第72章 第 72 章 玉兔月餅
關燈
小
中
大
第72章 第 72 章 玉兔月餅
經過劉有山的再三保證, 黃勇才相信，劉家不是補貼他，是認真的做生意。
他高一腳低一腳回了黃泥塘村, 尋了村子裏幾個相熟的人家，約定明日一早去砍拳頭花，不，是菊薊花。
到現在他還不敢相信，竟然有人出錢買，這些滿山遍野的拳頭花。
還有他們村子的鴨子，不用再辛辛苦苦養一年，僅用四個月就可以出欄, 無形中降低了他們養殖風險。
他暗暗下決心，一定要把劉青青交代的事辦好, 摸黑一家一家去統計四月齡滿三公斤重的鴨子。
月牙爬上了枝頭，劉家一家洗漱完坐在一起說話, 劉青青終於有機會把工錢給阿爹。
劉有山接過銀子, 還沒捂熱乎便捧到蘇氏的面前，眉梢都是得意：“給, 娘子, 想買啥盡管買去！”
蘇氏白了他一眼，嫌棄的收下，隨意的放在床頭櫃的抽屜裏。
劉青青啞然失笑，曾經一文錢都要藏在墻縫裏的蘇氏, 現在根本不把五兩銀看在眼裏。
劉慧蘭從房裏拿出包袱皮，一層一層揭開，露出兩只木盒，打開大木盒捧出三只銀手鐲, 笑盈盈道：“阿娘，我給你們買了鐲頭，聽說戴銀器能百邪不侵，你們一人一只。”
她原本打算買頭花的，但隨便一朵絨布做的頭花竟要半兩銀子，覺得不劃算，幹脆買了鐲子，阿娘阿青，還有翠翠，每人一個，大氣又吉利。
主要是她看見城裏人無論年長年幼，都戴著一個，據說可以辟邪。
蘇氏驚喜的接過，因是死扣的，用了一點力氣才帶進去，銀白色的鐲子上紋著富貴寶相花，配著她養得白潤的手，相映得彰，忍不住眼角泛紅：“我也像城裏那些夫人，有首飾了呢！”
說著便想把鐲頭退下來，滿屋子亂轉：“我尋個隱蔽的角落把鐲頭埋起來。”可是劉家現在全是石板地，根本沒地方讓她挖洞。
劉有山按住她：“戴著罷，好看！以後，我給你買，不僅鐲頭，還有頭面，買金的，買它個十公斤，打一頂帽子戴著頭上，保證你比皇宮裏的皇後還耀眼！”
劉有山放開來吹水，這才是生活，充滿了盼頭。
翠翠的是一對長命百歲吊墜童鐲，喜得手舞足蹈，戴在手腕上嘀哩嘀哩搖晃個不停，在棉花黑炭面前顯擺。
黑炭揚了揚脖子，露出更加閃亮的項圈，好像在說，我的比你大。翠翠瞬間卡殼，憋著嘴就要嚎。
劉青青的是一只狗頭鏡面鐲頭，正好對應她的屬相。
劉慧蘭柔聲道：“阿爹，阿雲，你們也有。”
劉有山接過小木盒打開一看，一大一小兩只平安富貴鎖。他嘿嘿一笑，立馬帶著脖頸上：“沒戴你阿奶準備的鎖，戴上了閨女準備的，所以啊，福氣不會跑掉，只是晚些年來！”
郭守雲握著鎖受寵若驚，他也有麽？不安的看向劉青青。
劉青青從他手中取過銀鎖幫他戴在脖子上，藏著衣領裏，拍了拍他的肩膀：“戴著罷，阿姊的一片心意。”
銀鎖寓意美好，一般是大家長為孩子們準備。
劉家之前沒分家，銀鎖按道理應該是做阿爺阿奶準備給孫子孫女，大房幾個男娃都有，女娃一個都沒有。
劉有山譏笑：“那日我進城送貨，看見你阿奶阿爺淋著雨，在街上擺攤賣菜，好心問問她是不是遇到了難題，她卻罵我多管閑事，見不得她好。
她已經是地地道道的城裏人，在縣城安了家，我一個鄉下人，不要和她說話埋汰她。”
“後來我一打聽，劉寶柱劉巧兒從秦家那裏弄了一筆銀子，在書院旁置辦了一座一進帶鋪面的小院，開了個雜貨鋪，將你阿奶阿爺打發出門賣菜，你大伯母大伯父守在雜貨鋪中，兩個弟弟當夥計，自己穿得人模狗樣，換著酒樓以詩會友，尋歡作樂！”
蘇氏聽得皺眉：“他難道不讀書了麽？”
劉有山道：“都有錢了，還讀啥書。”他最後總結：“所以，還是我們女兒貼心，這樣的兒子就是個叉燒。”
“算了，我們不說他們！”
他扭身對劉慧蘭道：“閨女，明兒我就讓你娘把那五兩銀子融了，給你打個最大的，亮閃閃帶著手上！你爹我現在有錢了。”
這幾個每一樣差不多要一兩銀子，劉慧蘭總共五兩工錢，應該全部用完了吧。
有了好東西，第一個想到的是家人，不是自己。這樣的好閨女，他劉有山念了幾輩子的佛才得的。
劉慧蘭笑笑：“我天天卷著袖子在廚房裏，戴這些幾天就弄得舊巴巴的，不如不戴。”
劉青青嗯了一聲，琢磨著給她尋個其他的。捧出布料，交給蘇氏：“阿娘，我今兒買了些上好的布料，我們全家每人做一身！還有剩的，給阿姐再做一身，廚房煙油大，她衣服洗得重，舊得快。”
蘇氏迎著燭光看著泛著柔光的布料，有些心疼：“這是絲光錦，不便宜，你弄這麽好的布料來，不是浪費麽！”
劉青青笑笑：“這是一般的，還有更貴的，我沒舍得買。這代表著青華樓的臉面，這錢不能省。”
蘇氏不舍的摸著布料：“我日日在村子裏，我便不做了，你們多做兩身。”
“別啊，娘子，你不做，我也不做！”
夫妻兩又開始膩歪，劉青青木著臉喊道：“娘，過些日子要去城裏吃酒席，我們都打扮得光鮮亮麗的，你一個人灰撲撲的，人家不得罵死阿爹啊，做吧，家裏不缺這點銀子。”
絲光錦確實漂亮，又柔軟，蘇氏愛不釋手：“行，我先把你們的做出來！”她做出來，逢年過節的時候拿出來美一美。
劉青青讓他們先歇著，郭守雲打著燈籠陪她去給阿喜大春和劉鑫送工錢。
天上的星星一閃一閃，到處黑乎乎的，遠處稻田裏傳來一陣陣的蛙叫聲，夜風沙沙的吹過樹梢，棉花和黑炭跑得沒影了，她扯著郭守雲說話：“阿雲，你今兒買什麽了？”
郭守雲楞了一下：“我，我的還沒做好，等過幾日給你看。”
劉青青挑眉看了他半響，少年像澆了化肥一樣，比她高了半個頭，眼底如墨，有了秘密了呢。
&
黃勇送來了一千公斤帶著露水的菊薊，全家一起上陣剝殼。
菊薊味道鮮美，可食用的部分較小，每個菊薊幾乎要摘掉三分之二的老花瓣，剩下的才可以食用。
剝出來的菊薊芯會快速的氧化，變成醜巴巴的棕黑色，口感沒有變化，樣子著實不好看。
而從植株上割下來的菊薊放置三四天後，口感下降得厲害，老得味同嚼草。
所以，運輸和保存是個難題。
有沒有什麽方法，讓菊薊像菌子那樣，可以方便長途運輸，又能保持口感的美味。劉慧蘭在劉青青不經意的提醒下，試驗出了菊薊罐頭。
菊薊剝芯後，切成四瓣，加適量的鹽放在沸水中燉煮半盞茶，直接連湯裝在蒸過幹燥竹罐中密封起來。
吃的時候，打開蓋子把菊薊倒出來清水漂洗，或燉或煮或炒，仍舊軟嫩入口，香甜回甘。比起新鮮的菊薊來說，味道沒那麽甘甜，但是已經把味道保留了八分。
這樣作出來的罐頭，能長途運輸，不僅縣城，府城也能吃到青華樓的菊薊。
是的，劉青青準備動身去府城。
倉庫裏的菌子全靠高溫油炸加竹罐密封，沒有添加任何防腐劑，放置三個月必然變質。府城裏每年八月初九舉辦月餅大賽，她要去看一看，能不能借機銷售一些菌子和菊薊罐頭。
縣城這塘子太小，她已經準備向府城進發。
為了參賽，設計了三種口味的月餅。
甜款：豆沙松子蕎月餅。
鹹款：玉兔獻月水晶月餅和火腿雞樅千層酥月餅。
豆沙松子蕎皮月餅，采用常平縣特有的甜蕎面來做皮，紅棕色的蕎面，不用放糖，烤出來有一股天然的香氣，自帶淡淡的甘甜，口感細膩，軟和適中。
紅豆用厚鐵鍋，蓋子上壓石頭，煮得起沙後放入紗布敲打成泥，放入冰糖，桂花粉等小火熬煮，熬幹水分成為淡黑色的糊狀，拌入剝了殼的新鮮松子。
包的時候，和好的蕎面裏放入調好的松子豆沙餡，塞進模具中壓平定型，進鐵皮烤爐中烤制。
放涼的月餅，口味甜蜜，帶著若有若無的桂花香氣，裏頭隱藏的每一顆松子脆嫩可口，很讓人驚艷。
玉兔獻月水晶月餅，和粽子一樣，木薯面加糖蒸熟冷卻後，放入磨具底層，第二層放入蒸熟的整個鹹鴨蛋黃，松茸菌雕刻而成的兔子，菊薊芯，頭上按壓一層木薯面，模具壓制後，放入冰窖冷藏。
口味鹹甜適中，冰涼彈牙，回甘無窮。若味道讓人眼前一亮的話，那顏值對其他月餅就是降維打擊。
其他月餅還在表皮做功夫，玉兔月餅不僅表面有花紋，連裏頭芯子都是一副畫：菊薊盛開如蓮，地下一只白玉兔昂首對著天空的淡黃圓月，捧掌而拜，多麽的詩情畫意。
相信一定能讓那些文人書生大肆追捧。
相比較而言，火腿酥皮月餅就普通多了，火腿去皮洗凈剁細後蒸熟，與雞樅菌，糖鹽拌勻作餡，劉青青在皮上花了大心思：皮不是普通月餅的一層皮，而是薄薄的二十六層酥皮。
面粉用新鮮的豬油和好後，再搟得薄薄的，中間撒上一層熟粉，再一層一層卷起來包火腿餡料，捏成一個半球形狀，最上面刷一層蛋黃液，撒上芝麻，放在鐵皮烤爐中去烤。
出爐的雞樅火腿月餅，胖嘟嘟圓頭圓腦，色澤焦黃，口味鹹香入味，酥脆美味。
劉慧蘭和劉青青埋頭在廚房裏研究了三天，用掉了好幾袋子原料，才調配出最滿意的口感。
八月初五這一天，劉青青提著新鮮出爐的三盒月餅，進了縣衙，這次去府城，她打算請史居正帶著她去，府城不同縣城，沒點人脈關系，她連參賽的資格都沒有。
青華樓裏，溫大人的夫人楊雪眉也有股份呢，要合理把每一位股東用起來。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
經過劉有山的再三保證, 黃勇才相信，劉家不是補貼他，是認真的做生意。
他高一腳低一腳回了黃泥塘村, 尋了村子裏幾個相熟的人家，約定明日一早去砍拳頭花，不，是菊薊花。
到現在他還不敢相信，竟然有人出錢買，這些滿山遍野的拳頭花。
還有他們村子的鴨子，不用再辛辛苦苦養一年，僅用四個月就可以出欄, 無形中降低了他們養殖風險。
他暗暗下決心，一定要把劉青青交代的事辦好, 摸黑一家一家去統計四月齡滿三公斤重的鴨子。
月牙爬上了枝頭，劉家一家洗漱完坐在一起說話, 劉青青終於有機會把工錢給阿爹。
劉有山接過銀子, 還沒捂熱乎便捧到蘇氏的面前，眉梢都是得意：“給, 娘子, 想買啥盡管買去！”
蘇氏白了他一眼，嫌棄的收下，隨意的放在床頭櫃的抽屜裏。
劉青青啞然失笑，曾經一文錢都要藏在墻縫裏的蘇氏, 現在根本不把五兩銀看在眼裏。
劉慧蘭從房裏拿出包袱皮，一層一層揭開，露出兩只木盒，打開大木盒捧出三只銀手鐲, 笑盈盈道：“阿娘，我給你們買了鐲頭，聽說戴銀器能百邪不侵，你們一人一只。”
她原本打算買頭花的，但隨便一朵絨布做的頭花竟要半兩銀子，覺得不劃算，幹脆買了鐲子，阿娘阿青，還有翠翠，每人一個，大氣又吉利。
主要是她看見城裏人無論年長年幼，都戴著一個，據說可以辟邪。
蘇氏驚喜的接過，因是死扣的，用了一點力氣才帶進去，銀白色的鐲子上紋著富貴寶相花，配著她養得白潤的手，相映得彰，忍不住眼角泛紅：“我也像城裏那些夫人，有首飾了呢！”
說著便想把鐲頭退下來，滿屋子亂轉：“我尋個隱蔽的角落把鐲頭埋起來。”可是劉家現在全是石板地，根本沒地方讓她挖洞。
劉有山按住她：“戴著罷，好看！以後，我給你買，不僅鐲頭，還有頭面，買金的，買它個十公斤，打一頂帽子戴著頭上，保證你比皇宮裏的皇後還耀眼！”
劉有山放開來吹水，這才是生活，充滿了盼頭。
翠翠的是一對長命百歲吊墜童鐲，喜得手舞足蹈，戴在手腕上嘀哩嘀哩搖晃個不停，在棉花黑炭面前顯擺。
黑炭揚了揚脖子，露出更加閃亮的項圈，好像在說，我的比你大。翠翠瞬間卡殼，憋著嘴就要嚎。
劉青青的是一只狗頭鏡面鐲頭，正好對應她的屬相。
劉慧蘭柔聲道：“阿爹，阿雲，你們也有。”
劉有山接過小木盒打開一看，一大一小兩只平安富貴鎖。他嘿嘿一笑，立馬帶著脖頸上：“沒戴你阿奶準備的鎖，戴上了閨女準備的，所以啊，福氣不會跑掉，只是晚些年來！”
郭守雲握著鎖受寵若驚，他也有麽？不安的看向劉青青。
劉青青從他手中取過銀鎖幫他戴在脖子上，藏著衣領裏，拍了拍他的肩膀：“戴著罷，阿姊的一片心意。”
銀鎖寓意美好，一般是大家長為孩子們準備。
劉家之前沒分家，銀鎖按道理應該是做阿爺阿奶準備給孫子孫女，大房幾個男娃都有，女娃一個都沒有。
劉有山譏笑：“那日我進城送貨，看見你阿奶阿爺淋著雨，在街上擺攤賣菜，好心問問她是不是遇到了難題，她卻罵我多管閑事，見不得她好。
她已經是地地道道的城裏人，在縣城安了家，我一個鄉下人，不要和她說話埋汰她。”
“後來我一打聽，劉寶柱劉巧兒從秦家那裏弄了一筆銀子，在書院旁置辦了一座一進帶鋪面的小院，開了個雜貨鋪，將你阿奶阿爺打發出門賣菜，你大伯母大伯父守在雜貨鋪中，兩個弟弟當夥計，自己穿得人模狗樣，換著酒樓以詩會友，尋歡作樂！”
蘇氏聽得皺眉：“他難道不讀書了麽？”
劉有山道：“都有錢了，還讀啥書。”他最後總結：“所以，還是我們女兒貼心，這樣的兒子就是個叉燒。”
“算了，我們不說他們！”
他扭身對劉慧蘭道：“閨女，明兒我就讓你娘把那五兩銀子融了，給你打個最大的，亮閃閃帶著手上！你爹我現在有錢了。”
這幾個每一樣差不多要一兩銀子，劉慧蘭總共五兩工錢，應該全部用完了吧。
有了好東西，第一個想到的是家人，不是自己。這樣的好閨女，他劉有山念了幾輩子的佛才得的。
劉慧蘭笑笑：“我天天卷著袖子在廚房裏，戴這些幾天就弄得舊巴巴的，不如不戴。”
劉青青嗯了一聲，琢磨著給她尋個其他的。捧出布料，交給蘇氏：“阿娘，我今兒買了些上好的布料，我們全家每人做一身！還有剩的，給阿姐再做一身，廚房煙油大，她衣服洗得重，舊得快。”
蘇氏迎著燭光看著泛著柔光的布料，有些心疼：“這是絲光錦，不便宜，你弄這麽好的布料來，不是浪費麽！”
劉青青笑笑：“這是一般的，還有更貴的，我沒舍得買。這代表著青華樓的臉面，這錢不能省。”
蘇氏不舍的摸著布料：“我日日在村子裏，我便不做了，你們多做兩身。”
“別啊，娘子，你不做，我也不做！”
夫妻兩又開始膩歪，劉青青木著臉喊道：“娘，過些日子要去城裏吃酒席，我們都打扮得光鮮亮麗的，你一個人灰撲撲的，人家不得罵死阿爹啊，做吧，家裏不缺這點銀子。”
絲光錦確實漂亮，又柔軟，蘇氏愛不釋手：“行，我先把你們的做出來！”她做出來，逢年過節的時候拿出來美一美。
劉青青讓他們先歇著，郭守雲打著燈籠陪她去給阿喜大春和劉鑫送工錢。
天上的星星一閃一閃，到處黑乎乎的，遠處稻田裏傳來一陣陣的蛙叫聲，夜風沙沙的吹過樹梢，棉花和黑炭跑得沒影了，她扯著郭守雲說話：“阿雲，你今兒買什麽了？”
郭守雲楞了一下：“我，我的還沒做好，等過幾日給你看。”
劉青青挑眉看了他半響，少年像澆了化肥一樣，比她高了半個頭，眼底如墨，有了秘密了呢。
&
黃勇送來了一千公斤帶著露水的菊薊，全家一起上陣剝殼。
菊薊味道鮮美，可食用的部分較小，每個菊薊幾乎要摘掉三分之二的老花瓣，剩下的才可以食用。
剝出來的菊薊芯會快速的氧化，變成醜巴巴的棕黑色，口感沒有變化，樣子著實不好看。
而從植株上割下來的菊薊放置三四天後，口感下降得厲害，老得味同嚼草。
所以，運輸和保存是個難題。
有沒有什麽方法，讓菊薊像菌子那樣，可以方便長途運輸，又能保持口感的美味。劉慧蘭在劉青青不經意的提醒下，試驗出了菊薊罐頭。
菊薊剝芯後，切成四瓣，加適量的鹽放在沸水中燉煮半盞茶，直接連湯裝在蒸過幹燥竹罐中密封起來。
吃的時候，打開蓋子把菊薊倒出來清水漂洗，或燉或煮或炒，仍舊軟嫩入口，香甜回甘。比起新鮮的菊薊來說，味道沒那麽甘甜，但是已經把味道保留了八分。
這樣作出來的罐頭，能長途運輸，不僅縣城，府城也能吃到青華樓的菊薊。
是的，劉青青準備動身去府城。
倉庫裏的菌子全靠高溫油炸加竹罐密封，沒有添加任何防腐劑，放置三個月必然變質。府城裏每年八月初九舉辦月餅大賽，她要去看一看，能不能借機銷售一些菌子和菊薊罐頭。
縣城這塘子太小，她已經準備向府城進發。
為了參賽，設計了三種口味的月餅。
甜款：豆沙松子蕎月餅。
鹹款：玉兔獻月水晶月餅和火腿雞樅千層酥月餅。
豆沙松子蕎皮月餅，采用常平縣特有的甜蕎面來做皮，紅棕色的蕎面，不用放糖，烤出來有一股天然的香氣，自帶淡淡的甘甜，口感細膩，軟和適中。
紅豆用厚鐵鍋，蓋子上壓石頭，煮得起沙後放入紗布敲打成泥，放入冰糖，桂花粉等小火熬煮，熬幹水分成為淡黑色的糊狀，拌入剝了殼的新鮮松子。
包的時候，和好的蕎面裏放入調好的松子豆沙餡，塞進模具中壓平定型，進鐵皮烤爐中烤制。
放涼的月餅，口味甜蜜，帶著若有若無的桂花香氣，裏頭隱藏的每一顆松子脆嫩可口，很讓人驚艷。
玉兔獻月水晶月餅，和粽子一樣，木薯面加糖蒸熟冷卻後，放入磨具底層，第二層放入蒸熟的整個鹹鴨蛋黃，松茸菌雕刻而成的兔子，菊薊芯，頭上按壓一層木薯面，模具壓制後，放入冰窖冷藏。
口味鹹甜適中，冰涼彈牙，回甘無窮。若味道讓人眼前一亮的話，那顏值對其他月餅就是降維打擊。
其他月餅還在表皮做功夫，玉兔月餅不僅表面有花紋，連裏頭芯子都是一副畫：菊薊盛開如蓮，地下一只白玉兔昂首對著天空的淡黃圓月，捧掌而拜，多麽的詩情畫意。
相信一定能讓那些文人書生大肆追捧。
相比較而言，火腿酥皮月餅就普通多了，火腿去皮洗凈剁細後蒸熟，與雞樅菌，糖鹽拌勻作餡，劉青青在皮上花了大心思：皮不是普通月餅的一層皮，而是薄薄的二十六層酥皮。
面粉用新鮮的豬油和好後，再搟得薄薄的，中間撒上一層熟粉，再一層一層卷起來包火腿餡料，捏成一個半球形狀，最上面刷一層蛋黃液，撒上芝麻，放在鐵皮烤爐中去烤。
出爐的雞樅火腿月餅，胖嘟嘟圓頭圓腦，色澤焦黃，口味鹹香入味，酥脆美味。
劉慧蘭和劉青青埋頭在廚房裏研究了三天，用掉了好幾袋子原料，才調配出最滿意的口感。
八月初五這一天，劉青青提著新鮮出爐的三盒月餅，進了縣衙，這次去府城，她打算請史居正帶著她去，府城不同縣城，沒點人脈關系，她連參賽的資格都沒有。
青華樓裏，溫大人的夫人楊雪眉也有股份呢，要合理把每一位股東用起來。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）