第89章 第 89 章 雞湯餛飩，豆腐釀肉……
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第89章 第 89 章 雞湯餛飩，豆腐釀肉……
從丫鬟到小廝, 陸老太太一共帶來六個人，陸昭的三間小屋自然不夠住。
好在這時過了雨季，又沒入冬, 小廝們便在後院裏搭了木板房。只是這樣也擁擠，提議讓陸老太太帶著人去住客棧, 奈何老太太聰明得很, 知道陸昭想躲開，她就是要在這裏住下。
孔嬤嬤是貼身伺候的人, 在陸老太太屋裏搭了兩塊木板, 將就地睡了兩天，哪哪都不舒服。
這日她用過早飯, 帶著小廝準備出門, 正巧碰見對門出來一個小姑娘。
小姑娘明眸皓齒，看著特別喜人。
孔嬤嬤在看喬綿綿，喬綿綿也多看孔嬤嬤幾眼, 同時打了個招呼問好。
“姑娘你等等。”孔嬤嬤看喬綿綿有禮, 上前詢問後得知是喬家小閨女，她打聽道, “我們初來乍到，對臨安並不熟悉。你可知道，臨安城裏的官媒署怎麽走？誰是最好的官媒？”
“出了巷子往東一直走，到秋記糖水鋪子再往北拐，連著往東拐兩次，再繼續往北就到了。”
喬綿綿又道，“至於官媒，聽我娘說有位姓王的最多人找，還有李官媒都不錯。你們這是要給陸大人說親嗎？”
孔嬤嬤但笑不語, 沒有直接說是不是，而是又問了臨安城的一些其他事。
喬綿綿一一作答，心想大戶人家的嬤嬤就是不一樣，守口如瓶。不過孔嬤嬤這裏問不出來，等正午從青酒那套話，也是一樣。
和孔嬤嬤告辭後，喬綿綿已經有些遲了，小跑著去食鋪。
她跑進食鋪，林氏看得搖頭，“註意形象。”
“我是怕客人太多，來不及。”喬綿綿擦了擦額頭的汗，頭伸過去問，“娘，今天生意忙不？”
“忙忙忙，非常忙，你快去後廚吧，今日羅家要定兩桌菜，咱們得快些做好。”林氏道。
喬綿綿問羅家有什麽喜事。
“說是羅公子的岳家來了。你快去吧，菜單你哥哥已經拿去了。”林氏正在煮面條，白溜溜的面條浮起後，用筷子在鍋中攪和幾下，便能撈出。
喬綿綿到後廚時，兩個哥哥都在。
喬家興也在切菜，“羅公子吃不了辛辣，點的菜看似清淡簡單，實際都不好做。特別是那個炒魚餅和蝦仁餛飩，都很講究。還好你來了，不然我都做不來。”
“還好街市有魚餅賣，如果自家做，確實麻煩，”喬綿綿把魚餅切成絲，再把蝦仁剁成碎肉，和豬肉一塊兒攪拌了。
餛飩皮是街市買來的，薄而透，煮熟後，能看到裏邊飽滿的餡料。
喬綿綿在包餛飩，一個個鼓鼓的，很是可愛，她說起陸家找官媒的事，“看來陸老太太不遠萬裏而來，就是為了這個。”
喬家旺道，“陸大人年紀不小，確實該定親。”
“是啊，比我還大一歲。”喬家興道，“以陸大人的家世和人品，想來可以找到很好的人家。不知道陸大人成親後，還會不會住在我們巷子裏？”
以前他覺得陸昭能住他們巷子，就算來自汴京，也是汴京裏的普通人家。但看到陸老太太的馬車，出行還帶了那麽多人伺候，才知道陸昭家世不一般。
“誰知道呢？”喬綿綿搖了搖頭，“有陸大人當鄰居還蠻好，他是官身，卻沒有架子，和咱們這些人家都能有來有往。”
特別是有時候，還能借陸昭嚇嚇人，好用得很。
平頭百姓家裏，就算錢掙得再多，若是沒個當官的親戚，還是可能被人欺壓。
有錢很重要，但是有權會更好，這是現實。
喬家沒人當官，王闖只是秀才，若是王闖能中個舉人，往後只是當個七品小官，都能庇佑喬家。
只是喬綿綿聽她四姐說了，王闖在書院裏一般般，明年鄉試很難有好消息。
餛飩都包好了，待會煮熟後，勺入雞湯做湯底，那才叫一個鮮。
小爐子上剁了雞湯，加了蟲草花，喬綿綿打開砂鍋蓋子，嘗了一小口，鮮中帶甜，自家養的雞就是不一樣。
“大哥，我留一部分雞肉和雞湯，你待會吃完飯給大嫂送去。然後你在家陪大嫂就行，過了正午，食鋪裏不多人，有我們就行。”喬綿綿把雞油都給撇了，待會用來炒青菜，會別有一番風味。
羅家的菜肴要先做，鍋中加豬油，再來姜蒜暴香後，加入小青菜和肉絲，最後加切絲的魚餅調味。
魚餅本就帶了鹹味，調味只需要少量醬油，沿著鍋邊淋下，激發出醬香味即可。魚餅不能炒太久，會失去韌性彈牙的口感，出鍋前來上一把韭菜葉，香噴噴的炒魚餅就好了。
其他燉煮的菜，已經讓周善周群兄弟送去，這會炒的菜，喬綿綿喊來了兩個表哥。
秋收後，林銀山和林銅山又來喬家外送，他們都想多掙錢，好補貼家用。
鍋中的餛飩煮熟後，喬綿綿放入雞湯中，最後來幾顆紅亮的枸杞配色，雞湯蝦仁餛飩就做好了。
喬綿綿給大嫂也留了幾顆餛飩，她自己只嘗一個，加了蝦仁後，餛飩口感q彈，入口便是鮮味，“銀山表哥，一定要提穩點。羅家是我們家老顧客了，送到羅家時，多問兩句今天菜色滿不滿意。”
“好，我都記下。”林銀山提著裝餛飩的食盒，讓弟弟提好拿的。
做完羅家的菜，食鋪開始上客人，後廚裏再次忙碌起來。
今兒陸昭帶著陸老太太來食鋪吃飯，他們在二樓雅間。
喬家興說今日燉了雞湯，“可以煮混沌，也可以煮魚肉羹。自家養了兩年以上的老母雞，一早上便開始燉的，老太太可以嘗一嘗。還有我家的紅燒豬蹄，同樣軟爛，適合老人家吃。陸大人喜歡的豆腐，今日做了豆腐釀肉，您要不要嘗一嘗？”
陸昭說聽祖母的。
陸老太太一大早去看宅院，這會早就餓了，問什麽能快點做。
“餛飩和面條是最快的。不過今日面條已經賣完了，需要重新揉面，不如來一碗雞湯餛飩先墊墊肚子，我們再給你們上其他菜？”喬家興跑堂久了，嘴皮子越來越能說。客人一個語氣，或者一聲嘆氣，他便能猜到客人的心思。
“那就按你說的來。”陸老太太道。
喬家興下樓沒多久，便端來了雞湯餛飩，“你們先吃，其他菜隨後就到。”
陸老太太是真的餓了，孔嬤嬤幫她盛了一碗餛飩，剛吃一口，河蝦的鮮味直沖天靈蓋。雞湯撇了油，喝起來清爽不油膩，鮮味特別足，讓她有些意外，“我沒想到，這種小菜館的雞湯，竟然能燉得如此清亮鮮甜。難怪青酒能吃那麽胖，往後不用擔心你們吃飯了。”
一碗餛飩下肚，陸老太太有精力多了，“今早看的宅院，你挑一個。”
陸昭挑了個近一點的，陸老太太卻嫌棄太小了，“才三進的宅院，往後你娶妻生子，再到三世同堂，哪裏夠住？”
在老人家眼中，自家孩子肯定會兒孫滿堂，長命百歲。而且她這次來，帶上大部分家產，就為了孫子在臨安過上富貴舒服日子。
“主路三進，東邊還帶了花園庭院，已經不小了。”陸昭解釋道，“我來臨安是去城隍司做事，又不是當知府，或者身有爵位。若是我把排場擺太大，您讓知府大人怎麽想？臨安那些富庶人家，又會怎麽看我？”
“還是不要太高調，至於您說的三世同堂，真有那一日，再購買宅院給子孫就行。”
“好好好，你總有你的道理，那就按你說的辦。”陸老太太道。
“還有汴京城外的土地，還是給弟弟們吧。”陸昭思來想去，做了決定，“房契我拿著，但我不回汴京，拿著地契也不好打理。庶出弟弟們年紀尚小，我作為兄長，無法給他們當榜樣，那些田地就當我這個大哥的一些心意。”
見祖母要開口，陸昭趕忙道，“我會用您給的銀錢，在臨安重新置地置產，這也更方便我打理產業，您說是不是？”
陸老太太看著大孫子，再次嘆氣，“你啊，就是人太好。既然你想得到那幾個小子，那就按你說的辦。”
“不過，陸行舟不能給。”陸昭皺緊濃眉，“父親要給他私產可以，但是公中任何東西，都不能給他。我還是那個態度，陸行舟不能上陸家族譜，父親若是敢越過我給他上族譜，別怪我拉著陸家玉石俱焚。”
陸行舟就是他爹的外室子，為了陸行舟的事，陸昭被他爹狠狠甩開一耳光，還被罰跪在烈日中大罵不孝子。
陸老太太懂孫子的心事，“不提他，就算他姓陸，也和咱家的陸不一樣。”
祖孫倆說話間，喬滿倉父子來上菜。
第一道是老豆腐釀肉，肉餡塞入豆腐塊中，先用油煎到金黃，再用砂鍋慢慢燉煮入味。
再來是紅燒豬蹄，這是食鋪的招牌菜，不用多介紹了。
還有紅燒魚和芋子泥鰍，青菜是清炒瓢瓜，最後一個清淡的冬瓜瘦肉湯。
每一道菜都是加了量的，陸老太太先夾了一塊豆腐釀肉，老豆腐被煮出泡泡，裏邊都是湯汁和豆香味，一口下去，肉與豆腐的滿足感，再次讓陸老太太感到驚艷。
一開始她不想來這種小酒館，還是給孫子面子才過來，現在吃了兩道菜，也喜歡上了。
樓上的陸家人在吃飯，樓下的喬家人也坐下吃飯，喬綿綿今日給家裏燉了雞湯。
“餛飩都賣完了，只能煮些面片放到雞湯裏。”喬綿綿給林氏盛了一碗雞湯面片，還加了個雞腿，“娘，您多吃點。”
林氏又把面片湯推了回去，“我喜歡吃雞爪子，這個你自己吃。”
看女兒又要推回來，趕緊哎呀一聲，“讓你吃，你就吃，又不是啥金貴東西。”她拉著女兒坐下吃飯，“嗯，今日的雞湯真不錯，好喝！”
“是金山表哥特意找來的老母雞，給大嫂補身子的，我們是沾了大嫂的福氣。”喬綿綿也喝了一口，確實鮮甜。
說到大兒媳，林氏不由提起心弦，女人生孩子是一條腿踏進鬼門關，“家旺啊，明日你和我去廟裏拜拜，給你媳婦求個平安符。”
轉頭又去看二兒媳，“媛兒你也一塊去，喊上夏禾一起，咱們都去拜拜。”
曹媛點點頭，見婆母想到這裏，吃飯時的唇角不由上揚。
喬家吃飯快，他們收拾好碗筷，陸家祖孫才從下來。
“怎麽樣，還和您胃口嗎？”林氏笑盈盈地迎上去。
“很不錯，難怪青酒胖了那麽多。有你們在，我家孫兒吃飯不成問題。”陸老太太第一次來喬記食鋪，已經把食鋪給打量完，看喬家人各自忙活，臉上都是輕松的淺笑，心想這家人倒是和睦。
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從丫鬟到小廝, 陸老太太一共帶來六個人，陸昭的三間小屋自然不夠住。
好在這時過了雨季，又沒入冬, 小廝們便在後院裏搭了木板房。只是這樣也擁擠，提議讓陸老太太帶著人去住客棧, 奈何老太太聰明得很, 知道陸昭想躲開，她就是要在這裏住下。
孔嬤嬤是貼身伺候的人, 在陸老太太屋裏搭了兩塊木板, 將就地睡了兩天，哪哪都不舒服。
這日她用過早飯, 帶著小廝準備出門, 正巧碰見對門出來一個小姑娘。
小姑娘明眸皓齒，看著特別喜人。
孔嬤嬤在看喬綿綿，喬綿綿也多看孔嬤嬤幾眼, 同時打了個招呼問好。
“姑娘你等等。”孔嬤嬤看喬綿綿有禮, 上前詢問後得知是喬家小閨女，她打聽道, “我們初來乍到，對臨安並不熟悉。你可知道，臨安城裏的官媒署怎麽走？誰是最好的官媒？”
“出了巷子往東一直走，到秋記糖水鋪子再往北拐，連著往東拐兩次，再繼續往北就到了。”
喬綿綿又道，“至於官媒，聽我娘說有位姓王的最多人找，還有李官媒都不錯。你們這是要給陸大人說親嗎？”
孔嬤嬤但笑不語, 沒有直接說是不是，而是又問了臨安城的一些其他事。
喬綿綿一一作答，心想大戶人家的嬤嬤就是不一樣，守口如瓶。不過孔嬤嬤這裏問不出來，等正午從青酒那套話，也是一樣。
和孔嬤嬤告辭後，喬綿綿已經有些遲了，小跑著去食鋪。
她跑進食鋪，林氏看得搖頭，“註意形象。”
“我是怕客人太多，來不及。”喬綿綿擦了擦額頭的汗，頭伸過去問，“娘，今天生意忙不？”
“忙忙忙，非常忙，你快去後廚吧，今日羅家要定兩桌菜，咱們得快些做好。”林氏道。
喬綿綿問羅家有什麽喜事。
“說是羅公子的岳家來了。你快去吧，菜單你哥哥已經拿去了。”林氏正在煮面條，白溜溜的面條浮起後，用筷子在鍋中攪和幾下，便能撈出。
喬綿綿到後廚時，兩個哥哥都在。
喬家興也在切菜，“羅公子吃不了辛辣，點的菜看似清淡簡單，實際都不好做。特別是那個炒魚餅和蝦仁餛飩，都很講究。還好你來了，不然我都做不來。”
“還好街市有魚餅賣，如果自家做，確實麻煩，”喬綿綿把魚餅切成絲，再把蝦仁剁成碎肉，和豬肉一塊兒攪拌了。
餛飩皮是街市買來的，薄而透，煮熟後，能看到裏邊飽滿的餡料。
喬綿綿在包餛飩，一個個鼓鼓的，很是可愛，她說起陸家找官媒的事，“看來陸老太太不遠萬裏而來，就是為了這個。”
喬家旺道，“陸大人年紀不小，確實該定親。”
“是啊，比我還大一歲。”喬家興道，“以陸大人的家世和人品，想來可以找到很好的人家。不知道陸大人成親後，還會不會住在我們巷子裏？”
以前他覺得陸昭能住他們巷子，就算來自汴京，也是汴京裏的普通人家。但看到陸老太太的馬車，出行還帶了那麽多人伺候，才知道陸昭家世不一般。
“誰知道呢？”喬綿綿搖了搖頭，“有陸大人當鄰居還蠻好，他是官身，卻沒有架子，和咱們這些人家都能有來有往。”
特別是有時候，還能借陸昭嚇嚇人，好用得很。
平頭百姓家裏，就算錢掙得再多，若是沒個當官的親戚，還是可能被人欺壓。
有錢很重要，但是有權會更好，這是現實。
喬家沒人當官，王闖只是秀才，若是王闖能中個舉人，往後只是當個七品小官，都能庇佑喬家。
只是喬綿綿聽她四姐說了，王闖在書院裏一般般，明年鄉試很難有好消息。
餛飩都包好了，待會煮熟後，勺入雞湯做湯底，那才叫一個鮮。
小爐子上剁了雞湯，加了蟲草花，喬綿綿打開砂鍋蓋子，嘗了一小口，鮮中帶甜，自家養的雞就是不一樣。
“大哥，我留一部分雞肉和雞湯，你待會吃完飯給大嫂送去。然後你在家陪大嫂就行，過了正午，食鋪裏不多人，有我們就行。”喬綿綿把雞油都給撇了，待會用來炒青菜，會別有一番風味。
羅家的菜肴要先做，鍋中加豬油，再來姜蒜暴香後，加入小青菜和肉絲，最後加切絲的魚餅調味。
魚餅本就帶了鹹味，調味只需要少量醬油，沿著鍋邊淋下，激發出醬香味即可。魚餅不能炒太久，會失去韌性彈牙的口感，出鍋前來上一把韭菜葉，香噴噴的炒魚餅就好了。
其他燉煮的菜，已經讓周善周群兄弟送去，這會炒的菜，喬綿綿喊來了兩個表哥。
秋收後，林銀山和林銅山又來喬家外送，他們都想多掙錢，好補貼家用。
鍋中的餛飩煮熟後，喬綿綿放入雞湯中，最後來幾顆紅亮的枸杞配色，雞湯蝦仁餛飩就做好了。
喬綿綿給大嫂也留了幾顆餛飩，她自己只嘗一個，加了蝦仁後，餛飩口感q彈，入口便是鮮味，“銀山表哥，一定要提穩點。羅家是我們家老顧客了，送到羅家時，多問兩句今天菜色滿不滿意。”
“好，我都記下。”林銀山提著裝餛飩的食盒，讓弟弟提好拿的。
做完羅家的菜，食鋪開始上客人，後廚裏再次忙碌起來。
今兒陸昭帶著陸老太太來食鋪吃飯，他們在二樓雅間。
喬家興說今日燉了雞湯，“可以煮混沌，也可以煮魚肉羹。自家養了兩年以上的老母雞，一早上便開始燉的，老太太可以嘗一嘗。還有我家的紅燒豬蹄，同樣軟爛，適合老人家吃。陸大人喜歡的豆腐，今日做了豆腐釀肉，您要不要嘗一嘗？”
陸昭說聽祖母的。
陸老太太一大早去看宅院，這會早就餓了，問什麽能快點做。
“餛飩和面條是最快的。不過今日面條已經賣完了，需要重新揉面，不如來一碗雞湯餛飩先墊墊肚子，我們再給你們上其他菜？”喬家興跑堂久了，嘴皮子越來越能說。客人一個語氣，或者一聲嘆氣，他便能猜到客人的心思。
“那就按你說的來。”陸老太太道。
喬家興下樓沒多久，便端來了雞湯餛飩，“你們先吃，其他菜隨後就到。”
陸老太太是真的餓了，孔嬤嬤幫她盛了一碗餛飩，剛吃一口，河蝦的鮮味直沖天靈蓋。雞湯撇了油，喝起來清爽不油膩，鮮味特別足，讓她有些意外，“我沒想到，這種小菜館的雞湯，竟然能燉得如此清亮鮮甜。難怪青酒能吃那麽胖，往後不用擔心你們吃飯了。”
一碗餛飩下肚，陸老太太有精力多了，“今早看的宅院，你挑一個。”
陸昭挑了個近一點的，陸老太太卻嫌棄太小了，“才三進的宅院，往後你娶妻生子，再到三世同堂，哪裏夠住？”
在老人家眼中，自家孩子肯定會兒孫滿堂，長命百歲。而且她這次來，帶上大部分家產，就為了孫子在臨安過上富貴舒服日子。
“主路三進，東邊還帶了花園庭院，已經不小了。”陸昭解釋道，“我來臨安是去城隍司做事，又不是當知府，或者身有爵位。若是我把排場擺太大，您讓知府大人怎麽想？臨安那些富庶人家，又會怎麽看我？”
“還是不要太高調，至於您說的三世同堂，真有那一日，再購買宅院給子孫就行。”
“好好好，你總有你的道理，那就按你說的辦。”陸老太太道。
“還有汴京城外的土地，還是給弟弟們吧。”陸昭思來想去，做了決定，“房契我拿著，但我不回汴京，拿著地契也不好打理。庶出弟弟們年紀尚小，我作為兄長，無法給他們當榜樣，那些田地就當我這個大哥的一些心意。”
見祖母要開口，陸昭趕忙道，“我會用您給的銀錢，在臨安重新置地置產，這也更方便我打理產業，您說是不是？”
陸老太太看著大孫子，再次嘆氣，“你啊，就是人太好。既然你想得到那幾個小子，那就按你說的辦。”
“不過，陸行舟不能給。”陸昭皺緊濃眉，“父親要給他私產可以，但是公中任何東西，都不能給他。我還是那個態度，陸行舟不能上陸家族譜，父親若是敢越過我給他上族譜，別怪我拉著陸家玉石俱焚。”
陸行舟就是他爹的外室子，為了陸行舟的事，陸昭被他爹狠狠甩開一耳光，還被罰跪在烈日中大罵不孝子。
陸老太太懂孫子的心事，“不提他，就算他姓陸，也和咱家的陸不一樣。”
祖孫倆說話間，喬滿倉父子來上菜。
第一道是老豆腐釀肉，肉餡塞入豆腐塊中，先用油煎到金黃，再用砂鍋慢慢燉煮入味。
再來是紅燒豬蹄，這是食鋪的招牌菜，不用多介紹了。
還有紅燒魚和芋子泥鰍，青菜是清炒瓢瓜，最後一個清淡的冬瓜瘦肉湯。
每一道菜都是加了量的，陸老太太先夾了一塊豆腐釀肉，老豆腐被煮出泡泡，裏邊都是湯汁和豆香味，一口下去，肉與豆腐的滿足感，再次讓陸老太太感到驚艷。
一開始她不想來這種小酒館，還是給孫子面子才過來，現在吃了兩道菜，也喜歡上了。
樓上的陸家人在吃飯，樓下的喬家人也坐下吃飯，喬綿綿今日給家裏燉了雞湯。
“餛飩都賣完了，只能煮些面片放到雞湯裏。”喬綿綿給林氏盛了一碗雞湯面片，還加了個雞腿，“娘，您多吃點。”
林氏又把面片湯推了回去，“我喜歡吃雞爪子，這個你自己吃。”
看女兒又要推回來，趕緊哎呀一聲，“讓你吃，你就吃，又不是啥金貴東西。”她拉著女兒坐下吃飯，“嗯，今日的雞湯真不錯，好喝！”
“是金山表哥特意找來的老母雞，給大嫂補身子的，我們是沾了大嫂的福氣。”喬綿綿也喝了一口，確實鮮甜。
說到大兒媳，林氏不由提起心弦，女人生孩子是一條腿踏進鬼門關，“家旺啊，明日你和我去廟裏拜拜，給你媳婦求個平安符。”
轉頭又去看二兒媳，“媛兒你也一塊去，喊上夏禾一起，咱們都去拜拜。”
曹媛點點頭，見婆母想到這裏，吃飯時的唇角不由上揚。
喬家吃飯快，他們收拾好碗筷，陸家祖孫才從下來。
“怎麽樣，還和您胃口嗎？”林氏笑盈盈地迎上去。
“很不錯，難怪青酒胖了那麽多。有你們在，我家孫兒吃飯不成問題。”陸老太太第一次來喬記食鋪，已經把食鋪給打量完，看喬家人各自忙活，臉上都是輕松的淺笑，心想這家人倒是和睦。
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