第70章 合意、水晶膾 食店裏，那幾位……
關燈
小
中
大
第70章 合意、水晶膾 食店裏，那幾位……
食店裏, 那幾位坐在大桌子旁邊的客人，正在一邊吃菜，一邊討論山匪的事情。
“你們聽說了沒有, 今歲才剛立春，聽說外面就有山匪蠢蠢欲動了。”
“我聽說，他們正在推選新頭目, 這幫山匪實在是猖獗。”
“怎會如此？可莫要再像去歲一樣，不然咱們行商的又要遭殃。”
姜如意聽著有關山匪的事情, 腳步頓住, 輕抿一下嘴。
她朝那桌那人看了看，發現坐的都是生客, 看打扮似乎也不像汴京城的百姓，多半是在外走商的。
姜如意擡腳，朝裴昭那桌走去。
見到姜如意走過來，裴昭從對面收回視線, 顯然也聽到了那桌食客的談話。
他見姜如意將托盤裏的吃食擺在桌上, 溫言點頭：“多謝姜小娘子。”
姜如意將飯菜擺好之後，又指了指桌上多出來的那盤棗泥方酥，朝著裴昭說道：“這是今日新烤好的棗泥方酥，外面皮子酥松, 裏面的餡兒不是很甜，帶著股濃郁的棗香味, 請裴少尹嘗嘗。”
裴昭拿起一塊棗泥方酥來, 咬了一口, 果然覺得滋味松香可口，他笑笑：“很好吃，多謝姜小娘子。”
姜如意迎上他深深的眸光, 卻是一笑：“這卻並非是我做的。裴少尹若是要謝，也該謝本店做這棗泥方酥的夥計才是。”
裴昭看著她眼睛裏露出的淡淡狡黠，不知怎得，突然想起幼年時候，六叔在後院裏養的那群野貓來。其中有一只十分漂亮的三花貓，一雙眼睛又圓又亮的，總是盯著人瞧，但若是想要伸手摸摸，它卻又飛快的跳開，性子實在磨人。
裴昭一挑眉毛，神色如常的開口：“那也是姜小娘子教的好，還是應該謝姜小娘子。”
姜如意沒從他臉上看到預想中的尷尬表情，很是失望的撇了一下嘴。
裴昭見她要惱，稍微朝前傾了傾身子，隔著外面的屏風，他語氣無奈的喚她一聲：“姜小娘子。”
姜如意聽著裴昭語氣裏的投降意味，這才終於彎起眼睛笑了起來：“裴少尹好端端的叫我做什麽？”
裴昭也笑了，見她耳邊卷著一縷碎發，在耳垂旁邊一晃一晃的，他搓了搓手指，壓下心頭想要替她捋一捋的沖動。
裴昭正起了神色，自她耳邊低聲說道：“今歲官家下令，要徹底剿除山匪以安民心，某已經自請前往，估計下個月便要動身。”
姜如意驚訝的看他，見他眸色專註的朝自己看過來，知道他是為了自己，心裏面不免湧起些許感動來。
姜如意朝裴昭開口：“剿匪歷來十分危險，你不必為了……去冒那麽大的風險。”
裴昭聽著她語氣裏的擔憂，反倒是笑了起來，他搖搖頭，神色溫柔的說道：“剿匪是利民之舉，某在其位，自當謀其事。”
裴昭想起不久前，唐公聽說他要親自去剿匪，臉上露出的意外之色，他當時也是同樣的回答。
裴昭看著姜如意那副雙眼圓睜的表情，終是忍不住伸手，替她將那卷碎發捋順了，仔細掖到她耳後，看著那只小巧的耳朵垂有些發紅，他心裏面亦癢癢的。
裴昭又想起去歲他沖進起火的廚房裏時，姜如意倒在架子下面，手臂上被碎瓷片劃破出一道道傷口，那觸目驚心的模樣。
他微闔了一下雙目，自那日開始，他便想著，定不會讓汴京城裏再發生同樣的事情。尤其，定不會再讓她受到無妄之災。
她年幼時候遭遇的那些……總要讓她徹底放心才是。
姜如意感覺到二人之間氣氛的暧昧，輕咳了一聲，用手捂了捂自己發燙的耳朵，往後退了一步。
她輕聲說一句：“裴少尹請慢用。”
裴昭聽到她的說話聲，收回了思緒，朝她笑著說道：“所以這幾日裏，要經常來打擾姜小娘子了。下月離了京，恐怕就吃不到這麽合意的吃食了。”
姜如意聽著他話音裏的親昵，聽他說起“合意”兩個字，忍不住又低頭笑了起來。
不過心裏始終是壓著事情，思緒沈沈的轉身離開。
……
下午的時候，唐錦來了一趟食店，也給姜如意說了裴昭自請去剿匪的事情。
唐錦面前擺著一盤噴香冒油的烤鴨，她一邊拿起張面皮來，熟練的給自己卷了一個，一邊給姜如意說起這件事情。
“原本我大伯是要讓衙役們去的，但是裴少尹卻認為，若只派出開封府的衙役，體現不出官家剿匪的決心來，故向大伯自請同往。”
“不過這也有好處，原本去剿匪的只有開封府、巡檢司和京畿兵。後來，官家聽說了裴少尹自請去剿匪時說的那番話，又加派了皇城司的人手，據說暗中還派了禁軍呢。”
姜如意聽著唐錦的話，一整個上午壓在心頭的石頭，才總算落了地。
她笑笑：“希望這次能徹底消除匪患，還百姓們一個太平。”
唐錦也笑了起來：“誰說不是呢？可惜我不是男子，不然也和裴少尹一樣自請去剿匪，一定很威武霸氣。”
姜如意看著唐錦那興奮的表情，伸手指一指她的嘴邊：“嘴上沾了醬。”
唐錦連忙摸出帕子來，朝嘴上擦擦，然後又忍不住感嘆一句：“你說，你這食店裏做的烤鴨，我怎麽就吃不夠呢。還有，上回我打包外帶回去的那只烤鴨，送給了大伯之後，大伯也稱讚好吃極了。”
姜如意聽著唐錦的誇獎聲，很是得意的瞇起眼睛。想著她和唐飛之前的別扭，倒是又好奇的問道：“你和唐飛，最近怎麽樣？”
唐錦眨眨眼睛：“還是同以前一樣啊，自從上回我覺得他有些古怪之後，最近這段時間倒是好些了，不過卻一直不願跟我一起來姜記，每次來之前，總是推脫說有事情。”
姜如意看著唐錦這副當局者迷的樣子，張了張嘴，很想問問她覺不覺得唐飛極有可能喜歡她。
不過，罷了。
唐小娘子性子直率爽利，若是回去直接質問唐飛是不是心悅於她，唐飛因著害羞而一口否認，自己豈不是成了罪人了？
姜如意這樣想著，很識相的閉上嘴巴，露出個帶有深意的微笑來。
唐錦是個閑不住的，等說完了裴少尹和唐飛，又說起近日汴京城裏的八卦。
“對了，我聽說過年的時候，行館中一位郡王進山去打獵，似乎摔傷了腿，休養了好久呢。”
姜如意驚訝：“這個時節去山中打獵？”
她記得去歲冬日裏下了幾場雪，山中人際稀少，溫度又比山下要低，想來山中應該有不少積雪。選在這個時候去打獵……
姜如意細想了想，覺得那位郡王的愛好，實在是有些獨特。
卻沒想到，等傍晚的時候，姜如意便見到了那位愛好獨特的郡王。
廚房裏，姜如意正在竈臺前做水晶膾。
這水晶膾是用魚或者肉先熬制，然後切成細絲，再二次熬煮放涼凝結而成，成品有點像後世的皮凍。
姜如意去年夏天的時候，曾在州橋夜市上吃過，覺得口味柔滑有餘，勁道不足，所以回來之後改良了一下，改用豬皮當原料。
一開始的時候，阿芍對小娘子用這豬皮做吃食，半信半疑：“小娘子，豬皮做出來的吃食，油膩膩的能好吃嗎？”
姜如意聽了，當即給阿芍介紹起了豬皮的妙處：“這豬皮雖然看著油膩，其實只要把裏面那層肥油刮幹凈了，吃起來一點都不膩得慌，也沒有怪味。而且裏面富含膠原蛋白，常吃皮膚光滑細膩，十分滋補。”
阿芍聽著小娘子的話，雖然不知道那什麽膠原蛋白，但是滋補對皮膚好卻是聽懂了，她大著膽子吃了一口，緊接著，就愛上了這道改良後的豬皮版水晶膾。
因著今天早晨，肉脯的夥計送了新鮮的帶皮豚肉來，姜如意一部分做了紅燒肉，另一部分就留著做這水晶膾。
姜如意先將這豬皮仔細沖洗幹凈，然後用粗鹽搓上幾遍，等這豬皮處理掉一部分腥味，臟東西徹底清洗幹凈了，然後就下鍋開始煮。
這第一遍只是為了將豬皮煮軟，還要撈出來將上面的油脂用刀刮幹凈，然後切成細絲。
本朝不管是水晶膾還是魚鲙，都講究切的細絲如縷，薄而透明，不過依姜如意覺得，除了外觀好看之外，還是為了更好的煮出裏面的膠質來。
她將切好的豬皮重新放進鍋裏，將第一遍熬煮過的湯汁濾去雜質，倒進鍋裏二次熬煮。等鍋裏面灑上鹽和調配好的香料包，在鍋裏咕嚕咕嚕煮著，湯汁慢慢轉為粘稠，一股肉味的鮮香自鍋裏面散發了出來。
阿遠和阿山一走進廚房裏，就齊聲說了一句“好香”，聽阿芍說小娘子在做水晶膾，兩人都好奇的朝鍋裏看一眼，然後吸吸口水，繼續出去忙活。
等這粘稠的湯汁煮好之後，姜如意從鍋裏倒進一只平底的鍋子中，蓋好了鍋蓋，放在外面晾涼。這個時節的溫度，鍋裏的湯汁很快就冷卻下來，凝結成了凍子。
姜如意將那細膩乳白色的凍子切成菱形塊，上面澆一勺料汁和辣子，拿起筷子嘗上一塊。
這水晶膾入口涼涼的，口感滑嫩勁道，帶著股肉香，再沾上香辣爽麻的汁子，姜如意嘶哈了兩聲，好吃的停不下筷子。
姜如意拿了個小盤子，給自己分出來一些，將那大盤子放在竈臺上，讓阿芍和齊飛幾個誰有空誰吃。
自己則抱著那一小盤水晶膾，吃的津津有味。
等吃完了之後，姜如意意猶未盡的舔舔嘴，轉身出了廚房。
食店門外，一道風雅翩翩的身影在門口停住，轉頭問身邊的侍從：“上次翁寧提起過的烤鴨，就是在這間食店裏買的？”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
食店裏, 那幾位坐在大桌子旁邊的客人，正在一邊吃菜，一邊討論山匪的事情。
“你們聽說了沒有, 今歲才剛立春，聽說外面就有山匪蠢蠢欲動了。”
“我聽說，他們正在推選新頭目, 這幫山匪實在是猖獗。”
“怎會如此？可莫要再像去歲一樣，不然咱們行商的又要遭殃。”
姜如意聽著有關山匪的事情, 腳步頓住, 輕抿一下嘴。
她朝那桌那人看了看，發現坐的都是生客, 看打扮似乎也不像汴京城的百姓，多半是在外走商的。
姜如意擡腳，朝裴昭那桌走去。
見到姜如意走過來，裴昭從對面收回視線, 顯然也聽到了那桌食客的談話。
他見姜如意將托盤裏的吃食擺在桌上, 溫言點頭：“多謝姜小娘子。”
姜如意將飯菜擺好之後，又指了指桌上多出來的那盤棗泥方酥，朝著裴昭說道：“這是今日新烤好的棗泥方酥，外面皮子酥松, 裏面的餡兒不是很甜，帶著股濃郁的棗香味, 請裴少尹嘗嘗。”
裴昭拿起一塊棗泥方酥來, 咬了一口, 果然覺得滋味松香可口，他笑笑：“很好吃，多謝姜小娘子。”
姜如意迎上他深深的眸光, 卻是一笑：“這卻並非是我做的。裴少尹若是要謝，也該謝本店做這棗泥方酥的夥計才是。”
裴昭看著她眼睛裏露出的淡淡狡黠，不知怎得，突然想起幼年時候，六叔在後院裏養的那群野貓來。其中有一只十分漂亮的三花貓，一雙眼睛又圓又亮的，總是盯著人瞧，但若是想要伸手摸摸，它卻又飛快的跳開，性子實在磨人。
裴昭一挑眉毛，神色如常的開口：“那也是姜小娘子教的好，還是應該謝姜小娘子。”
姜如意沒從他臉上看到預想中的尷尬表情，很是失望的撇了一下嘴。
裴昭見她要惱，稍微朝前傾了傾身子，隔著外面的屏風，他語氣無奈的喚她一聲：“姜小娘子。”
姜如意聽著裴昭語氣裏的投降意味，這才終於彎起眼睛笑了起來：“裴少尹好端端的叫我做什麽？”
裴昭也笑了，見她耳邊卷著一縷碎發，在耳垂旁邊一晃一晃的，他搓了搓手指，壓下心頭想要替她捋一捋的沖動。
裴昭正起了神色，自她耳邊低聲說道：“今歲官家下令，要徹底剿除山匪以安民心，某已經自請前往，估計下個月便要動身。”
姜如意驚訝的看他，見他眸色專註的朝自己看過來，知道他是為了自己，心裏面不免湧起些許感動來。
姜如意朝裴昭開口：“剿匪歷來十分危險，你不必為了……去冒那麽大的風險。”
裴昭聽著她語氣裏的擔憂，反倒是笑了起來，他搖搖頭，神色溫柔的說道：“剿匪是利民之舉，某在其位，自當謀其事。”
裴昭想起不久前，唐公聽說他要親自去剿匪，臉上露出的意外之色，他當時也是同樣的回答。
裴昭看著姜如意那副雙眼圓睜的表情，終是忍不住伸手，替她將那卷碎發捋順了，仔細掖到她耳後，看著那只小巧的耳朵垂有些發紅，他心裏面亦癢癢的。
裴昭又想起去歲他沖進起火的廚房裏時，姜如意倒在架子下面，手臂上被碎瓷片劃破出一道道傷口，那觸目驚心的模樣。
他微闔了一下雙目，自那日開始，他便想著，定不會讓汴京城裏再發生同樣的事情。尤其，定不會再讓她受到無妄之災。
她年幼時候遭遇的那些……總要讓她徹底放心才是。
姜如意感覺到二人之間氣氛的暧昧，輕咳了一聲，用手捂了捂自己發燙的耳朵，往後退了一步。
她輕聲說一句：“裴少尹請慢用。”
裴昭聽到她的說話聲，收回了思緒，朝她笑著說道：“所以這幾日裏，要經常來打擾姜小娘子了。下月離了京，恐怕就吃不到這麽合意的吃食了。”
姜如意聽著他話音裏的親昵，聽他說起“合意”兩個字，忍不住又低頭笑了起來。
不過心裏始終是壓著事情，思緒沈沈的轉身離開。
……
下午的時候，唐錦來了一趟食店，也給姜如意說了裴昭自請去剿匪的事情。
唐錦面前擺著一盤噴香冒油的烤鴨，她一邊拿起張面皮來，熟練的給自己卷了一個，一邊給姜如意說起這件事情。
“原本我大伯是要讓衙役們去的，但是裴少尹卻認為，若只派出開封府的衙役，體現不出官家剿匪的決心來，故向大伯自請同往。”
“不過這也有好處，原本去剿匪的只有開封府、巡檢司和京畿兵。後來，官家聽說了裴少尹自請去剿匪時說的那番話，又加派了皇城司的人手，據說暗中還派了禁軍呢。”
姜如意聽著唐錦的話，一整個上午壓在心頭的石頭，才總算落了地。
她笑笑：“希望這次能徹底消除匪患，還百姓們一個太平。”
唐錦也笑了起來：“誰說不是呢？可惜我不是男子，不然也和裴少尹一樣自請去剿匪，一定很威武霸氣。”
姜如意看著唐錦那興奮的表情，伸手指一指她的嘴邊：“嘴上沾了醬。”
唐錦連忙摸出帕子來，朝嘴上擦擦，然後又忍不住感嘆一句：“你說，你這食店裏做的烤鴨，我怎麽就吃不夠呢。還有，上回我打包外帶回去的那只烤鴨，送給了大伯之後，大伯也稱讚好吃極了。”
姜如意聽著唐錦的誇獎聲，很是得意的瞇起眼睛。想著她和唐飛之前的別扭，倒是又好奇的問道：“你和唐飛，最近怎麽樣？”
唐錦眨眨眼睛：“還是同以前一樣啊，自從上回我覺得他有些古怪之後，最近這段時間倒是好些了，不過卻一直不願跟我一起來姜記，每次來之前，總是推脫說有事情。”
姜如意看著唐錦這副當局者迷的樣子，張了張嘴，很想問問她覺不覺得唐飛極有可能喜歡她。
不過，罷了。
唐小娘子性子直率爽利，若是回去直接質問唐飛是不是心悅於她，唐飛因著害羞而一口否認，自己豈不是成了罪人了？
姜如意這樣想著，很識相的閉上嘴巴，露出個帶有深意的微笑來。
唐錦是個閑不住的，等說完了裴少尹和唐飛，又說起近日汴京城裏的八卦。
“對了，我聽說過年的時候，行館中一位郡王進山去打獵，似乎摔傷了腿，休養了好久呢。”
姜如意驚訝：“這個時節去山中打獵？”
她記得去歲冬日裏下了幾場雪，山中人際稀少，溫度又比山下要低，想來山中應該有不少積雪。選在這個時候去打獵……
姜如意細想了想，覺得那位郡王的愛好，實在是有些獨特。
卻沒想到，等傍晚的時候，姜如意便見到了那位愛好獨特的郡王。
廚房裏，姜如意正在竈臺前做水晶膾。
這水晶膾是用魚或者肉先熬制，然後切成細絲，再二次熬煮放涼凝結而成，成品有點像後世的皮凍。
姜如意去年夏天的時候，曾在州橋夜市上吃過，覺得口味柔滑有餘，勁道不足，所以回來之後改良了一下，改用豬皮當原料。
一開始的時候，阿芍對小娘子用這豬皮做吃食，半信半疑：“小娘子，豬皮做出來的吃食，油膩膩的能好吃嗎？”
姜如意聽了，當即給阿芍介紹起了豬皮的妙處：“這豬皮雖然看著油膩，其實只要把裏面那層肥油刮幹凈了，吃起來一點都不膩得慌，也沒有怪味。而且裏面富含膠原蛋白，常吃皮膚光滑細膩，十分滋補。”
阿芍聽著小娘子的話，雖然不知道那什麽膠原蛋白，但是滋補對皮膚好卻是聽懂了，她大著膽子吃了一口，緊接著，就愛上了這道改良後的豬皮版水晶膾。
因著今天早晨，肉脯的夥計送了新鮮的帶皮豚肉來，姜如意一部分做了紅燒肉，另一部分就留著做這水晶膾。
姜如意先將這豬皮仔細沖洗幹凈，然後用粗鹽搓上幾遍，等這豬皮處理掉一部分腥味，臟東西徹底清洗幹凈了，然後就下鍋開始煮。
這第一遍只是為了將豬皮煮軟，還要撈出來將上面的油脂用刀刮幹凈，然後切成細絲。
本朝不管是水晶膾還是魚鲙，都講究切的細絲如縷，薄而透明，不過依姜如意覺得，除了外觀好看之外，還是為了更好的煮出裏面的膠質來。
她將切好的豬皮重新放進鍋裏，將第一遍熬煮過的湯汁濾去雜質，倒進鍋裏二次熬煮。等鍋裏面灑上鹽和調配好的香料包，在鍋裏咕嚕咕嚕煮著，湯汁慢慢轉為粘稠，一股肉味的鮮香自鍋裏面散發了出來。
阿遠和阿山一走進廚房裏，就齊聲說了一句“好香”，聽阿芍說小娘子在做水晶膾，兩人都好奇的朝鍋裏看一眼，然後吸吸口水，繼續出去忙活。
等這粘稠的湯汁煮好之後，姜如意從鍋裏倒進一只平底的鍋子中，蓋好了鍋蓋，放在外面晾涼。這個時節的溫度，鍋裏的湯汁很快就冷卻下來，凝結成了凍子。
姜如意將那細膩乳白色的凍子切成菱形塊，上面澆一勺料汁和辣子，拿起筷子嘗上一塊。
這水晶膾入口涼涼的，口感滑嫩勁道，帶著股肉香，再沾上香辣爽麻的汁子，姜如意嘶哈了兩聲，好吃的停不下筷子。
姜如意拿了個小盤子，給自己分出來一些，將那大盤子放在竈臺上，讓阿芍和齊飛幾個誰有空誰吃。
自己則抱著那一小盤水晶膾，吃的津津有味。
等吃完了之後，姜如意意猶未盡的舔舔嘴，轉身出了廚房。
食店門外，一道風雅翩翩的身影在門口停住，轉頭問身邊的侍從：“上次翁寧提起過的烤鴨，就是在這間食店裏買的？”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）