第121章 好吃到仿佛在做白日夢
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第121章 好吃到仿佛在做白日夢
淩越這一番行雲流水的操作, 讓廚房內的幾人看之動容、聞之動色、吃之……好吧他們還沒能吃呢，真好吃永遠都是食客先吃。
而隨著水煮牛肉做好，外頭的食客終於聞見了濃郁的香辣味道, 她們知道香氣由來，於是紛紛看向廚房, 直到鄧一珩端出一盆在他們眼中仿若發著光的水煮牛肉。
甚至連第一次來到真好吃的食客們視線都隨著鄧一珩走。
鄧一珩內心竊喜，他最喜歡端菜這活兒了，食客的焦點全部聚集在他的身上，當然食客們看的可能不是他，而是他手中的菜, 但那也是焦點啊。
人沒想到人有一天居然能沾了一道菜的光。
“我去，這就是全網無差評的飯館麽，我以為院子那兒的點心已經是好吃的極限了，沒想到那還是前菜, 還有更牛的菜我不知道呢。”肖妍眼睛眨也不眨地看著鄧一珩手上那一盤滿滿當當的水煮牛肉, 呆呆地說。
相反她身旁昨天已經提前來到真好吃打卡的龐可看起來要淡定很多, 淩老板這三個字在飯館內隨處都能聽見, 她甚至在閑暇時間耐心數了數, 一分鐘的時間能聽到三十句夾雜著淩老板這三個字的話。
淡定的龐可此時已經能確定昨天聞到的美食香氣就這位淩老板，這道水煮牛肉也是一樣。這麽想著, 她開始期待起來，只不過她不是第一個進店的人, 不知道會等多久才能吃到, 真好吃這麽大一間飯館，應該不止一位廚師, 那不是淩老板做的水煮牛肉還會那麽好吃嗎？
龐可心裏擔憂著，她在來真好吃之前已經做過功課, 只是她不知道一件重要的事情，就是每日菜單上的菜只會出自淩老板之手，而返場菜才是其他廚師進行烹飪，而且返場菜不占用每日菜單的名額，只不過真好吃已經很久沒有上新過返場菜咯。
但這並不影響食客們對真好吃的愛，飯菜無敵美味加上食材幹凈新鮮且便宜這三樣，已經足夠讓食客們無限溺愛。就算真好吃的營業時間一再縮短，食客們也只是心裏傷心，卻不會罵真好吃。
要是把這麽好吃的店罵到不開了，哪裏還能吃到美味的食物？
食客們的胃已經被真好吃養刁了。
大家眼神羨慕地看向第一位吃到水煮肉片的人。這個就是馬文宣，她和張家鈺每天不是第一就是第二，住得進的好處。
以前馬文宣每一天都在吐槽自己哥哥住得遠住得偏僻，但現在她不再說這樣的話。因為真好吃就在附近，不管多偏僻的房子她都能住。
眼前的水煮牛肉和她往常吃過的水煮牛肉都不一樣。往常吃過的水煮牛肉裏頭總是紅油油一片，夾起牛肉甚至肉的表面都被裹著一層紅油，吃多了之後嘴裏會非常膩，而且水真的特別多，說是煮牛肉，但不知道的還以為是涮火鍋呢，所以水煮類的菜她一直都不太喜歡，不實惠，也覺得不好吃。
但眼前這道出自淩老板之手的水煮牛肉不一樣，它沒那麽多湯水，只是比正常炒的菜多了一碗汁的樣子，但卻把每一塊牛肉都照顧到了，汁水包裹著一片片牛肉，雖然裏頭有辣椒，但是卻不紅得跟加了調色瓶一樣的程度，而是跟煮熟的牛肉顏色相近，被切碎的黑色紅色的幹辣椒和花椒單堆疊在牛肉上邊。
筷子在攪拌時，泛著油光的牛肉將這碎的幹辣椒和花椒全部粘在自己身上，跟著一起入嘴，鹹辣與麻辣在舌尖展現，隨之咽下後還是牛肉本來的風味。
牛肉入口後的口感甚至有些滑，汁水潤，牛肉也潤，一片片牛肉像是被人精心用尺子畫上標記，切的人按照標記切出來的一樣整齊。
馬文宣又夾了一塊，這次連帶著萵筍等配菜，萵筍還有些脆，吃起來隱隱能感受到裏頭新鮮的汁水，跟著牛肉一起，一點兒也不覺著膩。
“雖然我沒吃過正宗的水煮牛肉，但這才是真正的水煮牛肉！真正的正宗！”
有些開店的商家甚至都沒有馬文宣了解得多，其實水煮牛肉只是一道菜名，並不是用水來煮的牛肉，水與肉分開煮，最後才進行組裝，她終於吃到了正宗的水煮牛肉，在真好吃！
果然是淩老板，她可以無條件相信淩老板出手的菜。
而此時廚房裏的幾人也如願以償吃到了眼饞已久的水煮牛肉，味道麻辣酥香燙。
他們此時終於知道吃之了，吃之動魂。
“第一口的時吃到的是香，緊接著舌頭感受到了麻，因為加了一些糖的緣故，所以牛肉吃起來還有回鮮的感覺，所以即使加了這麽多重口味的調料，還是能讓人吃到牛肉本身的鮮味以及牛肉的本味。而且最後的油潑是點睛之筆，在端到食客桌上的時候還冒著熱氣，這熱氣也可以是煙，因為這煙散發這麻辣的香氣，簡直絕了，這才是正宗的水煮牛肉！”
唐懷遠說了一連串不帶重覆的讚美以及自己的吃後感。
“不愧是專業評委啊。就是會說話。”
淩越是真佩服唐懷遠這張巧嘴，她雖然會做飯，但卻不會說，也不會誇，所以這也是她當初不想去參加那比賽的原因，不管是以什麽身份。不然真好吃早就火了，不用等到今天。
不過一直到今天為止，她的店名聲算是打出去了，有忠實的食客，也不缺乏新的食客，每天店裏都會湧入新的客人，她總算是慢慢磨出了一家自己滿意的飯館，感覺還不錯。
“我要是有你這麽好的廚藝，說不了話我都願意。”
淩越聽到這話瞬間臉色變得嚴肅，“健康最重要，以後別說這種話。”
見到淩越語氣這麽認真，唐懷遠連忙點頭，“呸呸呸，我不說了。”
淩越這才滿意地點頭，隨後又輕笑著小聲說，“而且你不管怎麽樣都達不到我這樣的高度，死了心吧，哈哈哈～”
唐懷遠本來內心極為感動，聽到淩越這賤嗖嗖的語調，心裏的感動變為無語，“小淩同志，你這話真的很傷人，你知不知道？ ”
“好了備菜。”
“你還最擅長轉移話題，而且很生硬！”
他惡狠狠地說完後，還是聽從淩越的指揮進行備菜，不過在備菜的時候他心裏還在想，什麽時候淩越說話像做飯一樣好吃就好了。
第二道菜是酸辣湯，也是家喻戶曉的一道菜，味道酸辣開胃，適合夏天吃，而且食材也簡單。
豆腐、豬血，也可以是羊血，但這是臨時菜單，她沒有準備，只能用豬血，豬血吃起來沒有羊血那麽瓷實，但好處在味道的不大。還有筍、木耳等這幾道主要的食材，配料則是姜絲以及香菜末。
除了香菜末之外其他的食材全部切成絲兒，鍋裏水開後加一勺鹽，倒入豆腐將其燙兩分鐘之後燙熟，將豆腥味去除。木耳與筍絲也一同入鍋焯水到熟透後撈出。
另一口鍋倒入雞湯，加鹽，緊接著把所有焯水好的食材全部的倒入鍋中，加勺醬油調色後再加入姜絲，此時的湯色呈現淡茶色，直到鍋裏出現白色浮沫時，淩越嫻熟地將其刮出，使湯色清澈許多，再加入自己制作的提鮮粉，代替了雞精和味精兩種配料，吃起來更健康。
“你這提鮮粉真的可以直接擺在店裏售賣，我帶回去那瓶每天拿來煮面當宵夜吃，才一個月都快撒完了。”
“算了，這種食品類的東西如果真要擺到明面上來賣，太麻煩，萬一出啥事兒整個店都要被連累。”
提鮮粉是她用黑松露和雞肉融合提煉出的粉，原材料本就昂貴，不一定會有食客買單，而且大批量要加工起來也麻煩，這提鮮粉她不是每道菜都加，自產完全沒問題。
說完，她繼續做下一步驟。
加一些胡椒粉到一旁的瓷盆碗中，這是酸辣湯必不可少的一味調料，因為酸辣湯的辣不是辣椒，而是胡椒的辛辣，胡椒發汗。再加米醋，米醋開胃，與香油一起鍋鏟攪拌均勻，這個就是這個湯的底味，不需要加入鍋裏煮，等會湯煮好之後直接倒這瓷盆碗裏就好。
直到鍋裏正在煮的菜大火燒開後再分三次勾入綠豆水澱粉。
打散一個雞蛋，在雞蛋倒入鍋裏的過程中，淩越手裏的鍋鏟也在忙碌地按照一個方向緩慢攪拌，使得雞蛋緩緩變成雞蛋絲，可以說這鍋酸辣湯除了最後要加的香菜不是絲兒之外，其他全是絲兒。
最後湯變得濃厚，即可關火出鍋。
往已經調好醬汁的瓷盆碗裏加入一小把香菜，最後將湯倒進去。剛剛的的分量，淩越很滿意。
“端出去吧。”她淡定地說。
看淩越做菜真是常看常鮮，在廚房裏的幾人現實小楞一會後才拿著瓷盆碗出去。
一端上桌，漂亮的蛋湯就引得人挪不開眼。
肖妍碗裏的水煮牛肉還沒吃完，酸辣湯就來了，她連忙道謝，然後拿起一旁的勺子舀一勺碗裏，也不顧燙口地喝下一口，酸辣而不嗆口，這天氣有這樣一碗酸辣湯誰還喜歡和奶茶啊！
口感濃郁味道酸辣，簡直是開胃必備湯。
而且湯色清澈，豆腐和豬血絲絲分明，壓根沒被煮斷，甚至絲兒都可以當成面嗦，上頭的一點點香菜在湯中極為明顯，但卻不突兀，給這道湯增加了點不一樣的味道。
“太牛了太牛了。我宣布真好吃以後就是我的本命飯館，我要把她推薦給所有人，我不允許還有人不知道真好吃的名字和沒吃過真好吃的飯菜。”
肖妍拿出手機拍了又拍，她晚上要編輯超長一段文字安利真好吃的菜！
一旁的龐可也跟著點頭，“我知道好吃，但是不知道這麽好吃，好吃到我感覺這一切都是假的，好吃到我感覺我此刻正在做白日夢。”
說完後，她的胳膊突然傳來一陣痛感，她莫名地看向也對面的始作俑者肖妍，“你幹嘛掐我。”
“我是在提醒你，你不是在做夢。”
聽到這話，龐可憨憨地笑，“嘿嘿，謝謝你~”
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而隨著水煮牛肉做好，外頭的食客終於聞見了濃郁的香辣味道, 她們知道香氣由來，於是紛紛看向廚房, 直到鄧一珩端出一盆在他們眼中仿若發著光的水煮牛肉。
甚至連第一次來到真好吃的食客們視線都隨著鄧一珩走。
鄧一珩內心竊喜，他最喜歡端菜這活兒了，食客的焦點全部聚集在他的身上，當然食客們看的可能不是他，而是他手中的菜, 但那也是焦點啊。
人沒想到人有一天居然能沾了一道菜的光。
“我去，這就是全網無差評的飯館麽，我以為院子那兒的點心已經是好吃的極限了，沒想到那還是前菜, 還有更牛的菜我不知道呢。”肖妍眼睛眨也不眨地看著鄧一珩手上那一盤滿滿當當的水煮牛肉, 呆呆地說。
相反她身旁昨天已經提前來到真好吃打卡的龐可看起來要淡定很多, 淩老板這三個字在飯館內隨處都能聽見, 她甚至在閑暇時間耐心數了數, 一分鐘的時間能聽到三十句夾雜著淩老板這三個字的話。
淡定的龐可此時已經能確定昨天聞到的美食香氣就這位淩老板，這道水煮牛肉也是一樣。這麽想著, 她開始期待起來，只不過她不是第一個進店的人, 不知道會等多久才能吃到, 真好吃這麽大一間飯館，應該不止一位廚師, 那不是淩老板做的水煮牛肉還會那麽好吃嗎？
龐可心裏擔憂著，她在來真好吃之前已經做過功課, 只是她不知道一件重要的事情，就是每日菜單上的菜只會出自淩老板之手，而返場菜才是其他廚師進行烹飪，而且返場菜不占用每日菜單的名額，只不過真好吃已經很久沒有上新過返場菜咯。
但這並不影響食客們對真好吃的愛，飯菜無敵美味加上食材幹凈新鮮且便宜這三樣，已經足夠讓食客們無限溺愛。就算真好吃的營業時間一再縮短，食客們也只是心裏傷心，卻不會罵真好吃。
要是把這麽好吃的店罵到不開了，哪裏還能吃到美味的食物？
食客們的胃已經被真好吃養刁了。
大家眼神羨慕地看向第一位吃到水煮肉片的人。這個就是馬文宣，她和張家鈺每天不是第一就是第二，住得進的好處。
以前馬文宣每一天都在吐槽自己哥哥住得遠住得偏僻，但現在她不再說這樣的話。因為真好吃就在附近，不管多偏僻的房子她都能住。
眼前的水煮牛肉和她往常吃過的水煮牛肉都不一樣。往常吃過的水煮牛肉裏頭總是紅油油一片，夾起牛肉甚至肉的表面都被裹著一層紅油，吃多了之後嘴裏會非常膩，而且水真的特別多，說是煮牛肉，但不知道的還以為是涮火鍋呢，所以水煮類的菜她一直都不太喜歡，不實惠，也覺得不好吃。
但眼前這道出自淩老板之手的水煮牛肉不一樣，它沒那麽多湯水，只是比正常炒的菜多了一碗汁的樣子，但卻把每一塊牛肉都照顧到了，汁水包裹著一片片牛肉，雖然裏頭有辣椒，但是卻不紅得跟加了調色瓶一樣的程度，而是跟煮熟的牛肉顏色相近，被切碎的黑色紅色的幹辣椒和花椒單堆疊在牛肉上邊。
筷子在攪拌時，泛著油光的牛肉將這碎的幹辣椒和花椒全部粘在自己身上，跟著一起入嘴，鹹辣與麻辣在舌尖展現，隨之咽下後還是牛肉本來的風味。
牛肉入口後的口感甚至有些滑，汁水潤，牛肉也潤，一片片牛肉像是被人精心用尺子畫上標記，切的人按照標記切出來的一樣整齊。
馬文宣又夾了一塊，這次連帶著萵筍等配菜，萵筍還有些脆，吃起來隱隱能感受到裏頭新鮮的汁水，跟著牛肉一起，一點兒也不覺著膩。
“雖然我沒吃過正宗的水煮牛肉，但這才是真正的水煮牛肉！真正的正宗！”
有些開店的商家甚至都沒有馬文宣了解得多，其實水煮牛肉只是一道菜名，並不是用水來煮的牛肉，水與肉分開煮，最後才進行組裝，她終於吃到了正宗的水煮牛肉，在真好吃！
果然是淩老板，她可以無條件相信淩老板出手的菜。
而此時廚房裏的幾人也如願以償吃到了眼饞已久的水煮牛肉，味道麻辣酥香燙。
他們此時終於知道吃之了，吃之動魂。
“第一口的時吃到的是香，緊接著舌頭感受到了麻，因為加了一些糖的緣故，所以牛肉吃起來還有回鮮的感覺，所以即使加了這麽多重口味的調料，還是能讓人吃到牛肉本身的鮮味以及牛肉的本味。而且最後的油潑是點睛之筆，在端到食客桌上的時候還冒著熱氣，這熱氣也可以是煙，因為這煙散發這麻辣的香氣，簡直絕了，這才是正宗的水煮牛肉！”
唐懷遠說了一連串不帶重覆的讚美以及自己的吃後感。
“不愧是專業評委啊。就是會說話。”
淩越是真佩服唐懷遠這張巧嘴，她雖然會做飯，但卻不會說，也不會誇，所以這也是她當初不想去參加那比賽的原因，不管是以什麽身份。不然真好吃早就火了，不用等到今天。
不過一直到今天為止，她的店名聲算是打出去了，有忠實的食客，也不缺乏新的食客，每天店裏都會湧入新的客人，她總算是慢慢磨出了一家自己滿意的飯館，感覺還不錯。
“我要是有你這麽好的廚藝，說不了話我都願意。”
淩越聽到這話瞬間臉色變得嚴肅，“健康最重要，以後別說這種話。”
見到淩越語氣這麽認真，唐懷遠連忙點頭，“呸呸呸，我不說了。”
淩越這才滿意地點頭，隨後又輕笑著小聲說，“而且你不管怎麽樣都達不到我這樣的高度，死了心吧，哈哈哈～”
唐懷遠本來內心極為感動，聽到淩越這賤嗖嗖的語調，心裏的感動變為無語，“小淩同志，你這話真的很傷人，你知不知道？ ”
“好了備菜。”
“你還最擅長轉移話題，而且很生硬！”
他惡狠狠地說完後，還是聽從淩越的指揮進行備菜，不過在備菜的時候他心裏還在想，什麽時候淩越說話像做飯一樣好吃就好了。
第二道菜是酸辣湯，也是家喻戶曉的一道菜，味道酸辣開胃，適合夏天吃，而且食材也簡單。
豆腐、豬血，也可以是羊血，但這是臨時菜單，她沒有準備，只能用豬血，豬血吃起來沒有羊血那麽瓷實，但好處在味道的不大。還有筍、木耳等這幾道主要的食材，配料則是姜絲以及香菜末。
除了香菜末之外其他的食材全部切成絲兒，鍋裏水開後加一勺鹽，倒入豆腐將其燙兩分鐘之後燙熟，將豆腥味去除。木耳與筍絲也一同入鍋焯水到熟透後撈出。
另一口鍋倒入雞湯，加鹽，緊接著把所有焯水好的食材全部的倒入鍋中，加勺醬油調色後再加入姜絲，此時的湯色呈現淡茶色，直到鍋裏出現白色浮沫時，淩越嫻熟地將其刮出，使湯色清澈許多，再加入自己制作的提鮮粉，代替了雞精和味精兩種配料，吃起來更健康。
“你這提鮮粉真的可以直接擺在店裏售賣，我帶回去那瓶每天拿來煮面當宵夜吃，才一個月都快撒完了。”
“算了，這種食品類的東西如果真要擺到明面上來賣，太麻煩，萬一出啥事兒整個店都要被連累。”
提鮮粉是她用黑松露和雞肉融合提煉出的粉，原材料本就昂貴，不一定會有食客買單，而且大批量要加工起來也麻煩，這提鮮粉她不是每道菜都加，自產完全沒問題。
說完，她繼續做下一步驟。
加一些胡椒粉到一旁的瓷盆碗中，這是酸辣湯必不可少的一味調料，因為酸辣湯的辣不是辣椒，而是胡椒的辛辣，胡椒發汗。再加米醋，米醋開胃，與香油一起鍋鏟攪拌均勻，這個就是這個湯的底味，不需要加入鍋裏煮，等會湯煮好之後直接倒這瓷盆碗裏就好。
直到鍋裏正在煮的菜大火燒開後再分三次勾入綠豆水澱粉。
打散一個雞蛋，在雞蛋倒入鍋裏的過程中，淩越手裏的鍋鏟也在忙碌地按照一個方向緩慢攪拌，使得雞蛋緩緩變成雞蛋絲，可以說這鍋酸辣湯除了最後要加的香菜不是絲兒之外，其他全是絲兒。
最後湯變得濃厚，即可關火出鍋。
往已經調好醬汁的瓷盆碗裏加入一小把香菜，最後將湯倒進去。剛剛的的分量，淩越很滿意。
“端出去吧。”她淡定地說。
看淩越做菜真是常看常鮮，在廚房裏的幾人現實小楞一會後才拿著瓷盆碗出去。
一端上桌，漂亮的蛋湯就引得人挪不開眼。
肖妍碗裏的水煮牛肉還沒吃完，酸辣湯就來了，她連忙道謝，然後拿起一旁的勺子舀一勺碗裏，也不顧燙口地喝下一口，酸辣而不嗆口，這天氣有這樣一碗酸辣湯誰還喜歡和奶茶啊！
口感濃郁味道酸辣，簡直是開胃必備湯。
而且湯色清澈，豆腐和豬血絲絲分明，壓根沒被煮斷，甚至絲兒都可以當成面嗦，上頭的一點點香菜在湯中極為明顯，但卻不突兀，給這道湯增加了點不一樣的味道。
“太牛了太牛了。我宣布真好吃以後就是我的本命飯館，我要把她推薦給所有人，我不允許還有人不知道真好吃的名字和沒吃過真好吃的飯菜。”
肖妍拿出手機拍了又拍，她晚上要編輯超長一段文字安利真好吃的菜！
一旁的龐可也跟著點頭，“我知道好吃，但是不知道這麽好吃，好吃到我感覺這一切都是假的，好吃到我感覺我此刻正在做白日夢。”
說完後，她的胳膊突然傳來一陣痛感，她莫名地看向也對面的始作俑者肖妍，“你幹嘛掐我。”
“我是在提醒你，你不是在做夢。”
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