第70章 家喻戶曉
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第70章 家喻戶曉
淩越最喜歡這樣的她們。
這時, 她的視線觸及到在不遠處櫃子上孤零零的食盒，才記起來今天下午白安給她送來的糕點。
“那我就吃吃看，這位微博五百萬粉絲的點心師有多厲害吧。”
淩越的口味一向挑剔, 所以她也好奇這糕點能不能讓自己有眼前一亮的感覺。畢竟來到這世界後，她就沒再認識過一個正兒八經的廚師。
她打開食盒, 先是有些驚訝，白安居然給她留了張字條，“善待每一塊點心。”她不由得念出聲。
看來白安很喜歡他的這份職業，或許能說是愛好。
“善待誰？”耳尖的路仁嘟囔著問，她嘴裏還有一塊肉沒咽下, 就算是這樣她也不會讓淩越的話掉在地上。
“善待點心呀，你們也吃一塊，白安送回來的，吃完之後, 每人寫一句吃後感, 明天給他。”淩越說著將食盒放在桌上, 一股濃郁的奶香味隨即充斥幾人鼻尖。
趙俊奇驚訝：“沒想到白安還是有點實力的哦, 食盒沒打開前我都沒聞到有任何香味, 這一打開就香味撲鼻，而且就拿個碟子放這幾塊糕點也不會四處散落。”
“這就是木盒的好處, 重量有，就算是裝一碗湯提著走都不會撒, 更別說這一碟點心。”
“真好, 長得還好看。”明永飛說，他在黎小姐家也見過類似的食盒, 價格不低，看來那姓白的, 人還不錯，送個點心都這麽正式。
淩越點頭認同，自己先拿了一塊昨天指定的松花糕，模樣和她做的沒什麽兩樣，那就只能從味道來看。
這塊松花糕裏聞著有淡淡的松木芳香，抿一口，絲絲清涼的微苦，是松花粉最原始的香氣和味道。緊接紅豆的在口腔緩緩釋放，在咀嚼時，她發現白安沒將紅豆過篩，保留紅豆最初始味道的同時又有著夯實綿密的口感，不沾牙、不糊口，口感方面確實沒得說，做得很棒。
紅豆只加了白糖卻沒加蜂蜜，所以松花粉的味道在口腔非常明顯，上層的甘苦搭配下層的油潤，不膩不寡，帶著果仁香氣。
這和她所做的松花糕很不一樣，白安保留住松花粉的原始模樣，只加白糖不加蜂蜜的原因是要確保紅豆不搶松花粉的風頭，這才是真正意義上的“松花糕”。
總的來說，她做的松花糕更在意味道。白安做的，更在意其特點。
“不錯，真的不錯，有態度哦。”淩越連說兩個不錯，從這到糕點來看，白安或許是有個性的廚師。她想，他也不是不能做到味道更甜沒有苦，只是他不願。
而自己作為飯館老板，更要確保做出來的食物是否是多數食客能接受的味道，從而忽略了點心特征這一點。
“你們覺得怎麽樣？”淩越問幾人。
路仁吃的不是松花糕，而是最典型的中式點心之一的酥餅。只聽到她給出極大的認可，“酥脆，奶香味十足，喜歡吃。”
“我更喜歡吃這個小蛋糕嘿嘿嘿。”明永飛捧著一塊抹茶奶油小蛋糕說道。
路仁喜歡吃點心淩越是知道的，但她不知道明永飛居然也喜歡。
“喜歡就都多吃點，明天白安來的時候他們那一桌打五折。”淩越說。
今天這些點心一定是用心做的，本來這類食物就考驗耐心，所以打折是應該的，當然醬料她也會在明天送出去。
七人開心的過了一個晚飯時間，期間明永飛還發了條朋友圈，是淩越做的醉蝦和白安的點心，引得朋友圈裏唯二來過真好吃的黎姿穎和章學銘羨慕不已。
“內部員工就是好啊。”黎姿穎躺在床上刷著手機小聲嘟囔著，“我都有點想去真好吃應聘了。”
“不過我能在真好吃幹些什麽呢？”她暫且想不出來。
時間過得很快，象征著第二天開始是送貨商接連將食材送到店內。
但今天的食材出了些問題，這是真好吃第一次遇上這樣的情況，送貨的老板已經跟真好吃合作一月有餘，以往的菜很新鮮不敷衍，但今天……
“稍等。”淩越按住路仁想要付款的手。
路仁不解，但她猜測可能是食材出了問題，於是安靜待在跟在她身邊不說話。
只見淩越將一筐甘藍菜放下，語氣嚴肅地說：“這甘藍菜最起碼放了兩天，不新鮮。當初我點名要現摘現送，你答應得爽快，價格我也是高於目前甘藍菜的批發市場價。”
“淩老板，你這話什麽意思呢，我這甘藍菜不新鮮？你看上頭還帶著水珠呢，不能汙蔑我啊！”
這蔬菜商老板本就是淩越逛菜市場時，發現他家菜不錯，因此才進一步談上門送貨的事情，只談了個口頭合同，沒再了解過這老板的品行，真是後悔。
這老板還不敢正面回答她是否當天現采現送，絕對心裏有鬼。
“是不是汙蔑你自己心裏清楚，我是開飯店的，你覺得我不會分辨蔬菜是否新鮮？這甘藍葉片松散一點兒不緊密，且這筐底下的甘藍菜葉片甚至已經開始枯黃，和這框裏最上頭的菜完全不一樣，是不是覺得我平時太好說話，不會檢查？”
“你這菜又不是自己吃的，加工過一遍都看不出好壞，咱都合作這麽長時間，還計較這些幹什麽。”
蔬菜老板絲毫不承認自己的錯誤，反而大言不慚繼續說：“大不了我給你便宜些就是了。我給學校送的都是這樣的菜，也不見有人說啊！”
看著眼前男子沾沾自喜的模樣，淩越冷笑：“你做錯在先，這菜我不要，還有，從明天開始不用再真好吃送菜。”說完淩越扭頭就走，善後交給路仁和趙俊奇。
蔬菜老板聽到這話懊惱不已，“淩老板你，你等等，我再給你降價唄，明天，明天我肯定給你送新鮮的來。”
他慌了，雖然真好吃每天所訂購的蔬菜並不多，但出價比別的商家都要高，這也是他每日親自送菜來的原因。
而且淩越基本不檢查菜，他這才拿的放了兩天的甘藍菜啊，誰知道她這麽懂蔬菜！
路仁和趙俊奇攔住要上前的蔬菜老板，只聽路仁嚴肅地說：“不好意思，我們老板已經明確說了不再跟你合作，請帶上你的蔬菜回去吧，明天別來，來我們也不會收你的菜。”
“這……”蔬菜老板看著淩越的身影，一時間不知該說些什麽了。
“哼，得不償失，就淩老板這家飯館的規模，以後肯定會需要更多的食材，真是貪小便宜吃了大虧呀。”
給真好吃送海鮮的李民生目睹了兩人的對話，在蔬菜老板經過他身邊時，就沒忍住吐槽了一句。淩老板人好是沒錯，但這也不是坑人的理由啊！
蔬菜老板狠狠瞪了李民生一眼，依舊沒說話，灰頭土臉地連帶著自己的蔬菜離開。
“越越，還好你檢查了，不然就被這人給坑了！”路仁回到廚房幫忙，越想越生氣，“不過，你平時也不檢查他的蔬菜啊，怎麽今天突然檢查了？”
“聞到了不新鮮的味道。”淩越自信地說，她的嗅覺本就比一般人靈敏，再加上還有系統的加持，這也是為什麽她做菜不需要重覆調料的原因。
路仁覺得淩越就是在逗她，卻也接著她的話往下說：“哦~很厲害哦。”
淩越失笑，將今日菜單改好後遞給路仁，“拿出去掛上吧，厲害的我要開始備菜了。”
本來今天想做個甘藍菜炒粉條肉，只能臨時改成豬肉燉粉條，以及一道朝鮮族醬菜，兩道都是東北菜。
這是她第一次嘗試東北菜，不知道味道怎麽樣，屬於廚藝界的盲盒了。
一直到正式營業的時間，許多食客湧入真好吃，紛紛找位置坐下，拿著手機掃碼點菜。
現如今趙俊奇將小程序進行了升級，可以直接掃描二維碼，會跳出今日的菜單，但必須要到店才能點單，兩種付款方式讓路仁的工作輕松很多，她也能在廚房幫一些忙。
兩道東北菜的做法都不難，只需要把控好火候和調味就沒問題。
肥瘦相間、顏色清亮的五花肉是這道菜的首選。先整塊五花肉下鍋將皮煎到焦黃出現香味，這才放入溫水中，用鋼絲球將皮給搓幹凈，這時候的五花肉皮就由原來的粉白色變為又食欲的金黃色，接著將五花肉切成紅燒肉大小的塊兒。
冰糖加一勺油炒出糖色後先加蔥塊，讓蔥將糖色裏的熱量先吸收一番後再倒入五花肉，期間加香料八角、花椒、白芷、桂皮、白蔻、辣椒等幾樣混合這五花肉一起炒。只見在淩越顛鍋的同時五花肉逐漸掛上紅褐色的糖色醬汁。
直到五花肉全部上色這才見她加入黃酒。
“按照我剛剛燙煎五花肉的方法做，最後都幫我切成塊。”淩越對一旁剛備好配料的陶慶英說。
陶慶英在淩越剛倒完調料時，就又重新在小碗裏加入了五粒花椒、兩片八角、一片白芷、桂皮和白寇，這樣她就不用再自己準備調料，節省出許多時間。
“好的越越姐。”陶慶英連忙答應，剛剛處理五花肉的全過程她都記下來了，不是什麽難事。
鄧一珩的視線從砧板上的蔥轉移到淩越正在拿著的鍋裏，狠狠咽著口水說：“好漂亮的紅燒肉哦，咱不是做豬肉燉粉條嗎？”
“是啊，家常做法。”作為東北家喻戶曉的一道硬菜，可以說家家戶戶都會做，就和炸醬面一樣，只不過每一家的做法不太相同，她采用的是最普遍的烹飪方法，也是大夥最容易接受的味道。
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淩越最喜歡這樣的她們。
這時, 她的視線觸及到在不遠處櫃子上孤零零的食盒，才記起來今天下午白安給她送來的糕點。
“那我就吃吃看，這位微博五百萬粉絲的點心師有多厲害吧。”
淩越的口味一向挑剔, 所以她也好奇這糕點能不能讓自己有眼前一亮的感覺。畢竟來到這世界後，她就沒再認識過一個正兒八經的廚師。
她打開食盒, 先是有些驚訝，白安居然給她留了張字條，“善待每一塊點心。”她不由得念出聲。
看來白安很喜歡他的這份職業，或許能說是愛好。
“善待誰？”耳尖的路仁嘟囔著問，她嘴裏還有一塊肉沒咽下, 就算是這樣她也不會讓淩越的話掉在地上。
“善待點心呀，你們也吃一塊，白安送回來的，吃完之後, 每人寫一句吃後感, 明天給他。”淩越說著將食盒放在桌上, 一股濃郁的奶香味隨即充斥幾人鼻尖。
趙俊奇驚訝：“沒想到白安還是有點實力的哦, 食盒沒打開前我都沒聞到有任何香味, 這一打開就香味撲鼻，而且就拿個碟子放這幾塊糕點也不會四處散落。”
“這就是木盒的好處, 重量有，就算是裝一碗湯提著走都不會撒, 更別說這一碟點心。”
“真好, 長得還好看。”明永飛說，他在黎小姐家也見過類似的食盒, 價格不低，看來那姓白的, 人還不錯，送個點心都這麽正式。
淩越點頭認同，自己先拿了一塊昨天指定的松花糕，模樣和她做的沒什麽兩樣，那就只能從味道來看。
這塊松花糕裏聞著有淡淡的松木芳香，抿一口，絲絲清涼的微苦，是松花粉最原始的香氣和味道。緊接紅豆的在口腔緩緩釋放，在咀嚼時，她發現白安沒將紅豆過篩，保留紅豆最初始味道的同時又有著夯實綿密的口感，不沾牙、不糊口，口感方面確實沒得說，做得很棒。
紅豆只加了白糖卻沒加蜂蜜，所以松花粉的味道在口腔非常明顯，上層的甘苦搭配下層的油潤，不膩不寡，帶著果仁香氣。
這和她所做的松花糕很不一樣，白安保留住松花粉的原始模樣，只加白糖不加蜂蜜的原因是要確保紅豆不搶松花粉的風頭，這才是真正意義上的“松花糕”。
總的來說，她做的松花糕更在意味道。白安做的，更在意其特點。
“不錯，真的不錯，有態度哦。”淩越連說兩個不錯，從這到糕點來看，白安或許是有個性的廚師。她想，他也不是不能做到味道更甜沒有苦，只是他不願。
而自己作為飯館老板，更要確保做出來的食物是否是多數食客能接受的味道，從而忽略了點心特征這一點。
“你們覺得怎麽樣？”淩越問幾人。
路仁吃的不是松花糕，而是最典型的中式點心之一的酥餅。只聽到她給出極大的認可，“酥脆，奶香味十足，喜歡吃。”
“我更喜歡吃這個小蛋糕嘿嘿嘿。”明永飛捧著一塊抹茶奶油小蛋糕說道。
路仁喜歡吃點心淩越是知道的，但她不知道明永飛居然也喜歡。
“喜歡就都多吃點，明天白安來的時候他們那一桌打五折。”淩越說。
今天這些點心一定是用心做的，本來這類食物就考驗耐心，所以打折是應該的，當然醬料她也會在明天送出去。
七人開心的過了一個晚飯時間，期間明永飛還發了條朋友圈，是淩越做的醉蝦和白安的點心，引得朋友圈裏唯二來過真好吃的黎姿穎和章學銘羨慕不已。
“內部員工就是好啊。”黎姿穎躺在床上刷著手機小聲嘟囔著，“我都有點想去真好吃應聘了。”
“不過我能在真好吃幹些什麽呢？”她暫且想不出來。
時間過得很快，象征著第二天開始是送貨商接連將食材送到店內。
但今天的食材出了些問題，這是真好吃第一次遇上這樣的情況，送貨的老板已經跟真好吃合作一月有餘，以往的菜很新鮮不敷衍，但今天……
“稍等。”淩越按住路仁想要付款的手。
路仁不解，但她猜測可能是食材出了問題，於是安靜待在跟在她身邊不說話。
只見淩越將一筐甘藍菜放下，語氣嚴肅地說：“這甘藍菜最起碼放了兩天，不新鮮。當初我點名要現摘現送，你答應得爽快，價格我也是高於目前甘藍菜的批發市場價。”
“淩老板，你這話什麽意思呢，我這甘藍菜不新鮮？你看上頭還帶著水珠呢，不能汙蔑我啊！”
這蔬菜商老板本就是淩越逛菜市場時，發現他家菜不錯，因此才進一步談上門送貨的事情，只談了個口頭合同，沒再了解過這老板的品行，真是後悔。
這老板還不敢正面回答她是否當天現采現送，絕對心裏有鬼。
“是不是汙蔑你自己心裏清楚，我是開飯店的，你覺得我不會分辨蔬菜是否新鮮？這甘藍葉片松散一點兒不緊密，且這筐底下的甘藍菜葉片甚至已經開始枯黃，和這框裏最上頭的菜完全不一樣，是不是覺得我平時太好說話，不會檢查？”
“你這菜又不是自己吃的，加工過一遍都看不出好壞，咱都合作這麽長時間，還計較這些幹什麽。”
蔬菜老板絲毫不承認自己的錯誤，反而大言不慚繼續說：“大不了我給你便宜些就是了。我給學校送的都是這樣的菜，也不見有人說啊！”
看著眼前男子沾沾自喜的模樣，淩越冷笑：“你做錯在先，這菜我不要，還有，從明天開始不用再真好吃送菜。”說完淩越扭頭就走，善後交給路仁和趙俊奇。
蔬菜老板聽到這話懊惱不已，“淩老板你，你等等，我再給你降價唄，明天，明天我肯定給你送新鮮的來。”
他慌了，雖然真好吃每天所訂購的蔬菜並不多，但出價比別的商家都要高，這也是他每日親自送菜來的原因。
而且淩越基本不檢查菜，他這才拿的放了兩天的甘藍菜啊，誰知道她這麽懂蔬菜！
路仁和趙俊奇攔住要上前的蔬菜老板，只聽路仁嚴肅地說：“不好意思，我們老板已經明確說了不再跟你合作，請帶上你的蔬菜回去吧，明天別來，來我們也不會收你的菜。”
“這……”蔬菜老板看著淩越的身影，一時間不知該說些什麽了。
“哼，得不償失，就淩老板這家飯館的規模，以後肯定會需要更多的食材，真是貪小便宜吃了大虧呀。”
給真好吃送海鮮的李民生目睹了兩人的對話，在蔬菜老板經過他身邊時，就沒忍住吐槽了一句。淩老板人好是沒錯，但這也不是坑人的理由啊！
蔬菜老板狠狠瞪了李民生一眼，依舊沒說話，灰頭土臉地連帶著自己的蔬菜離開。
“越越，還好你檢查了，不然就被這人給坑了！”路仁回到廚房幫忙，越想越生氣，“不過，你平時也不檢查他的蔬菜啊，怎麽今天突然檢查了？”
“聞到了不新鮮的味道。”淩越自信地說，她的嗅覺本就比一般人靈敏，再加上還有系統的加持，這也是為什麽她做菜不需要重覆調料的原因。
路仁覺得淩越就是在逗她，卻也接著她的話往下說：“哦~很厲害哦。”
淩越失笑，將今日菜單改好後遞給路仁，“拿出去掛上吧，厲害的我要開始備菜了。”
本來今天想做個甘藍菜炒粉條肉，只能臨時改成豬肉燉粉條，以及一道朝鮮族醬菜，兩道都是東北菜。
這是她第一次嘗試東北菜，不知道味道怎麽樣，屬於廚藝界的盲盒了。
一直到正式營業的時間，許多食客湧入真好吃，紛紛找位置坐下，拿著手機掃碼點菜。
現如今趙俊奇將小程序進行了升級，可以直接掃描二維碼，會跳出今日的菜單，但必須要到店才能點單，兩種付款方式讓路仁的工作輕松很多，她也能在廚房幫一些忙。
兩道東北菜的做法都不難，只需要把控好火候和調味就沒問題。
肥瘦相間、顏色清亮的五花肉是這道菜的首選。先整塊五花肉下鍋將皮煎到焦黃出現香味，這才放入溫水中，用鋼絲球將皮給搓幹凈，這時候的五花肉皮就由原來的粉白色變為又食欲的金黃色，接著將五花肉切成紅燒肉大小的塊兒。
冰糖加一勺油炒出糖色後先加蔥塊，讓蔥將糖色裏的熱量先吸收一番後再倒入五花肉，期間加香料八角、花椒、白芷、桂皮、白蔻、辣椒等幾樣混合這五花肉一起炒。只見在淩越顛鍋的同時五花肉逐漸掛上紅褐色的糖色醬汁。
直到五花肉全部上色這才見她加入黃酒。
“按照我剛剛燙煎五花肉的方法做，最後都幫我切成塊。”淩越對一旁剛備好配料的陶慶英說。
陶慶英在淩越剛倒完調料時，就又重新在小碗裏加入了五粒花椒、兩片八角、一片白芷、桂皮和白寇，這樣她就不用再自己準備調料，節省出許多時間。
“好的越越姐。”陶慶英連忙答應，剛剛處理五花肉的全過程她都記下來了，不是什麽難事。
鄧一珩的視線從砧板上的蔥轉移到淩越正在拿著的鍋裏，狠狠咽著口水說：“好漂亮的紅燒肉哦，咱不是做豬肉燉粉條嗎？”
“是啊，家常做法。”作為東北家喻戶曉的一道硬菜，可以說家家戶戶都會做，就和炸醬面一樣，只不過每一家的做法不太相同，她采用的是最普遍的烹飪方法，也是大夥最容易接受的味道。
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