飯鋪
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飯鋪
胡家在城外經營土儀幹菜已有多年，姚姜不認為請了這餐飯便能讓胡村正與胡掌櫃讚同自己。
但她依舊認真解說：“二位伯伯，鄉鄰們菜地所出大多都交與了莊頭們，所得甚少。而這些菜蔬送到酒樓飯鋪後，賣價可就高了。賣價中還有莊頭所得、各酒樓飯鋪管事的漂沒、夥計吃用，但即便如此，這些也只占食客沽售所得的三成。這些銀子若用來采買鄉鄰的菜蔬米糧乃至牲畜，大家必定會爭著將自家最好的出產送來。”
胡掌櫃與胡村正對望一眼，片刻後胡掌櫃問：“若是你經營飯鋪，會沽售哪些飯菜？”
姚姜微笑：“自然是做別的飯鋪做不了的菜式，連菜蔬都與眾不同，幫手可在村中找尋。村中的姑姑嬸嬸們在家中從事竈間雜事多年，認真學來很快便能學會。”
胡村正眉頭緊皺：“村中的農婦都沒做過這行當，怎能幫手？她們家中也有活計，又怎會來幫手？”
姚姜微笑：“酒樓飯鋪的竈間雜事與家中雜事不同，真要做這行當，自然要從頭學起。只做活計沒有酬勞，自然沒人願意出手。但凡來幫手，都給予酬勞，姑姑嬸嬸們必定會來。”
胡村正：“各家都有許多家務，田間地頭還有許多活計，她們離開後何人去做？”
姚姜看著胡村正：“伯伯，各家都有叔伯也都是幹農活的好手。姑姑嬸嬸們賺銀子去了，叔叔伯伯們必定能將田頭的活計做好。”
胡掌櫃：“別家都是男主外女主內，怎地到了你這裏卻反過來了？”
姚姜：“男主外女主內本是男女力氣差異所致。若是哪家的伯伯叔叔做得一手好菜，願意來幫手也是好事，畢竟飯鋪需要的人手多。伯伯叔叔們力氣充沛，更能做得好。”
“實則要經營餐食，需要的菜蔬不少，連油鹽醬醋柴火土堿都必不可少，因此各酒樓飯鋪才會找相熟的莊頭，免了逐一去找尋的煩難。但若是村中鄉鄰都加入來，將各家的菜地分配明白，按種類栽種，有的種菜蔬有的種調料有的則栽種牧草，再養些禽畜，應當能滿足食肆每日所需。”
胡村正看著姚姜：“牧草也要栽種？”
姚姜點頭：“牧草也有不同。餵飼雞的與餵飼豬的不同，餵牛又與餵羊不同，有的牧草長肉，有的長骨，搭配得當能讓牲畜長得快，肉量豐滿，肉質也改良。”
胡村長拈著胡須：“我明白了，你是想將村中的田地都用起來，找人來管。可鄉鄰未必同意。”
姚姜微笑：“胡伯伯，鄉鄰菜地的產出都有不少交與莊頭沽售。若將菜地交來統管，也該發與錢財。沒了莊頭經手，鄉鄰所得必定比先前多。怎會不肯？”
胡掌櫃看著她：“你已經想得這樣周全，可見想了不少時候。若我們不與你合夥，你如何是好？”
姚姜微笑：“不能與二位伯伯合夥，我便在路邊支個小攤從頭開始，畢竟有許多鄉鄰想要賣豬，不缺肉菜。我能將一頭豬賣出十頭豬的銀錢，菜蔬亦是同理。”
次日，莫家姐妹前來邀約姚姜和杜翠蘭去往城關鎮的集市，杜翠蘭心動，姚姜便帶了她與莫家姐妹結伴來到城關鎮。
莫家姐妹到了集市四處張望，姚姜卻只留心街邊的食糧菜蔬。
正一一細看，杜翠蘭來了：“嫂嫂，那邊有家布店新來了新布料。不是絲綢，賣價卻近千金，我們去瞧一瞧。”
布店外圍了不少人伸長脖頸往裏探看，姚姜找了個空處也向店內看去，正好看到店內掛著的紫色布匹。
杜翠蘭踮著足尖伸長了脖頸：“嫂嫂，你看你看，色澤可真美。”
姚姜：“這紫色出自骨螺，是漂洋過海而來，極為稀罕。且萬枚骨螺方能磨出些許，僅染布所需染料便得用許多骨螺，本就值數百金；再者這精細棉布也來自異國，因此賣得貴。”
門前圍觀者都向她看來，莫槐花與莫紅果驚異地看著姚姜：“真的？”
“這位娘子好眼力，”布店掌櫃遙遙對著這邊拱了拱手：“娘子家中也從事布匹生意麽？”
姚姜搖頭：“我家乃是農戶，我偶爾種些許花草，知曉些許染料的情形。”
掌櫃：“大周富貴人家穿著絲綢，平常百姓穿著葛麻，沒見過精細棉布，能一眼認出的人不多。”
回村路上，杜翠蘭小心地問：“嫂嫂怎能一眼便認出那是精細棉布？還說出是以骨螺染就？”
莫槐花嘆了口氣：“這樣好的東西，我們怎麽就沒有？”
姚姜：“我在書中看到過。實則許多花草都能染色，但是紫色極其稀少，花草熬制出來色澤也不純正，不能染出這樣如煙似霞的紫色衣料。”
“精細棉布是上好棉花紡織而得。而棉花還能做成棉衣，暖和舒適。咱們的冬衣是紙裘，遠不及棉衣好。等將來我找到好棉花種子，設法種出來給你們做棉衣。只是棉花喜好陽光，得在陽光豐沛幹燥處種植。此間春天梅雨，夏季多雨，河流豐沛但陽光不足，不利其生長，因此沒人種植。”
“姜姜姐，你識字？”莫槐花與莫紅果驚異之極：“我們連字都不識得。”
回到家時已近黃昏，已有人在家門前等候。
候在門前的是村中的另一名寡婦周娘子，她帶著女兒守在了姚姜家門前，看到姚姜趕著迎上來：“姚娘子，你回來了。”
進了院門，周娘子嘆了口氣：“姚娘子，我來請你施以援手。”
姚姜：“周娘子，沽賣菜飯得先有售賣的地盤，得先向胡村正家中借地。”
周娘子嘆了口氣：“現下就是這地盤借不來。村中養得有豬的鄉鄰都去借地盤了，胡村正怎麽都不同意，我思量著咱們另找個地方也未必不行。”
沒等姚姜回答，周娘子讓女兒給姚姜行禮：“我們孤兒寡婦不能跟別人爭也爭不過，我想著在青川城外另尋個地方也能沽賣，未必要向胡村正家借地。”
姚姜等她說完了，才開口：“周娘子，不向胡村正借地你可想過如何應付前來為難的潑皮無賴？”
周娘子楞了，姚姜等了片刻，才接上：“凡有生意往來處，必有潑皮無賴占地為王。這是他們的生計，絕不會不來！村正伯伯家做了多年生意，有對付這情形的法子。再者，天氣漸熱，一日間要能將整頭豬賣出去，攤點選在何處便至關重要。好地盤早已劃分完畢，去那沒人處，只會得不償失。”
周娘子神情失望，姚姜只當不曾看見：“若沒這些難處，鄉鄰早已各自來尋我了，何必為胡伯伯家門面外的那方寸之地打得頭破血流？周娘子來托我，我自然要把其中的關鍵說分明。”
晚間姚姜進入系統空間，查看系統商城內的稀有種子，棉花、土豆、紅薯赫然在列，她清楚記得從前沒有在系統商城中看到這三種莊稼，仔細看了片刻，才確認自己沒看花眼！
但她點擊兌換卻沒成功，一連試了數回，姚姜忍不住問：“這幾種種子為什麽不能兌換？”
系統：“ 這些種子於三百年後才會傳播到大周朝，是稀有種子裏最難解鎖的種類。土豆與紅薯為主糧，解鎖主糧所需條件本就比蔬菜要高。棉花的保暖功效在大周朝還沒有別的種子可以替代，因此很難解鎖。建議你加快良種推廣，獲得更多積分，爭取早日解鎖。”
姚姜嘆了口氣，忽然看到系統商場中有牛肝菌等野生菌可兌換，她立刻問：“我能兌換的野生菌是有毒的麽？”
系統：“只有少數幾種無毒。”
姚姜：“但有毒的格外美味。”
她轉頭查看系統中的文獻資料：“我能通過基因改良，將野生菌的毒性去除嗎？”
系統：“你可以嘗試。”
胡村正與胡掌櫃很快再次來找尋姚姜：“姚小娘子，上回你說的話我與家中商議過了，可以一試。只是我們依舊有擔憂。”
姚姜微笑：“伯伯，先做一月。若收入欠佳，這事就此作罷。之後只須將門面前的地借與鄉鄰，您家同樣有收益，還不擔風險。”
胡掌櫃看著姚姜：“青川城內外百姓的口味都喜清淡，格外講究刀章火候，力求鮮美。飯鋪的夥夫廚役都各得有好本事。刀功火候都極是講究，不然，”
姚姜等了片刻，不聽他說下去，才微笑著回答：“胡二伯伯所言甚是。但若以別家沒有的菜蔬用料入菜，已勝人一籌，而小刀鴨、香草烤豬肉等也極講究火候，這些菜肴便是請了熟手夥夫廚役也得從頭學起。姑姑嬸嬸們跟著我學會了便能為家中賺些銀子，會比熟手的夥夫廚役更加盡心。”
胡村正眉頭皺起：“但村中鄉鄰與我們多年相知，若有分歧，只怕，”
姚姜微笑：“伯伯擔心的是人情，可這世間不能以人情管束。若真要以人情管束，買賣必定失敗。還是以章程約束為最好。”
“將章程寫好，賞罰分明便沒了後顧之憂。願意跟從二位伯伯一同經營飯鋪生意的鄉鄰，他家的菜地就在伯伯們的管轄之中，統一發放良種。這樣一來，鄉鄰與二位伯伯的關聯更加緊密，更不願與二位伯伯作對。”
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胡家在城外經營土儀幹菜已有多年，姚姜不認為請了這餐飯便能讓胡村正與胡掌櫃讚同自己。
但她依舊認真解說：“二位伯伯，鄉鄰們菜地所出大多都交與了莊頭們，所得甚少。而這些菜蔬送到酒樓飯鋪後，賣價可就高了。賣價中還有莊頭所得、各酒樓飯鋪管事的漂沒、夥計吃用，但即便如此，這些也只占食客沽售所得的三成。這些銀子若用來采買鄉鄰的菜蔬米糧乃至牲畜，大家必定會爭著將自家最好的出產送來。”
胡掌櫃與胡村正對望一眼，片刻後胡掌櫃問：“若是你經營飯鋪，會沽售哪些飯菜？”
姚姜微笑：“自然是做別的飯鋪做不了的菜式，連菜蔬都與眾不同，幫手可在村中找尋。村中的姑姑嬸嬸們在家中從事竈間雜事多年，認真學來很快便能學會。”
胡村正眉頭緊皺：“村中的農婦都沒做過這行當，怎能幫手？她們家中也有活計，又怎會來幫手？”
姚姜微笑：“酒樓飯鋪的竈間雜事與家中雜事不同，真要做這行當，自然要從頭學起。只做活計沒有酬勞，自然沒人願意出手。但凡來幫手，都給予酬勞，姑姑嬸嬸們必定會來。”
胡村正：“各家都有許多家務，田間地頭還有許多活計，她們離開後何人去做？”
姚姜看著胡村正：“伯伯，各家都有叔伯也都是幹農活的好手。姑姑嬸嬸們賺銀子去了，叔叔伯伯們必定能將田頭的活計做好。”
胡掌櫃：“別家都是男主外女主內，怎地到了你這裏卻反過來了？”
姚姜：“男主外女主內本是男女力氣差異所致。若是哪家的伯伯叔叔做得一手好菜，願意來幫手也是好事，畢竟飯鋪需要的人手多。伯伯叔叔們力氣充沛，更能做得好。”
“實則要經營餐食，需要的菜蔬不少，連油鹽醬醋柴火土堿都必不可少，因此各酒樓飯鋪才會找相熟的莊頭，免了逐一去找尋的煩難。但若是村中鄉鄰都加入來，將各家的菜地分配明白，按種類栽種，有的種菜蔬有的種調料有的則栽種牧草，再養些禽畜，應當能滿足食肆每日所需。”
胡村正看著姚姜：“牧草也要栽種？”
姚姜點頭：“牧草也有不同。餵飼雞的與餵飼豬的不同，餵牛又與餵羊不同，有的牧草長肉，有的長骨，搭配得當能讓牲畜長得快，肉量豐滿，肉質也改良。”
胡村長拈著胡須：“我明白了，你是想將村中的田地都用起來，找人來管。可鄉鄰未必同意。”
姚姜微笑：“胡伯伯，鄉鄰菜地的產出都有不少交與莊頭沽售。若將菜地交來統管，也該發與錢財。沒了莊頭經手，鄉鄰所得必定比先前多。怎會不肯？”
胡掌櫃看著她：“你已經想得這樣周全，可見想了不少時候。若我們不與你合夥，你如何是好？”
姚姜微笑：“不能與二位伯伯合夥，我便在路邊支個小攤從頭開始，畢竟有許多鄉鄰想要賣豬，不缺肉菜。我能將一頭豬賣出十頭豬的銀錢，菜蔬亦是同理。”
次日，莫家姐妹前來邀約姚姜和杜翠蘭去往城關鎮的集市，杜翠蘭心動，姚姜便帶了她與莫家姐妹結伴來到城關鎮。
莫家姐妹到了集市四處張望，姚姜卻只留心街邊的食糧菜蔬。
正一一細看，杜翠蘭來了：“嫂嫂，那邊有家布店新來了新布料。不是絲綢，賣價卻近千金，我們去瞧一瞧。”
布店外圍了不少人伸長脖頸往裏探看，姚姜找了個空處也向店內看去，正好看到店內掛著的紫色布匹。
杜翠蘭踮著足尖伸長了脖頸：“嫂嫂，你看你看，色澤可真美。”
姚姜：“這紫色出自骨螺，是漂洋過海而來，極為稀罕。且萬枚骨螺方能磨出些許，僅染布所需染料便得用許多骨螺，本就值數百金；再者這精細棉布也來自異國，因此賣得貴。”
門前圍觀者都向她看來，莫槐花與莫紅果驚異地看著姚姜：“真的？”
“這位娘子好眼力，”布店掌櫃遙遙對著這邊拱了拱手：“娘子家中也從事布匹生意麽？”
姚姜搖頭：“我家乃是農戶，我偶爾種些許花草，知曉些許染料的情形。”
掌櫃：“大周富貴人家穿著絲綢，平常百姓穿著葛麻，沒見過精細棉布，能一眼認出的人不多。”
回村路上，杜翠蘭小心地問：“嫂嫂怎能一眼便認出那是精細棉布？還說出是以骨螺染就？”
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姚姜：“我在書中看到過。實則許多花草都能染色，但是紫色極其稀少，花草熬制出來色澤也不純正，不能染出這樣如煙似霞的紫色衣料。”
“精細棉布是上好棉花紡織而得。而棉花還能做成棉衣，暖和舒適。咱們的冬衣是紙裘，遠不及棉衣好。等將來我找到好棉花種子，設法種出來給你們做棉衣。只是棉花喜好陽光，得在陽光豐沛幹燥處種植。此間春天梅雨，夏季多雨，河流豐沛但陽光不足，不利其生長，因此沒人種植。”
“姜姜姐，你識字？”莫槐花與莫紅果驚異之極：“我們連字都不識得。”
回到家時已近黃昏，已有人在家門前等候。
候在門前的是村中的另一名寡婦周娘子，她帶著女兒守在了姚姜家門前，看到姚姜趕著迎上來：“姚娘子，你回來了。”
進了院門，周娘子嘆了口氣：“姚娘子，我來請你施以援手。”
姚姜：“周娘子，沽賣菜飯得先有售賣的地盤，得先向胡村正家中借地。”
周娘子嘆了口氣：“現下就是這地盤借不來。村中養得有豬的鄉鄰都去借地盤了，胡村正怎麽都不同意，我思量著咱們另找個地方也未必不行。”
沒等姚姜回答，周娘子讓女兒給姚姜行禮：“我們孤兒寡婦不能跟別人爭也爭不過，我想著在青川城外另尋個地方也能沽賣，未必要向胡村正家借地。”
姚姜等她說完了，才開口：“周娘子，不向胡村正借地你可想過如何應付前來為難的潑皮無賴？”
周娘子楞了，姚姜等了片刻，才接上：“凡有生意往來處，必有潑皮無賴占地為王。這是他們的生計，絕不會不來！村正伯伯家做了多年生意，有對付這情形的法子。再者，天氣漸熱，一日間要能將整頭豬賣出去，攤點選在何處便至關重要。好地盤早已劃分完畢，去那沒人處，只會得不償失。”
周娘子神情失望，姚姜只當不曾看見：“若沒這些難處，鄉鄰早已各自來尋我了，何必為胡伯伯家門面外的那方寸之地打得頭破血流？周娘子來托我，我自然要把其中的關鍵說分明。”
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但她點擊兌換卻沒成功，一連試了數回，姚姜忍不住問：“這幾種種子為什麽不能兌換？”
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姚姜嘆了口氣，忽然看到系統商場中有牛肝菌等野生菌可兌換，她立刻問：“我能兌換的野生菌是有毒的麽？”
系統：“只有少數幾種無毒。”
姚姜：“但有毒的格外美味。”
她轉頭查看系統中的文獻資料：“我能通過基因改良，將野生菌的毒性去除嗎？”
系統：“你可以嘗試。”
胡村正與胡掌櫃很快再次來找尋姚姜：“姚小娘子，上回你說的話我與家中商議過了，可以一試。只是我們依舊有擔憂。”
姚姜微笑：“伯伯，先做一月。若收入欠佳，這事就此作罷。之後只須將門面前的地借與鄉鄰，您家同樣有收益，還不擔風險。”
胡掌櫃看著姚姜：“青川城內外百姓的口味都喜清淡，格外講究刀章火候，力求鮮美。飯鋪的夥夫廚役都各得有好本事。刀功火候都極是講究，不然，”
姚姜等了片刻，不聽他說下去，才微笑著回答：“胡二伯伯所言甚是。但若以別家沒有的菜蔬用料入菜，已勝人一籌，而小刀鴨、香草烤豬肉等也極講究火候，這些菜肴便是請了熟手夥夫廚役也得從頭學起。姑姑嬸嬸們跟著我學會了便能為家中賺些銀子，會比熟手的夥夫廚役更加盡心。”
胡村正眉頭皺起：“但村中鄉鄰與我們多年相知，若有分歧，只怕，”
姚姜微笑：“伯伯擔心的是人情，可這世間不能以人情管束。若真要以人情管束，買賣必定失敗。還是以章程約束為最好。”
“將章程寫好，賞罰分明便沒了後顧之憂。願意跟從二位伯伯一同經營飯鋪生意的鄉鄰，他家的菜地就在伯伯們的管轄之中，統一發放良種。這樣一來，鄉鄰與二位伯伯的關聯更加緊密，更不願與二位伯伯作對。”
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