第 93 章節
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單，聞味道嘛，本來就是人的一種本能，只要鼻子沒毛病，人人都會聞，沒想到，這聞茶香還是一種技能了？”
“所以，你是老板，以後要多呼朋喚友前來喝茶，讓他們也學會聞茶和品茶。”
252：生一盆碳火放在廚房
最後，梓萌又親自將茶藝步驟表演了一次。
她這是泡一杯茶再分倒進幾個小茶杯，手法和開始的差不多，只是多了分茶的步聚。
茶師這塊沒問題了，梓萌又去廚房指導他們做菜。
她說了，現在就讓廚房將她剛剛說的四道菜做出來，正好晚上大家一起先試吃菜的味道。
趙國強馬上讓人去把他的合作夥伴請來，這麽重要的時刻，當然得一起分享才行。
他現在更加期待著那幾道菜上桌，梓萌說的這些菜名他從來沒聽過，想來一定好吃。
她讓廚房的人先去準備食材，殺雞宰兔的都要先清洗出來才能進行她的重要環節。
又吩咐店員去買了十來個土缽缽回來，那個時候沒特制的工具，只能是用這樣的土缽缽裝。
今天，她不準備親力親為，在旁邊指揮他們怎麽操作就行了，充分發揮動嘴不動手的教學方法。
不然，把她這一身漂亮的衣服搞臟了，又會惹夜唯晨不高興。
她坐在廚房喝著茶指揮他們，“先去生一盆碳火放在廚房。”
這種打雜的事，廚房的夥計一聽就自動去忙活了。
“師傅，給我安排個事做吧！”胖子大廚上前請命。“他們都去忙去了，我也不能閑著啊。”
“你不是說冰箱裏有現成的豬蹄嗎？”她小聲說。“做菜的時候，你長點記性，我教這一次，你可一定要記住，這些準備工作你別動手，讓廚工去忙就是了，這些菜的做法你不能外傳，一會都由你親自操作，你明白嗎？”
“謝謝師傅！”胖子激動得要死，恨不得磕頭謝謝師傅。
“那你先把豬蹄取出來用大火燒一下，然後清洗幹凈備用。”
“那豬蹄本來就清洗幹凈了放進冰箱的。”
“那你燒水下豬蹄煮一個小時，煮的過程中要把浮沫打幹凈，這湯汁還有用，這是第一個環節，第二個環節，你在鍋底放下竹墊，將豬蹄擺在鍋內竹墊的四周，我說的是很多就這樣操作，今天我們只是試做，一只就在中間好了，再倒入原來煮豬蹄的湯，加入鹽、醬油、調料袋，用慢火煮兩個小時，加入糖色再煮片刻撈出，鹹香軟糥，好吃到入口即化。”
“好，我這就去做。”雖然還沒能一下記住，反正師傅坐在邊上，不懂就問她，只要他這次成功了，下次就肯定能獨立操作完成。
好像並不難，胖子很快就把豬蹄放到鍋中去煮了，這道菜就是耗時，明天得早點準備好，得三個小時才能做好，而且還得做一大鍋才行。
不過，這個過程他可以做別的。
山雞打理出來了，她讓剛剛打理山雞的廚工去切配菜，配菜有洋蔥絲、胡羅蔔絲，還有大蔥絲和蕃茄丁。
胖子在她的指揮下，將腌制入味的山雞放到碳火上烤，烤得香味四溢，趙國強在外面都跑了進來。
烤到整個山雞都成金黃色時，她讓胖子將山雞的肉片出來，全部片成薄片，放在切好的配菜盤中擺好盤，又另起鍋將番茄丁煮成醬汁淋上面就成了。
253：這幫饞鬼
番茄冷山雞一做好，所有人都拍掌叫好，色香味俱全，擺在盤裏就跟藝術品一樣好看。
趙國強有預感，就這一道菜品就能讓店裏的生意好到擠破門坎，這真是一種新吃法，他們這些人見都沒見過。
看著自已的傑作，胖子也是驚呆了，他也沒想到自已能獨立完成這麽完美的菜品。
梓萌說。“這道菜明天可以提前切好，番茄汁也可以提前煮好，配菜要切新鮮的才不會變色，上菜時切都來得及，如果山雞不夠，也可以用家雞代替，做法一樣。”
胖子興奮地點頭。“師傅，我懂了，以後，不光是雞，還有鴨也可以這樣做，對不對？”
“對。”梓萌對他豎起大拇指。“等你能烤出脆皮鴨的時候，我再告訴你一種新的吃法，保證讓你大開眼界，一只鴨兩種吃法，現在，這只山雞的骨架用醬汁燜一燜就又是一道美味的醬骨架，一下就有兩道菜了。”
趙國強的合夥人來了，他們已經忍不住要先嘗嘗了。
梓萌看他們流口水的饞樣，只好叫他們都嘗嘗。
本來還打算等夜唯晨來一起吃，這幫饞鬼，哪裏還能等？
在兩位老板先嘗的時候，廚房的人都伸長脖子等著呢，就是外面的服務員也總是伸著腦袋在廚房門口瞄一瞄。
“嗯，好吃，太美味了!”
兩位老板吃得都停不下來了。
“老板。”胖子口水巴巴地喚了聲老板，意思是讓他們別吃完了，大夥都想嘗嘗。
可兩位老板吃得根本僦停不下來，完全忽視胖子的表情。
“兩位老板還是留著肚子吃別的菜吧。”梓萌委婉地說。“一會還有好幾道大菜要試吃。”
聽梓萌這樣說，他們才放下筷子，然後招呼大家都來嘗嘗。
瞬間，廚房裏擠滿了人，廚工和服務員都湧了進來，爭先恐的地搶菜吃。
最後是盤裏的配菜和湯汁吃得幹幹凈凈，不僅是光盤行動，而且還是秒光。
接著就是熏兔肉，野兔一只，梓萌讓胖子將兔子洗幹凈，放入湯鍋中，加鹽、花椒、大料、姜、蔥燒開，再放些糖，取出鐵架，將兔子肉撈起來擺在鐵架上。
“師傅，是直接放在碳火上烤嗎？”胖子剛剛烤山雞有了一些經驗，迫不及待地就要把鐵架放在碳火上去。
“慢。”梓萌起身抓了一把鹽撒向碳火，瞬間，碳火就呼呼燃燒起來，火苗竄得好高。
“哇，太神奇了！”
趙國強和胖子都驚得後退著，他們沒想到還有這樣的神操作，在碳火上撒把鹽，火就熊熊燃燒起來了。
現場只剩下胖子和趙國強，其他人都讓趙國強趕走了，怕有人偷師學藝搶飯店的生意。
這可是他趙國強下大本錢請來的神廚，這些菜以後都只能是他這飯店的專利才行。
“趕緊把鐵架放上去。”梓萌對後退的胖子說。“就是要趁著火苗竄起的時候熏，如果火苗沒了，再繼續撒鹽，這個動作反覆了幾次，終於將兔子熏好了。
香味已經飄飛出去好遠，胖子以為這個和上次那道菜大同小異，心急地說。“師傅，是不是要片出來？”
254：讓人垂涎欲滴
“急什麽？”梓萌命令他。“上面抹一些醬油和油，再放進鐵鍋，不用加水，蓋上蓋子，用大火再熏個五分鐘，鍋蓋邊緣有濃煙時將端離火源，待煙小後再繼續熏個十分鐘就成了。”
胖子有些手忙腳亂了。
趙國強在邊上幹著急，他又不會做，記住了也等於零，做生意有頭腦，不代表他就有做菜的天賦。
只好替胖子向梓萌求情。“你別一下說太多，一步一步來，他太笨了，估計一下記不住這麽多步驟。”
“唉！”
梓萌嘆息一聲，沒辦法，遇到這樣的笨徒弟，她只能是一步一步來，說多了他反而抓狂得找不著東南西北。
香味悠遠流長，都飄到大街是去了。
好多人湧進飯店，問在做什麽菜這樣香？
大家都是聞香而來，有的被吸引進來就不走了，直接坐下點菜吃飯算了。
為了保住這道美食不被客人搶走，服務員們極立推薦別的菜，閉口不提廚房現在秘制的這道新菜。
因為香味吸引，還不到吃晚飯時間就有好多人進來點菜吃飯，最後，那只山雞的骨架做成醬骨架給推銷出去了。
客人吃了還意猶未盡，連拿醬骨架的手指頭也不放過，一根一根地吮著指頭吃。
趙國強是被服務員叫出來看這壯觀的場面，一只雞的骨架分成兩份賣了出去，他們在啃完後，還將骨頭咀嚼來吃，吃相真的是太誇張了。
而且，兩份山雞的骨架比他飯店一只雞的價錢還賣得貴，這可真是一本萬利的生意啊。
趙國強是生意人，他覺得，好東西也不能一下全兜底，現在，一下有三道新品出爐，那剩下的烤魚就暫時不要上了，等過段時間，客人們吃膩了再上。
他興高采烈地跑進廚房對梓萌說。“剩下的烤魚就不要出了，過段時間再了出，現在的人都貪新鮮，有這三道新品夠他們吃一陣子了，加上你之前教的幾道菜，我們店算是徹底改頭換面，這些菜在別處都是吃不到的新菜。”
“也行。”梓萌明白老板的意思，“經常推陳出新才會有源源不斷的客人前來捧場，那
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“所以，你是老板，以後要多呼朋喚友前來喝茶，讓他們也學會聞茶和品茶。”
252：生一盆碳火放在廚房
最後，梓萌又親自將茶藝步驟表演了一次。
她這是泡一杯茶再分倒進幾個小茶杯，手法和開始的差不多，只是多了分茶的步聚。
茶師這塊沒問題了，梓萌又去廚房指導他們做菜。
她說了，現在就讓廚房將她剛剛說的四道菜做出來，正好晚上大家一起先試吃菜的味道。
趙國強馬上讓人去把他的合作夥伴請來，這麽重要的時刻，當然得一起分享才行。
他現在更加期待著那幾道菜上桌，梓萌說的這些菜名他從來沒聽過，想來一定好吃。
她讓廚房的人先去準備食材，殺雞宰兔的都要先清洗出來才能進行她的重要環節。
又吩咐店員去買了十來個土缽缽回來，那個時候沒特制的工具，只能是用這樣的土缽缽裝。
今天，她不準備親力親為，在旁邊指揮他們怎麽操作就行了，充分發揮動嘴不動手的教學方法。
不然，把她這一身漂亮的衣服搞臟了，又會惹夜唯晨不高興。
她坐在廚房喝著茶指揮他們，“先去生一盆碳火放在廚房。”
這種打雜的事，廚房的夥計一聽就自動去忙活了。
“師傅，給我安排個事做吧！”胖子大廚上前請命。“他們都去忙去了，我也不能閑著啊。”
“你不是說冰箱裏有現成的豬蹄嗎？”她小聲說。“做菜的時候，你長點記性，我教這一次，你可一定要記住，這些準備工作你別動手，讓廚工去忙就是了，這些菜的做法你不能外傳，一會都由你親自操作，你明白嗎？”
“謝謝師傅！”胖子激動得要死，恨不得磕頭謝謝師傅。
“那你先把豬蹄取出來用大火燒一下，然後清洗幹凈備用。”
“那豬蹄本來就清洗幹凈了放進冰箱的。”
“那你燒水下豬蹄煮一個小時，煮的過程中要把浮沫打幹凈，這湯汁還有用，這是第一個環節，第二個環節，你在鍋底放下竹墊，將豬蹄擺在鍋內竹墊的四周，我說的是很多就這樣操作，今天我們只是試做，一只就在中間好了，再倒入原來煮豬蹄的湯，加入鹽、醬油、調料袋，用慢火煮兩個小時，加入糖色再煮片刻撈出，鹹香軟糥，好吃到入口即化。”
“好，我這就去做。”雖然還沒能一下記住，反正師傅坐在邊上，不懂就問她，只要他這次成功了，下次就肯定能獨立操作完成。
好像並不難，胖子很快就把豬蹄放到鍋中去煮了，這道菜就是耗時，明天得早點準備好，得三個小時才能做好，而且還得做一大鍋才行。
不過，這個過程他可以做別的。
山雞打理出來了，她讓剛剛打理山雞的廚工去切配菜，配菜有洋蔥絲、胡羅蔔絲，還有大蔥絲和蕃茄丁。
胖子在她的指揮下，將腌制入味的山雞放到碳火上烤，烤得香味四溢，趙國強在外面都跑了進來。
烤到整個山雞都成金黃色時，她讓胖子將山雞的肉片出來，全部片成薄片，放在切好的配菜盤中擺好盤，又另起鍋將番茄丁煮成醬汁淋上面就成了。
253：這幫饞鬼
番茄冷山雞一做好，所有人都拍掌叫好，色香味俱全，擺在盤裏就跟藝術品一樣好看。
趙國強有預感，就這一道菜品就能讓店裏的生意好到擠破門坎，這真是一種新吃法，他們這些人見都沒見過。
看著自已的傑作，胖子也是驚呆了，他也沒想到自已能獨立完成這麽完美的菜品。
梓萌說。“這道菜明天可以提前切好，番茄汁也可以提前煮好，配菜要切新鮮的才不會變色，上菜時切都來得及，如果山雞不夠，也可以用家雞代替，做法一樣。”
胖子興奮地點頭。“師傅，我懂了，以後，不光是雞，還有鴨也可以這樣做，對不對？”
“對。”梓萌對他豎起大拇指。“等你能烤出脆皮鴨的時候，我再告訴你一種新的吃法，保證讓你大開眼界，一只鴨兩種吃法，現在，這只山雞的骨架用醬汁燜一燜就又是一道美味的醬骨架，一下就有兩道菜了。”
趙國強的合夥人來了，他們已經忍不住要先嘗嘗了。
梓萌看他們流口水的饞樣，只好叫他們都嘗嘗。
本來還打算等夜唯晨來一起吃，這幫饞鬼，哪裏還能等？
在兩位老板先嘗的時候，廚房的人都伸長脖子等著呢，就是外面的服務員也總是伸著腦袋在廚房門口瞄一瞄。
“嗯，好吃，太美味了!”
兩位老板吃得都停不下來了。
“老板。”胖子口水巴巴地喚了聲老板，意思是讓他們別吃完了，大夥都想嘗嘗。
可兩位老板吃得根本僦停不下來，完全忽視胖子的表情。
“兩位老板還是留著肚子吃別的菜吧。”梓萌委婉地說。“一會還有好幾道大菜要試吃。”
聽梓萌這樣說，他們才放下筷子，然後招呼大家都來嘗嘗。
瞬間，廚房裏擠滿了人，廚工和服務員都湧了進來，爭先恐的地搶菜吃。
最後是盤裏的配菜和湯汁吃得幹幹凈凈，不僅是光盤行動，而且還是秒光。
接著就是熏兔肉，野兔一只，梓萌讓胖子將兔子洗幹凈，放入湯鍋中，加鹽、花椒、大料、姜、蔥燒開，再放些糖，取出鐵架，將兔子肉撈起來擺在鐵架上。
“師傅，是直接放在碳火上烤嗎？”胖子剛剛烤山雞有了一些經驗，迫不及待地就要把鐵架放在碳火上去。
“慢。”梓萌起身抓了一把鹽撒向碳火，瞬間，碳火就呼呼燃燒起來，火苗竄得好高。
“哇，太神奇了！”
趙國強和胖子都驚得後退著，他們沒想到還有這樣的神操作，在碳火上撒把鹽，火就熊熊燃燒起來了。
現場只剩下胖子和趙國強，其他人都讓趙國強趕走了，怕有人偷師學藝搶飯店的生意。
這可是他趙國強下大本錢請來的神廚，這些菜以後都只能是他這飯店的專利才行。
“趕緊把鐵架放上去。”梓萌對後退的胖子說。“就是要趁著火苗竄起的時候熏，如果火苗沒了，再繼續撒鹽，這個動作反覆了幾次，終於將兔子熏好了。
香味已經飄飛出去好遠，胖子以為這個和上次那道菜大同小異，心急地說。“師傅，是不是要片出來？”
254：讓人垂涎欲滴
“急什麽？”梓萌命令他。“上面抹一些醬油和油，再放進鐵鍋，不用加水，蓋上蓋子，用大火再熏個五分鐘，鍋蓋邊緣有濃煙時將端離火源，待煙小後再繼續熏個十分鐘就成了。”
胖子有些手忙腳亂了。
趙國強在邊上幹著急，他又不會做，記住了也等於零，做生意有頭腦，不代表他就有做菜的天賦。
只好替胖子向梓萌求情。“你別一下說太多，一步一步來，他太笨了，估計一下記不住這麽多步驟。”
“唉！”
梓萌嘆息一聲，沒辦法，遇到這樣的笨徒弟，她只能是一步一步來，說多了他反而抓狂得找不著東南西北。
香味悠遠流長，都飄到大街是去了。
好多人湧進飯店，問在做什麽菜這樣香？
大家都是聞香而來，有的被吸引進來就不走了，直接坐下點菜吃飯算了。
為了保住這道美食不被客人搶走，服務員們極立推薦別的菜，閉口不提廚房現在秘制的這道新菜。
因為香味吸引，還不到吃晚飯時間就有好多人進來點菜吃飯，最後，那只山雞的骨架做成醬骨架給推銷出去了。
客人吃了還意猶未盡，連拿醬骨架的手指頭也不放過，一根一根地吮著指頭吃。
趙國強是被服務員叫出來看這壯觀的場面，一只雞的骨架分成兩份賣了出去，他們在啃完後，還將骨頭咀嚼來吃，吃相真的是太誇張了。
而且，兩份山雞的骨架比他飯店一只雞的價錢還賣得貴，這可真是一本萬利的生意啊。
趙國強是生意人，他覺得，好東西也不能一下全兜底，現在，一下有三道新品出爐，那剩下的烤魚就暫時不要上了，等過段時間，客人們吃膩了再上。
他興高采烈地跑進廚房對梓萌說。“剩下的烤魚就不要出了，過段時間再了出，現在的人都貪新鮮，有這三道新品夠他們吃一陣子了，加上你之前教的幾道菜，我們店算是徹底改頭換面，這些菜在別處都是吃不到的新菜。”
“也行。”梓萌明白老板的意思，“經常推陳出新才會有源源不斷的客人前來捧場，那
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