第252章 總算可以吃了
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第252章 總算可以吃了
乳豬經過燒制，通體油潤光亮。一上桌，就吸引了所有人的註意力。
樂佳郡主：“原來這紅色的小燈是用胡蘿蔔制成的啊，剛才乍一看還以為這小豬的眼睛發紅發亮，嚇了我一跳。不過，看起來應該挺好吃的。”
周瑛：“先前我還以為第一道菜會是什麽難尋的山珍海味呢，箏兒把菜單擬出來後才知是燒乳豬。一開始我還覺得奇怪，如今看來，確實挺合適的。充作眼睛的那兩盞小燈簡直就是點睛之筆。”
沈華箏笑道：“這是一品樓的第一場喜宴，自然每個細節都要做到最好。”
既然是喜宴，又怎麽可以少了燒乳豬呢？
在現代的時候，沈華箏家鄉的人不管是婚嫁還是祭祖，甚至有些店鋪開張，都會上脆皮燒乳豬。
好的燒乳豬，講究色香味俱全。
不僅必須味道好，燒制出來的顏色也要求均勻一致。
燒制完成後，還要由廚師小心翼翼地將外面的皮肉片下來，然後切掉皮下的那一層油，再蓋回乳豬的身上，拼湊成一只全須全尾的小豬。
燒乳豬分為兩種，一種是光皮乳豬，一種是麻皮乳豬。
光皮乳豬表皮油光鋥亮，還有琉璃皮之稱。
燒制時需輕火輕油，直接在烤爐裏上色。
燒成後外皮光亮如鏡，肥而不膩，吃起來脆得掉渣。
光皮乳豬雖然好看，卻不能久放，必須趁熱吃。
如果不及時吃，那原本香脆的外皮就會變韌，口感也大不如之前。
麻皮乳豬則是用明火燒制而成的，燒成後豬皮上有密密麻麻的芝麻狀小泡，因此被稱為麻皮乳豬。
如果說光皮乳豬的口感特點是脆，那麽麻皮乳豬的特點就是酥。
這樣做出來的乳豬片皮，脆薄又不油，一片吃完，還想再來一片。
而且哪怕冷切了，依然酥脆無比。用刀子切下時，還會發出”哢嚓哢嚓”的聲音。
袁枚也在《隨園食單》裏提到過——，“燒豬肉，食時酥為上，脆次之，硬則下矣。”
今日喜宴上的燒乳豬就是麻皮乳豬，沈華箏特意讓人用麥芽糖來取色增酥，就連那用胡蘿蔔燈做成的眼睛也是她讓人加上的。
沈華箏小的時候，每回參加喜宴最喜歡上乳豬的環節了。
現代喜宴上燒乳豬的眼睛是用紅色的小燈泡做成的，在黑暗中一閃一閃的，好看極了。
眾人都看著桌上的燒乳豬，不由得咽了咽口水。
在燈火的照耀下，乳豬皮泛著滋滋的油光，嫩滑的肉質藏在底下若隱若現。
看起來就很好吃的樣子，聞著也很香。
眾人想要動筷的心蠢蠢欲動，紛紛用眼神暗暗鎖定自己最心儀的那一塊。
雖然大家都恨不得立刻就開吃，但今日不是普通的場合，陛下和皇後娘娘又親臨現場，還是得守著些規矩。
賓客們面上都掛著笑容，安靜地等待著動筷的契機。
謝將軍適時舉杯，先是敬了景寧帝和皇後，然後又向賓客們舉起了酒杯，說了幾句”感謝百忙之中抽出時間光臨小兒婚宴”之類的話。
眾賓客忙不疊地舉杯回敬，隨後一飲而盡。
眾人面上笑容不變，心裏卻暗暗擔心景寧帝也會來一番“感言”。
幸好景寧帝完全沒有要發言的意思，於是，喜宴就這樣水靈靈地開始了。
席間一些人的眼睛一直緊緊盯著桌上的乳豬，得知可以開吃後，拿著筷子的手甚至激動得微微發顫。
太好了，總算可以吃了！！
*
景寧帝作為主桌上身份最尊貴的，自然要吃第一筷子。
一口咬下去，牙齒先是觸碰到酥脆無比的乳豬皮，發出了“嘎吱”的脆響。
然後便是裏面那層薄薄的肉，豚肉鮮嫩無比，帶著濃郁的肉香。
細細咀嚼，一股絕妙的葷香頓時彌漫在唇齒間。
真是皮脆肉嫩，香味濃郁，美味極了。
景寧帝美滋滋地咀嚼著燒乳豬，心情大好。
幸好今日他來到了婚宴現場，否則還不知道何時才能吃到這等美味呢。
皇後看了看桌上的燒乳豬，拿筷子的動作有些遲疑。
這燒乳豬看起來油汪汪的，通體紅亮，在如此喜慶的日子裏吃倒是挺合適的。
只是，她還是第一次見到這種“全須全尾”的小豬，那雙紅色的眼睛還在閃閃發光，看著有點可怕。
皇後本想著不吃燒乳豬，可見到景寧帝和其他人都吃得那麽香，她又猶豫了。
聽著周圍人口中發出的“嘎吱嘎吱”的咀嚼聲，皇後終於忍不住了，她拿起筷子，伸向了離自己最近的乳豬皮。
皇後用筷子夾起乳豬皮，正要送入口中，突然又想起剛才侍者上菜時說過的話，手中的動作微微一頓。
燒乳豬上桌的時候，侍者還將幾份蘸料也呈上桌。
說是乳豬皮可以蘸白糖，肉可以蘸辣醬，或者是酸梅醬。
皇後用乳豬皮蘸了蘸白糖，這才送進嘴裏。
一口咬下去，又酥又脆，甘香四溢。
白糖的存在把燒乳豬的香又提升了一個檔次，又香又甜。
這滋味真的絕了！
*
作為天選幹飯人，姜誠吃飯的速度不是一般人可以比擬的。
別人還沒吃完第一塊燒乳豬，他已經開始品嘗起第二塊了。
姜閣老時不時地瞪姜誠一眼，示意他收斂一些。
可姜誠毫無察覺，他現在眼裏只有美食，根本看不到其他的人和物。
他細細咀嚼著口中的燒乳豬，眼眶微微發熱。
燒乳豬肥而不膩，皮酥肉嫩。
一口吃下去，香醇的油脂瞬間溢滿整個口腔，伴隨著”嘎吱嘎吱”的咀嚼聲，頓時幸福感爆棚。
酥脆與鮮嫩，醇厚與香甜在口中交織，讓人禁不住沈浸在這美妙的味覺體驗當中。
嗚嗚嗚，真的是太好吃了！！！
好吃得簡直就要哭出來了。
今日能夠吃到這頓酒席，實在是太幸福了。
吃著吃著，姜誠像是想到了什麽，轉頭感動地看向了沈恪庭所在的方向。
先前他被祖父拘著節食塑身，還是瑾瑜上門幫著說情，他才堪堪逃過了祖父的摧殘。
若非如此，今日他肯定不被允許出席這個婚宴。
嗚嗚嗚，還是瑾瑜好。
嗯，映華縣主也很好。
姜閣老冷冷瞥了姜誠一眼，無緣無故擺出這副嬌柔做作的樣子作甚？
這臭小子是不是皮又癢了？
不過也只是一眼，姜閣老很快又自顧吃了起來。
現在不是教訓人的時候。
這是人家的喜宴，總不能在這裏揍人。
還是先吃東西吧。
這燒乳豬實在是美味，外面的這層皮香香脆脆的。
蘸了白糖後的乳豬皮脆度直接升級，一口咬下去，甘醇的油脂和香甜的滋味碰撞到一起。
鹹中帶甜，酥中有香，吃起來別有一番風味。
席間有許多賓客一開始對於燒乳豬蘸白糖這種吃法表示難以理解，尤其是那些平日裏不太喜歡甜食的人，見到一道原該是鹹口的吃食蘸白糖，內心極為抗拒。
姜閣老就是其中一員。
畢竟在他看來，乳豬蘸著白糖吃實在是太奇怪了。
但在見到包括姜誠在內的其他人蘸了白糖後吃得那麽香，姜閣老還是狠了狠心，決定嘗試一下。
一塊乳豬皮入口，熟悉的“真香”立刻出現。
姜閣老瞬間愛上了這種方式的吃法，心中又有些懊惱於自己剛才的抗拒。
果然人生在世，就該多多嘗試。
如果不是剛才的嘗試，他又如何會知道燒乳豬蘸著白糖吃的滋味是如此的美妙。
姜閣老咽下口中酥脆的乳豬皮，又夾起一塊肉，蘸了蘸酸梅醬，送入口中。
酸梅醬酸酸甜甜的，不僅恰到好處除去了油脂帶來的油膩之感，還將燒乳豬的美味詮釋得淋漓盡致。
咀嚼之間，甚至還能夠感受肉裏面有汁水在唇齒間炸開。
細細品味，獨屬於燒乳豬的葷香和醬汁的酸香，果香交織在一處，伴隨著那柔潤的口感，迅速沖占口腔各種。
百般滋味沖擊著味蕾，吃起來那叫一個香。
*
席間眾人都是有經驗的，但凡吃沈華箏置辦的席面就得快準狠。
什麽風度啊，形象啊都得先擺在一邊，不然一會兒好吃的就沒了。
由於燒乳豬是第一道菜，又實在好吃。
沒多久，每一桌的盤子裏都只剩下可憐巴巴的幾塊了。
在第二道菜送上來之前，莫梔山眼疾手快，迅速將最後一塊乳豬肉夾到自己的碗裏。
秦均舉著筷子的手僵在半空，一臉委屈巴巴。
他只是晚了一步，不對，就差半步！！
嗚嗚嗚，他的燒乳豬~~
侍者將手中的盤子呈上桌，向眾人介紹第二道菜——
“這是紅燒墨鬥魚，請慢用。”
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乳豬經過燒制，通體油潤光亮。一上桌，就吸引了所有人的註意力。
樂佳郡主：“原來這紅色的小燈是用胡蘿蔔制成的啊，剛才乍一看還以為這小豬的眼睛發紅發亮，嚇了我一跳。不過，看起來應該挺好吃的。”
周瑛：“先前我還以為第一道菜會是什麽難尋的山珍海味呢，箏兒把菜單擬出來後才知是燒乳豬。一開始我還覺得奇怪，如今看來，確實挺合適的。充作眼睛的那兩盞小燈簡直就是點睛之筆。”
沈華箏笑道：“這是一品樓的第一場喜宴，自然每個細節都要做到最好。”
既然是喜宴，又怎麽可以少了燒乳豬呢？
在現代的時候，沈華箏家鄉的人不管是婚嫁還是祭祖，甚至有些店鋪開張，都會上脆皮燒乳豬。
好的燒乳豬，講究色香味俱全。
不僅必須味道好，燒制出來的顏色也要求均勻一致。
燒制完成後，還要由廚師小心翼翼地將外面的皮肉片下來，然後切掉皮下的那一層油，再蓋回乳豬的身上，拼湊成一只全須全尾的小豬。
燒乳豬分為兩種，一種是光皮乳豬，一種是麻皮乳豬。
光皮乳豬表皮油光鋥亮，還有琉璃皮之稱。
燒制時需輕火輕油，直接在烤爐裏上色。
燒成後外皮光亮如鏡，肥而不膩，吃起來脆得掉渣。
光皮乳豬雖然好看，卻不能久放，必須趁熱吃。
如果不及時吃，那原本香脆的外皮就會變韌，口感也大不如之前。
麻皮乳豬則是用明火燒制而成的，燒成後豬皮上有密密麻麻的芝麻狀小泡，因此被稱為麻皮乳豬。
如果說光皮乳豬的口感特點是脆，那麽麻皮乳豬的特點就是酥。
這樣做出來的乳豬片皮，脆薄又不油，一片吃完，還想再來一片。
而且哪怕冷切了，依然酥脆無比。用刀子切下時，還會發出”哢嚓哢嚓”的聲音。
袁枚也在《隨園食單》裏提到過——，“燒豬肉，食時酥為上，脆次之，硬則下矣。”
今日喜宴上的燒乳豬就是麻皮乳豬，沈華箏特意讓人用麥芽糖來取色增酥，就連那用胡蘿蔔燈做成的眼睛也是她讓人加上的。
沈華箏小的時候，每回參加喜宴最喜歡上乳豬的環節了。
現代喜宴上燒乳豬的眼睛是用紅色的小燈泡做成的，在黑暗中一閃一閃的，好看極了。
眾人都看著桌上的燒乳豬，不由得咽了咽口水。
在燈火的照耀下，乳豬皮泛著滋滋的油光，嫩滑的肉質藏在底下若隱若現。
看起來就很好吃的樣子，聞著也很香。
眾人想要動筷的心蠢蠢欲動，紛紛用眼神暗暗鎖定自己最心儀的那一塊。
雖然大家都恨不得立刻就開吃，但今日不是普通的場合，陛下和皇後娘娘又親臨現場，還是得守著些規矩。
賓客們面上都掛著笑容，安靜地等待著動筷的契機。
謝將軍適時舉杯，先是敬了景寧帝和皇後，然後又向賓客們舉起了酒杯，說了幾句”感謝百忙之中抽出時間光臨小兒婚宴”之類的話。
眾賓客忙不疊地舉杯回敬，隨後一飲而盡。
眾人面上笑容不變，心裏卻暗暗擔心景寧帝也會來一番“感言”。
幸好景寧帝完全沒有要發言的意思，於是，喜宴就這樣水靈靈地開始了。
席間一些人的眼睛一直緊緊盯著桌上的乳豬，得知可以開吃後，拿著筷子的手甚至激動得微微發顫。
太好了，總算可以吃了！！
*
景寧帝作為主桌上身份最尊貴的，自然要吃第一筷子。
一口咬下去，牙齒先是觸碰到酥脆無比的乳豬皮，發出了“嘎吱”的脆響。
然後便是裏面那層薄薄的肉，豚肉鮮嫩無比，帶著濃郁的肉香。
細細咀嚼，一股絕妙的葷香頓時彌漫在唇齒間。
真是皮脆肉嫩，香味濃郁，美味極了。
景寧帝美滋滋地咀嚼著燒乳豬，心情大好。
幸好今日他來到了婚宴現場，否則還不知道何時才能吃到這等美味呢。
皇後看了看桌上的燒乳豬，拿筷子的動作有些遲疑。
這燒乳豬看起來油汪汪的，通體紅亮，在如此喜慶的日子裏吃倒是挺合適的。
只是，她還是第一次見到這種“全須全尾”的小豬，那雙紅色的眼睛還在閃閃發光，看著有點可怕。
皇後本想著不吃燒乳豬，可見到景寧帝和其他人都吃得那麽香，她又猶豫了。
聽著周圍人口中發出的“嘎吱嘎吱”的咀嚼聲，皇後終於忍不住了，她拿起筷子，伸向了離自己最近的乳豬皮。
皇後用筷子夾起乳豬皮，正要送入口中，突然又想起剛才侍者上菜時說過的話，手中的動作微微一頓。
燒乳豬上桌的時候，侍者還將幾份蘸料也呈上桌。
說是乳豬皮可以蘸白糖，肉可以蘸辣醬，或者是酸梅醬。
皇後用乳豬皮蘸了蘸白糖，這才送進嘴裏。
一口咬下去，又酥又脆，甘香四溢。
白糖的存在把燒乳豬的香又提升了一個檔次，又香又甜。
這滋味真的絕了！
*
作為天選幹飯人，姜誠吃飯的速度不是一般人可以比擬的。
別人還沒吃完第一塊燒乳豬，他已經開始品嘗起第二塊了。
姜閣老時不時地瞪姜誠一眼，示意他收斂一些。
可姜誠毫無察覺，他現在眼裏只有美食，根本看不到其他的人和物。
他細細咀嚼著口中的燒乳豬，眼眶微微發熱。
燒乳豬肥而不膩，皮酥肉嫩。
一口吃下去，香醇的油脂瞬間溢滿整個口腔，伴隨著”嘎吱嘎吱”的咀嚼聲，頓時幸福感爆棚。
酥脆與鮮嫩，醇厚與香甜在口中交織，讓人禁不住沈浸在這美妙的味覺體驗當中。
嗚嗚嗚，真的是太好吃了！！！
好吃得簡直就要哭出來了。
今日能夠吃到這頓酒席，實在是太幸福了。
吃著吃著，姜誠像是想到了什麽，轉頭感動地看向了沈恪庭所在的方向。
先前他被祖父拘著節食塑身，還是瑾瑜上門幫著說情，他才堪堪逃過了祖父的摧殘。
若非如此，今日他肯定不被允許出席這個婚宴。
嗚嗚嗚，還是瑾瑜好。
嗯，映華縣主也很好。
姜閣老冷冷瞥了姜誠一眼，無緣無故擺出這副嬌柔做作的樣子作甚？
這臭小子是不是皮又癢了？
不過也只是一眼，姜閣老很快又自顧吃了起來。
現在不是教訓人的時候。
這是人家的喜宴，總不能在這裏揍人。
還是先吃東西吧。
這燒乳豬實在是美味，外面的這層皮香香脆脆的。
蘸了白糖後的乳豬皮脆度直接升級，一口咬下去，甘醇的油脂和香甜的滋味碰撞到一起。
鹹中帶甜，酥中有香，吃起來別有一番風味。
席間有許多賓客一開始對於燒乳豬蘸白糖這種吃法表示難以理解，尤其是那些平日裏不太喜歡甜食的人，見到一道原該是鹹口的吃食蘸白糖，內心極為抗拒。
姜閣老就是其中一員。
畢竟在他看來，乳豬蘸著白糖吃實在是太奇怪了。
但在見到包括姜誠在內的其他人蘸了白糖後吃得那麽香，姜閣老還是狠了狠心，決定嘗試一下。
一塊乳豬皮入口，熟悉的“真香”立刻出現。
姜閣老瞬間愛上了這種方式的吃法，心中又有些懊惱於自己剛才的抗拒。
果然人生在世，就該多多嘗試。
如果不是剛才的嘗試，他又如何會知道燒乳豬蘸著白糖吃的滋味是如此的美妙。
姜閣老咽下口中酥脆的乳豬皮，又夾起一塊肉，蘸了蘸酸梅醬，送入口中。
酸梅醬酸酸甜甜的，不僅恰到好處除去了油脂帶來的油膩之感，還將燒乳豬的美味詮釋得淋漓盡致。
咀嚼之間，甚至還能夠感受肉裏面有汁水在唇齒間炸開。
細細品味，獨屬於燒乳豬的葷香和醬汁的酸香，果香交織在一處，伴隨著那柔潤的口感，迅速沖占口腔各種。
百般滋味沖擊著味蕾，吃起來那叫一個香。
*
席間眾人都是有經驗的，但凡吃沈華箏置辦的席面就得快準狠。
什麽風度啊，形象啊都得先擺在一邊，不然一會兒好吃的就沒了。
由於燒乳豬是第一道菜，又實在好吃。
沒多久，每一桌的盤子裏都只剩下可憐巴巴的幾塊了。
在第二道菜送上來之前，莫梔山眼疾手快，迅速將最後一塊乳豬肉夾到自己的碗裏。
秦均舉著筷子的手僵在半空，一臉委屈巴巴。
他只是晚了一步，不對，就差半步！！
嗚嗚嗚，他的燒乳豬~~
侍者將手中的盤子呈上桌，向眾人介紹第二道菜——
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