第141章 西餐菜單
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第141章 西餐菜單
“菠蘿咕咾肉？下次可以試試。”淩越小聲呢喃。
在看過一會兒食客吃飯的景象後, 她便離開，回到屬於自己的廚房領地。
而此時，路仁正在飯館外和自己的同學們聊著天, 大家圍坐一桌，由於人比較多, 所以除了每人一份涼面之外，還有三份櫻桃肉。
其實只有兩份，但是路仁又讓淩越多上了一份，怎麽著也是自己的同學，之前在學校裏的時候自己的英文水平也是因為她們才提升許多, 路仁感激她們。
雖然大家都住在同一個城市，但也有半年多沒見，而上午路仁一個消息，下午人就都來了, 面子給的夠夠的。所以路仁自然也得表現出自己的誠意。
“安迪, 慢慢吃啊, 外面院子那兒還有好吃的甜品, 直接刷臉拿, 賬記在我這兒，我得去忙了。”路仁笑著說。
其實今天這頓飯她想請客, 但安迪死活不要，既然如此, 就請吃甜品。
安迪幾人也知道今天路仁怎麽著都要請客, 所以也大方應下：“行，謝謝我們小路仁~等晚上再一起酒吧喝一杯？”
“行！”路仁爽快應下。
今天下午的真好吃格外熱鬧, 世界各地的人齊聚一堂，說著不同的語言。雖然聽不懂, 但所展露出的笑顏，出奇一致。
一直到晚上七點，飯館是恢覆安靜了，但是廚房竈臺的火還在開著。
淩越在做外賣的單子，順便開會。
“第一次在廚房開會哎。”鄧一珩說。他喜歡廚房，因為飯菜的香味濃郁，即使白天已經吃過很多份涼面和櫻桃肉了，但現在這嘴巴，還是饞。
“想說一下關於做預制菜這件事，你們認為可行嗎？”淩越開門見山問，一點前綴都不鋪墊。
預制菜其實不是什麽貶義詞，因為它方便省時，只不過預制菜這三個字被很多商家鉆了空子，導致現在的食客一聽到這三個字就臉色煞變。
“我是同意，咱們真好吃即使是預制菜也好吃，咱也不可能幹那種缺德偷工減料用不健康食材的事。而且，我留學的時候能吃到國內的一頓預制菜都開心得不行。”路仁說。
其他幾人也點頭，“試試唄，其實最近越來越多的食客反應說上菜比較慢，因為有些是中午上班休息時間來吃飯，大家有時候等久了準備遲到，都只能被迫退單。”
生活很現實，即使飯菜真的非常好吃，但不是每個人都有那遲到的底氣，只為了一頓飯。
淩越點頭，“話說得是沒錯，那就試試？但是如果要做預制菜的話，中午這個時間段的營業時間就得犧牲了，只保留下午五點的營業時間，可以延長一個小時，營業到晚上八點，七點半停止點單。”
牧向曉：“嗯……這個，有點難吧？咱們每天只營業四個小時已經夠任性了。”
鄧一珩：“食客會溺愛。”
周銳良：“也不會一直溺愛，我就怕觸及食客的逆反心理。”
路仁：“逆反？不至於吧，咱們可以搞個線上問卷，為期三天？直接讓進來吃飯的食客們二選一，是預制菜還是營業時間保持不變，少數服從多數嘛。”
路仁無條件相信淩越，她也是食客過來的，如果是她最為一個單純的食客，只要真好吃一直正常營業下去就可以了，她才不管是營業幾個小時，能不能吃到各憑本事。
在她說完這句話之後，淩越點頭，“問卷是個不錯的主意，我們開飯館，靠的就是食客來維持，要是沒有客人，咱們不就倒閉了嗎。所以有時候也得聽取食客們的意見，之前的幾次改變都是我們自己內部的改變，食客們被動接受，這會兒是該換一換。”
“如果決定好的話，我今晚就弄個問卷模板出來。”趙俊奇沒什麽意見。
他目前已經完全變成了技術人員，小到修燈泡，大到寫代碼，真好吃裏所有技術活都是他來。因為很多只有他會，而其他人多多少少也會點，但他們還有其他的活兒要忙。
“其他人呢？”淩越問。
“問卷這個沒有意見，聽食客的，更要聽老大的。”
其餘幾人很讚同鄧一珩這話。
“行。那就這麽定了，搞張卡片形式的就可以，就只有兩個問題讓食客們二選一，趙俊奇，交給你了。”
“那我現在回去弄。”
趙俊奇有了任務，便離開了飯館，其餘沒有分配到任務的幾人……
“那現在我們要幹什麽呀？”他們問。
“想回家的就回家，不想回家的……可以跟我和鄧一珩去送外賣。”
現在每天晚上都是鄧一珩與淩越同時去送外賣，二人按照不同的路線出發。
偶爾會其他人輪流著來，但送外賣的主力還是鄧一珩跟淩越。
特別是淩越。食客們打開門迎接外賣的時候，發現是白天想見都見不到的淩老板，心情比偶遇到自己喜歡的偶像還激動。
“淩老板！”盧誕沒想到，自己第一次點到真好吃的外賣，來送外賣的人居然是真好吃的老大淩老板！
他一時間有些無措，連菜都忘了拿。還是路仁提醒，他才記得要先拿菜。
“不好意思不好意思。”盧誕尷尬地道歉，又道謝，“謝謝淩老板。”
“不必客氣，不打擾你用餐，我先走了。下次飯館見。”淩越笑著說。
盧誕這才發現淩越還有其他菜要送，連忙點頭，“好，淩老板，路老板，慢走。”
走出居民樓，路仁肉眼可見地開心。
“笑什麽？”淩越偏過頭看她。
“剛剛被叫路老板，這還是我第一次當老板呢，哈哈哈~”
“居然是因為這事兒，路老板，上車吧，去下一家送菜。”
“好！”
開心的路仁不知道，此時長海一家熱鬧的酒吧，幾個外國年輕人抿著嘴，看著一直沒人接電話的手機。
“小路仁肯定有事在忙，我們自己喝吧，明天去真好吃問問！”安迪解圍說。
幾人聽此，只好作罷，“行！我們先喝，明天去問！”
第二天，淩越真的在菜單上兩道最著名的西餐菜肴。意大利面以及紅酒燴羊肉。
“昨天是涼面，今天是意大利面，兩天都是面，越越，你要做對比嗎？”
“不，我是要做任務。”淩越神秘地說。
“任務？”鄧一珩飄過，“扯。”
“哼，愛信不信。”
此時，趙俊奇姍姍來遲，他手上還有一袋卡片似的“問卷”，直接將其遞給淩越，“都打印出來啦，三百張，夠了。”
淩越昨晚已經檢查了例圖，此時見到成品，照例檢查過後沒發現問題，直接放在最顯眼的區域，並且告知鄧一珩。
“記得跟食客們說，不強求每人都填寫，但寫完後記得讓食客們放回原處，每個人只寫一張，不能多寫，阿飛順勢盯一盯。”
“好！”二人同時回。
淩越信他們，交代好後回到廚房。
趙俊奇看著淩越的背影，眼裏其實有些心疼，一個人操持這麽多事，還有農場的活要處理，他內心其實希望能再縮短營業時間，所以這個問卷的結果，他更站預制菜。
營業的時間快要到了。淩越又該忙碌了。
意大利面好說，比較簡單，但紅酒燴羊肉就比較難了。好在這是道著名的法餐，所以唐懷遠今天立大功。
他負責這道菜的前期所有處理工作。削皮的胡蘿蔔、切丁的洋蔥、小塊的培根以及小塊的羊肉，所有工序前期備菜工具都有他來指揮其他人完成，而淩越則抽空先做意大利面。
意大利面主要的食材是肉醬，不同國家的廚師長會有不同的做法。第一種做法是炒肉末，加上西餐獨有的燒汁，大多都是牛燒汁。牛燒汁熬制起來比較覆雜，她沒有準備，所以沒有采用這樣的方法。
而是用另外一種相對於更簡單的方法。
一塊黃油入鍋融化後放入三肥七瘦的牛肉餡兒，肉餡出自小美給的機器，成品不比他剁的肉餡差，給她省了不少時間。
在她炒牛肉餡兒的過程中，順帶切好了蒜末、洋蔥碎、胡蘿蔔碎以及芹菜碎，蒜末與洋蔥碎依次加入到牛肉餡中。蒜的數量不需要太多，兩斤的牛肉餡兒淩越只放了六顆蒜。
直到把蒜與洋蔥的香氣炒出後，再加芹菜和胡蘿蔔碎。
“西餐三寶，芹菜，洋蔥，胡蘿蔔。”唐懷遠在一旁解釋道。
因為周銳良一直在錄視頻，淩越烹飪時不愛說話，所以很多時候都是唐懷遠這個話多的人進行解說。
正好吃的後廚其實一直都挺其樂融融，而且有時候充斥著許多不易察覺的幽默。也正是因此，周銳良開辟的新賽道《後廚日常》，特別受網友們喜愛。
如今真好吃也從之前的月更博主變成了周更博主，粉絲漲得很快，如今已經30多萬粉，而且全部都是活粉。
每一條的視頻播放量可是千萬起步，甚至還有企業想聯合他們真好吃一同打廣告，但全被淩越拒絕。
“我只想好好做菜，不想參與其他。”這是淩越的原話。這也讓周銳良更堅定了真好吃視頻的運營方式，既然誰都不合作，那就放心大膽地發，想發什麽發什麽。
淩越已經將牛肉餡兒炒制變色，此時如果是做中餐的話應該加黃酒，但西餐要改為幹紅。
牛肉餡兒和幹紅其實可以稱之為絕配，但牛肉醬不是，他還得再加入番茄醬，也就是無任何添加的番茄醬，純番茄制作而成，不加糖不加鹽，也不加防腐劑，所以保質期很短。
但是保質期這一塊淩越一點都不擔心，因為她有食材包。
期間她一直是大火在烹飪，加了番茄膏，攪拌均勻後再加三種香草。
百裏香、阿裏根奴、甘牛至。
這個牛肉醬除了牛肉是主要食材之外，番茄醬也是另一大主要食材，因為要加入的數量極多。兩斤的牛肉淩越加了有一整罐啤酒大小的量。
加完三重香草後，再加一些牛肉粉，相當於雞粉，只不過它的原食材是牛肉，提鮮的功效。
但是光加這些還不夠，因為加了大量的番茄醬牛肉醬，味道很酸，所以需要再加糖和鹽進行中和。
有酸有甜有鹹，味道必須要濃郁，否則吃不出味道，因為這牛肉醬不是用來單吃，而是用來拌面。
直到攪拌均勻後，再加入一碗熱水。因為加了三種香草，所以牛肉餡兒需要燜鍋煮，只有煮熟煮透了才能把三種香草的香味和牛肉的味道激發出來。
而不僅僅是熱水，淩越還加了牛骨湯，這樣牛肉的香味更濃郁。
牛肉餡兒只需要熬15~20分鐘，而趁這個時間她開始做紅酒燴羊肉。
由於唐懷遠已經將所有的配菜都準備好，她只需要開鍋就可以。
“你這個打荷工作現在愈發熟練了嘛。”淩越趣道。
“其實一直都很熟練，不過之前很久沒練這部來了真好吃，又開始從頭再來了”
“不錯，找到你的初心了。”
“可真是幽我一默啊。”
二人你一言我一語，唐懷遠在說話期間也不忘記註意觀察淩越做菜的步驟。
他就是要看看這同樣的菜，他老師做的跟淩越做的有何區別。
除了配菜之外，唐懷遠還將培根煎了一遍，煎出油。這也是淩越吩咐的。
只見淩越將培根撈出，剩下的培根油用來繼續煎羊肉。
“嘿還能這樣啊，我老師都直接換油重新煎，每種食材都絕不混淆。”
“是啊，所以西餐的味道淡，這也是很多老外不能吃辣的原因。”
“這麽說有點道理，你繼續。”唐懷遠像個學徒，認真地看著淩越做菜，期間時不時問個問題，得到答案後又繼續恢覆安靜。
羊肉一塊一塊放到鍋裏煎，全部放好後加入鹽和胡椒粉。
她做西餐也是有點“入鄉隨俗”的意思，動作很優雅，而且……緩慢。
沒有像做中餐那樣火急火燎、快速翻炒。
淩越將羊肉煎到兩面金黃的狀態後撈出。鍋裏的油還是沒有倒，直接下洋蔥翻炒出香味後再下胡蘿蔔，最後再倒入蒜末。
此時重點來了，唐懷遠見到淩越加了兩勺面粉。
他知道這道菜的食材裏面有面粉，但是……
“為什麽是現在加面粉啊？”他問。
意料之外的回答。
“省事。”淩越說。
“因為羊肉事先已經煎過了，不想再炸了，直接加面粉攪拌均勻，再放入羊肉煮就可以了，味道相差不大，而且比油炸更清爽，不容易上火。”
“是哦，這大夏天的沒有涼茶作伴，油炸很容易上火哦。”鄧一珩說。
淩越微微挑眉，關切地看了鄧一珩一眼：“想念涼茶了？我可以給你煮一鍋。”
他連忙變了臉色，“不不不。哪能勞煩老大，也沒多想。”說完連忙的閃身離開。
他才不要喝涼茶，幾個月前喝涼茶的時光是他在真好吃最痛苦的時光。
淩越笑得更開心了，不想喝可不行，她明天就煮碗祛火涼茶。
她將羊肉放回鍋裏後，加了一瓶紅酒，香葉、多香朵、百裏香，一碗牛肉高湯，最後再將培根重進倒回鍋中，加蓋小火煮五分鐘，最後放入烤箱中180度溫度烤制兩小時。
這菜需要提前做，所以她將這菜放入烤箱時，才九點。
做完這些後，她繼續熬制牛肉醬，因為意大利面是每人一份，所以牛肉醬得大量制作。
兩個小時過去……
食客們紛紛來到真好吃，她們一是對“問卷”感到好奇，二是感嘆今天真好吃的出餐速度。
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“菠蘿咕咾肉？下次可以試試。”淩越小聲呢喃。
在看過一會兒食客吃飯的景象後, 她便離開，回到屬於自己的廚房領地。
而此時，路仁正在飯館外和自己的同學們聊著天, 大家圍坐一桌，由於人比較多, 所以除了每人一份涼面之外，還有三份櫻桃肉。
其實只有兩份，但是路仁又讓淩越多上了一份，怎麽著也是自己的同學，之前在學校裏的時候自己的英文水平也是因為她們才提升許多, 路仁感激她們。
雖然大家都住在同一個城市，但也有半年多沒見，而上午路仁一個消息，下午人就都來了, 面子給的夠夠的。所以路仁自然也得表現出自己的誠意。
“安迪, 慢慢吃啊, 外面院子那兒還有好吃的甜品, 直接刷臉拿, 賬記在我這兒，我得去忙了。”路仁笑著說。
其實今天這頓飯她想請客, 但安迪死活不要，既然如此, 就請吃甜品。
安迪幾人也知道今天路仁怎麽著都要請客, 所以也大方應下：“行，謝謝我們小路仁~等晚上再一起酒吧喝一杯？”
“行！”路仁爽快應下。
今天下午的真好吃格外熱鬧, 世界各地的人齊聚一堂，說著不同的語言。雖然聽不懂, 但所展露出的笑顏，出奇一致。
一直到晚上七點，飯館是恢覆安靜了，但是廚房竈臺的火還在開著。
淩越在做外賣的單子，順便開會。
“第一次在廚房開會哎。”鄧一珩說。他喜歡廚房，因為飯菜的香味濃郁，即使白天已經吃過很多份涼面和櫻桃肉了，但現在這嘴巴，還是饞。
“想說一下關於做預制菜這件事，你們認為可行嗎？”淩越開門見山問，一點前綴都不鋪墊。
預制菜其實不是什麽貶義詞，因為它方便省時，只不過預制菜這三個字被很多商家鉆了空子，導致現在的食客一聽到這三個字就臉色煞變。
“我是同意，咱們真好吃即使是預制菜也好吃，咱也不可能幹那種缺德偷工減料用不健康食材的事。而且，我留學的時候能吃到國內的一頓預制菜都開心得不行。”路仁說。
其他幾人也點頭，“試試唄，其實最近越來越多的食客反應說上菜比較慢，因為有些是中午上班休息時間來吃飯，大家有時候等久了準備遲到，都只能被迫退單。”
生活很現實，即使飯菜真的非常好吃，但不是每個人都有那遲到的底氣，只為了一頓飯。
淩越點頭，“話說得是沒錯，那就試試？但是如果要做預制菜的話，中午這個時間段的營業時間就得犧牲了，只保留下午五點的營業時間，可以延長一個小時，營業到晚上八點，七點半停止點單。”
牧向曉：“嗯……這個，有點難吧？咱們每天只營業四個小時已經夠任性了。”
鄧一珩：“食客會溺愛。”
周銳良：“也不會一直溺愛，我就怕觸及食客的逆反心理。”
路仁：“逆反？不至於吧，咱們可以搞個線上問卷，為期三天？直接讓進來吃飯的食客們二選一，是預制菜還是營業時間保持不變，少數服從多數嘛。”
路仁無條件相信淩越，她也是食客過來的，如果是她最為一個單純的食客，只要真好吃一直正常營業下去就可以了，她才不管是營業幾個小時，能不能吃到各憑本事。
在她說完這句話之後，淩越點頭，“問卷是個不錯的主意，我們開飯館，靠的就是食客來維持，要是沒有客人，咱們不就倒閉了嗎。所以有時候也得聽取食客們的意見，之前的幾次改變都是我們自己內部的改變，食客們被動接受，這會兒是該換一換。”
“如果決定好的話，我今晚就弄個問卷模板出來。”趙俊奇沒什麽意見。
他目前已經完全變成了技術人員，小到修燈泡，大到寫代碼，真好吃裏所有技術活都是他來。因為很多只有他會，而其他人多多少少也會點，但他們還有其他的活兒要忙。
“其他人呢？”淩越問。
“問卷這個沒有意見，聽食客的，更要聽老大的。”
其餘幾人很讚同鄧一珩這話。
“行。那就這麽定了，搞張卡片形式的就可以，就只有兩個問題讓食客們二選一，趙俊奇，交給你了。”
“那我現在回去弄。”
趙俊奇有了任務，便離開了飯館，其餘沒有分配到任務的幾人……
“那現在我們要幹什麽呀？”他們問。
“想回家的就回家，不想回家的……可以跟我和鄧一珩去送外賣。”
現在每天晚上都是鄧一珩與淩越同時去送外賣，二人按照不同的路線出發。
偶爾會其他人輪流著來，但送外賣的主力還是鄧一珩跟淩越。
特別是淩越。食客們打開門迎接外賣的時候，發現是白天想見都見不到的淩老板，心情比偶遇到自己喜歡的偶像還激動。
“淩老板！”盧誕沒想到，自己第一次點到真好吃的外賣，來送外賣的人居然是真好吃的老大淩老板！
他一時間有些無措，連菜都忘了拿。還是路仁提醒，他才記得要先拿菜。
“不好意思不好意思。”盧誕尷尬地道歉，又道謝，“謝謝淩老板。”
“不必客氣，不打擾你用餐，我先走了。下次飯館見。”淩越笑著說。
盧誕這才發現淩越還有其他菜要送，連忙點頭，“好，淩老板，路老板，慢走。”
走出居民樓，路仁肉眼可見地開心。
“笑什麽？”淩越偏過頭看她。
“剛剛被叫路老板，這還是我第一次當老板呢，哈哈哈~”
“居然是因為這事兒，路老板，上車吧，去下一家送菜。”
“好！”
開心的路仁不知道，此時長海一家熱鬧的酒吧，幾個外國年輕人抿著嘴，看著一直沒人接電話的手機。
“小路仁肯定有事在忙，我們自己喝吧，明天去真好吃問問！”安迪解圍說。
幾人聽此，只好作罷，“行！我們先喝，明天去問！”
第二天，淩越真的在菜單上兩道最著名的西餐菜肴。意大利面以及紅酒燴羊肉。
“昨天是涼面，今天是意大利面，兩天都是面，越越，你要做對比嗎？”
“不，我是要做任務。”淩越神秘地說。
“任務？”鄧一珩飄過，“扯。”
“哼，愛信不信。”
此時，趙俊奇姍姍來遲，他手上還有一袋卡片似的“問卷”，直接將其遞給淩越，“都打印出來啦，三百張，夠了。”
淩越昨晚已經檢查了例圖，此時見到成品，照例檢查過後沒發現問題，直接放在最顯眼的區域，並且告知鄧一珩。
“記得跟食客們說，不強求每人都填寫，但寫完後記得讓食客們放回原處，每個人只寫一張，不能多寫，阿飛順勢盯一盯。”
“好！”二人同時回。
淩越信他們，交代好後回到廚房。
趙俊奇看著淩越的背影，眼裏其實有些心疼，一個人操持這麽多事，還有農場的活要處理，他內心其實希望能再縮短營業時間，所以這個問卷的結果，他更站預制菜。
營業的時間快要到了。淩越又該忙碌了。
意大利面好說，比較簡單，但紅酒燴羊肉就比較難了。好在這是道著名的法餐，所以唐懷遠今天立大功。
他負責這道菜的前期所有處理工作。削皮的胡蘿蔔、切丁的洋蔥、小塊的培根以及小塊的羊肉，所有工序前期備菜工具都有他來指揮其他人完成，而淩越則抽空先做意大利面。
意大利面主要的食材是肉醬，不同國家的廚師長會有不同的做法。第一種做法是炒肉末，加上西餐獨有的燒汁，大多都是牛燒汁。牛燒汁熬制起來比較覆雜，她沒有準備，所以沒有采用這樣的方法。
而是用另外一種相對於更簡單的方法。
一塊黃油入鍋融化後放入三肥七瘦的牛肉餡兒，肉餡出自小美給的機器，成品不比他剁的肉餡差，給她省了不少時間。
在她炒牛肉餡兒的過程中，順帶切好了蒜末、洋蔥碎、胡蘿蔔碎以及芹菜碎，蒜末與洋蔥碎依次加入到牛肉餡中。蒜的數量不需要太多，兩斤的牛肉餡兒淩越只放了六顆蒜。
直到把蒜與洋蔥的香氣炒出後，再加芹菜和胡蘿蔔碎。
“西餐三寶，芹菜，洋蔥，胡蘿蔔。”唐懷遠在一旁解釋道。
因為周銳良一直在錄視頻，淩越烹飪時不愛說話，所以很多時候都是唐懷遠這個話多的人進行解說。
正好吃的後廚其實一直都挺其樂融融，而且有時候充斥著許多不易察覺的幽默。也正是因此，周銳良開辟的新賽道《後廚日常》，特別受網友們喜愛。
如今真好吃也從之前的月更博主變成了周更博主，粉絲漲得很快，如今已經30多萬粉，而且全部都是活粉。
每一條的視頻播放量可是千萬起步，甚至還有企業想聯合他們真好吃一同打廣告，但全被淩越拒絕。
“我只想好好做菜，不想參與其他。”這是淩越的原話。這也讓周銳良更堅定了真好吃視頻的運營方式，既然誰都不合作，那就放心大膽地發，想發什麽發什麽。
淩越已經將牛肉餡兒炒制變色，此時如果是做中餐的話應該加黃酒，但西餐要改為幹紅。
牛肉餡兒和幹紅其實可以稱之為絕配，但牛肉醬不是，他還得再加入番茄醬，也就是無任何添加的番茄醬，純番茄制作而成，不加糖不加鹽，也不加防腐劑，所以保質期很短。
但是保質期這一塊淩越一點都不擔心，因為她有食材包。
期間她一直是大火在烹飪，加了番茄膏，攪拌均勻後再加三種香草。
百裏香、阿裏根奴、甘牛至。
這個牛肉醬除了牛肉是主要食材之外，番茄醬也是另一大主要食材，因為要加入的數量極多。兩斤的牛肉淩越加了有一整罐啤酒大小的量。
加完三重香草後，再加一些牛肉粉，相當於雞粉，只不過它的原食材是牛肉，提鮮的功效。
但是光加這些還不夠，因為加了大量的番茄醬牛肉醬，味道很酸，所以需要再加糖和鹽進行中和。
有酸有甜有鹹，味道必須要濃郁，否則吃不出味道，因為這牛肉醬不是用來單吃，而是用來拌面。
直到攪拌均勻後，再加入一碗熱水。因為加了三種香草，所以牛肉餡兒需要燜鍋煮，只有煮熟煮透了才能把三種香草的香味和牛肉的味道激發出來。
而不僅僅是熱水，淩越還加了牛骨湯，這樣牛肉的香味更濃郁。
牛肉餡兒只需要熬15~20分鐘，而趁這個時間她開始做紅酒燴羊肉。
由於唐懷遠已經將所有的配菜都準備好，她只需要開鍋就可以。
“你這個打荷工作現在愈發熟練了嘛。”淩越趣道。
“其實一直都很熟練，不過之前很久沒練這部來了真好吃，又開始從頭再來了”
“不錯，找到你的初心了。”
“可真是幽我一默啊。”
二人你一言我一語，唐懷遠在說話期間也不忘記註意觀察淩越做菜的步驟。
他就是要看看這同樣的菜，他老師做的跟淩越做的有何區別。
除了配菜之外，唐懷遠還將培根煎了一遍，煎出油。這也是淩越吩咐的。
只見淩越將培根撈出，剩下的培根油用來繼續煎羊肉。
“嘿還能這樣啊，我老師都直接換油重新煎，每種食材都絕不混淆。”
“是啊，所以西餐的味道淡，這也是很多老外不能吃辣的原因。”
“這麽說有點道理，你繼續。”唐懷遠像個學徒，認真地看著淩越做菜，期間時不時問個問題，得到答案後又繼續恢覆安靜。
羊肉一塊一塊放到鍋裏煎，全部放好後加入鹽和胡椒粉。
她做西餐也是有點“入鄉隨俗”的意思，動作很優雅，而且……緩慢。
沒有像做中餐那樣火急火燎、快速翻炒。
淩越將羊肉煎到兩面金黃的狀態後撈出。鍋裏的油還是沒有倒，直接下洋蔥翻炒出香味後再下胡蘿蔔，最後再倒入蒜末。
此時重點來了，唐懷遠見到淩越加了兩勺面粉。
他知道這道菜的食材裏面有面粉，但是……
“為什麽是現在加面粉啊？”他問。
意料之外的回答。
“省事。”淩越說。
“因為羊肉事先已經煎過了，不想再炸了，直接加面粉攪拌均勻，再放入羊肉煮就可以了，味道相差不大，而且比油炸更清爽，不容易上火。”
“是哦，這大夏天的沒有涼茶作伴，油炸很容易上火哦。”鄧一珩說。
淩越微微挑眉，關切地看了鄧一珩一眼：“想念涼茶了？我可以給你煮一鍋。”
他連忙變了臉色，“不不不。哪能勞煩老大，也沒多想。”說完連忙的閃身離開。
他才不要喝涼茶，幾個月前喝涼茶的時光是他在真好吃最痛苦的時光。
淩越笑得更開心了，不想喝可不行，她明天就煮碗祛火涼茶。
她將羊肉放回鍋裏後，加了一瓶紅酒，香葉、多香朵、百裏香，一碗牛肉高湯，最後再將培根重進倒回鍋中，加蓋小火煮五分鐘，最後放入烤箱中180度溫度烤制兩小時。
這菜需要提前做，所以她將這菜放入烤箱時，才九點。
做完這些後，她繼續熬制牛肉醬，因為意大利面是每人一份，所以牛肉醬得大量制作。
兩個小時過去……
食客們紛紛來到真好吃，她們一是對“問卷”感到好奇，二是感嘆今天真好吃的出餐速度。
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