第87章 立夏涼糕、談成一半 “哎。”……
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第87章 立夏涼糕、談成一半 “哎。”……
“哎。”
阿芍答應了一聲, 跑去喊齊飛和阿遠、阿山三人出來吃水果。
姜如意剛將竹筐搬到水井旁邊，就聽到一陣由遠及近的腳步聲和說話聲：“小娘子剛從街上買回來的水果，我看那果子上面還帶著綠葉呢, 水靈靈的瞧著就新鮮。”
齊飛和阿遠阿山聽著阿芍的話，快步走過來，看著竹筐裏擠擠挨挨的水果, 發出一陣驚訝的感嘆聲：“謔，小娘子買的樣數著實不少。”
姜如意也後知後覺的意識到自己買多了, 不過不要緊, 反正店裏人多，沒事的時候吃上幾個, 一兩日就吃完了。
姜如意笑笑：“買多了正好多吃些，反正水果不撐肚子，也不耽誤待會兒吃早飯。”
阿芍幾個聽著姜如意說不耽誤吃早飯的話，都笑了起來。
這幾日天氣暖和, 姜記裏幾人的早飯, 都是清粥小菜配糯米燒賣之類的。
姜如意怕他們每天喝粥喝膩了，所以除了甜粥之外，還開發了幾樣鹹粥，早上變著花樣給幾人做著喝。
將皮蛋一半切大塊, 另一半切的碎碎的，豚肉切成細細的肉絲, 加上姜絲做成鹹鮮濃郁的皮蛋瘦肉粥。
早上自河裏新撈上來的魚, 切片加料酒加胡椒稍微腌過, 再倒進滾燙的粥裏，做成口感爽滑的生滾魚片粥。
蝦仁用同樣的方法腌了，再從菜圃子裏摘兩棵還掛著露水的小白菜, 簡單用清水沖洗一下，然後便用刀切碎，配上香蕈碎和青豆，做成鮮香可口的什錦鮮蝦粥。
這日日不重樣的粥，讓阿芍他們幾個看的眼花繚亂，這幾天，每天早上都盼著小娘子熬粥，反倒是姜如意，迎上幾人崇拜的目光，倒是有些不好意思了。
阿山從一旁水井裏打了水，抱起那筐子，憨厚的朝姜如意笑笑：“小娘子稍等，我去廚房裏洗水果。”
姜如意朝阿山點了點頭，又囑咐道：“桃杏和李子挑軟和的，櫻桃買的不多，就都洗了吧，餘下那些硬的，等放上一兩天味道更好。”
阿山點點頭，依照姜如意的囑咐挑好了水果，抱著進廚房裏面洗。等洗完水果走回來，姜如意幾人坐在院子裏，吹著清晨吹拂過的微風，吃著新鮮可口的水果，心滿意足的瞇起眼睛。
等將手中那個頭不大的桃子吃完，姜如意又伸手摸起個杏來，忍不住感嘆道：“不知道為什麽，總感覺今年時間過得特別快。”
阿芍想了想，也十分讚同的點點頭：“是啊，馬上就要立夏了，今年那醬爆螺獅，我還沒吃夠呢。”
姜如意聽著阿芍這清奇的吃貨角度，有些無奈的看她一眼。
阿遠卻露出了興奮的表情：“等入了夏，小娘子就又能做那黃桃罐頭了吧？”
阿遠和阿山從前在隔壁楊郎君店裏的時候，也分到過一兩回黃桃罐頭，對那冰涼蜜甜的滋味，至今還念念不忘。
齊飛和阿芍都是吃慣了的，對那黃桃罐頭早就已經見怪不怪了。
阿芍笑瞇瞇的朝阿遠說道：“還不止黃桃罐頭呢，一到了夏天，咱們食店裏還有夏日冰飲、桂花冰酥酪和冰雪冷元子。其中光夏日冰飲就有好幾種，往杯子裏加了冰，喝起來又冰爽又解膩。”
“還有那桂花冰酥酪，用漂亮的白瓷花盞盛著，最上面澆一層半透明的桂花蜜，先不說吃，光看著就覺得精致漂亮。”
“還有小娘子做的那些小元子，顏色五彩繽紛的，裏面還有果餡兒。每一樣都又好看又好吃，齊飛你說是不是？”
齊飛很捧場的點點頭：“是。”
阿遠和阿山兩人聽著阿芍這形容，互相對視了一眼，齊刷刷的咽了一口口水。
姜如意迎上阿芍那自豪的表情，笑瞇瞇的將手上那杏核放下，拿帕子擦著手，朝阿遠和阿山說道：“等再過一段時間，天氣熱起來了，先讓你們兩個嘗嘗。”
“哎。”
阿遠和阿山兩人連忙點頭，想著那些連聽都沒聽說過的冰飲和吃食，從心裏面期待起夏天來。
姜如意看著一提起吃的，幾人這副嘴饞的樣子，眨了眨眼睛，要不趁著這兩日，做些立夏涼糕吃？
立夏這一日，姜如意早早就進了廚房，開始做涼糕。
涼糕的做法十分多樣，有用糯米蒸熟再夾餡兒的，也有用糯米粉加水和成面團，最後再從上面澆甜漿的。據說最正宗的做法，是“以糯米夾芝麻為涼糕”。
是以，姜如意采用的也是這樣中規中矩的辦法。
糯米是昨晚提前泡上的，今早換一遍涼水，上鍋蒸熟即可。趁著蒸糯米的工夫，姜如意開始炒芝麻。
將黑白兩種顏色的芝麻略浸泡過，然後混合放進鍋裏，鍋最好是用底部厚實些的，先用小火微微加熱，等芝麻表面的水份蒸發的差不多了，再換成中大火開始炒。
因著這鍋底厚實，導熱均勻，所以芝麻不容易被炒糊。
姜如意耐心的不斷用鏟子翻炒著，等芝麻表面滲出油脂，鍋裏不時的傳來爆開聲響，關火將芝麻盛出來，再細細的碾碎。
炒熟的芝麻已經散發出濃郁的香氣，如今細細的碾碎了，那股獨特的芝麻香氣更是撲鼻而來，黑白兩色芝麻混合在一起，顏色互相夾雜著，十分的好看。
同時，將蒸熟的糯米放涼片刻，裏面加上糖翻拌均勻，想著阿芍幾人都愛吃甜口的，所以姜如意多加了些糖。
將這糯米拌好的糯米中間加上細膩的紅豆餡，最外層裹上芝麻，然後用刀切成小塊。做好了之後，姜如意先拿起一塊涼糕嘗嘗。
入口，只覺得涼糕口感香甜綿軟，最裏面的餡料細膩適口，外面裹著的那層芝麻吃起來沙沙的，放涼之後的糯米比熱時更柔韌些，三種口感相互交織在口腔中，層次分明又格外的融合，不愧是正宗做法。
姜如意連著吃了兩塊，這才將手裏的筷子放下。
除了這糯米涼糕，姜如意又做了些黃米的，都依樣切成四方形狀，又在上面插了竹簽子。這竹簽子還是前些日子，為著那醬爆螺螄特意買回來，如今還剩下了不少，正好插在涼糕上，隨拿隨吃。
是以這一日，阿芍和齊飛他們路過廚房裏面的那張大桌子，都順手拿起一塊涼糕，一邊忙活著手裏的事情，一邊美滋滋的吃著涼糕，感覺幹活都更有勁了。
食店裏的客人們，也有應時節點了這立夏涼糕的，都笑著誇道：“姜小娘子做的這涼糕軟糯香甜，而且格外有股芝麻的濃香，和別家做的皆不一樣。”
姜如意笑著點頭，指指那涼糕外層裹的芝麻：“這芝麻先用旺火炒過，然後又碾碎了裹在涼糕上，才能嘗出來這股香氣。”
“某卻覺得那黃米做的涼糕更好，雖然香氣比不上裹芝麻的，但是顏色和外觀上，更勝一籌。”
也有客人聽了雙方的話，對著兩樣涼糕搖擺不定，不知道該吃哪樣的。
姜如意笑笑，張口建議道：“客人不如兩樣都點上半份，拼在一起，將這兩種口味的都嘗嘗？”
那糾結的客人聽著姜如意這話，忍不住笑了起來，連連點頭，說還是姜小娘子這主意好。
姜如意收下這誇讚，然後就進了廚房，讓阿芍將兩種涼糕都盛在盤子裏，端給外面那桌客人。
但凡點了涼糕的客人，看著切的四四方方，顏色鮮亮繽紛，上面還插著竹簽子的涼糕，雖還未吃，就已經讚不絕口起來。
同時，姜如意還收到了另一個好消息。
消息是下午得空的時候，清月樓管事遣夥計捎來，那夥計年紀不大，瞧著卻十分機靈，笑著給姜如意說道：“給小娘子道喜。”
姜如意眨眨眼睛，看著這名十分眼熟的夥計，先讓阿芍進廚房端盤涼糕來，等阿芍走回來將糕擺在桌上，姜如意才好奇的朝他看過去：“不知喜從何來？”
小夥計瞧著面前擺的那白的黃的，四方塊、插了小竹簽子的涼糕，很是喜歡的咽一口口水，挑了一塊裹著芝麻的放進嘴裏，吃著那濃郁的芝麻香和甜糯的豆沙餡，眼睛先亮了起來，緊接著又靦腆的朝姜如意笑笑：“多謝姜小娘子。”
姜如意笑著朝他擺擺手，示意他繼續說。
小夥計將那一塊涼糕吃完，然後用手抹抹嘴，一口氣將話說完：“上回小娘子問起買下這舊樓的事情，管事便給家主人寫了信，今日上午收到了家主人的回信，說若是小娘子誠心想買，倒是可以談談。等家主人回來之後，說想見見姜小娘子。”
姜如意聽著夥計這一番話，先是楞了楞，緊接著便覺得一陣驚喜湧上來。也就是說，自己想買下這清月樓舊樓的事情有門？
姜如意面上帶著清淺的笑容，朝小夥計問道：“應當如此，貴主人考慮的很是周到。卻不知，貴主人何時回來？”
小夥計瞧著姜小娘子這副淡定如常的表情，很是佩服的看看她，然後回答道：“聽管事說，估摸著就這幾天了。”
等小夥計傳完口信回去的時候，姜如意讓阿芍給他將那盤涼糕裝好帶回去，小夥計接過來，高高興興的道了聲謝離開。
等姜如意看著那小夥計離開，才舔了舔發幹的嘴唇，轉身到長條桌前，給自己倒了一杯飲子喝了幾口，腦子裏仍然有種不真實的感覺。
這買酒樓的事情，算是談成了一半？
姜如意這樣想著，阿芍已經送完那夥計，趕緊快步走了回來，廚房裏面，齊飛和阿遠阿山也探出頭，幾雙眼睛齊刷刷的朝姜如意看過來。
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阿芍答應了一聲, 跑去喊齊飛和阿遠、阿山三人出來吃水果。
姜如意剛將竹筐搬到水井旁邊，就聽到一陣由遠及近的腳步聲和說話聲：“小娘子剛從街上買回來的水果，我看那果子上面還帶著綠葉呢, 水靈靈的瞧著就新鮮。”
齊飛和阿遠阿山聽著阿芍的話，快步走過來，看著竹筐裏擠擠挨挨的水果, 發出一陣驚訝的感嘆聲：“謔，小娘子買的樣數著實不少。”
姜如意也後知後覺的意識到自己買多了, 不過不要緊, 反正店裏人多，沒事的時候吃上幾個, 一兩日就吃完了。
姜如意笑笑：“買多了正好多吃些，反正水果不撐肚子，也不耽誤待會兒吃早飯。”
阿芍幾個聽著姜如意說不耽誤吃早飯的話，都笑了起來。
這幾日天氣暖和, 姜記裏幾人的早飯, 都是清粥小菜配糯米燒賣之類的。
姜如意怕他們每天喝粥喝膩了，所以除了甜粥之外，還開發了幾樣鹹粥，早上變著花樣給幾人做著喝。
將皮蛋一半切大塊, 另一半切的碎碎的，豚肉切成細細的肉絲, 加上姜絲做成鹹鮮濃郁的皮蛋瘦肉粥。
早上自河裏新撈上來的魚, 切片加料酒加胡椒稍微腌過, 再倒進滾燙的粥裏，做成口感爽滑的生滾魚片粥。
蝦仁用同樣的方法腌了，再從菜圃子裏摘兩棵還掛著露水的小白菜, 簡單用清水沖洗一下，然後便用刀切碎，配上香蕈碎和青豆，做成鮮香可口的什錦鮮蝦粥。
這日日不重樣的粥，讓阿芍他們幾個看的眼花繚亂，這幾天，每天早上都盼著小娘子熬粥，反倒是姜如意，迎上幾人崇拜的目光，倒是有些不好意思了。
阿山從一旁水井裏打了水，抱起那筐子，憨厚的朝姜如意笑笑：“小娘子稍等，我去廚房裏洗水果。”
姜如意朝阿山點了點頭，又囑咐道：“桃杏和李子挑軟和的，櫻桃買的不多，就都洗了吧，餘下那些硬的，等放上一兩天味道更好。”
阿山點點頭，依照姜如意的囑咐挑好了水果，抱著進廚房裏面洗。等洗完水果走回來，姜如意幾人坐在院子裏，吹著清晨吹拂過的微風，吃著新鮮可口的水果，心滿意足的瞇起眼睛。
等將手中那個頭不大的桃子吃完，姜如意又伸手摸起個杏來，忍不住感嘆道：“不知道為什麽，總感覺今年時間過得特別快。”
阿芍想了想，也十分讚同的點點頭：“是啊，馬上就要立夏了，今年那醬爆螺獅，我還沒吃夠呢。”
姜如意聽著阿芍這清奇的吃貨角度，有些無奈的看她一眼。
阿遠卻露出了興奮的表情：“等入了夏，小娘子就又能做那黃桃罐頭了吧？”
阿遠和阿山從前在隔壁楊郎君店裏的時候，也分到過一兩回黃桃罐頭，對那冰涼蜜甜的滋味，至今還念念不忘。
齊飛和阿芍都是吃慣了的，對那黃桃罐頭早就已經見怪不怪了。
阿芍笑瞇瞇的朝阿遠說道：“還不止黃桃罐頭呢，一到了夏天，咱們食店裏還有夏日冰飲、桂花冰酥酪和冰雪冷元子。其中光夏日冰飲就有好幾種，往杯子裏加了冰，喝起來又冰爽又解膩。”
“還有那桂花冰酥酪，用漂亮的白瓷花盞盛著，最上面澆一層半透明的桂花蜜，先不說吃，光看著就覺得精致漂亮。”
“還有小娘子做的那些小元子，顏色五彩繽紛的，裏面還有果餡兒。每一樣都又好看又好吃，齊飛你說是不是？”
齊飛很捧場的點點頭：“是。”
阿遠和阿山兩人聽著阿芍這形容，互相對視了一眼，齊刷刷的咽了一口口水。
姜如意迎上阿芍那自豪的表情，笑瞇瞇的將手上那杏核放下，拿帕子擦著手，朝阿遠和阿山說道：“等再過一段時間，天氣熱起來了，先讓你們兩個嘗嘗。”
“哎。”
阿遠和阿山兩人連忙點頭，想著那些連聽都沒聽說過的冰飲和吃食，從心裏面期待起夏天來。
姜如意看著一提起吃的，幾人這副嘴饞的樣子，眨了眨眼睛，要不趁著這兩日，做些立夏涼糕吃？
立夏這一日，姜如意早早就進了廚房，開始做涼糕。
涼糕的做法十分多樣，有用糯米蒸熟再夾餡兒的，也有用糯米粉加水和成面團，最後再從上面澆甜漿的。據說最正宗的做法，是“以糯米夾芝麻為涼糕”。
是以，姜如意采用的也是這樣中規中矩的辦法。
糯米是昨晚提前泡上的，今早換一遍涼水，上鍋蒸熟即可。趁著蒸糯米的工夫，姜如意開始炒芝麻。
將黑白兩種顏色的芝麻略浸泡過，然後混合放進鍋裏，鍋最好是用底部厚實些的，先用小火微微加熱，等芝麻表面的水份蒸發的差不多了，再換成中大火開始炒。
因著這鍋底厚實，導熱均勻，所以芝麻不容易被炒糊。
姜如意耐心的不斷用鏟子翻炒著，等芝麻表面滲出油脂，鍋裏不時的傳來爆開聲響，關火將芝麻盛出來，再細細的碾碎。
炒熟的芝麻已經散發出濃郁的香氣，如今細細的碾碎了，那股獨特的芝麻香氣更是撲鼻而來，黑白兩色芝麻混合在一起，顏色互相夾雜著，十分的好看。
同時，將蒸熟的糯米放涼片刻，裏面加上糖翻拌均勻，想著阿芍幾人都愛吃甜口的，所以姜如意多加了些糖。
將這糯米拌好的糯米中間加上細膩的紅豆餡，最外層裹上芝麻，然後用刀切成小塊。做好了之後，姜如意先拿起一塊涼糕嘗嘗。
入口，只覺得涼糕口感香甜綿軟，最裏面的餡料細膩適口，外面裹著的那層芝麻吃起來沙沙的，放涼之後的糯米比熱時更柔韌些，三種口感相互交織在口腔中，層次分明又格外的融合，不愧是正宗做法。
姜如意連著吃了兩塊，這才將手裏的筷子放下。
除了這糯米涼糕，姜如意又做了些黃米的，都依樣切成四方形狀，又在上面插了竹簽子。這竹簽子還是前些日子，為著那醬爆螺螄特意買回來，如今還剩下了不少，正好插在涼糕上，隨拿隨吃。
是以這一日，阿芍和齊飛他們路過廚房裏面的那張大桌子，都順手拿起一塊涼糕，一邊忙活著手裏的事情，一邊美滋滋的吃著涼糕，感覺幹活都更有勁了。
食店裏的客人們，也有應時節點了這立夏涼糕的，都笑著誇道：“姜小娘子做的這涼糕軟糯香甜，而且格外有股芝麻的濃香，和別家做的皆不一樣。”
姜如意笑著點頭，指指那涼糕外層裹的芝麻：“這芝麻先用旺火炒過，然後又碾碎了裹在涼糕上，才能嘗出來這股香氣。”
“某卻覺得那黃米做的涼糕更好，雖然香氣比不上裹芝麻的，但是顏色和外觀上，更勝一籌。”
也有客人聽了雙方的話，對著兩樣涼糕搖擺不定，不知道該吃哪樣的。
姜如意笑笑，張口建議道：“客人不如兩樣都點上半份，拼在一起，將這兩種口味的都嘗嘗？”
那糾結的客人聽著姜如意這話，忍不住笑了起來，連連點頭，說還是姜小娘子這主意好。
姜如意收下這誇讚，然後就進了廚房，讓阿芍將兩種涼糕都盛在盤子裏，端給外面那桌客人。
但凡點了涼糕的客人，看著切的四四方方，顏色鮮亮繽紛，上面還插著竹簽子的涼糕，雖還未吃，就已經讚不絕口起來。
同時，姜如意還收到了另一個好消息。
消息是下午得空的時候，清月樓管事遣夥計捎來，那夥計年紀不大，瞧著卻十分機靈，笑著給姜如意說道：“給小娘子道喜。”
姜如意眨眨眼睛，看著這名十分眼熟的夥計，先讓阿芍進廚房端盤涼糕來，等阿芍走回來將糕擺在桌上，姜如意才好奇的朝他看過去：“不知喜從何來？”
小夥計瞧著面前擺的那白的黃的，四方塊、插了小竹簽子的涼糕，很是喜歡的咽一口口水，挑了一塊裹著芝麻的放進嘴裏，吃著那濃郁的芝麻香和甜糯的豆沙餡，眼睛先亮了起來，緊接著又靦腆的朝姜如意笑笑：“多謝姜小娘子。”
姜如意笑著朝他擺擺手，示意他繼續說。
小夥計將那一塊涼糕吃完，然後用手抹抹嘴，一口氣將話說完：“上回小娘子問起買下這舊樓的事情，管事便給家主人寫了信，今日上午收到了家主人的回信，說若是小娘子誠心想買，倒是可以談談。等家主人回來之後，說想見見姜小娘子。”
姜如意聽著夥計這一番話，先是楞了楞，緊接著便覺得一陣驚喜湧上來。也就是說，自己想買下這清月樓舊樓的事情有門？
姜如意面上帶著清淺的笑容，朝小夥計問道：“應當如此，貴主人考慮的很是周到。卻不知，貴主人何時回來？”
小夥計瞧著姜小娘子這副淡定如常的表情，很是佩服的看看她，然後回答道：“聽管事說，估摸著就這幾天了。”
等小夥計傳完口信回去的時候，姜如意讓阿芍給他將那盤涼糕裝好帶回去，小夥計接過來，高高興興的道了聲謝離開。
等姜如意看著那小夥計離開，才舔了舔發幹的嘴唇，轉身到長條桌前，給自己倒了一杯飲子喝了幾口，腦子裏仍然有種不真實的感覺。
這買酒樓的事情，算是談成了一半？
姜如意這樣想著，阿芍已經送完那夥計，趕緊快步走了回來，廚房裏面，齊飛和阿遠阿山也探出頭，幾雙眼睛齊刷刷的朝姜如意看過來。
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