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6 ? 炸雞翅

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6   炸雞翅

◎逛中瓦,看見蹴鞠廣告◎

江清瀾正在神游天外。

雖然看不清臉,但那位郎君身姿挺拔,如松如竹,尾革帶上鑲著的金玉在陽光下熠熠閃光。

江清瀾忍不住笑了笑。這人應該是個帥哥。

王蕙娘的關註點卻在錢君君身上:“這賤蹄子!她頂了你的名兒,看我不去撕爛她的嘴!”

說著,就要沖出去。

“算了。”江清瀾拉住了她。

門外,老太太與郎君已上了馬車,錢娘子面上染霞,飛快地往院裏看了一眼。

哪知這一眼,正好和江清瀾的對上了,她自知心虛,又低下頭,匆匆跟上馬車。

王蕙娘看江清瀾一眼,憤憤不平又百思不得其解:“我看那馬車上掛著東平王府的牌子,去了那兒,可是潑天的富貴。”

第一代東平王謝山,起於微末,在先帝尚為行伍小官時就慧眼識珠,誓死效忠。後來更是隨之南征北戰,為大宋江山立下了汗馬功勞。

如今的東平王謝衍,是謝山獨子,雖無軍功,也是朝廷的肱股之臣,簡在帝心。

東平王府,確實是潑天的富貴之所。

江清瀾笑了:“我就愛在這市井裏掙點小錢。她愛去就讓她去好了。”

富貴險中求,越富貴越險,大老爺們高興了會賜金賞銀,不高興了,可是會砍人腦袋的。

她從發現自己穿越的那一刻開始,就打定主意,要離這些什麽王爺啊、權臣啊遠點兒。她可不想為了富貴,把小命丟了。

王蕙娘是個人精,見人說人話、見鬼說鬼話,聽她這樣說,就順坡下驢:“也是,你有手藝,遲早發大財。”

既然正主兒都不在意,她又何必在乎,轉了話題道:

“後日,我有個活兒。荷塘村的鄉紳何老爺,要辦大壽。擺三日流水宴,做三頓,給九十文一天。只是路程有些遠,在鄉下。你看如何?”

江清瀾擺過攤兒,有了對比,做廚娘這九十文性價比就不高了。又在鄉下,那麽遠,帶著團團去……想了想,她還是拒絕了。

“多謝蕙姐姐,只是我家阿妹年紀小,那麽遠,怕她受不了顛簸……”

王蕙娘性情爽朗,也不惱:“沒事。你什麽時候想做了,來找我就是,我家就在武林路北的金水巷子裏。我若不在,你留個口信兒就行。”

辭別王蕙娘,江清瀾開始盤算。

這幾日,賣冰糖水果串賺了將近七錢銀子,加上當廚娘的兩錢十文,共九錢十文。

買刷牙子、揩齒藥等生活必需品,花了二十來文。她與團團兩個各買了一雙襪子,花了十文。

這些錢,加上她從陸府出來時,身上帶的那丁點兒,可能剛剛一兩多。

她這幾天打聽過了,跟現代大都市一樣,臨安城的房價很高。買個一進的小院子,便是在餘杭門那麽偏的地方,也得幾百兩銀子。

買房,她想都不敢想。

但是,只要不去禦街,在略偏僻一些的地方,比如王蕙娘家的武林北路,七八錢銀子,是可以租到一個窄小單間的,夠她與團團兩個人住了。

她們兩個女孩子,老在和尚廟裏掛單,也不大好。洗.澡什麽的,都不方便。

最重要的是,在廟裏吃齋飯也好,借廟裏的鍋竈自己做飯也好,都不能做肉菜。

天天吃素,那可怎麽活?莫說正在長身體的團團了,連她自己都受不了。

然而,她想了想,決定還是先不賃房子。統共就這麽點兒錢,一定要讓錢再生錢,而不是直接花個大半。

那錢如何生錢呢?當然是做生意。做生意,就要去人多的地方。

今天是廟會的最後一日,據江清瀾觀察,建隆寺的人煙明顯比前兩日少了。什麽地方人多呢?自然是臨安城裏的夜市。

書上說,唐代夜市僅限少數商業區,是達官貴人的冶游之所。宋代夜市卻是真正屬於市民的。

眾安橋夜市、清河坊夜市……這些大大小小的夜市,分布在臨安城的各個地方,熱鬧非凡,幾與現代無異。

明日,她要去那位懷孕的娘子家,送冰糖青梅串兒。她住在禦街中段的甜水巷,挨著大名鼎鼎的中瓦不遠,正好去瞧瞧。

此外,江清瀾還有一個打算——既然要長期做生意,就得考慮辦.證,合法合規才行。

不然,像之前那樣,遇到“城管”就糟了。輕則罰款,重則沒收“作案工具”——攤子、鍋碗瓢盆,再重甚至蹲大牢,都是可能的。

辦.證,她雖不知道具體流程,但肯定是得花錢的。

江清瀾嘆口氣:哎喲,手裏統共就一兩銀子,到處都得花錢。哪裏還敢租屋子,先老實在寺廟裏待著吧。

建隆寺離城裏遠,好在臨安城裏的寺廟、尼姑庵也不少,一定也可以掛單。

第二日,先到甜水巷把張娘子要的青梅送了,從黃昏起,江清瀾與團團兩個,就在中瓦裏閑逛。

白日不過是普通的街道,也有三三兩兩的攤鋪、過路的行人。待入了夜,她才知,中瓦是如何地熱鬧。

天上“砰”一聲綻開煙花,地上游人摩肩接踵。

有幾個小娘子結伴,是出來買胭脂水粉的。她們正為了兩文錢,與攤主討價還價。

有的是夫婦兩個一起。女娘興致勃勃,東瞅西看,郎君提了滿手的物什,一副生無可戀的表情。

提著茶壺的小少年們滿街跑竄:“郎君,要來點茶嗎?”

宋代茶業興盛,達官貴人好點茶,分為炙、碎、碾、入盞、註湯、擊拂等步驟,流程覆雜。

像這些少年一般,提壺在市井中販賣的,卻多是油茶。便是將大葉茶混同各色果仁兒,用多多的豬油炒過,加入蔥、姜等調料。

這種茶喝起來油香四溢、滿口肉味兒。[1]

瓦子大門前,幾個老婆婆身著大紅衫裙,頭上簪花,臉塗濃妝,以老相扮俏妝,引得游客的目光。偏她們還掐腰舞臂,連珠炮似的講著滑稽戲,互相打趣,逗得人哈哈大笑。

江清瀾考察了市場,有了主意:瓦子裏什麽商品都有,她要做生意,只能像冰糖水果串這樣推陳出新才行。

團團逛夜市,開心極了,興奮得走路一蹦一蹦的。但入了夜,肚子有些餓了。路邊一小攤兒不知在炸著什麽,油香撲鼻,團團便走不動路了。

江清瀾看她表情,心道:好吧,今晚上就破費一回,美美吃一頓。

因為好幾天沒見葷腥了,江清瀾特意點的肉菜:四個小肉包,一盤芹菜炒豬肉,還有幾個炸雞翅。

歷史上,與前朝相比,宋朝的植物油提煉技術取得了質的飛躍,所以百姓食用菜籽油更為普遍了。但比起動物油,植物油仍然更貴。

江清瀾心想:無怪乎這幾個炸物,賣得比炒豬肉還貴。

路邊攤兒比不上酒樓,算不上精致,但料放得足,正合江清瀾姐妹二人的意。

包子的油漏了出來,把蓬松的白面浸漬得油澄澄的。芹菜炒豬肉香氣濃郁,青菜爽脆嫩綠。

那簍子炸物,更是金燦燦的,不知在油鍋裏滾了幾個來回。若是拿一個起來,定得有油往下滴。

團團這幾天沒吃著肉,確實饞急了,圍著那盤炸雞翅東看西看,最後深深吸了口氣:“天啊,好香啊!”

手、筷並用,小心翼翼送入口中。

哎呀,先是濃郁的油香,再是雞肉獨特的味道。此物不像其他做法的雞肉又幹又柴,而是肉質嫩滑、一抿就爛了,絲絲縷縷的肉都入了味兒的,奇香無比。

她饕餮般一口氣吃了三只後,才堪堪能辨認其中的調料。微麻微辣的,腌的時候一定放了川椒粉,可為什麽中間還有點兒甜?

團團百思不得其解,江清瀾卻知道,這是因為腌制的時候放了些白糖,這樣炸好的雞翅會有回甜味。

其實,叫她說,這炸雞翅比現代的差遠了。尤其是,炸的時候沒有裹面包糠,口感中少了酥脆。並且,也沒有番茄醬、檸檬汁等解膩的小料,味道上就差了一個層次。

若她以後有了自己的廚房,看能不能搗鼓出面包糠來。到時候,團團就看不上這裏的雞翅了。

正胡思亂想著,哐哐幾聲,有人敲鑼。

一群勁裝少年從街上走過,有人揮舞彩帶,有人高呼:“五月初十,齊雲社、火焰隊[2]蹴鞠決賽,西山蹴鞠場,歡迎觀看!”

江清瀾瞧著新鮮,脫口而出:“原來這裏也有足球比賽,免費嗎?”

團團正在啃雞翅,滿嘴油乎乎的,聽了這話,嘲笑她:

“阿姐說胡話呢,瓦子裏的表演賽不收錢,但西山的比賽怎麽可能免費?何況,還是齊雲社、火焰隊的決賽!”

“最遠的位置,也得四五錢銀子。今年水少,五月初五不競舟、爭標了,蹴鞠賽的入場費肯定會更貴。”

“你忘啦,那一年,也是停了競舟比賽,爹爹娘娘就帶我們去看了蹴鞠賽。”

江清瀾哦一聲,又怕她說到爹娘,要掉金豆子,就拿起一個包子,塞她嘴裏:“姐姐記岔了。你別光吃雞翅,包子也啃兩口,冷了吃了要鬧肚子的。”

她這般說著,心中卻思忖,等有錢了,得去蹴鞠場看看。也不知,場內有沒有銷售場地,給不給冠名廣告。

嘿,真是處處是商機啊,必須得抓緊時間辦營業執照了,明日就去!

——

東平王府在豐豫門邊,離鬧市不遠。但背靠偌大的西湖,取了其幽靜。是以,不管城裏怎樣熱鬧,王府裏,始終是靜謐的另一番天地。

王府東側的聆泉院更是安靜,只有草叢裏的蟲子在唧唧叫著。

謝臨川將圖紙展開,鋪在書桌上,抱臂深思著。

淡紅褙子的女娘腳步輕淺,縱端了沈重托盤,一路行來,仍無聲響。她的聲音也很是溫柔:“世子爺,王妃命奴婢前來送飯。”

“知道了,放那兒吧。”謝臨川頭也沒擡,眉頭深鎖,專研著桌上的蹴鞠陣法。

火焰隊講究猛攻猛打,球頭李正,最擅長淩空抽.射,但齊雲社的防線也是滴水不漏……

“世子爺,奴婢姓錢,名君君,是前日隨爺從建隆寺……”

這陣法圖紙標註得十分詳細,是以平攤在書桌上,占了很大地方。謝臨川人又高,站著看不清,便一只手撐在桌子上,弓著腰細細看去。

嗯,如果李正在這裏射風流眼[3]的話, 齊雲社肯定會派朱珍、朱選在這裏防守……

他正想到關鍵處,也不知道是誰,在耳朵邊嘰嘰咕咕、嘮嘮叨叨的,弄得他心頭火起。而且,聲音還越來越響了。

欸,光線怎麽變暗了?謝臨川瞪大眼睛,還是看不清,大手一揮:“哎呀,你站這麽近幹嘛,擋著光了!”

錢君君只覺一股大力揮來,還沒反應過來,自己就猛的跌在了地上,屁.股摔得生疼,眼淚都快出來了。

但這可不是哭的時候。她連忙爬起來,改成跪的姿勢,想要賠禮道歉,卻聽清朗的聲音道:

“欸,你的衣服?”

擡頭一看,謝世子已不再專研圖紙了,而是皺著眉頭,一手抱胸,一手捏著下巴,用玩味的眼神盯著自己的胸口。

錢君君眼睛亮了,歪歪跪著,有些可憐巴巴的模樣。頭也埋得更低了,好展示傲人的曲線。

那當然了,她來的時候經過了特意打扮的,輕紗覆身,酥.胸半.露……

錢君君驀的羞紅了臉。

【作者有話說】

[1]此處是私設,這種油茶的吃法好像是明代的,《金瓶梅》裏常有。

[2]歷史上有齊雲社,火焰隊是我編的。

[3]風流眼就是球門。

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