第13章 細嚼嘗春味
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第13章 細嚼嘗春味
賀梅本想邊做飯邊給客棧掌櫃答話，可一想到是他大方借廚房給自己，出門在外終歸是不同於在家裏，這樣隨意行事似乎有些不太禮貌。
好在前面所做的菜肴均已經出鍋，不然她還真不太方便就這樣停下來，專門同客棧老板寒暄。賀梅思索不過瞬息便有了決斷，連忙停下手下備菜的動作，擡起頭來。
剛才出聲的客棧掌櫃眼含期盼，殷切盯著賀梅等她答覆，他身後站著位膀大腰圓的漢子，瞪著牛一樣的眼睛，直勾勾地看著她，身上的氣勢隱隱帶著莫名的壓迫感，教人難以忽視他的存在。
賀梅：“好在今日食材買得足夠多，掌櫃的慷慨借廚房給我們，我本就打算做好了小吃拿給您嘗嘗聊表謝意，自然是使得的。”
客棧掌櫃：“娘子有心了，那我等可就不客氣了。不止是調料，這廚房裏的食材，娘子隨意取用便是。”
賀梅遲疑：“這位是？”
客棧掌櫃：“這位是鄙店廚房掌勺的大師傅鄭安，和我一樣，是被娘子所做飯菜的香味引來的。”
怪不得站在他身後的那漢子那樣看著自己，賀梅暗暗忖道，原來是同行，稍微對彼此先入為主帶點專業角度的審視確實正常不過。
面上卻只是客氣點點頭，“多謝！那我可就不客氣取用啦！掌櫃的不如和鄭安師傅先行去外面各忙各的，待飯菜全部好了之後，我會使雙立請你們過來用飯。”
這次不待客棧掌櫃出口回話，他身後的鄭安卻已經按耐不住了。
鄭安：“掌櫃的可以等，我可等不得，現在能不能嘗嘗？”
賀梅聞言一楞，心知這位是個有點兒東西的大師傅，而且還是和她相似的直爽性子。當下也不多說廢話，直接伸出右手，對著他做出邀請的姿勢。
鄭安心癢難耐，也不客氣，邁步越過原本擋在他身前的客棧掌櫃，走向賀梅盛放飯菜的出餐長桌。
雙立本來像個小松鼠一樣，一邊看賀梅同掌櫃的聊天，一邊咯吱咯吱吃得歡快。
此時見到鄭安一臉急切，忙主動舉起他正在吃的那盤韭黃肉絲春卷，讓他取用。
鄭安撚起一個，先觀其色，外型飽滿，酥皮金黃，質地微硬。
拿至鼻下，細嗅其香，香味繞鼻，經久不散。
送至嘴中，外皮焦脆可口，多餘的油水絲毫不粘，且脫離了油炸食品慣有的油膩。裏面的餡料熱乎乎，韭黃的汁水、豬肉的肉味、胡椒的辛味相得益彰混合在一起。
咬上一口，便忍不住想要咬第二口，不知不覺間，一個春卷便吃完了。鄭安掌勺多年，常人或許會喜歡油炸之物，可吃慣了這些的他卻覺得膩味，因此就算是親手所做的春卷，他自己也不愛多吃。
而賀梅所做的春卷，卻讓鄭安意猶未盡，完全控制不住自己的右手，想要去拿第二個。
他剛才對賀梅的那股子隱隱的敵意，在頃刻之間松弛下來。
以小看大，這位娘子火候掌握得極佳，油溫過低，春卷的外皮就會疲軟，且會因為沾染了過多的油水而顯得油膩。而裏面的餡料則可能並未完全熟透，豬肉便會顯得格外難吃。
油溫過高，春卷的外皮就會色澤不規則，且會在靠近油鍋中心的位置處出現焦黑的斑塊，待吃的時候，那處便會發苦。而裏面的餡料則會因為火候過頭，被炸幹了原本豐厚的汁水，肉質過老，口感顯得幹巴。
外看春卷的酥皮，可知道賀梅對面食的掌控之準。內看餡料配比，時人皆覺得豬肉賤，尋常廚師根本不會使用它作為做飯食材。韭黃比起韭菜，口感多了分軟嫩，氣味相對清淡柔和，味道更為鮮美，可見賀梅別出心裁。
鄭安默默吃完第二個韭黃肉絲春卷，這才轉頭看向賀梅，“這位娘子，師承何處？”
賀梅：“......我曾經多處學廚過，師承比較雜。”
鄭安聽完，沒繼續問話，卻也不像客棧掌櫃那樣聽賀梅的話先行離去，仍站在賀梅身邊，看她動作。
賀梅沒有什麽講究，她本就來自信息共享的時代，雖然自詡自己手藝很好，如今身在幾百年前的古代，以後也想賣些小吃靠廚藝吃飯，卻沒有那種藏私壟斷的想法。
雙立卻不幹了，“嗨嗨嗨，你這人好生不講規矩，這樣盯著梅姐姐做飯，不好吧？”
鄭安忙急著撇清：“俺對娘子並無別的想法，只是想要好好觀摩一下高手是如何下廚的。”
雙立見這人誤會了他的意思，幹脆打開天窗說亮話：“你直接偷師，問過我梅姐姐的意思了嗎？”
賀梅哭笑不得，忙打斷小老虎一樣炸毛的雙立：“鄭師傅想看便看，雕蟲小技，這些算不得什麽。”
鄭安是個大老粗，剛才被雙立問得啞口無言，面紅耳赤，見賀梅這樣為他開脫，富態的國字臉上洋溢起一抹淡淡的笑意。
雙立撅起小嘴，一臉不讚同地看著賀梅，又想說些什麽，卻被賀梅順手拿起一個春卷塞進嘴裏。
因為韭黃肉絲春卷實在是太香太好吃，甫一入口，雙立就不受控制地咀嚼開來，只好朝賀梅投去一個濕漉漉的委屈眼神。惹得賀梅好笑不已，卻因著鄭安這個外人在此，不好多同雙立詳細解釋。
恰好此時竈上的米飯傳來淡淡香味，賀梅另起鍋將油燒熱，灑下前面準備好的蔥姜爆香。緊接著倒入切碎的五花肉末，煸至顏色呈現金黃，直至滋滋冒出油來。
再放入海米、臘腸提味炒香後，加入處理好的芥菜，給下面竈膛添足柴火，大火翻勻。這才將米飯置於鍋中，撒上各色調料再次翻炒，使得每一粒米飯粒粒分明，互不粘連的同時，皆吸入來自其他食材的味道。
外行看熱鬧，內行看門道。不過是簡簡單單的一道芥菜炒飯，卻足以讓鄭安這個客棧廚房的掌勺大師傅，從中看出賀梅的底子之厚。
鄭安忍不住開口，將姿態放得極低：“娘子等下還要做些什麽菜式？可否讓俺從旁協助，順帶取取經？”
賀梅為難：“按照之前計劃的三人份的食量，加上借用的是貴客棧的廚房，不想過多麻煩。
我原本打算再做盤韭菜炒豆芽，煮鍋蔬菜雞蛋湯便停手。眼下各色材料都已經備好，不過一時片刻的功夫便可出鍋，不必麻煩您為我做些什麽了。”
憑著穿來多日的經驗，賀梅估摸著目前已經是下午一點多，鄭安和掌櫃的肯定已經吃過飯。因此僅僅特地多做了些韭黃肉絲春卷，想要以此送予掌櫃以做答謝，是以現下的飯菜想來夠用。
鄭安果真不插手，卻始終目不轉睛盯著賀梅如何掌勺。
賀梅將炒鍋洗凈，重新置於火上烤幹水分後，倒油燒熱，下入姜末，待其爆香後，下綠豆芽大火翻炒。淋入幾滴白米醋，將綠豆芽翻炒至顏色由白變得微微透明去生。
而後加入韭菜梗翻炒均勻，再下韭菜葉，撒鹽，快速翻炒均勻後盛盤而出。
鄭安疑惑：“韭菜直接放入不就好了？娘子為何要特地分開？”
賀梅換了個鍋，一邊炒胡蘿蔔丁一邊回答：“韭菜梗相比韭菜葉來說，質地相對較硬較老。若是兩者一起下鍋，韭菜梗還未熟透，韭菜葉便已經老了，會影響到這道菜最終整體呈現給食客的味道。”
待胡蘿蔔丁被炒得微微發軟，她加入適量的清水，靜候水開。
鄭安若有所悟，在這個賀梅得閑的當口兒，反而不再追問。
一時之間，廚房裏靜悄悄地，唯有鍋中水泡輕輕從鍋底漂浮而起，破裂在空氣中的噗噗聲響起。
水汽熱烈地翻湧上來，飄渺得像是虛無的影。
賀梅趁著水開，將事先備好的山藥泥傾倒而下，用湯勺攪拌均勻，而後抽掉部分柴火，使火轉小。接著加切好的芹菜碎，再次攪拌至斷生。
她加入些許胡椒粉、雞肉粉和鹽調味後，又勾芡攪拌，直至湯水達到合適的黏稠度，才徹底轉大火煮沸。最後用紗布包著雙手，將鍋從火上取下，這才順著鍋邊淋入蛋液，停頓片刻後，用筷子攪拌打散，再滴入少許白醋。
鄭安：“娘子為何不直接在鍋坐著火的時候澆入蛋液？且為何要滴入白醋？”
賀梅：“火上溫度過高，會使蛋液迅速變老，失去滑嫩之感。而加入的蛋液多少會給湯水帶來些雞蛋特有的腥味，加些白米醋進去，可以去腥提味，增進食客的食欲。”
由於多了個外人鄭安，雙立沒辦法和賀梅聊些體己話。又因客棧掌櫃的還在前面等著吃賀梅所做的飯菜，他不好偷吃，只好捧腮背過他們兩人，坐在小馬紮上悶悶不樂。
此時飯菜皆已完成，賀梅打水洗手，用手帕擦幹凈，竭力放輕腳步走到雙立身後，“啪”地捂上他的眼睛，掐起嗓子：“猜猜我是誰？”
雙立那點被外人擠走賀梅關註的委屈勁兒瞬間消散了，抿起的唇角不自知地上揚：“自然是梅姐姐！還能有誰？總不會是先生那塊木頭！”
不想耳畔卻突然聽到林靖清冽的聲音響起：“木頭？”
賀梅和雙立顧不得玩鬧，齊齊轉頭聞聲看去，林靖眉毛輕挑，眼含疑惑。
雙立幹笑一聲，在賀梅面前像個小喇叭一樣喋喋不休的小嘴這會兒徹底啞了。
之前的雙立對林靖全是實心實意地孺慕之情，可自從來了個做飯好吃說話好聽的賀梅，雙立仿佛被打開了新世界的大門，肉眼可見地活潑跳脫不少。
“林靖像塊木頭”的比喻，也是他無意間從她那裏學來的，因此賀梅對上林靖的雙眸，自是心虛不已。
她怎麽就忘記了，孩子最是傳聲筒，有些關鍵性內容，一定要避開他們說才行這種事？
賀梅忙轉移話題：“本就要雙立去喚你用飯，你怎麽突然想起自己過來了？”
林靖本不好口腹之欲，可耐不住賀梅日日精心烹調，早已在不知不覺間被她養刁了舌頭。不止是雙立吃不慣客棧的飯菜，他也有些懷念她的手藝。
今日遲遲不曾進食，加之林靖素日也習慣了來廚房尋賀梅，因此腳不自覺地便帶著他走向這裏。
賀梅貿然發問，林靖這才發覺自己有些答不上來她的話，似乎怎麽答都不太對勁。
早就熟悉林靖其人是什麽作風，賀梅知他不愛言語，反正現在歪掉他的註意力就好，忙招呼廚房內的諸位一起去前面用飯。
客棧掌櫃坐在大堂無所事事，只好有一下沒一下地撥弄著算盤的算珠打發時間。賀梅人還沒到，飯菜的香味先行飄來，令人聞之精神一振。
客棧掌櫃急不可待走出櫃臺，在飯桌旁坐下，喚來店內的夥計取了好酒、碗筷餐盤等物，同賀梅四人共同賞味。
韭黃肉絲春卷已經有些泛冷，卻絲毫不減其風味。芥菜炒飯青紅黃白相間，泛著油亮的光澤，舀上一勺送入嘴中，芥菜的辛辣霸道直沖鼻尖，五花肉、臘腸的豐厚，海米的鮮味緊隨而來，令人上頭至極。
韭菜炒綠豆芽青白黃三色相接，鮮嫩十足，調料的味道清淡，存在感弱到沒有一絲喧賓奪主的意思，食材的本味被掌握極佳的火候完全逼出，獨屬於春天的氣息綻放在舌尖味蕾之上，清新可口。
蔬菜雞蛋湯橙黃青白四色混溶一體，胡蘿蔔脆嫩爽口，雞蛋碎滑嫩無腥，小芹菜清脆多汁，山藥清香綿軟，湯汁細膩滑口，味道鮮香解膩。
掌櫃的一一試過，擡頭瞥見自家廚房裏的大師傅鄭安一臉心服口服的表情，餘光裏那位先生和小童吃得不亦樂乎，還有什麽不明白？
飯桌寂靜，未免尷尬，他先行斟酒給林靖滿上。
見林靖不理自己，也不羞惱，掌櫃的自酌幾杯，酒勁上湧，話匣子打開，語重心長地道：“賢弟啊，不是我說，這兩口子過日子，床頭打架床尾和，弟妹手藝這樣好，你多哄哄才是正理哩！”
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好在前面所做的菜肴均已經出鍋，不然她還真不太方便就這樣停下來，專門同客棧老板寒暄。賀梅思索不過瞬息便有了決斷，連忙停下手下備菜的動作，擡起頭來。
剛才出聲的客棧掌櫃眼含期盼，殷切盯著賀梅等她答覆，他身後站著位膀大腰圓的漢子，瞪著牛一樣的眼睛，直勾勾地看著她，身上的氣勢隱隱帶著莫名的壓迫感，教人難以忽視他的存在。
賀梅：“好在今日食材買得足夠多，掌櫃的慷慨借廚房給我們，我本就打算做好了小吃拿給您嘗嘗聊表謝意，自然是使得的。”
客棧掌櫃：“娘子有心了，那我等可就不客氣了。不止是調料，這廚房裏的食材，娘子隨意取用便是。”
賀梅遲疑：“這位是？”
客棧掌櫃：“這位是鄙店廚房掌勺的大師傅鄭安，和我一樣，是被娘子所做飯菜的香味引來的。”
怪不得站在他身後的那漢子那樣看著自己，賀梅暗暗忖道，原來是同行，稍微對彼此先入為主帶點專業角度的審視確實正常不過。
面上卻只是客氣點點頭，“多謝！那我可就不客氣取用啦！掌櫃的不如和鄭安師傅先行去外面各忙各的，待飯菜全部好了之後，我會使雙立請你們過來用飯。”
這次不待客棧掌櫃出口回話，他身後的鄭安卻已經按耐不住了。
鄭安：“掌櫃的可以等，我可等不得，現在能不能嘗嘗？”
賀梅聞言一楞，心知這位是個有點兒東西的大師傅，而且還是和她相似的直爽性子。當下也不多說廢話，直接伸出右手，對著他做出邀請的姿勢。
鄭安心癢難耐，也不客氣，邁步越過原本擋在他身前的客棧掌櫃，走向賀梅盛放飯菜的出餐長桌。
雙立本來像個小松鼠一樣，一邊看賀梅同掌櫃的聊天，一邊咯吱咯吱吃得歡快。
此時見到鄭安一臉急切，忙主動舉起他正在吃的那盤韭黃肉絲春卷，讓他取用。
鄭安撚起一個，先觀其色，外型飽滿，酥皮金黃，質地微硬。
拿至鼻下，細嗅其香，香味繞鼻，經久不散。
送至嘴中，外皮焦脆可口，多餘的油水絲毫不粘，且脫離了油炸食品慣有的油膩。裏面的餡料熱乎乎，韭黃的汁水、豬肉的肉味、胡椒的辛味相得益彰混合在一起。
咬上一口，便忍不住想要咬第二口，不知不覺間，一個春卷便吃完了。鄭安掌勺多年，常人或許會喜歡油炸之物，可吃慣了這些的他卻覺得膩味，因此就算是親手所做的春卷，他自己也不愛多吃。
而賀梅所做的春卷，卻讓鄭安意猶未盡，完全控制不住自己的右手，想要去拿第二個。
他剛才對賀梅的那股子隱隱的敵意，在頃刻之間松弛下來。
以小看大，這位娘子火候掌握得極佳，油溫過低，春卷的外皮就會疲軟，且會因為沾染了過多的油水而顯得油膩。而裏面的餡料則可能並未完全熟透，豬肉便會顯得格外難吃。
油溫過高，春卷的外皮就會色澤不規則，且會在靠近油鍋中心的位置處出現焦黑的斑塊，待吃的時候，那處便會發苦。而裏面的餡料則會因為火候過頭，被炸幹了原本豐厚的汁水，肉質過老，口感顯得幹巴。
外看春卷的酥皮，可知道賀梅對面食的掌控之準。內看餡料配比，時人皆覺得豬肉賤，尋常廚師根本不會使用它作為做飯食材。韭黃比起韭菜，口感多了分軟嫩，氣味相對清淡柔和，味道更為鮮美，可見賀梅別出心裁。
鄭安默默吃完第二個韭黃肉絲春卷，這才轉頭看向賀梅，“這位娘子，師承何處？”
賀梅：“......我曾經多處學廚過，師承比較雜。”
鄭安聽完，沒繼續問話，卻也不像客棧掌櫃那樣聽賀梅的話先行離去，仍站在賀梅身邊，看她動作。
賀梅沒有什麽講究，她本就來自信息共享的時代，雖然自詡自己手藝很好，如今身在幾百年前的古代，以後也想賣些小吃靠廚藝吃飯，卻沒有那種藏私壟斷的想法。
雙立卻不幹了，“嗨嗨嗨，你這人好生不講規矩，這樣盯著梅姐姐做飯，不好吧？”
鄭安忙急著撇清：“俺對娘子並無別的想法，只是想要好好觀摩一下高手是如何下廚的。”
雙立見這人誤會了他的意思，幹脆打開天窗說亮話：“你直接偷師，問過我梅姐姐的意思了嗎？”
賀梅哭笑不得，忙打斷小老虎一樣炸毛的雙立：“鄭師傅想看便看，雕蟲小技，這些算不得什麽。”
鄭安是個大老粗，剛才被雙立問得啞口無言，面紅耳赤，見賀梅這樣為他開脫，富態的國字臉上洋溢起一抹淡淡的笑意。
雙立撅起小嘴，一臉不讚同地看著賀梅，又想說些什麽，卻被賀梅順手拿起一個春卷塞進嘴裏。
因為韭黃肉絲春卷實在是太香太好吃，甫一入口，雙立就不受控制地咀嚼開來，只好朝賀梅投去一個濕漉漉的委屈眼神。惹得賀梅好笑不已，卻因著鄭安這個外人在此，不好多同雙立詳細解釋。
恰好此時竈上的米飯傳來淡淡香味，賀梅另起鍋將油燒熱，灑下前面準備好的蔥姜爆香。緊接著倒入切碎的五花肉末，煸至顏色呈現金黃，直至滋滋冒出油來。
再放入海米、臘腸提味炒香後，加入處理好的芥菜，給下面竈膛添足柴火，大火翻勻。這才將米飯置於鍋中，撒上各色調料再次翻炒，使得每一粒米飯粒粒分明，互不粘連的同時，皆吸入來自其他食材的味道。
外行看熱鬧，內行看門道。不過是簡簡單單的一道芥菜炒飯，卻足以讓鄭安這個客棧廚房的掌勺大師傅，從中看出賀梅的底子之厚。
鄭安忍不住開口，將姿態放得極低：“娘子等下還要做些什麽菜式？可否讓俺從旁協助，順帶取取經？”
賀梅為難：“按照之前計劃的三人份的食量，加上借用的是貴客棧的廚房，不想過多麻煩。
我原本打算再做盤韭菜炒豆芽，煮鍋蔬菜雞蛋湯便停手。眼下各色材料都已經備好，不過一時片刻的功夫便可出鍋，不必麻煩您為我做些什麽了。”
憑著穿來多日的經驗，賀梅估摸著目前已經是下午一點多，鄭安和掌櫃的肯定已經吃過飯。因此僅僅特地多做了些韭黃肉絲春卷，想要以此送予掌櫃以做答謝，是以現下的飯菜想來夠用。
鄭安果真不插手，卻始終目不轉睛盯著賀梅如何掌勺。
賀梅將炒鍋洗凈，重新置於火上烤幹水分後，倒油燒熱，下入姜末，待其爆香後，下綠豆芽大火翻炒。淋入幾滴白米醋，將綠豆芽翻炒至顏色由白變得微微透明去生。
而後加入韭菜梗翻炒均勻，再下韭菜葉，撒鹽，快速翻炒均勻後盛盤而出。
鄭安疑惑：“韭菜直接放入不就好了？娘子為何要特地分開？”
賀梅換了個鍋，一邊炒胡蘿蔔丁一邊回答：“韭菜梗相比韭菜葉來說，質地相對較硬較老。若是兩者一起下鍋，韭菜梗還未熟透，韭菜葉便已經老了，會影響到這道菜最終整體呈現給食客的味道。”
待胡蘿蔔丁被炒得微微發軟，她加入適量的清水，靜候水開。
鄭安若有所悟，在這個賀梅得閑的當口兒，反而不再追問。
一時之間，廚房裏靜悄悄地，唯有鍋中水泡輕輕從鍋底漂浮而起，破裂在空氣中的噗噗聲響起。
水汽熱烈地翻湧上來，飄渺得像是虛無的影。
賀梅趁著水開，將事先備好的山藥泥傾倒而下，用湯勺攪拌均勻，而後抽掉部分柴火，使火轉小。接著加切好的芹菜碎，再次攪拌至斷生。
她加入些許胡椒粉、雞肉粉和鹽調味後，又勾芡攪拌，直至湯水達到合適的黏稠度，才徹底轉大火煮沸。最後用紗布包著雙手，將鍋從火上取下，這才順著鍋邊淋入蛋液，停頓片刻後，用筷子攪拌打散，再滴入少許白醋。
鄭安：“娘子為何不直接在鍋坐著火的時候澆入蛋液？且為何要滴入白醋？”
賀梅：“火上溫度過高，會使蛋液迅速變老，失去滑嫩之感。而加入的蛋液多少會給湯水帶來些雞蛋特有的腥味，加些白米醋進去，可以去腥提味，增進食客的食欲。”
由於多了個外人鄭安，雙立沒辦法和賀梅聊些體己話。又因客棧掌櫃的還在前面等著吃賀梅所做的飯菜，他不好偷吃，只好捧腮背過他們兩人，坐在小馬紮上悶悶不樂。
此時飯菜皆已完成，賀梅打水洗手，用手帕擦幹凈，竭力放輕腳步走到雙立身後，“啪”地捂上他的眼睛，掐起嗓子：“猜猜我是誰？”
雙立那點被外人擠走賀梅關註的委屈勁兒瞬間消散了，抿起的唇角不自知地上揚：“自然是梅姐姐！還能有誰？總不會是先生那塊木頭！”
不想耳畔卻突然聽到林靖清冽的聲音響起：“木頭？”
賀梅和雙立顧不得玩鬧，齊齊轉頭聞聲看去，林靖眉毛輕挑，眼含疑惑。
雙立幹笑一聲，在賀梅面前像個小喇叭一樣喋喋不休的小嘴這會兒徹底啞了。
之前的雙立對林靖全是實心實意地孺慕之情，可自從來了個做飯好吃說話好聽的賀梅，雙立仿佛被打開了新世界的大門，肉眼可見地活潑跳脫不少。
“林靖像塊木頭”的比喻，也是他無意間從她那裏學來的，因此賀梅對上林靖的雙眸，自是心虛不已。
她怎麽就忘記了，孩子最是傳聲筒，有些關鍵性內容，一定要避開他們說才行這種事？
賀梅忙轉移話題：“本就要雙立去喚你用飯，你怎麽突然想起自己過來了？”
林靖本不好口腹之欲，可耐不住賀梅日日精心烹調，早已在不知不覺間被她養刁了舌頭。不止是雙立吃不慣客棧的飯菜，他也有些懷念她的手藝。
今日遲遲不曾進食，加之林靖素日也習慣了來廚房尋賀梅，因此腳不自覺地便帶著他走向這裏。
賀梅貿然發問，林靖這才發覺自己有些答不上來她的話，似乎怎麽答都不太對勁。
早就熟悉林靖其人是什麽作風，賀梅知他不愛言語，反正現在歪掉他的註意力就好，忙招呼廚房內的諸位一起去前面用飯。
客棧掌櫃坐在大堂無所事事，只好有一下沒一下地撥弄著算盤的算珠打發時間。賀梅人還沒到，飯菜的香味先行飄來，令人聞之精神一振。
客棧掌櫃急不可待走出櫃臺，在飯桌旁坐下，喚來店內的夥計取了好酒、碗筷餐盤等物，同賀梅四人共同賞味。
韭黃肉絲春卷已經有些泛冷，卻絲毫不減其風味。芥菜炒飯青紅黃白相間，泛著油亮的光澤，舀上一勺送入嘴中，芥菜的辛辣霸道直沖鼻尖，五花肉、臘腸的豐厚，海米的鮮味緊隨而來，令人上頭至極。
韭菜炒綠豆芽青白黃三色相接，鮮嫩十足，調料的味道清淡，存在感弱到沒有一絲喧賓奪主的意思，食材的本味被掌握極佳的火候完全逼出，獨屬於春天的氣息綻放在舌尖味蕾之上，清新可口。
蔬菜雞蛋湯橙黃青白四色混溶一體，胡蘿蔔脆嫩爽口，雞蛋碎滑嫩無腥，小芹菜清脆多汁，山藥清香綿軟，湯汁細膩滑口，味道鮮香解膩。
掌櫃的一一試過，擡頭瞥見自家廚房裏的大師傅鄭安一臉心服口服的表情，餘光裏那位先生和小童吃得不亦樂乎，還有什麽不明白？
飯桌寂靜，未免尷尬，他先行斟酒給林靖滿上。
見林靖不理自己，也不羞惱，掌櫃的自酌幾杯，酒勁上湧，話匣子打開，語重心長地道：“賢弟啊，不是我說，這兩口子過日子，床頭打架床尾和，弟妹手藝這樣好，你多哄哄才是正理哩！”
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