第10章 第十章 正式開業
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第10章 第十章 正式開業
溫宜洗完澡後打開手機，發現已經有二十個人申請加她好友，溫宜一一同意過後，又設置不用驗證就可以直接添加好友。
溫宜先給李老板發了訂購幾十包雞腿的微信，李老板好奇地問溫宜怎麽需要那麽多雞腿，溫宜說是為了開業試吃。
開業試吃做得好的話，可以開拓客源、還能根據顧客的要求適當調整一下口味、解鎖一下新鹵味，諸如此類的。
她打開備忘錄，忽然側目看到叮叮，沒有帶什麽希望地開口詢問：“明天開業試吃，你有什麽好的方案嗎？”
“叮！主人想起聰明可愛智慧過人的叮叮了！”叮叮說。
“稍等！”原本黯淡的屏幕忽然出現了一個加載的圖標，證明了叮叮正在思考。
雖然不一定能思考出個什麽東西，但溫宜還是想聽一聽叮叮怎麽說。
“加載完畢！以下是叮叮列出的開業建議，歡迎主人采納！”
“第一，綜合考慮客流量，準備充足的食物，確保每一個客人都能試吃到。”
“第二，準備一個意見反饋表，客人可以寫下自己的意見，方便後續口味調整和食材調整。”
“第三，利用好客戶群體，用食物，服務打動顧客，方便轉化成永久顧客。”
“以下是註意事項！鹵味要註意最佳賞味佳期，避免出現食品安全問題。”
叮叮說完，溫宜認真思考了一下，這些建議都很不錯。
溫宜癱在床上，“嗯。”
得到主人的肯定，叮叮馬上跟孔雀開屏一樣，賣萌求誇，“主人我是不是很棒！”
“超級棒！”
可能是觸發了什麽關鍵詞，屏幕上馬上冒出幾個小愛心，“主人，你明天可以很快把你的小招牌改成開業試吃，這樣可以吸引過路的客人。”
又是一個有用的建議，溫宜敲在備忘錄上。
“一想到明天會有好多好多顧客，叮叮就迫不及待了呢！”
“你迫不及待什麽？”溫宜問。
“我可以收到很多食客的好評呀，主人我雖然是一個莫得感情的系統，但主人的美食治愈別人的時候，我也覺得好幸福哦。”
“好，早點睡。”
*
收到李老板運過來的雞腿，一共有60包，一包裏面多則15個，少則10個。雞腿是琵琶腿，大，折合下來大概是2塊錢一個。
因為今天是周六，所以溫建國和黎秋都過來幫忙。
一家人首先在店門口拍了張照片，黎秋和溫建國都給溫宜包了一個大紅包，還給她送了花。
一個簡單的開業儀式完成了。
儀式搞完之後，三個人開始忙活。
溫宜的打算是，先鹵一半，人少的時候她招待顧客，但人多了或者鹵雞腿快沒有的時候，她就在後廚鹵雞腿，讓黎秋和溫建國來招待客戶。
因為鹵味最佳賞味佳期是在剛出鍋的兩個小時，這時候的鹵雞腿味道才更好，汁水四溢，肉質軟嫩。
溫建國和黎秋解凍好食材，又對著雞腿改刀，這樣雞腿更好入味。
溫宜則準備鹵汁和油辣子。
溫建國和黎秋把改刀好的雞腿冷水入鍋，加入料酒蔥姜。溫火再到小火，逼出血水，煮了到血沫出來後撈出血沫。
接著兩人把雞腿撈起來，用溫水把表面殘留的一點兒血水洗幹凈，把腥味祛除幹凈。
食材準備好，就開始鹵了。
溫宜在他們準備食材的時候就在準備鹵水，所以可以直接下鍋了。
一半的雞腿被丟進鍋裏，等待鹵汁鹵熟的過程，溫宜開始弄油辣子。
正所謂無辣不歡，油辣子的好吃程度也能決定一大部分的顧客是否會回購。
溫宜的油辣子配方也是爺爺留下來的，做出的油辣子，又香又辣，吃起來十分美味。
粗細辣椒面各一半，再加上鹽和白糖以及黑芝麻，在少量多次加上一些清油，讓辣椒面濕潤。
接著，第二個關鍵步驟就是把油炸香。溫宜在熱油裏面加入洋蔥、香菜等東西，等待油把這些東西炸黃後，繼續添加花椒以及其它香料。等聞到一股直沖鼻腔的香味之後，溫宜關了火，把被炸黃的食材撈出來，留下熱油。
繼而少量多次地把熱油倒入辣椒面裏，又香又下飯的油辣子就做好了。
她把油辣子擺在一邊，接著開始畫小黑板。
換了兩個顏色的筆，溫宜寫上，溫記鹵味小店正式開業啦，掃碼加店長好友轉發第一條朋友圈集讚十個即可領取鹵雞腿一個！
獨家秘方，新鮮現鹵，好吃不貴！歡迎品嘗～
溫宜把自己在打印店打印好的微信二維碼貼在上面。又把筆和筆記本放在顯眼的位置，寫上：意見反饋處，ps：有任何建議都可以寫在上面，我們會認真考慮是否采納的！
“你好。”一個穿戴漂亮的女人喊了溫宜一聲。
“你好。”溫宜回頭。
女人穿得很精致，身上和發絲都有若有若無的香味，溫宜看到她就覺得心情大好。她看著溫宜黑板上的字，詢問：“是十個讚對嗎？”
“是的，加我微信轉發我的第一條朋友圈就能獲得一個鹵雞腿，以後也可以微信訂餐哦。”
女人點點頭，“好。”
她加了溫宜的微信，轉發朋友圈的間隙說：“你鹵的東西好香啊。
鍋裏，鹵汁已經燒開了。
蒸汽快速上升，帶出鹵汁的味道，傳到每一個路過的人的鼻腔裏。鹵汁因為火的作用而咕嚕咕嚕作響，冒頭出來的一兩個雞腿，只看它們的骨頭，都能看出它們已經被鹵入味了。
溫宜拿了個大漏勺，把雞腿撈出來放在餐盤裏。
溫記鹵味小店，正式開業了！
最先過來詢問的女人舉起手展示了一下她的朋友圈，三排點讚。
溫宜點頭，不知道是不是因為開店開出習慣了，她幾乎是下意識地問：“要多少辣？”
女人看了眼紅通通的辣椒油，上面漂浮著被染色的芝麻。爆過的油裹挾著芝麻生出一種奇異好聞的香味。
她咽了咽口水，“要一點謝謝。”
溫宜把雞腿遞給她，“好吃下次再來。”
“姐姐！我們來領雞腿啦，好香啊！”小圓帶著她的三個室友過來，每個人的眼睛都是亮晶晶的。
她們把朋友圈頁面展示給溫宜看，溫宜點點頭，“要不要辣？”
小圓看著溫宜的動作說：“要！”
鹵好之後雞腿，像是被抹了一層薄薄的油，顏色發亮，老抽讓雞腿變成紅棕色，又加上油辣子，顏色更加艷。
四個人先是拍了一張照片，然後站在原地咬了起來。
雞腿改刀之後更加入味了，連骨頭都被鹵汁浸泡燜煮出鹵香。咬一口下去，被撕開的雞肉也是油亮的，像琥珀一樣漂亮顏色，每一寸雞肉都有鹵汁的味道。
肉原本的味道還在，但嘗不出一絲一毫的腥味，和鹵汁和諧地配合著。鹵過的肉依舊有韌性，雞腿表皮Q彈軟糯，肉則是是恰到好處的軟硬，既不軟也不硬。
“特別好吃！”小圓心滿意足地咬完最後一口。
“看到你吃得開心我也特別開心。”溫宜笑了，
“你不知道你的鹵味到底有多好吃，我就吃了那麽一口就覺得自己的胃被治愈到了呢。”小圓跟描述什麽特別的事情一樣，而且聽起來有點誇大的成分。
溫建國和黎秋也出來了。
溫建國看著小圓，笑呵呵地說：“是好吃吧，我女兒親手鹵的！”
黎秋拍了拍溫建國的肩膀，恨鐵不成鋼：“你也好意思說，以前你在這開了這麽久的店，有客人對你說過這種話嗎？”
小圓和室友一起笑了。
莊曉也說：“我周末的時候挺喜歡在這邊商場逛一逛的，見過好幾次這個鹵味店，嘗試過一次覺得味道很一般，沒想到現在這麽好吃。”
溫建國不好意思起來，“我沒女兒厲害，我認了，你們好好吃。”
因為剛剛開店，又加上人流量不是很多，小圓就開始跟三百六十度花式誇溫宜。
“姐姐你知道嗎，當時有個人路過我們宿舍門口問我們是不是在裏面打火鍋了，怎麽那麽香，我們說是吃你做的鹵味，她嘗了嘗之後，也說太好吃了。”
“後面又來了幾個同學試，每個人都讚不絕口！姐姐你的鹵味實在是太好吃了，我吃了這麽多年食堂，吃到你家的鹵味感覺到無比的幸福！”
小圓描述這件事還帶著動作，看起來很可愛。
“謝謝你的喜歡，你要是有任何意見或者建議都可以寫在這上面。”溫宜指了指那個意見薄。
幾個人點點頭，小圓率先拿過筆，“好，我寫！”
四個人輪流寫了一會。
出於對小圓朋友圈的感謝和她對溫記鹵味小店的熱切愛意，溫宜又給四個人送了一個雞腿才跟她們說拜拜。
五點半，人開始多了起來，有購物的，有逛商場的，也有覓食的，大部分人不是奔著溫宜的鹵味店來的。但大家會因為溫宜鹵味店的香味瞥到這個不起眼的小店，然後停下來，隔著幾米看溫宜在小黑板上寫的東西。
很奇妙的一點是，每一個看的人，最後都會折回來找溫宜領取一個鹵雞腿，還會不由自主地說出那句，“你家鹵味真的好香啊。”
後面人漸漸多了起來，有原本的轉發她朋友圈的，也有路過瞥一眼就被溫宜鹵味店的香味吸引到了。
也不知道是那一個瞬間溫宜沒有註意看，等到她擡頭看的時候，隊伍已經很長了。
而鹵雞腿已經沒有很多了。
溫宜把溫建國和黎秋叫過來，自己返回廚房裏面繼續鹵。
緊趕慢趕，溫宜又把剩下的雞腿給鹵好，出鍋，確保每一個前來試吃的食客都能吃到了鹵雞腿。
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溫宜洗完澡後打開手機，發現已經有二十個人申請加她好友，溫宜一一同意過後，又設置不用驗證就可以直接添加好友。
溫宜先給李老板發了訂購幾十包雞腿的微信，李老板好奇地問溫宜怎麽需要那麽多雞腿，溫宜說是為了開業試吃。
開業試吃做得好的話，可以開拓客源、還能根據顧客的要求適當調整一下口味、解鎖一下新鹵味，諸如此類的。
她打開備忘錄，忽然側目看到叮叮，沒有帶什麽希望地開口詢問：“明天開業試吃，你有什麽好的方案嗎？”
“叮！主人想起聰明可愛智慧過人的叮叮了！”叮叮說。
“稍等！”原本黯淡的屏幕忽然出現了一個加載的圖標，證明了叮叮正在思考。
雖然不一定能思考出個什麽東西，但溫宜還是想聽一聽叮叮怎麽說。
“加載完畢！以下是叮叮列出的開業建議，歡迎主人采納！”
“第一，綜合考慮客流量，準備充足的食物，確保每一個客人都能試吃到。”
“第二，準備一個意見反饋表，客人可以寫下自己的意見，方便後續口味調整和食材調整。”
“第三，利用好客戶群體，用食物，服務打動顧客，方便轉化成永久顧客。”
“以下是註意事項！鹵味要註意最佳賞味佳期，避免出現食品安全問題。”
叮叮說完，溫宜認真思考了一下，這些建議都很不錯。
溫宜癱在床上，“嗯。”
得到主人的肯定，叮叮馬上跟孔雀開屏一樣，賣萌求誇，“主人我是不是很棒！”
“超級棒！”
可能是觸發了什麽關鍵詞，屏幕上馬上冒出幾個小愛心，“主人，你明天可以很快把你的小招牌改成開業試吃，這樣可以吸引過路的客人。”
又是一個有用的建議，溫宜敲在備忘錄上。
“一想到明天會有好多好多顧客，叮叮就迫不及待了呢！”
“你迫不及待什麽？”溫宜問。
“我可以收到很多食客的好評呀，主人我雖然是一個莫得感情的系統，但主人的美食治愈別人的時候，我也覺得好幸福哦。”
“好，早點睡。”
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收到李老板運過來的雞腿，一共有60包，一包裏面多則15個，少則10個。雞腿是琵琶腿，大，折合下來大概是2塊錢一個。
因為今天是周六，所以溫建國和黎秋都過來幫忙。
一家人首先在店門口拍了張照片，黎秋和溫建國都給溫宜包了一個大紅包，還給她送了花。
一個簡單的開業儀式完成了。
儀式搞完之後，三個人開始忙活。
溫宜的打算是，先鹵一半，人少的時候她招待顧客，但人多了或者鹵雞腿快沒有的時候，她就在後廚鹵雞腿，讓黎秋和溫建國來招待客戶。
因為鹵味最佳賞味佳期是在剛出鍋的兩個小時，這時候的鹵雞腿味道才更好，汁水四溢，肉質軟嫩。
溫建國和黎秋解凍好食材，又對著雞腿改刀，這樣雞腿更好入味。
溫宜則準備鹵汁和油辣子。
溫建國和黎秋把改刀好的雞腿冷水入鍋，加入料酒蔥姜。溫火再到小火，逼出血水，煮了到血沫出來後撈出血沫。
接著兩人把雞腿撈起來，用溫水把表面殘留的一點兒血水洗幹凈，把腥味祛除幹凈。
食材準備好，就開始鹵了。
溫宜在他們準備食材的時候就在準備鹵水，所以可以直接下鍋了。
一半的雞腿被丟進鍋裏，等待鹵汁鹵熟的過程，溫宜開始弄油辣子。
正所謂無辣不歡，油辣子的好吃程度也能決定一大部分的顧客是否會回購。
溫宜的油辣子配方也是爺爺留下來的，做出的油辣子，又香又辣，吃起來十分美味。
粗細辣椒面各一半，再加上鹽和白糖以及黑芝麻，在少量多次加上一些清油，讓辣椒面濕潤。
接著，第二個關鍵步驟就是把油炸香。溫宜在熱油裏面加入洋蔥、香菜等東西，等待油把這些東西炸黃後，繼續添加花椒以及其它香料。等聞到一股直沖鼻腔的香味之後，溫宜關了火，把被炸黃的食材撈出來，留下熱油。
繼而少量多次地把熱油倒入辣椒面裏，又香又下飯的油辣子就做好了。
她把油辣子擺在一邊，接著開始畫小黑板。
換了兩個顏色的筆，溫宜寫上，溫記鹵味小店正式開業啦，掃碼加店長好友轉發第一條朋友圈集讚十個即可領取鹵雞腿一個！
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“你好。”一個穿戴漂亮的女人喊了溫宜一聲。
“你好。”溫宜回頭。
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“是的，加我微信轉發我的第一條朋友圈就能獲得一個鹵雞腿，以後也可以微信訂餐哦。”
女人點點頭，“好。”
她加了溫宜的微信，轉發朋友圈的間隙說：“你鹵的東西好香啊。
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溫宜拿了個大漏勺，把雞腿撈出來放在餐盤裏。
溫記鹵味小店，正式開業了！
最先過來詢問的女人舉起手展示了一下她的朋友圈，三排點讚。
溫宜點頭，不知道是不是因為開店開出習慣了，她幾乎是下意識地問：“要多少辣？”
女人看了眼紅通通的辣椒油，上面漂浮著被染色的芝麻。爆過的油裹挾著芝麻生出一種奇異好聞的香味。
她咽了咽口水，“要一點謝謝。”
溫宜把雞腿遞給她，“好吃下次再來。”
“姐姐！我們來領雞腿啦，好香啊！”小圓帶著她的三個室友過來，每個人的眼睛都是亮晶晶的。
她們把朋友圈頁面展示給溫宜看，溫宜點點頭，“要不要辣？”
小圓看著溫宜的動作說：“要！”
鹵好之後雞腿，像是被抹了一層薄薄的油，顏色發亮，老抽讓雞腿變成紅棕色，又加上油辣子，顏色更加艷。
四個人先是拍了一張照片，然後站在原地咬了起來。
雞腿改刀之後更加入味了，連骨頭都被鹵汁浸泡燜煮出鹵香。咬一口下去，被撕開的雞肉也是油亮的，像琥珀一樣漂亮顏色，每一寸雞肉都有鹵汁的味道。
肉原本的味道還在，但嘗不出一絲一毫的腥味，和鹵汁和諧地配合著。鹵過的肉依舊有韌性，雞腿表皮Q彈軟糯，肉則是是恰到好處的軟硬，既不軟也不硬。
“特別好吃！”小圓心滿意足地咬完最後一口。
“看到你吃得開心我也特別開心。”溫宜笑了，
“你不知道你的鹵味到底有多好吃，我就吃了那麽一口就覺得自己的胃被治愈到了呢。”小圓跟描述什麽特別的事情一樣，而且聽起來有點誇大的成分。
溫建國和黎秋也出來了。
溫建國看著小圓，笑呵呵地說：“是好吃吧，我女兒親手鹵的！”
黎秋拍了拍溫建國的肩膀，恨鐵不成鋼：“你也好意思說，以前你在這開了這麽久的店，有客人對你說過這種話嗎？”
小圓和室友一起笑了。
莊曉也說：“我周末的時候挺喜歡在這邊商場逛一逛的，見過好幾次這個鹵味店，嘗試過一次覺得味道很一般，沒想到現在這麽好吃。”
溫建國不好意思起來，“我沒女兒厲害，我認了，你們好好吃。”
因為剛剛開店，又加上人流量不是很多，小圓就開始跟三百六十度花式誇溫宜。
“姐姐你知道嗎，當時有個人路過我們宿舍門口問我們是不是在裏面打火鍋了，怎麽那麽香，我們說是吃你做的鹵味，她嘗了嘗之後，也說太好吃了。”
“後面又來了幾個同學試，每個人都讚不絕口！姐姐你的鹵味實在是太好吃了，我吃了這麽多年食堂，吃到你家的鹵味感覺到無比的幸福！”
小圓描述這件事還帶著動作，看起來很可愛。
“謝謝你的喜歡，你要是有任何意見或者建議都可以寫在這上面。”溫宜指了指那個意見薄。
幾個人點點頭，小圓率先拿過筆，“好，我寫！”
四個人輪流寫了一會。
出於對小圓朋友圈的感謝和她對溫記鹵味小店的熱切愛意，溫宜又給四個人送了一個雞腿才跟她們說拜拜。
五點半，人開始多了起來，有購物的，有逛商場的，也有覓食的，大部分人不是奔著溫宜的鹵味店來的。但大家會因為溫宜鹵味店的香味瞥到這個不起眼的小店，然後停下來，隔著幾米看溫宜在小黑板上寫的東西。
很奇妙的一點是，每一個看的人，最後都會折回來找溫宜領取一個鹵雞腿，還會不由自主地說出那句，“你家鹵味真的好香啊。”
後面人漸漸多了起來，有原本的轉發她朋友圈的，也有路過瞥一眼就被溫宜鹵味店的香味吸引到了。
也不知道是那一個瞬間溫宜沒有註意看，等到她擡頭看的時候，隊伍已經很長了。
而鹵雞腿已經沒有很多了。
溫宜把溫建國和黎秋叫過來，自己返回廚房裏面繼續鹵。
緊趕慢趕，溫宜又把剩下的雞腿給鹵好，出鍋，確保每一個前來試吃的食客都能吃到了鹵雞腿。
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