番外——打破鹹甜之爭的存在
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番外——打破鹹甜之爭的存在
端午節到了，整個京城滿是艾草和粽葉的味道。
大梁的端午節也吃粽子，基本上都是甜餡的。
就是在糯米裏面加了幾顆紅棗，甜豆子，或者豆沙。
還有的粽子裏面只有糯米，沒有任何餡料。
吃的時候蘸上白糖一起吃。
今年臨近端午的時候，整個京城都很默契地等著一品樓和美食街的粽子。
每次到了節日，沈華箏總會做出一些新鮮的吃食。
端午這種節日，肯定也不會例外。
果然如大家所料，快要端午節的時候，一品樓和美食街就推出了各種口味的粽子。
不僅有甜的，還有鹹的。
甜口的有堿水粽，水晶紫薯餡的，桂花豆沙餡的，紅棗餡的，蓮蓉餡的，栗蓉餡的，奶黃流心餡的……
鹹口的種類就更多了，什麽蛋黃鮮肉粽，海鮮粽，裹蒸粽，臘腸粽，叉燒粽，，燒鵝粽，梅菜扣肉粽，火腿粽……
更神奇的是，竟然還有集鹹甜內餡為一體的鴛鴦粽子。
可謂是應有盡有，看得人眼花繚亂。
而且跟去年中秋和春節的時候一樣，這些粽子除了散裝的，還推出了禮盒裝。
周瑛看向坐在身旁的沈華箏和樂佳郡主：“吳掌櫃說粽子禮盒剛上市就被瘋搶一空，散裝的粽子也賣得很好。”
樂佳郡主端著茶杯，抿了一口。
“從前我以為粽子只有蜜棗餡的好吃，沒想到還有那麽多不同的口味。還一樣賽一樣的好吃。不過真要論起來，還是肉粽最美味。”
沈華箏笑了笑：“我讓人備了粽子，肉粽和其他口味的都有。一會兒我們可以一邊吃粽子，一邊看龍舟賽。”
每年到了端午節的這一天，龍舟競渡都是重頭戲。
一品樓臨江而建，裏面靠窗的位置正好對著波光粼粼的江面。
裏面的位置都早早被人訂下，尤其是二樓靠窗的位置。
沈華箏三人現在身處的江景雅間更是觀龍舟賽的絕佳位置。
樂佳郡主：O(∩_∩)O
“太好了，又可以吃到肉粽了。”
自從跟著周瑛和沈華箏一起把所有的口味都嘗了個遍之後，樂佳郡主就迷上了肉粽。
要不是粽子吃多了容易積食，夷安長公主不許樂佳郡主吃太多，她簡直恨不得一日三餐都吃鮮肉粽。
周瑛也笑了：“還可以邊吃粽子，邊看龍舟競賽。這裏看江面，比在觀景臺上看還清楚。”
樂佳郡主放下茶杯：“我也這麽覺得，這裏的視野更開闊一些，坐著也更舒服。”
小二將她們的粽子呈上桌，龍舟競賽也差不多開始了。
此時陽光正好，江畔格外熱鬧，岸邊彩旗飄舞。
百姓都跑到江邊看熱鬧，一品樓內的食客也都伸長了腦袋往外面看去。
江面上傳來一陣激揚的鼓點聲，龍舟賽開始了。
龍船上的劃手們穿著或紅或綠或黃的隊伍，整齊統一地往前劃。
樂佳郡主把自己的最愛的肉粽夾到碗裏：“箏箏，阿瑛，你們覺得哪隊會贏？”
往年龍舟競渡，大家都會替自己相熟的人，或者看好的隊伍加油。
但這一次龍舟競渡，沈家三兄弟和周澤彥都參加了，又恰好是在兩個不同的隊伍。
樂佳郡主很想知道沈華箏和周瑛會更看好哪一隊。
沈華箏剝了一個鴛鴦粽子，放到碗裏：“輸贏不重要，只要過程開心就行了。”
周瑛剝完了粽子，拿起一旁的濕手帕擦了擦手。
“箏兒說的對，重在參與。”
三人相視一笑，隨即很有默契地不再說話。
而是邊吃粽子，一邊朝窗外江面的方向看去。
那麽多粽子裏面，周瑛最喜歡的是堿水粽。
堿水粽與一般的糯米粽不同，色黃偏褐，整個粽子呈琥珀色。
一種是裏面包著豆沙餡的，一種是沒有餡料的。
周瑛現在吃的這種就是沒有餡料的，得蘸著白糖吃。
她用筷子夾起一小塊色澤橙黃，晶瑩剔透的堿水粽，放到裝了白砂糖的碗裏滾了一圈，送入口中。
糯米經過堿水處理後，質地更加緊實，吃起來有一定的嚼勁，彈性十足。
輕輕咬上一口，還帶有淡淡的堿香和粽葉的清香。
咀嚼之間，白砂糖粒粒分明的口感和粽子的軟糯彈牙結合在一起。
簡直越吃越上癮。
樂佳郡主也美滋滋地吃著碗裏鹹香可口的鮮肉粽，吃得一臉滿足。
肉粽裏面包裹的餡料非常豐富，有五花肉，香菇，花生，綠豆，鹹蛋黃，還有蝦米。
在蒸煮的過程中，糯米吸收了粽葉的清香和食材的覆合香氣，糯米的獨有的清香也融入到餡料中。
五花肉肥瘦相間，腌制得剛剛好，不管是鹹度還是香味都恰到好處。
香菇醇厚清甜，花生粉中帶糯，綠豆綿軟可口，蝦米鮮味四溢，鹹蛋黃油潤鹹香。
在高溫烹煮下，肥肉融化後滲入花生，綠豆和鹹蛋黃和香菇裏，吃起來透著一股豐腴的油脂香氣，十分誘人。
咀嚼之間，各種獨特的滋味交融在一起，形成一種新奇的口感。
時而軟糯，時而柔韌，時而生香。
令人陶醉。
樂佳郡主咽下口中的肉粽，忍不住發出一聲喟嘆。
“還是鹹粽子好吃。“
周瑛：“我喜歡甜粽子，堿水粽和蓮蓉餡的都很好吃。”
樂佳郡主搖了搖頭：“以前吃慣了也就罷了，如今有了鹹粽子，總覺得甜口的吃起來差了一點什麽。”
周瑛不甘示弱：“甜粽子才是精華。”
沈華箏笑而不語，繼續吃著碗裏的粽子。
果然不管在哪裏，總有人為了粽子該吃鹹的還是甜的吵得不可開交。
可是很多人都不知道除了鹹粽子和甜粽子之外，還有鹹甜同體的雙拼鴛鴦粽。
只有雙拼鴛鴦粽才是打破鹹甜之爭的特殊存在。
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端午節到了，整個京城滿是艾草和粽葉的味道。
大梁的端午節也吃粽子，基本上都是甜餡的。
就是在糯米裏面加了幾顆紅棗，甜豆子，或者豆沙。
還有的粽子裏面只有糯米，沒有任何餡料。
吃的時候蘸上白糖一起吃。
今年臨近端午的時候，整個京城都很默契地等著一品樓和美食街的粽子。
每次到了節日，沈華箏總會做出一些新鮮的吃食。
端午這種節日，肯定也不會例外。
果然如大家所料，快要端午節的時候，一品樓和美食街就推出了各種口味的粽子。
不僅有甜的，還有鹹的。
甜口的有堿水粽，水晶紫薯餡的，桂花豆沙餡的，紅棗餡的，蓮蓉餡的，栗蓉餡的，奶黃流心餡的……
鹹口的種類就更多了，什麽蛋黃鮮肉粽，海鮮粽，裹蒸粽，臘腸粽，叉燒粽，，燒鵝粽，梅菜扣肉粽，火腿粽……
更神奇的是，竟然還有集鹹甜內餡為一體的鴛鴦粽子。
可謂是應有盡有，看得人眼花繚亂。
而且跟去年中秋和春節的時候一樣，這些粽子除了散裝的，還推出了禮盒裝。
周瑛看向坐在身旁的沈華箏和樂佳郡主：“吳掌櫃說粽子禮盒剛上市就被瘋搶一空，散裝的粽子也賣得很好。”
樂佳郡主端著茶杯，抿了一口。
“從前我以為粽子只有蜜棗餡的好吃，沒想到還有那麽多不同的口味。還一樣賽一樣的好吃。不過真要論起來，還是肉粽最美味。”
沈華箏笑了笑：“我讓人備了粽子，肉粽和其他口味的都有。一會兒我們可以一邊吃粽子，一邊看龍舟賽。”
每年到了端午節的這一天，龍舟競渡都是重頭戲。
一品樓臨江而建，裏面靠窗的位置正好對著波光粼粼的江面。
裏面的位置都早早被人訂下，尤其是二樓靠窗的位置。
沈華箏三人現在身處的江景雅間更是觀龍舟賽的絕佳位置。
樂佳郡主：O(∩_∩)O
“太好了，又可以吃到肉粽了。”
自從跟著周瑛和沈華箏一起把所有的口味都嘗了個遍之後，樂佳郡主就迷上了肉粽。
要不是粽子吃多了容易積食，夷安長公主不許樂佳郡主吃太多，她簡直恨不得一日三餐都吃鮮肉粽。
周瑛也笑了：“還可以邊吃粽子，邊看龍舟競賽。這裏看江面，比在觀景臺上看還清楚。”
樂佳郡主放下茶杯：“我也這麽覺得，這裏的視野更開闊一些，坐著也更舒服。”
小二將她們的粽子呈上桌，龍舟競賽也差不多開始了。
此時陽光正好，江畔格外熱鬧，岸邊彩旗飄舞。
百姓都跑到江邊看熱鬧，一品樓內的食客也都伸長了腦袋往外面看去。
江面上傳來一陣激揚的鼓點聲，龍舟賽開始了。
龍船上的劃手們穿著或紅或綠或黃的隊伍，整齊統一地往前劃。
樂佳郡主把自己的最愛的肉粽夾到碗裏：“箏箏，阿瑛，你們覺得哪隊會贏？”
往年龍舟競渡，大家都會替自己相熟的人，或者看好的隊伍加油。
但這一次龍舟競渡，沈家三兄弟和周澤彥都參加了，又恰好是在兩個不同的隊伍。
樂佳郡主很想知道沈華箏和周瑛會更看好哪一隊。
沈華箏剝了一個鴛鴦粽子，放到碗裏：“輸贏不重要，只要過程開心就行了。”
周瑛剝完了粽子，拿起一旁的濕手帕擦了擦手。
“箏兒說的對，重在參與。”
三人相視一笑，隨即很有默契地不再說話。
而是邊吃粽子，一邊朝窗外江面的方向看去。
那麽多粽子裏面，周瑛最喜歡的是堿水粽。
堿水粽與一般的糯米粽不同，色黃偏褐，整個粽子呈琥珀色。
一種是裏面包著豆沙餡的，一種是沒有餡料的。
周瑛現在吃的這種就是沒有餡料的，得蘸著白糖吃。
她用筷子夾起一小塊色澤橙黃，晶瑩剔透的堿水粽，放到裝了白砂糖的碗裏滾了一圈，送入口中。
糯米經過堿水處理後，質地更加緊實，吃起來有一定的嚼勁，彈性十足。
輕輕咬上一口，還帶有淡淡的堿香和粽葉的清香。
咀嚼之間，白砂糖粒粒分明的口感和粽子的軟糯彈牙結合在一起。
簡直越吃越上癮。
樂佳郡主也美滋滋地吃著碗裏鹹香可口的鮮肉粽，吃得一臉滿足。
肉粽裏面包裹的餡料非常豐富，有五花肉，香菇，花生，綠豆，鹹蛋黃，還有蝦米。
在蒸煮的過程中，糯米吸收了粽葉的清香和食材的覆合香氣，糯米的獨有的清香也融入到餡料中。
五花肉肥瘦相間，腌制得剛剛好，不管是鹹度還是香味都恰到好處。
香菇醇厚清甜，花生粉中帶糯，綠豆綿軟可口，蝦米鮮味四溢，鹹蛋黃油潤鹹香。
在高溫烹煮下，肥肉融化後滲入花生，綠豆和鹹蛋黃和香菇裏，吃起來透著一股豐腴的油脂香氣，十分誘人。
咀嚼之間，各種獨特的滋味交融在一起，形成一種新奇的口感。
時而軟糯，時而柔韌，時而生香。
令人陶醉。
樂佳郡主咽下口中的肉粽，忍不住發出一聲喟嘆。
“還是鹹粽子好吃。“
周瑛：“我喜歡甜粽子，堿水粽和蓮蓉餡的都很好吃。”
樂佳郡主搖了搖頭：“以前吃慣了也就罷了，如今有了鹹粽子，總覺得甜口的吃起來差了一點什麽。”
周瑛不甘示弱：“甜粽子才是精華。”
沈華箏笑而不語，繼續吃著碗裏的粽子。
果然不管在哪裏，總有人為了粽子該吃鹹的還是甜的吵得不可開交。
可是很多人都不知道除了鹹粽子和甜粽子之外，還有鹹甜同體的雙拼鴛鴦粽。
只有雙拼鴛鴦粽才是打破鹹甜之爭的特殊存在。
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