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第25章 第 25 章 筍幹燜肉,炙羊肉

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第25章 第 25 章 筍幹燜肉,炙羊肉

聽陸昭說了好, 喬綿綿趕忙追問,“陸大人有什麽忌口?或者喜好?我記得您不能吃辣,有沒有其他不吃的呢?”

她的表情非常殷切, 聽陸昭說沒有,再道, “那我自由發揮, 明兒家中見嘍。”

陸昭看了喬綿綿一眼,見喬綿綿眼睛彎彎的, 他總覺得喬綿綿熱情過頭。

不過這會忙著去上值, 他得先走了。

林氏則是笑瞇瞇地看著陸昭遠去的背影,湊到喬滿倉邊上, “你說, 陸大人若是沒有婚配,也是個不錯的良婿吧?”

“你在想什麽,綿綿還小。”喬滿倉不滿地皺眉。

“不小了, 明年及笄成大姑娘, 提前看看也行。”林氏從女兒的眼神中,感覺女兒應該也覺得陸昭不錯。

這會還不好說這個, 她且觀察著,人品需要時間來驗證,她不著急。

事實上,喬綿綿只是想搞好關系而已,城隍司裏的指揮使,是知府大人都要給三分薄面的人,能和陸昭處好關系,以後誰敢欺負他們?

她想用美食收買人心,並不知道她娘已經開始考量起陸昭。

母女倆都沒直說陸昭的事, 隨著客人陸陸續續到來,食鋪變得忙碌起來。

昨兒吃了喬綿綿菜的羅家公子,今日又讓羅大過來訂菜,不過羅大說他家公子愛新鮮的玩意,問喬綿綿有沒有其他菜。

“有是有,不過原打算自家吃,都沒在招牌上。”

喬綿綿說今兒有頭大花鰱,“魚頭可以做剁椒魚頭,不吃辣可以煮魚頭豆腐,味道鮮得很。還有一條羊腿,紅燒或者烤來吃都可以。我家還有筍幹,可以用來悶肉吃,我爹肉鋪上的,也都可以做。這些都不是招牌上的菜,您看看有沒有想點的?”

“魚頭豆腐湯來一個,筍幹燜肉做大碗一點,我自個兒帶一份給家裏孩子吃,羊腿我不要,這玩意有味道,我家公子吃不來。”羅大道。

“好嘞,還是昨兒的時間,我讓我大哥送去。”喬綿綿記下了羅大點的菜,讓她大哥回家拿筍幹來泡上。

羊腿是胡家送來的,從喬家做鹵味後,林氏時不時會讓喬家旺送一些去胡家。新媳婦還沒進門,喬家旺跑得勤快一點,岳家才會喜歡。

他們送了那麽多鹵味,胡家不好白吃,今兒分豬肉時,胡家便給了喬滿倉一條羊腿,說家裏小舅子送來的羊。

喬綿綿不覺得羊肉有膻味,既然羅大不要,那就自己家裏吃。

她用料酒、蔥段、生姜和香料先把羊腿腌制上,等下午沒什麽客人時,再生炭火來烤。

林氏在一旁看得心疼,“又不是拿來賣,咱們自己一家人吃,煮熟了就行。你下那麽多大料,還抹厚厚一層辣椒粉,我的好閨女誒,這都是要錢的!”

在她看來,能用簡單的做法做得好吃是最好,不能的話,就選簡單省錢的做法。讓她下那麽多大料,她手會抖。

“娘,腌制羊肉就要多放香料,不然不好吃。您要是心疼,就別看我做,看不到就當沒這回事,您等著吃吧。”喬綿綿笑呵呵地推開她娘,“這會沒什麽客人,您休息一會。”

林氏無奈,舍不得罵閨女,只好轉頭瞪了眼喬滿倉,“看你寵出來的好女兒。”

喬滿倉不敢接話,心想林氏自個都把綿綿疼到眼珠子裏,又不是他一個人寵小閨女。

喬綿綿聽得好笑,趁著人不多,她先備菜,“娘,你看咱家早飯變早了,晚飯有時候又遲,要不咱家以後也吃三頓吧?”

到了半中午,林氏自己都會餓,以前沒那麽早吃早飯,最近出攤得早,天剛蒙蒙亮,一家子便出攤。

但是多加一頓,又是一大筆開銷,她沒立馬同意。

“您想啊,如果餓久了,咱們身體肯定吃不消。為了長久做打算,還是身體最重要,不然累垮了,還怎麽掙錢?”

說著,喬綿綿舉了個例子,“咱家斜對門的周伯伯舍不得吃,瘦得一把骨頭,最後累死在街上。那年他才三十幾歲吧,沒了他,周家情況更差了。”

“好端端的,你提周家那位做什麽?”林氏有些發怵,“你讓我想想,實在餓了,也不是沒東西吃,家裏不是有番薯幹?”

她曬了兩大袋番薯幹,半下午餓了可以充饑用。

喬綿綿:“您每次給一兩根,哪裏夠吃?您想想吧,我們餓了,還能自己吃點東西,二哥在碼頭扛貨,要是沒力氣怎麽做事?”

她不再說了,長久以來的習慣,不是一時半會能改變,得讓林氏先想想,再繼續勸。

快到正午時,喬綿綿開始準備羅家的菜,她先把五花肉切成塊,炒出糖色後,加入煎過的五花肉。五花肉被煸出油脂,染上誘人的醬色,再加熱水和筍幹,放在砂鍋上慢慢燉煮。

等五花肉軟爛到入口即化,喬綿綿試了下味道,經過燜煮,筍幹既保留了脆韌的嚼勁,吸飽了湯汁後,纖維中透著鮮香,油脂的醇厚和筍幹的清爽達到完美的平衡,讓人感受到山野的隨性,又有尋常的煙火氣,總結就是好吃!

“娘,明兒我們也給陸大人做這個,味道真不錯啊。”如果不是羅大問有沒有其他菜,喬綿綿還想不到做筍幹燜肉。

林氏在一旁咽口水,“聞著真香,以前我也做過筍幹燜肉,怎麽沒那麽香?”

喬滿倉笑著拆臺,“綿綿放多少肉,你放多少肉?”

“我也放了很多的好麽!”林氏會計算好,一人吃兩片肉,絕對不會多放,“一邊去,好好賣你的肉,別以為現在家裏賣鹵肉,你可以隨意賣肉。如果你肉賣得好,咱家可以天天殺豬,掙的錢才會更多!”

現在喬滿倉隔一天賣一次肉,剛好夠肉攤和鹵肉的供應。

喬滿倉努努嘴,“行,我繼續吆喝。”

喬綿綿則是繼續做魚,魚頭豆腐湯很簡單,把魚煎過加熱水和豆腐,不需要覆雜的調味,一些生姜料酒和鹽就行,畢竟這時候沒有胡椒粉,她想放都不行。

湯汁很快呈現出奶白色,聽它“咕咚咕咚”一會兒,魚頭的鮮味隨之溢出,吳嬸子正好經過,深吸一口氣問,“綿綿,你做的什麽?好香啊!”

“做的魚頭豆腐。”喬綿綿道。

“我聞著口水都要流下來了,你可真有本事。”吳嬸子上街買布,她見林氏沒了以前的熱情,心裏不太爽快,卻還是停在喬綿綿跟前道,“綿綿,等你二毛哥成親時,你來掌勺怎麽樣?你放心,嬸子肯定給你個大紅包!”

之前二毛歸家,她請的大廚手藝一般,感覺不如喬綿綿廚藝。她就一個兒子,娶的還是大戶人家的閨女,她想辦好一點,好讓自家有面子。

喬綿綿心想,她要是敢去掙這個錢,那她真對不起四姐,她娘更會把她趕出家門。

在她想怎麽拒絕時,她娘先哼哼兩聲,“她嬸子,你也太看得起我家綿綿了。她在家裏炒點菜是蠻好,但她沒經歷過大場面,萬一太緊張砸了你家席面,多影響咱們兩家感情?”

“不至於吧,我看綿綿炒得很好。”吳嬸子的臉僵住。

“那可不一定,小姑娘萬一太緊張,手抖多加一點鹽也是可能的。”林氏故意道,“不過你看重她,願意給她一個歷練的機會,讓她試試也行。到時候出個什麽差錯,你可不能說她哦。”

喬綿綿會不會緊張,吳嬸子無法預判,按著林氏的說法,就算喬綿綿做得不好,也是吳嬸子非要喬綿綿去掌勺。而林氏提醒過,喬綿綿年紀小沒經驗,真出了事,不能怪喬綿綿。

吳嬸子是為了爭面子才來找喬綿綿,但是喬綿綿記恨之前的事,故意做壞吳家席面,到時候吳嬸子是啞巴吃黃連,有苦說不清了。

被林氏這麽一說,吳嬸子訕訕道,“也是,還得是找經驗豐富的。”

撂下這句話,吳嬸子匆匆走了。她心裏很可惜,喬綿綿的廚藝是真的好,她給於家送去的鹵味,吳家全都誇好吃,沒有人不喜歡。

“她也好意思?”吳嬸子還沒走遠,林氏嘖了一聲,“她要是真敢讓咱家操持席面,我一定往菜裏丟沙子!”

喬綿綿笑了,“您放心,我肯定不會答應的。如果有其他的機會就好了,辦一場席面,應該能掙不少錢吧?”

林氏說看主家情況,多的四五兩銀子,遇上富貴人家,只要你做得好,還會給賞錢,“不僅有錢,還可以帶好菜走。你別急,等咱家名聲傳出去,總有人再找來。”

喬綿綿點頭說是,盛出鍋裏的魚頭豆腐湯,讓大哥送去羅家。

喬家旺剛走,遠處傳來爆竹聲,從喬綿綿他們的攤位,看不到怎麽回事。

還是喬家旺送菜回來,說有戶人家中了秀才。

“說起來,徐童生怎麽還沒回來?”林氏好奇徐明軒中沒中。

“應該快了。”喬綿綿對此沒感覺,中不中都和她沒關系。

她趁著午後沒有客人,生炭火開始烤羊腿。

羊腿用竹片穿過,架在木頭架子上,喬綿綿讓大哥慢慢轉,她負責撒料和塗油。

快半個時辰後,羊腿開始滋滋作響,喬綿綿用刀切開厚實的部位,酥皮隨之碎裂,喬綿綿趕忙用手接著,“大哥,你嘗嘗,好吃不?”

喬家旺還沒說話,一塊炙羊肉突然塞進嘴裏,牙齒穿透酥皮,另一邊卻嫩而多汁,覆雜而醇厚的調料先打開食欲,再是羊肉本來的清香。

嘴裏還吃著羊肉,他一邊連連點頭,“好吃,非常好吃!”好吃到他形容不出來。

喬滿倉看得流口水,“綿綿,給我也來一塊。”

林氏在一旁道,“你急什麽,快到飯點了,你去把爹娘喊來一起吃。”這種時候,她都不會忘了公婆。

“爹,您吃一口再回去。”喬綿綿飛快割下一塊肉,餵給她爹,再拿一塊給林氏。

而炙羊肉的香味,已經飄出好遠,不少人經過會停下看看,有些人問賣不賣,喬綿綿看著沒幾口肉的羊腿,她不會虧了自己的嘴巴,在林氏開口前,搶先道,“不賣哦,這是我家自己吃的。”

林氏有些著急,小聲道,“怎麽不賣呢?有錢掙的啊!”

“娘,這是胡家的心意,要是被胡家知道了,還以為咱家多貪錢呢。再說了,您覺得不好吃嗎?”喬綿綿問。

“好吃是好吃……”

“好吃就行,咱們做吃食的,最不能虧了自己的嘴。您啊,安心等著吃,別想著掙錢了。”喬綿綿繼續烤肉。

這時經過的陸昭和青酒,聽到喬綿綿說不賣時,青酒非常失望。

“大人,好香啊,真的非常香。”青酒饞得快哭了。

“能不能有點出息。”陸昭道。

“如果讓我吃幾口,說我沒出息也罷了。”青酒還想過去多聞聞,卻被主子抓著衣領提走。

喬綿綿剛看到兩個熟悉的身影,正伸直身子看過去,陸昭兩個已經走遠了,“他們走那麽快做什麽?我還想讓他們也嘗嘗呢。”

次日青酒得知喬綿綿打算讓他嘗嘗時,眼淚一直在眼眶打轉,非常後悔沒吃到。

不過這是明兒的事了,等喬綿綿把羊腿烤好,張氏他們都來了,今日的晚飯就是烤羊腿配飯,還有她特意留著的煮骨頭湯。

喬綿綿是想掙錢,但掙錢的同時,她絕對不會虧待自己。

一家人吃飽喝足回去,剛經過徐家,就看到徐家門口的爆竹。

見徐家門開著,林氏敲了敲門,對著裏邊的徐夫人問,“妹子,我看你家門口放了爆竹,這是考上了?”

“對,考上了!”徐夫人眼眶含淚,“我正要去你家找你們呢,不僅明軒中了秀才,我家老爺也來了回信。我想著,等我家老爺回來,請你們幫忙保持幾桌席面,我想請大家熱鬧熱鬧,你看成不?”

徐家搬到臨安沒多久,徐夫人不懂這邊的席面規矩,她家和喬家來往多一點,喬綿綿又是個會做飯的。思來想去,她才想到請喬綿綿來掌勺。

“行啊,當然可以!”林氏一口應下。

邊上的喬滿倉拉拉她的袖子,用唇形說了“吳家”兩個字。

林氏冷哼道,“怕什麽?我就是不樂意接她家席面,她要是不高興,那就不高興,我會在意嗎?”

喬綿綿覺得她娘挺豁達的,想來也是,在被休棄後,還能堅強地帶著孩子們生活,林氏要是沒有這份心性,不可能把家裏日子過到現在這樣。

“爹,娘說得沒錯,咱們開門做生意,也是可以選擇的。”喬綿綿幫著林氏說話。

“看吧,閨女都站在我這邊。”林氏心裏舒坦了,再去看徐夫人,“妹子,你放心交給我,這種大喜事,我肯定幫你辦得倍有面子!今日太遲了,改天你有空上我家去,咱們細說要準備的東西。”

徐夫人沒太明白喬家人的啞謎,不過喬家能應下來,她很感激,“多謝你們,等明軒和先生同僚們走完禮,我再登門請教。”

“不用說得那麽客氣,我們先回去了,再恭喜你一次,你家日子是越來越好了!”林氏笑著道。

喬家其他人也說了恭喜,一家子歸家去,聽其他鄰居都在談論徐明軒高中的事,這算是他們巷子裏出的第一個秀才,新奇得很。短短的一段路,喬家硬是走到天黑才到家。

到了第二天,喬綿綿起來洗漱時,不僅家裏人還在談論徐明軒中秀才的事,她去門口倒水,其他鄰居也在說。

這時,陸昭穿著青色常服出來,比平常的官服素雅許多,卻更凸顯陸昭俊朗的臉蛋,喬綿綿又多欣賞了一會,回過神後,不忘提醒,“陸大人,別忘了今天來吃飯哦!”

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