第 38 章
關燈
小
中
大
第 38 章
“我們也下去幫忙吧，”唐擇玉擼起袖管說：“等著他一個人撈太慢了。”
“行。”
“我就不去了吧，”陳雲良聳了聳肩：“我可不會水，別到時候你們還需要來撈我。”
“那你就和路時餘留在這裏，我和燕紅下去撈。”
路時餘給兩人拿了網兜，兩人脫下鞋襪，褲管卷起一些，其實這個水位褲管卷不卷都會被浸濕，可總不能把褲子脫了下水。
唐擇玉走進河中，湍急的河水瞬間淹過了他的小腿，越往裏走越深。
剛開始為了避免弄濕上衣，唐擇玉動作還特別拘謹，但這麽一通束手束腳的操作下來，每次等他準備下手抓時河裏的魚蝦早跑了，繼續這麽下去什麽都撈不著，唐擇玉看著身上的衣服嘆息一聲，小心半天結果上衣還是濕了，圖啥呢？
吸滿水的棉質上衣變得格外沈，唐擇玉幹脆將上衣脫下隨手放在河邊，徹底放開手腳。
三個人一起下水，不一會就撈到不少，蹲坐在岸上圍觀的兩人躲在樹蔭下看著三人在水裏上上下下，網兜裏的東西也越來越多，最後甚至有演變成比賽誰撈得更多的趨勢。
“還真是只要做點什麽就會變成競爭。”陳雲良吐槽。
旁邊的路時餘半天沒有動靜，陳雲良轉頭去看，就見路時餘眼睛一眨不眨的看向河裏的幾人，神情格外專註。
半截身子沒在河水中的唐擇玉將剛抓到的幾只蝦丟進兜網中，水珠順著他身上緊繃的肌肉滑下，腰間的人魚線剛好卡在水面上，有條小魚從他腿邊游過，唐擇玉瞬間便破水而入抓住那尾游魚，一擊即中後將魚也丟進網兜，整個動作一氣呵成，起伏的胸口上還掛著殘留的水珠。
唐擇玉用手背擦去眼尾的水珠，下意識回頭向岸上望去，和看過來的路時餘四目相對。
兩人同時別過臉，避免對視的樣子像是在掩藏什麽。
陳雲良也別過臉，恨不得自己沒長眼睛。
“大豐收！”紹興陽咧嘴笑著用衣服兜著水走上岸，水裏全是他抓的魚蝦，密密麻麻擠在水裏。
“幸好天氣熱，不然這衣服估計都要幹不了了。”
燕紅托著身上濕噠噠的衣服上岸，手上的網兜裏也裝滿了水產。
“還真是撈了不少。”
陳雲良看著幾人帶上來的東西，有蝦有魚還有河蚌。
紹興陽註意到燕紅的網兜裏有好幾個河蚌，疑惑的問燕紅：“你撿那些東西幹嘛？”
“吃啊，路時餘說了今天還做這個。”
“吃？”紹興陽一想起剛才被噴得滿臉腥味，頓時就不好了：“那東西煮熟後不會要連鍋一起丟掉吧？”
“別擔心了，我的鍋可是很貴的，舍不得丟，”路時餘接過兩個網兜說：“你就等著吃做好的就可以了，怎麽處理我自有辦法。”
“你說有辦法那我就放心了。”
紹興陽將衣服一放，原本兜放在裏面的魚蝦統統掉在地上，水花四濺，魚蝦劈裏啪啦的滿地亂蹦。
“你怎麽抓了這麽多小魚？”路時餘撿起地上一條手指大的魚說：“這魚還太小了，不能要。”
“啊？為什麽？”
“小魚要留著，大魚才能捉，要是把小魚都抓完了河裏就沒有魚了。”
“啊……”紹興陽表情有些沮喪：“我還想吃炸小魚幹呢。”
路時餘將幾條過小的魚撿出來，讓紹興陽放回河裏，紹興陽蹲在河邊惡狠狠對著那些逃過一劫的小魚說：“算你們走運了！”
路時餘把三人收集來的水產簡單分類了一下，大魚只有紹興陽最開始抓到的那一條，其他幾條魚都只是中等偏小的大小，單獨做一道菜肯定是不夠的，燕紅撿了幾個河蚌，除此之外幾人還撿了一些零零散散的蝦。
路時餘拎著幾個河蚌走到河邊，先用小刷子將河蚌外殼刷洗幹凈，在水中將短刀插入蚌殼縫隙中，蚌殼立即打開，想通過噴出腥水驅趕捕食者，但剛噴出的腥水瞬間被河流沖走，只能看見一些氣泡和淡黃色的水瞬間遠離，路時餘將河蚌撬開後放在一旁，換下一個，循環往覆幾個河蚌很快就處理好了。
借著是處理河蝦，路時餘看著手上長了兩個小鉗子，頭上莫名多長了幾對眼睛，以及外殼上布滿怪異藍色斑點的河蝦，沈默兩秒，最終把蝦頭全部去除。
“陳雲良，你有帶針嗎？”
“有啊，不過你要針做什麽？”
雖然疑惑，但陳雲良還是把自己帶出用於縫合傷口用的針借給了路時餘，路時餘在蝦背的第二個關節處橫插進針，蝦線就被完整的被挑出來了，將一籃子河蝦都挑好後路時餘把針還給了陳雲良，陳雲良接過針，默默看了許久，也不知道在看見路時餘用縫合針挑蝦線時想了些什麽。
處理好河蝦和河蚌後，就要處理魚了，路時餘打算用那幾條小魚燉湯，將魚開膛破肚後取出不能吃的內臟丟掉，再將魚鱗刮幹凈，正在處理時燕紅抱著個罐子走了過來。
“我這裏有些酸菜，今晚能吃酸菜魚嗎？”
“可以是可以，”路時餘指著那個罐子問：“不過你哪來的酸菜？”
“我出基地的時候帶的。”
路時餘不知道燕紅居然還帶了酸菜，問：“為什麽出基地要帶酸菜？”
燕紅面無表情的說：“為了當煮壓縮餅幹和幹巴餅子的配菜。”
路時餘：“……”
你們之前到底都是在過些什麽苦日子。
“可以做，你把酸菜放下吧。”
食材的準備已經差不多完成了，路時餘擼起袖子掏出鐵鍋，開始熱鍋燒油準備做飯。
路時餘用小刀將河蚌另一邊的閉合肌（也就是瑤柱）切開，將河蚌肉取出，把兩側的蚌腮摘除幹凈，蚌肉裏面的內臟也要全部擠出來，只剩下蚌肉，初步清理後的蚌肉還不能直接食用，將所有蚌肉放在一個盆中，加入鹽和面粉，加點水和料酒，將其與蚌肉揉搓清洗，等到水變得渾濁發黃時用清水沖幹凈蚌肉，繼續加鹽、面粉、水和料酒清洗，重覆四次才算清洗完畢。
生活在河道泥巴裏的河蚌吃滿了沙子，如果偷懶沒清洗幹凈，等到吃的時候就會吃得一嘴沙子。
清洗好的河蚌肉用刀背拍扁，拍扁後的河蚌肉才能入味，吃起來也更柔軟，跳過這一步直接下鍋炒吃起來就會和吃鞋墊一樣。
起鍋燒熱水，在鍋裏倒入料酒，下入蚌肉焯水去腥，到這裏蚌肉的處理工作才算完全完成。
油熱下入辣椒和蒜末，倒入處理好的蚌肉，略微翻炒後放入食鹽、辣椒粉、生抽、老抽、蠔油、白糖，加水燜煮至粘稠後就能出鍋了。
接下來是魚湯，小魚事先用料酒腌漬十分鐘，油熱後打入兩個鴨蛋，炸至金黃後撈出備用，在熱油裏下入少許鹽，小魚下入鍋中後煎至兩面金黃後倒入開水和加入料酒，水位沒過魚，蓋上鍋蓋燜煮。
大魚切成片，加鹽和料酒腌漬抓拌幾分鐘後加水清洗幹凈，再加入鹽、五香粉、澱粉和料酒，抓勻後繼續腌漬幾分鐘，鍋內倒油，放入姜片和辣椒，加入醬油、蠔油，炒香後倒入酸菜，因為酸菜自帶鹹味所以不用再放鹽，等到酸菜被炒香水分被炒幹後倒入熱水，下入準備好的魚片，同樣蓋蓋燜煮。
魚都在火上燉著，就剩下蝦了。
先把河蝦用澱粉水清洗兩邊，把雜質和泥沙清洗幹凈，放在一旁瀝幹。在碗中放入醬油、料酒和白糖，鍋內多倒些油，等油燒熱些後把瀝幹水的河蝦倒入鍋中煎炸，慢慢煎到蝦油出來，河蝦外殼變酥時將河蝦撈出，鍋內蝦油倒進小碗中，只剩下一層底油，加入些姜和調好的醬汁，稍微在鍋裏烹一下，把河蝦倒進鍋中，快速翻炒讓河蝦均勻裹滿醬汁，隨後就能出鍋，做完只需幾分鐘。
另一邊的魚湯也燉好了，奶白色的魚湯不停在鍋內翻湧，把之前煎好的荷包蛋放入湯鍋，再撒入些調味粉，接著再煮一會。
將做好的食物全部乘出後，一大桌水產大餐就算是完成了。
“真累啊，”路時餘伸了個懶腰：“沒想到今天的工作量會這麽大。”
“這麽豐盛？難怪會累，”陳雲良還在給縫合針消毒：“不過這些都不能留，到下一餐就不好吃了。”
紹興陽咽了咽口水，強忍住欲望：“不行不行，要是吃多了隊長又要罰人了。”
“你就不會適量吃嗎？”
唐擇玉睨了他一眼：“怎麽跟個不懂事的小孩一樣，連吃飯不吃撐都學不會。”
“嗚嗚嗚嗚，飯那麽好吃怎麽可能忍得住嘛，不吃飯活著的意義是什麽！”
“那你以前外出時候生存的意義就是壓縮餅幹嗎？”陳雲良見縫插針道：“其實還是一遇到好吃的就忍不住。”
“不許說！”
唐擇玉夾起一只河蝦，即便被油煎爆炒過，蝦殼上的藍色斑點依舊明顯。
河蝦一入口就能品嘗到一股來自蝦肉的天然清甜味，剛從河裏撈起的新鮮河蝦肉質緊實細膩，咬起來口感□□彈彈的。
被油煎過的蝦殼已經焦化，形成薄脆的外殼，在咬下時還會發出哢擦的清脆響聲，如同薄薄的一片海苔，同時還將汁水鎖在蝦殼內，使得內裏的蝦肉彈嫩多汁，殼與肉的口感形成了鮮明的對比。
河蝦味道的主調是鹹鮮，之後是淡淡的回甘，越品味越能感受到鮮活的河蝦比基地內市場上的蝦好上不少，醇厚的醬汁縈繞在舌尖，配合著緊致彈嫩的蝦肉，口感與味道的雙重結合簡直令人欲罷不能，甚至完全可以忽略外表奇怪的問題。
“別吵了，隊長都開始吃了。”
“什麽！隊長你背著我們偷吃！”
“什麽叫偷吃？我正大光明吃的，是你們自己不好好吃飯。”
“你們慢慢吵我先吃了。”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
“我們也下去幫忙吧，”唐擇玉擼起袖管說：“等著他一個人撈太慢了。”
“行。”
“我就不去了吧，”陳雲良聳了聳肩：“我可不會水，別到時候你們還需要來撈我。”
“那你就和路時餘留在這裏，我和燕紅下去撈。”
路時餘給兩人拿了網兜，兩人脫下鞋襪，褲管卷起一些，其實這個水位褲管卷不卷都會被浸濕，可總不能把褲子脫了下水。
唐擇玉走進河中，湍急的河水瞬間淹過了他的小腿，越往裏走越深。
剛開始為了避免弄濕上衣，唐擇玉動作還特別拘謹，但這麽一通束手束腳的操作下來，每次等他準備下手抓時河裏的魚蝦早跑了，繼續這麽下去什麽都撈不著，唐擇玉看著身上的衣服嘆息一聲，小心半天結果上衣還是濕了，圖啥呢？
吸滿水的棉質上衣變得格外沈，唐擇玉幹脆將上衣脫下隨手放在河邊，徹底放開手腳。
三個人一起下水，不一會就撈到不少，蹲坐在岸上圍觀的兩人躲在樹蔭下看著三人在水裏上上下下，網兜裏的東西也越來越多，最後甚至有演變成比賽誰撈得更多的趨勢。
“還真是只要做點什麽就會變成競爭。”陳雲良吐槽。
旁邊的路時餘半天沒有動靜，陳雲良轉頭去看，就見路時餘眼睛一眨不眨的看向河裏的幾人，神情格外專註。
半截身子沒在河水中的唐擇玉將剛抓到的幾只蝦丟進兜網中，水珠順著他身上緊繃的肌肉滑下，腰間的人魚線剛好卡在水面上，有條小魚從他腿邊游過，唐擇玉瞬間便破水而入抓住那尾游魚，一擊即中後將魚也丟進網兜，整個動作一氣呵成，起伏的胸口上還掛著殘留的水珠。
唐擇玉用手背擦去眼尾的水珠，下意識回頭向岸上望去，和看過來的路時餘四目相對。
兩人同時別過臉，避免對視的樣子像是在掩藏什麽。
陳雲良也別過臉，恨不得自己沒長眼睛。
“大豐收！”紹興陽咧嘴笑著用衣服兜著水走上岸，水裏全是他抓的魚蝦，密密麻麻擠在水裏。
“幸好天氣熱，不然這衣服估計都要幹不了了。”
燕紅托著身上濕噠噠的衣服上岸，手上的網兜裏也裝滿了水產。
“還真是撈了不少。”
陳雲良看著幾人帶上來的東西，有蝦有魚還有河蚌。
紹興陽註意到燕紅的網兜裏有好幾個河蚌，疑惑的問燕紅：“你撿那些東西幹嘛？”
“吃啊，路時餘說了今天還做這個。”
“吃？”紹興陽一想起剛才被噴得滿臉腥味，頓時就不好了：“那東西煮熟後不會要連鍋一起丟掉吧？”
“別擔心了，我的鍋可是很貴的，舍不得丟，”路時餘接過兩個網兜說：“你就等著吃做好的就可以了，怎麽處理我自有辦法。”
“你說有辦法那我就放心了。”
紹興陽將衣服一放，原本兜放在裏面的魚蝦統統掉在地上，水花四濺，魚蝦劈裏啪啦的滿地亂蹦。
“你怎麽抓了這麽多小魚？”路時餘撿起地上一條手指大的魚說：“這魚還太小了，不能要。”
“啊？為什麽？”
“小魚要留著，大魚才能捉，要是把小魚都抓完了河裏就沒有魚了。”
“啊……”紹興陽表情有些沮喪：“我還想吃炸小魚幹呢。”
路時餘將幾條過小的魚撿出來，讓紹興陽放回河裏，紹興陽蹲在河邊惡狠狠對著那些逃過一劫的小魚說：“算你們走運了！”
路時餘把三人收集來的水產簡單分類了一下，大魚只有紹興陽最開始抓到的那一條，其他幾條魚都只是中等偏小的大小，單獨做一道菜肯定是不夠的，燕紅撿了幾個河蚌，除此之外幾人還撿了一些零零散散的蝦。
路時餘拎著幾個河蚌走到河邊，先用小刷子將河蚌外殼刷洗幹凈，在水中將短刀插入蚌殼縫隙中，蚌殼立即打開，想通過噴出腥水驅趕捕食者，但剛噴出的腥水瞬間被河流沖走，只能看見一些氣泡和淡黃色的水瞬間遠離，路時餘將河蚌撬開後放在一旁，換下一個，循環往覆幾個河蚌很快就處理好了。
借著是處理河蝦，路時餘看著手上長了兩個小鉗子，頭上莫名多長了幾對眼睛，以及外殼上布滿怪異藍色斑點的河蝦，沈默兩秒，最終把蝦頭全部去除。
“陳雲良，你有帶針嗎？”
“有啊，不過你要針做什麽？”
雖然疑惑，但陳雲良還是把自己帶出用於縫合傷口用的針借給了路時餘，路時餘在蝦背的第二個關節處橫插進針，蝦線就被完整的被挑出來了，將一籃子河蝦都挑好後路時餘把針還給了陳雲良，陳雲良接過針，默默看了許久，也不知道在看見路時餘用縫合針挑蝦線時想了些什麽。
處理好河蝦和河蚌後，就要處理魚了，路時餘打算用那幾條小魚燉湯，將魚開膛破肚後取出不能吃的內臟丟掉，再將魚鱗刮幹凈，正在處理時燕紅抱著個罐子走了過來。
“我這裏有些酸菜，今晚能吃酸菜魚嗎？”
“可以是可以，”路時餘指著那個罐子問：“不過你哪來的酸菜？”
“我出基地的時候帶的。”
路時餘不知道燕紅居然還帶了酸菜，問：“為什麽出基地要帶酸菜？”
燕紅面無表情的說：“為了當煮壓縮餅幹和幹巴餅子的配菜。”
路時餘：“……”
你們之前到底都是在過些什麽苦日子。
“可以做，你把酸菜放下吧。”
食材的準備已經差不多完成了，路時餘擼起袖子掏出鐵鍋，開始熱鍋燒油準備做飯。
路時餘用小刀將河蚌另一邊的閉合肌（也就是瑤柱）切開，將河蚌肉取出，把兩側的蚌腮摘除幹凈，蚌肉裏面的內臟也要全部擠出來，只剩下蚌肉，初步清理後的蚌肉還不能直接食用，將所有蚌肉放在一個盆中，加入鹽和面粉，加點水和料酒，將其與蚌肉揉搓清洗，等到水變得渾濁發黃時用清水沖幹凈蚌肉，繼續加鹽、面粉、水和料酒清洗，重覆四次才算清洗完畢。
生活在河道泥巴裏的河蚌吃滿了沙子，如果偷懶沒清洗幹凈，等到吃的時候就會吃得一嘴沙子。
清洗好的河蚌肉用刀背拍扁，拍扁後的河蚌肉才能入味，吃起來也更柔軟，跳過這一步直接下鍋炒吃起來就會和吃鞋墊一樣。
起鍋燒熱水，在鍋裏倒入料酒，下入蚌肉焯水去腥，到這裏蚌肉的處理工作才算完全完成。
油熱下入辣椒和蒜末，倒入處理好的蚌肉，略微翻炒後放入食鹽、辣椒粉、生抽、老抽、蠔油、白糖，加水燜煮至粘稠後就能出鍋了。
接下來是魚湯，小魚事先用料酒腌漬十分鐘，油熱後打入兩個鴨蛋，炸至金黃後撈出備用，在熱油裏下入少許鹽，小魚下入鍋中後煎至兩面金黃後倒入開水和加入料酒，水位沒過魚，蓋上鍋蓋燜煮。
大魚切成片，加鹽和料酒腌漬抓拌幾分鐘後加水清洗幹凈，再加入鹽、五香粉、澱粉和料酒，抓勻後繼續腌漬幾分鐘，鍋內倒油，放入姜片和辣椒，加入醬油、蠔油，炒香後倒入酸菜，因為酸菜自帶鹹味所以不用再放鹽，等到酸菜被炒香水分被炒幹後倒入熱水，下入準備好的魚片，同樣蓋蓋燜煮。
魚都在火上燉著，就剩下蝦了。
先把河蝦用澱粉水清洗兩邊，把雜質和泥沙清洗幹凈，放在一旁瀝幹。在碗中放入醬油、料酒和白糖，鍋內多倒些油，等油燒熱些後把瀝幹水的河蝦倒入鍋中煎炸，慢慢煎到蝦油出來，河蝦外殼變酥時將河蝦撈出，鍋內蝦油倒進小碗中，只剩下一層底油，加入些姜和調好的醬汁，稍微在鍋裏烹一下，把河蝦倒進鍋中，快速翻炒讓河蝦均勻裹滿醬汁，隨後就能出鍋，做完只需幾分鐘。
另一邊的魚湯也燉好了，奶白色的魚湯不停在鍋內翻湧，把之前煎好的荷包蛋放入湯鍋，再撒入些調味粉，接著再煮一會。
將做好的食物全部乘出後，一大桌水產大餐就算是完成了。
“真累啊，”路時餘伸了個懶腰：“沒想到今天的工作量會這麽大。”
“這麽豐盛？難怪會累，”陳雲良還在給縫合針消毒：“不過這些都不能留，到下一餐就不好吃了。”
紹興陽咽了咽口水，強忍住欲望：“不行不行，要是吃多了隊長又要罰人了。”
“你就不會適量吃嗎？”
唐擇玉睨了他一眼：“怎麽跟個不懂事的小孩一樣，連吃飯不吃撐都學不會。”
“嗚嗚嗚嗚，飯那麽好吃怎麽可能忍得住嘛，不吃飯活著的意義是什麽！”
“那你以前外出時候生存的意義就是壓縮餅幹嗎？”陳雲良見縫插針道：“其實還是一遇到好吃的就忍不住。”
“不許說！”
唐擇玉夾起一只河蝦，即便被油煎爆炒過，蝦殼上的藍色斑點依舊明顯。
河蝦一入口就能品嘗到一股來自蝦肉的天然清甜味，剛從河裏撈起的新鮮河蝦肉質緊實細膩，咬起來口感□□彈彈的。
被油煎過的蝦殼已經焦化，形成薄脆的外殼，在咬下時還會發出哢擦的清脆響聲，如同薄薄的一片海苔，同時還將汁水鎖在蝦殼內，使得內裏的蝦肉彈嫩多汁，殼與肉的口感形成了鮮明的對比。
河蝦味道的主調是鹹鮮，之後是淡淡的回甘，越品味越能感受到鮮活的河蝦比基地內市場上的蝦好上不少，醇厚的醬汁縈繞在舌尖，配合著緊致彈嫩的蝦肉，口感與味道的雙重結合簡直令人欲罷不能，甚至完全可以忽略外表奇怪的問題。
“別吵了，隊長都開始吃了。”
“什麽！隊長你背著我們偷吃！”
“什麽叫偷吃？我正大光明吃的，是你們自己不好好吃飯。”
“你們慢慢吵我先吃了。”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）