第16章 魚丸
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第16章 魚丸
見她準備做菜，庖廚急的團團轉，生怕被辭退。
“夫人，廚房骯臟，您要吃什麽盡管吩咐，小人一定仔細做好。”
“您瞧這魚多新鮮呢，可以炙烤，也可以膾食。旁邊還有漬制好的，要不要嘗嘗？”
蒙愔擡頭望去，嘴角抽搐。
炙烤出的魚口感不錯，魚皮烤至焦香，可惜吃的時候微微帶腥，她不喜歡。
膾食是把新鮮的魚切成薄片，蘸上生食，蒙愔更不喜歡。
她連日料店都沒去過，醉蝦醉蟹都不願吃，更別提生魚片。
旁人推崇的三文魚，曾嘗試蘸芥末吃，一口下肚，發誓再也不吃生的。
至於漬制，是一種腌漬方式。
新鮮魚片切好後放到酒中浸泡一夜，更添風味。
可惜她不喝酒，還是算了吧。
想了一圈，還是紅燒魚塊、麻辣水煮魚、番茄魚、酸菜魚更符合華夏胃。
在廚房巡視一圈，果不其然，沒找到番茄、酸菜痕跡。
不過沒關系，秦朝有菘菜，即白菜的古稱，她可以自制酸菜。
番茄的話還是別想了，這玩意兒是南美洲產物，明朝萬歷年間才搞來，吃不到。
“唉，只恨綁定的不是美食統，啥都沒有。”
系統委屈巴巴：“宿主，你又嫌棄我。早上還說我是寶兒，才過去多久就變了。”
蒙愔絲毫不心虛：“什麽時候弄來農作物，你才是我真正的寶兒。”
“那你快做任務啊，我都向主系統提交申請，以後就能更換獎勵。”
蒙愔眼前一亮：“統子，你們辦事效率這麽高呢？”
“當然啦。”
系統極為得意。
菜種和藥材相比哪個價值高，傻子都知道。
主系統要的是攻略帝王，獲取部分王朝氣運。
只要完成任務即可，才不管過程如何。
蒙愔幹勁十足：“放心吧統兒，保準完成任務。”
“夫人，魚來了。”
看著活蹦亂跳的大草魚，蒙愔拿著刀具，不知從哪下手。
聽說魚的生命力可頑強了，有個釣魚佬釣到一條改了花刀的魚，給他驚的呦。
庖廚看出蒙愔猶豫，上前一步：“夫人，我來吧。”
不愧是政哥推崇的庖廚，先不說手藝如何，只說這殺魚手法，利索的很。
手起刀落，咣當一聲，大草魚躺在案板上一動不動。
刮鱗去腮，處理完畢，庖廚拘束的站在一邊：“夫人，這條魚要怎麽做？”
蒙愔挽起衣袖：“放著我來。”
她打算做碗魚丸嘗嘗。
撕掉魚皮，魚肉切片，剁成泥後攪打上勁，冷水下鍋煮熟就成。
理論有了，等到實操時，蒙愔卡在第一步。
這魚有病吧，滑不溜秋的，怎麽片不好。
魚皮上有萬能膠麽？好難撕。
照這個速度，等她腌制好美食，荊軻都上殿刺殺。
蒙愔做的艱難，庖廚也看的心驚膽顫，生怕主子劃傷自個兒。
看了半晌大著膽子道：“夫人，要不您來說，我來做。”
“也行。”
凈了手，湊近聞有股腥味，難聞的很，蒙愔又蠢蠢欲動。
“統子，肥皂怎麽做？我記得要用豬油，剩下的呢？”
系統無奈回覆：“宿主，還是先完成新手任務，做好眼前事。”
蒙愔：……
“你說的對。”
裝模作樣站到一邊，指揮庖廚幹活。
“很好，魚骨放一邊，咱只要肉。”
“小心點，別切到手，魚尾不要，影響口感。”
“一定要剁碎，跟爛泥一樣碎。”這樣就不會有魚刺，吃起來不煩。
耳邊傳來咚咚咚的剁肉聲，聽久了摸索出規律，就跟音樂似的，聽的昏昏欲睡。
“夫人，這樣行麽？”
蒙愔起身望去，魚肉剁成泥，非常細膩，堪稱人形絞肉機。
“很好，不愧是大王都稱讚的庖廚，手藝不錯。”
庖廚站在一邊美滋滋。
“夫人，剁好了，下一步呢？”
庖廚有種直覺，眼前年齡不大的小姑娘，將掀翻廚子的天。
蒙愔指著雞蛋：“磕一個，再加入調料。”
“算了，別加鹽。”
這時候的鹽有些苦，不好吃。
正常情況下，魚丸裏要加澱粉，增加粘性，煮的時候不易散開。
現在別說澱粉，面粉都沒有。
蒙愔得意一笑，還好她早有準備，拿出磨的不甚細膩的麥粉加進去。
“繼續攪打上勁。”
攪打出的魚肉略微泛白，眼瞧著差不多了，才吩咐下人生火。
魚丸冷水下鍋，全程小火慢煮。
慢慢的漂浮在水面，成為胖嘟嘟、白生生的可愛小丸子。
蒙愔迫不及待撈出品嘗，口感還可以，不腥，很鮮，就是沒現代做的Q彈緊實，可能跟澱粉有關。
“你也嘗嘗。”
庖廚早對眼前食物好奇不已。
撈出一顆品嘗，魚丸下肚，楞在當場。
“很鮮，吃起來方便，大王應該會喜歡。”
就是吃起來有些寡淡，這句話在舌尖滾了滾，庖廚沒說出口。
蒙愔笑的得意，政哥當然會喜歡啦，這就是專門為他做的。
說起魚丸起源，野史記載，恰好跟嬴政相關。
說的是他雲游江南時，喜愛魚米之鄉的鮮魚。
可魚刺太多，吃起來不便，就要求庖廚剔除魚刺，否則斬首。
可生魚刺如何去除？
庖廚氣急之時，拿刀背猛砸魚肉，魚丸由此制成。
雖不知此事是真是假，但嬴政確實愛吃魚，光祿寺也沒有這道菜。
蒙愔借花獻佛，索性提前發明。
魚丸做好，又切了蔥花，加勺醬油。
小聲嘟囔：“可惜沒有香油，滴一滴能把人香迷糊。”
庖廚好奇問道：“夫人，何為香油？”
“就是芝麻榨出來的油。”
雖說相處時間尚短，但庖廚發現新主子意外的好說話。
遂大著膽子說道：“小人自小在韓國長大，未聽聞芝麻之名，來到鹹陽後也不曾聽說。
想來天下之大，夫人既知曉世上有這種生物，何不派人尋找？”
“對啊！”
蒙愔一拍大腿，她記得芝麻是漢朝時傳到華夏，張騫出使西域引來的油麻種。
大秦雖然沒有張騫，但李騫馬騫多的是，換個人提前出使唄。
不過此事不能急，過段時間再說。
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見她準備做菜，庖廚急的團團轉，生怕被辭退。
“夫人，廚房骯臟，您要吃什麽盡管吩咐，小人一定仔細做好。”
“您瞧這魚多新鮮呢，可以炙烤，也可以膾食。旁邊還有漬制好的，要不要嘗嘗？”
蒙愔擡頭望去，嘴角抽搐。
炙烤出的魚口感不錯，魚皮烤至焦香，可惜吃的時候微微帶腥，她不喜歡。
膾食是把新鮮的魚切成薄片，蘸上生食，蒙愔更不喜歡。
她連日料店都沒去過，醉蝦醉蟹都不願吃，更別提生魚片。
旁人推崇的三文魚，曾嘗試蘸芥末吃，一口下肚，發誓再也不吃生的。
至於漬制，是一種腌漬方式。
新鮮魚片切好後放到酒中浸泡一夜，更添風味。
可惜她不喝酒，還是算了吧。
想了一圈，還是紅燒魚塊、麻辣水煮魚、番茄魚、酸菜魚更符合華夏胃。
在廚房巡視一圈，果不其然，沒找到番茄、酸菜痕跡。
不過沒關系，秦朝有菘菜，即白菜的古稱，她可以自制酸菜。
番茄的話還是別想了，這玩意兒是南美洲產物，明朝萬歷年間才搞來，吃不到。
“唉，只恨綁定的不是美食統，啥都沒有。”
系統委屈巴巴：“宿主，你又嫌棄我。早上還說我是寶兒，才過去多久就變了。”
蒙愔絲毫不心虛：“什麽時候弄來農作物，你才是我真正的寶兒。”
“那你快做任務啊，我都向主系統提交申請，以後就能更換獎勵。”
蒙愔眼前一亮：“統子，你們辦事效率這麽高呢？”
“當然啦。”
系統極為得意。
菜種和藥材相比哪個價值高，傻子都知道。
主系統要的是攻略帝王，獲取部分王朝氣運。
只要完成任務即可，才不管過程如何。
蒙愔幹勁十足：“放心吧統兒，保準完成任務。”
“夫人，魚來了。”
看著活蹦亂跳的大草魚，蒙愔拿著刀具，不知從哪下手。
聽說魚的生命力可頑強了，有個釣魚佬釣到一條改了花刀的魚，給他驚的呦。
庖廚看出蒙愔猶豫，上前一步：“夫人，我來吧。”
不愧是政哥推崇的庖廚，先不說手藝如何，只說這殺魚手法，利索的很。
手起刀落，咣當一聲，大草魚躺在案板上一動不動。
刮鱗去腮，處理完畢，庖廚拘束的站在一邊：“夫人，這條魚要怎麽做？”
蒙愔挽起衣袖：“放著我來。”
她打算做碗魚丸嘗嘗。
撕掉魚皮，魚肉切片，剁成泥後攪打上勁，冷水下鍋煮熟就成。
理論有了，等到實操時，蒙愔卡在第一步。
這魚有病吧，滑不溜秋的，怎麽片不好。
魚皮上有萬能膠麽？好難撕。
照這個速度，等她腌制好美食，荊軻都上殿刺殺。
蒙愔做的艱難，庖廚也看的心驚膽顫，生怕主子劃傷自個兒。
看了半晌大著膽子道：“夫人，要不您來說，我來做。”
“也行。”
凈了手，湊近聞有股腥味，難聞的很，蒙愔又蠢蠢欲動。
“統子，肥皂怎麽做？我記得要用豬油，剩下的呢？”
系統無奈回覆：“宿主，還是先完成新手任務，做好眼前事。”
蒙愔：……
“你說的對。”
裝模作樣站到一邊，指揮庖廚幹活。
“很好，魚骨放一邊，咱只要肉。”
“小心點，別切到手，魚尾不要，影響口感。”
“一定要剁碎，跟爛泥一樣碎。”這樣就不會有魚刺，吃起來不煩。
耳邊傳來咚咚咚的剁肉聲，聽久了摸索出規律，就跟音樂似的，聽的昏昏欲睡。
“夫人，這樣行麽？”
蒙愔起身望去，魚肉剁成泥，非常細膩，堪稱人形絞肉機。
“很好，不愧是大王都稱讚的庖廚，手藝不錯。”
庖廚站在一邊美滋滋。
“夫人，剁好了，下一步呢？”
庖廚有種直覺，眼前年齡不大的小姑娘，將掀翻廚子的天。
蒙愔指著雞蛋：“磕一個，再加入調料。”
“算了，別加鹽。”
這時候的鹽有些苦，不好吃。
正常情況下，魚丸裏要加澱粉，增加粘性，煮的時候不易散開。
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蒙愔得意一笑，還好她早有準備，拿出磨的不甚細膩的麥粉加進去。
“繼續攪打上勁。”
攪打出的魚肉略微泛白，眼瞧著差不多了，才吩咐下人生火。
魚丸冷水下鍋，全程小火慢煮。
慢慢的漂浮在水面，成為胖嘟嘟、白生生的可愛小丸子。
蒙愔迫不及待撈出品嘗，口感還可以，不腥，很鮮，就是沒現代做的Q彈緊實，可能跟澱粉有關。
“你也嘗嘗。”
庖廚早對眼前食物好奇不已。
撈出一顆品嘗，魚丸下肚，楞在當場。
“很鮮，吃起來方便，大王應該會喜歡。”
就是吃起來有些寡淡，這句話在舌尖滾了滾，庖廚沒說出口。
蒙愔笑的得意，政哥當然會喜歡啦，這就是專門為他做的。
說起魚丸起源，野史記載，恰好跟嬴政相關。
說的是他雲游江南時，喜愛魚米之鄉的鮮魚。
可魚刺太多，吃起來不便，就要求庖廚剔除魚刺，否則斬首。
可生魚刺如何去除？
庖廚氣急之時，拿刀背猛砸魚肉，魚丸由此制成。
雖不知此事是真是假，但嬴政確實愛吃魚，光祿寺也沒有這道菜。
蒙愔借花獻佛，索性提前發明。
魚丸做好，又切了蔥花，加勺醬油。
小聲嘟囔：“可惜沒有香油，滴一滴能把人香迷糊。”
庖廚好奇問道：“夫人，何為香油？”
“就是芝麻榨出來的油。”
雖說相處時間尚短，但庖廚發現新主子意外的好說話。
遂大著膽子說道：“小人自小在韓國長大，未聽聞芝麻之名，來到鹹陽後也不曾聽說。
想來天下之大，夫人既知曉世上有這種生物，何不派人尋找？”
“對啊！”
蒙愔一拍大腿，她記得芝麻是漢朝時傳到華夏，張騫出使西域引來的油麻種。
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