第97章 這麽做一定有她的道理！
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第97章 這麽做一定有她的道理！
直到淩越轉身, 才發現大家都已經停下手裏的活兒，紛紛爭著要端魚出去。
要換做以前，他們不會爭搶這件事情, 今天他們很反常。其實也很好理解，拿出去給食客的這段時間他們可以大飽眼福, 因為這道菜無論是賣相還是香味都十足十勾人。
只是沒想到他們這麽無聊。
淩越也難得跟著他們無聊，環抱著手說：“你們要不石頭剪刀布，誰贏了誰就端出去，每個人一局定勝負。”
這方法非常公平公正公開，幾人立即形成一個圓圈。
淩越沒想到這個建議居然還能被采納, 真是幼稚。
很快，路仁帶著勝利走到淩越面前，非常自豪地拿過一旁的清蒸桂魚，又嘚瑟地說：“這本來也是我的工作, 大家輸給我, 很正常哈, 別傷心。”說完, 留給大家一個瀟灑的背影。
廚房外的食客們已經等不及了, 直到看到路仁的身影出現，笑得那叫一個燦爛加幸福, 有部分來得早的食客們都已經搓搓手期待起來。
緊接著，一道道清蒸桂魚出現在食客們的桌上, 白色的魚肉翻滾, 和紅黑濃郁的醬汁有著明顯色差。魚身有著各式各樣的配菜，紅色的小米辣、綠色的蔥絲、白色的雞胸肉、褐色的香菇丁、紫白的洋蔥等。每一道配菜都是那麽的可口誘人, 但最誘人的還是魚肉本身。
馬文宣今天的飯搭子是自己的親哥，作為相親相愛一家人, 絕對是親哥後吃，她先吃咯！
魚肉最好吃的部位是魚腩，這一塊兒的肉最滑嫩，口感最好。馬文宣知道，而作為美食探店博主馬文宣的親哥哥當然也懂一些。
“餵，我好歹是你哥吧，以前天天幫你打卡跑步，現在連一口最嫩的肉都要獨占，我傷心了哈。”馬文義說完，趕緊將另一塊最好的白肉夾到自己碗裏。
正心軟剛要將一半魚腩夾給他的馬文宣：“？？你不也是一樣，把魚刺最少的一塊魚肉夾走了，哼！”
說完，心安理得地吃一口魚腩，蘸了魚汁的魚腩不但軟嫩，而且入味，她吃過蒸魚豉油，雖然看起來差不多的模樣，但味道還得是眼前這道清蒸桂魚，既有鮮味，也有鹹味，卻不是那種加了鹽巴的齁鹹，而是多種食材和調味融合在一起的鹹味，鮮鹹可口，魚肉裏能見到的蔬菜食材基本都被煮到了融爛的程度，因此這就是多種混合鮮味的來源。真正的食材本味。
吃到一半，馬文宣有個大膽的想法，從未在哪一家飯館做過的一件事，就是吃完後將剩下的魚汁打包，拿回去蘸肉吃，味道絕對不會差。
想到這，她連忙出聲阻止對面要將整盤魚汁倒入米飯裏的親哥。
“哥，你這魚汁少倒點，咱拿回家晚上還能就著這魚汁吃個夜宵呢。拿來煮面或者蘸肉吃都行啊。”
要是淩越在現場，絕對佩服馬文宣的會吃，這魚汁可是花了六個小時熬出來的，這道菜貴也就貴在魚汁部分，對於現在的她來說，時間才是最貴的東西。
廚房內，淩越繼續殺魚，依次給魚肉放血。周銳良最近很喜歡研究下廚，剛剛知道了刮魚鱗最好的方法，現在見到淩越這一步始終少不了的放血操作，好奇地問：
“淩老大，這一步放血的操作必不可少嗎？好血腥哦，而且你殺魚的手法真的很暴力。”
淩越手裏的活兒不停，回答說：“你今天挺好學啊，我這不叫暴力，這叫利落，給魚少點痛苦。”
“快說咯，等到下班了我也試試，最近我覺得下廚可以陶冶情操。”
“血是腥味的來源，焯水也是為了打血沫，不然就算是神廚烹飪起來也有腥味。”
“那市面上不是還有豬血鴨血等食物售賣嗎，我吃著也不覺得腥啊，鴨血粉絲湯老好吃了。”周銳良又問。
“那是因為豬血鴨血，還有雞血這幾樣禽類的食材本身的腥味不大，每一種食材都有特定的性質，你說的這三種血既然能被大多數人接受，就說明味道不差。你見過有人吃魚血的嗎？”
一句解釋加一句反問給周銳良驚到說不出話。
“是哦。”
“而且血也分活血和死血，殺雞鴨的時候流出來的血就是活血，需要加鹽靜置處理，這樣它們就會結塊，你吃到這些東西時的味道就不會太腥。”
淩越一邊解釋手裏的活兒不停，不知不覺間又蒸上六條魚。
“我懂了，看來我要學會做菜還得學會殺雞。”
“不會殺雞也可以，別勉強自己，否則你可能會被雞嚇到，你也會讓雞更痛苦。”
淩越說完，將每一道魚肉都蓋上鍋蓋後，這菜做今天的第二道菜，也可以叫冰激淩。這道甜品的做法就相對簡單很多。
牛肉果和柚子已經事先被白安處理好，牛油果去核，柚子掰成絲，他是點心大師，對於水果的處理不比淩越差。處理好後又被提前冷藏了半小時左右，所以在拿到原食材後淩越就可以直接制作。
為了保證清甜的味道，牛肉果在放入打碎機裏時，又加入一碗冰糖水，如果沒有冰糖的話也可以加入砂糖和水一起混合打碎。
綠色的牛油果看起來就非常健康，且散發著獨屬於它的香氣。
此時幾人才發現的廚房內多了一個聲控電磁鍋和一臺非常智能的掃地機器人。
“店裏什麽時候多出來這玩意兒了？老大你晚上出去買的？”鄧一珩不解地撓頭，疑惑的眼神看向淩越。
“不是，朋友送的，一直沒拆箱。”她面不改色地說。
鄧一珩點點頭，又看向不僅能自動檢測垃圾後進行掃地且自動接水托地的機器人，疑惑現在外面的世界都發展成這樣了？他雖然每天都待在真好吃，但也不至於和這個世界脫節了吧？而且淩越也是每天農場飯館兩點一線啊，怎麽她就什麽牛掰的東西都能買到。
於是他又問：“能給個鏈接嗎？我也想要買一個放在家裏，太省事了。”
“嗯……這我還真沒有，我可以幫你問問我那朋友，不過大概率是買不到了。因為她說這是試驗品，目前還沒有批量生產。”
淩越說話期間，鄧一珩直接蹲下來觀察著眼前只有他一個褲腰帶高的掃地機器人，薄薄的機身也不知道是怎麽能塞下那麽多垃圾的。
實在看不出有任何玄機後，鄧一珩這才放棄觀察，起身點點頭說：“怪不得，我都沒在這機器人上看到任何廠家的標簽，連生產信息等的印字都沒有，原來是試驗品啊，。過老大，你記得跟你朋友說，這機器可以大批生產，絕對讓現有的掃地機器人全體失業。”
“好，我一定和她說。”淩越回答得一本正經，心裏卻是快笑過去了，怎麽會有這麽好忽悠的人。
但這麽好忽悠的人真好吃不止一個，有九個。
好在淩越還有點理智，沒有忘記還有一群嗷嗷待哺的食客等著她的菜。此時牛油果和柚子已經冷藏完畢，拿在手上時她就已經知道大概有4、5度左右，這樣的溫度吃起來舒服又不冰牙。牛油果非常濃郁，水和果肉的比例剛剛好，這時候就可以直接取出來，裝在杯子裏，最後點綴上一點紅色的柚子肉，一道柚絲牛油果冰激淩就完成了。
這道甜品在國宴中是最後一道吃的菜，這也是為什麽淩越要求一定要先上清蒸桂魚的原因，儀式感得有。雖然做法簡單，但很考驗牛油果的糖分比例和水的比例，如何做到濃稠且吃起來的不噎嗓很重要。
這道菜被端出去時，就憑借顏值吸引了在場所有人的註意力。這是食客們第一次在真好吃吃到冰激淩，都很好奇口味。
而且還得是吃過清蒸魚的那一桌才能上冰激淩，這是淩老板的規定，他們雖然不是很理解，但也不爭辯，淩老板廚藝好，這麽做一定有她的道理。
但在吃到這口冰激淩的時候，他們總算明白了淩老板的良苦用心，因為這款甜品就是要吃完飯後再吃才能品嘗出它真正的美味，細膩的牛油果裏沒以後加任何的冰塊，卻能夠有冰爽的口感，吃起來像棉花糖一樣細膩，但卻不像棉花糖那麽甜，微甜的口感就算是年紀大的老人都會很喜歡的程度，而且吃了沒有很合的不適。
柚子的香氣是這道甜品的點睛之筆，雖然不多，但攪拌攪拌，混合著牛油果一起入口，是別樣的清涼。
“淩老板居然這麽會做冰激淩，以前居然不知道！”
“這才是寶藏女孩，點心、甜品、爆炒、清蒸、涼拌等等，我們想吃的東西淩老板都會做。等我以後賺大錢了，也要和那每天幾乎都在店裏的那位帥哥一樣，一日三餐都在真好吃解決！”
“我突然想起來為什麽淩老板之前不做冰激淩了。”此時人群突然傳出一聲驚呼。
“為什麽？”
“因為之前是冬天，天氣冷，現在是夏天，菜單當然也要有所改變咯，二位今天氣溫飆到了三十度，吃這冰激淩剛剛好。”
“嗯。有道理，有道理~”
淩越雖然人在廚房，但還是會下意識留意外邊食客的動向，在聽到這人的解釋時，她感嘆，終於有食客懂她了。
而此時的某一吃居民樓內，也有人在念叨著真好吃。
“走啊娟兒，你不是一直念叨著要去那真好吃吃飯嗎，今天正好咱都有空，一起過去吃去。”
說話之人正是上個月淩越帶著真好吃全體人第一次去農場時回來到菜市場買菜那天，和周邊老板科普淩越事跡的黃花，她此時正在黃文娟的家裏，邀請她一起去真好吃吃飯。
二人本就說好要搭伴同去，但因為這一個多月過於忙碌，只有今天有空。
“我看了他們家的視頻，菜好吃又便宜呢，可饞死我了。”見黃文娟不說話，黃花繼續說。
說完後才發現黃文娟的異常，關心問：“你怎麽了？臉色這麽差。”
黃文娟嘆一口氣，惆悵地說：“還能怎麽了，還不是我那兒子嗎，一天天的不令人省心，現在都下午一點了還不起床，我都不求他每天去上班了，就連叫起來吃頓飯都要生我的氣，時間一長身體都得熬垮了。”
黃文娟越說越激動，恨不得現在就進屋打孩子一頓。
“唉，你就是小時候太慣著他了，咱們也算是看著盧誕長大的人。小時候不這樣，可聽話了。”
“孩子從小就沒了父親，在學校沒少被人暗地裏嘲笑，我想彌補他，卻養成了這樣的性子。”
二人聊著聊著，話題的主人公盧誕這才慵懶地打開房門，照例打了個招呼後就自顧自做自己的事情，接著吃飯打游戲一條龍。
黃文娟氣得不再搭理他，跟著黃花出門前往真好吃。
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只是沒想到他們這麽無聊。
淩越也難得跟著他們無聊，環抱著手說：“你們要不石頭剪刀布，誰贏了誰就端出去，每個人一局定勝負。”
這方法非常公平公正公開，幾人立即形成一個圓圈。
淩越沒想到這個建議居然還能被采納, 真是幼稚。
很快，路仁帶著勝利走到淩越面前，非常自豪地拿過一旁的清蒸桂魚，又嘚瑟地說：“這本來也是我的工作, 大家輸給我, 很正常哈, 別傷心。”說完, 留給大家一個瀟灑的背影。
廚房外的食客們已經等不及了, 直到看到路仁的身影出現，笑得那叫一個燦爛加幸福, 有部分來得早的食客們都已經搓搓手期待起來。
緊接著，一道道清蒸桂魚出現在食客們的桌上, 白色的魚肉翻滾, 和紅黑濃郁的醬汁有著明顯色差。魚身有著各式各樣的配菜，紅色的小米辣、綠色的蔥絲、白色的雞胸肉、褐色的香菇丁、紫白的洋蔥等。每一道配菜都是那麽的可口誘人, 但最誘人的還是魚肉本身。
馬文宣今天的飯搭子是自己的親哥，作為相親相愛一家人, 絕對是親哥後吃，她先吃咯！
魚肉最好吃的部位是魚腩，這一塊兒的肉最滑嫩，口感最好。馬文宣知道，而作為美食探店博主馬文宣的親哥哥當然也懂一些。
“餵，我好歹是你哥吧，以前天天幫你打卡跑步，現在連一口最嫩的肉都要獨占，我傷心了哈。”馬文義說完，趕緊將另一塊最好的白肉夾到自己碗裏。
正心軟剛要將一半魚腩夾給他的馬文宣：“？？你不也是一樣，把魚刺最少的一塊魚肉夾走了，哼！”
說完，心安理得地吃一口魚腩，蘸了魚汁的魚腩不但軟嫩，而且入味，她吃過蒸魚豉油，雖然看起來差不多的模樣，但味道還得是眼前這道清蒸桂魚，既有鮮味，也有鹹味，卻不是那種加了鹽巴的齁鹹，而是多種食材和調味融合在一起的鹹味，鮮鹹可口，魚肉裏能見到的蔬菜食材基本都被煮到了融爛的程度，因此這就是多種混合鮮味的來源。真正的食材本味。
吃到一半，馬文宣有個大膽的想法，從未在哪一家飯館做過的一件事，就是吃完後將剩下的魚汁打包，拿回去蘸肉吃，味道絕對不會差。
想到這，她連忙出聲阻止對面要將整盤魚汁倒入米飯裏的親哥。
“哥，你這魚汁少倒點，咱拿回家晚上還能就著這魚汁吃個夜宵呢。拿來煮面或者蘸肉吃都行啊。”
要是淩越在現場，絕對佩服馬文宣的會吃，這魚汁可是花了六個小時熬出來的，這道菜貴也就貴在魚汁部分，對於現在的她來說，時間才是最貴的東西。
廚房內，淩越繼續殺魚，依次給魚肉放血。周銳良最近很喜歡研究下廚，剛剛知道了刮魚鱗最好的方法，現在見到淩越這一步始終少不了的放血操作，好奇地問：
“淩老大，這一步放血的操作必不可少嗎？好血腥哦，而且你殺魚的手法真的很暴力。”
淩越手裏的活兒不停，回答說：“你今天挺好學啊，我這不叫暴力，這叫利落，給魚少點痛苦。”
“快說咯，等到下班了我也試試，最近我覺得下廚可以陶冶情操。”
“血是腥味的來源，焯水也是為了打血沫，不然就算是神廚烹飪起來也有腥味。”
“那市面上不是還有豬血鴨血等食物售賣嗎，我吃著也不覺得腥啊，鴨血粉絲湯老好吃了。”周銳良又問。
“那是因為豬血鴨血，還有雞血這幾樣禽類的食材本身的腥味不大，每一種食材都有特定的性質，你說的這三種血既然能被大多數人接受，就說明味道不差。你見過有人吃魚血的嗎？”
一句解釋加一句反問給周銳良驚到說不出話。
“是哦。”
“而且血也分活血和死血，殺雞鴨的時候流出來的血就是活血，需要加鹽靜置處理，這樣它們就會結塊，你吃到這些東西時的味道就不會太腥。”
淩越一邊解釋手裏的活兒不停，不知不覺間又蒸上六條魚。
“我懂了，看來我要學會做菜還得學會殺雞。”
“不會殺雞也可以，別勉強自己，否則你可能會被雞嚇到，你也會讓雞更痛苦。”
淩越說完，將每一道魚肉都蓋上鍋蓋後，這菜做今天的第二道菜，也可以叫冰激淩。這道甜品的做法就相對簡單很多。
牛肉果和柚子已經事先被白安處理好，牛油果去核，柚子掰成絲，他是點心大師，對於水果的處理不比淩越差。處理好後又被提前冷藏了半小時左右，所以在拿到原食材後淩越就可以直接制作。
為了保證清甜的味道，牛肉果在放入打碎機裏時，又加入一碗冰糖水，如果沒有冰糖的話也可以加入砂糖和水一起混合打碎。
綠色的牛油果看起來就非常健康，且散發著獨屬於它的香氣。
此時幾人才發現的廚房內多了一個聲控電磁鍋和一臺非常智能的掃地機器人。
“店裏什麽時候多出來這玩意兒了？老大你晚上出去買的？”鄧一珩不解地撓頭，疑惑的眼神看向淩越。
“不是，朋友送的，一直沒拆箱。”她面不改色地說。
鄧一珩點點頭，又看向不僅能自動檢測垃圾後進行掃地且自動接水托地的機器人，疑惑現在外面的世界都發展成這樣了？他雖然每天都待在真好吃，但也不至於和這個世界脫節了吧？而且淩越也是每天農場飯館兩點一線啊，怎麽她就什麽牛掰的東西都能買到。
於是他又問：“能給個鏈接嗎？我也想要買一個放在家裏，太省事了。”
“嗯……這我還真沒有，我可以幫你問問我那朋友，不過大概率是買不到了。因為她說這是試驗品，目前還沒有批量生產。”
淩越說話期間，鄧一珩直接蹲下來觀察著眼前只有他一個褲腰帶高的掃地機器人，薄薄的機身也不知道是怎麽能塞下那麽多垃圾的。
實在看不出有任何玄機後，鄧一珩這才放棄觀察，起身點點頭說：“怪不得，我都沒在這機器人上看到任何廠家的標簽，連生產信息等的印字都沒有，原來是試驗品啊，。過老大，你記得跟你朋友說，這機器可以大批生產，絕對讓現有的掃地機器人全體失業。”
“好，我一定和她說。”淩越回答得一本正經，心裏卻是快笑過去了，怎麽會有這麽好忽悠的人。
但這麽好忽悠的人真好吃不止一個，有九個。
好在淩越還有點理智，沒有忘記還有一群嗷嗷待哺的食客等著她的菜。此時牛油果和柚子已經冷藏完畢，拿在手上時她就已經知道大概有4、5度左右，這樣的溫度吃起來舒服又不冰牙。牛油果非常濃郁，水和果肉的比例剛剛好，這時候就可以直接取出來，裝在杯子裏，最後點綴上一點紅色的柚子肉，一道柚絲牛油果冰激淩就完成了。
這道甜品在國宴中是最後一道吃的菜，這也是為什麽淩越要求一定要先上清蒸桂魚的原因，儀式感得有。雖然做法簡單，但很考驗牛油果的糖分比例和水的比例，如何做到濃稠且吃起來的不噎嗓很重要。
這道菜被端出去時，就憑借顏值吸引了在場所有人的註意力。這是食客們第一次在真好吃吃到冰激淩，都很好奇口味。
而且還得是吃過清蒸魚的那一桌才能上冰激淩，這是淩老板的規定，他們雖然不是很理解，但也不爭辯，淩老板廚藝好，這麽做一定有她的道理。
但在吃到這口冰激淩的時候，他們總算明白了淩老板的良苦用心，因為這款甜品就是要吃完飯後再吃才能品嘗出它真正的美味，細膩的牛油果裏沒以後加任何的冰塊，卻能夠有冰爽的口感，吃起來像棉花糖一樣細膩，但卻不像棉花糖那麽甜，微甜的口感就算是年紀大的老人都會很喜歡的程度，而且吃了沒有很合的不適。
柚子的香氣是這道甜品的點睛之筆，雖然不多，但攪拌攪拌，混合著牛油果一起入口，是別樣的清涼。
“淩老板居然這麽會做冰激淩，以前居然不知道！”
“這才是寶藏女孩，點心、甜品、爆炒、清蒸、涼拌等等，我們想吃的東西淩老板都會做。等我以後賺大錢了，也要和那每天幾乎都在店裏的那位帥哥一樣，一日三餐都在真好吃解決！”
“我突然想起來為什麽淩老板之前不做冰激淩了。”此時人群突然傳出一聲驚呼。
“為什麽？”
“因為之前是冬天，天氣冷，現在是夏天，菜單當然也要有所改變咯，二位今天氣溫飆到了三十度，吃這冰激淩剛剛好。”
“嗯。有道理，有道理~”
淩越雖然人在廚房，但還是會下意識留意外邊食客的動向，在聽到這人的解釋時，她感嘆，終於有食客懂她了。
而此時的某一吃居民樓內，也有人在念叨著真好吃。
“走啊娟兒，你不是一直念叨著要去那真好吃吃飯嗎，今天正好咱都有空，一起過去吃去。”
說話之人正是上個月淩越帶著真好吃全體人第一次去農場時回來到菜市場買菜那天，和周邊老板科普淩越事跡的黃花，她此時正在黃文娟的家裏，邀請她一起去真好吃吃飯。
二人本就說好要搭伴同去，但因為這一個多月過於忙碌，只有今天有空。
“我看了他們家的視頻，菜好吃又便宜呢，可饞死我了。”見黃文娟不說話，黃花繼續說。
說完後才發現黃文娟的異常，關心問：“你怎麽了？臉色這麽差。”
黃文娟嘆一口氣，惆悵地說：“還能怎麽了，還不是我那兒子嗎，一天天的不令人省心，現在都下午一點了還不起床，我都不求他每天去上班了，就連叫起來吃頓飯都要生我的氣，時間一長身體都得熬垮了。”
黃文娟越說越激動，恨不得現在就進屋打孩子一頓。
“唉，你就是小時候太慣著他了，咱們也算是看著盧誕長大的人。小時候不這樣，可聽話了。”
“孩子從小就沒了父親，在學校沒少被人暗地裏嘲笑，我想彌補他，卻養成了這樣的性子。”
二人聊著聊著，話題的主人公盧誕這才慵懶地打開房門，照例打了個招呼後就自顧自做自己的事情，接著吃飯打游戲一條龍。
黃文娟氣得不再搭理他，跟著黃花出門前往真好吃。
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