第277章 看著就好好吃
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第277章 看著就好好吃
周瑛面帶喜色：“這幾日美食街的生意是越來越好了，尤其是新推出的那些。火鍋店和醬料鋪子都擠滿了人，那些新出的點心和飲子也都賣得很好。”
樂佳郡主笑嘻嘻地：““現在盲盒奶茶可有名了，連我祖母都知道了，還說她也要去抽盲盒。”
盲盒奶茶現在已經火遍整個京城了，每日都有人去排隊抽盲盒。
說著，她拿起一塊山楂方酥咬了一口。
酸酸甜甜的，真好吃。
這種點心配著茶吃最合適了。
沈華箏端起茶杯，抿了一口。
“這是好事，只是接下來如果人流量還是那麽大的話，就要開始限流了。”
周瑛點頭：“放心吧，我已經交代下去了。只要人數超過一定的量，就會開始限流，實行預約進入的方式。”
為了防止美食街裏因為人流量過大引發不可控的情況或者其他難以預料的問題，沈華箏三人早就商量過實行限流的方案。
其實這種情況只是在美食街剛開始運營的時候出現過，後來雖然也搞過幾次活動，可都沒有這一次這麽火爆。
這讓她們開心的同時，又不得不慎重對待。
樂佳郡主一邊吃著點心，一邊聽著沈華箏和周瑛的對話。
反正她對她們的任何安排都沒有意見，反而全力支持。
現在美食街的生意這麽好，年底的分紅肯定不少。
一品樓和美食街的經營和各種營銷主要靠的都是箏箏和阿瑛，到時她拿了分紅定要給她們兩個好好選上幾份禮物才行。
樂佳郡主喝下一口茶水：“箏箏，我們午膳吃什麽？”
這段時間在沈華箏和周瑛的熏陶下，樂佳已經從以前的廚房殺手晉升為廚房打雜小能手了。
她甚至能夠單獨下廚，做出一兩個像樣的菜來。
上回樂佳郡主給夷安長公主和文信侯一家子做了幾道菜，把他們都給高興壞了。不僅把她做的所有菜都吃光，還連連誇好吃。
現在每次來到沈府的時候，只要遇到沈華箏做飯，樂佳郡主就會跟著一起鉆進廚房裏。
一來幫著打下手，二來還可以跟著沈華箏學做好吃的，三來可以幫著試菜。
沈華箏笑道：“今日我打算做照燒小雞腿。”
”照燒小雞腿？！”
“照燒小雞腿？”
周瑛和樂佳郡主兩人異口同聲。
沈華箏：“嗯，你們要一起嗎？”
【照燒雞腿蓋飯鮮中帶甜，滑嫩豐美。營養豐富又好吃，阿寧和瑛表姐她們肯定會喜歡的。】
周瑛：！！！
“當然要，哪次你做飯我不跟你一起。”
樂佳郡主也趕忙說道：“一起一起，我也要跟你們一起。”
光是聽著這個名字就知道一定很好吃，何況箏箏也說了這個照燒雞腿蓋飯鮮中帶甜。
如果不是很難，她也要學著做。
如果難……那就先試菜。
其他的以後再說。
*
三人來到廚房裏，廚娘們已經把處理好的生雞腿放在大瓷盆裏。
每個雞腿都已經被廚娘用刀子在上面劃了幾道口子，方便一會兒腌制。
白花花的生雞腿堆放在一起，看起來十分熱鬧。
沈華箏往瓷盆裏加入鹽和胡椒粉，開始腌制。
然後又往裏面加入適量的黃酒，用於去腥。
接下來便是照燒汁的準備工作，早在沈華箏腌制小雞腿的時候，廚娘們就已經將蒜剝好了，然後又將蒜剁成了蒜蓉。
沈華箏拿來一個碗，往裏面加入生抽，蠔油，老抽。然後又往裏面加入了蜂蜜，蒜蓉和適量的清水，用筷子輕輕攪拌。
樂佳郡主湊過去聞了聞：“好香啊。”
蜂蜜和幾種看似毫不相幹的調料在碗中混合，聞起來鮮中透著鹹，還有一絲甜意，味道很是特別。
周瑛：“確實挺香的。”
沈華箏笑道：“這照燒汁就是照燒雞腿的精華所在，各種調料的比例都不能搞錯，否則就沒那麽香了。”
照燒雞腿飯最重要的就是雞腿煎制的火候，還有那調制出來的靈魂醬汁。
如果照燒汁調制得不好，那照燒雞腿飯的美味就少了一半。
周瑛點了點頭，剛才她就已經把各種調料的大致配比，例如哪一種調料加了幾勺，全都記在了心裏。
樂佳郡主也點了點頭，她就聽到了“香”字。
嗯，光是聞到這醬汁的味道，她就已經能夠想象到這照燒雞腿飯有多香了。
調好照燒汁，雞腿也已經腌好了，這個時候就可以開始煎雞腿了。
沈華箏起了一口鍋，往裏面加了少許油。
由於雞皮富含脂肪，在煎制的過程中容易出油，所以不用加太多油。
待涼油升溫後，沈華箏便將小雞腿一個個地放入鍋中。
隨著”滋滋”的聲響，鍋中的雞腿肉慢慢變了顏色。
沈華箏先是用鍋鏟輕輕地推了推鍋裏的小雞腿，然後又放下鍋鏟，接過青枝遞過來的長筷子，一個個地給小雞腿翻面。
隨著溫度的升高，與鍋面接觸過的雞腿表面都變得金黃，泛著誘人的色澤。
雞腿肉眼可見地變得緊實起來，隱藏在雞皮內的油脂都已經被煎了出來，香味隨之在周圍溢散開來。
樂佳郡主忍不住聳動著鼻子，好香啊！！
她現在好饞好饞，真的好想立刻就能吃到雞腿肉！！
沈華箏盯著鍋，見雞腿煎至七八成熟，就將調制好的照燒汁，一股腦兒倒入鍋中。
隨著“滋啦”一聲，原本熱鬧的油鍋頓時安靜了下來。
待鍋中的照燒汁開始冒泡，沈華箏便讓人將火力調小，然後蓋上鍋蓋，用小火慢煨。
估摸著時間差不多了，沈華箏揭開鍋蓋，頓時濃香撲鼻。
她又讓人加大火力，猛火收汁。
醬汁慢慢浸透雞肉，最後變得粘稠，將鍋中的每個雞腿都裹得嚴嚴實實的。
鍋裏的一個個雞腿都呈現出誘人的醬色，看得廚房內眾人垂涎欲滴。
這雞腿看著就好好吃啊！！！
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周瑛面帶喜色：“這幾日美食街的生意是越來越好了，尤其是新推出的那些。火鍋店和醬料鋪子都擠滿了人，那些新出的點心和飲子也都賣得很好。”
樂佳郡主笑嘻嘻地：““現在盲盒奶茶可有名了，連我祖母都知道了，還說她也要去抽盲盒。”
盲盒奶茶現在已經火遍整個京城了，每日都有人去排隊抽盲盒。
說著，她拿起一塊山楂方酥咬了一口。
酸酸甜甜的，真好吃。
這種點心配著茶吃最合適了。
沈華箏端起茶杯，抿了一口。
“這是好事，只是接下來如果人流量還是那麽大的話，就要開始限流了。”
周瑛點頭：“放心吧，我已經交代下去了。只要人數超過一定的量，就會開始限流，實行預約進入的方式。”
為了防止美食街裏因為人流量過大引發不可控的情況或者其他難以預料的問題，沈華箏三人早就商量過實行限流的方案。
其實這種情況只是在美食街剛開始運營的時候出現過，後來雖然也搞過幾次活動，可都沒有這一次這麽火爆。
這讓她們開心的同時，又不得不慎重對待。
樂佳郡主一邊吃著點心，一邊聽著沈華箏和周瑛的對話。
反正她對她們的任何安排都沒有意見，反而全力支持。
現在美食街的生意這麽好，年底的分紅肯定不少。
一品樓和美食街的經營和各種營銷主要靠的都是箏箏和阿瑛，到時她拿了分紅定要給她們兩個好好選上幾份禮物才行。
樂佳郡主喝下一口茶水：“箏箏，我們午膳吃什麽？”
這段時間在沈華箏和周瑛的熏陶下，樂佳已經從以前的廚房殺手晉升為廚房打雜小能手了。
她甚至能夠單獨下廚，做出一兩個像樣的菜來。
上回樂佳郡主給夷安長公主和文信侯一家子做了幾道菜，把他們都給高興壞了。不僅把她做的所有菜都吃光，還連連誇好吃。
現在每次來到沈府的時候，只要遇到沈華箏做飯，樂佳郡主就會跟著一起鉆進廚房裏。
一來幫著打下手，二來還可以跟著沈華箏學做好吃的，三來可以幫著試菜。
沈華箏笑道：“今日我打算做照燒小雞腿。”
”照燒小雞腿？！”
“照燒小雞腿？”
周瑛和樂佳郡主兩人異口同聲。
沈華箏：“嗯，你們要一起嗎？”
【照燒雞腿蓋飯鮮中帶甜，滑嫩豐美。營養豐富又好吃，阿寧和瑛表姐她們肯定會喜歡的。】
周瑛：！！！
“當然要，哪次你做飯我不跟你一起。”
樂佳郡主也趕忙說道：“一起一起，我也要跟你們一起。”
光是聽著這個名字就知道一定很好吃，何況箏箏也說了這個照燒雞腿蓋飯鮮中帶甜。
如果不是很難，她也要學著做。
如果難……那就先試菜。
其他的以後再說。
*
三人來到廚房裏，廚娘們已經把處理好的生雞腿放在大瓷盆裏。
每個雞腿都已經被廚娘用刀子在上面劃了幾道口子，方便一會兒腌制。
白花花的生雞腿堆放在一起，看起來十分熱鬧。
沈華箏往瓷盆裏加入鹽和胡椒粉，開始腌制。
然後又往裏面加入適量的黃酒，用於去腥。
接下來便是照燒汁的準備工作，早在沈華箏腌制小雞腿的時候，廚娘們就已經將蒜剝好了，然後又將蒜剁成了蒜蓉。
沈華箏拿來一個碗，往裏面加入生抽，蠔油，老抽。然後又往裏面加入了蜂蜜，蒜蓉和適量的清水，用筷子輕輕攪拌。
樂佳郡主湊過去聞了聞：“好香啊。”
蜂蜜和幾種看似毫不相幹的調料在碗中混合，聞起來鮮中透著鹹，還有一絲甜意，味道很是特別。
周瑛：“確實挺香的。”
沈華箏笑道：“這照燒汁就是照燒雞腿的精華所在，各種調料的比例都不能搞錯，否則就沒那麽香了。”
照燒雞腿飯最重要的就是雞腿煎制的火候，還有那調制出來的靈魂醬汁。
如果照燒汁調制得不好，那照燒雞腿飯的美味就少了一半。
周瑛點了點頭，剛才她就已經把各種調料的大致配比，例如哪一種調料加了幾勺，全都記在了心裏。
樂佳郡主也點了點頭，她就聽到了“香”字。
嗯，光是聞到這醬汁的味道，她就已經能夠想象到這照燒雞腿飯有多香了。
調好照燒汁，雞腿也已經腌好了，這個時候就可以開始煎雞腿了。
沈華箏起了一口鍋，往裏面加了少許油。
由於雞皮富含脂肪，在煎制的過程中容易出油，所以不用加太多油。
待涼油升溫後，沈華箏便將小雞腿一個個地放入鍋中。
隨著”滋滋”的聲響，鍋中的雞腿肉慢慢變了顏色。
沈華箏先是用鍋鏟輕輕地推了推鍋裏的小雞腿，然後又放下鍋鏟，接過青枝遞過來的長筷子，一個個地給小雞腿翻面。
隨著溫度的升高，與鍋面接觸過的雞腿表面都變得金黃，泛著誘人的色澤。
雞腿肉眼可見地變得緊實起來，隱藏在雞皮內的油脂都已經被煎了出來，香味隨之在周圍溢散開來。
樂佳郡主忍不住聳動著鼻子，好香啊！！
她現在好饞好饞，真的好想立刻就能吃到雞腿肉！！
沈華箏盯著鍋，見雞腿煎至七八成熟，就將調制好的照燒汁，一股腦兒倒入鍋中。
隨著“滋啦”一聲，原本熱鬧的油鍋頓時安靜了下來。
待鍋中的照燒汁開始冒泡，沈華箏便讓人將火力調小，然後蓋上鍋蓋，用小火慢煨。
估摸著時間差不多了，沈華箏揭開鍋蓋，頓時濃香撲鼻。
她又讓人加大火力，猛火收汁。
醬汁慢慢浸透雞肉，最後變得粘稠，將鍋中的每個雞腿都裹得嚴嚴實實的。
鍋裏的一個個雞腿都呈現出誘人的醬色，看得廚房內眾人垂涎欲滴。
這雞腿看著就好好吃啊！！！
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