第45章 第四十五章 酒樓開業大酬賓
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第45章 第四十五章 酒樓開業大酬賓
四十五
開業當天, 顧安知叫夥計在門口放了幾掛鞭炮，還在門口立了個開業大酬賓打八折的牌子。
以前他們還未出攤，攤位前面就已經排起了長隊, 現在酒樓的桌椅多了，一開門就坐滿了人, 以前不會去小攤位吃飯的有錢人也來酒樓嘗嘗他家的手藝，二樓雅間坐滿了人。
菜單跟之前差不多, 多了幾個新菜。
幾個食客指著菜單上的新菜問：“這幾個阮夫郎紅燒肉、白夫郎紅燒排骨還有這個拔絲地瓜都是什麽？紅燒肉也能成為新菜了？”
“這是用了我們家的獨家配方, 保證跟別家的都不一樣。”阿年給他們介紹著這幾個新菜，推薦他們一定要嘗嘗。
幾個食客一聽, 來了興趣：“要是別人家說獨家配方, 我們肯定不信的，但是白夫郎的手藝我們還是信的過的, 來個紅燒肉嘗嘗。”
幾乎每桌都讓阿年推薦著點了這個這幾道菜，還有人嘗試了拔絲地瓜。
這些日子顧安知一直都在研究制作白糖, 在酒樓開業前給做出來了。
阮白泠按照他的方法炒糖色, 做了紅燒肉，味道果然跟以前做的不一樣，這成了他們酒樓的招牌菜。
不少縣城裏有錢的富戶也過來湊個熱鬧，想瞧瞧他家的紅燒肉有什麽不同。
“聽說他們以前擺攤子的, 就算擺攤生意再紅火，能跟酒樓大廚比嗎？聽說他們開業前把原先的大廚都給開了。”
“啊？他們把原來的廚子開了？太可惜了，我就愛吃以前這廚子做的那個味, 他們做的能行嗎？”
“聽說是個夫郎掌勺，更不行了吧，要不然咱們走吧。”
幾個大爺起身想走，他們還沒起來, 就看到一旁幾個人盯著他們的坐，好像他們屁股一離開椅子，座位就得被人占了去。
正好這時候隔壁桌上了一大腕紅燒肉，那顏色太誘人了，跟他們以前吃的顏色都不同，瞧見隔壁桌動筷子後露出了滿足表情，他們又改了主意。
“算了，來都來了，嘗嘗吧，”幾個大爺對阿年說：“要是不好吃，我們可罵娘啊。”
“放心，保證好吃。”阿年指了指墻上掛著的牌匾，“你們瞧那個，天下第一粉，可是皇上親筆提字，連皇上吃了我們東家做的吃食都讚不絕口，您們幾位就想想吧，這得多好吃。”
幾個大爺心說那不是粉嘛，粉跟肉可不一樣。
可等到一大碗紅燒肉上來之後，他們就不說話了，沒空說話，多說一句少吃一口，吃完了之後長舒一口氣：“活這麽大半輩子，也沒吃個味的紅燒肉，一點不膩，還入口即化，那幾個炒菜也好吃，肉嫩，味也好。”
“之前那幾個廚子根本不行，咱以前吃的都是什麽東西啊，根本不叫菜！”
原先酒樓的廚子沒有被錄用，很不服氣，今天還特意過來瞧熱鬧，他們特意找了兩桌老主戶的桌子，坐到他們後頭偷聽，就想聽這些食客們說不如以前酒樓廚子做的好吃，要是不換廚子就再也不來了。
結果聽了半天，全是誇獎的話，還都是比以前廚子手藝好的話，氣不打一處來，可是很快他們點的菜也上來了，他們點的也是招牌紅燒肉，本想挑刺找麻煩，可是一嘗，就心服口服了，這夫夫倆有一把刷子，一個會做調料，一個會炒菜，怪不得連皇上都給他們題字呢。
開業這天，差點把阮白泠給累暈過去，他已經找來了幾個助手幫他洗菜切菜備菜，他只要站在鍋邊做菜就行，而且涼菜和一些簡單的炒菜他已經交給喜哥兒去做了，還是忙不過來。
店裏兩個小二都不夠用，顧安知也過去幫忙。他幫不到後廚阮白泠的忙，專門叫人站在阮白泠旁邊幫忙扇扇子，給他擦汗。
而且這個扇扇子的人也不能是普通人，是他新收的學徒，免得其他人在旁邊幫忙扇扇子，把手藝學過去了。
他新招了三個學徒，加上喜哥兒一共四個，酒樓開業前，顧安知跟他們簽了合同，阮白泠教他們手藝，他們學會了之後在這邊工作，保證至少要在這邊做八年，除非是生病做不了菜。
他們這邊給的待遇好，酒樓開了之後還能住在酒樓後院的宿舍裏，每天管飯，做學徒的時候還能拿到工錢，而且阮白泠收的全都是哥兒和女子，其他地方哪裏有收哥兒女子來做工的。
不少哥兒女子想來他這裏做工，他收的另外三個學徒都是成了親的，其中一個女子是夫妻倆都來他們這邊做工，丈夫在後院挑水砍柴，妻子在廚房做學徒。
另外兩個是哥兒，一個是寡婦，丈夫死後，他被婆家趕了出來，帶著個小女兒無依無靠，問阮白泠能不能收留他們倆，不要錢也行，阮白泠讓他試著做了道菜，味道不錯，就讓他做學徒了，小女兒也能一起住在後院宿舍裏。
另外一個的相公在隔壁鋪子抗米送貨，他不住在宿舍，晚上夫夫倆一起下班離開。
他們聽到顧安知說的簽八年的合同，紛紛說簽的時間長一些吧，最好簽一輩子的，他們保證不跳槽，就想安安穩穩的過一輩子。
這幾個人幹活麻利，他們瞧見喜哥兒已經能掌勺了，能自己做涼菜和炒一些素材，並且工錢也長了一倍，以前是兩錢銀子，現在是四錢銀子，一問喜哥兒做學徒的時間，竟然是去年年底跟著阮夫郎學徒，今年就能做菜了，紛紛看到了希望，幹活也更加賣力了。
前面的店小二也賣力氣，忙的腳不沾地也不喊累，他們是特意在顧安知面前做個好表現，在酒樓當小二也算是縣城裏的好工作了，一般酒樓裏當店小二一個月都要開四錢銀子的工錢的。
他們只要招待客人，點菜、收拾桌子就可以了，不像其他體力活，還要扛麻袋，不少人都盯著這份工作，要是他們表現得不好，生怕別人替代了。
顧安知問了其他幾家酒樓的工錢之後，給阿年也長了工錢，還跟阿年說要是他在家裏住的不習慣，可以在後院給他安排宿舍。
酒樓原來的掌櫃一家都住在後院，現在他和阮白泠不住這邊，空了兩件房子，再加上原本就有的員工宿舍，後院寬敞的很。
他聽說過阿年跟家裏的關系不好，住在繼父家，還有兩個沒有血緣關系的哥哥，搬出來住更舒服一些。
阿年特高興，開業前背著包袱就搬過來了，吃住都解決了，不用天天看著繼父臉色，還漲了工錢，他幹活也更加賣力了。
第一天晚上關門，顧安知和阮白泠湊到櫃臺那邊，頭挨著頭數錢，以前他們擺攤的時候，就算是過年那個月，一個月最多賺了二百兩銀子，可是現在，一天竟然賺了八十兩！雖然是開業，但也多到讓阮白泠驚訝。
“以前四張桌子，現在三十幾張桌子，再加上做活動，肯定賺的多。”顧安知想看向門口：“今天我看不少人排隊等位，明天在門口放一排椅子，再放點茶水、瓜子，讓人就算等位也不會不耐煩。”
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四十五
開業當天, 顧安知叫夥計在門口放了幾掛鞭炮，還在門口立了個開業大酬賓打八折的牌子。
以前他們還未出攤，攤位前面就已經排起了長隊, 現在酒樓的桌椅多了，一開門就坐滿了人, 以前不會去小攤位吃飯的有錢人也來酒樓嘗嘗他家的手藝，二樓雅間坐滿了人。
菜單跟之前差不多, 多了幾個新菜。
幾個食客指著菜單上的新菜問：“這幾個阮夫郎紅燒肉、白夫郎紅燒排骨還有這個拔絲地瓜都是什麽？紅燒肉也能成為新菜了？”
“這是用了我們家的獨家配方, 保證跟別家的都不一樣。”阿年給他們介紹著這幾個新菜，推薦他們一定要嘗嘗。
幾個食客一聽, 來了興趣：“要是別人家說獨家配方, 我們肯定不信的，但是白夫郎的手藝我們還是信的過的, 來個紅燒肉嘗嘗。”
幾乎每桌都讓阿年推薦著點了這個這幾道菜，還有人嘗試了拔絲地瓜。
這些日子顧安知一直都在研究制作白糖, 在酒樓開業前給做出來了。
阮白泠按照他的方法炒糖色, 做了紅燒肉，味道果然跟以前做的不一樣，這成了他們酒樓的招牌菜。
不少縣城裏有錢的富戶也過來湊個熱鬧，想瞧瞧他家的紅燒肉有什麽不同。
“聽說他們以前擺攤子的, 就算擺攤生意再紅火，能跟酒樓大廚比嗎？聽說他們開業前把原先的大廚都給開了。”
“啊？他們把原來的廚子開了？太可惜了，我就愛吃以前這廚子做的那個味, 他們做的能行嗎？”
“聽說是個夫郎掌勺，更不行了吧，要不然咱們走吧。”
幾個大爺起身想走，他們還沒起來, 就看到一旁幾個人盯著他們的坐，好像他們屁股一離開椅子，座位就得被人占了去。
正好這時候隔壁桌上了一大腕紅燒肉，那顏色太誘人了，跟他們以前吃的顏色都不同，瞧見隔壁桌動筷子後露出了滿足表情，他們又改了主意。
“算了，來都來了，嘗嘗吧，”幾個大爺對阿年說：“要是不好吃，我們可罵娘啊。”
“放心，保證好吃。”阿年指了指墻上掛著的牌匾，“你們瞧那個，天下第一粉，可是皇上親筆提字，連皇上吃了我們東家做的吃食都讚不絕口，您們幾位就想想吧，這得多好吃。”
幾個大爺心說那不是粉嘛，粉跟肉可不一樣。
可等到一大碗紅燒肉上來之後，他們就不說話了，沒空說話，多說一句少吃一口，吃完了之後長舒一口氣：“活這麽大半輩子，也沒吃個味的紅燒肉，一點不膩，還入口即化，那幾個炒菜也好吃，肉嫩，味也好。”
“之前那幾個廚子根本不行，咱以前吃的都是什麽東西啊，根本不叫菜！”
原先酒樓的廚子沒有被錄用，很不服氣，今天還特意過來瞧熱鬧，他們特意找了兩桌老主戶的桌子，坐到他們後頭偷聽，就想聽這些食客們說不如以前酒樓廚子做的好吃，要是不換廚子就再也不來了。
結果聽了半天，全是誇獎的話，還都是比以前廚子手藝好的話，氣不打一處來，可是很快他們點的菜也上來了，他們點的也是招牌紅燒肉，本想挑刺找麻煩，可是一嘗，就心服口服了，這夫夫倆有一把刷子，一個會做調料，一個會炒菜，怪不得連皇上都給他們題字呢。
開業這天，差點把阮白泠給累暈過去，他已經找來了幾個助手幫他洗菜切菜備菜，他只要站在鍋邊做菜就行，而且涼菜和一些簡單的炒菜他已經交給喜哥兒去做了，還是忙不過來。
店裏兩個小二都不夠用，顧安知也過去幫忙。他幫不到後廚阮白泠的忙，專門叫人站在阮白泠旁邊幫忙扇扇子，給他擦汗。
而且這個扇扇子的人也不能是普通人，是他新收的學徒，免得其他人在旁邊幫忙扇扇子，把手藝學過去了。
他新招了三個學徒，加上喜哥兒一共四個，酒樓開業前，顧安知跟他們簽了合同，阮白泠教他們手藝，他們學會了之後在這邊工作，保證至少要在這邊做八年，除非是生病做不了菜。
他們這邊給的待遇好，酒樓開了之後還能住在酒樓後院的宿舍裏，每天管飯，做學徒的時候還能拿到工錢，而且阮白泠收的全都是哥兒和女子，其他地方哪裏有收哥兒女子來做工的。
不少哥兒女子想來他這裏做工，他收的另外三個學徒都是成了親的，其中一個女子是夫妻倆都來他們這邊做工，丈夫在後院挑水砍柴，妻子在廚房做學徒。
另外兩個是哥兒，一個是寡婦，丈夫死後，他被婆家趕了出來，帶著個小女兒無依無靠，問阮白泠能不能收留他們倆，不要錢也行，阮白泠讓他試著做了道菜，味道不錯，就讓他做學徒了，小女兒也能一起住在後院宿舍裏。
另外一個的相公在隔壁鋪子抗米送貨，他不住在宿舍，晚上夫夫倆一起下班離開。
他們聽到顧安知說的簽八年的合同，紛紛說簽的時間長一些吧，最好簽一輩子的，他們保證不跳槽，就想安安穩穩的過一輩子。
這幾個人幹活麻利，他們瞧見喜哥兒已經能掌勺了，能自己做涼菜和炒一些素材，並且工錢也長了一倍，以前是兩錢銀子，現在是四錢銀子，一問喜哥兒做學徒的時間，竟然是去年年底跟著阮夫郎學徒，今年就能做菜了，紛紛看到了希望，幹活也更加賣力了。
前面的店小二也賣力氣，忙的腳不沾地也不喊累，他們是特意在顧安知面前做個好表現，在酒樓當小二也算是縣城裏的好工作了，一般酒樓裏當店小二一個月都要開四錢銀子的工錢的。
他們只要招待客人，點菜、收拾桌子就可以了，不像其他體力活，還要扛麻袋，不少人都盯著這份工作，要是他們表現得不好，生怕別人替代了。
顧安知問了其他幾家酒樓的工錢之後，給阿年也長了工錢，還跟阿年說要是他在家裏住的不習慣，可以在後院給他安排宿舍。
酒樓原來的掌櫃一家都住在後院，現在他和阮白泠不住這邊，空了兩件房子，再加上原本就有的員工宿舍，後院寬敞的很。
他聽說過阿年跟家裏的關系不好，住在繼父家，還有兩個沒有血緣關系的哥哥，搬出來住更舒服一些。
阿年特高興，開業前背著包袱就搬過來了，吃住都解決了，不用天天看著繼父臉色，還漲了工錢，他幹活也更加賣力了。
第一天晚上關門，顧安知和阮白泠湊到櫃臺那邊，頭挨著頭數錢，以前他們擺攤的時候，就算是過年那個月，一個月最多賺了二百兩銀子，可是現在，一天竟然賺了八十兩！雖然是開業，但也多到讓阮白泠驚訝。
“以前四張桌子，現在三十幾張桌子，再加上做活動，肯定賺的多。”顧安知想看向門口：“今天我看不少人排隊等位，明天在門口放一排椅子，再放點茶水、瓜子，讓人就算等位也不會不耐煩。”
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