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第23章 第 23 章 回鍋肉,醋溜肥腸

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第23章 第 23 章 回鍋肉,醋溜肥腸

母女倆還沒吃完, 又有客人要面條,林氏搶先道,“來了來了, 客官您要吃點什麽,我們招牌是豬骨頭湯面, 可以加鹵味, 也可以炒臊子幹拌。”

說著,她按下女兒要起身的肩膀, “你先吃, 如果要炒菜,你再起來。你娘我有自知之明, 炒菜不行, 燙個面條不需要技術。你累了一早上,慢慢吃,吃太快了肚子難受。”

客人說要豬骨頭湯面, 林氏去下面條。

喬綿綿安心地吃著面條, 吃飽喝足,人的精神頭好上許多。

臨安城裏條件好的人家還是很多, 他們一天會吃三頓,只有家裏拮據的才吃兩頓。喬綿綿每天早起吃一頓,每天到了中午,肚子開始咕咕叫,都要墊點東西,才能熬到吃晚飯。

現在家裏擺吃食攤,不到天黑,不可能收攤回去,要是讓一家子等到天黑吃飯, 大家肚子都要餓扁了。昨兒她和家裏人說了,讓他們來小食攤這裏吃飯,他們四點左右先吃,等小食攤忙完了再回家。

下午沒什麽客人,母女倆坐在椅子上,喬綿綿小憩了一會兒。

等她醒來,發現身上蓋了圍裙,她娘和四姐在洗菜洗米。

“四姐,你也來了啊。”喬綿綿揉揉眼睛。

“嗯,家裏豬雜洗幹凈了,我想著不用那麽早煮,先過來看看有沒有要幫忙的。”林夏禾切了許多配菜,左右看了看,見沒事情做,才洗手坐下,“娘說今日面條賣得好,估摸著有一兩多銀子,綿綿,你真厲害。”

“這是一家人的努力。”喬綿綿道,“以後的鹵味都得靠你做,咱們全家把勁往一處使,才有今天的日子。”

姐妹倆說話時,林氏擦了擦手,一塊坐下。

今兒陸昭主仆下值早了點,從街市回去時,便看到喬家三母女其樂融融的畫面。

“大人,喬家的氛圍真好,一家子相處融洽,真讓人羨慕。”說話時,青酒想到早上吃的面條,又饞了。他們在汴京一日吃三頓,到了臨安才改成一日兩頓,早上的那點面條,他早消化了,“大人,咱晚飯吃什麽?”

說到晚飯,陸昭同樣頭疼,嘗過好的吃食,誰還想吃青酒做的糊飯?

青酒想在喬家這裏吃,一個勁地用眼神暗示主子。

陸昭算了算手中的銀錢,暫且供不起他們日日下館子,無視了青酒的暗示,“回家吃。”

“啊?您還吃得下我做的飯啊?”

“我自己來。”

“別,還是我來吧。我煮的不太好吃,好歹熟了。前幾次您做的菜沒熟,害我一天跑八次茅房。”

陸昭:……他得想法子掙點錢了,吃不好的日子,讓他很難受。特別是隔壁喬家,日日飄來飯菜香味,說實話,他也饞。

主仆倆經過喬家食鋪時,林氏揮手打了個招呼,“陸大人,你們下值了啊?”

陸昭點頭“嗯”了一聲,青酒則是雀躍地揮揮手,“是啊,今日早一些。喬夫人,你們今日生意如何?”

“哎呀你這孩子,喊我嬸子就行,喊我夫人忒不習慣。生意馬馬虎虎過得去,可以養活一家子。”林氏道。

“您放心,你家味道好,生意會越來越好。”青酒是個能聊的,停在原地和林氏聊了一會兒,發覺主子已經走遠,才急忙忙道,“嬸子,咱們改日聊,我先回去了!”

“好嘞。”林氏看青酒走遠了,才回去和兩個女兒道,“我覺得啊,這個陸大人不一般。”

林夏禾:“娘,您看出什麽了嗎?”

“你看啊,咱們巷子裏,統共兩戶人家用仆人。徐家祖上出過當官的,現在還能供徐童生讀書,說明家底還留了一些。青酒說他們是汴京來的,我問是什麽人家,他沒直接說,但他說陸家一日三頓,還有燕窩魚翅。你們想想,咱家有見過燕窩魚翅嗎?”

別說見了,林氏只聽人說過燕窩,今兒還是第一次知道有魚翅這個東西。

林夏禾搖了搖頭,“這麽說,陸家在汴京應該不錯。可我看陸大人兩個,平日裏也很節約,並不像很有錢的樣子。”

“那就不知道為何了。”林氏也好奇。

喬綿綿打趣道,“說不定和娘一樣,有錢舍不得花呢。”

“你這丫頭,又拿我說笑,我把錢留著做什麽,還不是為了你們幾個孩子。”林氏哼了一聲,瞧見公婆他們來了,知道要做晚飯,起身問今兒吃什麽?

以前都是她決定吃什麽,不知不覺中,已經養成習慣,由喬綿綿來安排了。

喬綿綿想了想,“炒個回鍋肉,燉湯的豬骨頭沒什麽肉,但也能啃一啃。我讓四姐留了一段大腸,炒個醋溜肥腸,再來個枸杞葉雞蛋湯,您看如何?”

這時候還沒後世那麽多青菜,有些後世尋常的青菜,這會卻快有肉貴,比如瓢瓜就要賣三十文錢兩個。枸杞葉是家裏院子種的,長了整整一面院墻,平日裏摘嫩葉吃,還能收獲一些枸杞。

“你可真舍得吃。”林氏有些肉痛,對上女兒期盼的目光,心又軟了,“好好好,現在都是你說了算。”

“我就知道娘最好了。”喬綿綿跳了起來,“大哥,你來得正好,幫我把火燒大一點,我切肉做飯。”

喬綿綿忙著做飯,張氏兩口子坐下後,問林氏今天生意如何。

林氏湊過頭去,壓著嗓子道,“還不錯,比想象的好。爹娘,要是日日有這樣的日子,咱家很快能換宅院了。”

換宅院是她最大的心事,只要換了宅院,她能卸下一半壓力。

“那就好。”張氏道。

喬有福多問一嘴,“不錯是多少錢?”

結果林氏沒回答,張氏先瞪了過來,“有多少都是他們的,咱們等著吃飯就行,問那麽多做什麽?”

喬有福撇嘴,不太高興,“我是一家之主,問問都不行了?你近來兇得很,是看我不順眼了嗎?”

眼瞅著老兩口要吵起來,林氏趕忙插話,“具體我也沒算呢,在外頭不好數錢。等回家後,咱們再一塊兒數錢。”

“你自己回屋裏數就行。”張氏說了句。

喬有福哼了哼,不再說話了。縱使老夫老妻,也還有拌嘴的時候,他側過身去,就當讓著張氏。

林氏看看公公,又去看婆母,已經習慣了老兩口的相處,打岔說到巷子裏其他人家的事,“娘,您聽說了麽,曾鴻志好像看上王寡婦了?”

“你咋知道?”張氏頓時來了興趣。

“春生娘和我說的,她說這段日子,曾鴻志隔三差五往王家跑,說是幫忙操辦王二柱的婚事,可他一個鰥夫,總趁著王家幾兄弟不在過去,怪不得別人多想。”林氏道。

張氏有很多不理解的地方,“曾鴻志又不是剛死媳婦,他媳婦都走幾年了,他和王家隔壁住著,如果會看上王寡婦,早就看上了吧?”

“以前他小閨女不是彪悍麽,壓著不讓他再娶。現在曾家小閨女出嫁,沒人管著他,加上王家攀了門有錢親家,王寡婦手裏有了錢,曾鴻志才動了心思。”

林氏想了想,覺得這事不會成,“按理來說,他們都獨身,沒人能攔著他們婚嫁。只是王寡婦都守了那麽多年,眼看著幾個兒子要成親,她可以享福了,何必多件麻煩事。”

又不是年輕沒依靠,更不缺兒子立門戶,如果讓林氏選,她在王寡婦這個情況下,絕對不會再嫁。

說者無心,聽者有意,在擦桌子的喬滿倉聽到這話楞了楞。直到喬綿綿的一聲“上菜”,他才繼續擦桌子。

竈火在鍋底翻滾,爆炒出的肉滋滋冒著油光,肥肉化作半透明的琥珀,瘦肉炸出焦脆的深色,豆豉與辣椒激發出的辛辣味,濃香四溢。

喬家興端著熱氣騰騰的回鍋肉,大口咽口水。

喬綿綿開始炒肥腸,這是一道極其講究火候的菜,炒久了肥腸韌如鞋底。肥腸焯水後蜷成玉環狀,猛火混油下鍋,陳醋沿著鍋邊淋下,激發出的酸香味讓人猛流口水。

青紅椒的配色,讓肥腸看著更有食欲,出鍋前倒上小半碗的水澱粉勾芡,翻炒幾下就能出鍋。全程講究一個快,多炒幾下都可能失去脆嫩的口感。

枸杞雞蛋湯就簡單多了,豬油下鍋,等水煮開後,先下雞蛋,再加枸杞葉。調味料只需要鹽,清淡的湯配重口味的菜,才是絕配。

“好了,可以開飯了!”喬綿綿自己也餓了,把鍋洗完,看著二哥遞過來的飯碗,大口地往嘴裏扒拉一口。

她先夾了一塊肥腸,入口的酸味先聲奪人,隨後是青辣椒與老姜不同層次的辣味,紅油裹著腸壁,鹹香酸辣的同時,因為加了少許白糖的緣故,最後是回甜的滋味在收尾。

一口肥腸,兩口飯,喬綿綿吃得正起勁時,附近的攤主過來問她家做了什麽,香得他們一個個流口水。

喬綿綿說回鍋肉,還有醋溜肥腸,“幾位要不要炒幾個菜帶回家去,我家今日剛開業,價格會優惠點。不過醋溜肥腸沒了,今日只剩下回鍋肉,和炒雞蛋。”

出來擺攤做生意的,都是要養家糊口的人,手頭算不上太寬裕,但聽說今日的回鍋肉只要五十五文錢一碗,好幾個人都要一份,想著帶回家改善夥食。

來了客人,喬綿綿顧不上吃飯,掄起袖子開始炒菜。

林氏心疼女兒沒吃飽,奈何她自己不會炒,趕忙過來幫著切菜、備菜。

一番忙碌下來,今日準備的肉和菜都賣光了,但喬綿綿的飯也冷了。

“我把湯熱一下,用湯泡飯,一樣好吃。”喬綿綿說著開始熱湯。

喬家其他人已經吃飽,幫著收拾攤位。

等喬綿綿母女吃完,攤位也收拾好,一家子說說笑笑地歸家去。

忙了一整日,最期待的是數錢的時候,喬綿綿迫不及待地拉著她娘,“您快點。”

“知道了,你急什麽啊,錢都到了咱們口袋,又不可能跑了。”林氏掏出錢袋,今兒是第一天,加上公公想知道,她當著大家的面數錢,“算下來,一共有四貫零一百二十文錢。爹,這是魚的錢,這一份是肉的錢,粗略算一下,今日掙了有兩貫錢。”

一貫錢是一兩銀子,原本每天賣鹵味,就能掙一部分錢,現在多了小食攤的錢,加上春喜樓的錢。只要每天保持,一個月能掙九十到一百兩銀子。

林氏在心裏想到這個,就激動得壓不住唇角,她歡歡喜喜地拿著銀子回屋,用不了多久,便能換宅院了。

喬綿綿也高興,她相信憑自己的廚藝,生意會越來越好。

今日真的累了,她洗漱完躺下就睡著,連邊上的四姐喊她都沒聽到。

喬家其他屋子裏的人,卻還沒睡。

張氏說喬有福貪錢,“你怎麽好意思收?林氏存錢,也是為了家裏,又不是為了旁人。”

“我今日不收,以後還怎麽收?”喬有福覺得算清楚比較好,“她都給我了,我當然要收著。咱們年紀大了,再過幾年幹不動,手裏沒點錢,日子怎麽過?”

“行行行,你鉆錢眼去吧,我懶得與你說。”張氏躺下背對著喬有福,她是想著他們年紀大了,花不了什麽錢,不如讓林氏早點存夠錢換宅院。而且現在留那麽多錢,以後都是三個兒子的,有必要嗎?

想著年後大孫子要成親,張氏不由心裏發愁,忍不住嘆了口氣。

喬有福吹滅了蠟燭,平平地躺下,他家老婆子跟了他大半輩子,就想要個金戒指。

孫子輩的事有兒子兒媳管,他已經盡力幫忙了,但他也得疼疼自個媳婦。總不能他們老兩口吃苦一輩子,臨了還留個遺憾吧?

黑暗中,喬有福往張氏那邊靠了靠,少年夫妻老來伴,他這輩子娶了個好媳婦呢。

此時隔壁的林氏和喬滿倉也躺下了,只是喬滿倉沒有睡意,猶豫了好一會兒,才糾結道,“你……你是不是後悔嫁給我了?”

“哪能啊?”林氏覺得這個問題來得莫名其妙,“當年我被休回娘家,如果不是嫁給你,後邊的日子不敢想。”

頓了頓,她更想不明白了,“你怎麽會這樣問?”

“今兒你……你說王寡婦和……和……”平日裏口齒還算不錯的喬滿倉,到了這會變得吞吞吐吐,半天說不出一個完整的句子,深吸一口氣後,語速飛快,“你說如果是你,就不會再嫁。”

林氏楞了下,隨後低聲笑了起來,“我說的是在王寡婦的情況下,我那會和她這會能比嗎?她好不容易把幾個孩子拉扯大,自個能當家做主,現在去嫁人,還得聽曾鴻志的話過日子,難不難受?”

“原來你是為了這個,我說你吃飯時,怎麽不說話了。”林氏和喬滿倉夫妻多年,是有真情實意的,她主動靠了過去,黑暗中的她臉頰通紅,“在我心裏,你是最好的。”

“真的?”喬滿倉興奮地坐了起來。“哎呀,你那麽大動靜做什麽?”林氏心虛地看向窗外,他們都老夫老妻了,要是隔壁的爹娘誤會了什麽,她會羞死了,“是假的,我騙你的!”

她翻了個身,心想自個沒問過喬滿倉是更看重她,還是更喜歡前頭那個,夠識大體了。

“胡說,你就是說真話。”喬滿倉心滿意足地躺下,笑呵呵地摟著林氏,“當年娘帶我去相看,我一眼便瞧中你。”

“喬滿倉,你害不害臊?”林氏動了動,沒能推開喬滿倉,“你手放哪呢?明兒還要擺攤啊!”

喬滿倉沒松手,“有啥不好意思,咱們是夫婦,恩愛點是好事。”

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