第54章 第 54 章 稻花魚和米糠腸
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第54章 第 54 章 稻花魚和米糠腸
去鹿鳴村住了三天, 家裏人人都以為謝九九是去看晚稻收割的情況，只有謝九九知道自己心裏的情緒經歷了什麽樣的變化。
裴元送關令儀去京城，她既舍不得丈夫又害怕他一去不回。即便嘴上和心裏的道理一套一套的, 可不安定的情緒又怎麽可能那麽輕易被道理說服，再不怕也不擔心。
偏黃金珠又來湊熱鬧，都是新婚的夫妻，這才幾年就把日子過得這般一言難盡, 謝九九看了心裏能不害怕嗎？
好在去了鹿鳴村, 村子裏不如縣城熱鬧, 絕大部分人每天的日子過得都跟前一天差不多，日出而作日落而息。
田裏有什麽麻煩嘀咕抱怨兩句，抱怨完了馬上扛著鋤頭下田去弄。家禽豬牛要是病了，就得趕忙去請豬倌兒看看有什麽法子能治。
家裏孩子調皮了闖禍了，逮著了打一頓。逮不著也不用著急，等太陽落山臭小子回來吃飯一頓打總能補上。
就是村裏的嬸子嫂子們大多心軟, 見家裏男人打孩子, 下午還叉腰站在門口罵孩子的人，又要轉過頭來罵自己男人，什麽大不了的事還非要把這頓打給續上。
三天時間不長, 正好足夠安撫謝九九那顆不安穩的心。她也說不出什麽大道理來, 可就是不那麽患得患失的害怕了。
不再害怕的謝九九回到容縣又恢覆了往日的精氣神, 轉過天來收拾好自己往雲客來的櫃臺後頭一站, 又是容縣最漂亮的女東家（九九自己心裏封的）。
謝九九回來以後就把老韓和大頭拉到廚房裏研究冬季的特色菜。
老韓經驗足, 大頭好學敢想敢幹，再加上謝九九這個什麽都肯試一試的東家，沒幾天就把秋冬季的特色菜給敲定下來。
整個岳州都愛吃魚，容縣自然也一樣。謝九九回家以後還在念念不忘前幾天吃到的魚, 冬季限定特色菜的主菜就定下是稻花魚了。
稻花魚在容縣不少見，奇的是謝九九往魚腹裏塞滿了糯米和臘肉。
臘肉的鹹香和魚肉的鮮香混合在一起，再被燉煮得軟爛的糯米吸收滿湯汁，味道好得家裏連吃了三天，黃娟還想要繼續吃。
大大的砂鍋底下鋪的配菜是酸菜和千層豆皮，砂鍋底下放個泥爐慢慢煮著，最適合深秋初冬來吃。
容縣明明在南方，冬天卻也冷得出奇。而且這邊的冷不似北方，謝九九曾聽裴元說過，北方的雪下得大了能有半個人身那麽高，門都能被堵住。
出不去就只能在家裏貓冬，好在北方的冬天有火炕，隔山墻一側是竈臺另一邊是火炕，兩邊想通竈臺燒熱了另一邊的炕也就熱了。
炕還連著煙囪，聽說煙囪修得好的師傅，能讓屋裏的炕更熱乎些，屋子裏卻一絲煙都沒有。炕旁邊再砌個小爐子，平日燒水熱炊餅饅頭，連廚房都不必去。
不過這些東西裴元也是從小聽關令儀說的，關家官宦人家，據說他家的炕不用連著竈臺，而是有專門的炕洞，每天都有專門的奴仆負責燒炕。
除了這些還有地龍火墻，那就更花錢也更暖和了。總之有火炕的北方，屋裏其實比南方更舒服。反而是南方濕冷濕冷的，就得吃砂鍋才能熱乎。
但秋天已經出了一道魚菜了，冬天還是魚鍋子，做得再好吃也難免膩歪。
好在晚稻收完這一年也基本接近尾聲了，不管是種田的還是做工的，亦或是一年到頭在外行商賺錢的人，也都陸陸續續往回走了。
賺了錢多多少少都要花，衣食住行，什麽時候花在吃上的銀錢都少不了。謝九九就順勢又推出了另一道特色菜，米糠腸炒冬筍。
洗幹凈的肥腸與提前炒香的米糠一起炒制，直到肥腸表皮焦黃，葷油肉香裏混合著米糠的清香，才能把米糠腸撈出來。
撈出來的米糠腸清洗晾曬過後比新鮮肥腸能放，又沒有臘腸那麽幹那麽鹹。
等到要吃的時候，先上鍋蒸一刻鐘，之後拿出來切成窄長的肥腸絲，和焯過水的冬筍一起炒，調料只用放茶油辣椒和大蒜，炒出來那叫一個幹香鮮辣，一碗菜能下三碗飯！
這兩道菜往外一推，雲客來的生意就更好了。別人家的米糠腸大多都是放豆豉辣椒蒸，偏謝九九蒸完了還要再炒，等別家飯莊學著這麽弄，客人早就被她這點小把戲先吸引去了雲客來。
生意越來越好，縣衙那些人反而不像以前光記賬不給錢，幾個司吏更是主動來店裏把欠了好幾年的老賬都給結清了。
因為什麽大家心裏都有數，誰也沒把這層窗戶紙戳破，就是每次來吃飯都要不經意的問一句，裴郎君什麽時候回來。
關家是大老虎，裴元是不知不覺扯著虎皮做大旗的狐貍，而謝九九則是沾了裴元這只狐貍的光，就是不知道這只狐貍到底什麽時候能回來。
天氣越冷，謝九九就忍不住算裴元還有多久能回來。手指頭掰來算去的，從霜降等到臘月，還有兩天就是大雪才把人給等了回來。
冬至過後，何奎就給手底下的兄弟們都囑咐過，要是在碼頭看見京城來的客船都機靈些，若是看見船上有裴郎君，就趕緊差人去雲客來報信。
越臨近過年謝九九就越心不在焉，秦娘子和飯莊裏眾人嘴上雖不問，但都知道她心裏是真有些盼急了。
誰知裴元是騎馬走官道從另一張城門進的城，馬車還在後面直接往家裏去了，他騎著馬一路直奔雲客來。
高頭大馬停在雲客來門口動靜大得嚇人，謝九九以為又是回鄉的客人，下意識從櫃臺後面繞出來迎一迎，一只腳都邁出門檻了才看清站在門口的是裴元。
“怎麽騎馬回來的？”
“回來的時候水路和陸路換著走，這樣快些。”
裴元身上穿的是謝九九出發前給他買的大氅，這會兒真是灰撲撲的。臉上也瘦了一大圈，下巴頦上的胡茬長出來一小截，看樣子得有兩三天沒刮胡子了。
“不是走的官道，怎麽不在驛站停一停。胡子都不刮，不難看啊。”
“難看嗎？”
裴元一聽說難看，趕緊擡手去摸自己的下巴。胡茬又短又硬的有些紮手，看樣子是不怎麽好看。
“我怕路上下雪，又怕大雨阻了路，萬一趕不及在過年前回來怎麽辦。”
裴元沒說出口的是，他不光想回家過年，還想跟謝九九一起準備年貨，臘八粥也想在家裏吃，總之能早一天回來他就不想晚一天。
“走，回家去。”
有些話不說謝九九也懂了，一向把賺錢擺在第一位的謝大娘子今日難得扔下雲客來和客人，牽著一下馬就突然一下子變得疲憊虛弱的裴郎君回了家。
兩人牽著馬走到家的時候，馬車還沒到。
黃娟和芝娘看見裴元回來就已經喜得不行，芝娘連忙往自己屋裏走，說是要拿錢給老吳叔出去買牛肉。黃娟也連聲讓陳媽媽趕緊去廚房燒鍋熱水，好讓女婿把一身風塵仆仆洗凈。
“娘您別忙，九九已經讓承平在前院燒水，不著急。”
自己回來，晚上的飯菜肯定不能馬虎了。陳媽媽又要備菜又要下廚還不夠麻煩的，自己等會兒回前院怎麽鬧騰謝九九不行，沒必要把一家子都弄得圍著自己團團轉。
“怎麽回來得這麽快，還有個把月才過年，沒陪你娘在京城多住一住？”
女兒和女婿從進門起那手就沒松開過，黃娟又不蠢，女婿一說不讓她們忙黃娟立馬就不插手了，而是轉頭問他這次出門的事。
“舅舅家高門大戶，我住得不習慣。老想著家裏心裏不踏實，幹脆就早些回來。”
不怪裴元沒見識，而是關家的門楣實在太高了些。當年關家出事，是被現如今的聖上當年的太子給牽連的，為這事聖上對關家一直多有憐惜。
後來聖上登基關家老爺起覆才一年就死了，聽說當時的皇帝都出宮來關家上了一炷香。從那以後關家的聖寵就沒斷過，關如瑯如今又入了詹事府，這明顯就是天家父子都喜歡用關家人。
雷霆雨露皆是聖恩，關家受過雷霆也接得住雨露，如今在京城儼然是簡在帝心聖眷正隆。
這個時候把當年流放路上走失的女兒找回來，即便有些消息靈通的人家聽說了什麽，也不會在這個時候掃興討人嫌。
關氏一回去就被關老夫人留在身邊住下，母女兩個一個住左邊臥房一個住在右邊暖閣，家門專門給關令儀準備的院子，反而只有裴元一個人住。
在關家住了半個月，起碼有十天都在跟著關如璋和關如瑯吃席會客，剩下的五天是關家宴請賓客，慶祝家裏姑小姐回來。
關如璋確實如關如瑯所言，是一個很圓滑很謹慎的人。別說面對裴元和關令儀，即便是面對親娘關老夫人，他也從不多言，即便要說什麽也不會把話說死。
這樣謹慎的人也更加明白怎麽才能讓裴元真正放心，關上門來在府裏如何對關令儀好，說不得還有作偽的可能。
大張旗鼓讓整個京城都知道關家三姑小姐回來了，反而更能讓人安心。高門大戶要臉面得很，這麽高調接回了女兒，便是面子情也不能薄待了關令儀。
關家的態度擺在這裏，裴元自然能放心回來。見過黃娟，把這一路的事大致跟她說清楚，謝九九便牽著裴元回了前院。
熱水承平已經燒好了，前院如今還算寬敞，東廂房旁的角房就被謝九九專門拿來做浴間。
大冷的天在路上走了一個多月，要說不累那是鬼話。裴元洗完澡連說話的勁兒都沒有，躺在床上拉著謝九九的手，只含混著叮囑她今天別去雲客來，就迷迷糊糊睡沈了。
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去鹿鳴村住了三天, 家裏人人都以為謝九九是去看晚稻收割的情況，只有謝九九知道自己心裏的情緒經歷了什麽樣的變化。
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偏黃金珠又來湊熱鬧，都是新婚的夫妻，這才幾年就把日子過得這般一言難盡, 謝九九看了心裏能不害怕嗎？
好在去了鹿鳴村, 村子裏不如縣城熱鬧, 絕大部分人每天的日子過得都跟前一天差不多，日出而作日落而息。
田裏有什麽麻煩嘀咕抱怨兩句，抱怨完了馬上扛著鋤頭下田去弄。家禽豬牛要是病了，就得趕忙去請豬倌兒看看有什麽法子能治。
家裏孩子調皮了闖禍了，逮著了打一頓。逮不著也不用著急，等太陽落山臭小子回來吃飯一頓打總能補上。
就是村裏的嬸子嫂子們大多心軟, 見家裏男人打孩子, 下午還叉腰站在門口罵孩子的人，又要轉過頭來罵自己男人，什麽大不了的事還非要把這頓打給續上。
三天時間不長, 正好足夠安撫謝九九那顆不安穩的心。她也說不出什麽大道理來, 可就是不那麽患得患失的害怕了。
不再害怕的謝九九回到容縣又恢覆了往日的精氣神, 轉過天來收拾好自己往雲客來的櫃臺後頭一站, 又是容縣最漂亮的女東家（九九自己心裏封的）。
謝九九回來以後就把老韓和大頭拉到廚房裏研究冬季的特色菜。
老韓經驗足, 大頭好學敢想敢幹，再加上謝九九這個什麽都肯試一試的東家，沒幾天就把秋冬季的特色菜給敲定下來。
整個岳州都愛吃魚，容縣自然也一樣。謝九九回家以後還在念念不忘前幾天吃到的魚, 冬季限定特色菜的主菜就定下是稻花魚了。
稻花魚在容縣不少見，奇的是謝九九往魚腹裏塞滿了糯米和臘肉。
臘肉的鹹香和魚肉的鮮香混合在一起，再被燉煮得軟爛的糯米吸收滿湯汁，味道好得家裏連吃了三天，黃娟還想要繼續吃。
大大的砂鍋底下鋪的配菜是酸菜和千層豆皮，砂鍋底下放個泥爐慢慢煮著，最適合深秋初冬來吃。
容縣明明在南方，冬天卻也冷得出奇。而且這邊的冷不似北方，謝九九曾聽裴元說過，北方的雪下得大了能有半個人身那麽高，門都能被堵住。
出不去就只能在家裏貓冬，好在北方的冬天有火炕，隔山墻一側是竈臺另一邊是火炕，兩邊想通竈臺燒熱了另一邊的炕也就熱了。
炕還連著煙囪，聽說煙囪修得好的師傅，能讓屋裏的炕更熱乎些，屋子裏卻一絲煙都沒有。炕旁邊再砌個小爐子，平日燒水熱炊餅饅頭，連廚房都不必去。
不過這些東西裴元也是從小聽關令儀說的，關家官宦人家，據說他家的炕不用連著竈臺，而是有專門的炕洞，每天都有專門的奴仆負責燒炕。
除了這些還有地龍火墻，那就更花錢也更暖和了。總之有火炕的北方，屋裏其實比南方更舒服。反而是南方濕冷濕冷的，就得吃砂鍋才能熱乎。
但秋天已經出了一道魚菜了，冬天還是魚鍋子，做得再好吃也難免膩歪。
好在晚稻收完這一年也基本接近尾聲了，不管是種田的還是做工的，亦或是一年到頭在外行商賺錢的人，也都陸陸續續往回走了。
賺了錢多多少少都要花，衣食住行，什麽時候花在吃上的銀錢都少不了。謝九九就順勢又推出了另一道特色菜，米糠腸炒冬筍。
洗幹凈的肥腸與提前炒香的米糠一起炒制，直到肥腸表皮焦黃，葷油肉香裏混合著米糠的清香，才能把米糠腸撈出來。
撈出來的米糠腸清洗晾曬過後比新鮮肥腸能放，又沒有臘腸那麽幹那麽鹹。
等到要吃的時候，先上鍋蒸一刻鐘，之後拿出來切成窄長的肥腸絲，和焯過水的冬筍一起炒，調料只用放茶油辣椒和大蒜，炒出來那叫一個幹香鮮辣，一碗菜能下三碗飯！
這兩道菜往外一推，雲客來的生意就更好了。別人家的米糠腸大多都是放豆豉辣椒蒸，偏謝九九蒸完了還要再炒，等別家飯莊學著這麽弄，客人早就被她這點小把戲先吸引去了雲客來。
生意越來越好，縣衙那些人反而不像以前光記賬不給錢，幾個司吏更是主動來店裏把欠了好幾年的老賬都給結清了。
因為什麽大家心裏都有數，誰也沒把這層窗戶紙戳破，就是每次來吃飯都要不經意的問一句，裴郎君什麽時候回來。
關家是大老虎，裴元是不知不覺扯著虎皮做大旗的狐貍，而謝九九則是沾了裴元這只狐貍的光，就是不知道這只狐貍到底什麽時候能回來。
天氣越冷，謝九九就忍不住算裴元還有多久能回來。手指頭掰來算去的，從霜降等到臘月，還有兩天就是大雪才把人給等了回來。
冬至過後，何奎就給手底下的兄弟們都囑咐過，要是在碼頭看見京城來的客船都機靈些，若是看見船上有裴郎君，就趕緊差人去雲客來報信。
越臨近過年謝九九就越心不在焉，秦娘子和飯莊裏眾人嘴上雖不問，但都知道她心裏是真有些盼急了。
誰知裴元是騎馬走官道從另一張城門進的城，馬車還在後面直接往家裏去了，他騎著馬一路直奔雲客來。
高頭大馬停在雲客來門口動靜大得嚇人，謝九九以為又是回鄉的客人，下意識從櫃臺後面繞出來迎一迎，一只腳都邁出門檻了才看清站在門口的是裴元。
“怎麽騎馬回來的？”
“回來的時候水路和陸路換著走，這樣快些。”
裴元身上穿的是謝九九出發前給他買的大氅，這會兒真是灰撲撲的。臉上也瘦了一大圈，下巴頦上的胡茬長出來一小截，看樣子得有兩三天沒刮胡子了。
“不是走的官道，怎麽不在驛站停一停。胡子都不刮，不難看啊。”
“難看嗎？”
裴元一聽說難看，趕緊擡手去摸自己的下巴。胡茬又短又硬的有些紮手，看樣子是不怎麽好看。
“我怕路上下雪，又怕大雨阻了路，萬一趕不及在過年前回來怎麽辦。”
裴元沒說出口的是，他不光想回家過年，還想跟謝九九一起準備年貨，臘八粥也想在家裏吃，總之能早一天回來他就不想晚一天。
“走，回家去。”
有些話不說謝九九也懂了，一向把賺錢擺在第一位的謝大娘子今日難得扔下雲客來和客人，牽著一下馬就突然一下子變得疲憊虛弱的裴郎君回了家。
兩人牽著馬走到家的時候，馬車還沒到。
黃娟和芝娘看見裴元回來就已經喜得不行，芝娘連忙往自己屋裏走，說是要拿錢給老吳叔出去買牛肉。黃娟也連聲讓陳媽媽趕緊去廚房燒鍋熱水，好讓女婿把一身風塵仆仆洗凈。
“娘您別忙，九九已經讓承平在前院燒水，不著急。”
自己回來，晚上的飯菜肯定不能馬虎了。陳媽媽又要備菜又要下廚還不夠麻煩的，自己等會兒回前院怎麽鬧騰謝九九不行，沒必要把一家子都弄得圍著自己團團轉。
“怎麽回來得這麽快，還有個把月才過年，沒陪你娘在京城多住一住？”
女兒和女婿從進門起那手就沒松開過，黃娟又不蠢，女婿一說不讓她們忙黃娟立馬就不插手了，而是轉頭問他這次出門的事。
“舅舅家高門大戶，我住得不習慣。老想著家裏心裏不踏實，幹脆就早些回來。”
不怪裴元沒見識，而是關家的門楣實在太高了些。當年關家出事，是被現如今的聖上當年的太子給牽連的，為這事聖上對關家一直多有憐惜。
後來聖上登基關家老爺起覆才一年就死了，聽說當時的皇帝都出宮來關家上了一炷香。從那以後關家的聖寵就沒斷過，關如瑯如今又入了詹事府，這明顯就是天家父子都喜歡用關家人。
雷霆雨露皆是聖恩，關家受過雷霆也接得住雨露，如今在京城儼然是簡在帝心聖眷正隆。
這個時候把當年流放路上走失的女兒找回來，即便有些消息靈通的人家聽說了什麽，也不會在這個時候掃興討人嫌。
關氏一回去就被關老夫人留在身邊住下，母女兩個一個住左邊臥房一個住在右邊暖閣，家門專門給關令儀準備的院子，反而只有裴元一個人住。
在關家住了半個月，起碼有十天都在跟著關如璋和關如瑯吃席會客，剩下的五天是關家宴請賓客，慶祝家裏姑小姐回來。
關如璋確實如關如瑯所言，是一個很圓滑很謹慎的人。別說面對裴元和關令儀，即便是面對親娘關老夫人，他也從不多言，即便要說什麽也不會把話說死。
這樣謹慎的人也更加明白怎麽才能讓裴元真正放心，關上門來在府裏如何對關令儀好，說不得還有作偽的可能。
大張旗鼓讓整個京城都知道關家三姑小姐回來了，反而更能讓人安心。高門大戶要臉面得很，這麽高調接回了女兒，便是面子情也不能薄待了關令儀。
關家的態度擺在這裏，裴元自然能放心回來。見過黃娟，把這一路的事大致跟她說清楚，謝九九便牽著裴元回了前院。
熱水承平已經燒好了，前院如今還算寬敞，東廂房旁的角房就被謝九九專門拿來做浴間。
大冷的天在路上走了一個多月，要說不累那是鬼話。裴元洗完澡連說話的勁兒都沒有，躺在床上拉著謝九九的手，只含混著叮囑她今天別去雲客來，就迷迷糊糊睡沈了。
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