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本故事純屬虛構， 如有雷同純屬巧合。 周丹寧的日記 我喜歡用“酒”的哲學來思考人生。 比如， 每一瓶酒都會經歷的發酵期， 它意味著什麽呢？ 我是這樣想， 發酵是物質與能量的循環轉化， 而人生是經驗與精神的循環轉化。 當我們以發酵的哲學看待生命， 就能在困境中看見轉化的契機， 在平淡中發現沈澱的價值， 在衰老中領悟成熟的韻味。 於是發現， 每一個當下， 都是生命正在進行的“發酵”， 而最終的 “風味”， 取決於我們如何調配時間、環境與精神。 ——1992年的涼秋，記於香港半山宅 林珠想過無數次了，撂挑子走人。 這活不幹了，副教授也不當了，誰愛幹誰幹。大不了就回老家當一個純正的農民，去守護外婆生長的那片土地，繼續完成外婆未竟的事業：種葡萄、種好葡萄、種出中國最適合釀酒的本地品種葡萄。釀酒，釀好酒，釀出沖上世界葡萄酒之巔的偉大的酒。 然後呢？園子一共就那一畝三分地，就算出酒量打滿，賺的那點辛苦費還不夠付北城那一室一廳小居室的房租。 算了，當農民是不成，下海也不成。 她一邊這樣想，一邊焦頭爛額地幫博導的親親寶貝學生改論文。 每當她像生產隊的驢一樣圍著學術的磨盤打轉時，她總質問自己如此兢兢業業到底是為了什麽。為了當別人的墊腳石麽？ 十七歲讀大學，碩士拿著獎學金去法國，山上的葡萄沒了她算是廢了兩年，博士只好回來找。學術不能丟，外婆的葡萄更丟不得。 回國認認真真做功課找到研究方向契合的導師，勤勤懇懇用最快的速度三年畢了業。從二十五歲進北農當講師，兩年就完成了非升即走的全部指標。結果等一個副教授的名額等到現在三十了，還沒等到。 入這一行之前總有人告誡她“上面沒人別做學術”。她那個時候只覺得他們膚淺，不懂得什麽叫絕對實力。 擁有絕對的實力就可以在狼藉的關系網絡中卓然不群。 太可笑了。她的確卓然不群，因為她是驢，當然和人不群。 眼看著就快熬到第六年，勤勤懇懇地當驢，無怨無悔地勞作。她…
本故事純屬虛構，
如有雷同純屬巧合。
周丹寧的日記
我喜歡用“酒”的哲學來思考人生。
比如，
每一瓶酒都會經歷的發酵期，
它意味著什麽呢？
我是這樣想，
發酵是物質與能量的循環轉化，
而人生是經驗與精神的循環轉化。
當我們以發酵的哲學看待生命，
就能在困境中看見轉化的契機，
在平淡中發現沈澱的價值，
在衰老中領悟成熟的韻味。
於是發現，
每一個當下，
都是生命正在進行的“發酵”，
而最終的 “風味”，
取決於我們如何調配時間、環境與精神。
——1992 年的涼秋，記於香港半山宅
林珠想過無數次了，撂挑子走人。
這活不幹了，副教授也不當了，誰愛幹誰幹。大不了就回老家當一個純正的農民，去守護外婆生長的那片土地，繼續完成外婆未竟的事業：種葡萄、種好葡萄、種出中國最適合釀酒的本地品種葡萄。釀酒，釀好酒，釀出沖上世界葡萄酒之巔的偉大的酒。
然後呢？園子一共就那一畝三分地，就算出酒量打滿，賺的那點辛苦費還不夠付北城那一室一廳小居室的房租。
算了，當農民是不成，下海也不成。
她一邊這樣想，一邊焦頭爛額地幫博導的親親寶貝學生改論文。
每當她像生產隊的驢一樣圍著學術的磨盤打轉時，她總質問自己如此兢兢業業到底是為了什麽。為了當別人的墊腳石麽？
十七歲讀大學，碩士拿著獎學金去法國，山上的葡萄沒了她算是廢了兩年，博士只好回來找。學術不能丟，外婆的葡萄更丟不得。
回國認認真真做功課找到研究方向契合的導師，勤勤懇懇用最快的速度三年畢了業。從二十五歲進北農當講師，兩年就完成了非升即走的全部指標。結果等一個副教授的名額等到現在三十了，還沒等到。
入這一行之前總有人告誡她“上面沒人別做學術”。她那個時候只覺得他們膚淺，不懂得什麽叫絕對實力。
擁有絕對的實力就可以在狼藉的關系網絡中卓然不群。
太可笑了。她的確卓然不群，因為她是驢，當然和人不群。
眼看著就快熬到第六年，勤勤懇懇地當驢，無怨無悔地勞作。她就是葡萄酒學院裏革命上的一塊磚，哪裏需要哪裏搬。鞠躬盡瘁地幫親親寶貝們鋪路搭橋踏青雲。
剛進學校時被畫的饢其實只是旺仔小饅頭，但她安慰自己小饅頭也算饅頭，也總有能當主食的一天。
只要今年最後一位親親寶貝評上副教授，她導許諾明年的名額一定是她的。
必須是她的！明年是非升即走的第六年，如果評不上，只能灰頭土臉走人。
無論如何她都要得到這個名額，畢竟對她來說，出路真的不多。
她是葡萄酒學的本碩博，專業冷門，就業面窄，除了學術圈就是去酒莊。如果想要留在北城，本地稍有些規模的酒莊顧問還是她導，等於重生之投胎又墮入了畜生道。
如果離開北城，她在外婆病榻邊承諾的那句話就只能食言了——“家家，我一定會將朔方的葡萄酒發揚光大。”話畢，外婆心跳即停。她唯一能勸解自己的說法是這句話絕無把外婆氣死的可能，必然是外婆對她最後的許諾十分滿意，才放心離去。
每每想到這裏，快洩完的氣又被她拾掇起來。
挑子不撂了，怨也不埋了，唯有吭哧吭哧地幹活，評上副教授、教授、三級教授、二級教授，當優青、傑青、長江學者、學術泰鬥，努力做研究、掌握學術話語權，被核心刊物約稿，到各大學校做講座，在各類活動上拋頭露面，給各大酒莊當技術顧問，才能真正直起腰桿為家鄉的葡萄酒說上話，把家鄉的葡萄大寫特寫，讓朔方的葡萄酒香飄四海。
幹活，幹活，幹活！
發狂了、忘情了、沒命了！思如泉湧，口若懸河，粗糧經過她的鬼斧神工亦磨成細糠。她滿意地欣賞過一遍後發給大寶貝，大寶貝回覆道：“感謝師妹，你就是師門之光！”
時鐘顯示 02：53。
真不知道她的論文別人在改，那她自個兒在幹嘛呢？可能也在為評職稱的材料心力交瘁吧。於是林珠苦笑著回覆一句：“師姐加油，副教授今年必須拿下。”其實潛臺詞是：趕緊的、麻溜的，別拖累我明年晉升，誰都不許掉鏈子。
她揉揉酸脹的眼睛，打開朋友圈看看還有誰在陪她慢性自殺，結果看到大寶貝半小時前發了在外面旅游的精裝九宮格。
“他媽的。”她關掉朋友圈，去洗澡。
第二天早上七點，手機響得像索命的銅鈴。林珠迷糊地翻找手機，電話是大寶貝打來的。“餵——”她要死不活地吊著一口氣。那邊心急火燎地求救：“師妹，江湖救急！”
腦袋還沈得像個悶鐘，一榔頭給錘得嗡嗡地響。林珠像喪屍覆活一般從床上爬起來，一塊一塊地撿四肢。她垂著頭，黏糊的視線翻找著訂票程序，恍恍惚惚定下了最快一張去深圳的機票。
一覺醒來之後，她已經到了福田會展中心。
北農葡萄酒學院主辦的亞洲葡萄酒品質大賽正在進行，入圍的評選已經結束了。
她找到洗手間，對著鏡子捯飭了一下。消息鈴聲響了一會兒才拿起來。打開對話窗口，大寶貝的上一條信息已經撤回了。她回覆一句“沒看到”，聊天框上面顯示“對方正在輸入…”她不敢放下，一直盯著看。大約過了三十多秒，彈出的氣泡裏寫著“國產西拉組 03 號作品務必打 0 分”。
0 分？她驚疑了一下，追問一句“啊？你確定？”
“嗯嗯，是大導的意思。這件事要辦好，不要外傳哈！”大寶貝回覆一句，立刻又撤回了消息。
什麽仇什麽怨啊，下這種死手。這勾起了她的好奇心。
***
盲品廳很安靜，溫度與濕度的控制非常嚴格。周圍灰色調的墻面配上色溫 4000k 的防紫外線 LED 燈，更給人審判的冷酷感。
參賽酒款照組別密封於黑色避光袋中，工作人員按照編號順序傳遞，評委席呈扇形排列。
賽前三十分鐘，大家開始感官校準。
品樣酒的時候，林珠感覺今日的味蕾非常遲鈍。又因為過度勞累，頭痛也隱隱發作。拎起手背，發現額頭像被烘烤的松餅一樣發燙。
幾輪品鑒下來，她的身體愈發不適，中途休息的時候一度快昏過去。
鑒於抱恙的味覺，打分的時候林珠也一直小心翼翼，落筆之前一定會參考屏幕上的均值，生怕耽誤了別人。
終於到國產西拉組別，03 號作品被傳遞到她面前。
林珠心臟突跳，皮質醇和腎上腺素水平猛地升高。她吞咽口水讓自己淡定，嘴裏還是幹巴巴的。
她籲氣，平覆心情，對著光源舉起杯子，傾斜酒杯觀察。
酒液呈現出濃郁的深紅寶石色，邊緣泛著紫色光暈。說明這酒比較年輕，還沒經過太長時間的陳年。
她將鼻子湊近杯口，靜止的酒液散發的果香以黑色水果為主，黑刺李、藍莓果醬的純凈度很高，還夾著一絲灌木氣息。
她輕輕搖晃酒杯讓空氣進入酒液，二類香氣隨之被釋放出來：12 個月法國橡木桶陳釀帶來的丁香、肉豆蔻辛香，與三類香氣中輕微的皮革酚融得很平衡。
林珠小啜一口，讓酒液在口中停留幾秒鐘。她閉著眼睛，細細感受。
顆粒感細膩但結構清晰，高酸高單寧的結構決定了這款酒至少有 5 年的適飲期。中段能感受到黑胡椒的辛辣感，這是西拉品種標志性的“白堊土氣息 ”。
吞咽後她閉口屏息感受餘韻在鼻腔的回返。黑色水果與紫羅蘭花香形成良好的香氣閉環，尾段一縷鹹鮮的礦物質感令她閉上眼睛感覺自己在海邊吹風。
她皺眉思索，評分表上的數字遲遲未落筆。
可以肯定的是，國產西拉有這樣的表現，絕不至於零分。
她攥著筆，腦海裏大寶貝的聲音喊魂般地說“大導的意思，大導的意思……”眼睛一閉，又是大導的臉懟在她面前說“明年就是你了，明年就是你了。”
人在屋檐下不得不低頭。
大導的意思，是聖旨，是金科玉律，不容置疑，不可違拗。
她心一橫，手中的筆就像劊子手砍頭的大刀，午時已到。
斬。
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本故事純屬虛構， 如有雷同純屬巧合。 周丹寧的日記 我喜歡用“酒”的哲學來思考人生。 比如， 每一瓶酒都會經歷的發酵期， 它意味著什麽呢？ 我是這樣想， 發酵是物質與能量的循環轉化， 而人生是經驗與精神的循環轉化。 當我們以發酵的哲學看待生命， 就能在困境中看見轉化的契機， 在平淡中發現沈澱的價值， 在衰老中領悟成熟的韻味。 於是發現， 每一個當下， 都是生命正在進行的“發酵”， 而最終的 “風味”， 取決於我們如何調配時間、環境與精神。 ——1992年的涼秋，記於香港半山宅 林珠想過無數次了，撂挑子走人。 這活不幹了，副教授也不當了，誰愛幹誰幹。大不了就回老家當一個純正的農民，去守護外婆生長的那片土地，繼續完成外婆未竟的事業：種葡萄、種好葡萄、種出中國最適合釀酒的本地品種葡萄。釀酒，釀好酒，釀出沖上世界葡萄酒之巔的偉大的酒。 然後呢？園子一共就那一畝三分地，就算出酒量打滿，賺的那點辛苦費還不夠付北城那一室一廳小居室的房租。 算了，當農民是不成，下海也不成。 她一邊這樣想，一邊焦頭爛額地幫博導的親親寶貝學生改論文。 每當她像生產隊的驢一樣圍著學術的磨盤打轉時，她總質問自己如此兢兢業業到底是為了什麽。為了當別人的墊腳石麽？ 十七歲讀大學，碩士拿著獎學金去法國，山上的葡萄沒了她算是廢了兩年，博士只好回來找。學術不能丟，外婆的葡萄更丟不得。 回國認認真真做功課找到研究方向契合的導師，勤勤懇懇用最快的速度三年畢了業。從二十五歲進北農當講師，兩年就完成了非升即走的全部指標。結果等一個副教授的名額等到現在三十了，還沒等到。 入這一行之前總有人告誡她“上面沒人別做學術”。她那個時候只覺得他們膚淺，不懂得什麽叫絕對實力。 擁有絕對的實力就可以在狼藉的關系網絡中卓然不群。 太可笑了。她的確卓然不群，因為她是驢，當然和人不群。 眼看著就快熬到第六年，勤勤懇懇地當驢，無怨無悔地勞作。她…
本故事純屬虛構，
如有雷同純屬巧合。
周丹寧的日記
我喜歡用“酒”的哲學來思考人生。
比如，
每一瓶酒都會經歷的發酵期，
它意味著什麽呢？
我是這樣想，
發酵是物質與能量的循環轉化，
而人生是經驗與精神的循環轉化。
當我們以發酵的哲學看待生命，
就能在困境中看見轉化的契機，
在平淡中發現沈澱的價值，
在衰老中領悟成熟的韻味。
於是發現，
每一個當下，
都是生命正在進行的“發酵”，
而最終的 “風味”，
取決於我們如何調配時間、環境與精神。
——1992 年的涼秋，記於香港半山宅
林珠想過無數次了，撂挑子走人。
這活不幹了，副教授也不當了，誰愛幹誰幹。大不了就回老家當一個純正的農民，去守護外婆生長的那片土地，繼續完成外婆未竟的事業：種葡萄、種好葡萄、種出中國最適合釀酒的本地品種葡萄。釀酒，釀好酒，釀出沖上世界葡萄酒之巔的偉大的酒。
然後呢？園子一共就那一畝三分地，就算出酒量打滿，賺的那點辛苦費還不夠付北城那一室一廳小居室的房租。
算了，當農民是不成，下海也不成。
她一邊這樣想，一邊焦頭爛額地幫博導的親親寶貝學生改論文。
每當她像生產隊的驢一樣圍著學術的磨盤打轉時，她總質問自己如此兢兢業業到底是為了什麽。為了當別人的墊腳石麽？
十七歲讀大學，碩士拿著獎學金去法國，山上的葡萄沒了她算是廢了兩年，博士只好回來找。學術不能丟，外婆的葡萄更丟不得。
回國認認真真做功課找到研究方向契合的導師，勤勤懇懇用最快的速度三年畢了業。從二十五歲進北農當講師，兩年就完成了非升即走的全部指標。結果等一個副教授的名額等到現在三十了，還沒等到。
入這一行之前總有人告誡她“上面沒人別做學術”。她那個時候只覺得他們膚淺，不懂得什麽叫絕對實力。
擁有絕對的實力就可以在狼藉的關系網絡中卓然不群。
太可笑了。她的確卓然不群，因為她是驢，當然和人不群。
眼看著就快熬到第六年，勤勤懇懇地當驢，無怨無悔地勞作。她就是葡萄酒學院裏革命上的一塊磚，哪裏需要哪裏搬。鞠躬盡瘁地幫親親寶貝們鋪路搭橋踏青雲。
剛進學校時被畫的饢其實只是旺仔小饅頭，但她安慰自己小饅頭也算饅頭，也總有能當主食的一天。
只要今年最後一位親親寶貝評上副教授，她導許諾明年的名額一定是她的。
必須是她的！明年是非升即走的第六年，如果評不上，只能灰頭土臉走人。
無論如何她都要得到這個名額，畢竟對她來說，出路真的不多。
她是葡萄酒學的本碩博，專業冷門，就業面窄，除了學術圈就是去酒莊。如果想要留在北城，本地稍有些規模的酒莊顧問還是她導，等於重生之投胎又墮入了畜生道。
如果離開北城，她在外婆病榻邊承諾的那句話就只能食言了——“家家，我一定會將朔方的葡萄酒發揚光大。”話畢，外婆心跳即停。她唯一能勸解自己的說法是這句話絕無把外婆氣死的可能，必然是外婆對她最後的許諾十分滿意，才放心離去。
每每想到這裏，快洩完的氣又被她拾掇起來。
挑子不撂了，怨也不埋了，唯有吭哧吭哧地幹活，評上副教授、教授、三級教授、二級教授，當優青、傑青、長江學者、學術泰鬥，努力做研究、掌握學術話語權，被核心刊物約稿，到各大學校做講座，在各類活動上拋頭露面，給各大酒莊當技術顧問，才能真正直起腰桿為家鄉的葡萄酒說上話，把家鄉的葡萄大寫特寫，讓朔方的葡萄酒香飄四海。
幹活，幹活，幹活！
發狂了、忘情了、沒命了！思如泉湧，口若懸河，粗糧經過她的鬼斧神工亦磨成細糠。她滿意地欣賞過一遍後發給大寶貝，大寶貝回覆道：“感謝師妹，你就是師門之光！”
時鐘顯示 02：53。
真不知道她的論文別人在改，那她自個兒在幹嘛呢？可能也在為評職稱的材料心力交瘁吧。於是林珠苦笑著回覆一句：“師姐加油，副教授今年必須拿下。”其實潛臺詞是：趕緊的、麻溜的，別拖累我明年晉升，誰都不許掉鏈子。
她揉揉酸脹的眼睛，打開朋友圈看看還有誰在陪她慢性自殺，結果看到大寶貝半小時前發了在外面旅游的精裝九宮格。
“他媽的。”她關掉朋友圈，去洗澡。
第二天早上七點，手機響得像索命的銅鈴。林珠迷糊地翻找手機，電話是大寶貝打來的。“餵——”她要死不活地吊著一口氣。那邊心急火燎地求救：“師妹，江湖救急！”
腦袋還沈得像個悶鐘，一榔頭給錘得嗡嗡地響。林珠像喪屍覆活一般從床上爬起來，一塊一塊地撿四肢。她垂著頭，黏糊的視線翻找著訂票程序，恍恍惚惚定下了最快一張去深圳的機票。
一覺醒來之後，她已經到了福田會展中心。
北農葡萄酒學院主辦的亞洲葡萄酒品質大賽正在進行，入圍的評選已經結束了。
她找到洗手間，對著鏡子捯飭了一下。消息鈴聲響了一會兒才拿起來。打開對話窗口，大寶貝的上一條信息已經撤回了。她回覆一句“沒看到”，聊天框上面顯示“對方正在輸入…”她不敢放下，一直盯著看。大約過了三十多秒，彈出的氣泡裏寫著“國產西拉組 03 號作品務必打 0 分”。
0 分？她驚疑了一下，追問一句“啊？你確定？”
“嗯嗯，是大導的意思。這件事要辦好，不要外傳哈！”大寶貝回覆一句，立刻又撤回了消息。
什麽仇什麽怨啊，下這種死手。這勾起了她的好奇心。
***
盲品廳很安靜，溫度與濕度的控制非常嚴格。周圍灰色調的墻面配上色溫 4000k 的防紫外線 LED 燈，更給人審判的冷酷感。
參賽酒款照組別密封於黑色避光袋中，工作人員按照編號順序傳遞，評委席呈扇形排列。
賽前三十分鐘，大家開始感官校準。
品樣酒的時候，林珠感覺今日的味蕾非常遲鈍。又因為過度勞累，頭痛也隱隱發作。拎起手背，發現額頭像被烘烤的松餅一樣發燙。
幾輪品鑒下來，她的身體愈發不適，中途休息的時候一度快昏過去。
鑒於抱恙的味覺，打分的時候林珠也一直小心翼翼，落筆之前一定會參考屏幕上的均值，生怕耽誤了別人。
終於到國產西拉組別，03 號作品被傳遞到她面前。
林珠心臟突跳，皮質醇和腎上腺素水平猛地升高。她吞咽口水讓自己淡定，嘴裏還是幹巴巴的。
她籲氣，平覆心情，對著光源舉起杯子，傾斜酒杯觀察。
酒液呈現出濃郁的深紅寶石色，邊緣泛著紫色光暈。說明這酒比較年輕，還沒經過太長時間的陳年。
她將鼻子湊近杯口，靜止的酒液散發的果香以黑色水果為主，黑刺李、藍莓果醬的純凈度很高，還夾著一絲灌木氣息。
她輕輕搖晃酒杯讓空氣進入酒液，二類香氣隨之被釋放出來：12 個月法國橡木桶陳釀帶來的丁香、肉豆蔻辛香，與三類香氣中輕微的皮革酚融得很平衡。
林珠小啜一口，讓酒液在口中停留幾秒鐘。她閉著眼睛，細細感受。
顆粒感細膩但結構清晰，高酸高單寧的結構決定了這款酒至少有 5 年的適飲期。中段能感受到黑胡椒的辛辣感，這是西拉品種標志性的“白堊土氣息 ”。
吞咽後她閉口屏息感受餘韻在鼻腔的回返。黑色水果與紫羅蘭花香形成良好的香氣閉環，尾段一縷鹹鮮的礦物質感令她閉上眼睛感覺自己在海邊吹風。
她皺眉思索，評分表上的數字遲遲未落筆。
可以肯定的是，國產西拉有這樣的表現，絕不至於零分。
她攥著筆，腦海裏大寶貝的聲音喊魂般地說“大導的意思，大導的意思……”眼睛一閉，又是大導的臉懟在她面前說“明年就是你了，明年就是你了。”
人在屋檐下不得不低頭。
大導的意思，是聖旨，是金科玉律，不容置疑，不可違拗。
她心一橫，手中的筆就像劊子手砍頭的大刀，午時已到。
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