17 ? 桃醬雙皮奶
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17 桃醬雙皮奶
◎陸二郎已經是過去的人了◎
陸斐怔住了，心像在被鈍刀慢慢割著。每呼吸一次，刀刃就更深半分。
無聲地煎熬許久，他到底忍了下來，轉身去了蹴鞠場後屋。
回了陸府，小廝硯生捧著個包袱跑來，興奮地說：
“郎君，這是火焰隊今天給的銀子，一千兩。”
陸斐揮揮手，讓交到後面賬房去。
“叔父——”奶聲奶氣的，兩個小男童在門外喊他。
門檻太高了，小童子們跨不進來，便匍匐下身子，從門外翻了進來。
他們一站定，就張開小胳膊，飛快地邁著小腿兒，撲進陸斐懷裏。
陸斐莞爾，一邊手摟住一個。
小家夥們將將兩歲，正是淘氣的時候。他們的眉眼，長得和兄長的——也和自己的極像。
“你們一身塵土，別把叔父衣裳弄臟了。”有婦人的聲音跟隨而來。
是陸府長媳張氏，扶著陸老夫人進了屋來。
陸斐與二人行禮：“母親、嫂嫂。”
陸老夫人點了點頭。
張氏卻有些緊張，目光躲閃著，低著頭回了禮：“叔叔。”
陸斐道：“嫂嫂不必擔心，兄長會沒事的。”
張氏臉色一僵，差點兒流下淚來。
幸而兩個小童打了岔。他們見母親來了，就去抱她的腿，一邊一個，扭股糖似的，嘻嘻笑著。
陸老夫人使了個眼色，張氏立刻牽了兩個小童下去，讓陸斐母子二人說話。
陸老夫人憂心忡忡：“二郎，你今天去哪裏了，散了值這麽久才回家？”
陸斐幫火焰隊蹴鞠這事兒，陸老夫人不知道，只當他心中煩悶，不想回家。又怕他一時想不開，做出什麽事兒來。
陸斐道：“就在城裏逛了逛，沒去哪兒。”
陸老夫人嘆氣，索性挑明了：
“我知道，你還在怪我逼你和離。只，母親也是沒有辦法。你長兄被他上司害了，自身難保。這時候，咱們陸家再不能與江家扯上關系。”
前些日子，監察禦史薛廉擡棺上朝，掀出潭州珍珠貪腐案。
此事說來也簡單。一個姓孟的廣州商人前往北方販賣珍珠，路過潭州時染病身亡。潭州大小官員就私昧下了珍珠。
不曾想，此事為孟姓商人的兒子發覺，經過幾個禦史的折子，給鬧到臨安來了。
承平帝立刻著戶部調查，豈料涉事官員背景覆雜。
戶部秉著大事化小、小事化了的原則，輕判了幾人，妄圖把此事掩蓋過去。
誰知，這禦史裏面有個不怕死的，叫薛廉。他擡棺上朝，非要重查此事，鬧得舉國震動。
最後一通調查，戶部把潭州涉事官員拉下馬，又把根基最淺的左曹郎中陸昀推出去頂罪。
如今，陸昀還羈押在牢裏。[1]
這麽久以來，和離這件事雖人人心知肚明，卻一直沒有擺到面上來說。
如今，陸老夫人一提，陸斐面上雖沈靜，心頭卻像有利刃在緩緩旋轉。
他不由得深吸一口氣。
“大大大，騎馬馬！騎馬馬，找娃娃！”奶聲奶氣的聲音傳來。大約，是兩個小童子在外面騎竹馬。
他們口齒不清，把“駕駕駕”說成了“大大大”。
陸斐瞥一眼窗外斑駁的竹枝，忍了片刻，到底抿著唇沒說話。
陸老夫人又道：
“夫妻本是同林鳥，大難臨頭各自飛。何況，你們一日夫妻也沒做完。如今，還給了她和離書，算是仁至義盡了。”
“你如今還年輕，以後還有大好的前程，母親以後給你挑個更好的。千萬別自傷自身，啊，以你的品格、相貌，不愁……”
“母親！”陸斐飛快地打斷，兩道英挺的長眉皺成一團，“別說這些了。我累了，您也快些安置吧。”
陸斐說罷，不管陸老夫人神色，撩起袍子就從後門去了庭廊。
陸老夫人正嘆氣，張氏從前院進來，低眉順目道：“是我們讓叔叔為難了。”
陸老夫人很喜歡她乖順的模樣，拍拍她的手：“一家人，說這麽些話幹嗎。他姓陸，就要承擔起陸家人的責任！”
——
黃昏時分，江清瀾姐妹坐在馬車上，往江米巷的家進發。
團團把手中的飯團吃完，仍然興奮：
“我就知道，陸阿兄不會厭棄我們的！阿姐，那會兒你拉著我幹嗎，我要去找他問個清楚！”
江清瀾搖頭。這陸家二郎，以前給妮子灌了什麽迷魂湯？
當下，她嚴肅道：“我們已經和離，再沒關系，有什麽好問的？”
團團：“不是的，我今天看見了，他很難過。他定是有苦衷的。”
“便是當時有苦衷，怎麽我們在外邊飄零那麽久，不見他來找？”江清瀾今天鐵了心的，要讓小姑娘死心，句句紮心。
團團擰著眉，努力為他開脫：
“或許是……或許是陸老夫人把他關起來了？你知道的，他家老夫人很厲害的。”
“他有官身在，每日要去上值，如何能關起來？便是關起來了，送個信總行吧，找他的小廝送點兒錢也不難，怎的沒送？”
“今天偶然一見，他轉身就走了，你還不明白嗎？《孟子》曰：非不能也，實不為也。這句話，爹爹以前教過你的。”
“這……”團團無言以對，金豆子吧嗒吧嗒掉了下來。
她吸吸鼻子，用手背奮力地在臉上一揩，堅決道：
“我絕不相信陸阿兄是壞人。他的好，絕不是裝出來的。爹爹和娘親，也不會看走眼的。”
江清瀾無語。問題是，現在就是看走眼了。
他陸斐，就算不是壞人，也決非良人。
見小姑娘要氣急敗壞了，她就不再爭執，而是把人拉在懷裏，軟語安慰：
“好好好，阿姐知道，陸二郎是好人。但他沒能護住咱們，在阿姐這裏，就已經過去的人了。”
“再說了，咱們現在自己賺錢自己花，多好呀。何必再想他的事兒。”
她想了想，又道：“姐姐學會了一種甜品，叫作雙皮奶，晚上就做給你吃。”
團團著實也累了，又傷傷心心地哭了一場。馬車顛簸，讓人容易打瞌睡，在江清瀾的喁喁軟語中，她睡著了。
回了家，江清瀾把團團抱去了裏間。
多虧了車夫陳四兒，他熱心地把冰桶等重物搬到了廚房。
江清瀾為此，還多付了十五文錢——比早上說的，還多了五文。
陳四兒走了，收拾規整後，江清瀾開始做雙皮奶。
如今有錢了，當然要喝牛乳。除了直接喝，做甜品，比如雙皮奶，牛乳就是必不可少的。
把牛乳煮開，分在了四個小碗裏晾涼，讓每碗牛乳的表面都結上一層奶皮。
現在，江清瀾要做的，是把這碗裏的牛乳全部倒出來，卻保留奶皮，讓原本在表面的奶皮變成在碗底。
此謂“雙皮奶”之“下皮”，香滑又順口。
“下皮”做成，這道甜品已成功了一半。
再將晾涼的牛乳混入雞蛋清、檸檬汁、白糖等物，攪拌過濾後，重新倒回四個小碗中即可。
最後，把四個碟子倒扣在碗上，入蒸屜蒸熟就好了。
四個小碗齊齊擺在廚房的桌子上。
蒸好的牛乳，從液體變成了膏狀，又白又嫩，像嬰兒的皮膚一般，吹彈可破。
因為才端出來，還在嘟嘟地抖動著。上面一層奶皮明顯可見，與碗底的下皮形成呼應。
團團揉著眼睛走進廚房時，濃郁的奶香味兒，正和著水蒸氣一起彌漫開。
她猛的吸了一口，精神為之一振，繼而由衷感慨道：
“好香啊，是牛乳的香，但更濃郁！”
站在竈邊看繚繞白氣中的奶凍子，她呆呆地說：“這得多好吃啊——”
江清瀾正在搗桃子醬。見小姑娘已經忘了陸斐的事，她心裏松口氣，手上卻沒停。
要說雙皮奶，還得配綿軟的紅豆，再不濟，也得是香甜的芒果。
只可惜，處理紅豆花費時間長，而芒果一時又買不到，都不好做。她便搗爛了桃子，做成了醬，鋪在雙皮奶上。
白生生、嫩嘟嘟的奶凍子上鋪滿淡紅的桃子醬。端在手裏，整塊兒微微抖動著，幾乎是吹彈可破。
團團用小勺子舀起一勺，滑入口中，眼睛登時亮了。
又吃了幾勺，她才道：“阿姐，這……怎麽比雞蛋羹還好吃？”
哈哈，當然比雞蛋羹好吃了，江清瀾心道。
雞蛋羹軟滑香濃，但一則腥，要用小蔥、香油來壓味兒；二則不夠細膩，火稍微一大，蒸出蜂窩眼兒來，就老了。
這個雙皮奶，可是廣東人民經過數年的研究，才有今天的滋味的。沒有腥味兒、足夠細膩滑嫩，還香濃十足。
另一個，光吃雙皮奶，雖則香醇潤滑，終究有點兒單調。
加了果醬，則酸酸甜甜，奶香中有甜，醇厚裏有酸。實在是錦上添花。
吃這種雙皮奶，就像在捏小娃娃的臉蛋兒——怎麽也不膩。
江清瀾一共做了四小碗雙皮奶，自己吃了一碗，讓團團吃了三碗。
收拾了鍋碗瓢盆，又盤了賬，就準備睡覺了。
明天還有一場蹴鞠賽呢。最後一場，肯定人更多，她們會更加忙碌。
院門早關了，正屋的門還半開著，好讓夜風送些涼意進來。
團團正在正屋裏洗腳。
她坐在小木板凳上，把雪白的腳丫子伸進木盆裏。
她的兩只腳晃悠著，去互相擊打溫熱的水，玩得不亦樂乎。
“別把褲腿兒打濕了。”江清瀾蹲下身子，幫她用帶子把褲腿兒紮得更高些。
小孩子一玩水，就特別不安分，說也說不聽。
團團這家夥也不例外，一雙胖腿在水裏胡蹬亂踢，讓她阿姐紮得有些吃力。
終於紮好了，江清瀾站起身，有些頭暈眼花。
一瞥，只覺院墻上好像有個影子閃過。
她心下狐疑。再定睛一看，繁星璀璨，樹影婆娑，到處黑咕隆咚的，哪裏有人？
她搖搖頭，只當自己眼花了。
【作者有話說】
[1]潭州珍珠貪腐案，是北宋時期真實發生過的，此處有改動。
好涼啊[爆哭][爆哭]，姐妹們，從明天開始我要改成中午12點更新試試，蹭上一點算一點。[爆哭]
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◎陸二郎已經是過去的人了◎
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“郎君，這是火焰隊今天給的銀子，一千兩。”
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陸斐莞爾，一邊手摟住一個。
小家夥們將將兩歲，正是淘氣的時候。他們的眉眼，長得和兄長的——也和自己的極像。
“你們一身塵土，別把叔父衣裳弄臟了。”有婦人的聲音跟隨而來。
是陸府長媳張氏，扶著陸老夫人進了屋來。
陸斐與二人行禮：“母親、嫂嫂。”
陸老夫人點了點頭。
張氏卻有些緊張，目光躲閃著，低著頭回了禮：“叔叔。”
陸斐道：“嫂嫂不必擔心，兄長會沒事的。”
張氏臉色一僵，差點兒流下淚來。
幸而兩個小童打了岔。他們見母親來了，就去抱她的腿，一邊一個，扭股糖似的，嘻嘻笑著。
陸老夫人使了個眼色，張氏立刻牽了兩個小童下去，讓陸斐母子二人說話。
陸老夫人憂心忡忡：“二郎，你今天去哪裏了，散了值這麽久才回家？”
陸斐幫火焰隊蹴鞠這事兒，陸老夫人不知道，只當他心中煩悶，不想回家。又怕他一時想不開，做出什麽事兒來。
陸斐道：“就在城裏逛了逛，沒去哪兒。”
陸老夫人嘆氣，索性挑明了：
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此事說來也簡單。一個姓孟的廣州商人前往北方販賣珍珠，路過潭州時染病身亡。潭州大小官員就私昧下了珍珠。
不曾想，此事為孟姓商人的兒子發覺，經過幾個禦史的折子，給鬧到臨安來了。
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誰知，這禦史裏面有個不怕死的，叫薛廉。他擡棺上朝，非要重查此事，鬧得舉國震動。
最後一通調查，戶部把潭州涉事官員拉下馬，又把根基最淺的左曹郎中陸昀推出去頂罪。
如今，陸昀還羈押在牢裏。[1]
這麽久以來，和離這件事雖人人心知肚明，卻一直沒有擺到面上來說。
如今，陸老夫人一提，陸斐面上雖沈靜，心頭卻像有利刃在緩緩旋轉。
他不由得深吸一口氣。
“大大大，騎馬馬！騎馬馬，找娃娃！”奶聲奶氣的聲音傳來。大約，是兩個小童子在外面騎竹馬。
他們口齒不清，把“駕駕駕”說成了“大大大”。
陸斐瞥一眼窗外斑駁的竹枝，忍了片刻，到底抿著唇沒說話。
陸老夫人又道：
“夫妻本是同林鳥，大難臨頭各自飛。何況，你們一日夫妻也沒做完。如今，還給了她和離書，算是仁至義盡了。”
“你如今還年輕，以後還有大好的前程，母親以後給你挑個更好的。千萬別自傷自身，啊，以你的品格、相貌，不愁……”
“母親！”陸斐飛快地打斷，兩道英挺的長眉皺成一團，“別說這些了。我累了，您也快些安置吧。”
陸斐說罷，不管陸老夫人神色，撩起袍子就從後門去了庭廊。
陸老夫人正嘆氣，張氏從前院進來，低眉順目道：“是我們讓叔叔為難了。”
陸老夫人很喜歡她乖順的模樣，拍拍她的手：“一家人，說這麽些話幹嗎。他姓陸，就要承擔起陸家人的責任！”
——
黃昏時分，江清瀾姐妹坐在馬車上，往江米巷的家進發。
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江清瀾搖頭。這陸家二郎，以前給妮子灌了什麽迷魂湯？
當下，她嚴肅道：“我們已經和離，再沒關系，有什麽好問的？”
團團：“不是的，我今天看見了，他很難過。他定是有苦衷的。”
“便是當時有苦衷，怎麽我們在外邊飄零那麽久，不見他來找？”江清瀾今天鐵了心的，要讓小姑娘死心，句句紮心。
團團擰著眉，努力為他開脫：
“或許是……或許是陸老夫人把他關起來了？你知道的，他家老夫人很厲害的。”
“他有官身在，每日要去上值，如何能關起來？便是關起來了，送個信總行吧，找他的小廝送點兒錢也不難，怎的沒送？”
“今天偶然一見，他轉身就走了，你還不明白嗎？《孟子》曰：非不能也，實不為也。這句話，爹爹以前教過你的。”
“這……”團團無言以對，金豆子吧嗒吧嗒掉了下來。
她吸吸鼻子，用手背奮力地在臉上一揩，堅決道：
“我絕不相信陸阿兄是壞人。他的好，絕不是裝出來的。爹爹和娘親，也不會看走眼的。”
江清瀾無語。問題是，現在就是看走眼了。
他陸斐，就算不是壞人，也決非良人。
見小姑娘要氣急敗壞了，她就不再爭執，而是把人拉在懷裏，軟語安慰：
“好好好，阿姐知道，陸二郎是好人。但他沒能護住咱們，在阿姐這裏，就已經過去的人了。”
“再說了，咱們現在自己賺錢自己花，多好呀。何必再想他的事兒。”
她想了想，又道：“姐姐學會了一種甜品，叫作雙皮奶，晚上就做給你吃。”
團團著實也累了，又傷傷心心地哭了一場。馬車顛簸，讓人容易打瞌睡，在江清瀾的喁喁軟語中，她睡著了。
回了家，江清瀾把團團抱去了裏間。
多虧了車夫陳四兒，他熱心地把冰桶等重物搬到了廚房。
江清瀾為此，還多付了十五文錢——比早上說的，還多了五文。
陳四兒走了，收拾規整後，江清瀾開始做雙皮奶。
如今有錢了，當然要喝牛乳。除了直接喝，做甜品，比如雙皮奶，牛乳就是必不可少的。
把牛乳煮開，分在了四個小碗裏晾涼，讓每碗牛乳的表面都結上一層奶皮。
現在，江清瀾要做的，是把這碗裏的牛乳全部倒出來，卻保留奶皮，讓原本在表面的奶皮變成在碗底。
此謂“雙皮奶”之“下皮”，香滑又順口。
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最後，把四個碟子倒扣在碗上，入蒸屜蒸熟就好了。
四個小碗齊齊擺在廚房的桌子上。
蒸好的牛乳，從液體變成了膏狀，又白又嫩，像嬰兒的皮膚一般，吹彈可破。
因為才端出來，還在嘟嘟地抖動著。上面一層奶皮明顯可見，與碗底的下皮形成呼應。
團團揉著眼睛走進廚房時，濃郁的奶香味兒，正和著水蒸氣一起彌漫開。
她猛的吸了一口，精神為之一振，繼而由衷感慨道：
“好香啊，是牛乳的香，但更濃郁！”
站在竈邊看繚繞白氣中的奶凍子，她呆呆地說：“這得多好吃啊——”
江清瀾正在搗桃子醬。見小姑娘已經忘了陸斐的事，她心裏松口氣，手上卻沒停。
要說雙皮奶，還得配綿軟的紅豆，再不濟，也得是香甜的芒果。
只可惜，處理紅豆花費時間長，而芒果一時又買不到，都不好做。她便搗爛了桃子，做成了醬，鋪在雙皮奶上。
白生生、嫩嘟嘟的奶凍子上鋪滿淡紅的桃子醬。端在手裏，整塊兒微微抖動著，幾乎是吹彈可破。
團團用小勺子舀起一勺，滑入口中，眼睛登時亮了。
又吃了幾勺，她才道：“阿姐，這……怎麽比雞蛋羹還好吃？”
哈哈，當然比雞蛋羹好吃了，江清瀾心道。
雞蛋羹軟滑香濃，但一則腥，要用小蔥、香油來壓味兒；二則不夠細膩，火稍微一大，蒸出蜂窩眼兒來，就老了。
這個雙皮奶，可是廣東人民經過數年的研究，才有今天的滋味的。沒有腥味兒、足夠細膩滑嫩，還香濃十足。
另一個，光吃雙皮奶，雖則香醇潤滑，終究有點兒單調。
加了果醬，則酸酸甜甜，奶香中有甜，醇厚裏有酸。實在是錦上添花。
吃這種雙皮奶，就像在捏小娃娃的臉蛋兒——怎麽也不膩。
江清瀾一共做了四小碗雙皮奶，自己吃了一碗，讓團團吃了三碗。
收拾了鍋碗瓢盆，又盤了賬，就準備睡覺了。
明天還有一場蹴鞠賽呢。最後一場，肯定人更多，她們會更加忙碌。
院門早關了，正屋的門還半開著，好讓夜風送些涼意進來。
團團正在正屋裏洗腳。
她坐在小木板凳上，把雪白的腳丫子伸進木盆裏。
她的兩只腳晃悠著，去互相擊打溫熱的水，玩得不亦樂乎。
“別把褲腿兒打濕了。”江清瀾蹲下身子，幫她用帶子把褲腿兒紮得更高些。
小孩子一玩水，就特別不安分，說也說不聽。
團團這家夥也不例外，一雙胖腿在水裏胡蹬亂踢，讓她阿姐紮得有些吃力。
終於紮好了，江清瀾站起身，有些頭暈眼花。
一瞥，只覺院墻上好像有個影子閃過。
她心下狐疑。再定睛一看，繁星璀璨，樹影婆娑，到處黑咕隆咚的，哪裏有人？
她搖搖頭，只當自己眼花了。
【作者有話說】
[1]潭州珍珠貪腐案，是北宋時期真實發生過的，此處有改動。
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