第398章 有點費腦子
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第398章 有點費腦子
明日就到大梁官員上值的時間了，沈華箏再怎麽特殊，也不可能在第一日缺席。
雖然上值不像早朝或者大朝會那樣得天不亮就起床呀，可說到底，還是得好好準備一番。
周瑛跟樂佳郡主並沒有多待，喝完下午茶就回去了。
總得留一些空間讓沈華箏好好準備一下明日去衙署要帶的東西。
周瑛跟樂佳郡主兩人雖然不是朝廷官員，可有些事情也是明白的。
明日是新年第一天上值日，沈華箏作為上林署的最高長官，說不定還得給下屬們布置一些工作。
這工作也許跟接下來這一整年都有關系，也許只是一個季度的小目標。
但這些都不是憑空能夠想出來的。
她們可不能把沈華箏的時間都給霸占了，影響到她在上林署的事情，這可是事關到她的仕途的。
不能大意。
周瑛跟樂佳郡主離開後，沈華箏並沒有像她們想的那樣開始絞盡腦汁地想著新的一年上林署的工作任務，而是拿起一個話本子，一邊看一邊想著今晚要吃什麽。
雖然明天是新年的第一天上班，可沈華箏確實沒什麽需要準備的。
青枝青棠早就把明日要用到的朝服等一應東西都準備好了，其餘的，就沒什麽了。
跟平時上值一樣就可以了。
至於所謂的新年工作任務，沈華箏也早就想好了，甚至在年前就已經跟黃大人探討過。
只等著年假結束，就把各項任務布置下去。
再說了，上林署去年本就超額完成了任務。
在正常情況下，今年的各種計劃是可以稍微緩一緩的。
不過，作為一名正直上進的大梁官員，沈華箏並沒有趁機偷懶的想法。
只要是工作期間，她的態度絕對是認真端正的。
雖然去年已經超額地完成了任務，可今年上林署的工作還是會按部就班地進行下去，只是不必太趕罷了。
趁著現在還沒忙起來，沈華箏想多做一些好吃的。
雖然翻開了話本子，可她的心思完全不在上面。
而是思考著今晚到底要吃什麽。
最近已經習慣了晚飯會吃些帶著湯水，暖呼呼的飯食。
沈華箏思考著晚飯到底吃什麽的時候，自然也往那個方面想。
下午吃了甜甜糯糯的糖不甩，晚上想吃點酸的。
什麽美食是帶著湯水，又酸酸的呢？？
做美食和品嘗美食都是一件很享受的事情，可思考到底要吃什麽，卻有些痛苦。
還有點費腦子。
突然，沈華箏眼睛一亮，有了！！
*
沈華箏來到廚房，讓人將取來新鮮的牛肉，金針菇，番茄和生菜，米線等食材。
她讓人將牛肉切成薄薄的肉片，然後把牛肉放入大碗中，打入雞蛋液，用手抓拌均勻。
抓拌牛肉的時候，沈華箏還時不時地摔打幾下，這樣牛肉的口感更加爽滑。
待碗裏的牛肉跟雞蛋液完全融合在一起後，她又往碗裏滴入少許花生油，簡單地抓拌幾下。
這樣牛肉就不會粘在一起，還可以鎖住肉裏的水分。
沈華箏抓拌牛肉的時候，廚房內其他人也沒閑著。
青枝在番茄表皮用刀劃上十字，用開水燙一下，輕輕松松把外面那層皮，然後用刀切成小丁。
廚娘也將酸蘿蔔切成絲，金針菇跟生菜也都處理了一遍。
青棠忍不住問道：“縣主，咱們今日要做什麽？”
沈華箏：“今日要做酸湯牛肉米線。”
酸湯牛肉米線既是酸的，又帶了湯水。
好吃又營養，吃完後渾身暖呼呼的。
完美符合所有的要求。
酸湯牛肉米線裏面，除了食材之外，最重要的便是酸湯的制作。
沈華箏讓人起了一口鍋，往裏面加入適量的油。
待鍋裏的油開始冒煙後，加入少許蒜末爆香。
聞到香味後，沈華箏接過青枝遞過來的番茄丁，倒入鍋中，炒出汁水。
然後倒入一大碗熱水，開始調味。
她往鍋裏加入少許鹽，為了提鮮，又加了一點白糖。
已經切成細絲的酸蘿蔔也被倒入鍋內。
沈家人裏面只有沈恪恒比較能吃辣，所以沈華箏只往鍋裏加了一點點辣椒醬。
酸湯需要的調料都已經放入鍋中，開始熬煮。
沈華箏一直站在旁邊盯著鍋，她有一個自己摸索出來的小方法。
根據鍋裏的酸湯沸騰的順序來放食材，做出來的酸湯牛肉米線會更好吃。
鍋裏的湯第一次沸騰的時候，沈華箏將生菜葉和金針菇放入鍋裏。
待酸湯再次沸騰，加入米線。
熬煮的過程中，她還用長條筷子時不時地攪拌一下，防止米線沾在鍋底。
酸湯第三次沸騰的時候，沈華箏把已經腌制好的牛肉片均勻灑入鍋中，在心中默念十個數，牛肉也就熟了。
她往鍋內灑入芫荽，便讓人起鍋。
起鍋後，鍋內的酸湯還在咕嚕咕嚕地冒著泡，酸酸辣辣的香味和食材的覆合香氣在空氣中緩緩散開，饞得廚房內眾人的口水都要流出來了。
媽呀，這酸酸辣辣的味道聞著好開胃啊。
嗚嗚嗚，縣主每次做飯總是能把人饞哭。
*
由於假期到今日就結束了，沈家今日的晚膳比前些日子早了一些。
明日一早，沈家眾人便該上值的上值，上學的上學，打理事務的打理事務。
今日早些用完晚膳，便可以早些去忙自己的事情。
沈府偏廳內，沈家眾人坐在飯桌前。
丫鬟們端著托盤魚貫而入，把一個個大海碗擺到眾人面前。
瑩白的米粉，翠綠的生菜和芫荽，紅色的番茄丁，黃色的金針菇，褐色的牛肉。
還有紅亮的辣油漂浮在湯汁上，看著便讓人胃口大開。
眾人聞著縈繞在鼻尖的那股誘人香味，下意識地吞咽著唾沫。
好香啊！！
看著好好吃的樣子！！
“箏兒，這是何物？”
沈華箏：“這是酸湯牛肉米粉。”
酸湯牛肉米粉？？
難怪聞起來又酸又辣，讓人食指大動。
沈華箏又指了指桌上擺放著的辣椒醬：“如果你們覺得不夠辣，還可以再加些辣椒醬。”
沈恪恒：！！！
果然是他的親妹妹！！
知道他愛吃辣的，還特意讓人備了辣椒醬。
本來因為假期的結束，沈恪恒的心情還有些低落。
可是這一刻，他覺得自己幸福得都要落淚了。
沈昭年看著面前的酸湯牛肉米粉，覺得肚子裏的饞蟲都要被勾出來了。
他舉起筷子：”來，大家動筷吧。早些吃完，早些回去休息。”
這個春節假期，沈家人的生活都挺充實快樂的，連帶著夜裏歇下的時間都比以前要晚一些。
今日得早些休息，養精蓄銳。
有了充足的睡眠，明日才能夠精神抖擻地去衙署和國子監。
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雖然上值不像早朝或者大朝會那樣得天不亮就起床呀，可說到底，還是得好好準備一番。
周瑛跟樂佳郡主並沒有多待，喝完下午茶就回去了。
總得留一些空間讓沈華箏好好準備一下明日去衙署要帶的東西。
周瑛跟樂佳郡主兩人雖然不是朝廷官員，可有些事情也是明白的。
明日是新年第一天上值日，沈華箏作為上林署的最高長官，說不定還得給下屬們布置一些工作。
這工作也許跟接下來這一整年都有關系，也許只是一個季度的小目標。
但這些都不是憑空能夠想出來的。
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雖然明天是新年的第一天上班，可沈華箏確實沒什麽需要準備的。
青枝青棠早就把明日要用到的朝服等一應東西都準備好了，其餘的，就沒什麽了。
跟平時上值一樣就可以了。
至於所謂的新年工作任務，沈華箏也早就想好了，甚至在年前就已經跟黃大人探討過。
只等著年假結束，就把各項任務布置下去。
再說了，上林署去年本就超額完成了任務。
在正常情況下，今年的各種計劃是可以稍微緩一緩的。
不過，作為一名正直上進的大梁官員，沈華箏並沒有趁機偷懶的想法。
只要是工作期間，她的態度絕對是認真端正的。
雖然去年已經超額地完成了任務，可今年上林署的工作還是會按部就班地進行下去，只是不必太趕罷了。
趁著現在還沒忙起來，沈華箏想多做一些好吃的。
雖然翻開了話本子，可她的心思完全不在上面。
而是思考著今晚到底要吃什麽。
最近已經習慣了晚飯會吃些帶著湯水，暖呼呼的飯食。
沈華箏思考著晚飯到底吃什麽的時候，自然也往那個方面想。
下午吃了甜甜糯糯的糖不甩，晚上想吃點酸的。
什麽美食是帶著湯水，又酸酸的呢？？
做美食和品嘗美食都是一件很享受的事情，可思考到底要吃什麽，卻有些痛苦。
還有點費腦子。
突然，沈華箏眼睛一亮，有了！！
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她讓人將牛肉切成薄薄的肉片，然後把牛肉放入大碗中，打入雞蛋液，用手抓拌均勻。
抓拌牛肉的時候，沈華箏還時不時地摔打幾下，這樣牛肉的口感更加爽滑。
待碗裏的牛肉跟雞蛋液完全融合在一起後，她又往碗裏滴入少許花生油，簡單地抓拌幾下。
這樣牛肉就不會粘在一起，還可以鎖住肉裏的水分。
沈華箏抓拌牛肉的時候，廚房內其他人也沒閑著。
青枝在番茄表皮用刀劃上十字，用開水燙一下，輕輕松松把外面那層皮，然後用刀切成小丁。
廚娘也將酸蘿蔔切成絲，金針菇跟生菜也都處理了一遍。
青棠忍不住問道：“縣主，咱們今日要做什麽？”
沈華箏：“今日要做酸湯牛肉米線。”
酸湯牛肉米線既是酸的，又帶了湯水。
好吃又營養，吃完後渾身暖呼呼的。
完美符合所有的要求。
酸湯牛肉米線裏面，除了食材之外，最重要的便是酸湯的制作。
沈華箏讓人起了一口鍋，往裏面加入適量的油。
待鍋裏的油開始冒煙後，加入少許蒜末爆香。
聞到香味後，沈華箏接過青枝遞過來的番茄丁，倒入鍋中，炒出汁水。
然後倒入一大碗熱水，開始調味。
她往鍋裏加入少許鹽，為了提鮮，又加了一點白糖。
已經切成細絲的酸蘿蔔也被倒入鍋內。
沈家人裏面只有沈恪恒比較能吃辣，所以沈華箏只往鍋裏加了一點點辣椒醬。
酸湯需要的調料都已經放入鍋中，開始熬煮。
沈華箏一直站在旁邊盯著鍋，她有一個自己摸索出來的小方法。
根據鍋裏的酸湯沸騰的順序來放食材，做出來的酸湯牛肉米線會更好吃。
鍋裏的湯第一次沸騰的時候，沈華箏將生菜葉和金針菇放入鍋裏。
待酸湯再次沸騰，加入米線。
熬煮的過程中，她還用長條筷子時不時地攪拌一下，防止米線沾在鍋底。
酸湯第三次沸騰的時候，沈華箏把已經腌制好的牛肉片均勻灑入鍋中，在心中默念十個數，牛肉也就熟了。
她往鍋內灑入芫荽，便讓人起鍋。
起鍋後，鍋內的酸湯還在咕嚕咕嚕地冒著泡，酸酸辣辣的香味和食材的覆合香氣在空氣中緩緩散開，饞得廚房內眾人的口水都要流出來了。
媽呀，這酸酸辣辣的味道聞著好開胃啊。
嗚嗚嗚，縣主每次做飯總是能把人饞哭。
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由於假期到今日就結束了，沈家今日的晚膳比前些日子早了一些。
明日一早，沈家眾人便該上值的上值，上學的上學，打理事務的打理事務。
今日早些用完晚膳，便可以早些去忙自己的事情。
沈府偏廳內，沈家眾人坐在飯桌前。
丫鬟們端著托盤魚貫而入，把一個個大海碗擺到眾人面前。
瑩白的米粉，翠綠的生菜和芫荽，紅色的番茄丁，黃色的金針菇，褐色的牛肉。
還有紅亮的辣油漂浮在湯汁上，看著便讓人胃口大開。
眾人聞著縈繞在鼻尖的那股誘人香味，下意識地吞咽著唾沫。
好香啊！！
看著好好吃的樣子！！
“箏兒，這是何物？”
沈華箏：“這是酸湯牛肉米粉。”
酸湯牛肉米粉？？
難怪聞起來又酸又辣，讓人食指大動。
沈華箏又指了指桌上擺放著的辣椒醬：“如果你們覺得不夠辣，還可以再加些辣椒醬。”
沈恪恒：！！！
果然是他的親妹妹！！
知道他愛吃辣的，還特意讓人備了辣椒醬。
本來因為假期的結束，沈恪恒的心情還有些低落。
可是這一刻，他覺得自己幸福得都要落淚了。
沈昭年看著面前的酸湯牛肉米粉，覺得肚子裏的饞蟲都要被勾出來了。
他舉起筷子：”來，大家動筷吧。早些吃完，早些回去休息。”
這個春節假期，沈家人的生活都挺充實快樂的，連帶著夜裏歇下的時間都比以前要晚一些。
今日得早些休息，養精蓄銳。
有了充足的睡眠，明日才能夠精神抖擻地去衙署和國子監。
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