第15章
關燈
小
中
大
第15章
木頭遲疑半晌，咽了咽口水，終究是啞著嗓子大膽問出口。
他第一眼見胡娘子，便覺得這娘子貌美又面熟，心下總不自覺對她心生親近與向往。
雖她皮膚黑了點，行為舉止也有些粗俗，但他卻不想放手，實在是她的這張臉，長在了他心坎上。
他想要的東西，他就一定要弄到手。
“你？”平安下意識輕笑，但當她註視到木頭堅定的眼神時，便有些於心不忍，傷人的話到了舌尖也只能打轉一圈咽下。
平安神色肅穆，低頭反問：“你如何知曉你未曾娶妻，若你已然成家，那我豈不是成了見不得光的側室。”
“我，我未。”
他的聲音越來越低，一句我未成家囁喏在口中半晌，卻始終說不出口。
他潛意識覺得自己並不喜這婚姻之事，可平安說的沒錯，他失去了記憶，現在說的話做不得準。
但他不想就此放棄，起碼他不能敗在那脆皮書生手上。
如此思來，木頭心中戰意熊熊燃燒。
他不屑地吭哧一聲，昂首挺胸鼓足士氣。
這兩人現在尚未成婚，他便還有機會，便是成了婚，成了婚他也鋤頭照樣揮。
只要鋤頭揮得好，沒有墻角挖不倒。
他就不信了，呵。
秉持著不服輸不服氣的精神，回家的木頭鬥志滿滿，做起事來異常主動。
今日不用平安喊，他便主動從地裏掐上蔥蒜與青菜，然後殷勤跑到院中砍柴。
雖他不時跑進竈房欲與平安搭話，但好歹也劈完了幾根柴。平安正忙著備菜和清理魚雜，只是不時分心偶爾敷衍幾句。
察覺她的分神，木頭咬了咬後槽牙，頓時安靜下來。
今日拆賣了幾條大魚，平安也攢下了些魚籽魚白之類的魚雜。這些魚雜一向緊俏，往常都賣得飛快，滯銷倒是好了她。
不說口感脆爆嫩彈的大魚肚，光是那些魚籽魚白便可做成一鍋鮮香幹鍋。
近日春雨連綿，隨雨而來的驟風裹挾濕漉漉的水氣從河面掠過，行船時只覺整個人都像被浸在了刺骨的冰水，又冷又濕。
平安將大的魚肚單獨清理出來做脆爆魚肚，剩下的小魚泡與魚籽魚白一同做個幹鍋魚雜。
香幹本就滑嫩易碎，與青菜便做成清淡口變成。
說起方娘子家的香幹，那味道也沒得說，他們爺孫倆都喜歡得緊。
她家的豆腐本就細嫩，又不知用什麽鹵水將白豆腐鹵成紅赤的醬色，使得豆腐自帶一股淡淡的鹵香，便成了他們買的香幹。
薄薄切出一片，白嫩嫩的豆腐心配著醬紅的鑲邊，光滑白膩，煞是好看。拈起來輕輕一吹，那片薄薄的香幹便能在空中前後搖曳，雖嫩，卻頗為柔韌。
平安以前生吃過一口，自那回起她才明白原來這香幹都是熟的。生吃就滑嫩細膩，略帶些許鹹香，更別提用烈火與豬油溜過的滋味。
喚來木頭洗凈蔥姜，拾柴燒火。
平安擡頭睨了他一眼，今兒倒是破天荒，這位少爺未曾嗚呼喊累，只是悶頭咬牙將手中活幹完。
看他這副倔強模樣，平安心想，若他只是個普通人家的郎君，若他未曾婚嫁，他確實是現下的最優選。
可惜，沒有如果，人生亦不可能處處圓滿。
收斂神思，平安捏上一把面粉繼續搓洗魚肚。
魚肚腥味重，又多黏液，需得用面粉搓揉吸附掉它表面的黏液，再用酒、鹽、姜末好好搓幾遍去腥，吃起來才幹凈。
處理幹凈的魚肚色澤白嫩偏粉，瞧著便賞心悅目。
腌制魚肚的間隙，平安開始做魚雜幹鍋。
熱油下鍋，下姜蒜爆香，平安添上兩勺秘制辣醬一同過油。
一時間，竈房內青煙繚繞，各種香味與辛辣味撲鼻而來，嗆得兩人連連咳嗽。
被嗆出陰影的木頭實在有些受不住，他為難地瞅了眼平安，捂著鼻子彎腰往外跑去。
平安屏氣凝神，看準時機將魚雜下入熱油爆炒出香。
待魚雜受熱入味，再下醬油，鹽、酸藠頭入味提鮮。
最後，加入些許黃酒與水蓋蓋燜煮，聽著耳邊傳來的劈裏爆竹聲。平安手持鍋鏟，靜靜等待時間與烈火共同醞釀出一鍋水鄉人家地道鮮味。
等鍋內咕嚕冒泡，金黃的魚籽與雪白的魚白在熱氣的蒸騰下肆意翻滾沸騰，一股奇特的鮮香順著鍋邊飄逸開來。
撒上最後一味紫蘇，便大功告成。
紫蘇清香微辛，解表散寒，行氣和胃，鎮上百姓做魚蝦美食皆喜加入它。紫蘇與河中鮮味結合，便可產生一種奇妙的辛香，那香味，是其他香料如何搭配都無法比擬的，它可謂是這盆魚雜湯的靈魂。
離了它，這河鮮便總少些香味。
做好魚雜，用缽子盛放一旁蓋蓋保溫。
平安便開始炒魚肚和香幹。
處理好的魚肚切絲入涼水慢焯，水沸後煮二十息撈出。
下油、姜片、橘皮、茴香、八角、桂皮、香葉、魚醢一同煸炒，入鹽、醬油調味。
待香料煸制出香，入煮熟的魚肚絲快速翻炒上色，快出鍋時再加入蒜片一同顛鍋。
魚肚本就頗為彈嫩，經由沸水焯熟後肉質變得緊實。
進鐵鍋過熱油，魚肚逐漸被香料煸出香味。
再歷經多次顛鍋，熾熱滾燙的魚肚與微涼的空氣碰撞，一冷一熱相激之下，魚肚愈發脆彈。
最後撒入蔥段，樣式清爽的五香脆爆魚肚就此完成。
因早已切成薄片，配料單一，香幹的炒制最為簡單快捷。
待油熱，入些許蒜片，待蒜香飄出，立馬將薄片香幹倒入。
做這道菜，講究的便是快。香幹本嫩，久則易縮水變柴。
薄嫩易碎的香幹乍入油鍋，便發出滋滋聲響。
入些許醬油調色，平安用鍋鏟迅速翻拌，務必使每一片香幹都被油水與醬汁包裹。待香幹翻拌均勻，即可立即出鍋。
這樣快速溜炒出來的香幹，完美地保持了豆腐本身的細膩與嫩滑，片片油汁飽滿，又略帶醬香與鹹香。
所有菜整整齊齊擺放在飯桌，平安喊來爺爺用膳。
飯桌上的兩人，默契不談鎮上發生之事。
胡水生只以為兩人體乏不欲說話，他本就是寡言之人，問候平安幾句後，三人便安靜開吃。
新鮮出爐的魚雜幹鍋，魚籽金黃，魚白細嫩，魚泡脆嫩有嚼勁，再加之紅綠調料配色，賣相亦是上佳。
吃上一口，開胃又下飯，辛烈微酸的辣味與魚本身的鮮味在舌尖交綻，香得人口水直流。
熱辣滾燙的魚雜一下肚，暖意從天靈蓋直沖後背，瞬間洋溢全身。
而那盆脆爆魚肚，更是辛香撲鼻，極其下飯，入口脆爽、彈牙，若是吃到魚肚輕薄脆嫩的“裙邊”，那口感，可真是人參都不換。
一時間桌上眾人皆默契加快吃飯動作。
待吃得辣了，一旁還有翠綠噴香的萵筍葉與滑嫩的香幹換口。
平安心想，若不是家裏窮，舍不得放太多豬油，那肯定還會更香。
一家人好久沒幾日沒吃過葷腥，有了這下飯菜，吃起飯來也是一碗接一碗。
平安掂量著自己的肚子，在剩下的半碗飯中舀上兩勺魚湯來泡飯。潔白的米粒上均勻地裹滿魚籽魚白，冒著熱氣的鮮美湯汁順著縫隙流至碗底，不多時，所有米飯淺淺浸泡在湯汁之中。
扒拉一大口，平安心滿意足地喟嘆一聲。
被湯汁浸泡的米飯表面微微發軟，卻不影響米粒內裏的彈糯。再加之一口爆汁的魚籽與嫩似豆腐的魚白摻雜其中。便造就這入口綿軟，回味鮮香，口感馥郁的魚湯泡飯。
看平安如此，木頭也有樣學樣。
雖然他決定今日不再與胡娘子說話，但也不影響他學她。
是真香，他今日走了那麽久的路，得好好補補。
魚雜量大，三人並未吃完。
胡水生將這湯缽收起，道了句明天中午接著吃。
平安在農家長大，對於她爺爺此等節儉之舉並無異議。
可她卻敏銳察覺木頭眼中的驚詫之色，看來，即便是失憶，骨子裏的驕縱與習慣卻是變不了的。
饒是他們鄉鎮還算富足，但許多人家十日所費的豬油，怕都抵不過他們今兒這一頓。
她就看過有的鄰居炒菜。
冬日裏，他們用棉布包裹住一塊豬油，若是做菜，便用那塊布在鐵鍋中潤上一圈。
如此一來，既可避免粘鍋，又可有些油腥。
那樣少的油，做出來的青菜自然是又幹又皺，色如糟糠，吃得人滿面菜色，走路哆嗦。
若是讓木頭去體驗一月那樣的日子，怕是這幹鍋魚雜放上三日，他都會覺得是人間美味。
思及此，平安深覺自己與他的差距之大。
他在船上的提議，她如何能應，她之前萌生那樣的想法，實在是太想當然。
且不提她一開始未把握先機哄了他成親，後面又收了他的錢財，自是不好再行挾恩圖報之事。
兩人家世背景、生活習慣，性格處處不和。他雖聽話，但做起事來丟三落四，十分馬虎，每回還都得給他掃尾，時間久了，平安覺得還不如自己幹來得舒服。
樁樁件件雖都是小事，但這些事都昭示了兩人的不合適。平安只得慶幸，她之前未因一時莽撞捅大簍子。
知曉平安與書生相處的木頭這段時間表現異常安靜。
每日裏他在家中乖乖幹活，有時平安歸來，甚至看見他在與爺爺請教如何使用篾刀，如何讓竹片變得柔韌。
平安想，雖驕縱了些，但有時瞧著，也不失有幾分懂事乖巧。那張嘴，更是哄起人來不償命，每日回家見到她爺爺，都被他哄得眉開眼笑。
這日，許娘子又喚平安去腳店。
平安再三推辭不過，只得提上兩條魚作禮上門。
一路上她就在想，她好久未去腳店，今日這非年非節的，莫名喊她赴宴，是為了什麽？
很快，飯桌上出現的人便解了她心中疑惑。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
木頭遲疑半晌，咽了咽口水，終究是啞著嗓子大膽問出口。
他第一眼見胡娘子，便覺得這娘子貌美又面熟，心下總不自覺對她心生親近與向往。
雖她皮膚黑了點，行為舉止也有些粗俗，但他卻不想放手，實在是她的這張臉，長在了他心坎上。
他想要的東西，他就一定要弄到手。
“你？”平安下意識輕笑，但當她註視到木頭堅定的眼神時，便有些於心不忍，傷人的話到了舌尖也只能打轉一圈咽下。
平安神色肅穆，低頭反問：“你如何知曉你未曾娶妻，若你已然成家，那我豈不是成了見不得光的側室。”
“我，我未。”
他的聲音越來越低，一句我未成家囁喏在口中半晌，卻始終說不出口。
他潛意識覺得自己並不喜這婚姻之事，可平安說的沒錯，他失去了記憶，現在說的話做不得準。
但他不想就此放棄，起碼他不能敗在那脆皮書生手上。
如此思來，木頭心中戰意熊熊燃燒。
他不屑地吭哧一聲，昂首挺胸鼓足士氣。
這兩人現在尚未成婚，他便還有機會，便是成了婚，成了婚他也鋤頭照樣揮。
只要鋤頭揮得好，沒有墻角挖不倒。
他就不信了，呵。
秉持著不服輸不服氣的精神，回家的木頭鬥志滿滿，做起事來異常主動。
今日不用平安喊，他便主動從地裏掐上蔥蒜與青菜，然後殷勤跑到院中砍柴。
雖他不時跑進竈房欲與平安搭話，但好歹也劈完了幾根柴。平安正忙著備菜和清理魚雜，只是不時分心偶爾敷衍幾句。
察覺她的分神，木頭咬了咬後槽牙，頓時安靜下來。
今日拆賣了幾條大魚，平安也攢下了些魚籽魚白之類的魚雜。這些魚雜一向緊俏，往常都賣得飛快，滯銷倒是好了她。
不說口感脆爆嫩彈的大魚肚，光是那些魚籽魚白便可做成一鍋鮮香幹鍋。
近日春雨連綿，隨雨而來的驟風裹挾濕漉漉的水氣從河面掠過，行船時只覺整個人都像被浸在了刺骨的冰水，又冷又濕。
平安將大的魚肚單獨清理出來做脆爆魚肚，剩下的小魚泡與魚籽魚白一同做個幹鍋魚雜。
香幹本就滑嫩易碎，與青菜便做成清淡口變成。
說起方娘子家的香幹，那味道也沒得說，他們爺孫倆都喜歡得緊。
她家的豆腐本就細嫩，又不知用什麽鹵水將白豆腐鹵成紅赤的醬色，使得豆腐自帶一股淡淡的鹵香，便成了他們買的香幹。
薄薄切出一片，白嫩嫩的豆腐心配著醬紅的鑲邊，光滑白膩，煞是好看。拈起來輕輕一吹，那片薄薄的香幹便能在空中前後搖曳，雖嫩，卻頗為柔韌。
平安以前生吃過一口，自那回起她才明白原來這香幹都是熟的。生吃就滑嫩細膩，略帶些許鹹香，更別提用烈火與豬油溜過的滋味。
喚來木頭洗凈蔥姜，拾柴燒火。
平安擡頭睨了他一眼，今兒倒是破天荒，這位少爺未曾嗚呼喊累，只是悶頭咬牙將手中活幹完。
看他這副倔強模樣，平安心想，若他只是個普通人家的郎君，若他未曾婚嫁，他確實是現下的最優選。
可惜，沒有如果，人生亦不可能處處圓滿。
收斂神思，平安捏上一把面粉繼續搓洗魚肚。
魚肚腥味重，又多黏液，需得用面粉搓揉吸附掉它表面的黏液，再用酒、鹽、姜末好好搓幾遍去腥，吃起來才幹凈。
處理幹凈的魚肚色澤白嫩偏粉，瞧著便賞心悅目。
腌制魚肚的間隙，平安開始做魚雜幹鍋。
熱油下鍋，下姜蒜爆香，平安添上兩勺秘制辣醬一同過油。
一時間，竈房內青煙繚繞，各種香味與辛辣味撲鼻而來，嗆得兩人連連咳嗽。
被嗆出陰影的木頭實在有些受不住，他為難地瞅了眼平安，捂著鼻子彎腰往外跑去。
平安屏氣凝神，看準時機將魚雜下入熱油爆炒出香。
待魚雜受熱入味，再下醬油，鹽、酸藠頭入味提鮮。
最後，加入些許黃酒與水蓋蓋燜煮，聽著耳邊傳來的劈裏爆竹聲。平安手持鍋鏟，靜靜等待時間與烈火共同醞釀出一鍋水鄉人家地道鮮味。
等鍋內咕嚕冒泡，金黃的魚籽與雪白的魚白在熱氣的蒸騰下肆意翻滾沸騰，一股奇特的鮮香順著鍋邊飄逸開來。
撒上最後一味紫蘇，便大功告成。
紫蘇清香微辛，解表散寒，行氣和胃，鎮上百姓做魚蝦美食皆喜加入它。紫蘇與河中鮮味結合，便可產生一種奇妙的辛香，那香味，是其他香料如何搭配都無法比擬的，它可謂是這盆魚雜湯的靈魂。
離了它，這河鮮便總少些香味。
做好魚雜，用缽子盛放一旁蓋蓋保溫。
平安便開始炒魚肚和香幹。
處理好的魚肚切絲入涼水慢焯，水沸後煮二十息撈出。
下油、姜片、橘皮、茴香、八角、桂皮、香葉、魚醢一同煸炒，入鹽、醬油調味。
待香料煸制出香，入煮熟的魚肚絲快速翻炒上色，快出鍋時再加入蒜片一同顛鍋。
魚肚本就頗為彈嫩，經由沸水焯熟後肉質變得緊實。
進鐵鍋過熱油，魚肚逐漸被香料煸出香味。
再歷經多次顛鍋，熾熱滾燙的魚肚與微涼的空氣碰撞，一冷一熱相激之下，魚肚愈發脆彈。
最後撒入蔥段，樣式清爽的五香脆爆魚肚就此完成。
因早已切成薄片，配料單一，香幹的炒制最為簡單快捷。
待油熱，入些許蒜片，待蒜香飄出，立馬將薄片香幹倒入。
做這道菜，講究的便是快。香幹本嫩，久則易縮水變柴。
薄嫩易碎的香幹乍入油鍋，便發出滋滋聲響。
入些許醬油調色，平安用鍋鏟迅速翻拌，務必使每一片香幹都被油水與醬汁包裹。待香幹翻拌均勻，即可立即出鍋。
這樣快速溜炒出來的香幹，完美地保持了豆腐本身的細膩與嫩滑，片片油汁飽滿，又略帶醬香與鹹香。
所有菜整整齊齊擺放在飯桌，平安喊來爺爺用膳。
飯桌上的兩人，默契不談鎮上發生之事。
胡水生只以為兩人體乏不欲說話，他本就是寡言之人，問候平安幾句後，三人便安靜開吃。
新鮮出爐的魚雜幹鍋，魚籽金黃，魚白細嫩，魚泡脆嫩有嚼勁，再加之紅綠調料配色，賣相亦是上佳。
吃上一口，開胃又下飯，辛烈微酸的辣味與魚本身的鮮味在舌尖交綻，香得人口水直流。
熱辣滾燙的魚雜一下肚，暖意從天靈蓋直沖後背，瞬間洋溢全身。
而那盆脆爆魚肚，更是辛香撲鼻，極其下飯，入口脆爽、彈牙，若是吃到魚肚輕薄脆嫩的“裙邊”，那口感，可真是人參都不換。
一時間桌上眾人皆默契加快吃飯動作。
待吃得辣了，一旁還有翠綠噴香的萵筍葉與滑嫩的香幹換口。
平安心想，若不是家裏窮，舍不得放太多豬油，那肯定還會更香。
一家人好久沒幾日沒吃過葷腥，有了這下飯菜，吃起飯來也是一碗接一碗。
平安掂量著自己的肚子，在剩下的半碗飯中舀上兩勺魚湯來泡飯。潔白的米粒上均勻地裹滿魚籽魚白，冒著熱氣的鮮美湯汁順著縫隙流至碗底，不多時，所有米飯淺淺浸泡在湯汁之中。
扒拉一大口，平安心滿意足地喟嘆一聲。
被湯汁浸泡的米飯表面微微發軟，卻不影響米粒內裏的彈糯。再加之一口爆汁的魚籽與嫩似豆腐的魚白摻雜其中。便造就這入口綿軟，回味鮮香，口感馥郁的魚湯泡飯。
看平安如此，木頭也有樣學樣。
雖然他決定今日不再與胡娘子說話，但也不影響他學她。
是真香，他今日走了那麽久的路，得好好補補。
魚雜量大，三人並未吃完。
胡水生將這湯缽收起，道了句明天中午接著吃。
平安在農家長大，對於她爺爺此等節儉之舉並無異議。
可她卻敏銳察覺木頭眼中的驚詫之色，看來，即便是失憶，骨子裏的驕縱與習慣卻是變不了的。
饒是他們鄉鎮還算富足，但許多人家十日所費的豬油，怕都抵不過他們今兒這一頓。
她就看過有的鄰居炒菜。
冬日裏，他們用棉布包裹住一塊豬油，若是做菜，便用那塊布在鐵鍋中潤上一圈。
如此一來，既可避免粘鍋，又可有些油腥。
那樣少的油，做出來的青菜自然是又幹又皺，色如糟糠，吃得人滿面菜色，走路哆嗦。
若是讓木頭去體驗一月那樣的日子，怕是這幹鍋魚雜放上三日，他都會覺得是人間美味。
思及此，平安深覺自己與他的差距之大。
他在船上的提議，她如何能應，她之前萌生那樣的想法，實在是太想當然。
且不提她一開始未把握先機哄了他成親，後面又收了他的錢財，自是不好再行挾恩圖報之事。
兩人家世背景、生活習慣，性格處處不和。他雖聽話，但做起事來丟三落四，十分馬虎，每回還都得給他掃尾，時間久了，平安覺得還不如自己幹來得舒服。
樁樁件件雖都是小事，但這些事都昭示了兩人的不合適。平安只得慶幸，她之前未因一時莽撞捅大簍子。
知曉平安與書生相處的木頭這段時間表現異常安靜。
每日裏他在家中乖乖幹活，有時平安歸來，甚至看見他在與爺爺請教如何使用篾刀，如何讓竹片變得柔韌。
平安想，雖驕縱了些，但有時瞧著，也不失有幾分懂事乖巧。那張嘴，更是哄起人來不償命，每日回家見到她爺爺，都被他哄得眉開眼笑。
這日，許娘子又喚平安去腳店。
平安再三推辭不過，只得提上兩條魚作禮上門。
一路上她就在想，她好久未去腳店，今日這非年非節的，莫名喊她赴宴，是為了什麽？
很快，飯桌上出現的人便解了她心中疑惑。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）