114.第114章 奶茶

對於林萱兒的擔憂楚雙雙並不以為意，因為自己內心已經有了充分的預估。 不過話說這個月應該給九味齋的點心方子還沒有給，楚雙雙琢磨著是不是用牛奶試制點除了奶油之外的什麽東西送給九味齋。

在腦海將奶制品都過了一遍之後，楚雙雙決定從最簡單的開始。要說最簡單的東西，莫過於奶茶了。

其實奶茶的歷史源遠流長。在唐朝，茶葉傳入西藏後不久，西藏人發明了酥油茶，茶與奶一道進入了當地的日常飲食結構，並在宋元傳到了新疆和蒙古。所以西藏酥油茶極有可能是世界第一種被納入了日常飲食結構的奶茶，而新疆和蒙古奶茶都是衍生於此。奶茶的發明者，應該是唐朝的西藏人。

但是此時的奶茶和充斥著後世大街小巷的奶茶是不一樣的，簡而言之，國古代的奶茶口味偏“鹹”，而西方奶茶口味偏“甜”。細論起來，西式奶茶可分為兩種。一種叫英式奶茶，是將純紅茶斟入盛有牛奶的茶杯混合而成。一種叫印第安奶茶，是把牛奶倒入小鍋裏同茶葉一起煮制而成。兩者制法不同，口味也有著細微差別。

對於此時的楚雙雙來講，更是偏愛於印第安奶茶，因為英式奶茶如果加入一些煉乳之類的東西味道才會更棒，而楚雙雙現在並沒有研制出奶油等東西來。打定主意之後，楚雙雙決定下午開始試制奶茶。

楚雙雙知道在自家爹爹的書房裏藏著一小罐正山小種。這正山小種可是紅茶的鼻祖，所以楚雙雙也只能用它來制作紅茶了。至於這牛奶，剛開始的時候擠得並不順利，不過後來慢慢的和花花配合默契了，看著面前青翠欲滴的青草的份，花花還是老老實實的讓楚雙雙擠奶了。

奶也有了，茶也有了，楚雙雙開始準備做奶茶了。

首先，楚雙雙現在鍋裏放了一些冷水，開始慢慢煮。在加熱的過程當，放入了適量的紅茶。過了大概一兩分鐘的時候，茶葉開始展開並向浮起。楚雙雙心知火候差不多了，等到確認茶葉完全展開後，楚雙雙開始往鍋裏加冷牛奶。隨後繼續加熱，直至將要沸騰前將柴火抽了出來，斷掉了火。需要註意的是，煮茶過程不要用勺子攪動。因為茶葉的纖維遭到破壞，容易出現苦澀的口感。

這個過程其實最重要的是各種材料的重，但是這個楚雙雙目前並不能很好地搭配出一個方子來，只能根據大致的口感來慢慢摸索著。這第一鍋奶茶算是試制成功了，從鍋內取了出來，過濾掉茶葉茶沫，留下的是顏色微微發暗的奶茶了。楚雙雙先嘗了一口，雖然味道有些差強人意，但是總算是有些後世奶茶的味道了。

楚雙雙將治好的奶茶端給了林萱兒和楚雲來嘗嘗，不料受到一致好評。想想也是，這個時代的牛乳都有一股子沖沖的味道，楚雙雙做出來的奶茶添加了茶葉的清香，口感順滑，自然較受歡迎。如果喜歡甜的人還可以適量的加入白糖或者熬出來的糖漿，這樣想必會更受歡迎。

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