第102章 番外三 [VIP]
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第102章 番外三 [VIP]
章節簡介：酒樓日常、一魚兩吃
自入秋之後, 姜記酒樓的生意就變得越發好了。等過了中秋，天氣漸漸涼了下來，便有相熟的客人們, 惦記起那烤鴨來。
一樓大廳裏, 有客人叫住路過的阿芍，好奇的問道：“阿芍小娘子, 你家娘子有沒有提過, 今年什麽時候再賣那烤鴨？”
周圍有食客聽到這桌客人問起, 也紛紛轉過頭來附和：“是啊，自從夏日裏入了伏之後, 姜記就將烤鴨撤掉了, 如今天氣漸漸涼快起來，姜娘子也該重新賣那烤鴨了吧？”
“某去歲時候，十分愛吃貴店的烤鴨, 如今好幾個月沒吃到, 實在是想念的緊。”
阿芍聽著眼前客人殷切的詢問聲, 笑瞇瞇的搖搖頭說道：“這卻不知道, 不過我家娘子這幾日, 正在廚房裏琢磨新菜呢, 客人耐心等等，說不定今日就能吃上。”
什麽？姜娘子又打算上新菜了？
周圍幾桌熟客聽著阿芍的話, 眼睛頓時亮了起來，自從姜記從食店改成了酒樓, 地方更寬敞了不說，二樓還新添置了包間, 那裝潢陳設光看著就讓人覺得舒坦。
不僅如此, 姜記還新推出了不少酒菜, 都添進了那卷點菜的小竹冊子裏，不說吃食，光酒水就有十幾種，讓人看的眼花繚亂，恨不得一次就嘗遍了。
不過，心急也不能一口吃成個胖子不是？
是以這些時日，來姜記吃飯的客人們中，回頭客變得越來越多。如今聽說姜娘子又要上新菜，可不是又期待起來？
想到這裏，食客們連連點頭，好奇的伸長了脖子往廚房方向張望。
恰好阿遠和阿山端著托盤走過來，阿芍笑瞇瞇的說一句“客人請慢用”，快步進了廚房裏。
一進入廚房，就見姜如意和齊飛二人正站在竈臺前，面前放著一條剛殺好的大魚。聽見阿芍的腳步聲，兩人都擡頭朝阿芍看過來。
阿芍走到姜如意身旁，用手指指外面的大廳，笑瞇瞇說道：“剛剛客人們都在問，娘子打算什麽時候重新賣烤鴨呢。”
聽阿芍這麽一說，倒是提醒了姜如意，她轉頭看向一旁的齊飛問道：“如今新招來烤鴨的夥計，已經練熟了吧？”
齊飛想了想，點點頭：“差不多了。”
這段時間裏，姜記又新招了幾個夥計，除了專門負責二樓包廂的，還有在一樓大堂裏傳菜跑堂的，在門口負責迎客的，連專門負責烤鴨的夥計都有，都讓齊飛和阿遠阿山三人帶著，仔細的教著。
姜如意見齊飛點頭，笑笑說道：“既然練的差不多了，那就告訴客人，從明日開始就賣烤鴨。另著，這一魚兩吃待會兒就上，今日品嘗的客人們，皆送魚湯一份，菜價八折。”
阿芍“哎”了一聲，連忙掀簾出去告訴外面的客人們，然後就匆匆走回來，笑著給姜如意說道：“外面有好幾桌客人都預定了呢，還問我這一魚兩吃是怎麽個吃法。”
姜如意聽說客人們預定，看著面前那條大魚笑笑。說起來，這一魚兩吃的法子，還是前幾日同裴昭一起去金明池垂釣的時候，姜如意偶然獲得的靈感。
那日，裴昭將那條鯉魚釣上來之後，侍從又網上來些尺寸不大的小雜魚和貝類，都往船尾的小廚房裏，一並煮了端上來。
那鯉魚不愧是現釣上來的，肉質細膩不說，滋味還格外鮮美。
姜如意用筷子夾著魚肉，蘸一蘸盤子裏的醬汁，感覺意猶未盡。這魚除了清蒸、紅燒等做法，還可以拍上澱粉炸了，或是燉湯，或是做成酸辣口味的，滋味都鮮爽可口，令人回味無窮。
於是，自金明池回來之後，這幾日裏，姜如意都惦記著這一魚兩吃的做法。
首先要選個頭兒大的魚，刺不能太多，最好是河中極好得的，這樣才能保證酒樓中供應。
做的時候，用刀自中間切成兩半，一半下鍋炸了，另一半蒸熟之後勾一層薄薄的醬汁芡，在撒上姜末，那滋味鹹鮮可口，濃稠的醬汁裹在魚肉上，看著晶瑩剔透的，吃起來醬汁襯托出魚肉的鮮甜，堪稱配飯佳品。
姜如意看著齊飛將殺好的魚刮鱗去腮，從當中下刀分為兩半，將其中一半打上花刀。
姜如意朝他說道：“待會兒下鍋炸的時候，一定要用豬油，這樣不容易炸焦了，色澤也好看。另著，炸魚的芡粉不能裹的太多，不然吃起來太厚了糊口。”
“另一邊的魚可以上鍋蒸了，這樣待會兒出菜的時候，炸的那一半微微放涼了些，蒸的卻熱乎著，兩種做法都正適合入口。”
“還有，再準備些花椒鹽，待會兒盛到個小碗裏，一並端給客人。”
齊飛點點頭：“娘子放心，我都記住了。”
姜如意見齊飛手底下的動作利落，十分放心的點點頭，然後笑瞇瞇的轉身挑了張凳子坐下。
阿芍則好奇的站在竈臺前多看了一會兒，直到齊飛擡頭，朝她說一句：“待會兒給你留條大的。”
“哎。”
阿芍這才語氣歡快的應了一聲，笑瞇瞇的轉身走到姜如意身邊坐下，同她一起拿起桌上的瓜子吃。
因著這新推出的一魚兩吃，姜記酒樓裏的客人們都迫不及待的點上一盤嘗嘗。
咦，這油炸過的魚色澤金黃，裏面的魚肉裂成一瓣一瓣的，用筷子夾起來，怎麽半點都不會松散呢？哦，原來是外面拍了澱粉的緣故。
等將魚肉蘸一下盤子裏的花椒鹽，那滋味……嗯，吃起來又酥又香，裏面的魚肉格外嫩滑好吃。
再嘗另一半勾了醬汁的，那醬汁稠而不粘，鹹香適口，配著稻米飯吃，滋味恰到好處。
食客們一邊吃著那魚肉，一邊不住的點頭稱讚。
等到聽說明日姜記開始賣烤鴨，前來吃飯的客人們越發激動了起來，紛紛朝姜如意笑言，今日實在是來對了。
其中一名熟客看著姜如意，笑呵呵的說道：“明日姜記開門，某必定第一個來。”
隔壁桌的客人聞言打趣道：“就算第一個來也無用，萬一那烤鴨還在爐子裏呢？依某看，來的早不如來的巧才是。”
先前說話的那客人開口：“來早了最多不過是等等，若是來晚了，說不定就搶不上了。”
姜如意聽著客人們的對話，笑盈盈說道：“客人們放心，明日盡管放心來便是，烤鴨一定管夠。”
食客們聽到姜如意的保證，紛紛點頭，說明日一定要來捧場，姜如意都笑著一一謝過。
當裴昭邁入酒樓大門的時候，看到的便是這樣一副熱熱鬧鬧的場景。
姜如意笑著同食客們說完烤鴨，一擡頭，恰好見到迎面走進來的裴昭。她彎起一雙眼睛，朝他走過去：“夫君今日下值這麽早？”
裴昭看一眼大堂裏熱鬧的人聲，含笑朝姜如意點了點頭：“嗯，所以特意來接你回家。”
姜如意笑笑：“好啊，那我跟阿芍和齊飛他們幾個說一聲，晚飯就不必給我留了。”
姜如意說到這裏，似又想起了什麽似的，轉頭朝一旁的阿遠說道：“明日給齊飛說一聲，那烤爐一早就要點火，爐子熱了，烤出來的鴨子色澤才勻稱漂亮。”
“另著，後院的另外幾間房間，你們先收拾著，到時候給新來的夥計們住。”
阿遠點點頭，笑答一句：“都記住了，娘子放心的同阿郎回去吧。”
阿山也恰好路過，順嘴說道：“明日要用的鴨子和柴火皆已經準備好了，娘子明日不用急著早來，有我們幾個盯著呢。”
姜如意聽幾人打理的十分妥帖，彎眼笑了起來，轉頭朝裴昭說道：“夫君，走吧。”
裴昭伸手牽上姜如意的手，兩人一起出了酒樓的大門，朝街道上走去。
這個時節，正是一年中最舒服的日子，秋風徐徐的吹拂在身上，街道上人來人往，兩側有不少擺攤的商販和駐足的行人。
裴昭見姜如意一副心情不錯的樣子，索性讓侍從駕著馬車在身後不緊不慢的跟著，自己陪她在街上逛逛。
兩人手拉著手，在街道上緩步而行，姜如意的視線看到不遠處的汴河，忍不住想起去歲時，她在汴河旁放河燈的事情來。
那日遇上裴昭，她只以為是巧合。如今想來，他這麽一個不愛熱鬧的人，怎會來汴河旁邊散步？莫非，是早有預謀？
姜如意這樣想著，十分狐疑的看了身旁的裴昭一眼。
裴昭側頭迎上她好奇的目光，溫柔的朝她笑笑：“娘子這樣看著我做什麽？”
姜如意抿抿嘴：“沒什麽，就是覺得夫君看起來性子冷清，實則有時候狡猾的緊。”
裴昭挑眉，他自汴河旁停住了步子，轉頭看一眼那寬闊平靜的河水，眼眸中湧起幾分笑意來：“娘子何出此言？”
姜如意迎上他那明知故問的表情，忍不住睜圓了眼睛看他，緊接著，自己也忍不住笑了起來。
裴昭亦笑著捏捏她的手指，兩人重新邁步：“今晚的晡食，娘子想吃些什麽？”
姜如意想了想：“反正不想吃魚了，這幾日天天吃魚，實在膩歪了。夫君，不如咱們今晚吃炙羊肉吧？”
姜如意想著那被火烤的滋滋冒油的炙羊肉，忍不住咽了咽口水。
裴昭唇角朝上翹起，雙目中閃過一抹深深的笑意，他溫柔的回答：“好，都依娘子的意思。”
“嗯……”
天邊晚霞如綺，二人的背影漸漸拉長，談笑聲散入熱鬧的街市中，周圍都染上一層溫柔的霞光。
（完）
【作者有話說】
下本見~
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一樓大廳裏, 有客人叫住路過的阿芍，好奇的問道：“阿芍小娘子, 你家娘子有沒有提過, 今年什麽時候再賣那烤鴨？”
周圍有食客聽到這桌客人問起, 也紛紛轉過頭來附和：“是啊，自從夏日裏入了伏之後, 姜記就將烤鴨撤掉了, 如今天氣漸漸涼快起來，姜娘子也該重新賣那烤鴨了吧？”
“某去歲時候，十分愛吃貴店的烤鴨, 如今好幾個月沒吃到, 實在是想念的緊。”
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不僅如此, 姜記還新推出了不少酒菜, 都添進了那卷點菜的小竹冊子裏，不說吃食，光酒水就有十幾種，讓人看的眼花繚亂，恨不得一次就嘗遍了。
不過，心急也不能一口吃成個胖子不是？
是以這些時日，來姜記吃飯的客人們中，回頭客變得越來越多。如今聽說姜娘子又要上新菜，可不是又期待起來？
想到這裏，食客們連連點頭，好奇的伸長了脖子往廚房方向張望。
恰好阿遠和阿山端著托盤走過來，阿芍笑瞇瞇的說一句“客人請慢用”，快步進了廚房裏。
一進入廚房，就見姜如意和齊飛二人正站在竈臺前，面前放著一條剛殺好的大魚。聽見阿芍的腳步聲，兩人都擡頭朝阿芍看過來。
阿芍走到姜如意身旁，用手指指外面的大廳，笑瞇瞇說道：“剛剛客人們都在問，娘子打算什麽時候重新賣烤鴨呢。”
聽阿芍這麽一說，倒是提醒了姜如意，她轉頭看向一旁的齊飛問道：“如今新招來烤鴨的夥計，已經練熟了吧？”
齊飛想了想，點點頭：“差不多了。”
這段時間裏，姜記又新招了幾個夥計，除了專門負責二樓包廂的，還有在一樓大堂裏傳菜跑堂的，在門口負責迎客的，連專門負責烤鴨的夥計都有，都讓齊飛和阿遠阿山三人帶著，仔細的教著。
姜如意見齊飛點頭，笑笑說道：“既然練的差不多了，那就告訴客人，從明日開始就賣烤鴨。另著，這一魚兩吃待會兒就上，今日品嘗的客人們，皆送魚湯一份，菜價八折。”
阿芍“哎”了一聲，連忙掀簾出去告訴外面的客人們，然後就匆匆走回來，笑著給姜如意說道：“外面有好幾桌客人都預定了呢，還問我這一魚兩吃是怎麽個吃法。”
姜如意聽說客人們預定，看著面前那條大魚笑笑。說起來，這一魚兩吃的法子，還是前幾日同裴昭一起去金明池垂釣的時候，姜如意偶然獲得的靈感。
那日，裴昭將那條鯉魚釣上來之後，侍從又網上來些尺寸不大的小雜魚和貝類，都往船尾的小廚房裏，一並煮了端上來。
那鯉魚不愧是現釣上來的，肉質細膩不說，滋味還格外鮮美。
姜如意用筷子夾著魚肉，蘸一蘸盤子裏的醬汁，感覺意猶未盡。這魚除了清蒸、紅燒等做法，還可以拍上澱粉炸了，或是燉湯，或是做成酸辣口味的，滋味都鮮爽可口，令人回味無窮。
於是，自金明池回來之後，這幾日裏，姜如意都惦記著這一魚兩吃的做法。
首先要選個頭兒大的魚，刺不能太多，最好是河中極好得的，這樣才能保證酒樓中供應。
做的時候，用刀自中間切成兩半，一半下鍋炸了，另一半蒸熟之後勾一層薄薄的醬汁芡，在撒上姜末，那滋味鹹鮮可口，濃稠的醬汁裹在魚肉上，看著晶瑩剔透的，吃起來醬汁襯托出魚肉的鮮甜，堪稱配飯佳品。
姜如意看著齊飛將殺好的魚刮鱗去腮，從當中下刀分為兩半，將其中一半打上花刀。
姜如意朝他說道：“待會兒下鍋炸的時候，一定要用豬油，這樣不容易炸焦了，色澤也好看。另著，炸魚的芡粉不能裹的太多，不然吃起來太厚了糊口。”
“另一邊的魚可以上鍋蒸了，這樣待會兒出菜的時候，炸的那一半微微放涼了些，蒸的卻熱乎著，兩種做法都正適合入口。”
“還有，再準備些花椒鹽，待會兒盛到個小碗裏，一並端給客人。”
齊飛點點頭：“娘子放心，我都記住了。”
姜如意見齊飛手底下的動作利落，十分放心的點點頭，然後笑瞇瞇的轉身挑了張凳子坐下。
阿芍則好奇的站在竈臺前多看了一會兒，直到齊飛擡頭，朝她說一句：“待會兒給你留條大的。”
“哎。”
阿芍這才語氣歡快的應了一聲，笑瞇瞇的轉身走到姜如意身邊坐下，同她一起拿起桌上的瓜子吃。
因著這新推出的一魚兩吃，姜記酒樓裏的客人們都迫不及待的點上一盤嘗嘗。
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等將魚肉蘸一下盤子裏的花椒鹽，那滋味……嗯，吃起來又酥又香，裏面的魚肉格外嫩滑好吃。
再嘗另一半勾了醬汁的，那醬汁稠而不粘，鹹香適口，配著稻米飯吃，滋味恰到好處。
食客們一邊吃著那魚肉，一邊不住的點頭稱讚。
等到聽說明日姜記開始賣烤鴨，前來吃飯的客人們越發激動了起來，紛紛朝姜如意笑言，今日實在是來對了。
其中一名熟客看著姜如意，笑呵呵的說道：“明日姜記開門，某必定第一個來。”
隔壁桌的客人聞言打趣道：“就算第一個來也無用，萬一那烤鴨還在爐子裏呢？依某看，來的早不如來的巧才是。”
先前說話的那客人開口：“來早了最多不過是等等，若是來晚了，說不定就搶不上了。”
姜如意聽著客人們的對話，笑盈盈說道：“客人們放心，明日盡管放心來便是，烤鴨一定管夠。”
食客們聽到姜如意的保證，紛紛點頭，說明日一定要來捧場，姜如意都笑著一一謝過。
當裴昭邁入酒樓大門的時候，看到的便是這樣一副熱熱鬧鬧的場景。
姜如意笑著同食客們說完烤鴨，一擡頭，恰好見到迎面走進來的裴昭。她彎起一雙眼睛，朝他走過去：“夫君今日下值這麽早？”
裴昭看一眼大堂裏熱鬧的人聲，含笑朝姜如意點了點頭：“嗯，所以特意來接你回家。”
姜如意笑笑：“好啊，那我跟阿芍和齊飛他們幾個說一聲，晚飯就不必給我留了。”
姜如意說到這裏，似又想起了什麽似的，轉頭朝一旁的阿遠說道：“明日給齊飛說一聲，那烤爐一早就要點火，爐子熱了，烤出來的鴨子色澤才勻稱漂亮。”
“另著，後院的另外幾間房間，你們先收拾著，到時候給新來的夥計們住。”
阿遠點點頭，笑答一句：“都記住了，娘子放心的同阿郎回去吧。”
阿山也恰好路過，順嘴說道：“明日要用的鴨子和柴火皆已經準備好了，娘子明日不用急著早來，有我們幾個盯著呢。”
姜如意聽幾人打理的十分妥帖，彎眼笑了起來，轉頭朝裴昭說道：“夫君，走吧。”
裴昭伸手牽上姜如意的手，兩人一起出了酒樓的大門，朝街道上走去。
這個時節，正是一年中最舒服的日子，秋風徐徐的吹拂在身上，街道上人來人往，兩側有不少擺攤的商販和駐足的行人。
裴昭見姜如意一副心情不錯的樣子，索性讓侍從駕著馬車在身後不緊不慢的跟著，自己陪她在街上逛逛。
兩人手拉著手，在街道上緩步而行，姜如意的視線看到不遠處的汴河，忍不住想起去歲時，她在汴河旁放河燈的事情來。
那日遇上裴昭，她只以為是巧合。如今想來，他這麽一個不愛熱鬧的人，怎會來汴河旁邊散步？莫非，是早有預謀？
姜如意這樣想著，十分狐疑的看了身旁的裴昭一眼。
裴昭側頭迎上她好奇的目光，溫柔的朝她笑笑：“娘子這樣看著我做什麽？”
姜如意抿抿嘴：“沒什麽，就是覺得夫君看起來性子冷清，實則有時候狡猾的緊。”
裴昭挑眉，他自汴河旁停住了步子，轉頭看一眼那寬闊平靜的河水，眼眸中湧起幾分笑意來：“娘子何出此言？”
姜如意迎上他那明知故問的表情，忍不住睜圓了眼睛看他，緊接著，自己也忍不住笑了起來。
裴昭亦笑著捏捏她的手指，兩人重新邁步：“今晚的晡食，娘子想吃些什麽？”
姜如意想了想：“反正不想吃魚了，這幾日天天吃魚，實在膩歪了。夫君，不如咱們今晚吃炙羊肉吧？”
姜如意想著那被火烤的滋滋冒油的炙羊肉，忍不住咽了咽口水。
裴昭唇角朝上翹起，雙目中閃過一抹深深的笑意，他溫柔的回答：“好，都依娘子的意思。”
“嗯……”
天邊晚霞如綺，二人的背影漸漸拉長，談笑聲散入熱鬧的街市中，周圍都染上一層溫柔的霞光。
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