第195章 第 195 章 手把肉
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第195章 第 195 章 手把肉
劉青青眉眼舒展, 這樣醇香滑潤的奶液，讓人愉悅至極，比在趙境內喝過的任何一次山羊奶濃郁, 不愧是在廣闊草地上撒歡長大的羊羔。
她由衷的希望郭將軍能大勝金人，將這廣闊的地界納入趙國的版圖，互通有無，草原金人百姓吃上趙人種植的稻米蔬菜，趙人也能喝到金人的濃郁奶茶湯。
喝完下午茶，烏蘭重新穿戴好重重疊疊的破羊皮襖子，再次出門去挖草根，每日從野外帶回一籃子草根, 仰或幹燥可以作燃料的馬糞，能使她心裏得到安寧, 劉青青勸她在氈包裏保暖，行李裏有足夠的多的糧食, 夠她們吃上一陣子了, 烏蘭搖了搖頭，老天爺偏愛勤勞的百姓, 只有不停勞作的牧民, 才能在這片土地上長長久久的活下去。
劉青青尊重她人的習滾，喚棉花跟去照料一二。
塔娜被烏蘭教導得很好，眼裏有活，一會給爐子添馬糞, 一會聽到母羊咩咩的叫喚，取了個陶罐也開始輕手輕腳的擠奶，很有幾分烏蘭從容不迫的樣子。
劉青青自然沒閑著，她視線落回了昏迷的郭守雲身上, 他面色恢覆了正常，不再發熱，許是喝了肉粥的緣故，面色看著不再那麽蒼白，有了一點點氣血。
劉青青也考慮到一個很嚴重的問題，意識不清的人，能自主排便麽？
她摸到郭守小床邊，做賊一般湊近洗了洗鼻子，嗯，除了一股汗酸，沒有其他奇怪的味道。她先是松了口氣，而後心又提了起來。
記得末世療養倉的重傷之人，需要靜脈輸送營養液，還需要定時給病人按摩腹部，促進腸胃蠕動消化，然後用吸便器為病人排便。
所以，除了給他餵東西，她要給郭守雲擦一擦身體，然後再按摩腹部？
天氣這樣冷，擦洗很容易受寒，劉青青折中了一下，要不擦擦臉和手就可以了？
她端來一盆溫熱的水，揭開郭守雲身上的被子，最刺眼的便是他脖頸上耷拉著的鐵項圈，因行李裏沒有合適的工具，這個鐵鎖她也弄不掉，一直還在他脖頸中掛著，只有等回到關內請鐵匠毀了去。
上頭長長的鏈子拖到地上，另一端的木樁許是被烏蘭放進爐子裏燒掉，上面還沾了許多黑色的煙灰。
弄不走鐵鏈，至少讓他舒服些，劉青青尋了兩條毛巾，裹在項圈上，隔絕了鐵項圈的冰涼。
脖頸上有好幾個地方被鐵項圈磨破皮，已經輕微的結痂，劉青青用燒酒輕輕擦拭幹凈。
他的手上有好多汙漬，指甲裏滿是黑泥，掌心處還有些木刺，不曉得他受了多少苦，劉青青心口酸疼，在旁邊點了亮亮的蠟燭，用從烏蘭那借來的縫衣針，一顆顆把木刺挑了出來，然後把他指甲一個個修理整齊，再把手浸在熱水中，清洗幹凈。
還有他的臉，上頭青一塊黑一塊，耳朵上還有凍傷，泛著不一樣的嫣紅，幸好在昏迷，不曾感覺到癢痛，她輕手輕腳擦拭幹凈，幫著抹上凍傷藥。
收拾幹凈好露在外面的肌膚，劉青青沒碰郭守雲衣裳裏頭的部分，在她擦拭脖頸的時候，發現他大大的喉結，讓她意識到，阿雲是個成年的男子了，她應該避嫌。
在她忙碌的時候，烏蘭也回來了，得了她的同意，挑了些食材開始做晚食。
烏蘭撿了一塊羊排骨肉，帶骨切成拳頭大小的塊狀，在冷水中浸泡一刻鐘，用瓢舀水清洗幹凈。
羊肉與冷水同時入鍋，添了滿滿一鍋的冷水，她一邊做，一面細聲教導身邊的塔娜：“這一步一定記住了，水要一次添夠，直到把羊肉完全淹沒，後面再加水，味道會變淡，二要用冷水，最好是清澈的溪水，熱水讓羊肉肉質緊縮，失去彈韌。”
在等待熬煮的過程，她從劉青青帶來的麻袋中，抓出一把幹豆角，倒入些溫水泡發，然後從帶回來的籃子裏，一樣一樣的指導小塔娜，哪些能吃，哪些餵羊。挑出能吃的野姜，野蒜，野蔥根清洗幹凈。
這時，鍋裏的水沸騰，飄起一些浮沫，她親握著塔娜的小手，用個木勺子一點一點的打掉：“這些浮沫是血水，有腥味的，一定要打掉，才能保證湯色清澈。”
約摸燉煮了一個時辰，她用筷子插了插，能輕易的完全對穿過肉塊，才加入鹽巴，又燉煮了一盞茶功夫，才起鍋，用個木盤裝著，端到了桌岸上。
之前塔娜擠在罐子裏的羊奶，在溫暖的氈包內經過發酵，已經分離出乳脂來。
烏蘭包著罐子給劉青青看，一面解釋：“上頭的我們叫做奶嚼子，熬出來的酥油是最香的。”
她手腳麻利的把上面一層析出的奶嚼子舀出來，放到熱鍋裏，不停地翻攪，氈包充滿了奶焦味香，劉青青盯著鍋裏看，白色的凝乳慢慢變黃，直到變黑，落在了鍋底，泡在析出的清亮黃油裏。
烏蘭用塊布巾過濾掉奶渣子，只剩下壇底清亮香濃的酥黃油。
鍋不用洗，就著剩下的酥黃油，加入一點肥瘦相間的後腿肉片爆炒，加入洗幹凈的野蔥，野蒜野姜爆香，再把泡發好的豆角，土豆加入，煸炒至表面微焦，然後加入冷水，大火煮沸，直到汁水收到恰恰能淹沒土豆豆角，加入鹽巴調味，再把揉制好的面團切成面條，平鋪在菜上，蓋上鍋蓋燜煮，直到汁水煮幹。
濃郁的面香就從鍋蓋的縫隙裏鉆了出來，撓得人胃癢癢。
此時天已經黑了，外面又嗚嗚的刮起風來，氈包裏面卻蒸汽騰騰，彌漫著美食的味道。烏蘭請劉青青上座，將第一塊肉遞給劉青青：“大人，這是我們草原百姓的手把肉，您嘗嘗！”
劉青青回笑：“烏蘭姆媽，辛苦您了，您也請！”
幾人相視一笑，沒有小刀，一起握著大大的手扒肉直接啃食。一入口，劉青青便呆住了，羊肉清燉也能這樣美味，原汁原味。草飼的羊肉肉質鮮美，沒有膻味，口感柔嫩，香氣撲鼻，油脂適中，一嘴下去，汁水橫流，讓人忍不住一口接一口的吃。
吃完一塊手把羊肉，再嘗一嘗燜面，黃色的土豆入口沙軟，草綠的豆角揉爛，帶著春天的氣息，把羊肉的油膩綜合了去，再嘗一口吸滿醬汁的燜面，入口軟糯有彈勁，充滿了豆角的清香，油晶晶彈韌韌，好吃至極。
最後，再來一杯發酵好的原味酸奶，帶著微微的酸味，入口綿秘滑潤，是最好的餐後甜點，清爽解膩。
小塔娜也吃得眉開眼笑，嘴裏塞得滿滿的燜面，兩只鼓鼓的小臉頰，洋溢著歡快滿足。
謔，還有棉花黑炭們呢。
狗狗不可以吃鹽，烏蘭早在手把肉加鹽前，就盛出來給他們啃著啦。
因為身高太大不能進屋的馬兒和母羊也加了多多的草根，滿足的不停噴響鼻。
吃完晚飯，劉青青看著小床上的郭守雲，惆悵起來，依照餵肉粥的方法，給他餵酸奶。
哎，這樣睡著只能吃流食，不曉得什麽時候才能下地？
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劉青青眉眼舒展, 這樣醇香滑潤的奶液，讓人愉悅至極，比在趙境內喝過的任何一次山羊奶濃郁, 不愧是在廣闊草地上撒歡長大的羊羔。
她由衷的希望郭將軍能大勝金人，將這廣闊的地界納入趙國的版圖，互通有無，草原金人百姓吃上趙人種植的稻米蔬菜，趙人也能喝到金人的濃郁奶茶湯。
喝完下午茶，烏蘭重新穿戴好重重疊疊的破羊皮襖子，再次出門去挖草根，每日從野外帶回一籃子草根, 仰或幹燥可以作燃料的馬糞，能使她心裏得到安寧, 劉青青勸她在氈包裏保暖，行李裏有足夠的多的糧食, 夠她們吃上一陣子了, 烏蘭搖了搖頭，老天爺偏愛勤勞的百姓, 只有不停勞作的牧民, 才能在這片土地上長長久久的活下去。
劉青青尊重她人的習滾，喚棉花跟去照料一二。
塔娜被烏蘭教導得很好，眼裏有活，一會給爐子添馬糞, 一會聽到母羊咩咩的叫喚，取了個陶罐也開始輕手輕腳的擠奶，很有幾分烏蘭從容不迫的樣子。
劉青青自然沒閑著，她視線落回了昏迷的郭守雲身上, 他面色恢覆了正常，不再發熱，許是喝了肉粥的緣故，面色看著不再那麽蒼白，有了一點點氣血。
劉青青也考慮到一個很嚴重的問題，意識不清的人，能自主排便麽？
她摸到郭守小床邊，做賊一般湊近洗了洗鼻子，嗯，除了一股汗酸，沒有其他奇怪的味道。她先是松了口氣，而後心又提了起來。
記得末世療養倉的重傷之人，需要靜脈輸送營養液，還需要定時給病人按摩腹部，促進腸胃蠕動消化，然後用吸便器為病人排便。
所以，除了給他餵東西，她要給郭守雲擦一擦身體，然後再按摩腹部？
天氣這樣冷，擦洗很容易受寒，劉青青折中了一下，要不擦擦臉和手就可以了？
她端來一盆溫熱的水，揭開郭守雲身上的被子，最刺眼的便是他脖頸上耷拉著的鐵項圈，因行李裏沒有合適的工具，這個鐵鎖她也弄不掉，一直還在他脖頸中掛著，只有等回到關內請鐵匠毀了去。
上頭長長的鏈子拖到地上，另一端的木樁許是被烏蘭放進爐子裏燒掉，上面還沾了許多黑色的煙灰。
弄不走鐵鏈，至少讓他舒服些，劉青青尋了兩條毛巾，裹在項圈上，隔絕了鐵項圈的冰涼。
脖頸上有好幾個地方被鐵項圈磨破皮，已經輕微的結痂，劉青青用燒酒輕輕擦拭幹凈。
他的手上有好多汙漬，指甲裏滿是黑泥，掌心處還有些木刺，不曉得他受了多少苦，劉青青心口酸疼，在旁邊點了亮亮的蠟燭，用從烏蘭那借來的縫衣針，一顆顆把木刺挑了出來，然後把他指甲一個個修理整齊，再把手浸在熱水中，清洗幹凈。
還有他的臉，上頭青一塊黑一塊，耳朵上還有凍傷，泛著不一樣的嫣紅，幸好在昏迷，不曾感覺到癢痛，她輕手輕腳擦拭幹凈，幫著抹上凍傷藥。
收拾幹凈好露在外面的肌膚，劉青青沒碰郭守雲衣裳裏頭的部分，在她擦拭脖頸的時候，發現他大大的喉結，讓她意識到，阿雲是個成年的男子了，她應該避嫌。
在她忙碌的時候，烏蘭也回來了，得了她的同意，挑了些食材開始做晚食。
烏蘭撿了一塊羊排骨肉，帶骨切成拳頭大小的塊狀，在冷水中浸泡一刻鐘，用瓢舀水清洗幹凈。
羊肉與冷水同時入鍋，添了滿滿一鍋的冷水，她一邊做，一面細聲教導身邊的塔娜：“這一步一定記住了，水要一次添夠，直到把羊肉完全淹沒，後面再加水，味道會變淡，二要用冷水，最好是清澈的溪水，熱水讓羊肉肉質緊縮，失去彈韌。”
在等待熬煮的過程，她從劉青青帶來的麻袋中，抓出一把幹豆角，倒入些溫水泡發，然後從帶回來的籃子裏，一樣一樣的指導小塔娜，哪些能吃，哪些餵羊。挑出能吃的野姜，野蒜，野蔥根清洗幹凈。
這時，鍋裏的水沸騰，飄起一些浮沫，她親握著塔娜的小手，用個木勺子一點一點的打掉：“這些浮沫是血水，有腥味的，一定要打掉，才能保證湯色清澈。”
約摸燉煮了一個時辰，她用筷子插了插，能輕易的完全對穿過肉塊，才加入鹽巴，又燉煮了一盞茶功夫，才起鍋，用個木盤裝著，端到了桌岸上。
之前塔娜擠在罐子裏的羊奶，在溫暖的氈包內經過發酵，已經分離出乳脂來。
烏蘭包著罐子給劉青青看，一面解釋：“上頭的我們叫做奶嚼子，熬出來的酥油是最香的。”
她手腳麻利的把上面一層析出的奶嚼子舀出來，放到熱鍋裏，不停地翻攪，氈包充滿了奶焦味香，劉青青盯著鍋裏看，白色的凝乳慢慢變黃，直到變黑，落在了鍋底，泡在析出的清亮黃油裏。
烏蘭用塊布巾過濾掉奶渣子，只剩下壇底清亮香濃的酥黃油。
鍋不用洗，就著剩下的酥黃油，加入一點肥瘦相間的後腿肉片爆炒，加入洗幹凈的野蔥，野蒜野姜爆香，再把泡發好的豆角，土豆加入，煸炒至表面微焦，然後加入冷水，大火煮沸，直到汁水收到恰恰能淹沒土豆豆角，加入鹽巴調味，再把揉制好的面團切成面條，平鋪在菜上，蓋上鍋蓋燜煮，直到汁水煮幹。
濃郁的面香就從鍋蓋的縫隙裏鉆了出來，撓得人胃癢癢。
此時天已經黑了，外面又嗚嗚的刮起風來，氈包裏面卻蒸汽騰騰，彌漫著美食的味道。烏蘭請劉青青上座，將第一塊肉遞給劉青青：“大人，這是我們草原百姓的手把肉，您嘗嘗！”
劉青青回笑：“烏蘭姆媽，辛苦您了，您也請！”
幾人相視一笑，沒有小刀，一起握著大大的手扒肉直接啃食。一入口，劉青青便呆住了，羊肉清燉也能這樣美味，原汁原味。草飼的羊肉肉質鮮美，沒有膻味，口感柔嫩，香氣撲鼻，油脂適中，一嘴下去，汁水橫流，讓人忍不住一口接一口的吃。
吃完一塊手把羊肉，再嘗一嘗燜面，黃色的土豆入口沙軟，草綠的豆角揉爛，帶著春天的氣息，把羊肉的油膩綜合了去，再嘗一口吸滿醬汁的燜面，入口軟糯有彈勁，充滿了豆角的清香，油晶晶彈韌韌，好吃至極。
最後，再來一杯發酵好的原味酸奶，帶著微微的酸味，入口綿秘滑潤，是最好的餐後甜點，清爽解膩。
小塔娜也吃得眉開眼笑，嘴裏塞得滿滿的燜面，兩只鼓鼓的小臉頰，洋溢著歡快滿足。
謔，還有棉花黑炭們呢。
狗狗不可以吃鹽，烏蘭早在手把肉加鹽前，就盛出來給他們啃著啦。
因為身高太大不能進屋的馬兒和母羊也加了多多的草根，滿足的不停噴響鼻。
吃完晚飯，劉青青看著小床上的郭守雲，惆悵起來，依照餵肉粥的方法，給他餵酸奶。
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