第28章 真好吃再添一員
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第28章 真好吃再添一員
怎麽說呢, 這是她見過最明亮最幹凈的飯館廚房，各式各樣的調料擺放得整齊有序，一眼就能準確判斷位置。
在這樣的廚房裏烹飪, 也能笑到下班。
突然間，她有點羨慕能來這裏吃飯的食客們, 這裏的價格應該很高，不是她這個剛畢業的準牛馬能夠消費得起。
“看你的簡歷，擅長做湘菜？”
湘菜，八大菜系之一，重油色濃, 口味比較多變。
“嗯！雖然我是遼城人，但小時候跟著父母在潭州生活過幾年，很喜歡吃湘菜，後來就讀烹飪專業, 就順勢專攻湘菜。淩老板, 我有過兩段實習經歷, 但是因為我與後廚師傅各執己見, 各自不歡而散……”
陶慶英見著淩越面無表情翻看她簡歷的模樣, 一緊張將之前實習期間發生的事情全抖了出來。
“以前的事我不過問，真好吃只看實力和勤奮, 先做一道菜看看，能體現刀工和火候的辣椒炒肉。”
淩越指著竈臺的位置, 自己則站在陶慶英的旁邊, 雙臂交疊於胸前，認真看著她。
陶慶英一時間有些手足無措, 近在咫尺的菜刀都差點沒找著，切肉的動作更是有些顫抖。
淩越：這孩子線上線下兩幅面孔啊？
“我有這麽嚇人麽？”淩越不解地問。
陶慶英連忙搖頭：“不嚇人, 美得驚心動魄，我只是有些緊張。”
淩越聽完控制不住的嘴角上揚：“嗯，有眼光，放心大膽炒，我不挑食。”
“好的。”
陶慶英全神貫註，辣椒炒肉是她最常做的一道家常菜，還算游刃有餘，瘦豬肉和五花肉一起混搭。
淩越註意到陶慶英切肉的動作，斜著紋路切，這樣豬肉嫩，不會塞牙。
她動作利落，肉片厚薄基本均勻，手有力。
作為廚師，雙手有力是最基本的，否則砂鍋都提不起來。
淩越多年烹飪經驗，多少能從一個人的下廚方式看出其性格。
辣椒她放得很多，火開大，炒斷生，腌制好的豬肉倒入，全程都是用大火，以最快的速度炒完一道菜，辣味隨著關火的動作頃刻間鉆入在場所有人的鼻腔。
“越越，你也做過辣椒炒肉，這姑娘的做法跟你不一樣。”路仁湊到淩越身邊小聲地說。
她點頭：“嗯，是個果斷的人，但太著急，或許是之前在其他飯館實習中留下來的後遺癥，這都可以慢慢改。”
七分鐘後，陶慶英有些忐忑的將辣椒炒肉拿到淩越身邊放下：“淩老板，您試試看。”
她有些期待，也有些慌張。
她蠻想留在真好吃工作，這裏的環境很直觀的就是比其他飯館要好，有這麽多的漂亮花朵作伴，就算每天上班十個小時，也能開心。
但這還是要取決於淩老板，喜不喜歡她做的菜。
這個在班裏各項考核第一，整頓兩家飯館後廚的女子陶慶英，第一次心裏沒底。
淩越夾一塊辣椒炒肉送入嘴裏。
入口就感覺到辣椒味很濃郁，因為大火爆炒的緣故，味道已經嗆到了肉裏，這點很成功，但本身她味覺就敏感，這一嗆，加上周圍還未散的油煙味，她終於忍不住劇烈咳嗽起來。
路仁見狀趕緊拍拍淩越後背，一臉擔心：“沒事吧越越？喝點水緩緩。”
“淩老板。”
陶慶英也擔心，她內心想完了，忘記問口味，她按照自己家鄉的口味做的，這辣椒炒肉，全是辣椒。
“我沒事，你們也試試看吧。”淩越讓路仁和鄧一珩先吃著，自己則擡頭認真看了一眼陶慶英。
“因為我不是潭州人，所以不好評價這道菜到底該是什麽味道，只說菜本身，味道還算可以，另外還有一點我想說……下次再炒這麽辣的菜，記得開油煙機，嗆死我了，也辣死我了。”
等著批評和被拒絕的陶慶英：淩老板啥意思？
路仁卻是很快反應過來：“這一關廚藝算你過啦，到屋裏來聊聊薪資福利待遇的問題吧。”
論老員工的自覺！就是會察言觀色哈～
陶慶英眼前一亮：“得咧！”
她脫下圍裙，小跑著來到飯館內。
淩越不是浪費食物的人，將剛剛陶慶英做的辣椒炒肉端到桌上，邊吃邊面試。
“你期望的實習工資是三千五，轉正後五千五，沒錯吧？”
這個工資在長海這樣的地方不算多，畢竟房租都得有個一二千元。
“嗯，管不管飯都可以，而且我每天能夠上班十個小時，絕不遲到早退。”
“飯館暫定的上班時間為早上八點到下午五點，不會一直忙碌，實習期一個月，這期間，不會讓你真正做菜給食客們吃，而是我的幫廚，會不會覺得委屈？”
陶慶英搖頭：“不會。”
“咱們飯館目前人少，活多，所以每個人的工作崗位並不固定，你雖然是我的幫廚，但偶爾也要做些其他活，比如招待客人，端菜，打掃衛生等，會不會覺得不耐煩？”
陶慶英再次搖頭：“不會！”
“會買菜麽？”
“不會！”
“嗯？”
“對不起，順口了，會！”
陶慶英顯然比一開始更放松。
“還有其他問題麽？沒有的話，那就簽合同吧，我們有午飯，其他的註意事項，讓你路仁姐姐跟你說。”
已經敲定的人，就沒必要多廢話，合不合適，考察期再看。
“倒有一個比較重要的。”陶慶英弱弱舉起右手。
“嗯？”
“咱這能蓋實習章麽？”
她只是一名被實習蓋章支配的一枚實習生罷了。
“有，可以。”
“那我沒問題了！”
真好吃又添一員。
夜晚，淩越調出任務面板，這些天充實且開心，差點忘記任務這一回事兒。
“刀工值為什麽才28啊，這麽難提麽。”淩越郁悶。
雖然完不成任務沒有懲罰，但她卻是生出一股要征服這個面板的想法。
總有一天它得顯示999＋！華夏女人從不認輸！
【斯哈斯哈，越越，這個小學員燒的辣椒炒肉比你差多了，但也挺好吃。】
“問你話呢，別老吃。”
【當然是你現在基本都讓員工們備菜咯，所以刀工值比火候值要低一點兒，不過你也不用太註意數據，現在我已經全面升級，28你可以當做288！】
雖然綁錯宿主，但既定好的數據不能隨意改動，只能將錯就錯。
“算了，我主要是來看一下營業額的，和路仁算的沒差，確實是一個算數天才呀。”撿到寶了。
次日，大晴天。
淩越獨自出發前往批發市場，飯館要長期發展，肯定要有幾個固定的供貨商。
當然有自己的農場更好，但這目前對她來說是奢望。
批發市場不像是菜市場那樣熱鬧，來這裏的基本都是商家，生意人與生意人的博弈。
由於淩越年輕，而且還是新面孔，老板們一個個盯著她看，都想著要宰一把。但淩越卻不在意，她有目標。
禽類區域確實不太好聞，就算戴著口罩，但一路上各種異味還是在周身環繞，比臭雞蛋的味兒還難聞。
淩越找到之前合作過一次的養雞老板，是個五十歲左右的中年大叔，皮膚黝黑，正在店裏抓雞。
見到淩越，還震驚了會兒。
畢竟搞養殖這麽多年，他第一次遇上親自挑選二十只雞讓他負責拔毛，而且選的還是平時最活潑愛跑的走地雞，那肉質，彈牙的咧。
“老板你好，上次走得匆忙，聽說你在長海專門搞養殖場是麽？”
“是，是。”大哥擦一把額頭上的汗，笑著點頭。
“今天下午有時間麽？我想去您的養殖場看看，順便跟您談一筆生意。”
她更偏向於跟買過的商家合作。
嚴選的，有保證。
這大叔家裏走地雞應該不少，不過還得親自瞧一瞧，養殖場的衛生環境也得了解。
“當然可以！”大叔走進店裏洗幹凈，這才拿紙寫上地址和號碼遞給淩越，“隨時給我打電話。”
“好的，再幫宰兩只雞。”淩越又伸手指定兩只。
被她點到的公雞，咯咯叫，想跑，卻被大叔遏制住命運脖頸。
*
淩越提著大包小包食材回到飯館時正好是八點，員工三人已經蹲麻了。
淩越看著冷風中等待的三人，一臉歉意：“不好意思啊，下次如果來店裏沒見到我的話，可以先回家。”
令她沒想到的是，陶慶英也已經到達飯館，看樣子，也跟著等了蠻久。
“我給你發了消息，但你沒回。”路仁委屈。
“我的錯～廚房裏有煮著鴿子粥，都吃好後就開始幹活吧。”
路仁一聽到吃的，立馬來了精神。
陶慶英同樣。
剛剛一直聽路仁誇讚淩越的廚藝，沒想到這麽快能嘗到！
鴿子粥是保溫的狀態，肉被去掉了骨頭，可見烹飪之人的耐心，光是這一點，就讓陶慶英佩服。
而她的佩服不僅如此。
冒著熱氣的鴿子粥，喝一口暖胃，晶瑩的香油稀碎地附著在粥的上面，點綴綠色的蔥花，香。
雖然鴿子有著“一鴿勝九雞”的說法，但鴿子肉卻很腥。而面前這碗粥沒有腥味，還保持了鴿子的鮮，米的口感清香綿軟，好吃絕了。
可以說，這碗鴿子粥，是她二十年人生中，吃過最香的一頓早餐！
淩越悄然走到正在喝粥的陶慶英旁邊，“能吃出來這粥裏，都加了什麽米嗎？”
廚師，不僅要會做菜，而且得學會品鑒，要能吃出名稱。
“珍珠粳米？好像還有香米，鴿子肉應該有事先爆香過，因為肉沒那麽白，反而有些焦脆，很好吃！”
陶慶英一邊吃一邊說道，她看著淩越，試圖從她的神情中趕緊知道自己說得到底對不對。
見淩越點頭，頓時松一口氣。
“說得不錯，鴿子肉我事先用姜片和料酒爆香，下次教你，鴿子肉怎麽脫骨。”
這鍋粥是她特意煲的，就算只是幫廚，她也不會吝嗇傳授烹飪技巧。
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“看你的簡歷，擅長做湘菜？”
湘菜，八大菜系之一，重油色濃, 口味比較多變。
“嗯！雖然我是遼城人，但小時候跟著父母在潭州生活過幾年，很喜歡吃湘菜，後來就讀烹飪專業, 就順勢專攻湘菜。淩老板, 我有過兩段實習經歷, 但是因為我與後廚師傅各執己見, 各自不歡而散……”
陶慶英見著淩越面無表情翻看她簡歷的模樣, 一緊張將之前實習期間發生的事情全抖了出來。
“以前的事我不過問，真好吃只看實力和勤奮, 先做一道菜看看，能體現刀工和火候的辣椒炒肉。”
淩越指著竈臺的位置, 自己則站在陶慶英的旁邊, 雙臂交疊於胸前，認真看著她。
陶慶英一時間有些手足無措, 近在咫尺的菜刀都差點沒找著，切肉的動作更是有些顫抖。
淩越：這孩子線上線下兩幅面孔啊？
“我有這麽嚇人麽？”淩越不解地問。
陶慶英連忙搖頭：“不嚇人, 美得驚心動魄，我只是有些緊張。”
淩越聽完控制不住的嘴角上揚：“嗯，有眼光，放心大膽炒，我不挑食。”
“好的。”
陶慶英全神貫註，辣椒炒肉是她最常做的一道家常菜，還算游刃有餘，瘦豬肉和五花肉一起混搭。
淩越註意到陶慶英切肉的動作，斜著紋路切，這樣豬肉嫩，不會塞牙。
她動作利落，肉片厚薄基本均勻，手有力。
作為廚師，雙手有力是最基本的，否則砂鍋都提不起來。
淩越多年烹飪經驗，多少能從一個人的下廚方式看出其性格。
辣椒她放得很多，火開大，炒斷生，腌制好的豬肉倒入，全程都是用大火，以最快的速度炒完一道菜，辣味隨著關火的動作頃刻間鉆入在場所有人的鼻腔。
“越越，你也做過辣椒炒肉，這姑娘的做法跟你不一樣。”路仁湊到淩越身邊小聲地說。
她點頭：“嗯，是個果斷的人，但太著急，或許是之前在其他飯館實習中留下來的後遺癥，這都可以慢慢改。”
七分鐘後，陶慶英有些忐忑的將辣椒炒肉拿到淩越身邊放下：“淩老板，您試試看。”
她有些期待，也有些慌張。
她蠻想留在真好吃工作，這裏的環境很直觀的就是比其他飯館要好，有這麽多的漂亮花朵作伴，就算每天上班十個小時，也能開心。
但這還是要取決於淩老板，喜不喜歡她做的菜。
這個在班裏各項考核第一，整頓兩家飯館後廚的女子陶慶英，第一次心裏沒底。
淩越夾一塊辣椒炒肉送入嘴裏。
入口就感覺到辣椒味很濃郁，因為大火爆炒的緣故，味道已經嗆到了肉裏，這點很成功，但本身她味覺就敏感，這一嗆，加上周圍還未散的油煙味，她終於忍不住劇烈咳嗽起來。
路仁見狀趕緊拍拍淩越後背，一臉擔心：“沒事吧越越？喝點水緩緩。”
“淩老板。”
陶慶英也擔心，她內心想完了，忘記問口味，她按照自己家鄉的口味做的，這辣椒炒肉，全是辣椒。
“我沒事，你們也試試看吧。”淩越讓路仁和鄧一珩先吃著，自己則擡頭認真看了一眼陶慶英。
“因為我不是潭州人，所以不好評價這道菜到底該是什麽味道，只說菜本身，味道還算可以，另外還有一點我想說……下次再炒這麽辣的菜，記得開油煙機，嗆死我了，也辣死我了。”
等著批評和被拒絕的陶慶英：淩老板啥意思？
路仁卻是很快反應過來：“這一關廚藝算你過啦，到屋裏來聊聊薪資福利待遇的問題吧。”
論老員工的自覺！就是會察言觀色哈～
陶慶英眼前一亮：“得咧！”
她脫下圍裙，小跑著來到飯館內。
淩越不是浪費食物的人，將剛剛陶慶英做的辣椒炒肉端到桌上，邊吃邊面試。
“你期望的實習工資是三千五，轉正後五千五，沒錯吧？”
這個工資在長海這樣的地方不算多，畢竟房租都得有個一二千元。
“嗯，管不管飯都可以，而且我每天能夠上班十個小時，絕不遲到早退。”
“飯館暫定的上班時間為早上八點到下午五點，不會一直忙碌，實習期一個月，這期間，不會讓你真正做菜給食客們吃，而是我的幫廚，會不會覺得委屈？”
陶慶英搖頭：“不會。”
“咱們飯館目前人少，活多，所以每個人的工作崗位並不固定，你雖然是我的幫廚，但偶爾也要做些其他活，比如招待客人，端菜，打掃衛生等，會不會覺得不耐煩？”
陶慶英再次搖頭：“不會！”
“會買菜麽？”
“不會！”
“嗯？”
“對不起，順口了，會！”
陶慶英顯然比一開始更放松。
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已經敲定的人，就沒必要多廢話，合不合適，考察期再看。
“倒有一個比較重要的。”陶慶英弱弱舉起右手。
“嗯？”
“咱這能蓋實習章麽？”
她只是一名被實習蓋章支配的一枚實習生罷了。
“有，可以。”
“那我沒問題了！”
真好吃又添一員。
夜晚，淩越調出任務面板，這些天充實且開心，差點忘記任務這一回事兒。
“刀工值為什麽才28啊，這麽難提麽。”淩越郁悶。
雖然完不成任務沒有懲罰，但她卻是生出一股要征服這個面板的想法。
總有一天它得顯示999＋！華夏女人從不認輸！
【斯哈斯哈，越越，這個小學員燒的辣椒炒肉比你差多了，但也挺好吃。】
“問你話呢，別老吃。”
【當然是你現在基本都讓員工們備菜咯，所以刀工值比火候值要低一點兒，不過你也不用太註意數據，現在我已經全面升級，28你可以當做288！】
雖然綁錯宿主，但既定好的數據不能隨意改動，只能將錯就錯。
“算了，我主要是來看一下營業額的，和路仁算的沒差，確實是一個算數天才呀。”撿到寶了。
次日，大晴天。
淩越獨自出發前往批發市場，飯館要長期發展，肯定要有幾個固定的供貨商。
當然有自己的農場更好，但這目前對她來說是奢望。
批發市場不像是菜市場那樣熱鬧，來這裏的基本都是商家，生意人與生意人的博弈。
由於淩越年輕，而且還是新面孔，老板們一個個盯著她看，都想著要宰一把。但淩越卻不在意，她有目標。
禽類區域確實不太好聞，就算戴著口罩，但一路上各種異味還是在周身環繞，比臭雞蛋的味兒還難聞。
淩越找到之前合作過一次的養雞老板，是個五十歲左右的中年大叔，皮膚黝黑，正在店裏抓雞。
見到淩越，還震驚了會兒。
畢竟搞養殖這麽多年，他第一次遇上親自挑選二十只雞讓他負責拔毛，而且選的還是平時最活潑愛跑的走地雞，那肉質，彈牙的咧。
“老板你好，上次走得匆忙，聽說你在長海專門搞養殖場是麽？”
“是，是。”大哥擦一把額頭上的汗，笑著點頭。
“今天下午有時間麽？我想去您的養殖場看看，順便跟您談一筆生意。”
她更偏向於跟買過的商家合作。
嚴選的，有保證。
這大叔家裏走地雞應該不少，不過還得親自瞧一瞧，養殖場的衛生環境也得了解。
“當然可以！”大叔走進店裏洗幹凈，這才拿紙寫上地址和號碼遞給淩越，“隨時給我打電話。”
“好的，再幫宰兩只雞。”淩越又伸手指定兩只。
被她點到的公雞，咯咯叫，想跑，卻被大叔遏制住命運脖頸。
*
淩越提著大包小包食材回到飯館時正好是八點，員工三人已經蹲麻了。
淩越看著冷風中等待的三人，一臉歉意：“不好意思啊，下次如果來店裏沒見到我的話，可以先回家。”
令她沒想到的是，陶慶英也已經到達飯館，看樣子，也跟著等了蠻久。
“我給你發了消息，但你沒回。”路仁委屈。
“我的錯～廚房裏有煮著鴿子粥，都吃好後就開始幹活吧。”
路仁一聽到吃的，立馬來了精神。
陶慶英同樣。
剛剛一直聽路仁誇讚淩越的廚藝，沒想到這麽快能嘗到！
鴿子粥是保溫的狀態，肉被去掉了骨頭，可見烹飪之人的耐心，光是這一點，就讓陶慶英佩服。
而她的佩服不僅如此。
冒著熱氣的鴿子粥，喝一口暖胃，晶瑩的香油稀碎地附著在粥的上面，點綴綠色的蔥花，香。
雖然鴿子有著“一鴿勝九雞”的說法，但鴿子肉卻很腥。而面前這碗粥沒有腥味，還保持了鴿子的鮮，米的口感清香綿軟，好吃絕了。
可以說，這碗鴿子粥，是她二十年人生中，吃過最香的一頓早餐！
淩越悄然走到正在喝粥的陶慶英旁邊，“能吃出來這粥裏，都加了什麽米嗎？”
廚師，不僅要會做菜，而且得學會品鑒，要能吃出名稱。
“珍珠粳米？好像還有香米，鴿子肉應該有事先爆香過，因為肉沒那麽白，反而有些焦脆，很好吃！”
陶慶英一邊吃一邊說道，她看著淩越，試圖從她的神情中趕緊知道自己說得到底對不對。
見淩越點頭，頓時松一口氣。
“說得不錯，鴿子肉我事先用姜片和料酒爆香，下次教你，鴿子肉怎麽脫骨。”
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