第96章 唯求兩全法
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第96章 唯求兩全法
連日不開, 北風斜吹。瀟瀟微雨霧蒙蒙地灑在行人的發上、肩上，輕寒透衫，生出些許冷意。積攢多時的雨水自樹梢枝頭、青瓦飛檐處倏然跌落, 滴瀝有聲。
惱人的陰霾天氣卻絲毫不減拙味樓在臨江城居高不下的熱度，上至達官貴人，下至貧民百姓, 都樂衷於在此聚集用飯。
慕名而來的食客雖眾, 卻被深深庭院分流開來。
裂紋灰石板路的盡頭處, 柳絲沐雨更顯碧綠, 纖柔的枝條隨風擺動，徐徐拂過漢白玉造就的欄桿。緩步拱橋，面面玲瓏的園林石靜佇在清澈見底的池塘一隅, 錦色的鯉魚在水中嬉戲追逐, 揉碎了木芙蓉花裊裊盛開艷比煙霞的倒影。
靈犀院中的桌上擺著紅彤彤的大閘蟹，銀晃晃的蟹八件，金燦燦的肥臘鴨，白花花的牛乳酪, 配以當季新產蘭苕綠的碧粳米飯。
既有擺盤講究的柑橘、栗子與風菱作為瓜果，又有以嫩綠色的蒓菜和淡黃色的方竹筍燒就的玉帶羹。香櫞杯盛桂香酒, 黃花盞漾蘭雪茶, 端得是雅致非凡。
“百聞不如一見, 如此吃蟹, 果真雅致非凡。”一玄色長衫的男子放下手中吃得一幹二凈的蟹殼, 感慨道。
賀梅舉起手中的酒杯, 對他道, “多虧有你幫忙, 不然的話, 我還真不敢在這麽短的時間內把這拙味樓給開起來。”
程全：“賀娘子客氣了，如此美事竟還能想著程某，不勝榮幸。”
他把玩了一會兒自己手中銀光閃閃的小匙，笑道，“螃蟹世間之人皆愛食之，這樣精細雅致的器物，卻鮮有人能想到。
說至此處，不得不讚一聲賀娘子，竟能想到先行將這臨江城內的匠人們壟斷，否則，便斷然不會有我們拙味樓今日的盛況了。
這樣的一套銀器，需得三十多道工序，十多天的打磨。俗話說，‘秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。’這會兒正是吃蟹的時候，若非你遞信及時，等到一切準備妥當，再行送與外地傾銷卻是來不及了。”
賀梅：“這麽大的鋪子，僅靠我一個人支起來終歸不是一件容易的事情。
單就招納夥計這一項就很讓人勞心費力了，更何況我還有一窟鬼食肆需要兼顧？
將食譜教給你手底下的廚子，有錢大家一起賺，自然是再好不過的事情了。承蒙程大亨你當日不嫌棄，不然也不會有小女子今日的扶搖直上。”
程全立馬皺鼻撇嘴：“說實在的，還是嫌棄過的，可還不是忍不住嘛！”
話音一落，兩人相視一笑。
飯後，例行巡視完拙味樓的後廚，賀梅滿意點點頭，朝一窟鬼食肆的方向走去。
一個人的精力終歸有限，分身乏術的她不可能同時在拙味樓與一窟鬼食肆的後廚出現。權衡利弊，捫心自問之後，賀梅選擇了和程全合作，以分股的方式來經營拙味樓。
程全的商業版圖那般龐大，迅速集齊一組訓練有素的廚師團隊綽綽有餘。
在賀梅提供菜譜，並提出諸多來自後世連鎖店經營模式的建議後，兩人很快便達成了：拙味樓試營業成功之後，會以此作為範本，快速在大越朝開設幾間同款酒樓的協議。
這招投石問路若是成功，以後她的收入就會變得更加可觀。
走至半路，賀梅無意間瞥見有個膚色蠟黃的男孩坐在河邊，一副悶悶不樂的模樣。
早年習慣了在鋼鐵森林之中拒人千裏之外，不愛多管閑事的她，此時竟然也能像是有了古道俠腸那般的關切，擡步走上前去。
賀梅蹲在男孩的旁邊，溫聲問他，“你怎麽了？還好嗎？”
黃臉男孩聞言扭頭看向賀梅，抿唇不語，只是搖頭。
得，又是一個悶葫蘆。怎麽和他們打交道，她不要太熟悉。
賀梅指指自己的鼻子，一臉認真地對男孩說，“我不是拍花子，你知道一窟鬼食肆嘛？那個便是我開的。菜單上有道菜，我一直都做不好，不知道你這會兒方不方便，陪我去店裏試試菜？
我也不會讓你白幫忙，便請你連吃三……七日，加上一頓拙味樓的正餐如何？”
男孩瞪大眼睛，蠟黃瘦削的臉上滿是不可置信，“拙味樓？就是最近一位難求的那個拙味樓嗎？”
見他一臉看傻子一樣的神情看著自己，賀梅“撲哧”一笑，隨即一臉正色地點點頭。
男孩猶豫了一瞬，站起身來，拍拍自己屁股上殘存的草屑，生怕她反悔似地急急說道，“咱們走吧。”
總是和小雙立牽手手的賀梅習慣性去牽男孩的手，卻被他紅著臉給避了開去，“男女授受不親，娘子，我已經快要到說親的年紀了，請你自重。”
賀梅：“？！”
她不可置信地看了一眼身邊的男孩，再一次意識到大越朝和現代的不同。
賀梅：“好吧。家中有小孩，和他這樣習慣了，不好意思哈。”
蠟黃臉色的男孩臭屁地從鼻腔“嗯”了一聲，算作是對她的答覆。
兩人走進一窟鬼食肆，孫月熱情地迎上前來，“賀娘子，這位是？”
賀梅：“這位是我特地請來試菜的……”
男孩接道：“黃承允。”
賀梅：“黃公子。”
此話一出，見到男孩面露滿意之色，她的嘴角忍不住輕輕翹起。
店中常駐的書生中有人取笑道，“名落孫山還有心情吃喝玩樂，小黃心境之強大，遠勝我等遠矣。”
賀梅皺皺眉頭，將漲紅了臉色的黃承允領進了後院。
一窟鬼食肆如今主要是趙蕓在掌廚，賀梅間或才會做上幾道特色菜或是盲選。她讓黃承允隨意坐，而後邁入後廚去給他做些吃的。
趙蕓翻炒著鍋中的羊肉，同她打起招呼，“賀娘子，員工餐可還要做你的那份？”
賀梅：“不用了。食肆用作茶點的蛋撻皮還有嗎？”
趙蕓：“正好還有一些，在我左手邊的架子上，你一眼就能瞧見。”
賀梅點點頭，洗凈雙手，打一個雞蛋攪散成蛋液。接著取香蕉切碎，放入蛋撻皮中包好，對折捏緊封口後，給每個蛋撻皮上劃上三刀，再刷上兩遍雞蛋液，撒上少許的黑芝麻作為點綴，最後放入刷過油的托盤，放入烤爐之中烘烤。
又取些早已蒸好的山藥搗碎，放入模具壓花制成造型雅致的梅花樣式，而後分別澆上用橙子制成的橙子醬，綴飾以兩片翠綠的薄荷。
“去前面大堂請點茶的陳娘子泡一杯焦米紅棗茶，送至後院黃公子處。”正好有跑堂夥計走了過來，賀梅便對他交待道。
夥計應了一聲領命而去。
賀梅帶上厚厚的手套，將烤爐中的香蕉派取出，翻面後重新放回烤制。等其兩面皆被烤得金黃酥脆之後取出，和橙醬山藥糕、桂花芡實糕一同放上托盤，端到後院的小桌上。
黃承允皺起眉頭：“不過是些糕點罷了，這算是哪門子的菜？你不會是在誆騙與我吧？”
賀梅莞爾，“剛才跟我走的時候，怎麽不怕？”
黃承允：“你看起來不像是壞人，且我的年歲已經不小了。”
賀梅：“不妨幫我試試看，這些食物的味道如何？”
所有的糕點皆為米黃色調，擺在一起，十分融洽。甜蜜的香味隨著香蕉派的熱氣沖入人的鼻腔，教人難以拒絕。
黃承允咽咽口水，拿起一個香蕉派，酥軟的外皮香得掉渣，綿軟的香蕉被炙烤得香甜軟糯，一口下去，感覺整個人的心情都被治愈。
山藥糕橙香十足，口感綿密，桂花芡實糕花香宜人，清新回甘，佐以醇厚的焦米紅棗茶，足以驅散這微涼惆悵的秋愁。
黃承允抿抿嘴唇，一臉倔強：“其實我也沒那麽想不開，不過，還是謝謝你請我喝茶。”
賀梅輕輕一笑，“思慮過度就會傷脾，這便是常言道的慧極必傷。希望你下次能夠心想事成，小朋友。
我還有事，就不多陪你了，謝謝你替我試菜，以後徑直過來一窟鬼食肆找我便好。”
她猶豫了下，最終還是忍住了自己想要揉揉黃承允頭的冒犯想法，擡步朝食肆外面走去。
聽著身後傳來黃承允 “我才不是小朋友！”稚氣未脫式的大叫，賀梅忍不住一笑。
孫月：“不多待會兒了嘛？”
想到某個讓人不住惦念的人，賀梅眸光一柔，“不了，還有人在等我。”她頓了頓，交待道，“後院那位黃承允黃公子是來幫忙試菜的，你們等下回避下，去包廂吃飯。
未來的幾天裏，若是我不在，記得要趙娘子和吳娘子按照補脾的思路給他備菜。”
孫月：“欸，奴家曉得了。賀娘子慢走。”
賀梅：“辛苦了。”
濛濛細雨隨著風兒亂撲人面，金色的桂花雕落不少，細細密密地落在深綠色的葉子上、生著青苔的青石板路面，清幽的香味縈縈飄散。
天光似青似白，遠山重疊如影，霧氣彌散飄逸，將蒼翠的草木藏起，唯有遠處的石橋長堤和佛塔一角墨線般時隱時現。
雨勢轉得大了一些，在尋仙湖面之上炸開朵朵小花，兩對鴛鴦不畏風雨，交頸漂游在銀灰色的湖水之上。
“林晶晶，你怎麽知道我會來這裏找你？”賀梅鉆進湖邊小舟的船艙，抖抖身上有些潮濕的衣服，含笑問林靖。
林靖的唇角亦微微翹起，“瑾之一猜便知。”說著，他將一件提前備下的外衫抖開，披在她的身上。
賀梅看看他放在甲板上的魚竿，“雖說秋釣近邊，可下著這樣的雨，魚一點兒也不好釣，你不必這樣費心的。”
林靖：“不過是閑著無事。”
賀梅：“醫補不如食補，怒傷肝、喜傷心、思傷脾、憂傷肺、恐傷腎。人的七情六欲和五臟有關，而五臟的保養又和所吃的食物有一定的關系。
前陣子剛學會，我今日便用到了，林晶晶，快誇我。”
她看著面前帶著鬥笠、披著蓑衣打扮，卻難掩綽約風姿的林靖，笑，“真的沒有什麽獎勵嗎？”
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惱人的陰霾天氣卻絲毫不減拙味樓在臨江城居高不下的熱度，上至達官貴人，下至貧民百姓, 都樂衷於在此聚集用飯。
慕名而來的食客雖眾, 卻被深深庭院分流開來。
裂紋灰石板路的盡頭處, 柳絲沐雨更顯碧綠, 纖柔的枝條隨風擺動，徐徐拂過漢白玉造就的欄桿。緩步拱橋，面面玲瓏的園林石靜佇在清澈見底的池塘一隅, 錦色的鯉魚在水中嬉戲追逐, 揉碎了木芙蓉花裊裊盛開艷比煙霞的倒影。
靈犀院中的桌上擺著紅彤彤的大閘蟹，銀晃晃的蟹八件，金燦燦的肥臘鴨，白花花的牛乳酪, 配以當季新產蘭苕綠的碧粳米飯。
既有擺盤講究的柑橘、栗子與風菱作為瓜果，又有以嫩綠色的蒓菜和淡黃色的方竹筍燒就的玉帶羹。香櫞杯盛桂香酒, 黃花盞漾蘭雪茶, 端得是雅致非凡。
“百聞不如一見, 如此吃蟹, 果真雅致非凡。”一玄色長衫的男子放下手中吃得一幹二凈的蟹殼, 感慨道。
賀梅舉起手中的酒杯, 對他道, “多虧有你幫忙, 不然的話, 我還真不敢在這麽短的時間內把這拙味樓給開起來。”
程全：“賀娘子客氣了，如此美事竟還能想著程某，不勝榮幸。”
他把玩了一會兒自己手中銀光閃閃的小匙，笑道，“螃蟹世間之人皆愛食之，這樣精細雅致的器物，卻鮮有人能想到。
說至此處，不得不讚一聲賀娘子，竟能想到先行將這臨江城內的匠人們壟斷，否則，便斷然不會有我們拙味樓今日的盛況了。
這樣的一套銀器，需得三十多道工序，十多天的打磨。俗話說，‘秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。’這會兒正是吃蟹的時候，若非你遞信及時，等到一切準備妥當，再行送與外地傾銷卻是來不及了。”
賀梅：“這麽大的鋪子，僅靠我一個人支起來終歸不是一件容易的事情。
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在賀梅提供菜譜，並提出諸多來自後世連鎖店經營模式的建議後，兩人很快便達成了：拙味樓試營業成功之後，會以此作為範本，快速在大越朝開設幾間同款酒樓的協議。
這招投石問路若是成功，以後她的收入就會變得更加可觀。
走至半路，賀梅無意間瞥見有個膚色蠟黃的男孩坐在河邊，一副悶悶不樂的模樣。
早年習慣了在鋼鐵森林之中拒人千裏之外，不愛多管閑事的她，此時竟然也能像是有了古道俠腸那般的關切，擡步走上前去。
賀梅蹲在男孩的旁邊，溫聲問他，“你怎麽了？還好嗎？”
黃臉男孩聞言扭頭看向賀梅，抿唇不語，只是搖頭。
得，又是一個悶葫蘆。怎麽和他們打交道，她不要太熟悉。
賀梅指指自己的鼻子，一臉認真地對男孩說，“我不是拍花子，你知道一窟鬼食肆嘛？那個便是我開的。菜單上有道菜，我一直都做不好，不知道你這會兒方不方便，陪我去店裏試試菜？
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男孩猶豫了一瞬，站起身來，拍拍自己屁股上殘存的草屑，生怕她反悔似地急急說道，“咱們走吧。”
總是和小雙立牽手手的賀梅習慣性去牽男孩的手，卻被他紅著臉給避了開去，“男女授受不親，娘子，我已經快要到說親的年紀了，請你自重。”
賀梅：“？！”
她不可置信地看了一眼身邊的男孩，再一次意識到大越朝和現代的不同。
賀梅：“好吧。家中有小孩，和他這樣習慣了，不好意思哈。”
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兩人走進一窟鬼食肆，孫月熱情地迎上前來，“賀娘子，這位是？”
賀梅：“這位是我特地請來試菜的……”
男孩接道：“黃承允。”
賀梅：“黃公子。”
此話一出，見到男孩面露滿意之色，她的嘴角忍不住輕輕翹起。
店中常駐的書生中有人取笑道，“名落孫山還有心情吃喝玩樂，小黃心境之強大，遠勝我等遠矣。”
賀梅皺皺眉頭，將漲紅了臉色的黃承允領進了後院。
一窟鬼食肆如今主要是趙蕓在掌廚，賀梅間或才會做上幾道特色菜或是盲選。她讓黃承允隨意坐，而後邁入後廚去給他做些吃的。
趙蕓翻炒著鍋中的羊肉，同她打起招呼，“賀娘子，員工餐可還要做你的那份？”
賀梅：“不用了。食肆用作茶點的蛋撻皮還有嗎？”
趙蕓：“正好還有一些，在我左手邊的架子上，你一眼就能瞧見。”
賀梅點點頭，洗凈雙手，打一個雞蛋攪散成蛋液。接著取香蕉切碎，放入蛋撻皮中包好，對折捏緊封口後，給每個蛋撻皮上劃上三刀，再刷上兩遍雞蛋液，撒上少許的黑芝麻作為點綴，最後放入刷過油的托盤，放入烤爐之中烘烤。
又取些早已蒸好的山藥搗碎，放入模具壓花制成造型雅致的梅花樣式，而後分別澆上用橙子制成的橙子醬，綴飾以兩片翠綠的薄荷。
“去前面大堂請點茶的陳娘子泡一杯焦米紅棗茶，送至後院黃公子處。”正好有跑堂夥計走了過來，賀梅便對他交待道。
夥計應了一聲領命而去。
賀梅帶上厚厚的手套，將烤爐中的香蕉派取出，翻面後重新放回烤制。等其兩面皆被烤得金黃酥脆之後取出，和橙醬山藥糕、桂花芡實糕一同放上托盤，端到後院的小桌上。
黃承允皺起眉頭：“不過是些糕點罷了，這算是哪門子的菜？你不會是在誆騙與我吧？”
賀梅莞爾，“剛才跟我走的時候，怎麽不怕？”
黃承允：“你看起來不像是壞人，且我的年歲已經不小了。”
賀梅：“不妨幫我試試看，這些食物的味道如何？”
所有的糕點皆為米黃色調，擺在一起，十分融洽。甜蜜的香味隨著香蕉派的熱氣沖入人的鼻腔，教人難以拒絕。
黃承允咽咽口水，拿起一個香蕉派，酥軟的外皮香得掉渣，綿軟的香蕉被炙烤得香甜軟糯，一口下去，感覺整個人的心情都被治愈。
山藥糕橙香十足，口感綿密，桂花芡實糕花香宜人，清新回甘，佐以醇厚的焦米紅棗茶，足以驅散這微涼惆悵的秋愁。
黃承允抿抿嘴唇，一臉倔強：“其實我也沒那麽想不開，不過，還是謝謝你請我喝茶。”
賀梅輕輕一笑，“思慮過度就會傷脾，這便是常言道的慧極必傷。希望你下次能夠心想事成，小朋友。
我還有事，就不多陪你了，謝謝你替我試菜，以後徑直過來一窟鬼食肆找我便好。”
她猶豫了下，最終還是忍住了自己想要揉揉黃承允頭的冒犯想法，擡步朝食肆外面走去。
聽著身後傳來黃承允 “我才不是小朋友！”稚氣未脫式的大叫，賀梅忍不住一笑。
孫月：“不多待會兒了嘛？”
想到某個讓人不住惦念的人，賀梅眸光一柔，“不了，還有人在等我。”她頓了頓，交待道，“後院那位黃承允黃公子是來幫忙試菜的，你們等下回避下，去包廂吃飯。
未來的幾天裏，若是我不在，記得要趙娘子和吳娘子按照補脾的思路給他備菜。”
孫月：“欸，奴家曉得了。賀娘子慢走。”
賀梅：“辛苦了。”
濛濛細雨隨著風兒亂撲人面，金色的桂花雕落不少，細細密密地落在深綠色的葉子上、生著青苔的青石板路面，清幽的香味縈縈飄散。
天光似青似白，遠山重疊如影，霧氣彌散飄逸，將蒼翠的草木藏起，唯有遠處的石橋長堤和佛塔一角墨線般時隱時現。
雨勢轉得大了一些，在尋仙湖面之上炸開朵朵小花，兩對鴛鴦不畏風雨，交頸漂游在銀灰色的湖水之上。
“林晶晶，你怎麽知道我會來這裏找你？”賀梅鉆進湖邊小舟的船艙，抖抖身上有些潮濕的衣服，含笑問林靖。
林靖的唇角亦微微翹起，“瑾之一猜便知。”說著，他將一件提前備下的外衫抖開，披在她的身上。
賀梅看看他放在甲板上的魚竿，“雖說秋釣近邊，可下著這樣的雨，魚一點兒也不好釣，你不必這樣費心的。”
林靖：“不過是閑著無事。”
賀梅：“醫補不如食補，怒傷肝、喜傷心、思傷脾、憂傷肺、恐傷腎。人的七情六欲和五臟有關，而五臟的保養又和所吃的食物有一定的關系。
前陣子剛學會，我今日便用到了，林晶晶，快誇我。”
她看著面前帶著鬥笠、披著蓑衣打扮，卻難掩綽約風姿的林靖，笑，“真的沒有什麽獎勵嗎？”
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