第80章 餘掌櫃 豆腐泡的最佳吃法終於有了
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第80章 餘掌櫃 豆腐泡的最佳吃法終於有了
北陽縣身為南船北馬換乘之地, 馬車並不少見。
可入村的馬車，葉厘穿來大半年了，這是頭一次見。
尤其是這駿馬生得高大健壯、威風凜凜。
葉厘心頭納悶, 他放下鏟子朝門口走去，這是來什麽貴客了？
他走到門口, 只見一個身穿狐裘、相貌清秀的夫郎在婆子的攙扶下從馬車上下來。
馬車前放著一個馬凳。
這夫郎先是左腳踩在馬凳上, 緊接著，他右腳直接邁到了地上, 可右腳剛挨著地, 他身子就朝著右邊傾去。
要不是那婆子扶著他, 他定然要跌倒。
葉厘有些詫異，正要開口詢問, 此時，這夫郎擡起頭瞧向他，溫和一笑，道：“請問, 這裏是葉夫郎家嗎？”
“對, 我就是葉厘。請問您是……”
葉厘點頭。
“那看來找對了。葉夫郎, 我姓餘，你可以喊我餘掌櫃, 我今日過來，是想買些豆腐泡、變蛋。”
餘夫郎笑著道。
“這樣呀，那快進來坐，爐子上有熱水, 喝點熱的暖暖身子吧。”
葉厘也笑了起來，很是熱情的招呼他們主仆進院子。
餘掌櫃應了聲好，而後擡步進院門。
但他這一走, 剛才那幕頓時有了解釋：
他右腿使不上力，是個跛子！
葉厘立馬放慢了腳步，笑著問：“餘掌櫃，家裏有茶葉，也有我自磨的核桃粉，您想喝哪種呢？”
“嗯……核桃粉吧。”
餘掌櫃道。
“好嘞，這核桃粉我是拿核桃、黑芝麻、大米炒熟之後磨的，用熱水沖一下，可香了。”
葉厘說著沖著新屋子喊道：“小麥，家裏來客人了，把爐子通風口的蓋子掀開燒熱水。”
“芽哥兒，給客人端些炒花生、瓜子。”
葉阿爹和劉飴淩晨起床，不但炸了一百多斤豆腐泡，還做了豆腐，因此兩人這會兒在東屋補覺。
屋子裏正在背書的江麥、江芽立馬應了一聲。
他們的書桌已經打好了。
兩人從書桌前起身，跑著出了屋子沖向竈房。
葉厘便又笑著看向餘掌櫃：“來，去我的小客廳，裏邊暖和。”
但餘掌櫃已看到他煎了一半的豆腐，於是臉上顯出歉意：“是我來的不湊巧了。葉夫郎，你還是將豆腐煎完吧。”
“沒事沒事，此事不急，外邊冷，屋裏暖和。”
葉厘示意他進小客廳。
餘掌櫃聞言一笑，不再堅持，擡步進了小客廳。
葉厘打的桌子還沒回來，他只讓炕桌加急，餘下物件先緊著江麥的書桌書架——從前來他小客廳的都是村裏的鄉親，拎個小板凳隨意坐。
眼下頭一次來了貴客，種種不便就顯出來了。
“有些簡陋，您別介意，您在桌前坐下吧。”
葉厘指了指桌前的高凳。
“這屋子整潔幹凈，一看便知葉夫郎是個勤快人。”
餘掌櫃笑著道。
“……我幹的是吃食生意嘛，若是邋裏邋遢的，那食客肯定要少一大半。”
葉厘笑著往自己臉上貼金。
勤快談不上，他純粹是閑的無聊，所以用洗洗擦擦打發時間。
但餘掌櫃對他這句話很是認同，笑著道：“沒錯，我今個兒之所以親自來，也是想看看這邊的情況。”
“我家館子的食客有些挑剔，若是炸豆腐泡的竈間太過臟亂差，那我是不敢買的。”
“明白明白。”葉厘點頭：“您放心，我這作坊雖小，但各個流程絕對幹凈。”
“炸豆腐泡的地點就在這屋子後邊的棚子裏，待會您可以過去實地觀察。”
幹餐飲的嘛。
在他這裏，衛生和味道同樣重要。
“那不如現在就去瞧瞧？”餘掌櫃試探著問。
“當然可以。走，咱們去後邊。”
葉厘往屋後指了指。
他可不怕突擊檢查。
餘掌櫃見狀，就從高凳上起身。
兩人以及那婆子剛出了屋子，就見江芽用盤子端著花生、瓜子從竈房出來。
葉厘就道：“先放我桌子上吧。”
江芽脆生生的應了一聲，但大眼睛好奇的看向了餘掌櫃。
他已經看到啦，這個叔叔走路一拐一拐的。
葉厘見此，怕餘掌櫃心中不悅，他一邊示意餘掌櫃往後邊走一邊岔開話題：“餘掌櫃，不知您家館子的招牌是什麽？”
餘掌櫃聞言一笑：“我家館子賣的是熱鍋子。”
“冬天新鮮菜蔬少，不是幹菜就是肉，正巧我吃過餅夾紅油豆腐泡，覺得這東西涮熱鍋子應不錯，於是就一路打探著過來了。”
熱鍋子就是火鍋。
葉厘沒想到他家開的竟是火鍋店，頓時一臉驚喜。
豆腐泡的最佳吃法，就是火鍋呀！
要將豆腐泡煮的久一些，煮得爛爛的吸滿了湯汁，再沾一下以芝麻醬為主的蘸料，那滋味真真是絕了，口感一點兒都不輸給肉。
可當時為了快速掙錢，他只能做紅油豆腐泡。
後來，縣城裏的小老板們也開始賣豆腐泡，但沒一家是賣火鍋的。
為此他很是遺憾。
可沒想到今日餘掌櫃給了他一個驚喜！
他笑著道：“餘掌櫃，那您可來對了，豆腐泡和大串串涮熱鍋子絕對好吃。”
“您今個兒可以帶回去一些試試，淩晨剛炸了一百多斤，全在另一邊的小屋子裏擱著。”
這小屋子就是與洗澡間對稱的那間小房間。
原本是要放雜物，現在豆腐泡的產量增加，他就將淩晨炸的豆腐泡暫時放過去。
餘掌櫃點頭：“我也正有此意。還有那個變蛋瘦肉粥，味道也不錯，配著熱鍋子喝正好。”
葉厘聞言，立馬朝他豎起了大拇指：“您這搭配可太好了。”
“這粥清淡，食客們若是涮肉涮得鹹了辣了，正好可以用這粥潤口。”
“等豆腐泡、變蛋粥進了您的館子，這生意肯定能更上一層樓！”
餘掌櫃被他這話逗笑：“館子過幾日才開業呢。”
“過幾日開業？那真是太巧了，我剛還發愁怎麽湊出您想要的貨呢，若是過幾日的話，那就正好了。”
看餘掌櫃面露疑惑，葉厘就笑著將要辦村作坊的事說了。
說完之後，他趕緊又保證：“您放心，屆時幹凈整潔仍是第一要務，絕不會讓您得罪食客的。”
這下子換餘掌櫃驚訝了。
他來時只知道葉厘自己辦了家庭小作坊。
可這才多久呀，葉厘竟是要辦村作坊了。
這生意真是紅紅火火啊。
說話間，他們三人已來到了棚子前。
第一個棚子裏放的是鍋竈。
這會兒鍋竈沒人使用，但每一個竈臺上都蒙著褐色的麻布防塵。
葉厘隨意掀起一口竈的麻布，叫餘掌櫃看細節。
油鍋的鍋蓋，很容易臟兮兮油膩膩，可葉厘手裏的木鍋蓋，幹燥、幹凈，拿手一抹，上面既沒有塵土，也沒有油汙。
至於竈臺，此時沒有瓷磚，這竈臺是土磚壘就，但每次使用前使用後，葉厘等人都會拿布擦拭。
因此竈臺也是幹幹凈凈。
竈前的柴火，堆的整齊。
土磚地面，瞧著也沒什麽塵土。
總之，除了竈膛上方有煙熏火燎的痕跡，整個棚子都幹凈、整潔的像是第一天使用。
旁邊的磨房亦是如此。
每個石磨上都蓋著麻布防塵。
麻布之下的石磨，凹槽裏沒有幹硬的殘餘豆渣，磨盤上也沒有灰塵。
餘掌櫃瞧了一圈，一點毛病都沒有挑出來。
於是三人回小客廳，商定細節。
這時，江麥將熱水燒好了。
葉厘便給餘掌櫃沖了碗核桃粉，還往裏放了些蜂蜜。
他這核桃粉，其實大米是主料，核桃排第二，黑芝麻最少。
但黑芝麻顏色深，沖完之後，黑乎乎一團瞧著跟芝麻糊似的。
只看外表，不太誘人。
但吃到嘴巴裏，細膩的谷香混著芝麻的油香，還有蜂蜜的甜，三者融合在一起，味道甚是出眾。
餘掌櫃端著碗嘗了口，他面上顯出一絲訝色，隨後笑道：“葉夫郎手巧，這碗核桃粉，不比飲子店裏的那些飲子差。”
葉厘一聽，立馬笑了。
可不是，鮑北元賣的飲子可是出自他的手呢。
想到鮑北元，他心中一動，道：“餘掌櫃，其實，除了豆腐泡、變蛋，我還幹著飲子的生意。”
“嗯？”餘掌櫃的一絲訝色變成眸子睜大了好幾分：“不知道葉夫郎的飲子店開在何處？”
“咳，目前還沒有店鋪，是我相公的同窗……”
葉厘將鮑北元賣飲子的事簡單講了講，末了道：“那豆乳米麻薯滋味很不錯的，和熱鍋子很是相配。”
“食客們若是辣著了，或渴了，那此時若是有一碗甜滋滋的飲子下肚，就好似烈日炎炎喝了冰飲，心中的滿足自不必說。”
火鍋和奶茶才是絕配嘛。
兩者互為正宮！
餘掌櫃聽完他這一長串的話，笑著道：“還是葉夫郎會做生意，那我明個兒遣人去買一份嘗嘗。”
“您放心，絕不會讓您失望的。”
葉厘很有信心。
餘掌櫃道了句期待，之後便說起了豆腐泡的事：“我打算把豆腐泡當做招牌，這頭幾日，每天先訂一百斤吧。”
“屆時我讓人過來買，不用你們辛苦送去縣城。”
冬季食材難尋，他看來瞧去，也就這個豆腐泡有些新鮮，且滋味不錯。
因此，他準備將豆腐泡作為招牌。
“好！”這個數字讓葉厘心頭一喜。
還餘下二百二十斤的份額，現在餘掌櫃一張口就要一百斤，壓力大減呀。
況且，餘掌櫃還要把豆腐泡、大串串當做招牌。
以這兩者的味道而言，只要湯底不難吃，那這兩道吃食就不會辜負餘掌櫃的期望。
就是不知道餘掌櫃口中的館子到底有多大。
後續的訂貨量能不能再漲些。
想了想，他開口道：“餘掌櫃，不知您家館子位於何處？開業那日，我去給您捧場。”
餘掌櫃聽了，道：“就在東三橫街中間那條街與主街的交叉口，名字叫半閑居，只要你的豆腐泡能正常供應，那就可以開業了。”
葉厘一聽，大腦立馬轉動。
北陽縣是豐字型街道，東三橫街中間那條街與主街的交叉口？
那不就是縣城中心嘛！
還是最最中心的地方！
他心中暗驚，能在這地方開館子，靠的可不僅僅是財力啊。
不知這餘掌櫃到底是何種身份……
不好當面詢問，葉厘就道：“您放心，鄉親們會以最快的速度將豆腐泡做出來，不會耽誤您的生意。”
餘掌櫃輕輕點頭。
這話他信。
只有作坊開起來了，那村人才能拿工錢。
之後，他沒有多留，買了二十斤豆腐泡，還告訴葉厘過兩日他家的廚子會過來學習制作變蛋瘦肉粥。
當日會購置一千個變蛋。
葉厘自是又讓他放心。
一千個，不多，全村一定能湊出來。
很快，餘掌櫃帶著婆子登上馬車離去。
看馬車走遠，葉厘轉身回了院子。
還沒走到自己門前，江芽先從旁邊的屋子裏跑了出來。
他對江芽招招手：“芽哥兒，剛才你端的花生、瓜子沒吃完，你要吃嗎？”
“要！”江芽立馬點頭。
他跟著葉厘進了小客廳，見盤子裏的花生、瓜子幾乎沒少，就伸出小手去抓花生，口裏還問：“剛才那個叔叔不喜歡吃花生、瓜子嗎？”
“應該吧，看他的穿著，家裏是不缺這些東西的。”
葉厘說著在高凳上坐下，將他拉到自己懷裏：“好芽哥兒，你剛才見到餘叔叔走路，是不是很驚訝？”
“對啊！”江芽點了點小腦袋。
他很少見到跛子誒。
葉厘就戳戳他的小肚子：“如果將來你肚子圓得像是肚子上長了個西瓜，那你願意別人看你肚子嗎？”
“肚子上長了個西瓜？”
江芽頓時大眼睛圓睜，不由在腦中想象夏日自己抱著西瓜的畫面。
很快，他小臉蛋皺了起來：“好醜哦。”
“我不要別人看我。”
“是吧？你不想別人盯著你的肚子看，那餘叔叔肯定也不想別人盯著他的腿看，是這個理兒吧？”
“……”
江芽大眼睛轉了幾圈，隨後伸出小手抱住了葉厘手臂，他蔫頭蔫腦的道：“厘哥，我錯了，我不是故意盯著餘叔叔的腿看的。”
葉厘聞言笑，伸手捏捏他的小臉蛋：“乖，這次沒事的，以後記住這一點就好了。”
“嗯！”江芽繃著小臉，重重點頭。
今後再碰到餘叔叔這樣的人，他絕不盯著看！
葉厘被他嚴肅的小表情逗笑，又捏捏他的小臉，道：“好芽哥兒，走，咱們煎豆腐去。”
“煎完正好做午飯。”
“好呀好呀。”
聽到煎豆腐，江芽頓時雙眼放光。
他愛吃煎豆腐！
當兩人在竈前忙活時，西屋的劉飴、葉阿爹醒了。
劉飴沒有事情做，就擼起袖子去做午飯，葉厘攔不住，只能隨他去了。
但葉阿爹有些撐不住，一口氣在竈前站幾個時辰，對他這個年紀的人來說，負擔有些重。
他端著剛煎好的豆腐，坐在竈房門口一邊吃一邊同劉飴、葉厘說些家長裏短。
不一會兒，葉兩趕著牛車來了。
他們幾人的午飯還沒吃完，江大河梁二香江柳江通等人到了。
下午的炸豆腐泡和磨豆子，開工了。
炸完之後，下午這一批豆腐也壓上了。
葉厘坐上牛車，同江通一道去縣城送貨。
江大河也去。
如今貨多，天黑的也早，因此他們兵分兩路。
葉厘、江通去找龔力生。
江大河去城東給小老板們送貨。
他們這邊忙忙碌碌，另一邊的村人也是起早貪黑的建作坊。
天公作美，這幾日沒有雪，雖然幹冷幹冷的，但不影響作坊的進度。
全村齊心協力，終於在江紀放假的前兩日，將作坊完工。
而葉厘這邊，在龔力生的幫助下，又推銷出去了六十斤豆腐泡。
如此一來，距離六百斤的份額只剩下六十斤了。
這個數字不影響什麽。
一日五百四十斤，那利潤就是三千文！
村作坊，開工！
頭一日幹活，一大早，江福正先放起了鞭炮。
等鞭炮劈裏啪啦響過，他板起臉來，發表了一番若是偷懶那就不能再進作坊的講話。
村人聽了，連連搖頭。
可不敢偷懶，作坊的福利這麽好，誰要是被攆出去了，那不得被全家數落！
村人們這個態度，江福正自是滿意。
他揮手讓眾人散了。
接下來只需要磨豆腐，負責磨豆腐的那幾個人在就行了。
可其他村人心裏頭正激動著，再者，磨豆子也不涉及機密，於是眾人不肯離去，聚在磨房前看牲口拉磨。
葉厘也沒走。
他同江福正站在人群之後，商議明天送貨的事。
今日開工晚，但冬天豆腐泡放上一兩日也不會壞，所以，今個兒只炸豆腐泡，明天再送貨。
今日無需進城。
“你是說那掌櫃姓餘，還是這個跛子？”
江福正聽到這個最大客戶的情況，趕緊追問。
葉厘見他這個反應，一邊點頭一邊問：“對，姓餘，瞧著二十五六歲，您認識他嗎？”
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北陽縣身為南船北馬換乘之地, 馬車並不少見。
可入村的馬車，葉厘穿來大半年了，這是頭一次見。
尤其是這駿馬生得高大健壯、威風凜凜。
葉厘心頭納悶, 他放下鏟子朝門口走去，這是來什麽貴客了？
他走到門口, 只見一個身穿狐裘、相貌清秀的夫郎在婆子的攙扶下從馬車上下來。
馬車前放著一個馬凳。
這夫郎先是左腳踩在馬凳上, 緊接著，他右腳直接邁到了地上, 可右腳剛挨著地, 他身子就朝著右邊傾去。
要不是那婆子扶著他, 他定然要跌倒。
葉厘有些詫異，正要開口詢問, 此時，這夫郎擡起頭瞧向他，溫和一笑，道：“請問, 這裏是葉夫郎家嗎？”
“對, 我就是葉厘。請問您是……”
葉厘點頭。
“那看來找對了。葉夫郎, 我姓餘，你可以喊我餘掌櫃, 我今日過來，是想買些豆腐泡、變蛋。”
餘夫郎笑著道。
“這樣呀，那快進來坐，爐子上有熱水, 喝點熱的暖暖身子吧。”
葉厘也笑了起來，很是熱情的招呼他們主仆進院子。
餘掌櫃應了聲好，而後擡步進院門。
但他這一走, 剛才那幕頓時有了解釋：
他右腿使不上力，是個跛子！
葉厘立馬放慢了腳步，笑著問：“餘掌櫃，家裏有茶葉，也有我自磨的核桃粉，您想喝哪種呢？”
“嗯……核桃粉吧。”
餘掌櫃道。
“好嘞，這核桃粉我是拿核桃、黑芝麻、大米炒熟之後磨的，用熱水沖一下，可香了。”
葉厘說著沖著新屋子喊道：“小麥，家裏來客人了，把爐子通風口的蓋子掀開燒熱水。”
“芽哥兒，給客人端些炒花生、瓜子。”
葉阿爹和劉飴淩晨起床，不但炸了一百多斤豆腐泡，還做了豆腐，因此兩人這會兒在東屋補覺。
屋子裏正在背書的江麥、江芽立馬應了一聲。
他們的書桌已經打好了。
兩人從書桌前起身，跑著出了屋子沖向竈房。
葉厘便又笑著看向餘掌櫃：“來，去我的小客廳，裏邊暖和。”
但餘掌櫃已看到他煎了一半的豆腐，於是臉上顯出歉意：“是我來的不湊巧了。葉夫郎，你還是將豆腐煎完吧。”
“沒事沒事，此事不急，外邊冷，屋裏暖和。”
葉厘示意他進小客廳。
餘掌櫃聞言一笑，不再堅持，擡步進了小客廳。
葉厘打的桌子還沒回來，他只讓炕桌加急，餘下物件先緊著江麥的書桌書架——從前來他小客廳的都是村裏的鄉親，拎個小板凳隨意坐。
眼下頭一次來了貴客，種種不便就顯出來了。
“有些簡陋，您別介意，您在桌前坐下吧。”
葉厘指了指桌前的高凳。
“這屋子整潔幹凈，一看便知葉夫郎是個勤快人。”
餘掌櫃笑著道。
“……我幹的是吃食生意嘛，若是邋裏邋遢的，那食客肯定要少一大半。”
葉厘笑著往自己臉上貼金。
勤快談不上，他純粹是閑的無聊，所以用洗洗擦擦打發時間。
但餘掌櫃對他這句話很是認同，笑著道：“沒錯，我今個兒之所以親自來，也是想看看這邊的情況。”
“我家館子的食客有些挑剔，若是炸豆腐泡的竈間太過臟亂差，那我是不敢買的。”
“明白明白。”葉厘點頭：“您放心，我這作坊雖小，但各個流程絕對幹凈。”
“炸豆腐泡的地點就在這屋子後邊的棚子裏，待會您可以過去實地觀察。”
幹餐飲的嘛。
在他這裏，衛生和味道同樣重要。
“那不如現在就去瞧瞧？”餘掌櫃試探著問。
“當然可以。走，咱們去後邊。”
葉厘往屋後指了指。
他可不怕突擊檢查。
餘掌櫃見狀，就從高凳上起身。
兩人以及那婆子剛出了屋子，就見江芽用盤子端著花生、瓜子從竈房出來。
葉厘就道：“先放我桌子上吧。”
江芽脆生生的應了一聲，但大眼睛好奇的看向了餘掌櫃。
他已經看到啦，這個叔叔走路一拐一拐的。
葉厘見此，怕餘掌櫃心中不悅，他一邊示意餘掌櫃往後邊走一邊岔開話題：“餘掌櫃，不知您家館子的招牌是什麽？”
餘掌櫃聞言一笑：“我家館子賣的是熱鍋子。”
“冬天新鮮菜蔬少，不是幹菜就是肉，正巧我吃過餅夾紅油豆腐泡，覺得這東西涮熱鍋子應不錯，於是就一路打探著過來了。”
熱鍋子就是火鍋。
葉厘沒想到他家開的竟是火鍋店，頓時一臉驚喜。
豆腐泡的最佳吃法，就是火鍋呀！
要將豆腐泡煮的久一些，煮得爛爛的吸滿了湯汁，再沾一下以芝麻醬為主的蘸料，那滋味真真是絕了，口感一點兒都不輸給肉。
可當時為了快速掙錢，他只能做紅油豆腐泡。
後來，縣城裏的小老板們也開始賣豆腐泡，但沒一家是賣火鍋的。
為此他很是遺憾。
可沒想到今日餘掌櫃給了他一個驚喜！
他笑著道：“餘掌櫃，那您可來對了，豆腐泡和大串串涮熱鍋子絕對好吃。”
“您今個兒可以帶回去一些試試，淩晨剛炸了一百多斤，全在另一邊的小屋子裏擱著。”
這小屋子就是與洗澡間對稱的那間小房間。
原本是要放雜物，現在豆腐泡的產量增加，他就將淩晨炸的豆腐泡暫時放過去。
餘掌櫃點頭：“我也正有此意。還有那個變蛋瘦肉粥，味道也不錯，配著熱鍋子喝正好。”
葉厘聞言，立馬朝他豎起了大拇指：“您這搭配可太好了。”
“這粥清淡，食客們若是涮肉涮得鹹了辣了，正好可以用這粥潤口。”
“等豆腐泡、變蛋粥進了您的館子，這生意肯定能更上一層樓！”
餘掌櫃被他這話逗笑：“館子過幾日才開業呢。”
“過幾日開業？那真是太巧了，我剛還發愁怎麽湊出您想要的貨呢，若是過幾日的話，那就正好了。”
看餘掌櫃面露疑惑，葉厘就笑著將要辦村作坊的事說了。
說完之後，他趕緊又保證：“您放心，屆時幹凈整潔仍是第一要務，絕不會讓您得罪食客的。”
這下子換餘掌櫃驚訝了。
他來時只知道葉厘自己辦了家庭小作坊。
可這才多久呀，葉厘竟是要辦村作坊了。
這生意真是紅紅火火啊。
說話間，他們三人已來到了棚子前。
第一個棚子裏放的是鍋竈。
這會兒鍋竈沒人使用，但每一個竈臺上都蒙著褐色的麻布防塵。
葉厘隨意掀起一口竈的麻布，叫餘掌櫃看細節。
油鍋的鍋蓋，很容易臟兮兮油膩膩，可葉厘手裏的木鍋蓋，幹燥、幹凈，拿手一抹，上面既沒有塵土，也沒有油汙。
至於竈臺，此時沒有瓷磚，這竈臺是土磚壘就，但每次使用前使用後，葉厘等人都會拿布擦拭。
因此竈臺也是幹幹凈凈。
竈前的柴火，堆的整齊。
土磚地面，瞧著也沒什麽塵土。
總之，除了竈膛上方有煙熏火燎的痕跡，整個棚子都幹凈、整潔的像是第一天使用。
旁邊的磨房亦是如此。
每個石磨上都蓋著麻布防塵。
麻布之下的石磨，凹槽裏沒有幹硬的殘餘豆渣，磨盤上也沒有灰塵。
餘掌櫃瞧了一圈，一點毛病都沒有挑出來。
於是三人回小客廳，商定細節。
這時，江麥將熱水燒好了。
葉厘便給餘掌櫃沖了碗核桃粉，還往裏放了些蜂蜜。
他這核桃粉，其實大米是主料，核桃排第二，黑芝麻最少。
但黑芝麻顏色深，沖完之後，黑乎乎一團瞧著跟芝麻糊似的。
只看外表，不太誘人。
但吃到嘴巴裏，細膩的谷香混著芝麻的油香，還有蜂蜜的甜，三者融合在一起，味道甚是出眾。
餘掌櫃端著碗嘗了口，他面上顯出一絲訝色，隨後笑道：“葉夫郎手巧，這碗核桃粉，不比飲子店裏的那些飲子差。”
葉厘一聽，立馬笑了。
可不是，鮑北元賣的飲子可是出自他的手呢。
想到鮑北元，他心中一動，道：“餘掌櫃，其實，除了豆腐泡、變蛋，我還幹著飲子的生意。”
“嗯？”餘掌櫃的一絲訝色變成眸子睜大了好幾分：“不知道葉夫郎的飲子店開在何處？”
“咳，目前還沒有店鋪，是我相公的同窗……”
葉厘將鮑北元賣飲子的事簡單講了講，末了道：“那豆乳米麻薯滋味很不錯的，和熱鍋子很是相配。”
“食客們若是辣著了，或渴了，那此時若是有一碗甜滋滋的飲子下肚，就好似烈日炎炎喝了冰飲，心中的滿足自不必說。”
火鍋和奶茶才是絕配嘛。
兩者互為正宮！
餘掌櫃聽完他這一長串的話，笑著道：“還是葉夫郎會做生意，那我明個兒遣人去買一份嘗嘗。”
“您放心，絕不會讓您失望的。”
葉厘很有信心。
餘掌櫃道了句期待，之後便說起了豆腐泡的事：“我打算把豆腐泡當做招牌，這頭幾日，每天先訂一百斤吧。”
“屆時我讓人過來買，不用你們辛苦送去縣城。”
冬季食材難尋，他看來瞧去，也就這個豆腐泡有些新鮮，且滋味不錯。
因此，他準備將豆腐泡作為招牌。
“好！”這個數字讓葉厘心頭一喜。
還餘下二百二十斤的份額，現在餘掌櫃一張口就要一百斤，壓力大減呀。
況且，餘掌櫃還要把豆腐泡、大串串當做招牌。
以這兩者的味道而言，只要湯底不難吃，那這兩道吃食就不會辜負餘掌櫃的期望。
就是不知道餘掌櫃口中的館子到底有多大。
後續的訂貨量能不能再漲些。
想了想，他開口道：“餘掌櫃，不知您家館子位於何處？開業那日，我去給您捧場。”
餘掌櫃聽了，道：“就在東三橫街中間那條街與主街的交叉口，名字叫半閑居，只要你的豆腐泡能正常供應，那就可以開業了。”
葉厘一聽，大腦立馬轉動。
北陽縣是豐字型街道，東三橫街中間那條街與主街的交叉口？
那不就是縣城中心嘛！
還是最最中心的地方！
他心中暗驚，能在這地方開館子，靠的可不僅僅是財力啊。
不知這餘掌櫃到底是何種身份……
不好當面詢問，葉厘就道：“您放心，鄉親們會以最快的速度將豆腐泡做出來，不會耽誤您的生意。”
餘掌櫃輕輕點頭。
這話他信。
只有作坊開起來了，那村人才能拿工錢。
之後，他沒有多留，買了二十斤豆腐泡，還告訴葉厘過兩日他家的廚子會過來學習制作變蛋瘦肉粥。
當日會購置一千個變蛋。
葉厘自是又讓他放心。
一千個，不多，全村一定能湊出來。
很快，餘掌櫃帶著婆子登上馬車離去。
看馬車走遠，葉厘轉身回了院子。
還沒走到自己門前，江芽先從旁邊的屋子裏跑了出來。
他對江芽招招手：“芽哥兒，剛才你端的花生、瓜子沒吃完，你要吃嗎？”
“要！”江芽立馬點頭。
他跟著葉厘進了小客廳，見盤子裏的花生、瓜子幾乎沒少，就伸出小手去抓花生，口裏還問：“剛才那個叔叔不喜歡吃花生、瓜子嗎？”
“應該吧，看他的穿著，家裏是不缺這些東西的。”
葉厘說著在高凳上坐下，將他拉到自己懷裏：“好芽哥兒，你剛才見到餘叔叔走路，是不是很驚訝？”
“對啊！”江芽點了點小腦袋。
他很少見到跛子誒。
葉厘就戳戳他的小肚子：“如果將來你肚子圓得像是肚子上長了個西瓜，那你願意別人看你肚子嗎？”
“肚子上長了個西瓜？”
江芽頓時大眼睛圓睜，不由在腦中想象夏日自己抱著西瓜的畫面。
很快，他小臉蛋皺了起來：“好醜哦。”
“我不要別人看我。”
“是吧？你不想別人盯著你的肚子看，那餘叔叔肯定也不想別人盯著他的腿看，是這個理兒吧？”
“……”
江芽大眼睛轉了幾圈，隨後伸出小手抱住了葉厘手臂，他蔫頭蔫腦的道：“厘哥，我錯了，我不是故意盯著餘叔叔的腿看的。”
葉厘聞言笑，伸手捏捏他的小臉蛋：“乖，這次沒事的，以後記住這一點就好了。”
“嗯！”江芽繃著小臉，重重點頭。
今後再碰到餘叔叔這樣的人，他絕不盯著看！
葉厘被他嚴肅的小表情逗笑，又捏捏他的小臉，道：“好芽哥兒，走，咱們煎豆腐去。”
“煎完正好做午飯。”
“好呀好呀。”
聽到煎豆腐，江芽頓時雙眼放光。
他愛吃煎豆腐！
當兩人在竈前忙活時，西屋的劉飴、葉阿爹醒了。
劉飴沒有事情做，就擼起袖子去做午飯，葉厘攔不住，只能隨他去了。
但葉阿爹有些撐不住，一口氣在竈前站幾個時辰，對他這個年紀的人來說，負擔有些重。
他端著剛煎好的豆腐，坐在竈房門口一邊吃一邊同劉飴、葉厘說些家長裏短。
不一會兒，葉兩趕著牛車來了。
他們幾人的午飯還沒吃完，江大河梁二香江柳江通等人到了。
下午的炸豆腐泡和磨豆子，開工了。
炸完之後，下午這一批豆腐也壓上了。
葉厘坐上牛車，同江通一道去縣城送貨。
江大河也去。
如今貨多，天黑的也早，因此他們兵分兩路。
葉厘、江通去找龔力生。
江大河去城東給小老板們送貨。
他們這邊忙忙碌碌，另一邊的村人也是起早貪黑的建作坊。
天公作美，這幾日沒有雪，雖然幹冷幹冷的，但不影響作坊的進度。
全村齊心協力，終於在江紀放假的前兩日，將作坊完工。
而葉厘這邊，在龔力生的幫助下，又推銷出去了六十斤豆腐泡。
如此一來，距離六百斤的份額只剩下六十斤了。
這個數字不影響什麽。
一日五百四十斤，那利潤就是三千文！
村作坊，開工！
頭一日幹活，一大早，江福正先放起了鞭炮。
等鞭炮劈裏啪啦響過，他板起臉來，發表了一番若是偷懶那就不能再進作坊的講話。
村人聽了，連連搖頭。
可不敢偷懶，作坊的福利這麽好，誰要是被攆出去了，那不得被全家數落！
村人們這個態度，江福正自是滿意。
他揮手讓眾人散了。
接下來只需要磨豆腐，負責磨豆腐的那幾個人在就行了。
可其他村人心裏頭正激動著，再者，磨豆子也不涉及機密，於是眾人不肯離去，聚在磨房前看牲口拉磨。
葉厘也沒走。
他同江福正站在人群之後，商議明天送貨的事。
今日開工晚，但冬天豆腐泡放上一兩日也不會壞，所以，今個兒只炸豆腐泡，明天再送貨。
今日無需進城。
“你是說那掌櫃姓餘，還是這個跛子？”
江福正聽到這個最大客戶的情況，趕緊追問。
葉厘見他這個反應，一邊點頭一邊問：“對，姓餘，瞧著二十五六歲，您認識他嗎？”
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