得不錯。
聽到有人誇獎自個兒的小徒弟，鄭師傅頗有些自豪地笑了笑，卻很快又面露憂色，一旁的方二、劉五也是神情有些緊張。
都說一朝被蛇咬、十年怕井繩，上回也是因著公主壽宴，才導致了後來的一系列事情，如今卻又要重來一次，大夥兒難免心裏犯嘀咕。
尹遙明白眾人的心思，卻是笑吟吟道：“從哪裏跌倒，就得從哪裏爬起來，咱們若是因此一蹶不振，只敢做些小生意，又何談振興沈記呢？”
羅珊娜也接話道：“咱們好好兒幹，要打個漂亮的翻身仗才行！”
陸娘子雖然原本也有些心裏打鼓，但她提前便已曉得此事，尹遙也早早給她做好了思想工作，且這會兒作為合夥人和副主廚，自然也要給尹遙撐撐場面。
於是她也笑道：“連你們沈郎君這個流放了半載的人都不怕，你們擔心個什麽勁兒？”
尹遙深感讚同：“就是，天塌下來，有你們東家我，以及沈郎君一道兒頂著呢！”
三個沈記的老人，被輪番轟炸之後，不由也放寬了些心：連東家和沈郎君都不擔心，他們操心個什麽勁兒嘛？
只不過……方二笑道：“東家，咱們去操辦公主壽宴，可有額外的賞錢哪？”
尹遙一拍桌子，豪爽道：“那是自然，到時若辦得好了，我給大夥兒多發一個月工錢，如何？”
一個月工錢？
此話一出，在座眾人眼睛都是一亮，都說重賞之下必有勇夫，雖然大夥兒都並非貪財之人，但那可是一個月的工錢哪！
杜昭聽了尹遙這豪言壯語，不由朝她輕輕挑了挑眉，那意思是：這麽大方？
尹遙抿嘴一笑：這回真是大出血，不過為了沈記的未來發展，為了員工的團隊凝聚力，值得！
……
如今也才八月中旬，距離公主壽宴還有半個多月，時間還算充裕，尹遙的當務之急，卻是要先養好腿傷。
她跟眾人商量了一番，決定最近都留宿在沈記，便不每日往來奔波了。
尹遙還不忘叮囑陸娘子和羅珊娜：“晚上回家之後，你們可千萬別告訴阿婆我受傷了啊，我怕她惦記呢……”
陸娘子點點頭：“放心吧，我一會兒回去的路上，也跟你舅舅和康陶說一聲。”
羅珊娜卻笑道：“你不回家，那我也留下來陪你！”
尹遙有些驚訝：“你也不回家了？”
羅珊娜撇了撇嘴：“那不然呢，你自個兒走路多不方便呀？我不留下來，難道靠別人照顧你嗎？”
她說完，還特意調侃地斜了杜昭一眼。
本來確實做這個打算的杜昭，摸了摸鼻子有些啼笑皆非。
方才尹遙的一番動員，大夥兒也都幹勁兒十足，這會兒見事情定得差不多，便紛紛站起來，去忙各自的一攤活兒了。
陸娘子則跟羅珊娜一道兒，又將尹遙扶回了房間，路上陸娘子忽然想起一事：“小羅和杜昭都不會下廚，那我每日把晚飯給你們做好再走吧？”
尹遙眼睛一轉，笑道：“不用辛苦舅母，我已想好了法子。”
陸娘子瞪她：“你如今腿腳不方便，要多加調養，可不能親自下廚啊！”
“當然不是我親自下廚啦。”尹遙眨眨眼，“您忘啦，大郎晚上也住南市呢。”
……
這幾日恰好沈記沒有夜宴，到了快閉市的時辰，大夥兒便也就紛紛回家了，鋪子中只剩下了尹遙、羅珊娜、杜昭和胡大郎四人。
自從被鄭師傅收徒後，胡大郎也正式留在了沈記幫廚，只每日晚上回胡家店住。
胡娘子雖然不做晚市生意，不過他們母子一向是住在店裏的，自胡大郎來了神都後，便也每日隨他們一道兒住。
送走了眾人，又將沈記前門關好後，胡大郎這才來了尹遙的房間，興高采烈道：“尹姐姐，我都準備好啦，你今晚要教我做什麽吃食啊？”
尹遙見他一提起來廚藝，便兩眼放光、求知若渴的樣子，不禁笑道：“走，咱們去廚房！”
杜昭早就將圈椅連同上面的軟墊一道兒，給她搬到了廚房，這會兒羅珊娜又把她攙了過去，胡大郎殷勤地倒了杯水遞過去，在三個人的“服侍”下，尹遙舒舒服服地安頓了下來。
她朝羅珊娜和杜昭揮了揮手：“你們忙你們的去吧，我跟大郎在這兒就行了。”
羅珊娜嘴裏說著要陪她，實際上最不耐煩下廚之事，一聽這話立刻溜之大吉：“那我先走啦，有事兒再喊我。”
杜昭卻沒走，而是去了另一排竈眼處：“前幾日聽陸娘子說，她這竈的火似乎有些不夠旺，我瞧瞧怎麽回事兒……”
尹遙也沒管他，聞了聞廚房裏飄滿的香醇豆香，朝胡大郎笑道：“方才我跟你說的豆漿，你已準備好了吧？”
胡大郎點點頭，朝著鍋裏正微微沸騰的液體指了指：“今日來不及泡豆子，我便按尹姐姐說的，去豆腐鋪買了些剛磨好的 。”
他又盛起一勺兒給尹遙看：“我買時豆渣已濾去了，只是磨豆子時加的水多，不夠濃稠，我回來又自個兒煮了會兒，你看這樣兒成嗎？”
尹遙坐的這個位置，恰好是竈臺和案板側面的走道上，軟墊鋪得又厚，可以很方便地瞧見竈臺和案板處的情況。
她看了看胡大郎手中來回晃動的勺子：“嗯，不錯，這豆漿夠濃稠了，先盛出來吧。”
胡大郎將煮好的豆漿盛出略微晾涼，尹遙又道：“我今兒便是要教你，做兩道以豆漿為原料的吃食。這兩道吃食雖然味道各有不同，不過原理卻是差不多的。”
其中第一道，便是口感細膩清爽的冰豆花。
去歲揚州道叛亂時，尹遙便曾用石膏代替鹵水制成豆腐，還靠這個賺了一桶金。
如今雖然叛亂早已平息，鹵水也早已隨著鹽運恢覆了運輸，不過若是要制作嫩豆花兒，仍是以石膏為凝固劑更加合適。
胡大郎下午已從藥鋪買好了炮制好的石膏，也就是凝水石，又請店家磨成了細粉。
在尹遙的指揮下，將半包凝水石粉撒入一個盆子裏，再加入少許生粉，倒入半碗開水攪拌均勻，確保裏面沒有任何顆粒。
讓胡大郎把豆漿盆子端過來，尹遙略微摸了摸，這會兒煮好的豆漿仍是燙手的狀態，按照她的經驗來判斷，應是在七八十度左右，正好拿來點漿。
胡大郎領命舉起盆子，將裏面一半的豆漿從高處迅速沖入，再蓋好蓋子讓它慢慢兒凝固。
授人以魚、不如授人以漁，尹遙還給胡大郎解釋道：“凝水石粉是用來凝固豆漿，生粉則有保水的作用，到時制成豆花兒自會水分十足。”
胡大郎連連點頭，將尹遙說的一一記在心中，又問道：“尹姐姐，我方才看你摸了盆子，那這豆漿的溫度可有講究？”
見他觀察仔細，尹遙讚賞地點點頭，笑道：“不錯，若是點漿時過熱，那點出來的便不是嫩豆花兒而是成塊兒的豆腐了。可若是晾得太涼了，怕是一夜也凝固不了，明早再看可能還是漿水呢。”
胡大郎恍然大悟：“原來如此！”
他想了想卻又有些煩惱：“只是尹姐姐，這溫度的高低，卻又如何判斷？”
尹遙也皺了皺眉頭，大唐又沒有溫度計，對新手確實是比較麻煩，她想了半天只能道：“你多練幾次，練多了心裏就有數了……”
“這……”胡大郎有些躊躇，“怕是浪費食材吧？”
尹遙大手一揮：“誰學廚不走點彎路呢？不過是點出的豆花嫩還是老的區別，失敗的你自個兒吃了就是！”
“噗……”在一旁清理竈眼的杜昭，聽到尹遙這一番“高論”，忍不住笑了出來。
豆花兒要等一刻鐘才能凝固，方才還留下一半豆漿，尹遙打算教胡大郎做一道豆漿涼面。
胡大郎的面案功夫已十分熟練，面粉、粗鹽、雞子加水揉在一起，他三下五除二便和好了一個面團。
扣上一個木盆醒發片刻，趁這會兒工夫，尹遙便教他調起了料汁兒。
胡麻醬、醬油、香醋、飴糖倒入碗中攪拌均勻，再沖入餘下的半盆豆漿。
在香醋的作用下，本就濃郁的豆漿變得更加醇厚，攪拌起來都有了些許阻塞感。
胡大郎有些驚訝：“尹姐姐，這又是為何？”
尹遙笑道：“醋、凝水石、鹵水，都可以使豆漿凝固，只不過用的原料不同、比例不同、點漿時的溫度不同，得到的成品口感也不盡相同，至於具體的嘛，你可自個兒慢慢摸索。”
胡大郎連連點頭：“我曉得了，若是做得不好了，我便自個兒吃。”
尹遙方才不過是逗他的，聽他這麽一本正經地回答，亦是忍俊不禁。
料汁兒調好，面團也醒發得差不多了，胡大郎掀開木盆，將面團刷刷刷搟成薄餅、卷起切成細條兒，蘸上面粉抖散開，便是筋道的面條兒了。
鍋中燒開水下入面條，趁著煮面條兒的功夫，他便見縫插針地備起配菜：將豆芽和香蕈片放到漏勺中焯熟、胡瓜和酥梨切成細絲…
明日的招牌菜本就有一道軟炸丸子，陸娘子臨走前已炸好了頭遍，這會兒便也下入開水中略煮一會兒，撈出每個切成兩半。
煮熟的面條兒撈出，過兩遍冷水降溫後盛到碗中，將配菜和肉丸子碼上去，澆入料汁兒拌勻，便是幾人今晚的晚飯了。
她朝杜昭笑道：“快去叫小羅來吃飯。”
話音還沒落，羅珊娜便已聞著味兒過來了：“走走走，廚房太熱了，咱們去院兒裏吃。”
尹遙方才忙著指導胡大郎還不覺得，這一閑下來才發覺，還真是熱得滿頭大汗，忙點了點頭。
羅珊娜扶著尹遙往院子裏走，杜昭則是去洗了洗手，將面條兒端到了後院兒的石桌上。
胡大郎端著尹遙的“寶座”，也放到了石桌旁邊兒，尹遙再次安頓下來，朝胡大郎道：“大郎再去打桶井水，咱們的豆花兒已凝固得差不多了，再用井水鎮一鎮。”
她美滋滋盤算道：“咱們先吃面條，吃完再來碗冰豆花兒，簡直不要太舒服！”
這會兒太陽早已落了下去，好在天空中是一輪明亮的滿月，正好兒吹吹風、吃吃飯，十分美哉、快哉！
胡大郎小跑著去打了桶水，將豆花兒盆子坐在了桶中，又急忙跑回院中，坐在了桌邊。
他早就對自個兒的成品躍躍欲試，剛坐下來便夾了一筷子面條兒。
吃了一口，他便不由地睜大了眼睛，驚喜道：“尹姐姐，這真是我做的？”
尹遙嘗了一口，也讚賞地笑道：“味道確實不錯，看來孺子可教嘛！”
胡大郎被誇獎地有些害羞，撓了撓頭，又忍不住端起碗，埋頭苦吃了起來。
這一碗豆漿涼面，濃郁醇厚的料汁兒掛在每一根面條兒上，料汁兒酸甜鹹鮮，面條兒筋道爽口，連配菜都是爽脆鮮美，幾人不過片刻便已都吃了個幹凈，甚至還有些意猶未盡的感覺。
尹遙放下碗，笑道：“咱們得留些肚子，還有冰豆花兒沒吃呢！”
沈齡之前拿回來的幾壇荔枝煎，尹遙還尚未開封，她便索性讓胡大郎開了一壇。
冰鎮好的豆花兒盛到碗中，上面擺上撈出的荔枝煎，再淋上壇子裏的糖漿，攪拌均勻後就可以開吃了。
今日這豆花兒點得很是成功，吃到嘴裏又滑又嫩，再配上香甜可口的荔枝，真是一道再美味無比的夏日甜品！
尹遙朝胡大郎笑瞇瞇道：“獨自下廚的感覺如何，是不是很有成就感、很自豪？”
胡大郎嘿嘿笑著，也憧憬起了未來：“沒錯兒，等我有朝一日，也一定要成為尹姐姐和師父那樣的大廚！”
尹遙抿嘴一笑：胡大郎本就勤快又有天分，再加上她和鄭師傅的“聯合培養”，想必這一日不會太遠。
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吃完了飯, 大夥兒照例圍坐在一起聊天，尹遙這才問起杜昭今日公主府之行的具體情況。
杜昭笑道：“放心，方才沈郎君還得了公主召見, 已將壽宴之事談妥, 仍是交予咱們來辦。”
其實方才看杜昭回來時的神情，尹遙心裏便已有了譜。
畢竟沈齡本就是生意場上的老手, 且又同公主府合作多年十分熟悉，雖然去歲的壽宴出了些意外, 但此事本非沈齡之過, 且裴長史早就被貶出神都，再加上尹遙這好容易尋來的“感情牌”，公主點頭也是意料之中。
杜昭卻又道：“不過公主的意思是, 這壽宴要交給你和沈郎君一道兒操持。”
“嗯，我曉得了。”尹遙點點頭, 如今沈記和新沈記規模都不算大，單獨操持一場壽宴人手定然不足, 她本就跟沈齡商量好了，這回若能談下來，便雙方合作、互利共贏。
在座眾人原本只知尹遙此次出門是去尋食材, 卻並不知她的真正目的, 聽了這個消息, 一時間卻是神色各異。
胡大郎和羅珊娜都是初生牛犢不怕虎，聽了這消息自然是摩拳擦掌。
胡大郎還興沖沖道：“等到公主壽宴時，我的籠鍋就能學得差不多啦，到時也可以讓王公貴族們嘗嘗我的手藝呢！”
尹遙讚同地點點頭：“沒錯兒，咱們這桌上的清蒸魴魚，便是你烹制的吧？還真是深得鄭師傅真傳, 不愧是名師出高徒。。”
她說的沒錯，方才聽說剩餘的魴魚是給夥計們加餐的，鄭師傅便只把控味道，兒把清蒸的活兒交給了胡大郎，他也確實嘗試得不錯。
聽到有人誇獎自個兒的小徒弟，鄭師傅頗有些自豪地笑了笑，卻很快又面露憂色，一旁的方二、劉五也是神情有些緊張。
都說一朝被蛇咬、十年怕井繩，上回也是因著公主壽宴，才導致了後來的一系列事情，如今卻又要重來一次，大夥兒難免心裏犯嘀咕。
尹遙明白眾人的心思，卻是笑吟吟道：“從哪裏跌倒，就得從哪裏爬起來，咱們若是因此一蹶不振，只敢做些小生意，又何談振興沈記呢？”
羅珊娜也接話道：“咱們好好兒幹，要打個漂亮的翻身仗才行！”
陸娘子雖然原本也有些心裏打鼓，但她提前便已曉得此事，尹遙也早早給她做好了思想工作，且這會兒作為合夥人和副主廚，自然也要給尹遙撐撐場面。
於是她也笑道：“連你們沈郎君這個流放了半載的人都不怕，你們擔心個什麽勁兒？”
尹遙深感讚同：“就是，天塌下來，有你們東家我，以及沈郎君一道兒頂著呢！”
三個沈記的老人，被輪番轟炸之後，不由也放寬了些心：連東家和沈郎君都不擔心，他們操心個什麽勁兒嘛？
只不過……方二笑道：“東家，咱們去操辦公主壽宴，可有額外的賞錢哪？”
尹遙一拍桌子，豪爽道：“那是自然，到時若辦得好了，我給大夥兒多發一個月工錢，如何？”
一個月工錢？
此話一出，在座眾人眼睛都是一亮，都說重賞之下必有勇夫，雖然大夥兒都並非貪財之人，但那可是一個月的工錢哪！
杜昭聽了尹遙這豪言壯語，不由朝她輕輕挑了挑眉，那意思是：這麽大方？
尹遙抿嘴一笑：這回真是大出血，不過為了沈記的未來發展，為了員工的團隊凝聚力，值得！
……
如今也才八月中旬，距離公主壽宴還有半個多月，時間還算充裕，尹遙的當務之急，卻是要先養好腿傷。
她跟眾人商量了一番，決定最近都留宿在沈記，便不每日往來奔波了。
尹遙還不忘叮囑陸娘子和羅珊娜：“晚上回家之後，你們可千萬別告訴阿婆我受傷了啊，我怕她惦記呢……”
陸娘子點點頭：“放心吧，我一會兒回去的路上，也跟你舅舅和康陶說一聲。”
羅珊娜卻笑道：“你不回家，那我也留下來陪你！”
尹遙有些驚訝：“你也不回家了？”
羅珊娜撇了撇嘴：“那不然呢，你自個兒走路多不方便呀？我不留下來，難道靠別人照顧你嗎？”
她說完，還特意調侃地斜了杜昭一眼。
本來確實做這個打算的杜昭，摸了摸鼻子有些啼笑皆非。
方才尹遙的一番動員，大夥兒也都幹勁兒十足，這會兒見事情定得差不多，便紛紛站起來，去忙各自的一攤活兒了。
陸娘子則跟羅珊娜一道兒，又將尹遙扶回了房間，路上陸娘子忽然想起一事：“小羅和杜昭都不會下廚，那我每日把晚飯給你們做好再走吧？”
尹遙眼睛一轉，笑道：“不用辛苦舅母，我已想好了法子。”
陸娘子瞪她：“你如今腿腳不方便，要多加調養，可不能親自下廚啊！”
“當然不是我親自下廚啦。”尹遙眨眨眼，“您忘啦，大郎晚上也住南市呢。”
……
這幾日恰好沈記沒有夜宴，到了快閉市的時辰，大夥兒便也就紛紛回家了，鋪子中只剩下了尹遙、羅珊娜、杜昭和胡大郎四人。
自從被鄭師傅收徒後，胡大郎也正式留在了沈記幫廚，只每日晚上回胡家店住。
胡娘子雖然不做晚市生意，不過他們母子一向是住在店裏的，自胡大郎來了神都後，便也每日隨他們一道兒住。
送走了眾人，又將沈記前門關好後，胡大郎這才來了尹遙的房間，興高采烈道：“尹姐姐，我都準備好啦，你今晚要教我做什麽吃食啊？”
尹遙見他一提起來廚藝，便兩眼放光、求知若渴的樣子，不禁笑道：“走，咱們去廚房！”
杜昭早就將圈椅連同上面的軟墊一道兒，給她搬到了廚房，這會兒羅珊娜又把她攙了過去，胡大郎殷勤地倒了杯水遞過去，在三個人的“服侍”下，尹遙舒舒服服地安頓了下來。
她朝羅珊娜和杜昭揮了揮手：“你們忙你們的去吧，我跟大郎在這兒就行了。”
羅珊娜嘴裏說著要陪她，實際上最不耐煩下廚之事，一聽這話立刻溜之大吉：“那我先走啦，有事兒再喊我。”
杜昭卻沒走，而是去了另一排竈眼處：“前幾日聽陸娘子說，她這竈的火似乎有些不夠旺，我瞧瞧怎麽回事兒……”
尹遙也沒管他，聞了聞廚房裏飄滿的香醇豆香，朝胡大郎笑道：“方才我跟你說的豆漿，你已準備好了吧？”
胡大郎點點頭，朝著鍋裏正微微沸騰的液體指了指：“今日來不及泡豆子，我便按尹姐姐說的，去豆腐鋪買了些剛磨好的 。”
他又盛起一勺兒給尹遙看：“我買時豆渣已濾去了，只是磨豆子時加的水多，不夠濃稠，我回來又自個兒煮了會兒，你看這樣兒成嗎？”
尹遙坐的這個位置，恰好是竈臺和案板側面的走道上，軟墊鋪得又厚，可以很方便地瞧見竈臺和案板處的情況。
她看了看胡大郎手中來回晃動的勺子：“嗯，不錯，這豆漿夠濃稠了，先盛出來吧。”
胡大郎將煮好的豆漿盛出略微晾涼，尹遙又道：“我今兒便是要教你，做兩道以豆漿為原料的吃食。這兩道吃食雖然味道各有不同，不過原理卻是差不多的。”
其中第一道，便是口感細膩清爽的冰豆花。
去歲揚州道叛亂時，尹遙便曾用石膏代替鹵水制成豆腐，還靠這個賺了一桶金。
如今雖然叛亂早已平息，鹵水也早已隨著鹽運恢覆了運輸，不過若是要制作嫩豆花兒，仍是以石膏為凝固劑更加合適。
胡大郎下午已從藥鋪買好了炮制好的石膏，也就是凝水石，又請店家磨成了細粉。
在尹遙的指揮下，將半包凝水石粉撒入一個盆子裏，再加入少許生粉，倒入半碗開水攪拌均勻，確保裏面沒有任何顆粒。
讓胡大郎把豆漿盆子端過來，尹遙略微摸了摸，這會兒煮好的豆漿仍是燙手的狀態，按照她的經驗來判斷，應是在七八十度左右，正好拿來點漿。
胡大郎領命舉起盆子，將裏面一半的豆漿從高處迅速沖入，再蓋好蓋子讓它慢慢兒凝固。
授人以魚、不如授人以漁，尹遙還給胡大郎解釋道：“凝水石粉是用來凝固豆漿，生粉則有保水的作用，到時制成豆花兒自會水分十足。”
胡大郎連連點頭，將尹遙說的一一記在心中，又問道：“尹姐姐，我方才看你摸了盆子，那這豆漿的溫度可有講究？”
見他觀察仔細，尹遙讚賞地點點頭，笑道：“不錯，若是點漿時過熱，那點出來的便不是嫩豆花兒而是成塊兒的豆腐了。可若是晾得太涼了，怕是一夜也凝固不了，明早再看可能還是漿水呢。”
胡大郎恍然大悟：“原來如此！”
他想了想卻又有些煩惱：“只是尹姐姐，這溫度的高低，卻又如何判斷？”
尹遙也皺了皺眉頭，大唐又沒有溫度計，對新手確實是比較麻煩，她想了半天只能道：“你多練幾次，練多了心裏就有數了……”
“這……”胡大郎有些躊躇，“怕是浪費食材吧？”
尹遙大手一揮：“誰學廚不走點彎路呢？不過是點出的豆花嫩還是老的區別，失敗的你自個兒吃了就是！”
“噗……”在一旁清理竈眼的杜昭，聽到尹遙這一番“高論”，忍不住笑了出來。
豆花兒要等一刻鐘才能凝固，方才還留下一半豆漿，尹遙打算教胡大郎做一道豆漿涼面。
胡大郎的面案功夫已十分熟練，面粉、粗鹽、雞子加水揉在一起，他三下五除二便和好了一個面團。
扣上一個木盆醒發片刻，趁這會兒工夫，尹遙便教他調起了料汁兒。
胡麻醬、醬油、香醋、飴糖倒入碗中攪拌均勻，再沖入餘下的半盆豆漿。
在香醋的作用下，本就濃郁的豆漿變得更加醇厚，攪拌起來都有了些許阻塞感。
胡大郎有些驚訝：“尹姐姐，這又是為何？”
尹遙笑道：“醋、凝水石、鹵水，都可以使豆漿凝固，只不過用的原料不同、比例不同、點漿時的溫度不同，得到的成品口感也不盡相同，至於具體的嘛，你可自個兒慢慢摸索。”
胡大郎連連點頭：“我曉得了，若是做得不好了，我便自個兒吃。”
尹遙方才不過是逗他的，聽他這麽一本正經地回答，亦是忍俊不禁。
料汁兒調好，面團也醒發得差不多了，胡大郎掀開木盆，將面團刷刷刷搟成薄餅、卷起切成細條兒，蘸上面粉抖散開，便是筋道的面條兒了。
鍋中燒開水下入面條，趁著煮面條兒的功夫，他便見縫插針地備起配菜：將豆芽和香蕈片放到漏勺中焯熟、胡瓜和酥梨切成細絲…
明日的招牌菜本就有一道軟炸丸子，陸娘子臨走前已炸好了頭遍，這會兒便也下入開水中略煮一會兒，撈出每個切成兩半。
煮熟的面條兒撈出，過兩遍冷水降溫後盛到碗中，將配菜和肉丸子碼上去，澆入料汁兒拌勻，便是幾人今晚的晚飯了。
她朝杜昭笑道：“快去叫小羅來吃飯。”
話音還沒落，羅珊娜便已聞著味兒過來了：“走走走，廚房太熱了，咱們去院兒裏吃。”
尹遙方才忙著指導胡大郎還不覺得，這一閑下來才發覺，還真是熱得滿頭大汗，忙點了點頭。
羅珊娜扶著尹遙往院子裏走，杜昭則是去洗了洗手，將面條兒端到了後院兒的石桌上。
胡大郎端著尹遙的“寶座”，也放到了石桌旁邊兒，尹遙再次安頓下來，朝胡大郎道：“大郎再去打桶井水，咱們的豆花兒已凝固得差不多了，再用井水鎮一鎮。”
她美滋滋盤算道：“咱們先吃面條，吃完再來碗冰豆花兒，簡直不要太舒服！”
這會兒太陽早已落了下去，好在天空中是一輪明亮的滿月，正好兒吹吹風、吃吃飯，十分美哉、快哉！
胡大郎小跑著去打了桶水，將豆花兒盆子坐在了桶中，又急忙跑回院中，坐在了桌邊。
他早就對自個兒的成品躍躍欲試，剛坐下來便夾了一筷子面條兒。
吃了一口，他便不由地睜大了眼睛，驚喜道：“尹姐姐，這真是我做的？”
尹遙嘗了一口，也讚賞地笑道：“味道確實不錯，看來孺子可教嘛！”
胡大郎被誇獎地有些害羞，撓了撓頭，又忍不住端起碗，埋頭苦吃了起來。
這一碗豆漿涼面，濃郁醇厚的料汁兒掛在每一根面條兒上，料汁兒酸甜鹹鮮，面條兒筋道爽口，連配菜都是爽脆鮮美，幾人不過片刻便已都吃了個幹凈，甚至還有些意猶未盡的感覺。
尹遙放下碗，笑道：“咱們得留些肚子，還有冰豆花兒沒吃呢！”
沈齡之前拿回來的幾壇荔枝煎，尹遙還尚未開封，她便索性讓胡大郎開了一壇。
冰鎮好的豆花兒盛到碗中，上面擺上撈出的荔枝煎，再淋上壇子裏的糖漿，攪拌均勻後就可以開吃了。
今日這豆花兒點得很是成功，吃到嘴裏又滑又嫩，再配上香甜可口的荔枝，真是一道再美味無比的夏日甜品！
尹遙朝胡大郎笑瞇瞇道：“獨自下廚的感覺如何，是不是很有成就感、很自豪？”
胡大郎嘿嘿笑著，也憧憬起了未來：“沒錯兒，等我有朝一日，也一定要成為尹姐姐和師父那樣的大廚！”
尹遙抿嘴一笑：胡大郎本就勤快又有天分，再加上她和鄭師傅的“聯合培養”，想必這一日不會太遠。
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