第42章 琢磨美食（一）

既然打算做吃食生意，各種廚房用具當然不能少。

周承安做的最大的便是航海航運的生意，手下精通機械的能工巧匠有很多。

沈華箏將畫好的圖紙給他，再細細講一講自己的思路，周承安就會找人想辦法將她想要的東西打造出來。

這一日，周承安讓人將經過多番修改琢磨，打造而出的腸粉蒸箱送到沈府。周瑛也跟著來了。

樂佳郡主正好在沈府，她圍著腸粉蒸箱左看右看，“箏箏，這是什麽？”

一個大鐵皮箱子，看起來有些奇怪。

“這是腸粉蒸箱。”沈華箏的聲音中難掩興奮，“有了這個，我們就可以蒸腸粉了！”

周瑛沒有說話，卻也被勾起好奇心。

什麽是腸粉？難道是用腸子做的？

【太好了！終於又可以吃到最愛的韭菜腸粉了！！可饞死我了！！】

周瑛：！！！！

樂佳郡主：！！！！

能夠讓沈華箏如此心心念念的吃食，定是頂級美味！！

只是，韭菜和腸子聯系到一起，總是覺得有些奇怪。

這到底是怎麽樣的一種吃食呢？？

啊啊啊，好想吃！！

周瑛實在是忍不住了，“箏兒，腸粉是什麽？是用什麽腸子做成的嗎？”

沈華箏眉眼輕彎：“腸粉是用米漿制成的，蒸熟之後味道鮮香可口，可以當作主食。”

腸粉適合當早餐，也適合當宵夜，接下來完全可以放在美食街裏賣。

兩人恍然大悟，原來腸粉不是用腸子做的，而是用米漿啊。

她們家箏兒/箏箏實在是太厲害了，懂那麽多吃食。

說做就做，沈華箏開始教學。

“先將蒜末和香菇末放在一起炒。”

等鍋中的油燒到適中的溫度，沈華箏就將生抽，蠔油和一小勺糖倒入了鍋中，原本已經被炒幹的食材，被佐料這麽一澆，立刻發出了“滋滋滋”的聲音。

經過反覆的翻炒，鍋裏的蒜末慢慢跟醬汁融為了一體，就連香菇也變成了深棕色，空氣中的香味愈發濃郁。

就在這個時候，沈華箏往鍋裏倒了一大碗水，濃郁的醬汁立刻成了湯狀。她又讓人往竈裏加了些柴火，把鍋裏的湯汁燒開。

燒開後，腸粉的醬汁便做好了。

周瑛忍不住咽了咽口水，連醬汁聞起來都這麽香，等到腸粉做成了，吃起來會更香吧。

樂佳郡主眼睛一眨不眨地盯著沈華箏，能夠跟箏箏做朋友真的是太棒了。

又是感謝上天，感謝菩薩的一天。

做好醬汁，沈華箏開始做腸粉。

她將早已讓人磨好的米粉和清水混合在一起，攪拌均勻，變成米漿的時候就停下攪拌的動作。

再取少量的玉米澱粉，加一點點水，攪成米糊狀後讓青枝往裏面慢慢加入開水，在這個過程中，沈華箏用筷子不停地攪拌著。

這樣做可以讓蒸出來的腸粉更加透明有韌性。

攪拌完成後，將稀米糊倒入米漿之中，攪拌至完全順滑無任何顆粒感的狀態後，再加入一些香油。

沈華箏將蒸屜拉開，在上面刷了一層油，又舀起一勺米漿倒入，然後微微搖晃蒸屜，讓蒸屜裏的米漿均勻散開。

將幾個蒸屜都均勻鋪滿米漿之後，她又讓人將腸粉蒸箱放在燒開的鍋上，開始蒸腸粉。

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