第90章
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第90章
開張那日開了個好頭，平安知曉次日生意怕是要火，當晚便多備了些食材，誰知她低估了那些士子們的熱情，第二日、第三日、連著數日她鋪中小食都出現了供不應求的盛況。
平安與爺爺實在忙不過來，只得延長了李嬸子每日幫工時間，這才勉力支撐下去。
累是累了些，但鋪子裏的生意甚是興隆，每日純利都上了百文，每日數著嘩啦脆響的銅板，爺孫倆都心滿意足。
許是去年發了洪水，今年的夏日便格外炎熱，許多人吃完小食口渴，每日店中備好的涼開水都喝得精光，平安又在鋪中陸續增加紫蘇冰飲子與冰擂茶幾味飲品供客人解渴消暑。
別的飲子她也能做，只是太費時間，她現在時間精力實在不濟。
平安這鋪子主要容納附近學子與碼頭的客流，至於周邊住戶，只有年輕的娘子郎君來得多。
但年輕人多，平安這張臉惹來的爛桃花也變多。每日裏她站在鋪中，都有不少年輕士子含羞帶怯地看著她，她一望過去，人家就偏過頭，這些郎君從未明說，也未曾故意打擾她，平安也不好出言點破。
除了這些羞赧含蓄的年輕士子，鋪中有時也會來一些自詡憐香惜玉，想要救她於水火的人。或是揚言要納她為妾，或是要將她收成外室。
平安從不知寡婦這人設還能這樣受青睞，她只得在不影響生意的前提下，不時吐出幾句粗魯俚語，間或揮舞柴刀展示一下她的大力蠻橫。
某一日，那些郎君堂食時只聽得後院一聲轟隆巨響，眾人驚惶起身伸脖觀望，就見得胡娘子手持柴刀立於庭院之中，她腳邊赫然是兩塊一分為二的巨型樹樁。
眾人尚來不及反應，便見胡娘子已經面不改色再度揮刀，那樹樁經她幾下劈弄，很快便在清脆的裂響中化為根根大小相近細柴。
那些人不察看著嬌嬌柔柔的一個小娘子，竟這般粗蠻外秀。
幾個回合下來，他們心中所幻想的可憐娘子影像瞬間破碎，只餘眼前這個空有美貌，大力粗俗的鄉野婦人。
粗俗，實在是粗俗。
如此一番折騰，平安的日子總算清凈下來。
來她這食鋪的大部分的客人既要吃口味，又要能填飽肚子，因此鋪子裏的食物得飽腹實惠，這樣才留得住客。
一來二去，平安漸漸與客人們混熟，她的望街小食鋪美名漸揚，她這個潑辣剽悍的主家娘子名聲也褒貶不一。
隨著月份加重，平安的腰背實在難以承受長時間的站立，等她坐月子，鋪子也必須有信得過的人打理。
為著自家生計著想，平安思來想去還是決定去正規牙行買一個人回來。只有這樣，她才能保全她的秘方，這些別處見不到的秘方是鋪子的核心競爭力，也是她的財富源泉。若是請個人全權幫工，教會人後別人又跑了，那個風險實在太大，她目前無力承受。
在個人利益與良心譴責之間，平安可恥地選擇了前者。達則兼濟天下，窮則獨善其身，她這種小老百姓目前實在無法與這個世界的規則秩序對抗。
這日得空，平安便喊上爺爺一起去牙行選人，她挑了個模樣老實，身體結實的小娘子，據牙人說她以前也是大戶人家家生子，幹起活來是一把好手。
就在平安將要付錢之際，那老實的小娘子突然跪地拉住平安衣擺：“娘子，奴還有個弟弟也在這裏，求求您一塊收留了吧，奴婢當定當牛做馬報答您的大恩大德。”
說罷，她連連叩了幾個響頭，直叩得那青磚地面砰砰脆響。
“孩子，快起來。”爺爺於心不忍，連忙伸手去拉。
平安見狀，趕忙扶她起來，將醜話說在前頭：“起來說話，我家境也是普通，今日來本只想帶一人回去的。”
那小娘子聞言哭得更傷心了：“求求您買下我弟弟吧，他很聽話很乖，我們都會少吃點的，求求您了。”
平安本對這趕鴨子上架式的道德綁架有幾分不適，可是看到這丫鬟哭得情真意切，她心下終究不忍，只嘆了口氣：“你弟弟在哪，我先看看。”
聽她語氣讓步，那丫鬟連連道謝，抹幹眼淚後從人群中拉出一個俊秀清瘦的少年：“謝謝娘子，謝謝娘子。”
平安看那孩子眼神清澈，只是神情中莫名有幾分倔傲，再聯想到那家生子的說法，她心下便有所猜測，這怕是一樁麻煩事。
“來寶，快見過娘子。”
那喚來寶的少年擡眸望了平安一眼，不卑不亢地朝平安行了個大禮。
平安看他動作規矩，神態從容，只得輕嘆一聲，與人牙討價還價起來。
最終她以十貫的價格將姐弟二人帶回家中。
姐弟倆自稱家中以前姓莫，但求主家給重新賜名，平安給姐姐取名阿雲，弟弟取名阿霄，將姐弟倆安置在家中偏房入住。
別看兩人不過十幾歲的年紀，可他們幹起活來動作伶俐，人也十分機靈。阿雲做事麻利，竈上的事學起來飛快，阿霄識文斷字，替她收銀做賬，跑堂待客很是靈活。
有了他們的加入，平安大大地從食鋪中解放出來，她便有了時間開始給孩子做些衣物。
論起這針線活，李嫂子是其中好手，平安說是自己做，但她稍微用力過猛，那針便被她捏彎，實在對這精細活沒甚耐心，是以最後不過是往成品上面添上幾針，算作她自己所做罷了。
平安本以為能順利等到生產坐月，可沒過多久，她便發現鋪子的生意開始下滑，她四處打聽才知道，她家這賣得好的幾樣單品，現在外邊處處都有模仿的。人家還低價競爭，擺明就是要搶她生意。
縱使味道有所不同，可她的收入還是不可避免地受到了影響。
平安便打算捉住夏日的尾巴，打造出幾款美味糖水來引客。
普通的涼粉不過是用霹靂果揉搓漿液，往裏邊加些姜醋糖水調味。
平安偏偏要在這裏做出點花樣，她在做涼粉時加入些薄荷汁水，這樣吃起來的涼粉冰冰涼涼，既能解暑又可清新口氣。這涼粉做得好，都無需勺子調羹，只沿著碗邊輕輕嗦吸，那顫巍巍的涼粉便可被輕易吸入口中，化為滿嘴的清涼。
其實除了這霹靂果，也有許多草本或樹本植物的莖葉能夠做涼粉。
為了讓顧客保持新鮮感，平安便將菜單上的涼粉輪換著來，今日是清澈透明，宛若水晶的薄荷涼粉，明日便是色澤翠綠的玉子涼粉，後日便換成墨色剔透的仙草。
除了這解暑消熱的滑嫩涼粉，她還另出了兩樣江寧府沒有的糖水。
至於糖水原料，平安將目光鎖定在木薯身上，木薯與魔芋一般，在當地價格便宜，於平民百姓而言都是可災年填飽肚子的饑荒糧。
這木薯用得好，便能成為色香味俱全的漂亮糖水。
挖出的木薯莖稈去皮後露出淡黃色的果肉，將它們切斷洗凈，加入清水砂鍋中小火慢煨兩個時辰，這新鮮木薯微毒，若是烹煮過程中有毒物質未曾完全揮發，吃起來容易食物中毒。
為求穩妥，平安舍棄原湯不用，將這煮好的木薯重新入水與冰糖燜煮，待水沸糖化，冷卻後便能得到一鍋湯色清亮，粉糯金黃的木薯糖水。
這經過煨煮的木薯塊早已沒有新鮮時的硬脆，口感變得軟糯彈嫩。
成本雖不算高，但做起來費時，平安便將它定價五文一份。實惠的價格，新奇的口感，這清澈漂亮的木薯糖水很快便成為鋪中最受歡迎的小食之一。
木薯粉粉質細膩，顏色白凈，看著與其它的澱粉沒甚區別，但是用木薯粉和面搓出來的丸子卻有著別的澱粉都沒有的彈嫩口感。
州府的人衣食住行都比鄉下要講究，商場競爭更是激烈，糖水自然也要花樣多多才賣得好。
平安取南瓜泥、芋泥、豆腐柴綠色漿液以及各色野生漿果的汁液作為原料，加入木薯澱粉混合成團，搓成細條後，切成大小均勻的小段，再撒上熟面粉防粘，這粉、黃、綠、紫的漂亮芋圓丸子便盛滿缽盆，只待煮熟備用。
這新出的糖水是以去腥冰鎮後的牛乳為湯底，加入芋圓丸子與木薯丁為主料，添蜜豆、葡萄幹、山楂碎，花生碎以及新鮮水果丁做輔料。
這樣做出的糖水，入口既有牛乳的清潤，又有木薯的彈嫩糯實，再細細咀嚼，還可品到脆嫩鮮甜的水果、軟糯的蜜豆葡萄幹，在一眾軟糯滑嫩的口感之中，香脆堅果碎末的突然出現，無疑讓這碗糖水的口感更加馥郁紮實。
平安選了個漂亮的青瓷碗盛放，透過氤氳的霧氣，清晰可見白色的牛乳湯上堆滿了新鮮色靚的好料，紫色、粉色的芋圓粒與黃色的木薯丁交錯堆放，與切塊規整的甜瓜、山楂碎、蜜豆一同堆成一座尖尖的小山。
這清雅的配色，豐富的食材，第一眼便讓人覺得清爽冰涼。味道不論，光是這個顏色搭配，便引得許多手中寬裕的小娘子紛紛闊綽解囊。
州府有錢人不少，有錢的小娘子自然也很多。這樣的有錢主顧不止一次提出，希望她能在茶湯巷裏開家冰飲鋪，屆時她們一定拉著閨中密友們捧場。
大客戶的建議，糖水的爆火，讓平安萌生出拓展商業版圖的沖動。
縱使身子不便，平安也忙裏偷閑去附近看過幾回鋪子。
她深知出名要趁早，賺錢更要趁早的道理，可是現在茶湯巷中好鋪一鋪難求，別說買賣，就是空鋪待租的都少。
在這寸土寸金的州府，處處都是風險與機遇，平安深陷其中，從不敢心生懈怠，她時刻保持頭腦清醒，認真觀望外邊動靜，只求能尋覓良機抓住一陣東風讓她乘風而起。
新鋪子暫時得不到，平安便只得一邊租了鄰家的鋪子容納食客，一邊等待著機會的到來。
也是趕了巧，不過數日，一家鋪子老板兒子便被賭坊帶了籠子，將家產輸的幹幹凈凈。
平安與那鋪子主家和競爭對手磨了又磨，賭上大半身家敲定此事。
對於這次的冒險舉動，平安心中十分平靜，高收益往往意味著高風險，在她做這個決策之前，她便做好了血本無歸的打算，但這一次，她有退路，她也賠得起。
她可以嘗試，試一次逆天改命的機會。
就在這鋪子買定離手，官府過契的當日，她驚覺羊水破裂，肚中抽痛持續襲來。
她竟挑在這樣一個好日子發作了。
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開張那日開了個好頭，平安知曉次日生意怕是要火，當晚便多備了些食材，誰知她低估了那些士子們的熱情，第二日、第三日、連著數日她鋪中小食都出現了供不應求的盛況。
平安與爺爺實在忙不過來，只得延長了李嬸子每日幫工時間，這才勉力支撐下去。
累是累了些，但鋪子裏的生意甚是興隆，每日純利都上了百文，每日數著嘩啦脆響的銅板，爺孫倆都心滿意足。
許是去年發了洪水，今年的夏日便格外炎熱，許多人吃完小食口渴，每日店中備好的涼開水都喝得精光，平安又在鋪中陸續增加紫蘇冰飲子與冰擂茶幾味飲品供客人解渴消暑。
別的飲子她也能做，只是太費時間，她現在時間精力實在不濟。
平安這鋪子主要容納附近學子與碼頭的客流，至於周邊住戶，只有年輕的娘子郎君來得多。
但年輕人多，平安這張臉惹來的爛桃花也變多。每日裏她站在鋪中，都有不少年輕士子含羞帶怯地看著她，她一望過去，人家就偏過頭，這些郎君從未明說，也未曾故意打擾她，平安也不好出言點破。
除了這些羞赧含蓄的年輕士子，鋪中有時也會來一些自詡憐香惜玉，想要救她於水火的人。或是揚言要納她為妾，或是要將她收成外室。
平安從不知寡婦這人設還能這樣受青睞，她只得在不影響生意的前提下，不時吐出幾句粗魯俚語，間或揮舞柴刀展示一下她的大力蠻橫。
某一日，那些郎君堂食時只聽得後院一聲轟隆巨響，眾人驚惶起身伸脖觀望，就見得胡娘子手持柴刀立於庭院之中，她腳邊赫然是兩塊一分為二的巨型樹樁。
眾人尚來不及反應，便見胡娘子已經面不改色再度揮刀，那樹樁經她幾下劈弄，很快便在清脆的裂響中化為根根大小相近細柴。
那些人不察看著嬌嬌柔柔的一個小娘子，竟這般粗蠻外秀。
幾個回合下來，他們心中所幻想的可憐娘子影像瞬間破碎，只餘眼前這個空有美貌，大力粗俗的鄉野婦人。
粗俗，實在是粗俗。
如此一番折騰，平安的日子總算清凈下來。
來她這食鋪的大部分的客人既要吃口味，又要能填飽肚子，因此鋪子裏的食物得飽腹實惠，這樣才留得住客。
一來二去，平安漸漸與客人們混熟，她的望街小食鋪美名漸揚，她這個潑辣剽悍的主家娘子名聲也褒貶不一。
隨著月份加重，平安的腰背實在難以承受長時間的站立，等她坐月子，鋪子也必須有信得過的人打理。
為著自家生計著想，平安思來想去還是決定去正規牙行買一個人回來。只有這樣，她才能保全她的秘方，這些別處見不到的秘方是鋪子的核心競爭力，也是她的財富源泉。若是請個人全權幫工，教會人後別人又跑了，那個風險實在太大，她目前無力承受。
在個人利益與良心譴責之間，平安可恥地選擇了前者。達則兼濟天下，窮則獨善其身，她這種小老百姓目前實在無法與這個世界的規則秩序對抗。
這日得空，平安便喊上爺爺一起去牙行選人，她挑了個模樣老實，身體結實的小娘子，據牙人說她以前也是大戶人家家生子，幹起活來是一把好手。
就在平安將要付錢之際，那老實的小娘子突然跪地拉住平安衣擺：“娘子，奴還有個弟弟也在這裏，求求您一塊收留了吧，奴婢當定當牛做馬報答您的大恩大德。”
說罷，她連連叩了幾個響頭，直叩得那青磚地面砰砰脆響。
“孩子，快起來。”爺爺於心不忍，連忙伸手去拉。
平安見狀，趕忙扶她起來，將醜話說在前頭：“起來說話，我家境也是普通，今日來本只想帶一人回去的。”
那小娘子聞言哭得更傷心了：“求求您買下我弟弟吧，他很聽話很乖，我們都會少吃點的，求求您了。”
平安本對這趕鴨子上架式的道德綁架有幾分不適，可是看到這丫鬟哭得情真意切，她心下終究不忍，只嘆了口氣：“你弟弟在哪，我先看看。”
聽她語氣讓步，那丫鬟連連道謝，抹幹眼淚後從人群中拉出一個俊秀清瘦的少年：“謝謝娘子，謝謝娘子。”
平安看那孩子眼神清澈，只是神情中莫名有幾分倔傲，再聯想到那家生子的說法，她心下便有所猜測，這怕是一樁麻煩事。
“來寶，快見過娘子。”
那喚來寶的少年擡眸望了平安一眼，不卑不亢地朝平安行了個大禮。
平安看他動作規矩，神態從容，只得輕嘆一聲，與人牙討價還價起來。
最終她以十貫的價格將姐弟二人帶回家中。
姐弟倆自稱家中以前姓莫，但求主家給重新賜名，平安給姐姐取名阿雲，弟弟取名阿霄，將姐弟倆安置在家中偏房入住。
別看兩人不過十幾歲的年紀，可他們幹起活來動作伶俐，人也十分機靈。阿雲做事麻利，竈上的事學起來飛快，阿霄識文斷字，替她收銀做賬，跑堂待客很是靈活。
有了他們的加入，平安大大地從食鋪中解放出來，她便有了時間開始給孩子做些衣物。
論起這針線活，李嫂子是其中好手，平安說是自己做，但她稍微用力過猛，那針便被她捏彎，實在對這精細活沒甚耐心，是以最後不過是往成品上面添上幾針，算作她自己所做罷了。
平安本以為能順利等到生產坐月，可沒過多久，她便發現鋪子的生意開始下滑，她四處打聽才知道，她家這賣得好的幾樣單品，現在外邊處處都有模仿的。人家還低價競爭，擺明就是要搶她生意。
縱使味道有所不同，可她的收入還是不可避免地受到了影響。
平安便打算捉住夏日的尾巴，打造出幾款美味糖水來引客。
普通的涼粉不過是用霹靂果揉搓漿液，往裏邊加些姜醋糖水調味。
平安偏偏要在這裏做出點花樣，她在做涼粉時加入些薄荷汁水，這樣吃起來的涼粉冰冰涼涼，既能解暑又可清新口氣。這涼粉做得好，都無需勺子調羹，只沿著碗邊輕輕嗦吸，那顫巍巍的涼粉便可被輕易吸入口中，化為滿嘴的清涼。
其實除了這霹靂果，也有許多草本或樹本植物的莖葉能夠做涼粉。
為了讓顧客保持新鮮感，平安便將菜單上的涼粉輪換著來，今日是清澈透明，宛若水晶的薄荷涼粉，明日便是色澤翠綠的玉子涼粉，後日便換成墨色剔透的仙草。
除了這解暑消熱的滑嫩涼粉，她還另出了兩樣江寧府沒有的糖水。
至於糖水原料，平安將目光鎖定在木薯身上，木薯與魔芋一般，在當地價格便宜，於平民百姓而言都是可災年填飽肚子的饑荒糧。
這木薯用得好，便能成為色香味俱全的漂亮糖水。
挖出的木薯莖稈去皮後露出淡黃色的果肉，將它們切斷洗凈，加入清水砂鍋中小火慢煨兩個時辰，這新鮮木薯微毒，若是烹煮過程中有毒物質未曾完全揮發，吃起來容易食物中毒。
為求穩妥，平安舍棄原湯不用，將這煮好的木薯重新入水與冰糖燜煮，待水沸糖化，冷卻後便能得到一鍋湯色清亮，粉糯金黃的木薯糖水。
這經過煨煮的木薯塊早已沒有新鮮時的硬脆，口感變得軟糯彈嫩。
成本雖不算高，但做起來費時，平安便將它定價五文一份。實惠的價格，新奇的口感，這清澈漂亮的木薯糖水很快便成為鋪中最受歡迎的小食之一。
木薯粉粉質細膩，顏色白凈，看著與其它的澱粉沒甚區別，但是用木薯粉和面搓出來的丸子卻有著別的澱粉都沒有的彈嫩口感。
州府的人衣食住行都比鄉下要講究，商場競爭更是激烈，糖水自然也要花樣多多才賣得好。
平安取南瓜泥、芋泥、豆腐柴綠色漿液以及各色野生漿果的汁液作為原料，加入木薯澱粉混合成團，搓成細條後，切成大小均勻的小段，再撒上熟面粉防粘，這粉、黃、綠、紫的漂亮芋圓丸子便盛滿缽盆，只待煮熟備用。
這新出的糖水是以去腥冰鎮後的牛乳為湯底，加入芋圓丸子與木薯丁為主料，添蜜豆、葡萄幹、山楂碎，花生碎以及新鮮水果丁做輔料。
這樣做出的糖水，入口既有牛乳的清潤，又有木薯的彈嫩糯實，再細細咀嚼，還可品到脆嫩鮮甜的水果、軟糯的蜜豆葡萄幹，在一眾軟糯滑嫩的口感之中，香脆堅果碎末的突然出現，無疑讓這碗糖水的口感更加馥郁紮實。
平安選了個漂亮的青瓷碗盛放，透過氤氳的霧氣，清晰可見白色的牛乳湯上堆滿了新鮮色靚的好料，紫色、粉色的芋圓粒與黃色的木薯丁交錯堆放，與切塊規整的甜瓜、山楂碎、蜜豆一同堆成一座尖尖的小山。
這清雅的配色，豐富的食材，第一眼便讓人覺得清爽冰涼。味道不論，光是這個顏色搭配，便引得許多手中寬裕的小娘子紛紛闊綽解囊。
州府有錢人不少，有錢的小娘子自然也很多。這樣的有錢主顧不止一次提出，希望她能在茶湯巷裏開家冰飲鋪，屆時她們一定拉著閨中密友們捧場。
大客戶的建議，糖水的爆火，讓平安萌生出拓展商業版圖的沖動。
縱使身子不便，平安也忙裏偷閑去附近看過幾回鋪子。
她深知出名要趁早，賺錢更要趁早的道理，可是現在茶湯巷中好鋪一鋪難求，別說買賣，就是空鋪待租的都少。
在這寸土寸金的州府，處處都是風險與機遇，平安深陷其中，從不敢心生懈怠，她時刻保持頭腦清醒，認真觀望外邊動靜，只求能尋覓良機抓住一陣東風讓她乘風而起。
新鋪子暫時得不到，平安便只得一邊租了鄰家的鋪子容納食客，一邊等待著機會的到來。
也是趕了巧，不過數日，一家鋪子老板兒子便被賭坊帶了籠子，將家產輸的幹幹凈凈。
平安與那鋪子主家和競爭對手磨了又磨，賭上大半身家敲定此事。
對於這次的冒險舉動，平安心中十分平靜，高收益往往意味著高風險，在她做這個決策之前，她便做好了血本無歸的打算，但這一次，她有退路，她也賠得起。
她可以嘗試，試一次逆天改命的機會。
就在這鋪子買定離手，官府過契的當日，她驚覺羊水破裂，肚中抽痛持續襲來。
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